Bizcochitos de Grasa
2 tazas de harina (240grs.) 5 cucharadas de grasa (75grs)
2 cucharaditas de polvo royal 1/3 de taza de agua fría
½ cucharadita de sal
Se tamizan juntos la harina, el Polvo Royal y la sal. Se agrega la grasa bien fría y se deshace bien con un
tenedor. Se añade el agua; se forma una masa y se sala bien hasta alisar la masa. Se estira dejandola de
½ cm de espesor y se cortan bizcochitos con un corta pasta redondo.
Se colocan en placas ligeramente enmantecadas, se pinchan bien con un tenedor y se cuecen en horno
caliente de 10 a 15 minutos.
Pastelitos de dulce
3 tazas de harina (360 grs)
2 cditas de polvo royal ¼ taza de agua fría
1 cdita de sal 250 grs de dulce de membrillo o batata
125 grs de manteca Aceite o grasa para freír
Se tamizan juntos la harina, el polvo royal y la sal. Se agregan 75grs de la manteca, mezclando con un
tenedor. Se añade el agua poco a poco y se amasa hasta obtener una masa lisa. Se deja descansar 15
minutos. Se estira dejándola mas bien fina, 3 mm, se unta con la mitad de la manteca restante,
ablandada previamente, y se espolvorea con harina. Se dobla en dos, se una con el resto de la manteca,
se espolvorea con harina, y se vuelve a doblar, de modo que la masa quede en cuatro hojas. Se estira
dejándola mas bien fina y se cortan cuadrados de 8cm de lado. En el centro de estos se coloca un poco
de dulce de membrillo. Se mojan con agua los bordes y se tapan con otro cuadrado. Se presiona bien
alrededor del relleno, se pinta la superficie Conagua y se aprietan en el centro los cuatro lados. Se fríen
en abundante grasa o aceite tibio, y usando una cuchara se rocían los pasteles con el aceite hasta que se
hayan esponjado. Luego se aumenta el calor para que se doren rápidamente, dándoles vuelta. Debe
dejarse entibiar la grasa después de cada camada. Se bañan en almíbar caliente.
Tortas Fritas
2 tazas de harina (240 grs) 50 grs de grasa o manteca
1 cdita de polvo royal 1 huevo
1 cdita de sal 1/3 taza de agua fría
Se tamizan juntos la harina, el polvo royal y la sal. Se agrega la grasa o manteca deshaciéndola bien con
un tenedor. Se añaden el huevo y el agua y se forma una masa que se amasa hasta que quede lisa. Se
estira de ½ cm. de espesor y se cortan redondeles o se toman pequeñas porciones que se redondean y
luego se aplastan.
Se fríen en abundante grasa se dejan escurrir sobre papel y se espolvorean con azúcar.
Galletas de Naranja sin Harina y sin Azúcar: Receta Saludable y Deliciosa
Ingredientes:
2 naranjas (jugo y ralladura)
1 taza de almendras molidas
1/2 taza de avena en copos
1 huevo
1/4 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
1/4 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
Edulcorante natural al gusto (miel, stevia o
dátiles triturados)
Instrucciones:
Precalentar el horno. Enciende el horno y ajusta la
temperatura a 180°C. Coloca papel para hornear en una
bandeja. Preparar las naranjas. Lava las naranjas, ralla la
cáscara sin tocar la parte blanca y exprime el jugo. La
cáscara proporciona un aroma fresco y el jugo le dará
suavidad a la masa.
Mezclar los ingredientes secos. En un bol, combina las
almendras molidas, los copos de avena, el polvo de hornear y la pizca de sal. Revuelve bien para integrar
los ingredientes.
Agregar los ingredientes húmedos. Vierte el jugo y la ralladura de naranja, el huevo, la esencia de vainilla
y el edulcorante elegido en el bol. Mezcla todo hasta obtener una masa suave y uniforme.
Formar las galletas. Con las manos ligeramente húmedas, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas
bolitas. Colócalas en la bandeja, aplánalas ligeramente con los dedos.
Hornear. Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
Dejar enfriar. Sácalas del horno y deja que se enfríen antes de servir para que tomen la textura crujiente
adecuada.
