Introducción
● La avicultura es una industria altamente especializada y
tecnificada, que requiere de una adecuada comercialización
de sus productos. No constituye un pequeño negocio sino
que va adquiriendo características de una gran empresa.
● La inversión inicial de capital es muy elevada; hay algunos
riesgos en el negocio y es casi esencial tener un mercado
lucrativo para la producción de grandes volúmenes, si se
quiere que la empresa sea exitosa. En explotaciones bien
controladas y planificadas se obtiene buenos ingresos como
producto de la venta de la carne, de los huevos y otros
subproductos.
Objetivo general
● Cría de Gallinas Ponedoras para la producción de Huevos
como alternativa de autogestionar una alimentación sana rica
en proteínas en beneficio a la Comunidad Caserío la Zaranda,
municipio Morán, Estado Lara
Objetivo especifico
● Disminuir el consumo de alimentos con alto contenido
químico e industrializado.
● Fomentar en toda la congregación los proyectos productivos y
participación comunitaria que propicien una mejor calidad de
vida y contribuyan a nuevos aprendizajes.
● Mejorar la calidad de vida en la congregación ofreciendo
alternativas que consoliden el área rural a un precio justo en el
consumo de alimentos de calidad producidos en la misma,
que reparen la alta demanda que actualmente sufre la
población.
● Propiciar el intercambio económico.
Construcción de galpón para gallinas ponedoras
Comederos
Los comederos son los recipientes especiales diseñados para
colocar el alimento de las aves.
Bebederos
Los bebederos son recipientes utilizados para colocar el agua de las
aves, los cuales deben poseer materiales resistentes e inertes,
inoxidables de fácil limpieza, los recomendables son los bebederos
de campana automáticos ya que son de fácil manejo
Nidales para postura
Se colocan durante la semana 16 para que las gallinas próximas a la
postura se vayan acostumbrando. Es en este sitio donde las gallinas
deben colocar los huevos por lo que deben ser cómodos y seguros.
Se recomienda ubicarlos en el lugar más oscuro para favorecer la
postura. Los nidales se deben mantener siempre muy limpios y
secos.
Que es una buena pollona
● Edad: 20 semanas
● Peso: 1,650- 1,750kgs
● Mortalidad: 3%
● Viabilidad: 97%
● Libre de enfermedad.
Que es una buena pollona en 52 semanas
* Numero de huevos en galpon
* Viabilidad: 90%
* Pico producción: 92%
* Edad pico producción: 28-32 semanas
* Edad inicio de producción: 22 semanas
* Libre de enfermedades.
Fase I producción
● Se debe pesar semanalmente hasta las 32 semanas
● Pesar luego 4 semanas hasta llegar el ciclo de producción
Fase II producción
● Programa de alimentación diario
● Cambio de alimento (1%de proteína+% de calcio)
● Recogida de huevos (diario manual)
● Programa de salida de gallinas al final de su ciclo.
Registro
● Fecha de nacimiento y numero de aves
● Procedencia
● Consumo de alimento
● Tipo de alimento
● Peso de las aves
● Mortalidad
● Fecha de vacunación
● Tratamientos efectuados
● Conversión alimenticia
Manejo de ponedoras
● 6:00 am Poner agua, abrir nidos, servir alimento
● 7:00 am Lavar bebederos
● 8:00 am Recolección de huevos
● 9:00 am Limpieza de huevos
● 10:00 am Recolección de huevos, servir alimento
● 11:00 am
Limpieza de huevos, limpieza de tela de gallinero y picada de
Camada
● 2:00 pm
Recolección de huevos, servir alimento y limpieza de
alrededores de galera
● 3:00 pm Limpieza de huevos
● 4:00 pm Recolección de huevos, cerrar nidos y limpieza de
Huevos Programa de Iluminación.
● Los propósitos de establecer un
programa de iluminación consisten en lograr la
máxima tasa de producción de
huevos y el óptimo tamaño de los mismos.
EL HUEVO
● El huevo es uno de los alimentos básicos para las familias, ya
que son fáciles de preparar, se pueden combinar con otros
ingredientes y su precio es bajo comparado a todos los
beneficios que éste otorga.
● El huevo contiene un alto contenido en nutrientes como
proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, los
cuales son necesarios para nuestro organismo, ya que en
ocasiones estos nutrientes no son suficientes.
LAS PERSONAS QUE DEBEN DE CONSUMIR UNA
CANTIDAD MAYOR DE HUEVO SON:
● Niños
● Adolescentes
● Ancianos
● Mujeres embarazadas
Es importante tomar en cuenta que para poder recibir todos los
beneficios que el huevo otorga, éste debe de estar en las mejores
condiciones sanitarias, y con un margen de frescura.
PARTES DEL HUEVO
LA ALBUMINA
● La albúmina es una sustancia orgánica nitrogenada, viscosa,
soluble en agua, coagulable por el calor, contenida en la clara
de huevo.
● La albúmina de huevo se obtiene al separar mecánicamente
la clara de la yema y posteriormente se efectúa un
deshidratado de la clara, la cual proporciona proteínas sin
elevar el nivel de colesterol, debido a que se encuentra
separada de la yema (principal fuente de grasa), conteniendo
la clara por si sola cerca de uno por ciento de grasa.
PRINCIPALES USOS DE LA ALBUMINA
Los principales usos que tiene la albúmina de huevo están en la
panadería y la repostería, en donde se utiliza como agente
espumante, estabilizador, para preparar merengue o como
complemento alimenticio para las personas que practican alguna
actividad deportiva, ya que el producto tiene entre 78 y 90 por ciento
de proteína lo que permite aumentar el rendimiento y masa
muscular.
CONCLUSION
Las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para
producir un gran número de huevos, y su tamaño promedio y
pueden lograr buen peso
del huevo tempranamente en el período de postura.
Lograr esto requiere de: programas prácticos de alimentación e
iluminación, cuando esto se combinación los promedios
de crecimientos controlados y una cuidadosa supervisión del lote pa
ra corregir los problemas de enfermedad o manejo.
Es por ello que la crianza domestica de aves ponedoras, es una
actividad generalizada en las zonas rurales del Municipio Moran y es
parte integral de los sistemas de producción familiar. Sin embargo
la crianza de aves a nivel familiar enfrenta múltiples problemas que
restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría
representar para la economía familiar.
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
ESTADO LARA- MUNICIPIO MORAN
EL TOCUYO CASERIO LA ZARANDA
PROPUESTA DE PROYECTO
GALLINAS PONEDORA
NOMBRE: GISCARD ESCALONA
CI: 11581841
TLF: 0424 5706480
ANEXO
