El perejil: un recuento de su efecto benéfico en la salud y el cuerpo (II)

Según vimos en una entrega anterior, el perejil ha sido utilizado milenariamente para diversos fines
terapéuticos. En esta entrega presento la información científica disponible sobre los usos medicinales de
esta planta.
EL PEREJIL COMO FUENTE DE VITAMINA K
El perejil, al igual que otros vegetales verdes, contiene cantidades significativas de vitamina K : 5480
mc/kg. (1).
Todos hemos oído hablar de la vitamina K, útil para promover la coagulación de la sangre, pero
seguramente no sabía usted, amable lector, que esta vitamina puede ayudarle a prevenir, e inclusive tratar, la
osteoporosis y a protegerlo de sufrir infartos. Hay que señalar que la vitamina K se recicla durante su
acción, por lo cual no requiere ser almacenada por el organismo (2, 3).
Los vegetales verdes son la principal fuente alimenticia de vitamina K y el perejil es rico en filoquinona
( vitamina K1).
Existen tres diferentes clases de vitamina K:
1. La K1, llamada filoquinona o fitomenadiona, que es la vitamina K de origen vegetal.
2. La K2, menaquinona que es sintetizada por las bacterias de la flora intestinal.
3. La K3, menadiona, es la forma sintética, obtenida en laboratorios y tiene la particularidad de que
puede generar toxicidad, a diferencia de la K1 y la K2 (4).
LA VITAMINA K Y LA COAGULACIÓN
La vitamina K, en todas sus formas, interviene en la coagulación, y lo hace de dos maneras:
 Por un lado las tres formas de esta vitamina, contribuyen a producir, en el hígado, un conjunto de
proteínas que participan en el proceso de la coagulación (los llamados factores de coagulación).
 Por el otro lado, las vitaminas K son necesarias para activar la acción de los factores de
coagulación.
LA VITAMINA K Y LA SALUD DE LOS HUESOS
Más reciente es el descubrimiento de la utilidad de la vitamina K para la salud de los huesos: hoy en día se
sabe que esta vitamina es indispensable para prevenir la osteoporosis y las fracturas en personas de edad
avanzada.
La vitamina K1 es importante para los huesos porque ayuda a que una proteína del hueso llamada
osteocalcina adopte su forma activa; la osteocalcina, como su nombre lo dice, participa en la fijación del
calcio en los huesos. La vitamina K activa también otras proteínas del hueso.
Por otra parte, la vitamina K2 ha demostrado, en estudios de laboratorio, ser capaz de inhibir la destrucción
del tejido óseo mejorando la acción del osteoblasto (célula formadora de hueso).
En experimentos con animales, la K2 ha demostrado inhibir la pérdida de hueso en ratas a las cuales se les
han extirpado los ovarios.
Mencionemos también, quediversas vías de investigación recientes, señalan que la vitamina K es necesaria
para un buen metabolismo del calcio y que un déficit de dicha vitamina puede no solo incrementar el riesgo
de sufrir osteoporosis y fracturas en la edad avanzada, sino también generar depósitos de calcio en diversos
órganos (arterias, riñones, vesícula biliar). Pero hace falta más investigación al respecto.
LA VITAMINA K Y LA SALUD CARDIOVASCULAR
Otra función salutífera de la vitamina K reconocida hace poco, es su papel en la protección contra la
formación de placas de colesterol.
La forma activa de la vitamina K, la <<K-hidroquinona>>, es un potente barredor de radicales libres, que al
ser liposoluble, viaja en la sangre asociada a las lipoproteínas (colesterol) pudiendo protegerlas de la
oxidación y que tiene la ventaja de estarse reactivando constantemente. Por otra parte, algunos estudios, han
sugerido que el déficit de vitamina K altera el metabolismo del calcio, y puede contribuir al depósito de
calcio en las arterias.
LOS REQUERIMIENTOS DE VITAMINA K
Los requerimientos de vitamina K son muy bajos y su deficiencia es poco común. Esto se debe principalmente a dos
razones:
1. Porque nuestra flora intestinal es capaz de sintetizar la vitamina K2, aproximadamente el 50% de lo que
necesitamos es aportado por esta vía.
 2. Porque según vimos la vitamina K se reactiva en lugar de simplemente destruirse en nuestro organismo.
Los requerimientos diarios se miden en microgramos (millonésimas de gramo), y son los siguientes:
Hombres adultos:85 [Link] adultas:65 mcg, o también puede considerarse que para los adultos el
aporte debe ser de 1 mcg de vitamina K1 (vegetal) por kilogramo de peso corporal al día, en bebes es de 5
mcg., en niños de (1 á 10 años) de 15 á 30 mcg. y en jóvenes (11 á 25 años) va de 45 á 65 mcg. al día.
A pesar de que son bajos los requerimientos diarios de esta vitamina, y de la sintetizamos en el colon, la
ingesta de vegetales verdes cuenta como una importante fuente de la misma, que ha prácticamente
desaparecido de nuestra mesa. Algunos estudios han correlacionado la ingesta cotidiana de vegetales verdes
y un menor riesgo de sufrir fracturas de la cadera en las mujeres postmenopaúsicas ( PDR, 2001).
LA CLOROFILA Y LA VITAMINA K
La clorofila, en su forma liposoluble es una de las mejores fuentes de vitamina K. La clorofila, es un
pigmento verde presente en los vegetales de ese color, que participa en la fotosíntesis, proceso que
transforma la energía electromagnética solar en energía química. La clorofila en su forma natural es
liposoluble. Sin embargo, la clorofila líquida que usualmente encontramos en el mercado de los
suplementos alimenticios, es hidrosoluble y para obtenerla se debe alterar la composición química de la
clorofila natural, de suerte que la clorofila hidrosoluble no se absorbe por vía intestinal. Por el contrario, la
clorofila natural (liposoluble) sí se absorbe y proporciona diversos beneficios, como:
 Aporte de vitamina K1
 Mejora la producción de glóbulos rojos y de hemoglobina (por la similitud entre la molécula de
clorofila y la hemoglobina)
 Ayuda a controlar el flujo menstrual excesivo.
 Aporta una amplia gama de carotenoides, cuyo consumo regular protege contra los padecimientos
cardiovasculares y contra el cáncer.
 Además, como otros pigmentos vegetales, la clorofila tiene también propiedades antioxidantes y
anticancerígenas.
 En ambas formas, hidro y liposoluble, la clorofila ejerce un efecto desinfectante (se utiliza para
combatir mal aliento, mal olor fecal, urinario y corporal) y es un agente promotor de la cicatrización
(uso externo).
¿Cómo podemos obtener la clorofila en estado natural liposoluble? Muy fácil: consumiendo vegetales
verdes, como el perejil ( ver más abajo “jugo verdes de perejil” ).
USO DE ANTICOAGULANTES Y VITAMINA K
El uso prolongado de fármacos anticoagulantes como la warfarina o la cumarina puede producir deficiencia
de vitamina K, pues inhibe la activación y el reciclamiento de la vitamina. Este hecho plantea la paradoja de
que la terapia con anticoagulantes, frecuentemente usada a largo plazo para los pacientes cardiopátas, puede
contribuir al proceso de oxidación lipídica y esclerosis vascular al generar déficit de vitamina K (según
vimos la vitamina K actúa como poderoso antioxidante de las lipoproteínas e interviene en la regulación de
los procesos de calcificación óseos y de otros tejidos).
Se sabe que el uso prolongado de warfarina produce osteoporosis.
EFECTOS SECUNDARIOS
Algunas fuentes señalan que el consumo regular de cantidades importantes de perejil podría, teóricamente ,
producir problemas de la coagulación debido a su riqueza en vitamina K. Sin embargo resulta muy
importante señalar que el aporte de VITAMINA K en su forma natural NO TIENE EFECTOS
COAGULANTES EN LAS PERSONAS QUE NO PRESENTAN DEFICIT DE DICHA VITAMINA, y que
resulta muy segura. Por el contrario, dosis excesivas de vitamina K3 (su forma artificial) pueden producir
anemia y elevación de la bilirrubina.
EL PEREJIL COMO DIURÉTICO
El perejil tiene efecto acuarético, es decir que al igual que los diuréticos incrementa el flujo de la orina, pero
se diferencia de ellos por no generar un incremento de la excreción urinaria de minerales, efecto indeseable
de los diuréticos.
Dos compuestos del perejil son los responsables de dicho efecto: la miristicina y el apiol.
La Comisión E, es un organismo oficial alemán que ha generado un extenzo cuerpo de monografías sobre
plantas medicinales. La información generada por la Comisión E es considerada hoy en día uno de los
principales puntos de referencia a nivel mundial sobre el tema (5).
La Comisión E reconoce el uso de las hojas y los tallos, secos o frescos, del perejil y de la raíz
deshidratada, para el tratamiento de las molestias de las vías urinarias bajas y para el tratamiento y la
prevención de los cálculos renales. Y señala como contraindicación su uso durante el embarazo y la
inflamación de los riñones. Respecto de las semillas del perejil, la comisión E desaconseja su uso ( ver más
abajo: “Efectos secundarios del perejil” ).
Algunos estudios con animales han confirmado los efectos diuréticos del perejil. Un estudio realizado en el
Departamento de Biología de la Universidad Americana de Beirut, por ejemplo, encontró que los
volúmenes de orina excretados durante 24 hrs. por ratas que tomaban extracto de perejil era mucho mayor,
en compración con ratas que no lo recibí[Link] estudió también investigó los mecanismos de acción del
perejil, asociados con el equilibrio del sodio y el potasio a nivel del tejido renal (6).
En otro estudio, también realizado con ratas, en el departamento de Fisiología de la Universidad Islámica
Azad, en Neyshabur, Irán ( 7), se demostró la utilidad del perejil ( hojas y tallos) para el tratamiento de las
piedras en los riñones. Al final del estudio, durante el cual se indujo artificialmente la formación de piedras
renales en las ratas, los animales tratados mostraron una reducción significativa de los depósitos de oxalato
de calcio en sus riñones en comparación con los animales no tratados.
En otro trabajo (8), dedicado a revisar la literatura científica sobre plantas diuréticas que puedan contribuir
al tratamiento de la hipertensión, los autores mencionan entre las plantas más promisorias al perejil. Al
mismo tiempo, los autores advierten sobre la necesidad de mayor investigación en esta área.
EMENAGOGO
El uso tradicional del perejil como emenagogo, puede respaldarse en los efectos del apiol y la miristicina,
dos sustancias que actúan como estimulantes del útero.
El apiol ejerce un efecto atiespamódico y vasodilatador, y la miristicina parece ser la responsable del efecto
tonificante que el perejil ejerce sobre el útero (9).
LAXANTE
El aceite esencial de perejil puede estimular el apetito y mejorar la digestión, y posee efecto suavemente
laxante (10).
LA APIGENINA
La apigenina es una sustancia natural presente sobretodo en el perejil y el apio. La apigenina y sus derivados
son los principales flavonoides del perejil, presentes en cantidades relativamente importantes en sus hojas.
También se encuentra presente en varios alimentos vegetales comunes, con sorprendentes propiedades
terapéuticas y , muy particularmente, con poderosas propiedades anticancerígenas.
La apigenina es un flavonoide abundante en frutas comunes y hortalizas como perejil, cebollas, naranjas, té,
manzanilla, brotes de trigo, en algunos condimentos como el clavo, manzanas, endivias, frijoles, brócoli,
apio, cerezas, uvas, cebada, acelgas, jitomate y también en el vino y el té (11).
También se encuentra en cantidades importantes en algunas plantas medicinales como la manzanilla, las
hojas del ginkgo biloba, las semillas del cilantro, el licorice, la linaza, el orégano y otras (12).
Durante siglos, la apigenina se ha utilizado como una medicina tradicional o alternativa. Por ejemplo, la flor
de la pasión, que contiene altos niveles de apigenina, se ha utilizado eficazmente para tratar el asma, el
insomnio , la enfermedad de Parkinson y las neuralgias. Otro ejemplo es la manzanilla, que tiene a la
pigenina como uno de sus componentes principales. La manzanilla es reconocida por sus efectos digestivos,
antiespasmódicas y antibacterianos, y suavemente antiinflamatorios.
Los estudios pioneros sobre la apigenina y el cáncer, que despertaron el interés general sobre esta sustancia,
fueron realizados en los años 80s (13).
Poco a poco, esta sustancia ha generado un amplio interés a nivel mundial por sus extraordinarias
propiedades para la salud en general, pero sobretodo por sus prometedores resultados en la lucha contra el
cáncer.
Numerosos estudios han confirmado que la apigenina posee propiedades anti-oxidantes, antiinflamatorias
y anticancerígenas. Pero además, se ha demostrado que es un agente de baja toxicidad y que actúa de
manera diferente frente a las células sanas que frente a los tejidos cancerígenos, lo cual la diferencia de otros
flavonoides químicamente semejantes.
Para el caso del cáncer, se ha descubierto que la apigenina actúa de múltiples maneras, incluyendo:
 Actividad anti-estrogénica
 Combate el crecimiento exagerado de células
 Inducción de la detención del ciclo celular
  Inducción de la apoptosis ( muerte programada de células malignas)
 Combate la oxidación
 Incrementa la capacidad de destoxificación de nuestro organismo
 Fortalece al sistema inmunológico
 Combate el crecimiento de los nuevos vasos sanguíneos indispensables para el crecimiento de los
tumores
 Altera varios mecanismos del comportamiento de las células tumorales contribuyendo así a obstruir
la progresión de la enfermedad: reduce la absorción de glucosa por parte de las células cancerosas
( hay que recordar que la célula maligna es una gran consumidora de glucosa), inhibe la
transformación de los tejidos circundantes generada por las células cancerosas y ciertos mecanismos
bioquímicos que son necesarios para la difusión del cáncer hacia otros tejidos ( 14)
En una revisión sobre los trabajos publicados en torno al cáncer y la apigenina – en la cual me he basado
para esta breve noticia sobre el tema- el Dr Dr Sanjay Gupta, del Departamento de Urología de la
Universidad “Case Western Reserve” de Clevenland, nos ofrece un amplio panorama sobre el asunto y
reseña los trabajos realizados hasta la fecha ( 2006) en torno al cáncer y la apigenina (15).
Hasta ahora existen investigaciones y resultados alentadores para los siguientes tipos de cánceres: de mama,
cáncer cervical, cáncer de colon, leucemia, cáncer de ovario, cáncer de próstata, cáncer de pulmón, cáncer
de piel, cáncer de tiroides, cáncer endometrial, neuroblastoma, cáncer gástrico, cáncer de la corteza
suprarrenal y cáncer hepatocelular.
La investigación ha incluido estudios epidemiológicos, es decir, investigación de grupos poblacionales en
los cuáles se observa que el consumo alimenticio de vegetales ricos en apigenina se asocia con una menor
incidencia de ciertos tipos de cáncer; también estudios con células cancerosas en tubos de ensayo y
experimentos con animales. Y aunque aún no se han llevado a cabo estudios con seres humanos, la
evidencia acumulada hasta ahora demuestra que la apigenina posee un enorme potencial como agente
quimio protector contra el cáncer, y que seguramente en poco tiempo esta sustancia será ampliamente
utilizada.
Para ilustrar lo interesante de los resultados hasta ahora obtenidos me permito compartir con los lectores un
trabajo sobre la apigenina y el cáncer de seno.
Un equipo de investigadores de la Universidad de Missouri, encabezados por el profesor Salman Hyder, el
profesor en angiogénesis tumoral y profesor de ciencias biomédicas en la Facultad de Medicina Veterinaria
y el Centro de Investigación Cardiovascular Dalton (16).
las ratas expuestas con cierto tipo de cáncer de mama a la apigenina, un compuesto común que se encuentra
en el perejil y otros productos vegetales. Las ratas que fueron expuestas a la apigenina desarrollaron menos
tumores y experimentados los retrasos considerables en la formación de tumores en comparación con las
ratas que no fueron expuestos a apigenina. Hyder cree que este hallazgo podría afectar las mujeres que están
tomando ciertas terapias de reemplazo hormonal.
“De 6 a 10 millones de mujeres en Estados Unidos reciben terapia de reemplazo hormonal “, comentó
Hyder. Hoy sabemos, dijo el investigador, que ciertas hormonas sintéticas usadas en la terapia de reemplazo
hormonal pueden acelerar el desarrollo de los tumores malignos de mama.
En este estudio, las ratas fueron expuestas a uno de los productos químicos más comúnmente utilizados en
la terapia de reemplazo hormonal en los Estados Unidos – un tipo de progesterona denominada acetato de
medroxiprogesterona (MPA) – que es precisamente la hormona sintética que acelera el desarrollo de los
tumores de mama.
Los resultados fueron sorprendentes: las ratas que fueron expuestas a la apigenina desarrollaron menos
tumores y experimentaron retrasos considerables en la formación de tumores en comparación con las ratas
que no fueron expuestas a la apigenina. Los investigadores descubrieron que la apigenina bloquea la
formación de nuevos vasos sanguíneos necesarios para el desarrollo de los tumores y de ese modo retrasa, y
a veces detiene, el desarrollo de los tumores.
Sin embargo, mientras que la apigenina retardo el crecimiento tumoral, no logró eliminar la formación
inicial de células tumorales.
Por último el profesor Hyder señaló que, si bien no se conoce la tenemos dosificación específica para los
seres humanos todavía, tal parece que el mantenimiento de un nivel mínimo de apigenina en el torrente
sanguíneo es importante para retrasar la aparición del cáncer de mama asociado a la terapia hormonal
sustitutiva. De suerte que una dieta rica en vegetales puede contribuir anular este riesgo.(Por supuesto,
comento yo, lo ideal es evitar el uso de hormonas sintéticas).
La siguiente fase de estudios deben incluir ensayos clínicos en humanos dijo Hyder.
Mencionemos por último otro estudio que comparó la incidencia del consumo de 21 flavonoides sobre el
crecimiento de células cancerosas de mama. La apigenina generó la mayor acción antiproliferativa. La
apigenina se une a los receptores de estrógenos de las membranas celulares y previene la proliferación
celular promovida por los estrógenos.
EL PEREJIL COMO ANTICOAGULANTE

Un estudio realizado por un equipo de investigadores de la Universidad de Mohammed Premier , en Oujda,

demostró la actividad anticoagulante de un extracto de perejil.
Los investigadores estudiaron en tubos de ensayo los efectos de un extracto de flavonoides obtenido de las
hojas del perejil sobre la actividad coagulante de las plaquetas sanguíneas.
Los compuestos estudiados mostraron un poderoso efecto anticoagulante: inhibían hasta en un 75% la
actividad de la agregación plaquetaria (proceso de reunión y adhesión de las plaquetas para la formación de
los coágulos sanguíneos).
Los autores utilizaron un compuesto llamado genina que contiene kaempferol, apigenina y otros flavonoides
no identificados (17).
Los autores concluyeron el estudio señalando que la genina aislada de las hojas del perejil puede ser una
importante fuente de compuestos anticoagulantes que puede contribuir a combatir la enfermedad
cardiovascular.
DOSIS
Las dosis usualmente recomendadas para el consumo del perejil son:
– hojas y raíz: 6 gr de la planta deshidratada al día, consumida en 3 dosis, que consisten en hervir 2 gr
de la planta deshidratada en 150 ml de agua.
– extracto fluido: elaborado a razón de 1 gr de planta para producir 1 ml de extracto, consumir 2 o 3
ml al día.
– té de semillas de perejil: 1 gr de semillas hervido en 250 ml de agua , tomar 3 veces por día.
EFECTOS SECUNDARIOS
Como vegetal de uso común en nuestra mesa el perejil es bastante seguro, pero su uso medicinal, que
implica el consumo de dosis mayores, puede conllevar algunos efectos secundarios nocivos.
El perejil contiene miristicina y apiol, dos sustancias que en dosis altas pueden generar diversos efectos
secundarios. El consumo de cantidades exesivas de perejil debe evitarse durante el embarazo pues puede
generar aborto. El compuesto llamado miristicina puede atravesar la placenta y generar taquicardia en el
feto.
El perejil, por su contenido de furanocumarinas, puede producir fotosensibilidad y por ende dermatitis por
exposición al sol, por contacto prolongado con sus hojas. Este efecto no es generado por el consumo oral del
perejil (18).
Por otra parte, La Comisión E señala que no es posible la recomendación del uso terapéutico de
preparaciones a base de semillas de perejil. Y apoya su juicio en dos razones:
1. Las propiedades atribuidas a las semillas de perejil no han sido documentadas científicamente.
2. Sobretodo,por los riesgos concomitantes:
El aceite esencial obtenido de las semillas de perejil consumido en dosis elevadas puede producir efectos
lesivos debido a la presencia de una sustancia llamada apiol. Dosis elevadas de apiol pueden producir:
– Hígado graso
– Contracciones de la vejiga, del útero y de los intestinos. De echo, señala la Comisión E , el aceite
esencial de perejil se usa con frecuencia para promover aborto
– Sangrado generalizado de las mucosas y hemorragia del tracto gastrointestinal, presencia de
sangre en la orina e interrupción total de la micción.
– Arritmia cardíaca.
– No se han observado efectos carcinogénicos ni del apiol, ni de la miristicina.
– Por último, la Comisión E. aclara que los riesgos de efectos toxicológicos del té de semillas de apio
es menor pues es más bajo su contenido de aceite esencial.
Es necesario señalar dos cosas respecto de esta opinión. Por un lado, debo señalar que resulta sumamente
importante la identificación de las sustancias potencialmente tóxicas contenidas en las plantas medicinales.
Por el otro, resulta necesario indicar que, como lo señala la Comisión E , es importante distinguir las
diferentes formas de preparación de las plantas, lo cual determina la concentración de las sustancias para el
consumo humano.
Para el caso del perejil, es importante destacar que los usos tradicionales ( té elaborado con las semillas, con
las raíces, o con los tallos y hojas), no representan un riesgo importante para los consumidores. De suerte
que, a mi entender, la prohibición formulada por la comisión E, no se sostiene más que para el aceite
esencial de perejil.
Para confirmar esta opinión comparto con mis lectores la siguiente información: de acuerdo con el
texto Medicina Herbal, (19), el consumo de grandes cantidades de perejil o de productos derivados que
representen una ingesta mayor de 10 gr. de apiol, puede causar efectos tóxicos como los arriba señalados.
Sin embargo, la cantidad de apiol que contiene el perejil no es elevada. Según los datos ofrecidos por James
Duke (20), las cantidades de apiol encontradas en el perejil son las siguientes:
– Hojas: .36 a 22 ppm,
– Semillas:19650 a 36580 ppm.
Una parte por millón ( ppm) equivale a 1mg por Kg ( un mg es, en efecto, la millonésima parte de un Kg).
De suerte que, inclusive tomando en cuenta los valores más altos ofrecidos por Duke para consumir 10 gr de
apiol deberíamos ingerir :
– Hojas de perejil: 454 kg.
– Semillas de perejil : 273 gr.
Sólo el aceite esencial de semillas de perejil contiene cantidades significativas de apiol (21). Resulta
evidente que de no ser así, el perejil no se hubiese integrado desde hace siglos al consumo alimentario
cotidiano.
RECOMENDACIONES PRÁCTICAS
Jugo verde de perejil.
En la medicina natural los zumos verdes son considerados como uno de los alimentos más depuradores y
terapéuticos. Entendemos por zumos verdes los extractos líquidos obtenidos al pasar por el extractor de
jugos plantas de color verde, ricas en clorofila.

Vale la pena compartir algunas indicaciones para su consumo adecuado:

1. Si se inicia de golpe el consumo de grandes cantidades de jugos verdes pueden producirse molestias
como diarrea, dolor de cabeza, náuseas e inclusive vómito. Por lo tanto se recomienda iniciar su
consumo diluyendo los zumos verdes con otro jugo, que puede ser de zanahoria, de manzana, de
piña, de naranja, u otro.
2. En los que respecta a las cantidades, se recomienda iniciar tomando 3 veces por día un pequeño
volumen de jugo verde (1/8 de 1 vaso) mezclado con otro jugo. Día con día se puede incrementar la
cantidad de jugo verde, hasta alcanzar 1/3 vaso (aprox 80 ml.) por toma, para consumir esa dosis 3
veces la día..
Para pasar los tallos del perejil por el extractor y evitar que atoren la centrifuga, deben juntarse varios,
doblarlos por la mitad e introducirlos en el extractor empujándolos con zanahorias.
Jugo verde de perejil para aportar vitamina K: pasar por el extractor 10 ramas de perejil, 2zanahorias ½
brócoli y 1 manzana. Tomar este jugo 3 veces por día.
Jugo de perejil anticoagulante: licuar en un vaso de jugo de naranja 5 ramitas de perejil, 1 rebanada de piña,
2 dientes de ajo, el jugo de 2 limones y 2 cdas. sop. de aceite de olivo. Tomarlo 2 o 3 veces al día.
Jugo diurético de perejil: pasar por el extractor 10 ramas de perejil, 2 zanahorias, un chayote, y 1 rebanada
de piña. Tomarlo 3 veces por día.
Jugo rico en apigenina: pasar por el extractor 10 ramas de perejil, 1 pieza de brócoli y 1 o 2 manzanas.
Tomarlo 2 o 3 veces por día.
NOTA EXPLICATIVA: Los jugos aquí referidos no constituyen más que elementos coadyuvantes en el
tratamiento de los padecimientos mencionados. En todos los casos me refiero a un vaso de 250 ml. Los
jugos se deben preparar para ser consumidos de inmediato. Para obtener el jugo de perejil en el extractor en
necesario reunir varios tallos y doblarlos para meterlos en extractor y de preferencie empujarlos hacia
adentro del extractor con otro ingrediente más sólido como por ejemplo la zanahoria; de lo contrario el
perejil simplemente se enreda dentro del extractor y no se obtiene correctamente el zumo.