UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

ESCUELA DE CIENCIA POLÍTICA

PLAN FIN MATUTINA
SECCIÓN D

PLAN TESIS LA DESNUTRICIÓN

Guatemala 17 mayo 2024

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
ESCUELA DE CIENCIA POLÍTICA
PLAN JORNADA MATUTINA
CURSO METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
CATEDRÁTICO LICENCIADO EFRAIN XICARA

PLAN TESIS LA DESNUTRICIÓN

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN PRESENTADO

POR:

Guatemala 17 mayo de 2024

GRUPO # 2

PONDERACIÓN
NO. NOMBRE CARNÉ DE
PARTICIPACIÓN
1 Michel Esaú Calderon Valiente 202106947 100 %
2 Edsen Fabricio González Cifuentes 202408103 100 %
3 Ayari Scarlett Ramírez Macal 202408503 100 %
4 Diego Roberto Lajuj López 202406075 100 %
5 Pedro Augusto Ubeda Citalan 202407509 100 %
6 Randy Yosimar Barrios Ixtamali 202410002 100 %
7 Diana Patricia Ardón de la Rosa 202402541 100 %
8 Karen Andrea Judith López Pérez 202407975 100 %
9 María Renee Paz Amado 202301951 100 %
10 Angela Lissette Mucur Martínez 202400398 100 %
11 Edgar Abraham Batzin Muxnay 202407171 100 %
12 Fernando André Suárez Véliz 202400775 100 %
13 Anderson Alexander Civil Chavac 202401661 100 %
14 Heber Josué Gaitán Obando 202408017 100 %
15 Dulce Consuelo Set 202409902 100 %
16 Berta Gabriela Paiz Alvarez 202408937 100 %
17 Manuel Roberto García Gonzales 201402653 100%
 ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 01
I. MARCO CONCEPTUAL 03
1. Antecedentes 03
2. Justificación 04
3. Planteamiento del Problema 05
4. Delimitación 05
5. Alcances 06
6.. Hipótesis 06
7. Límites 06

II. MARCO TEÓRICO 07

Tema 1. Desnutrición Aguda 07
Tema 2. Desnutrición Crónica 07
Tema 3. Desnutrición Severa 07

III. MARCO METODOLÓGICO 08

1. Metodología 08
2. Objetivos 08
2.1. General 08
2.2. Específicos 08
3. Indicadores 08
4. Sujetos 09
5. Población 10
6. Muestra 10
7. Instrumentos 10
8. Interpretación de Resultados 11
IV. PROPUESTA 12
CONCLUSIONES 13
RECOMENDACIONES 14
BIBLIOGRAFÍA 15
ANEXO I 16
ANEXÓ II 17
ANEXÓ III 18
 INTRODUCCIÓN

La desnutrición es un grave problema de salud pública que afecta a Guatemala, un

país situado en América Central. A pesar de los esfuerzos por parte del gobierno y
de organizaciones internacionales, la desnutrición sigue siendo una preocupación
importante, especialmente en áreas urbanas como la ciudad de Guatemala, la
capital del país y el municipio más poblado del departamento de Guatemala. En
esta introducción, exploraremos la situación de la desnutrición en la ciudad de
Guatemala, examinando sus causas, consecuencias y los esfuerzos para abordar
este problema.

La ciudad de Guatemala es el centro político, económico y cultural de Guatemala,

pero también enfrenta serios desafíos en términos de salud y desarrollo. A pesar
de ser una ciudad en crecimiento con una economía dinámica, la desnutrición
sigue siendo una realidad cotidiana para muchos de sus habitantes,
especialmente para aquellos que viven en condiciones de pobreza y marginalidad.
Según datos del Instituto Nacional de Estadística de Guatemala (INE), la
prevalencia de la desnutrición crónica en el municipio de la ciudad de Guatemala
es alarmantemente alta, con cifras que superan el promedio nacional.

Las causas de la desnutrición en la ciudad de Guatemala son diversas y

complejas. En primer lugar, la pobreza extrema y la desigualdad socioeconómica
son factores clave que contribuyen a la falta de acceso a alimentos nutritivos y a
una atención médica adecuada. A pesar de ser una ciudad próspera, existe una
brecha significativa entre los ricos y los pobres, y muchos residentes de la ciudad
de Guatemala luchan para satisfacer sus necesidades básicas, incluida la
alimentación adecuada. Además, la falta de educación y de acceso a servicios de
salud también juega un papel importante en la persistencia de la desnutrición en la
ciudad, otro factor importante que contribuye a la desnutrición en la ciudad de
Guatemala es la inseguridad alimentaria, que se ve exacerbada por la violencia y
la criminalidad que afecta a la ciudad. Muchas familias luchan para obtener

1
alimentos suficientes debido a la falta de seguridad en sus vecindarios y a la
pérdida de acceso a áreas de cultivo y mercados debido a la violencia y la
intimidación. Además, la falta de acceso a agua potable y saneamiento adecuado
también contribuye a la propagación de enfermedades relacionadas con la
desnutrición, como la diarrea y las infecciones respiratorias.

La desnutrición sigue siendo un desafío significativo en la ciudad de Guatemala,

con consecuencias devastadoras para la salud y el desarrollo de la población.
Para abordar eficazmente este problema, se requiere una acción coordinada y
multisectorial que aborde las causas subyacentes de la desnutrición y promueva
un enfoque integral de la seguridad alimentaria y el desarrollo humano en la
comunidad.

Marco Metodológico desarrollado así; metodología, objetivo general, específico del

estudio investigado, indicadores, instrumento; población, muestra, análisis e
interpretación de resultados. Marco Propuesta donde se da el aporte de del,
presentación, justificación; objetivos beneficios; conclusiones, recomendaciones,
terminología técnica y anexos

1
 MARCO CONCEPTUAL
1. Antecedentes:

En opinión de los autores es necesario mencionar ciertas investigaciones,

relacionadas con la desnutrición, Evaluación Nacional de Seguridad Alimentaria
para Guatemala, en su Informe WFP Guatemala, agosto 2023 presenta los
resultados principales de la Encuesta de Seguridad Alimentaria (ESA) para
Guatemala, que se llevó a cabo en los meses de abril y mayo del 2023, en la
evaluación refleja que un 26 por ciento de los hogares guatemaltecos se
encuentran en una situación de inseguridad alimentaria moderada (23 por ciento)
o severa (3 por ciento). Todos aquellos hogares que no tiene acceso físico,
económico, oportuno y permanentemente, a alimentos en cantidad suficiente, de
una calidad necesaria y con un contenido nutricional apropiado para cubrir sus
necesidades nutricionales y preferencias alimentarias que les permita llevar una
vida activa y sana.

En el resumen de Revisión estratégica de la situación de Seguridad alimentaria y

desnutrición en Guatemala, con énfasis en la desnutrición crónica y sus
terminantes (2017) según este informe algunos de las causas a la situación y
evolución de la nutrición la malnutrición por deficiencia es un estado asociado a
carencias causadas por la ingesta insuficiente de alimentos y a la inadecuada
absorción de los nutrientes, como resultado del aumento de los requerimientos
nutricionales por estados fisiológicos como el embarazo o las enfermedades. Las
principales manifestaciones de la malnutrición por deficiencias son la desnutrición
global, la DC, la desnutrición aguda (DA) y los desórdenes por deficiencias de
micronutrientes.

Reyes Herrera (1988), en la tesis titulada “La desnutrición infantil como un

problema económico, social y cultural en evidencia que estos aspectos influyen en
el estado
nutricional de los niños y niñas, por no contar con los recursos económico
necesarios para dar una alimentación balanceada y nutritiva, mismos que limitan
al niño o niña a tener mejores oportunidades de vida, lo que los hace más

3
propensos a sufrir de desnutrición y con ello se ven expuestos a sufrir diversos
problemas, esto como consecuencia del sistema económico prevalente en
Guatemala.

En la región de América Latina y el Caribe, en las últimas décadas se ha venido

experimentando un conjunto de transformaciones demográficas, epidemiológicas y
nutricionales, que han dado lugar a la malnutrición. La desnutrición en Guatemala
es un problema crónico y multicausal que afecta a una parte significativa de la
población, especialmente a niños menores de 5 años. Este problema tiene raíces
profundas que se remontan a la época colonial y se ha visto agravado por diversos
factores históricos, socioeconómicos y políticos. El Informe Nacional de Desarrollo
Humano del PNUD, titulado Análisis Situacional de la Malnutrición en Guatemala,
sus causas y abordaje (2009- 2010), destaca la urgencia de implementar medidas
efectivas y sostenibles para abordar la desnutrición crónica en Guatemala, con el
fin de garantizar el derecho a una alimentación adecuada y mejorar la calidad de
vida de la población más vulnerable.

El Programa para la Reducción de la Desnutrición Crónica (PRDC 2006- 2016) a

nivel nacional, refiere que “la desnutrición crónica afecta en el país a uno de cada
dos niños y niñas menores de cinco años; en algunos municipios de las áreas
rurales afecta a ocho de cada diez. El objetivo principal del PRDC, es reducir a la
mitad la desnutrición crónica en niños y niñas menores de 5 años para el año
2016, tomando como referencia los datos de la Encuesta Nacional de Salud
Materno Infantil (ENSMI-2002).

Dentro del Informe de análisis situacional sobre el derecho de toda persona al

disfrute del más alto nivel posible de salud física y mental en Guatemala; identifica
varios determinantes clave de la desnutrición crónica en el país. Estos
determinantes se interrelacionan y crean un ciclo de pobreza y desnutrición que
afecta a las familias, especialmente a los niños y las mujeres. Guatemala varios
determinantes se pueden asociar a la desnutrición crónica: la falta de acceso a
tierra, la baja cobertura de protección social, el incremento en la importación de
cereales, el salario mínimo insuficiente para cubrir la canasta básica, el limitado
acceso de las madres a la educación formal, prácticas alimentarias inadecuadas,
incluida una baja lactancia materna (solo 55.6% de niñas y niños < 3 meses recibe
lactancia materna exclusiva43) y cambios en los patrones alimentarios, así como
un alto número de hijos, especialmente en mujeres indígenas y rurales, que afecta
no sólo a los niños sino también a las madres.

Reyes Herrera (1988), en la tesis titulada “La desnutrición infantil como un

problema económico, social y cultural en la Aldea Cerro Alto, San Juan
Sacatepéquez y la función del Trabajo Social profesional”, evidencia que los
aspectos económicos, sociales y culturales influyen en el estado nutricional de los
niños y niñas, por no contar con los recursos económicos necesarios para dar una
alimentación balanceada y nutritiva, mismos que limitan al niño o niña a tener
mejores oportunidades de vida, lo que los hace más propensos a sufrir de
desnutrición y con ello se ven expuestos a sufrir diversos problemas, esto como
consecuencia del sistema económico prevalente en Guatemala.

La desnutrición en Guatemala es un problema grave que afecta a una gran parte

de la población, especialmente a niños menores de cinco años, laas causas son
multifacéticas e incluyen la pobreza, la falta de acceso a alimentos nutritivos, la
inseguridad alimentaria, la falta de educación sobre alimentación y salud, y la
inequidad en el acceso a servicios de salud y agua potable.

Según datos de organizaciones como el Programa Mundial de Alimentos y

UNICEF, Guatemala tiene una de las tasas de desnutrición crónica más altas del
mundo, con alrededor del 46% de los niños menores de cinco años afectados. La
desnutrición crónica se define como el retraso en el crecimiento debido a la falta
de nutrientes esenciales durante un período prolongado. Esto puede tener
consecuencias graves a largo plazo, incluyendo problemas de desarrollo físico y
cognitivo. La desnutrición aguda también es un problema significativo en
Guatemala, especialmente en áreas rurales y entre comunidades indígenas. La
desnutrición aguda se refiere a la falta de ingesta adecuada de alimentos en un
período corto de tiempo, lo que puede llevar a la pérdida de peso y complicaciones
médicas graves, como infecciones y enfermedades.
La falta de acceso a servicios de salud de calidad y la baja cobertura de
programas de nutrición y alimentación contribuyen aún más al problema de la
desnutrición en Guatemala. A pesar de los esfuerzos del gobierno y de
organizaciones internacionales para abordar este problema, los desafíos persisten
3
debido a factores socioeconómicos, culturales y políticos. Para combatir la
desnutrición en Guatemala, se requiere una acción coordinada a nivel nacional e
internacional, que incluya medidas para mejorar la seguridad alimentaria,
aumentar el acceso a servicios de salud y nutrición, promover prácticas de
alimentación y cuidado infantil adecuadas, y abordar las causas subyacentes de la
pobreza y la desigualdad.

Un total de 51 niños menores de 5 años de edad han fallecido por desnutrición

aguda en todo el territorio nacional, según registros del Sistema de Información
Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SIINSAN). Los datos
corresponden a la Semana Epidemiológica 45, que corresponde del 5 al 11 de
noviembre de 2023. Durante ese periodo se contabilizaron 23 mil 316 casos de
desnutrición aguda, de los cuales 51 son fallecidos, reportó la SIINSAN.

2.Justificación Del Tema

La desnutrición es un tipo de enfermedad ligada a la mala alimentación,

diferenciándose de otros tipos de enfermedades, por ser y producida por el déficit
de nutrientes (alimentos y líquidos) necesarios para el funcionamiento, el
crecimiento y el mantenimiento de las funciones vitales del cuerpo, la desnutrición
es multicausal, es decir, una mezcla de factores económicos, sociales, culturales,
sanitarios, educativos, asociados a la salud entre otros. Es importante resaltar
que, uno de estos factores quizá con mayor influencia y peso en el origen de la
desnutrición es el factor económico, pues este limita a los padres y madres a
darles una adecuada alimentación a sus hijos, siendo así, que está este
determinada por la tenencia de medios de vida y producción que posibiliten
empleo estable e ingresos dignos a las grandes mayorías de población.
En la actualidad la desnutrición influye negativamente en la vida de los infantes,
debido a los efectos que esto produce, por otro lado, debe mencionarse que la
desnutrición causa diferentes problemas de salud y enfermedades; algunas leves,
otros crónicos y algunas graves, afectando el desarrollo y crecimiento normal de
los niños y niñas, también puede ocasionar retraso mental e intelectual y provocar
la muerte. Guatemala, tiene una de las más altas tasas de morbilidad y mortalidad
4
por desnutrición, afectando al 49.3% de los niños y niñas menores de 5 años
según datos de la (UNICEF-2010), existiendo zonas rurales donde la desnutrición
es superior al 50%, debido a la pobreza y pobreza extrema en la que viven las
familias.

3.Planteamiento del problema

El problema de la desnutrición puede producir problemas desde la niñez hasta la

adultez, viéndose afectada la salud, dado a que se ha identificado que la
desnutrición produce, retardo en el crecimiento, esto manifestándose en el fracaso
para crecer a un ritmo normal, viéndose reflejado en su peso y talla, disminución
en sus capacidades intelectuales y de aprendizaje, desgaste muscular y falta de
fuerza en los músculos, problemas de retención, constitución física delgada, la piel
se vuelve seca y escamosa y puede girar cabello seco, opaco y pérdida del
mismo, hinchazón del abdomen y las piernas, aumento en la probabilidad de
aparición o intensidad de enfermedades debido a las bajas defensas en su
organismo, y en muchas ocasiones esta patología puede ocasionar la muerte del
niño o niña.

La desnutrición tiene efectos negativos en distintas dimensiones, entre las que

destacan los impactos en la salud, la educación y la economía, a su vez, estos
agudizan los problemas de inserción social e incrementan o profundizan el flagelo
de la pobreza e indigencia en la población, reproduciendo el círculo vicioso al
aumentar con ello la vulnerabilidad a la desnutrición, nace la necesidad de
cuestionar ¿Las causas por la que el niño o la niña sufra de desnutrición?
4.Delimitacion

Ámbito Geográfico La investigación se llevó acabo en el territorio del Municipio de

Ciudad Capital del Departamento de Guatemala. Ámbito Institucional: La
información recabada para el desarrollo de la presente investigación fué facilitada
por los estudiantes de la Escuela de Ciencia Política en el municipio de ciudad
Guatemala. Ámbito Personal: La presente investigación está dirigida para facilitar
y aumentar el conocimiento a estudiantes universitarios. Ámbito Temático: La
5
presente investigación es darle a la Escuela de Ciencia Política un aporte que
contribuirá al fortalecimiento de conocimientos y actitudes, a las personas que se
ven afectadas por este fenómeno de la desnutrición. Ámbito Temporal: La
investigación se realizó a partir del mes de abril del 2024 al 17 de mayo del año en
curso.

5.Alcances

La investigación será de beneficio para estudiantes de la Escuela de Ciencia

Política, en la Universidad de San Carlos de Guatemala en el municipio de ciudad
Guatemala departamento de Guatemala.

6.Hipotesis

La desnutrición infantil es provocada por múltiples causas, enfatizándose con

mayor magnitud lo económico (empleo e ingresos), social (salud, educación y
vivienda); y lo cultural (creencias, hábitos y prácticas alimenticias entre otras), las
cuales influyen negativamente en el desarrollo y crecimiento de los niños y niñas

7.Limitaciones
Durante el desarrollo del trabajo de campo del tema de la desnutrición que está
ubicada en la Universidad de San Carlos de Guatemala municipio de ciudad de
Guatemala departamento de Guatemala; se utiliza un cuestionario que se efectuó
en presencia de estudiantes, se plantea la visita alrededor de la escuela para
llevar a cabo el procedimiento.

II. MARCO TEÓRICO

1.Desnutricion Aguda

Emaciación grave también conocida como desnutrición aguda grave, la

emaciación grave es una emergencia en materia de supervivencia infantil que se
pasa por alto a pesar de sus devastadores efectos. La emaciación grave es la
forma más letal de desnutrición y una de las principales amenazas para la
supervivencia infantil. Alrededor de 1 de cada 5 muertes de niños y niñas menores
de 5 años se atribuyen a la emaciación grave, causada por la falta de alimentos
nutritivos y por las repercusiones de los reiterados ataques de enfermedades
como la diarrea, el sarampión y el paludismo, que a su vez comprometen la
inmunidad del niño.

A diferencia de la hambruna o la inanición, relativamente poca gente ha oído

hablar de la emaciación grave –también conocida como desnutrición aguda grave
a pesar de que afecta a unos 13,6 millones de niños menores de 5 años en todo el
mundo. Los conflictos en curso y las situaciones de emergencia relacionadas con
el clima hacen temer que esta cifra pueda aumentar. Debido a que numerosos
países dependen en gran medida de las exportaciones de Ucrania y Rusia, la
guerra en Ucrania amenaza con sumir al mundo en una crisis alimentaria aún más
grave. Mientras tanto, se prevé que el precio de los alimentos terapéuticos listos
para su uso se dispare en los próximos meses, lo que pondrá en peligro la vida de
un número incluso mayor de niños.

La emaciación no solo está aumentando en los países que se enfrentan a crisis

humanitarias: varios países de diversas regiones, muchos de ellos relativamente
estables, han sufrido un aumento del 40% o más de la emaciación infantil desde
2016. Sin embargo, a pesar de la magnitud del problema, si se realizan nuevas
inversiones relativamente módicas en el tratamiento de la emaciación grave sería
posible lograr una reducción exponencial de las muertes infantiles.

7
2.Desnutrición crónica

La desnutrición crónica es una condición en la que una persona no recibe

suficientes nutrientes durante un período prolongado, lo que resulta en un
crecimiento y desarrollo físico y cognitivo deficiente. Esta forma de desnutrición es
comúnmente asociada con la falta crónica de alimentos nutritivos, una dieta
desequilibrada o una ingesta insuficiente de calorías y nutrientes esenciales como
proteínas, vitaminas y minerales.

En Guatemala, la desnutrición crónica es un problema de salud pública

significativo y persistente, especialmente entre la población infantil con grandes
impactos significativos graves y duraderos en la salud, el desarrollo y el potencial
futuro de los niños. La pandemia de COVID-19, las tormentas Eta e Iota, y la crisis
económica y social han exacerbado la situación, dificultando el acceso a alimentos
y servicios básicos, así como también la pobreza, la falta de acceso a agua
potable y saneamiento, y las deficiencias en el sistema de salud continúan siendo
obstáculos importantes para combatir la desnutrición crónica.

Según estudios recientes, la desnutrición crónica en Guatemala afecta a casi 1

millón de niños menores de cinco años, lo que significa que uno de cada dos
padece esta condición. El crecimiento físico depende de diversos factores, la talla
de los escolares en el rango de 6 a 9 años evidencia la historia nutricional con
incidencia de los factores socioeconómicos y ambientales que afectaron el
crecimiento del niño o niña relacionado con calidad de vida, desarrollo humano y
seguridad alimentaria y nutricional (ver. Anexo II, página No.)

Según el cuarto censo nacional de talla en escolares 2015, la prevalencia de

desnutrición crónica afecta al 37.6% de la población escolar; aún más acentuada
en áreas de población indígena, especialmente en el Occidente del país donde
existen prevalencias superiores al 70% a nivel municipal las tasas de desnutrición
crónica varían considerablemente en el país, siendo más altas en áreas rurales y
poblaciones indígenas. (ver Anexo II, página
7 No.16)

En el análisis departamental, de las 23 unidades geográficas en que se dividió el

país para analizar los datos (22 departamentos y la Ciudad Capital) se encontró
que 13 departamentos y la Ciudad Capital presentan prevalencias inferiores a la
encontrada en el nivel nacional que en promedio alcanza el 37.6%. Los valores
más bajos correspondieron a la Ciudad Capital con 13.8%, Escuintla con 18.6%,
El Progreso con 19.1%, Santa Rosa con 20.6% y el resto de los municipios de
Departamento de Guatemala con 20.9%. Nueve departamentos presentaron sus
prevalencias mayores que el promedio nacional, como Totonicapán con 59.5% y
Quiché con 55.3. Ninguno de los departamentos puede considerarse sin riesgo a
presentar problemas de desnutrición crónica, ya que las prevalencias superan el
2.5% esperado para una población normal según lo recomendado por la OMS,
(ver Anexo II, página No.161)

La información del siguiente cuadro muestra que 138 municipios presentaron

prevalencias mayores al promedio nacional (37.6%) siendo la prevalencia mayor
78.5% en el municipio de San Mateo Ixtatán, Huehuetenango, y, la menor fue en
San José del Golfo, Guatemala con 6.5%. Ningún municipio presentó prevalencias
iguales o menores a 2.5%, esperado en poblaciones normales.
Causas de la desnutrición crónica

Las causas de la desnutrición crónica son múltiples y complejas. Entre las

principales se encuentran:

 La pobreza: Las familias con escasos recursos económicos no pueden

acceder a una alimentación adecuada.

 La inseguridad alimentaria: La falta de acceso a alimentos suficientes y

nutritivos es un problema común en muchas regiones del país.
7

 La falta de educación nutricional: Los padres y cuidadores no siempre

tienen los conocimientos necesarios para alimentar adecuadamente a sus
hijos.

 Las enfermedades: Las infecciones intestinales, como la diarrea y la

neumonía, pueden empeorar la desnutrición crónica.

 La falta de acceso a agua potable y saneamiento: La mala calidad del agua

y el saneamiento inadecuado pueden provocar enfermedades que dificultan
la absorción de nutrientes.

3.La Desnutrición Severa

La desnutrición severa, también conocida como inanición, es la forma más

extrema de desnutrición y se caracteriza por una deficiencia grave de calorías y
proteínas. Esta condición pone en peligro la vida y afecta principalmente a niños
pequeños en países de bajos ingresos.

Causas de la desnutrición severa:

  Acceso limitado a alimentos: La pobreza, los conflictos y los desastres
naturales pueden limitar el acceso a alimentos nutritivos en cantidad
suficiente.

 Enfermedades: Las infecciones como la diarrea y el sarampión pueden

dificultar la absorción de nutrientes y empeorar la desnutrición.

 Prácticas de alimentación inadecuadas: La falta de lactancia materna

exclusiva y la introducción temprana de alimentos no nutritivos son factores
de riesgo para la desnutrición infantil.

Síntomas de la desnutrición severa

7
 Emaciación: Pérdida extrema de peso y tejido muscular.

 Debilidad: Fatiga extrema y falta de energía.

 Sistema inmunitario debilitado: Mayor susceptibilidad a infecciones.

 Retrasos en el crecimiento: Afectación del desarrollo físico y mental.

 En casos graves: Edemas, shock y coma.

Consecuencias de la desnutrición severa

 Aumento de la mortalidad: La desnutrición severa es una de las principales

causas de muerte infantil en el mundo.

 Discapacidad permanente: El daño físico y mental causado por la

desnutrición severa puede ser irreversible.

 Reducción de la productividad: Los niños y adultos con desnutrición severa

tienen un menor rendimiento escolar y laboral.
Prevención y tratamiento:

 Seguridad alimentaria: Garantizar el acceso a alimentos nutritivos y

suficientes para toda la población.

 Promoción de la lactancia materna: La lactancia materna exclusiva durante

los primeros seis meses de vida es fundamental para prevenir la
desnutrición infantil.

 Suplementación micronutriente: Proporcionar micronutrientes como

vitamina A, zinc y hierro para combatir las deficiencias.

 Tratamiento de enfermedades: La atención médica oportuna para las

7
infecciones y otras enfermedades es crucial para prevenir el
empeoramiento de la desnutrición.

 Programas de alimentación suplementaria: Brindar alimentos terapéuticos

especiales a niños con desnutrición severa.

La desnutrición severa es un problema complejo que requiere soluciones

multisectoriales. Los gobiernos, las organizaciones internacionales y la sociedad
civil deben trabajar juntos para abordar las causas subyacentes de la desnutrición
y garantizar el acceso a alimentos nutritivos y atención médica para todos.
 7
III. MARCO MÉTODOLÓGICO

3.1. Metodología:

En el presente trabajo de investigación se utilizó como base fundamental el

método científico, métodos inductivo y deductivo por lo que se ubicó en el nivel
descriptivo dado que está orientado a describir y analizar la relación que existe
entre la variable independiente sobre la desnutrición y la variable dependiente las
causas de la desnutrición.

3.2 Objetivos:

3.2.1 General

El principal objetivo del presente trabajo de investigación, es determinar cuáles

son las causas que existe entre los tipos de desnutrición al mismo que se enmarca
dentro de la investigación ya que por medio del análisis y la comparación de las
variables se establecerán si existe relación entre ellas

3.2.2 Objetivos Específicos:

  Analizar las causas sociales y culturales de la desnutrición en niños y niñas
menores de cinco años y su influencia en el desarrollo integral de los niños.

 Evidenciar los efectos de la desnutrición que afrontan los niños y niñas

menores de cinco años y como estos interfieren en su desarrollo físico.

 Establecer si la desnutrición es un obstáculo para el desarrollo integral de

los niños y niñas menores de cinco años, limitando su coeficiente
intelectual.

3.3 Indicadores: 8

Esta investigación tiene un enfoque cualitativo el cual inicia con una idea luego
esta se concretiza y finalmente se aplica en la realización del cuestionario el cual
indica que de las personas encuestadas en su totalidad donde estudian es sector
público, en su mayoría reconocen el tema sobre desnutrición, mientras una parte
aún no tiene claro si el concepto de desnutrición.

3.4 Sujetos:
El estudio se realizó a estudiantes de la Universidad de San Carlos de Guatemala
en el municipio de Guatemala del departamento de Guatemala.

3.5 Población:

Se tomó como población un total de 100 estudiantes distribuidos según grupo

ocupacional como se muestra a continuación.

3.6 Muestra:
En la investigación se considero el total de participantes que suman 100
estudiantes. La forma de muestreo es probabilística, ya que fue un cuestionario
en el cual indica las características que presenta la desnutrición, entonces a
 conveniencia de los investigadores se recurrió a esta forma de muestreo. Para
el procesamiento de datos se utilizó la fórmula para sacar porcentajes:

%= n_ *100% N
9
Dónde:

% = porcentaje.

N = número de casos. N =
total de casos.
100% es constante.

Fórmula para poblaciones finitas: n=Z2pqN

NE2+Z2pq

Z= nivel de confianza 1.96% con el 5% de margen de error p= es

la viabilidad positiva 0.5
q= es la viabilidad positiva 0.5

N= es el tamaño de la población (100 estudiantes en el municipio ciudad capital)

E= es la precisión o el error 0.05 Aplicación de
la fórmula:
n= (1.96)2 (0.5) (0.5) (100)=

(100) (0.05)2 + (1.96)2(0.5) (0.5). 9.60

n= (4.00) (0.25)(100)=

(100)(0.0025) + (4.00) (0.25)

n= 10= 28.57 = 28.57

0.35

3.7 Instrumentos.
El instrumento que se utilizó en este estudio para determinar si los colaboradores
reconocen la gestión del talento humano, fue un cuestionario la cual estaba
conformada por diez preguntas con opción de respuesta cerrada y selección
múltiple.

3.8 Diseño de Investigación

La presente investigación es de diseño tipo no experimental, luego de obtener la

información, el proceso de tabulación y análisis estadístico se hará de forma
manual y por la naturaleza de la investigación será necesario calcular los
porcentajes que permita analizar y clasificar los componentes de la desnutrición
tales como normas y procedimientos, aprovechamiento y fortalecimiento de los
conocimientos y experiencias de los10 estudiantes, procesos y condiciones de
motivación de interés personal, procesos que orienten al aprovechamiento de
actitudes y habilidades de los estudiantes y procesos que garanticen las
condiciones.

3.9 Interpretación de Análisis de Resultados

A continuación, se presentan los resultados obtenidos a través del cuestionario

diseñado para establecer la desnutrición en Universidad de San Carlos de
Guatemala municipio de Guatemala departamento de Guatemala

Pregunta 1
¿Ha oído usted sobre la desnutrición infantil?

De acuerdo a los datos que se presentan en la tabla y gráfico anterior, se observa

que 100 encuestados que representan el 97%. Según la guía de observación
aplicada la mayoría de los estudiantes de la Escuela de Ciencia Política si han
escuchado sobre la desnutrición. (Ver Anexo No. II., Gráfica 1, página No.)

Pregunta 2.
¿Para usted que es la desnutrición infantil?

De acuerdo a los datos que se presentan en la grafica , se observa que 100

personas encuestadas que representan el 100% indica que desnutrición es una
condición grave que se produce cuando los niños no reciben los nutrientes
necesarios para un crecimiento y desarrollo saludable. La falta de nutrientes y
micronutrientes que debe de consumí o existir en un organismo. Es cuando los
niños no están recibiendo la alimentación adecuada y necesaria para su
organismo. Es una enfermedad crónica que aparece por la falta de una buena
alimentación, el resultado de la falta de nutrientes, tanto en calidad como en
cantidad.

11

Alguien que no se alimenta bien. (Ver Anexo No. II, Gráfica 2, página No. 16)

Pregunta 3
Según su experiencia en el tema de desnutrición, ¿qué tipo de desnutrición es el
que más afecta a los niños y niñas a nivel de cabecera municipal de Guatemala?

De acuerdo a 100 personas encuestadas que representan el 61.6% contestó que

la desnutrición crónica es la que más afecta, el 31.6% la desnutrición aguda y el
7.1% dijo que no sabe. (Ver Anexo No.II, Gráfica 3, página No.16)

Pregunta 4

¿Qué aspectos cree usted que evidencian que un niño sufre de desnutrición?

De acuerdo a los datos que se presentan en la tabla y gráfico anterior, se observa

que 100 personas encuestadas que representan el 58.6% dijo que todas las
respuestas expuestas son correctas, de lo contrario el 28.3% respondieron que
baja talla y de peso, y el 9.1% respondió porque se enferman frecuentemente (Ver
Anexo No. II, Gráfica 4, página No.16)
Pregunta 5

¿Qué alimentos considera que el padre-madre incluye en la actualidad en la

alimentación del niño o niña?

De acuerdo a los datos que se presentan en la tabla y gráfico anterior, se observa

que 100 personas encuestadas que representan el 53.5% dijo que cereales, de lo
contrario el 29.3 % respondieron que lácteos y el 17.2% respondió frutas y
verduras. (Ver Anexo No. II, Gráfica 5, página No.16)

11

Pregunta 6

¿Considera que se consume alimentos ricos en vitaminas A, B, C?

De acuerdo a los datos que se presentan en la tabla y gráfico anterior, se observa

que 100 personas encuestadas que representan el 56.7% dijo que Si, de lo
contrario el 43.3% respondieron que NO. (Ver Anexo No. II, Gráfica 6, página No.
16)

Pregunta 7

¿Conoce las causas de la desnutrición?

De acuerdo a los datos que se presentan en la tabla y gráfico anterior, se observa

que 100 personas encuestadas que representan el 87.9% dijo que Si, de lo
contrario el 12.1% respondieron que SI. (Ver Anexo No.II, Gráfica 7, página No16)

Pregunta 8

¿De los siguientes aspectos cuál considera que es la causa por la que el niño o la
niña sufra de desnutrición?
De acuerdo a los datos que se presentan en la tabla y gráfico anterior, se observa
que 100 personas encuestadas que representan el 41.3% dijo que todas las
respuestas son correctas, de lo contrario el 34.3% respondieron que por la
pobreza en la que vive y el 9.1% respondió por hábitos alimenticios inadecuados
(Ver Anexo No. II, Gráfica 8, página No.16)

Pregunta 9

¿Cómo considera que deben de actuar las autoridades para reducir el problema
de desnutrición?

De acuerdo a los datos que se presentan en la tabla y gráfico anterior, se observa

que 100 personas encuestadas que representan el 59.2% dijo que creando
oportunidades que ayuden a mejorar la situación económica, de lo contrario el
11
25.5% respondieron que seguir implementado programas y proyectos y el 13.3%
respondió educando a la población (Ver Anexo No. II, Gráfica 9, página No.16)

Pregunta 10

¿Qué medidas conoce que se está tomando a nivel nacional para combatir la
desnutrición?

De acuerdo a los datos que se presentan en la tabla y gráfico anterior, se observa

que 100 personas encuestadas que representan el 31.6% dijo fortalecer los
sistemas de salud y fomentar la cooperación
11 entre gobierno, de lo contrario el
26.6% respondieron que apoyar programas de nutrición a las escuelas, el 17.3%
garantizar que las comunidades tenga acceso a lo físico y económico a una
variable de alimentos frescos y nutrientes y el 8.2% respondió a fortalecimiento de
alimentos. (Ver Anexo No. II, Gráfica 10, página No.16)
 11

IV. MARCO PROPUESTA

PLAN EDUCACIÓN Y FORMACIÓN PARA EL FORTALECIMIENTO DE LAS

ACCIONES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

1.PRESENTACIÓN:
El presente proyecto presenta la propuesta de educación y formación para el
fortalecimiento de las acciones de seguridad alimentaria y nutricional sistema que
permita realizar todos los procesos que pretende contribuir a mejorar la calidad de
vida de los niños y niñas que sufren de desnutrición a través de un proceso
formativo dirigido a los sujetos de estudio.

2 JUSTIFICACIÓN

La desnutrición es un problema que ha venido afectado a la población

guatemalteca por muchos años, también a factores socioculturales que limitan e
impiden que el niño o niña reciba una sana y adecuada alimentación para que no
afecte su crecimiento y desarrollo. La desnutrición obedece a múltiples factores
económicos, sociales y culturales, entre ellos: la falta de recursos económicos,
dado a que el 52% de la población vive en condiciones de pobreza y pobreza
extrema,

Poca educación sobre todo en la alimentación nutricional, disponibilidad y

accesibilidad de alimentos, escases de alimentos, producción de alimentos
insuficientes, problemas ambientales y agrícolas, lo que influye en la desnutrición
de los infantes. Una de las principales causas obedece a la falta de una educación
nutricional de la cual carecen los padres-madres, lo que genera altos porcentajes
de niños con desnutrición, así la desnutrición puede producir problemas desde la
niñez hasta la adultez, viéndose afectada la salud, produciendo retardo en el
crecimiento,

12
Disminución en sus capacidades intelectuales y de aprendizaje, desgaste
muscular, problemas de retención y aumento en la probabilidad de aparición o
intensidad de enfermedades debido a las bajas defensas en su organismo, y en
muchas ocasiones le puede ocasionar la muerte al niño o niña actualmente se
realiza de

Por lo expuesto, se hace necesario implementar procesos educativos y formativos

encaminadas a fortalecer acciones las cuales incidirán en la transformación de
pensamientos, haciendo que los padres-madres se eduquen e informen en cuanto
al tema de la desnutrición, que sin duda alguna está afectando gravemente a la
niñez guatemalteca, así también se pretende crear conciencia sobre la
participación y el involucramiento de la sociedad civil en temas que afectan a la
población.

3 OBJETIVOS:

GENERAL
  Contribuir al fortalecimiento de los procesos educativos y formativos a
través de acciones que contribuyan al mejoramiento de la calidad de vida
del niño o niña que sufre de desnutrición en la ciudad de Guatemala.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Promover acciones que contribuyan a la autoformación a manera de
contribuir en la calidad de vida de las familias que están siendo afectadas
por la desnutrición.

 Capacitar sobre el aprovechamiento adecuado de los recursos existentes

en la comunidad, y que con ello se contribuya al mejoramiento del estado
nutricional de los niños y niñas con desnutrición.

4 BENEFICIOS

Con la implementación de un plan12 de educación y formación para el

fortalecimiento de las acciones de seguridad alimentaria y nutricional se
alcanzarán las mejoras respectivas en las actividades asignadas, ya que se
realizará un control en los procesos.

5.ALCANCE

Con este proyecto se espera mejorar proporcionando las soluciones factibles con
la implementación del plan educativo, el tema propuesto tiene como prioridad el
desarrollo del plan educativo mencionado, misma será resuelta con subdesarrollo
para el fortalecimiento en una acción de seguridad alimentaria y nutricional.

6 MATRIZ ESTRATÉGICA DE PLANIFICACIÓN

Por la Institución que llevará a cabo el proyecto, a través de un equipo
multidisciplinario conformado por profesionales en las áreas: de Trabajo Social,
Medicina, y Nutrición, asimismo, será necesario el apoyo de 1, 1 coordinador y 1
promotor, cada uno tendrá un plan de trabajo, donde contarán con un espacio una
vez por semana en la oficina de la Institución.

ACCIONES ESTRATÉGICAS.

Enseñanza de la práctica adecuada de lavado de manos y utilización de los

recursos existentes en la comunidad con sesiones demostrativas de preparación
de alimentos con productos específicos
Impulsos de capacitación orientados a mejorar prácticas y hábitos alimenticios.
estandarización técnica y equipos para realizar una adecuada vigilancia nutricional
institucional.

 Elaboración recetarios de alimentación infantil con alimentos locales

 Nutritivo con una preparación de un12programa televisivo sobre alimentación
materno infantil.
 Visitas domiciliarias, a los niños con problemas nutricionales, realizando un
monitoreo quincenal enfatizando su recuperación.
 Asistencia médica para niños y niñas con desnutrición.
 Módulos orientados a la educación en temas sobre desnutrición.
 Temas de ejes trasversales en Derechos humanos.
 Intercambio de experiencias.

Se desarrollara el proceso metodológico de la profesión, en la aplicación de

funciones, técnicas e instrumentos para realizar las actividades propuestas todo el
proceso metodológico de la educación y formación será abordado el abordaje de
la capacitación, divulgación y acompañamiento profesionalidad, pero inmediato y
eficaz, que aporte resultados en las necesidades inmediatas y las de mediano y
largo plazo; toda institución gubernamental y no gubernamental comprometida con
el problema de la desnutrición infantil en la cabecera municipal, para garantizar el
apoyo que se les brindara a las familias afectadas por dicha problemática.

Al Trabajador/a Social y educadora para el hogar, les corresponderá el desarrollo

del proceso de formación a padres-madres de familia y el acompañamiento a los
procesos de recuperación del niño o niña. El Trabajador Social manejara fichas de
casos, informes, seguimiento y planes de intervención de los mismos, dando el
debido seguimiento y atención priorizando a los casos más graves. Deberá contar
siempre con el apoyo y la coordinación con actores locales para apoyo en caso de
requerirse.

12

El especialista en educación sanitaria, tendrá a su cargo el impartir los temas

acorde a higiene personal, debiendo rendir informe de la actividad El médico y
nutricionista le corresponderá la atención y evaluación del estado de salud y
nutricional, el cual manejara fichas médicas, rendirá informes sobre el avance de
los niños en su salud, dando seguimiento y atención priorizado a los casos más
graves.

Los traductores serán los encargados de transmitir la información en el Idioma que

las familias manejen, para que la información de las capacitaciones y de las
sesiones demostrativas logre el objetivo indicado.

MODALIDADES DE LAS CAPACITACIONES.

Las capacitaciones se ejecutarán de la siguiente manera:

Divulgación de la información a través de spots publicitarios, volantes, mantas
vinílicas, etc., y convocatoria a asamblea de información general del proceso de
educación y formación.

Talleres: Estos consistirán en capacitaciones mensuales desarrollados en módulos

en las cuales se abordarán los siguientes contenidos:

 1er. Paso Metodológico: Concepción, contexto y acciones, 1 taller para

establecer el conocimiento y experiencias que las participantes tienen del
tema.

 2do. Paso Metodológico: Proceso de teorización, este se realizara a través

de 7 módulos, los cuales son

MODULO 1: Desnutrición infantil. 12

 2 talleres. Ejes temáticos: Conceptos, clasificación, causas culturales,

sociales, económicas, políticas, y efectos de la desnutrición dirigidos a
padres-madres de familia de la cabecera municipal del departamento de
Guatemala.

MODULO 2: Prácticas alimenticias.

 2 talleres. Ejes temáticos: Concepto, beneficios, hábitos y prácticas

positivas, negativas, dirigidos a padres-madres de familia de la cabecera
municipal del departamento de Guatemala.

MODULO 3: Lactancia materna.

  1 taller. Ejes temáticos: Importancia, beneficio, tiempo, ventajas y
desventajas, dirigidos a padres-madres de familia de la cabecera municipal
del departamento de Guatemala.

MODULO 4: Higiene.

 1 taller. Ejes temáticos: Lavado de manos, higiene personal e higiene en la

preparación de alimentos, dirigidos a padres-madres de familia de la
cabecera municipal del departamento de Guatemala.

MODULO 5: Seguridad alimentaria.

 1 taller. Ejes temáticos: Olla familiar, guía alimentaria, contenido de los 7

ejes de la olla familiar dirigidos a padres-madres de familia de la cabecera
municipal del departamento de Guatemala.

MODULO 6: Derechos Humanos del12

niño o niña.

 2 talleres. Ejes temáticos: Conceptos, clasificación, derechos especiales

del niño o niña, marco legal, instrumentos legales nacionales e
internacionales), dirigidos a padres-madres de familia de la cabecera
municipal del departamento de Guatemala.

MODULO 7: Sesiones demostrativas.

2 talleres. Ejes temáticos: Preparación de alimentos, utilización de los recursos

disponibles en la comunidad y elaboración de recetario, dirigidos a padres-madres
de familia de la cabecera municipal del departamento de Guatemala.
3er. Paso Metodológico: Regreso a la práctica mejorada, 1 taller para analizar con
las participantes la realidad, las contradicciones, las diferencias o similitudes de lo
que sabían y lo que conocen ahora cómo cambió su vida y sus pensamientos.

Las modalidad de las capacitaciones se llevaran a cabo con el enfoque de la

Educación Popular partiendo de la experiencia y andrología educación dirigida a
adultos, estos dos pilares son fundamentales para el logro de cambios de actitud
en las personas.

7.7. RESULTADOS ESPERADOS

 Familias concientizadas y capacitadas en prácticas y hábitos alimenticios.

 Familias que empleen 3 demostraciones sobre preparación de alimentos.

 Familias que participen en procesos de formación en temas de

desnutrición.

 Niños y niñas que han mejorado su alimentación a través de buenas

prácticas y hábitos alimenticios.

12
 Niños y niñas atendidos en el área médica nutricional como peso y talla.

7.8. MONITOREO Y EVALUACIÓN.

El monitoreo se realizará constantemente el cual estará a cargo del coordinador

del proyecto, teniendo que presentar un informe por lo monitoreos.

Los monitoreos serán realizados a cada eje de trabajo a través de informes que
cada profesional en su área deberá presentar los primeros días del mes siguiente.
Cuantitativa sobre número de talleres, spots radiales, manteniendo estadísticas
mensuales del mismo, estos informes serán presentados mensualmente ante la
comisión del proyecto. Al finalizar el proceso de formación, los profesionales del
área social deberán realizar una evaluación a cerca de la incidencia que dicho
proceso tuvo en las conciencias de los padres-madres participantes, así también
al finalizar cada taller se entregara una pauta evaluativa a cada padre-madre
participante para establecer si, la metodología utilizada es adecuada, así como el
desempeño de las personas profesionales que participo en el proyecto.

En el área médica se hará una evaluación mensual para establecer los avances
que los niños o niñas han tenido, a través de informes presentados por parte de
los profesionales. Al finalizar el proyecto, se hará una evaluación general en la que
se medirá el alcance de objetivos, logro de resultados, realización de actividades,
así como de la ejecución del presupuesto asignado para dicho proyecto; esta
evaluación estará a cargo del coordinador del proyecto.

7. CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIÓN
12

El cronograma se presenta a continuación, respetando y destacando las

actividades, fechas y responsabilidades de quienes lo van a ejecutar.

ACTIVIDAD FECHA RESPONSABLE

Divulgación Mes enero-febrero Promotor
Convocatoria Mes enero –febrero Coordinador del
proyecto
 Primer taller para Mes marzo Trabajador Social
establecer el conocimiento
y experiencias que las
participantes tienen del
tema.

PROCESO DE FECHA RESPONSABLE

TEORIZACIÓN
Módulo 1: 2 talleres Mes abril Especialista en nutrición
sobre desnutrición infantil.

Módulo 2: 2 talleres sobre Mes mayo Especialista en nutrición

prácticas
alimenticias.
Módulo 3: 1 taller sobre Mes junio Educadora para el hogar
lactancia materna.
Módulo 4: 1 taller sobre Mes junio Especialista en
higiene. educación sanitaria
Módulo 5: 1 taller sobre Mes julio Capacitador
seguridad alimentaria.
Módulo 6: 2 talleres Mes julio-agosto Trabajador Social

sobre derechos
humanos del niño o niña. 12
Módulo 7: 2 talleres sobre Mes agosto- Educadora para el hogar
sesiones septiembre
demostrativos.
Intercambio de Mes septiembre Capacitador-
experiencias Coordinador del proyecto

Monitoreo de niños o Mes marzo- Equipo médico-

niñas noviembre nutricionista
Secciones demostrativas Mes octubre Educadora para el hogar
Elaboración de recetario Mes noviembre Educadora para el hogar
 Evaluación Noviembre Coordinador del
proyecto

7.1PRESUPUESTO.

Para la realización del proyecto se requerirán de un aporte local y de un costo

solicitado aproximado de Q. 461,800.00. Dichos fondos serán utilizados para la
realización de las diferentes actividades, talleres, alimentación, movilización, pago
de la nómina del personal, publicidad, equipo y material, entre otros gastos más,
por lo que a continuación se presenta el desglose estimado de cada gasto.

12
12
 CONCLUSIONES

La pobreza es la causa principal y determinante de la desnutrición en niños y

niñas menores de cinco años, debido a que carecen de recursos económicos
suficientes para llevar un buen régimen alimenticio; asimismo, se hace presente
los bajos niveles de escolaridad, la falta de educación nutricional y la
modernización con la denominada comida chatarra, los cuales afectan el estado
nutricional del niño o niña.

La disponibilidad y accesibilidad alimentaria viene a ser otro factor que influye en

la desnutrición, esto debido a que el suministro global de los alimentos es
insuficiente para cubrir las mínimas necesidades de la población; puesto que esto
se ve condicionada a factores productivos tales como: tiempo en el que se
producen, calidad de las tierras y factor económico, lo que dificulta que los
alimentos estén disponibles para las familias; asimismo, se requiere que estos
alimentos sean accesibles física, económica y socialmente.

De igual manera, se logró caracterizar los efectos de la desnutrición,

estableciendo que tiene impacto en la salud debido a que el niño o niña está más
propenso a adquirir enfermedades gastrointestinales, respiratorias y anemia por la
falta de vitaminas, asimismo destaca la educación y la economía; a su vez, estos
agudizan los problemas de inserción social e incrementan o profundizan el flagelo
de la pobreza e indigencia en la población, reproduciendo el círculo vicioso al
aumentar con ello la vulnerabilidad a la desnutrición.

El niño o niña que sufre desnutrición se ve expuesto a sufrir problemas de

crecimiento y desarrollo, afecciones en sus capacidades físicas e intelectuales,
que en un futuro limitan sus posibilidades de relacionarse social, laboral y
profesionalmente, los cuales dificultan a que tengan mejores oportunidades de
vida.

13
Se estableció que la desnutrición, especialmente en la infancia es un obstáculo
que impide que los niños (as), desarrollen su potencial de una forma plena y
efectiva; en la desnutrición aguda moderada el niño tiende a presentar problemas
de retardo de crecimiento y su coeficiente intelectual no es el adecuado, en el
caso de la desnutrición crónica moderada y aguda; el crecimiento no es normal, se
ve afectada su peso y talla, cuesta que se restablezca físicamente, su organismo
es más vulnerable y se ve propenso a adquirir enfermedades; lo cual dificulta su
desarrollo integral.

13
 RECOMENDACIONES

Que las autoridades responsables como el Estado en coordinación con el

Ministerio de Salud, MAGA, SESAN, Municipalidades y MIDES, aperturen nuevas
y mejores oportunidades de trabajo, en donde las familias se beneficien de un
empleo y un salario digno, permitiendo con ello que estas familias mejores su
condición económica y alimenticia; asimismo; que se hagan efectivos los derechos
a la educación, disponibilidad y accesibilidad alimentaria.

Que los ministerios de Economía, MAGA y MIDES establezcan estrategias de

coordinación que permitan suministrar alimentos a la población en general y
especialmente a la afectada por la problemática de la desnutrición.

Que las autoridades competentes promuevan campañas educativas e informativas

con el propósito de informar y sensibilizar a la población sobre la magnitud de la
problemática de la desnutrición infantil y sus efectos nocivos para los infantes, la
familia y sociedad con pertinencia cultural, reduciendo con ello la vulnerabilidad a
la desnutrición.

Es importante que las madres de familia lleven un control prenatal adecuado que
permita detectar desde el embarazo si el niño o niña está en el peso y talla
adecuado, lo cual ayudara a prevenir a futuro la desnutrición y con ello los efectos
que este tiende a tener en su salud, haciendo que estos niño tengan mejores
oportunidades de vida.

Es necesario que los padres y madres de familia se responsabilicen en llevar un

control adecuado y constante de los niños que padecen desnutrición, llevándolos
dos veces al mes para el seguimiento de peso- talla, dotación de medicamentos,

14
nutrientes como incaparina y ATLC (alimento terapéutico listo para consumir o
alimento local), dado a que con ello se evitara que la desnutrición continúe siendo
un obstáculo para el desarrollo integral del niño y niña.

14
 BIBLIOGRAFÍA

Ander-Egg, Ezequiel (1994). Diccionario de Trabajo Social. ECRAICPH. Buenos Aires,

Argentina.

Palmieri Santisteban, Mireya (2011) Análisis situacional de la malnutrición en

Guatemala, sus causas y abordaje. Guatemala (PNUD).

Pérez García, Sergio Giovani y Castañeda Orellana, Fernando (2000). Criterios de

McLaren en la Desnutrición Proteico-calórica. Investigación realizada por el
Hospital General de Enfermedades, del Instituto Guatemalteco de
Seguridad Social, en la Zona 9 del Departamento de Pediatría.

Pico, Augusto Aleán (2006). El concepto de desarrollo: una breve síntesis de su

evolución.

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https://www.unicef.es/noticia/desnutricion-en-guatemala

15
 ANEXO I

Gráfica No. 1

Gráfica No.2

Fuente de Campo

16
Gráfica No. 3

Gráfica No. 4

Fuente de Campo
Gráfica No. 5 16

Gráfica No. 6

Fuente de Campo
 16
Gráfica No. 7

Gráfica No. 8
Fuente de Campo

16
Gráfica No. 9

Gráfica No. 10
Fuente de Campo

16
ANEXO II
17
ANEXO
17II
17

17
ANEXO III

18

18
18