ACTIVIDA 4
MILLAN PEREZ MAURICO
GUTIERREZ FLORES ULISES
ADRIAN
ANTONIO LOPEZ VICTOR HUGO
TOPICOS DE [Cite your source here.]
MANUFACURA
mauricio mauricio
[company name]
Paso 1: Definición del Alcance y Objetivos de la taquería los búhos
a. Aclaración del Negocio
Descripción del Negocio : Una taquería que ofrece una variedad de tacos y comidas mexicanas
rápidas.
Metas Específicas : Mejorar la satisfacción del cliente, aumentar las ventas, optimizar la
eficiencia operativa y controlar los costos.
b. Identificación de Partes Interesadas
Partes interesadas : Propietarios, empleados, proveedores, clientes y reguladores.
Requisitos y Expectativas : Proveer comida de alta calidad, servicio rápido y eficiente, mantener
costos bajos y asegurar un entorno de trabajo saludable para los empleados.
Paso 2: Selección de Indicadores Clave de Rendimiento (KPIs)
a. Tipos de indicadores
Indicadores de Entrada (Input) : Recursos utilizados en la taquería, como ingredientes, personal
y dinero.
Indicadores de Proceso (Process) : Medidas de las actividades diarias de la taquería.
Indicadores de Salida (Output) : Resultados inmediatos de las operaciones de la taquería.
Indicadores de Resultado (Outcome) : Efectos a medio plazo de las actividades de la taquería.
Indicadores de Impacto (Impact) : Cambios significativos a largo plazo resultantes de la
operación de la taquería.
b. Definición de KPI
1. Indicadores de entrada :
o Costo de los Ingredientes : Cantidad de dinero gastada en ingredientes en comparación
con el presupuesto.
o Horas Trabajadas : Número de horas trabajadas por el personal.
2. Indicadores de Proceso :
o Tiempo de Servicio : Tiempo promedio desde que se toma la orden hasta que se entrega
al cliente.
o Índice de Asistencia del Personal : Porcentaje de asistencia del personal programado.
3. Indicadores de salida :
o Número de tacos vendidos : Cantidad total de tacos vendidos en un período específico.
o Índice de Rotación de Inventario : Frecuencia con la que se utiliza y se repone el
inventario.
4. Indicadores de Resultado :
o Satisfacción del Cliente : Nivel de satisfacción del cliente medido mediante encuestas y
reseñas.
o Ingresos por Cliente : Promedio de ingresos generados por cliente.
5. Indicadores de Impacto :
o Crecimiento de Ventas : Incremento porcentual en ventas en comparación con periodos
anteriores.
o Fidelización del Cliente : Porcentaje de clientes que regresan a la taquería.
Paso 3: Construcción de Indicadores
a. Definir Fórmulas y Métodos de Cálculo
Tiempo de Servicio : (Tiempo total desde que se toma la orden hasta la entrega) / (Número total
de órdenes).
Satisfacción del Cliente : (Número de respuestas positivas en encuestas de satisfacción) /
(Número total de encuestas respondidas) * 100.
Índice de Rotación de Inventario : (Costo de los bienes vendidos) / (Promedio de inventario
durante el período).
b. Establecer Líneas Base y Objetivos
Líneas Base : Determinar el punto de partida para cada indicador.
o Ejemplo : Tiempo de servicio promedio actual es de 10 minutos.
Objetivos : Establecer metas específicas que deben alcanzarse.
o Ejemplo : Reducir el tiempo de servicio promedio a 8 minutos en tres meses.
