 Sheca: Cabeza, maceta, ñola, shola

 Sho: Silenciar a alguien de manera brusca

 Sholco: Sin dientes
 Shucaque: Ataque de ansiedad, nerviosismo, tensión o susto que provoca
pérdida de conocimiento
 Shuco: Alimento descompuesto, persona no limpia, o jugador que no sigue
las reglas
 Shute: Entrometido o metiche
 Clavero: Imprudente
 Andar de goma: Estar de resaca
 Poner la pata: Cometer un error
 Codo: Tacaño
 Chancle: Burgués
 Chapín: Guatemalteco
 Traida: Novia o pareja de alguien
 Chipichipi: Palabra guatemalteca
 Chongo: Palabra guatemalteca
 Patojo: Palabra guatemalteca
 Chulo: Palabra guatemalteca
 Apachar: Palabra guatemalteca
 COMIDAS TÍPICAS DE CHIQUIMULA
 MOLLETES
El mollete es un alimento a base de pan. Se puede encontrar en diversas formas
según el lugar donde se elabora, en algunos sitios es una especie de tostada que
puede encontrarse en España (concretamente en Andalucía y Extremadura), así
como en países latinoamericanos, como México, Chile, Argentina, Bolivia,
Guatemala y Cuba.
común mente en Guatemala lo preparan como una empana de platano y por
dentro lo rellenan de frijoles licuados.

PUBLICADO POR: JENNIFER CHAVEZ GONZALEZ

 CONSERVA DE COCO
La conserva de coco forma parte de la dulcería venezolana, se elabora con
coco rallado y azúcar, puedes darle el color deseado con colorante vegetal.
También se puede reemplazar el azúcar por papelón, lo que le dará un tono
marrón a la conserva y en este caso no se utiliza el colorante.
Ingredientes:
 2 cocos
 1 kg de azúcar
 2 tazas de agua
 1 pizca de color vegetal deseado

PUBLICADO POR: JENNIFER CHAVEZ GONZALEZ

 EL TAMAL
El tamal es el nombre genérico dado a varios platillos mexicanos de origen
indígena preparados generalmente con masa de maíz rellena de carnes,
vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes, envuelta en hojas
de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate,canak e incluso
papel de aluminio o plástico, y cocida en agua o al vapor. Pueden tener sabor
dulce o salado.

PUBLICADO POR: JENNIFER CHAVEZ GONZALEZ

 YUCA CON CHICHARRON

2 lbs. de yuca
10 oz. de repollo picado
chicharron al gusto

Salsa: 1/4 de salsa de tomate

1 pizca de sal
1 pizca de pimienta y comino
2 cdas. de aceite vegetal
1 cubito de pollo
1 1/2 taza de agua caliente
cebolla al gusto

Como cocinar la yuca:

cocine la yuca en una olla, con suficiente agua. introduzca un tenedor para
saber si ya esta blanda. luego agrege sal al gusto deje cocinar por dos minutos
mas. bajela y bote el agua.

para la salsa:
coloque el aceite en una freidora, agregue cebolla y sofriala. Anada la salsa de
tomate, sal, pimienta, cominos, azucar, el cubito y deje sofreir. Agregue el
agua caliente y deje que hierva. Sirva 8 oz. de yuca por plato, encima coloque
el repollo, luego la salsa y el chicharron.
 PUBLICADO POR: JENNIFER CHAVEZ GONZALEZ

 CHUCHITOS O TAMALITOS

Ingredientes:

Chuchitos – foto por True Memories (Photography).

- 2 libras de maseca
- 1/2 libra de manteca derretida
- 1/2 tasa de aceite
- 2 cucharaditas de sal
- 2 saborines
- 1 cucharadita de consomé de pollo
Recado:
- 12 tomates
- 1 chile guaque
- 1/4 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 libra de carne de marrano en trozos, o medio pollo en trozos
- 2 manojos de tuzas
Una buena salsa y queso para acompañar. (Esto es opcional)
Preparación:
Mezcle la masa con la manteca y sal, saborin y consomé. Agregue poquitos de
agua tibia para suavizarla, no debe quedar muy aguada.
Pique los tomates, lave, desvene y quite las semillas del chile, fría éste en una
cucharadita de aceite, agregue el comino y muela todo junto. Sazónelo con la
sal y pimienta y cuando ya este frio agréguele la carne de su elección, ( de
preferencia pechuga de pollo).

Molletes Tamales Conserva De Coco Chuchitos Bocado De La

Reina Frijoles Blancos Chiles Rellenos
Los molletes guatemaltecos son un postre típico y popular
durante la Navidad y la Cuaresma. Los molletes son comunes en
muchos países latinoamericanos y cada país las hace un poco
diferentes. También hay muchas versiones diferentes de la
receta guatemalteca de mollete . Esta versión es un poco más
fácil y los ingredientes son fáciles de encontrar. Ingredientes
para hacer molletes guatemaltecos 2 Huevos 2 Cucharadas de
harina 12 Panes dulces o panes de manteca 2 Tazas de aceite
vegetal Para el jarabe 1 lb Azúcar 3 Tazas de agua Cáscara de
una naranja ½ Cucharadita de pimienta inglesa 3 Clavos 1
Rama de canela 2 oz Pasas de uva 4 oz Ciruelas pasas Cómo
hacer molletes guatemaltecos 1 En un recipiente batir los
huevos hasta que queden rígidos, añadir la harina y mezclar
bien. Pasar los panes por la mezcla de huevo hasta que estén
completamente cubiertos. 2 Freír en aceite caliente, dándoles la
vuelta una vez para que se cocinen por ambos lados. Poner el
pan frito en un colador y verter agua caliente por encima y dejar
escurrir, esto se hace para que no queden grasientos. 3 Para
hacer el almíbar poner a hervir el agua, añadir el azúcar, la
ralladura de naranja, la pimienta de Jamaica, el clavo de olor y la
canela. 4 Finalmente agregar las pasas y las ciruelas pasas,
poner los molletes en el almíbar. Servir los molletes con una
ciruela en el centro y espolvorear con azúcar
Descubre los auténticos tamales de arroz guatemaltecos: una
exquisitez culinaria que combina la suavidad del arroz con el
sabor tradicional de Guatemala. Los tamales de arroz son
cuidadosamente preparados con masa de arroz y especias que
les otorgan un aroma y sabor únicos. Disfruta de su textura
suave y jugosa, envuelta en hojas de plátano, que realzan su
delicioso sabor. Además, los tamales de arroz de Guatemala
ofrecen una amplia variedad de rellenos, como pollo, cerdo,
frijoles o verduras, para satisfacer todos los gustos. Prueba esta
tradición culinaria guatemalteca en cada bocado y déjate llevar
por una explosión de sabores auténticos. Ingredientes para
tamales de arroz guatemaltecos 3 lbs Harina de arroz Consomé
de pollo 2 Chile pasa 2 Chile guaque 3 lbs Pollo 3 lbs Tomates
2 Pimientos rojos 2 oz Semillas de ajonjolí 3 Barras de
mantequilla 2 oz Semillas de calabaza trituradas Aceite vegetal
Hojas de plátano Cómo hacer tamales de arroz guatemaltecos 1
Si ha comprado harina de arroz, puede omitir este paso. Sin
embargo, en Guatemala, la harina de arroz se muele
típicamente a partir de granos de arroz secos utilizando una
piedra para moler. Para esta receta de tamales guatemaltecos,
usted necesitará moler 3 libras de arroz y obtener la harina. 2
Una vez que haya molido el arroz, tueste la calabaza y las
semillas de ajonjolí en una estufa hasta que estén doradas. Las
semillas de calabaza, cuando se doran, se revientan cuando esto
sucede, las semillas están listas. 3 Coloque al fuego una olla
grande con agua. Una vez esté hirviendo, agregue la
mantequilla, el consome de pollo y la harina de arroz. 4
Revuelva la mezcla continuamente durante media hora. A
medida que revuelva, la mezcla se espesará hasta alcanzar una
consistencia como de avena. Una vez que la mezcla haya
espesado, retire la olla de la estufa y déjela a un lado para que
se enfríe. 5 Mientras tanto, retire las semillas de los chiles secos.
Esto asegura que los tamales no sean picantes, pero que tengan
sabor. Agregue los chiles, los pimientos y los tomates a una olla
y cocine por media hora. 6 Una vez cocido, mezcle todos los
vegetales en una licuadora con el ajonjolí tostado y las semillas
de calabaza. Cortar el pollo en trozos pequeños. Agregue el pollo
a una olla grande con la salsa mezclada y cocine hasta que el
pollo esté listo. 7 Ahora que los ingredientes han sido cocinados
y preparados, el siguiente paso es envolver los tamales. Coloque
la masa de arroz enfriada, la salsa con el pollo y una pila de
hojas de plátano en una mesa. 8 Coloque un cucharon de la
maza de arroz en cada hoja de plátano. Seguidamente agregue
el pollo y la salsa en el centro y use una cuchara para doblar la
mezcla de arroz por encima, por ultimo agregue un poco más de
salsa por encima del tamal. 9 Envuelva la hoja sobre el tamal
como si estuviera doblando un sobre. Use un pedazo grueso de
hoja de maíz para atar firmemente cada tamal. En una olla
grande, coloque todos los tamales dentro y cúbrir con hojas de
plátano. Cocine al vapor hasta que las hojas de plátano cambien
de color. 10 Cuando los tamales chapines estén cocidos
compártelos con los miembros de tu familia y acompáñalos con
pan de molde y un delicioso ponche de frutas guatemalteco.
Que tus festividades sean agradables y tan chapinas con estos
tamales de arroz guatemaltecos.
Descubre la deliciosa conserva de coco guatemalteca, un dulce
guatemalteco exquisito y versátil que puedes disfrutar en
cualquier momento. Esta receta de conserva de coco está
elaborada con trozos tiernos de coco fresco y sumergidos en un
jarabe dulce y aromático. Este delicioso manjar te transportará a
los sabores tropicales de Guatemala. Ingredientes para conserva
de coco guatemalteca 1 Coco entero ½ Taza de azúcar ½
Limón ⅓ Taza de agua de coco Vainilla Cómo hacer conserva
de coco guatemalteca 1 Moler el coco en un procesador. En un
sartén agregar azúcar, agua de coco, jugo de medio limón, unas
gotas de vainilla y por ultimo agregar el coco ya molido. (puedes
agregar canela si deseas). 2 Dejar que hierva y se consuma el
agua, mantén siempre en constante movimiento para que no se
pegue al sartén. Cuando terminemos de cocinar vamos a
agregarlo en papel aluminio en tamaños de bocados que desees
dejamos enfriar por una hora y listo podemos disfrutar nuestra
conserva de coco rallado de Guatemala. Nota 3 La conserva de
coco guatemalteca es un dulce tradicional que refleja la rica
cultura gastronómica de Guatemala, utilizando el coco como
ingrediente principal. Su origen se encuentra en la tradición
culinaria local y en la forma de preservar el coco para disfrutarlo
durante más tiempo. Este delicioso dulce es común en ferias
patronales de cada departamento que reflejan la tradición y
gastronomía de Guatemala

Los chuchitos guatemaltecos son de los platillos mas populares y

típicos que tiene Guatemala, comúnmente son vendidos en los
mercados municipales o por vendedores ambulantes. Los
chuchitos guatemaltecos tradicionalmente son acompañados
con arroz con leche una de las bebidas típicas de Guatemala que
juntos hacen una combinación de sabores que encanta a
cualquiera. Aprende a preparar esta receta guatemalteca y
disfruta de todo es sabor de la gastronomía de Guatemala
Ingredientes para chuchitos guatemaltecos 2 lbs Pollo (Cortado
en trozos pequeños) 3 lbs Harina de maíz 1 Barra de Margarina
(derretida) Aceite Sal Consomé Sal de cebolla Sazonador
Hojas de maiz (para envolver) Recado para chuchitos
guatemaltecos 5 Tomates 1 Chile pasa 1 Chile guaque 2
Miltomate 1 Cebolla mediana 2 Dientes de ajo 1 Chile pimiento
(cortado y sin pepitas) 1 ½ oz Pepita de ayote 2 oz Ajonjolí
Cómo hacer chuchitos guatemaltecos 1 En un sartén vamos a
poner a dorar el ajonjolí, la pepita de ayote, 2 ajos, chile guaque
y chile pasa (quitar pepitas). En una olla onda agregamos 2
tazas de agua y colocamos los tomates, la cebolla, el chile
pimiento, 2 miltomate dejamos cocinar por 10 minutos. 2
Cuando ya tengamos los ingredientes cocidos los agregamos
todo a la licuadora y licuamos. Cuando ya estén licuados en una
olla onda agregamos una cucharada de aceite y vertimos lo que
licuamos sazonamos con sal al gusto y dejamos que hierva esto
es para el recado para los chuchitos. 3 En un recipiente
colocamos la harina de maíz y agregamos agua y mezclamos
hasta que obtengamos nuestra masa de maíz, cuando ya este
agregamos una barra de margarina ya derretida, sal, sazonador,
sal de cebolla (al gusto) y por ultimo una taza de aceite y
mezclamos con la masa. 4 Vamos a sazonar el pollo con un poco
de consomé y sal al gusto. Luego agregamos el pollo al recado
que hicimos anteriormente. 5 Ahora pasamos a preparar los
chuchitos, tomamos un poco de masa y le damos forma de
tortilla luego con una cuchara tomamos un poco de recado con
pollo y la agregamos en medio de la tortilla tapamos hasta que
no se vea el recado ni el pollo luego lo colocamos en la hoja de
maíz, rociamos otro poco de recado por encima y envolvemos
bien. Hacemos esto hasta terminar con nuestra masa. 6 Ya
envueltos todos los chuchitos vamos a tomar una olla onda y
debajo agregamos una hojas de maíz y empezamos a acomodar
nuestros chuchitos, por ultimo agregamos 1 vaso de agua y
ponemos a cocinar por 2 horas (si ves que le acaba el agua
agrega un poco). Pasado el tiempo de cocción ya tenemos listos
para servir nuestros chuchitos guatemaltecos. Puedes preparar
una salsa para chuchitos guatemaltecos y agregar por encima
para darle un toque mas de sabor. Origen de los Chuchitos de
Guatemala 7 Si bien el origen de los chuchitos guatemaltecos es
difícil de determinar debido a su larga tradición, se considera
que son parte integral de la herencia culinaria de Guatemala,
transmitida a lo largo de generaciones. La palabra "chuchito"
proviene del idioma K'iche', una de las lenguas indígenas de
Guatemala, y significa "pequeño" o "diminuto". Esto hace
referencia al tamaño más pequeño de los chuchitos en
comparación con los tamales guatemaltecos que son mas
grandes.
Descubre cómo preparar un delicioso Bocado de Reina
guatemalteco con nuestra receta original y fácil de preparar.
Este platillo tradicional de Guatemala combina sabores únicos y
es perfecto para cualquier ocasión. Aprende paso a paso cómo
hacerlo, los ingredientes que necesitas y algunos consejos para
que tu Bocado de Reina chapín quede igual de delicioso que en
los restaurantes guatemaltecos. ¡Sorprende a tu familia y
amigos con esta exquisitez culinaria de Guatemala hoy mismo!
Ingredientes para hacer bocado de reina guatemalteco 10
Panes dulces 10 Panes franceses 3 Huevos 1 oz Ron 2 Tazas
de leche Azúcar al gusto 1 Cucharada de esencia de vainilla 1
Cucharada de margarina ya derretida ¼ Taza de jugo de naranja
1 Cucharada de polvo de hornear ½ Cucharadita de canela en
polvo 1 Paquete de pasas 1 Cucharadita de harina Pasas al
gusto Cómo hacer bocado de reina guatemalteco 1 Empezamos
desmenuzando los panes y dejaremos que se remoje en la leche
durante 20 minutos. Pasado el tiempo vamos a agregar la yema
de los huevos y mezclamos. Ya mezclados los ingredientes
anteriores vamos a empezar agregar el polvo para hornear,
canela, jugo de naranja, margarina derretida y azúcar al gusto y
mezclamos. 2 En un plato aparte vamos a batir la clara de los
huevos hasta que tenga el aspecto de espuma. Cuando ya la
tengamos vamos a agregar la espuma a la mezcla del paso 1 y
vamos a seguir mezclando. Tomamos las pasa y las vamos a
cubrir con harina y las agregamos a la mezcla anterior. Luego
colocamos nuestra mezcla en una bandeja para hornear. 3
Vamos a precalentar nuestro horno a 350°F y horneamos
nuestra mezcla durante 30 minutos aproximadamente.
Terminado el tiempo del horneado dejamos enfriar y podemos
servir esta delicia de postre guatemalteco. 4 Antes de hornear
puedes agregarle rodajas de banano para que este le de un
toque mas de sabor y acompañarlo con una taza de café y a
disfrutar a este delicioso bocado de reina guatemalteco. Origen
del Bocado de Reina guatemalteco 5 El Bocado de Reina es un
plato icónico de la gastronomía guatemalteca y su origen se
remonta a la época colonial. Se dice que este plato fue creado
para honrar la visita de la reina española Isabel la Católica a
Guatemala en el siglo XV. La historia cuenta que cuando la reina
llegó al país, se organizó un banquete en su honor. Los cocineros
guatemaltecos crearon un plato especial que combina
ingredientes de la cocina española y local para sorprender a la
reina. Así nació el Bocado de Reina
Los frijoles blancos guatemaltecos son otro clásico de la
gastronomía de Guatemala. Suelen prepararse con espinazo,
costilla, carne de cerdo, chicharrones, tocino y longanizas, entre
otras carnes. Los frijoles blancos se pueden encontrar en una
presentación roja o blanca, dependiendo de si se añade un
tomate al plato. La siguiente receta es de frijoles blancos esta
preparada con costilla de cerdo que es la original y comida típica
guatemalteca. Ingredientes para frijoles blancos guatemaltecos
1 ½ Tazas de frijoles blancos 8 Tazas de agua 2 lbs Costillas de
cerdo cortadas 1 Hoja grande de laurel 2 Dientes de ajo,
picados ½ Taza de cebolla picada 1 Taza de tomate picado 1
Cucharadita de semillas de achiote molidas 1 ½ Cucharaditas
de sal 2 Tazas de zanahorias picadas gruesas 1 Cucharada de
tomillo fresco Pimienta negra recién molida al gusto 1
Cucharada de orégano seco Cómo hacer Frijoles blancos
guatemaltecos 1 Clasifique los frijoles para buscar piedras
pequeñas o frijoles arrugados o rotos y desechar. Enjuague en
agua fría, coloque en una olla grande y agregue las 8 tazas de
agua. 2 A fuego medio-alto, ponga a hervir los frijoles y el agua,
y luego agregue las costillas, el laurel, el ajo, la cebolla, el
tomate, el achiote, la sal y el tomillo. Vuelva a poner todo a
hervir, tape y reduzca inmediatamente el fuego a medio. Cocine
la sopa durante unas 2 horas, revolviendo de vez en cuando. 3
Retire ½ taza de frijoles y 1 taza de líquido de la sopa; déjela a
un lado y déjela enfriar un poco. Mientras tanto, agregue las
zanahorias a la olla y continúe cocinando por unos 15 minutos.
Pula la taza de frijoles ½ y la 1 taza de líquido en una licuadora o
procesadora de alimentos y revuelva de nuevo en la sopa. 4
Cocine sin tapar por otros 5 minutos, luego retire de la estufa.
Deseche la hoja de laurel y corrija la sal. Agregue y revuelva la
pimienta negra al gusto. Sirva caliente y espolvoree ligeramente
cada porción con el orégano seco y disfruta de estos frijoles
blancos receta guatemalteca. Historia y Origen de los frijoles
blancos guatemaltecos 5 El frijol blanco guatemalteco, también
conocidos como "frijole de seda" o "frijole de mantequilla", son
un tipo de frijol comúnmente consumido en Guatemala y otras
regiones de América Latina. Su origen se remonta a tiempos
precolombinos, donde los frijoles eran cultivados por las
antiguas civilizaciones mesoamericanas, como los mayas y los
aztecas. 6 En el caso específico de los frijoles blancos
guatemaltecos, se cree que fueron domesticados y cultivados
por los pueblos indígenas de la región mucho antes de la llegada
de los españoles. Los frijoles formaban parte fundamental de la
dieta mesoamericana debido a su alto valor nutricional, su
capacidad de almacenamiento y su facilidad de cultivo.

Estos deliciosos chiles rellenos guatemaltecos son una joya de la

gastronomía guatemalteca, repletos de ingredientes frescos y
sabrosos. Nuestros chiles rellenos están preparados con chiles
jalapeños o pimientos morrones, rellenos de una mezcla
irresistible de carne molida sazonada, vegetales, hierbas y
especias auténticas de Guatemala. Disfruta de la suavidad de
los chiles asados y el contraste de los ingredientes jugosos y
bien condimentados en cada mordisco. Ya sea que los disfrutes
como plato principal, acompañados de tortillas y salsa, los chiles
rellenos son una opción deliciosa y versátil. Ingredientes para
hacer chiles rellenos guatemaltecos 4 Chiles pimientos
(grandes) 1 lb Carne molida 4 Huevos 1 Cebolla (picada) 2
Hojas de laurel 2 Ajos (picados) 1 Manojo de ejote (picado) 3
Zanahorias (picadas) 4 Papas pequeñas (Picadas) Consomé de
pollo Pimienta negra Sal Aceite Cómo hacer chiles rellenos
guatemaltecos 1 En una olla onda agregaremos aceite y
vertimos la cebolla y el ajo picado después de 3 minutos
agregamos la carne molida y dejamos que se fríen hasta que
tenga un colo café la carne. (Recuerda revolver para que no se
queme). 2 Cuando nuestra carne tenga el tono café
comenzaremos a agregar las demas verduras que picamos y las
hojas de laurel, sazonamos con pimienta negra, consomé de
pollo y sal al gusto mezclamos bien y dejaremos que se cocinen
a fuego lento hasta que todo quede tierno. 3 Cortamos a la
mitad los 4 chiles pimiento y los vamos a azar por unos 15
minutos en un sarte esto para poder quitarle la cascara que
estos tienen. Una vez asados los agregamos en agua fría y
quitamos la cascara a los chiles y los colócalos en un plato. 4
Toma los 4 huevos y agregamos en una taza solo la clara y
batimos cuando ya tenga la espuma agregamos la yemas y
volvemos a batir hasta tener nuestra mezcla exacta. 5 Cuando
nuestra carne ya esta lista le agregamos una cucharada de
nuestra carne a los chiles. Luego ponemos a calentar un sartén
con aceite y agarramos nuestro chiles rellenos y los pasmos por
nuestra mezcla de huevo tratando de cubrir todo el chile relleno
y los dejamos caer en el sartén. Frielos por cada lado durante 5
minutos. 6 Cuando ya estén fritos los colocamos en un papel de
cocina para que absorba la grasa y ya están listos nuestros
chiles rellenos guatemaltecos. Origen del chile relleno de
Guatemala 7 El chile relleno de Guatemala es una variante del
chile relleno mexicano que ha evolucionado en la cocina
guatemalteca a lo largo del tiempo. Aunque no hay una historia
precisa sobre su origen, es probable que haya sido influenciado
tanto por la cocina mexicana como por los ingredientes y
técnicas culinarias locales de Guatemala. Aunque no hay una
historia específica sobre el origen de los chiles rellenos
guatemaltecos, es un plato que ha sido adoptado y adaptado en
la gastronomía guatemalteca, y se ha convertido en una parte
importante de la cocina tradicional del país

Lee más sobre esto en: Receta de Chiles Rellenos

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