SUGERENCIAS GOURMET

GILDA D‘OR BCDFLO Ud.: 9 €

Piparra Ahumada, Aceituna Kalamata, Sashimi de Atún Rojo y Mayonesa de Gambas

OSTRA NORMANDIE SPÉCIALE DE CLAIRE Nº2 R Natural: 5,5 €

Natural o Leche de Tigre, Fruta de la Pasión y Alga Wakame o Bloody Mary Aliñada: 7 €

CANGREJO REAL/KING CRAB 100 g ABN 21,9 €

Hervido o Brasa, con Vinagreta de Soja, Sésamo, Naranja y Miel
Tiempo de espera estimado 25 minutos como entrante

CAVIAR OSCIETRA PARIS 1925 (10/30/50/100 g) D Precio por Gramo: 3 €

Con blinis y crème fraîche

CARABINERO DE HUELVA 100 g BO 25,9 €

Hervido o Brasa

MARISCO DEL DÍA Precio Según Mercado

Hervido, Brasa o Cazuela

ENTRADAS FRIAS
JAMÓN IBÉRICO 100% BELLOTA A Ración: 32 €
Con Pan de “Coca Del Mossén” y Sopa Fría de Tomate 1/2 Ración: 18 €

SELECCIÓN DE EMBUTIDOS A Ración: 22 €

Lomo, Chorizo, Salchichón 1/2 Ración: 12 €

SOBRASADA I.G.P. MALLORCA AG 16 €

Con Pan Payés Tostado a la Brasa, Mantequilla Ahumada y Miel de Trufa

TABLA DE QUESOS GH 24 €
Quesos Internacionales, Medallas de Oro, Seleccionados por Nuestro Chef

CARPACCIO DE SOLOMILLO GMO 24 €

Con Rúcula, Vinagreta de Mostaza de Estragón e Idiazábal Ahumado

STEAK TARTARE DE SOLOMILLO ACDFMNOR 24 €

Picado a Cuchillo al Momento, Con Sabayón de Salsa Holandesa y Brotes de Mostaza

TARTAR DE ATÚN ROJO ADF 28 €

Aliño Oriental, Mousse de Aguacate, y Brotes de Cilantro

TARTAR DE SALMÓN SALVAJE DG 24 €

Salmón Marinado en Brandy y Salmuera Cítrica, Mousse de Aguacate y Crema Agria con Eneldo

TACOS CRUJIENTES DE ATÚN ROJO ADFOR 18 €

Tortitas de Maíz, Atún Rojo, Mayonesa de Ostras, Aguacate y Puerro Frito (4 Uds.)

ANCHOAS DE SANTOÑA AD 22 €
Con Pan de “Coca Del Mossén” y Sopa Fría de Tomate (5 Uds.)

ENSALADILLA A NUESTRA MANERA BCDFO 16 €

Con Langostinos, Txangurro, Mayonesa de Marisco y Huevas de Tobiko

BURRATA GHO 16 €
Con Inyección de Pesto de Albahaca, Rúcula, Tomate Semiseco y Tartufata

SERVICIO DE MESA, APERITIVO, PAN Y ACEITE: 3,20€ POR COMENSAL | PRECIOS IVA INCLUIDO.
GUACAMOLE PREPARADO EN MESA O 19 €
Aguacate Fresco machacado en Molcajete, Zumo de Lima, Cebolla Roja, Cilantro, Pico de Gallo y
Jalapeño

ENSALADA DE AGUACATE, NARANJA Y PIÑONES HO 16 €

Brotes de Lechugas Tiernas, Aguacate, Piñones, Gajos de Naranja, Uvas y Vinagreta de Mango

TOMATE DE TEMPORADA CON VENTRESCA DE BONITO DO 18 €

Con A.O.V.E. “Casa Del Águila” 1756, Sal Negra en Escamas, Cebolla Roja, Cebolleta y Piparras
Encurtidas

ENTRADAS CALIENTES
FLOR DE ALCACHOFA CONFITADA DG Ud.: 7 €
Con Queso Idiazábal y Anchoa de Santoña

CROQUETAS DE CARABINERO ABCFGLO 19,5 €

Con Mayonesa de Gambas (5 Uds.)

CROQUETAS DE JAMÓN ACGHO 18 €

Con Panceta Ibérica Ahumada (5 Uds.)

VIEIRA ASADA GOR Ud.: 7 €

Al Albariño, con Chalota y Mantequilla

LANGOSTINOS EN TEMPURA ABDLOR 18 €

Con Leche de Tigre, Ají Amarillo y Maracuyá

SARTÉN DE GAMBONES AL AJILLO BO 18 €

Gambón Gordo, Con Ajos Fileteados y Guindillas Al Punto de Picante

CALAMAR DE ANZUELO BCDFLOR 28 €

A la Andaluza, Con Alioli de Lima

PULPO BRASEADO BCDFLOR 28 €

Con Pimentón Dulce, A.O.V.E. y Sal en Escamas

CANELONES DE RABO DE TORO ACDGO 22 €

Gratinados con Suave Bechamel, Crema de Tomate y Queso Gruyere

HUEVOS ESTRELLADOS ABC 18 €

Con Gambas de Cristal y Paletilla Ibérica

PLATO DE TEMPORADA R Precio Según Mercado

Cuchara de Otoño/Invierno Consultar Referencia

ARROZ Y PASTA
ARROZ MELOSO MAR Y TIERRA BLO 25 €
Con Gambas Rojas Alistadas y Alcachofas
Precio p.p. /Mínimo 2 Personas

ARROZ MELOSO CON PATO AL 22 €

Con Confit de Pato y Colmenillas
Precio p.p. /Mínimo 2 Personas

RIGATONI ACGL 18 €
A la Napolitana, con Albahaca y Ricotta

SERVICIO DE MESA, APERITIVO, PAN Y ACEITE: 3,20€ POR COMENSAL | PRECIOS IVA INCLUIDO.
 PESCADOS
RAPE D 60 €
A la Bilbaína

MERLUZA FRESCA DOR 25 €

En Salsa de Mejillón

TATAKI DE ATÚN ROJO DL 28 €

Con Aliño Oriental y Brotes de Cilantro

CARNES
CHULETÓN RACK 80 €
A la Brasa, Para Compartir, Precio según Peso, 80 euros el Kg. Piezas de aproximadamente 1,2 Kg

LOMO DE VACA CON HUESO "Prussian Black" 500g 52 €

A la Brasa, Para Compartir

SOLOMILLO DE VACA ROSSINI GMO 32 €

Con Salsa Chateaubriand

PICAÑA DE VACA MADURADA 28 €

A la Brasa

PLUMA IBÉRICA 28 €
A la Brasa, Al Humo de Romero

MAGRET DE PATO AL 24 €
Con Salsa “Laurent”

PARA ACOMPAÑAR
COGOLLO A LA BRASA G 6€
Con Queso Idiazábal Ahumado

PIMIENTOS DEL PADRÓN 4,5 €

Salteados con Ajo

PIMIENTOS DEL PIQUILLO O 4,5 €

Asados a la Leña

PATATAS FRITAS 4€
Al Punto de Sal

PARMENTIER 4,5 €
Con Ajo Negro y Cebolla Frita

PATATAS BABY RISOLADAS G 4,5 €

Con Mantequilla de Tomillo Limonero

LA PARTE DULCE
TARTA DE QUESO CG 9€
Con Compota de Frutos Rojos

SERVICIO DE MESA, APERITIVO, PAN Y ACEITE: 3,20€ POR COMENSAL | PRECIOS IVA INCLUIDO.
TARTA FINA DE MANZANA ACG 9€
Con Helado de Vainilla Bourbon

FLAN DE QUESO MASCARPONE CGO 9€

Con Cremoso de Dulce de Leche

TORRIJA ACEFHMNO 9€
Con Helado de Caramelo Salado

CHOCOLATE ACG 9€
Pan “CARASATU”, A.O.V.E. “Casa Del Águila” 1756, Sal En Escamas y Polvo de Pistachos y Cacao

FRUTA 7,5 €
Consultar Referencias

HELADOS ACEFHMNO 7,5 €

Dos Bolas de Sabores al Gusto
Consultar Sabores

CAFÉ MULATA 12 €
Cóctel a base de Whisky Irlandés, Baileys y Licor de Café.
Ideal para Acompañar el Postre.

Ö Alergias e intolerancias

Si tiene alergias o intolerancias, es importante que nos lo comunique antes de

empezar. Gracias. Todos nuestros platos pueden contener algún alimento
ALÉRGENO entre sus ingredientes. (Reglamento EU 1169/2011)

Alérgenos:A Gluten B Crustáceos C Huevos D Pescado E Cacahuete F Soja G Leche con lactosa H Frutos de cáscara L Apio
M Mostaza N Sésamo O Dióxido de azufre y sulfitos P Altramuces R Moluscos

SERVICIO DE MESA, APERITIVO, PAN Y ACEITE: 3,20€ POR COMENSAL | PRECIOS IVA INCLUIDO.