ACTIVIDAD
RECORDAMOS EL CONCEPTO DE NUTRICIÓN
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COMPLETAMOS LOS ÓRGANOS QUE PERTENECEN AL SISTEMA DIGESTIVO
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Conjunto de órganos encargados
del proceso de la digestión.
SISTEMA Formado por el tracto
gastrointestinal, también llamado
DIGESTIVO
La transformación de los tracto digestivo, el hígado, el
alimentos para que puedan ser páncreas y la vesícula biliar.
absorbidos y utilizados por las
células del organismo.
BOCA Participación enzimática
Es el inicio del tracto digestivo.
Cavidad oral, dientes y lengua
disgregación mecánica, mezcla con
secreciones salivales. Secreción de saliva
Glándulas salivales: secreción de
líquidos lubricantes que contienen Ptialina: Digiere los
enzimas que inician la digestión almidones
Mucina: Lubrica y
protege
ESÓFAGO
Secreción gástrica
Recibe el bolo desde la faringe
y lo envía hacia el estómago
para realizar esto secreta moco Pepsina: Responsable
de la digestión de las
proteínas
HÍGADO
Produce bilis (necesaria para la
absorción de lípidos),almacenamiento
Secreción pancreática
de nutrientes, factores de coagulación, Tripsina y Quimotripsina: Degradación de
desintoxicación y fagocitosis. proteínas a péptidos de diversos tamaños.
Carboxipolipeptidasa: Fracciona algunos
péptidos en aminoácidos individuales.
VESÍCULA BILIAR Amilasa pancreática: Hidroliza los
almidones, gel glucógeno y la mayoría de
Almacena y concentra bilis
para después liberarla al ID. los hidratos de carbono (salvo la celulosa).
Lipasa pancreática: Digestión de los
triglicérido se hidroliza las grasas neutras.
PÁNCREAS Colesterol esterasa: Hidroliza los ésteres del
colesterol.
Glándula endocrina, produce insulina Fosfolipasa: Separa los ácidos grasos de los
y como glándula exocrina, produce fosfolípidos.
jugos pancráticos, encargados de la
degradación de lípidos y proteínas.
ESTÓMAGO
Almacena los alimentos ingeridos, los mezcla
con los jugos gástricos(HCl, moco y enzimas),
forma el quimo y lo vacía lentamente al ID. Secreción del Intestino
Delgado
Peptidasas: Fraccionan los pequeños
Int. Delgado péptidos en aminoácidos.
Mezcla el quimo con bilis, jugos Sacarasa, maltasa, isomaltosa y
pancreáticos e intestinales para formar lactasa: Estas cuatro descomponen
el quilo. Absorbe aproximadamente el los disacáridos en monosacáridos.
90% de los nutrientes y el agua
Lipasa intestinal: Separa las grasas
neutras en glicerol y ácidos grasos.
Int. Grueso
Deshidratación y condensación delos
materiales no digeribles para su
eliminación; reabsorción de agua y
electrolitos, forma las heces RECTO
Descargado por Milagros Alejandría Hurtado (anajhely.1011@[Link])
EL APARATO DIGESTIVO: EL TUBO DIGESTIVO – GLÁNDULAS ANEXAS
El aparato digestivo es un conjunto de órganos cuya misión primordial consiste en promover la
progresión ordenada del alimento, la digestión y la absorción del mismo. Para ello, tienen que
ocurrir una serie de fenómenos a lo largo de las diferentes partes que lo constituyen.
El tubo digestivo
El tubo digestivo está constituido por la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino
delgado y el grueso o colon. En cada una de estas partes del tubo digestivo tienen lugar los
diferentes eventos que van a permitir la absorción de los diferentes alimentos ingeridos.
Boca
Cavidad que se abre en la parte anterior e inferior de la cara, y que está limitada por los labios,
los carrillos, la bóveda del paladar, el suelo de la boca y en la parte posterior por los pilares del
paladar y la úvula o campanilla.
En ella se alojan la lengua y los dientes, vierten su contenido las glándulas salivares, y tiene lugar
la masticación y salivación de los alimentos, formándose el bolo alimenticio que facilita su
deglución.
Faringe
Se comunica por la parte anterior con la boca, y por la parte posterior con la laringe de la cual
la separa la epiglotis y el esófago, al cual vierte el bolo alimenticio.
Esófago
Tubo de aproximadamente de unos 30-35 centímetros de longitud, que recoge el bolo
alimenticio tras la fase bucofaríngea de la deglución. Gracias a una serie de movimientos
peristálticos, el bolo alimenticio progresa hacia el estómago, por tanto, el esófago sólo participa
en la progresión ordenada del alimento.
Estómago
Dilatación del tubo digestivo que se comunica con el esófago a través de un esfínter llamado
cardias, y con el duodeno a través del píloro que funciona como una válvula que regula el paso
del alimento al intestino delgado.
En el estómago existen diferentes tipos de células que participan en la secreción del jugo
gástrico constituido principalmente por agua, mucina, ácido clorhídrico y pepsina, responsables
de la primera degradación del bolo alimenticio.
También en esta parte del tubo digestivo y, gracias a la motilidad del mismo, se facilita la
trituración de los alimentos sólidos y el vaciamiento hacia el duodeno.
Intestino delgado
Duodeno, separado del estómago por el píloro y que recibe la bilis procedente del hígado y el
jugo pancreático del páncreas, Yeyuno, y la parte final llamada Ileon. El Ileon se comunica con
el intestino grueso o colon a través de la válvula ileocecal.
En el intestino delgado tiene lugar la verdadera digestión de los alimentos en componentes
elementales aptos para su absorción, y para ello es fundamental la participación de la bilis, el
jugo pancreático (que contiene la amilasa, lipasa y tripsina) y el propio jugo intestinal secretado
por las células intestinales.
Una vez que los alimentos se han escindido en sus componentes elementales, van a ser
absorbidos principalmente en el yeyuno, ya que en el íleon tiene lugar la absorción de sales
biliares y de vitamina B-12. Además, sólo una pequeña parte de agua y electrolitos va a ser
absorbida en el intestino grueso. Por tanto, es en el intestino delgado donde tiene lugar la
verdadera digestión y absorción de los alimentos, hecho fundamental para la nutrición del
individuo.
Intestino grueso o colon
Conducto de unos 2 metros de largo que está constituido por: el Ciego, depósito a modo de
saco situado debajo de la válvula ileocecal y donde se aloja el apéndice; el Colon
Ascendente, Transverso y Descendente; el Sigma y finalmente el Recto de unos 8-10
centímetros de tamaño, que termina en el orificio denominado Ano, por el que tiene lugar la
expulsión al exterior de las heces fecales.
El colon está destinado fundamentalmente al depósito de sustancias no útiles, si bien una
pequeña parte de agua y electrolitos van a ser absorbidos en este tramo del aparato digestivo.
Glándulas anexas
Glándulas salivales:
Son tres pares: Dos Parótidas situadas una a cada lado de la cabeza, delante del conducto
auditivo externo, dos Submaxilares situadas en la parte interna del maxilar inferior, y dos
Sublinguales debajo de la lengua. Todas ellas tienen la función de salivar los alimentos triturados
en la boca para facilitar la formación del bolo alimenticio.
Hígado:
Glándula voluminosa de color rojo oscuro que produce la bilis y la almacena en la vesícula biliar
para que, sólo durante las comidas y a través del conducto colédoco, vaya a desembocar en
el duodeno y facilite la digestión del bolo alimenticio.
Páncreas:
Glándula que forma el jugo pancreático que contiene las enzimas amilasa, lipasa y tripsina, y
que a través del conducto de Wirsung desemboca en el duodeno para participar en la
verdadera digestión del bolo alimenticio.
CON LA INFORMACIÓN DE LA LECTURA ELABORAR:
1. Un cuadro donde describas las características y funciones de cada órgano y glándula
anexa del aparato digestivo
ÓRGANO CARACTERÍSTICA FUNCIÓN
TUBO DIGESTIVO
GLANDULA CARACTERÍSTICA FUNCIÓN
GLANDULAS ANEXAS
2. Con la información brindada se realizará un grafico en un papelote y se expondrá la
próxima clase de manera individual.
