Fundamentación:
• La fabricación de nuestros chocolates llevan un proceso complejo que implica la transformación de granos de cacao en el producto
final que se consume en toda nuestra región. La fabricación de chocolate nos permite satisfacer la demanda del mercado y
proporcionar un producto consumible de alta calidad. Además, la fabricación del chocolate nos permite ser una fuente importante
de empleo para la región, lo que contribuye al desarrollo económico. Por último, la fabricación de chocolate puede ser un proceso
sostenible si se adoptan prácticas de producción responsable que promuevan la conservación del medio ambiente y el uso
responsable de los recursos.
• La creación de una empresa de chocolates puede ser una oportunidad de negocio atractiva por varias razones. En primer lugar, el
chocolate es un producto muy popular y demandado en todo el mundo, lo que significa que hay un mercado dispuesto a
comprarlo. Además, el mercado del chocolate es amplio y diverso, lo que permite a las empresas de chocolates explorar
diferentes segmentos de mercado y desarrollar productos para cada uno de ellos.
• Además, la producción de chocolates puede ser una fuente importante de empleo, lo que contribuye al desarrollo económico en una
región. La creación de una empresa de chocolates puede generar empleo en diferentes áreas, como la producción, el marketing,
la logística y la administración, lo que puede beneficiar a la comunidad local y generar un impacto positivo en la economía.
• Otra razón para crear una empresa de chocolates es la capacidad de innovación y mejora continua. El mercado del chocolate está
en constante evolución y las empresas necesitan adaptarse y desarrollar nuevos productos y sabores para satisfacer las
demandas del mercado. Esto puede impulsar la innovación y la mejora continua, lo que puede llevar a la empresa a ser más
competitiva y rentable.
Misión, visión y objetivo:
• Misión: Nuestra misión es crear bombones y chocolates de la más alta calidad utilizando ingredientes cuidadosamente
seleccionados y técnicas artesanales, para ofrecer a nuestros clientes una experiencia única y satisfactoria. Queremos compartir
nuestra pasión por los dulces con el mundo y convertirnos en un referente en el mercado por nuestra calidad y excelencia.
• Visión: Nos vemos como líderes en la industria de los bombones y chocolates, reconocidos por nuestra calidad, innovación y
compromiso con nuestros clientes y empleados. Buscamos ser una empresa sostenible y responsable, apoyando a nuestra
comunidad y cuidando del medio ambiente en todo lo que hacemos. Queremos seguir creciendo y expandiendo nuestro negocio
para llegar a más personas y compartir nuestra pasión por los dulces con el mundo.
• Objetivo: Garantizar la calidad y frescura de nuestros productos, utilizando ingredientes de primera calidad, técnicas artesanales y
procesos de fabricación adecuados.
ANÁLISIS FODA
• Fortalezas:
− Nuestra empresa está ubicada en una zona muy concurrida por personas.
− Tenemos un personal muy bien capacitado para la elaboración de nuestro producto.
− Trabajamos con maquinaria de alta calidad.
− Comercializamos nuestros productos a precios accesibles.
• Oportunidades:
− No tenemos competencia alrededor de nuestro local.
− El producto que ofrecemos tiene una alta demanda.
• Debilidades:
− El valor de producción de nuestros chocolates es muy alto.
− Tenemos poca experiencia en el mercado.
• Amenazas:
− Crecimiento constante del precio de las materias primas.
Ubicación
Nuestra empresa se encuentra actualmente en un solo lugar como localización principal en cuanto a las ventas y la
producción de nuestros productos. Es en Quilmes, Buenos Aires, Argentina. Calle: Rivadavia 3437.
Departamento De Recursos Humanos
Organigrama
Departamento de producción
PROCESO PRODUCTIVO
Paso 1 TEMPERADO DEL CHOCOLATE; Para preparar el
chocolate para hacer los bombones lo primero es ponerlo
en un bol para derretirlo a baño maría , iremos removiendo
hasta alcanzar una temperatura de 45° grados aprox.
cuando se llegue a 45° lo sacaremos a un recipiente con
agua fría para bajarle la temperatura a 28° o 29° ,
posteriormente lo volveremos a poner a baño maría para
que la temperatura suba a 31° , este proceso consiste en
el atemperado del chocolate ,con ello conseguimos una
cobertura brillante y crujiente en nuestros deliciosos
bombones!.
Paso 2 DECORACION; Antes de verter el chocolate en los
moldes se procede a pintar estos mismos para darles el
diseño que tanto les gusta a los clientes , desde coloridos
hasta simples pero concisos.
Paso 3 ENCAMISADO; Una vez tenemos el chocolate
atemperado, lo colocamos en una manga pastelera para
verterlo en los moldes ya decorados y comenzar a colocar
la primera capa de chocolate. Rellenamos los huecos
hasta arriba del todo, Golpeamos un poco sobre la mesa
para rellenar bien los espacios y sacar las burbujas de aire
Paso 4; Giramos el molde boca abajo y dejamos caer todo
el chocolate, con una espátula golpeamos para quitar el
excedente. Dejamos enfriar para poder rellenarlos.
Paso 5 COLOCACION DE RELLENO; Luego de tener la
primera capa de chocolate, comenzamos a verter los
rellenos más deliciosos previamente preparados.
Paso 6 CERRADO; Finalmente la última capa de
chocolate, se va a colocar una lámina de acetato por
encima para que también quede brillante el chocolate por
debajo, luego con la espátula hacemos fuerza en el molde
para retirar el exceso de chocolate. Luego de terminar con
esta capa, llevamos a la nevera para que se solidifique y
podamos desmoldar los bombones.
Paso 7 VAMOS A DESMOLDAR! ; Para desmoldar
giramos el molde, damos un golpe seco y los bombones
van saliendo.
Paso 8 ENPAQUETADO; ¡¡Luego de tener nuestros
bombones listos serán colocados en nuestras respectivas
cajas por fuera lindas y por dentro DELICIOSAS!!
Listado de materia prima :
Departamento De Comercialización
Packaging
Diseño / materiales
Presentamos el diseño de nuestro producto, La caja que contiene los
deliciosos bombones esta fabricada con cartón Kraft el cual es super
resistente y totalmente reciclable. Mide aproximadamente 30cm x
30cm, tiene un color marrón haciendo referencia al color significativo
de los chocolates que tanto nos gustan, por ultimo, pero no menos
importante, cerramos la caja con un listón lindo y elegante digno de
los más sabrosos bombones de chocoamor.
Por dentro contiene 9 bombones surtidos, o solo de un tipo,
dependiendo su preferencia. Los mismos están protegidos por
pirotines elegantes para que el producto llegue en forma a nuestros
clientes.
Publicidad gráfica
Página web:
Link: [Link]
Cantidad de trabajadores, sueldos mensuales y haberes
remunerativos y no remunerativos:
Nuestra empresa es compuesta por 5 trabajadores, los cuales tienen un
sueldo base de $170.000 + los haberes remunerativos de Presentismo, SAC,
Vacaciones gozadas, Viáticos. Y los haberes no remunerativos de
Capacitación
Código QR:
Listado de materia prima
*
Calculo de costo y Precio de venta:
com + bon = 36.000 unidades (3.000x12c/u)
ganancia = 60%
CPT = 5.000.000
Gastos = 20%
Ganancia = 30%
5.000.000 + 1.000.000 = 6.000.000
6.000.000 + 1.800.000 = 7.800.000
PVu 216,6 + IVA 45,5 = 262,1
Precio venta al público = $270c/u
216,6 x 36.000 = 7.797.600 mes
216,6 x 72.000 (15.595.200) x12 -> año
216,6 x 128.000 (23.392.800)
Redacción :
