Igual que en el clásico, bate que bate la mantequilla.
Para un bizcocho ultra
chocolatoso y apetecible a la vista añade gotas o trocitos de chocolate negro y blanco.
Si lo que quieres es más sofisticación, puedes agregar ralladura de naranja o frutos
rojos (los congelados valen).
Ingredientes
(Para un molde rectangular de 25 x 10 cm)
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
125 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharadita de sal
50 g de cacao puro
150 g de harina común
2 cucharaditas de levadura química
Preparación
1. Calentar el horno a 170 ºC. Engrasar y enharinar el molde que se vaya a utilizar.
2. En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Añadir la vainilla y los
huevos de uno en uno. Seguir batiendo.
3. Tamizar la harina con la levadura, el cacao y la sal. Incorporar e integrar bien los
ingredientes secos a la mezcla anterior.
4. Verter la mezcla en el molde. Hornear durante 35 o 40 min. Comprobar que está listo
introduciendo un cuchillo o palillo.
VEGANO
Esta receta de Zucker & Jagdwurst da un resultado sorprendente, dados los pocos
ingredientes que lleva. Aunque no seas vegano, vale la pena probarlo solo por lo
sencillo que es.
Ingredientes
(Para un molde redondo de 22 cm de diámetro)
225 g de harina común
170 g de azúcar
250 ml de agua con gas
50 ml de aceite de girasol u otro aceite vegetal
2 cucharadas de levadura química
1 cucharada de azúcar avainillado o esencia de vainilla en su defecto
Preparación
1. Calentar el horno a 180 ºC. Engrasar y enharinar el molde que se vaya a utilizar.
2. En un bol mezclar la harina, el azúcar, la levadura química y el azúcar avainillado.
3. Añadir el aceite y el agua con gas. Verter la mezcla en el molde. Hornear durante 30
min. Comprobar que está listo introduciendo un cuchillo o palillo.
Bizcocho de calabaza o zanahoria y chocolate
Ingredientes
(Para molde de corona de 25 cm de diámetro)
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar
100 g de chocolate negro
200 g de calabaza o zanahoria cocida
4 huevos
Ralladura de limón, de naranja, vainilla o cualquier otro aromatizante
250 g de harina común
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de sal
Elaboración
1. Calentar el horno a 180 ºC. Engrasar y enharinar el molde que se vaya a utilizar.
2. Seguir los mismos pasos de elaboración del bizcocho clásico. Una vez esté lista la
mezcla, dividirla en dos boles a partes iguales.
3. En una de las partes añadir el chocolate fundido a baño maría o en el microondas con
cuidado. Integrar bien.
4. En la otra añadir la calabaza o zanahoria triturada e integrar bien. Verter una capa de
mezcla de chocolate en el molde, seguida de otra de calabaza, y así hasta terminar
ambas para lograr el marmolado.
5. Hornear durante 40 min. Comprobar que está listo introduciendo un cuchillo o palillo.
Glaseados: con 3 cucharadas de agua o zumo de algún cítrico y 180 g de azúcar glas
puedes conseguir un glaseado denso. Si lo quieres más ligero, aumenta la cantidad de
líquido. Una vez bañado el bizcocho, puedes añadir la piel del cítrico cortada muy finita
y sin la parte blanca, o simplemente ralladura, como en este bizcocho. ¿No tienes
azúcar glas? Tritura azúcar blanco común con un robot de cocina, batidora o similar.
Glaseados: con 3 cucharadas de agua o zumo de algún cítrico y 180 g de azúcar glas
puedes conseguir un glaseado denso. Si lo quieres más ligero, aumenta la cantidad de
líquido. Una vez bañado el bizcocho, puedes añadir la piel del cítrico cortada muy finita
y sin la parte blanca, o simplemente ralladura, como en este bizcocho. ¿No tienes
azúcar glas? Tritura azúcar blanco común con un robot de cocina, batidora o similar.
