Nutriexpress - Plan de Negocios
1. Oportunidad de Mercado
En los últimos años, ha crecido la tendencia de locales de comida rápida, en su mayoría
enfocados en opciones poco saludables. Nutriexpress surge como una alternativa
innovadora, ofreciendo comida rápida saludable, combinando conveniencia, rapidez y
nutrición para fomentar un estilo de vida más sano.
El objetivo es satisfacer la demanda de personas que buscan opciones rápidas, accesibles
y saludables, sin sacrificar el sabor ni la calidad.
2. Modelo de Negocios
Nutriexpress se enfocará en la venta de alimentos saludables con un menú variado que
permita a los clientes elegir opciones nutritivas adaptadas a su estilo de vida.
Fases del modelo de negocio:
1. Fase inicial:
○ Venta de platos principales (ensaladas, wraps, bowls).
○ Venta de bebidas naturales y snacks saludables.
○ Servicio rápido y eficiente para atraer clientes recurrentes.
2. Fase de expansión (futuro):
○ Introducción de clases de cocina saludable.
○ Participación en eventos fitness y colaboraciones con gimnasios.
○ Implementación de pedidos en línea y servicio de entrega.
3. Impacto en el Mercado
Al ingresar a un mercado ya existente, enfrentaremos competencia de marcas consolidadas
como Arazá y Prana Juice Bar, que poseen reconocimiento en el sector de comida
saludable.
No obstante, Nutriexpress se diferenciará con su enfoque en comida rápida saludable,
asegurando rapidez sin comprometer la calidad nutricional.
Resultados de la encuesta de mercado:
● 60% de los encuestados realizan actividad física regularmente y les agrada comer
fuera al menos una vez por semana, principalmente al mediodía.
● La mayoría de los clientes potenciales tienen entre 24 y 38 años.
● 30% de los encuestados están dispuestos a gastar entre 8 y 14 USD por comida en
un local.
● Nuestro público objetivo principal es la comunidad fitness, que valora la
alimentación saludable.
4. Producto
Nutriexpress ofrecerá una variedad de platillos saludables con ingredientes frescos.
Diferencias con la competencia:
● Arazá diversifica su negocio con la venta de cafés y pasteles, además de alimentos
saludables.
● Prana Juice Bar ofrece bebidas alcohólicas, pero presenta deficiencias en la
atención al cliente, según reseñas.
● Nutriexpress se enfocará en rapidez, menús personalizables y un servicio
excepcional.
Propuesta de Valor:
1. Rapidez en el servicio: Implementaremos pedidos en línea y recogida rápida.
2. Menús personalizables: Los clientes podrán elegir sus ingredientes según sus
necesidades nutricionales.
3. Información Nutricional: Cada platillo tendrá conteo calórico y macros detallados.
4. Atención optimizada: Entrenaremos al personal para ofrecer una experiencia
agradable y motivadora.
5. Mercado Objetivo
Nuestro público ideal son personas con un estilo de vida saludable, principalmente entre 24
y 38 años.
El mercado de comida saludable es amplio y creciente, lo que nos da la oportunidad de
diferenciarnos con una propuesta innovadora y variada.
6. Canales de Distribución
● Relación directa con proveedores para minimizar costos y garantizar calidad.
● Rango de precios: 6 a 14 USD, aunque pueden variar dependiendo del mercado.
● Pedidos en línea y servicio de entrega (en fase de expansión).
7. Competencia Directa
Nos enfocaremos principalmente en competir con Arazá, ya que es una marca consolidada
con más experiencia en el mercado.
Nuestra principal ventaja será:
✅ Comida rápida saludable con tiempos de espera reducidos.
✅ Menús personalizables según objetivos nutricionales.
✅ Atención al cliente superior y trato profesional.
8. Estrategia de Marketing
● Redes Sociales:
○ Crearemos contenido en Instagram y TikTok con videos entretenidos y
educativos sobre nutrición y fitness.
○ Campañas con influencers fitness para atraer clientes potenciales.
● Estrategias de fidelización:
○ Tarjetas de descuento para clientes frecuentes.
○ Promociones especiales para quienes refieran amigos.
● Marketing experiencial:
○ Eventos en gimnasios y ferias de salud.
○ Alianzas con entrenadores personales para promociones cruzadas.
9. Proyecto Financiero
9.1 Resumen de Ingresos y Costos (Proyección Mensual)
Ingresos esperados:
Producto Ventas Precio Unitario Ingresos
diarias (USD) Mensuales
Platos principales (ensaladas, 80 8 USD 19.200 USD
wraps, bowls) unidades/día
Bebidas naturales y jugos 70 3 USD 6.300 USD
unidades/día
Snacks saludables (frutas, 40 2 USD 2.400 USD
barritas energéticas) unidades/día
Total de ingresos mensuales ajustados: 27.900 USD
Costos Mensuales:
Concepto Costo (USD)
Ingredientes frescos 7.500
Material de empaque biodegradable 1.500
Salarios (cocina, atención al cliente, 8.000
supervisor)
Alquiler del local 2.000
Servicios públicos 1.000
Marketing y publicidad 1.000
Costos varios (limpieza, insumos) 1.500
A continuación un desglose de los salarios de Nutriexpress
Nueva proyección de costos salariales
Puesto Cantidad de Salario estimado Total mensual
empleados (USD) (USD)
Cocineros 2 1.800 c/u 3.600
Atención al 2 1.200 c/u 2.400
cliente/cajeros
Supervisor/ 1 2.000 2.000
administrador
Total ajustado: 8.000 USD (sin cambios, pero con desglose claro).
Total de costos mensuales: 22.500 USD
Ganancia bruta mensual estimada: 5400 USD (en fase inicial, pero con margen de
crecimiento)
9.2 Rentabilidad Estimada
● Margen de ganancia bruta:
○ (5400 / 27.900) × 100% = 19.35% (inicio con margen de crecimiento)
10. Inversión Inicial
Concepto Costo (USD)
Equipamiento de cocina 10.000
Mobiliario 5.000
Licencias y permisos 2.000
Branding y diseño 1.500
Concepto Costo (USD)
Página web y redes 1.000
sociales
Capital de trabajo inicial 5.000
Total inversión inicial: 24.500 USD
11. Mitigación de Riesgos
Riesgo Plan de mitigación
Aumento en costos de Diversificar proveedores y negociar mejores precios.
insumos
Competencia fuerte Enfocarnos en la diferenciación y fidelización de clientes.
Baja demanda inicial Implementar ofertas de lanzamiento y alianzas
estratégicas.
Problemas operativos Controles de calidad constantes y capacitación del
personal.
