Certificación de Nivel 2 en Vinos y Licores
Examen de Prueba
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1. ¿Qué latitudes al norte y al sur del ecuador marcan la zona templada donde se encuentran
la mayoría de los viñedos?
a) 40 y 50 grados.
b) 30 y 50 grados.
c) 20 y 40 grados.
d) 30 y 40 grados.
2. ¿Cuál de los siguientes factores no afecta la temperatura en el viñedo?
a) Clima.
b) Tiempo atmosférico.
c) Variedad de uva.
d) Suelo.
3. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera?
a) El vino de alta calidad solo se puede elaborar con uvas cosechadas a mano.
b) El vino de alta calidad solo se puede elaborar con uvas cosechadas a máquina.
c) El vino de alta calidad se puede elaborar tanto con uvas cosechadas a mano como a
máquina.
d) El vino de alta calidad no se puede elaborar con uvas cosechadas a máquina.
4. ¿Cuál es la secuencia correcta de eventos en la elaboración de la mayoría de los vinos
tintos?
a) Aplastar, prensar, fermentar.
b) Aplastar, fermentar, prensar.
c) Prensar, fermentar, aplastar.
d) Prensar, aplastar, fermentar.
5. Los toneles viejos de roble:
1) Añaden sabor a roble al vino.
2) Permiten que el oxígeno se disuelva en el vino.
3) Permiten que los taninos del vino tinto se suavicen.
a) 1 y 2 solamente.
b) 1 y 3 solamente.
c) 2 y 3 solamente.
d) 1, 2 y 3.
6. ¿Cuál de las siguientes técnicas se usa para otorgar color a la mayoría de los vinos tintos?
a) Fermentación en contacto solo con las pepitas y los tallos.
b) Prensado del jugo de las uvas.
c) Fermentación en barricas de roble.
d) Fermentación en contacto con las pieles.
7. ¿Cuáles de los siguientes métodos se utilizan comúnmente para añadir complejidad a los
vinos Chardonnay secos de alta calidad?
1) Levadura flor.
2) Botrytis.
3) Removido de lías.
4) Fermentación en barrica.
a) 1 y 2 solamente.
b) 2 y 3 solamente.
c) 3 y 4 solamente.
d) 4 y 1 solamente.
8. ¿Cuál de las siguientes variedades de uva puede producir vinos de alta calidad en climas
fríos, moderados y cálidos?
a) Chardonnay.
b) Pinot Noir.
c) Sauvignon Blanc.
d) Riesling.
9. Los vinos jóvenes de Sauvignon Blanc de Marlborough tienen sabores de:
a) Piña y roble.
b) Grosella espinosa y maracuyá.
c) Pera y miel.
d) Cítricos y mantequilla.
10. ¿Cuál de las siguientes regiones tiene reputación de producir Riesling de alta calidad?
a) Borgoña.
b) Alsacia.
c) Rioja.
d) Vouvray.
11. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera sobre el Pinot Noir?
a) Solo se usa para hacer vinos baratos de baja calidad.
b) Normalmente tiene mucho color y muchos taninos.
c) Sus sabores típicos incluyen frutas tropicales y cítricos.
d) Es mejor en climas fríos a moderados.
12. Los vinos premium elaborados con Cabernet Sauvignon envejecen bien porque tienen:
a) Altos taninos y baja acidez.
b) Bajos taninos y alta acidez.
c) Bajos taninos y baja acidez.
d) Altos taninos y alta acidez.
13. Las uvas de la variedad Grenache suelen tener:
a) Azúcar bajo y acidez baja.
b) Azúcar bajo y acidez alta.
c) Azúcar alto y acidez baja.
d) Azúcar alto y acidez alta.
14. ¿Cuál de las siguientes regiones es famosa por sus potentes vinos basados en Shiraz?
a) Valle de Barossa.
b) Burdeos.
c) Rioja.
d) Chianti.
15. ¿De qué variedad de uva se elabora el Sancerre?
a) Sauvignon Blanc.
b) Chenin Blanc.
c) Riesling.
d) Chardonnay.
16. ¿Cuáles de las siguientes variedades de uva se cultivan comúnmente en Alsacia?
1) Pinot Gris.
2) Chardonnay.
3) Gewürztraminer.
4) Sémillon.
a) 1 y 2 solamente.
b) 1 y 3 solamente.
c) 2 y 4 solamente.
d) 3 y 4 solamente.
17. Los viñedos del norte del Ródano son:
a) Costeros.
b) Empinados.
c) Mal drenados.
d) Llanos.
18. En Burdeos, los vinos blancos secos de alta calidad generalmente se elaboran con:
a) Sauvignon Blanc y Chenin Blanc.
b) Chardonnay y Sémillon.
c) Chenin Blanc y Chardonnay.
d) Sauvignon Blanc y Sémillon.
19. ¿Con qué variedad de uva se elabora el Meursault?
a) Chardonnay.
b) Cabernet Sauvignon.
c) Sauvignon Blanc.
d) Syrah.
20. ¿Cuál de las siguientes variedades de uva se considera originaria de Alemania?
a) Sémillon.
b) Torrontés.
c) Chardonnay.
d) Riesling.
21. ¿Cuál de las siguientes es una variedad de uva tinta italiana?
a) Verdicchio.
b) Trebbiano.
c) Aglianico.
d) Chardonnay.
22. ¿Cuál de los siguientes es un vino tinto con cuerpo, altos niveles de taninos, acidez y
alcohol?
a) Gavi.
b) Soave.
c) Barolo.
d) Rías Baixas.
23. ¿Cuál de las siguientes variedades de uva es la más importante en Rioja?
a) Pedro Ximénez.
b) Cabernet Sauvignon.
c) Trebbiano.
d) Tempranillo.
24. ¿Qué variedad de uva se usa ampliamente en la producción de vinos rosados en España?
a) Pinotage.
b) Garnacha.
c) Malbec.
d) Carmenère.
25. ¿En qué país son especialidades los vinos elaborados con Malbec y Torrontés?
a) Australia.
b) Argentina.
c) Chile.
d) Sudáfrica.
26. ¿En qué región se produce Sauvignon Blanc de alta calidad en Chile?
a) Casablanca.
b) Cataluña.
c) Carneros.
d) Central Otago.
27. ¿En qué región de Australia se produce Riesling de alta calidad?
a) Margaret River.
b) Clare Valley.
c) Hunter Valley.
d) McLaren Vale.
28. ¿Qué variedad de uva se cultiva ampliamente en Sudáfrica?
a) Gewürztraminer.
b) Pinot Blanc.
c) Sémillon.
d) Chenin Blanc.
29. ¿En qué región es más común la etiqueta 'Grand Cru Classé'?
a) Alsacia.
b) Burdeos.
c) Borgoña.
d) Loira.
30. ¿Qué término se usa en una etiqueta de vino italiano para indicar que las uvas se
cultivaron en el centro histórico de la región?
a) Classico.
b) Crianza.
c) Riserva.
d) Cortese.
31. ¿Con qué uva se elabora el Asti espumoso?
a) Glera.
b) Moscatel.
c) Chardonnay.
d) Pinot Noir.
32. En la producción de Champagne, 'degüelle' significa:
a) Mezclar vinos tranquilos.
b) Mover los sedimentos de levadura hacia el cuello de la botella.
c) Eliminar los sedimentos de levadura de la botella.
d) Añadir azúcar y levadura al vino tranquilo.
33. ¿En qué región es común la etiqueta 'Non-Vintage'?
a) Oporto.
b) Jerez.
c) Champagne.
d) Burdeos.
34. Sauternes se elabora con Sémillon y:
a) Chardonnay.
b) Riesling.
c) Sauvignon Blanc.
d) Viognier.
35. El sistema de soleras es un método de:
a) Fermentación.
b) Maduración.
c) Poda.
d) Conducción de viñedo.
36. ¿Cuál de las siguientes es una etiqueta común para el Oporto?
a) NV.
b) VS.
c) LBV.
d) PX.
37. ¿De qué materia prima se elabora el ron?
a) Patatas.
b) Cereal.
c) Melaza.
d) Malta de cebada.
38. ¿Cuál es el sabor dominante en la ginebra?
a) Enebro.
b) Cáscara de cítricos.
c) Anís.
d) Agave.
39. VSOP es una etiqueta comúnmente usada para:
a) Whisky.
b) Bourbon.
c) Coñac.
d) Vodka.
40. Un whisky de malta única debe provenir siempre de una única:
a) Barrica.
b) Destilería.
c) Malta.
d) Alambique.
41. ¿Qué se puede hacer al servir un vino espumoso para que el proceso sea más seguro y
fácil?
1) Enfriar el vino.
2) Sujetar el corcho con firmeza desde el momento en que se afloja la jaula de alambre.
3) Girar la botella suavemente mientras se sujeta el corcho.
a) Solo 1.
b) 1 y 3 solamente.
c) 1 y 2 solamente.
d) 1, 2 y 3.
42. ¿Cuáles son las condiciones ideales para almacenar un vino con tapón de corcho?
a) La temperatura debe alternar entre caliente y fría.
b) La temperatura debe ser fresca y constante.
c) La botella debe almacenarse en posición vertical.
d) El área de almacenamiento debe estar bien iluminada.
43. El defecto conocido como 'sabor a corcho' se identifica por:
a) Trozos de corcho en la botella.
b) Color marrón.
c) Aromas a humedad.
d) Aromas a toffee y caramelo.
44. Respecto al consumo excesivo de alcohol, ¿cuál de las siguientes afirmaciones es falsa?
a) Puede afectar la capacidad para operar maquinaria.
b) Puede causar problemas en las relaciones personales.
c) Puede mejorar la coordinación.
d) Puede dañar órganos internos.
45. Las preguntas 45-47 están relacionadas con el Pouilly-Fumé. ¿Cuál de las siguientes mejor
describe su apariencia?
a) Dorado profundo.
b) Rosa pálido.
c) Amarillo limón pálido.
d) Granate medio.
46. En nariz, las características aromáticas típicas del Pouilly-Fumé serían:
a) Frutas rojas y flores.
b) Frutas verdes y notas herbáceas.
c) Frutas negras y especias.
d) Frutas tropicales y roble.
47. El nivel de dulzura y acidez del Pouilly-Fumé es típicamente:
DULZURA ACIDEZ
a) Dulce - Media.
b) Media - Alta.
c) Semi-seco - Baja.
d) Seco - Alta.
48. Las preguntas 48-50 están relacionadas con un Margaux maduro. ¿Cuál de las siguientes
mejor describe su apariencia?
a) Dorado profundo.
b) Púrpura profundo.
c) Granate medio.
d) Rosa pálido.
49. En nariz, las características aromáticas típicas de un Margaux maduro serían:
a) Frutas negras, tabaco, cedro.
b) Frutas tropicales, flores, especias.
c) Frutas verdes, notas vegetales, roble.
d) Frutas cítricas, frutos secos, roble.
50. Los niveles de acidez y taninos en un Margaux maduro son típicamente:
ACIDEZ TANINOS
a) Alta - Baja.
b) Alta - Alta.
c) Media - Baja.
d) Baja - Media.
