Trucos y Consejos I.E.
N°88101 “César Abraham
Preparación Vallejo Mendoza”
1. Para comenzar, debes preparar el Sirve el cuy sobre las
cuy. Limpia y lava muy bien todo el papas y agrega sobre él
animal y procede a trocearlo en unas 2 o un poco de perejil
4 preses. Esto dependerá de su tamaño finamente picado. El mote
y de tus preferencias.
2. Salpimienta muy bien todos los
pelado y una ensalada de
trozos del cuy. Seguidamente, pásalo por
harina de maíz hasta que quede bien
lechugas son excelentes
acompañantes. Día Mundial Del
3.
cubierto.
Coloca un poco de aceite en una Folklore
sartén y deja calentar. Cuando esté listo,
introduce las piezas. Dora muy bien por
4.
todos sus lados y retira del fuego.
Pon a calentar un poco de aceite en
Platos Típicos
otra sartén. Tan pronto esté bien caliente,
agrega la cebolla y deja sofreír, sin dejar “HAKA UTSU”
de remover, por 1 o 2 minutos
aproximadamente. PICANTE DE CUY
5. Acto seguido, añade el ajo molido,
sal y pimienta al gusto. Vuelve a remover
y deja en cocción unos minutos más.
6. Transcurrido el tiempo, añade el Sirve y come caliente. De
ingrediente estrella: el ají panca. Mezcla esta forma se sentirá
todo muy bien, baja la intensidad del mucho más la textura
fuego y deja cocinar esta exquisita salsa crujiente de la carne por
por 15 minutos. Pasado el tiempo puedes
agregar maní. el enharinado.
7. Introduce las piezas ya cocidas
dentro de la salsa picante. Procura que Los huevos sancochados y
se cubran muy bien de ellas y retira. las aceitunas también son
8. Añade un poco de agua al restante
acompañantes comunes CUARTO GRADO “E”
de la salsa y mezcla muy bien. Procede a
introducir las papas y a cubrir por en el plato servido. No los PRIMARIA
completo con ella. De esta forma olvides si quieres darle un
absorberán un delicioso toque picante. toque de sabor distintivo.
Docente
Wiliams Beder Velasquez
Lujerio
2023
“HAKA UTSU” Ingredientes
Presentación Picante de cuy
El Picante de Cuy, también 01 cuy
Este martes 22 de agosto se llamado Cuy Colorado, es una
celebra y conmemora, a nivel RECETA PRE-INCA, originaria
mundial, el Día Mundial de la Sierra peruana. Con el 1 cucharada de ajo
del Folklore. Nuestra I.E., se paso de los años se ha molida
hace presente en Esta extendido por todo el país,
festividad buscan valorizar la
identidad de la cultura artística consolidándose como uno de
en nuestra comunidad, por ello nuestros platillos más
nosotros los estudiantes del populares y deliciosos. Si
4to. grado “e” de primaria quieres aprender cómo preparar 1/2 taza de ají
estamos participando en esta Picante de Cuy, este es el
actividad importante mostrando
panca molido
momento. ¡A cocinar!
así nuestra identidad cultural 2 cebollas picadas en
como expresión auténtica de un Como Preparar Picante de cuadros
pueblo que abarca sus Cuy
tradiciones, leyendas,
costumbres, música, y danzas y
La preparación del Picante de Cuy
platos típico, y con propósito de no es tan laboriosa como muchos
esta efemérides, presentamos pensarían. Además, lleva muchos 5-6 papas amarillas
ingredientes fáciles de conseguir,
nuestro palto típico peruano de
por lo que esto no será de ningún
sancochadas
la zona andina , sierra
denominada HAKA UTSU/ modo un problema. Cabe resaltar 1/4 taza de maní
PICANTE DE CUY. que esta receta se lleva a cabo molido
con ingredientes autóctonos
de la Sierra, como el cuy y la
1 taza de harina de
papa amarilla. maíz
Comino
Tiempo de preparación: 20
minutos
Sal y pimienta
Tiempo de cocción: 15 Aceite
minutos
Tiempo total: 35 minutos
Comensales: 2 personas
Calorías: 650 kcal
