APUNTES DE 1º BACH NUTRICIÓN EN PLANTAS
NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS
1. LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS
El reino plantas está formado por organismos pluricelulares, autótrofos
fotosintéticos cuyas células poseen una pared vegetal de celulosa.
Elaboran su propia materia orgánica a partir de inorgánica, utilizando como fuente de
energía la energía lumínica del sol. Esto es gracias a la existencia de orgánulos
especializados, los cloroplastos. Estos orgánulos poseen moléculas específicas, los
pigmentos fotosintéticos, que captan la energía lumínica y las transforman en química.
Las plantas pueden tener dos tipos de organización interna:
1. Talófitas
- Carecen de auténticos tejidos y órganos.
- Dependen directamente de medios húmedos para sobrevivir. Deben tomar
el agua por todas las superficies corporales.
- A este grupo pertenecen las briófitas (los musgos y las hepáticas).
2. Cormófitas o plantas vasculares ¡Gran éxito evolutivo!
- Poseen verdaderos tejidos y órganos.
- Necesitan sistema vascular, así como reparto de funciones ya que tienen
un gran tamaño respecto a las talófitas. Todo ello, redunda en una mayor
eficacia biológica y una auténtica independencia del medio acuático.
- A este grupo pertenecen: las pteridófitas (helechos) y las espermatófitas
(gimnospermas y angiospermas).
Las plantas se consideran los productores de las cadenas tróficas porque, mediante la
fotosíntesis, convierten la energía solar en energía química almacenada en compuestos
orgánicos, como azúcares, que sirven de alimento para otros organismos. Son la base del
flujo de energía en los ecosistemas, ya que sustentan a los consumidores primarios
(herbívoros) y, en última instancia, a todos los niveles tróficos superiores. Su existencia
es crucial, no solo porque proporcionan alimento, sino también porque generan oxígeno,
regulan el clima y mantienen el equilibrio de los ecosistemas al reciclar nutrientes
esenciales.
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2. LA OBTENCION Y EL TRANSPORTE DE LOS NUTRIENTES
Las cormófitas, debido a su gran tamaño, han desarrollado complejos mecanismos de
distribución. En el mecanismo de transporte intervienen los tejidos conductores de la raíz
y el tallo. En la producción de la materia orgánica están especializados los tejidos
fotosintéticos, concentrados, fundamentalmente en las hojas y otras estructuras verdes.
En el proceso de nutrición de los autótrofos fotosintéticos se precisa la entrada de: agua,
sales minerales y moléculas gaseosas.
Vasos o tejidos conductores: se encargan de distribuir la savia por toda la planta. No
todas las plantas presentan vasos conductores.
1. Xilema o vasos leñosos: formada por células muertas de las que solo queda la
pared celular endurecida. Se encargan de llevar la savia bruta (agua y sales
minerales disueltas) desde la raíz hasta las hojas de la planta y otras partes verdes
de la planta.
2. Floema o vasos liberianos: están formados por células vivas. Se encargan de
llevar savia elaborada (azúcares y otros nutrientes) a todas las partes de la
planta para que pueda nutrirse.
2.1 Absorción de agua
La absorción de agua se realiza a través de las raíces, que poseen en su epidermis unas
células especializadas en la absorción de nominadas pelos absorbentes o radicales. El
agua entra al interior de la raíz a favor del denominado potencial hídrico (del lugar de
más cantidad de agua al lugar de menor cantidad de agua), mediante varios procesos,
siendo el más importante la ósmosis.
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Para que la ósmosis tenga lugar:
La concentración de soluto en el suelo que rodea Xilema
la raíz debe ser menor que la concentración de las Floema
células epidérmicas, de esta manera el agua
pasará de la solución menos concentrada
(hipotónica) a la más concentrada (hipertónica),
y el agua penetrará en la raíz.
Solución hipotónica à solución hipertónica
Una vez entra en la raíz y penetra las células
epidérmicas, el agua va pasando por los espacios
intercelulares y atravesando las paredes de parénquima
celulosa y el parénquima hasta alcanzar el xilema
donde comienza el ascenso por el tallo.
2.2 Entrada de sales minerales
La incorporación de las sales minerales se realiza mediante dos mecanismos diferentes:
La entrada vía apoplástica o vía B:
en ella las sales minerales entran
disueltas en el agua y pasan a través
de los espacios intercelulares y de
las paredes vegetales de celulosa
del parénquima cortical. Al llegar a
la banda de Caspari de la
endodermis, se produce la
selección de los iones que penetran
mediante trasporte activo en sus
células, mientras que el agua lo
hace por ósmosis.
La entrada vía simplástica o vía A:
en ella las sales entran mediante
transporte activo en las células, por
ello no se realiza selección en la endodermis, ya que ese tipo de transporte ya es
selectivo. El transporte se realiza a través de las membranas plasmáticas y de
los plasmodesmos (zonas de intercambio a través de las paredes celulares entre células
continuas).
El conjunto de agua y sales minerales disueltas que ha llegado hasta el xilema se
denomina savia bruta y será transportada por los vasos leñosos (xilema) hasta las hojas,
donde se utilizará para la fotosíntesis.
2.3 Transporte de savia bruta
El transporte de la savia bruta a través del xilema desde las raíces hasta las hojas se lleva
a cabo por unos mecanismos que actúan de forma coordinada. La teoría más aceptada
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para describir por qué se produce el movimiento de la savia bruta a pesar de ser en contra
de gravedad y sin órgano impulsor es: la teoría de transpiración-tensión-cohesión.
El ascenso de la savia bruta por los tubos del xilema se debe a 3 procesos:
1. Transpiración del agua en las hojas:
la salida de agua a través de los estomas
origina una presión negativa (tensión)
que aspira agua hacia arriba.
2. Presión radicular: crea un flujo de
agua entre el suelo y la raíz. Para
plantas pequeñas es suficiente la
presión radicular que crea un flujo de
agua entre el suelo y la raíz.
3. Capilaridad: El agua asciende por los
vasos debido a la cohesión entre las
moléculas de líquido y a la adhesión de
estas a las paredes de los vasos.
2.4 Incorporación de gases
Combinaciones de distintos factores ambientales regulan la apertura cierre de los estomas
en función de las necesidades fisiológicas de la planta en cada momento.
Las plantas absorben el CO2 y el O2 de la atmósfera mediante 3 estructuras:
- Pelos radicales: pelos de la raíz que captan gases disueltos en el agua del suelo.
- Lenticelas: Orificios de los tallos leñosos que permiten la penetración de gases.
- Estomas: Estructuras de las epidermis especializadas en el intercambio de gases. Por
ellos entra el CO2 necesario para realizar la fotosíntesis y se libera el O2 producido.
Un estoma está formado por 2 células
oclusivas que se hinchan o
deshinchan permitiendo o evitando el
paso de gases a través del ostiolo. La
turgencia de las células oclusivas se
debe a la entrada en ellas de agua
desde sus células adyacentes, tras lo
cual el estoma se abre.
La apertura y el cierre de los estomas en función de las necesidades fisiológicas de la
planta están regulados por factores ambientales, entre los que destacan:
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• Cambios en la concentración de iones k+ :
Al entrar K+ en las células
oclusivas, estas se vuelven
hipertónicas respecto a las
células adyacentes y, como
consecuencia absorben agua por
ósmosis, aumenta la turgencia y
el estoma se abre y permite con
ello la entrada de gases.
Al salir iones K+ de las células
oclusivas, estas se vuelven
hipotónicas respecto a las
células adyacentes y, como consecuencia, las oclusivas se vacían de agua, se arrugan
y el estoma se cierra, impidiendo la entrada y salida de gases.
• Cambios en la luz: la entrada de iones K+ se activa por la luz. De día los estomas se
abren, de noche se produce el proceso contrario lo que es un ahorro para la planta, ya que
sin luz no se realiza la fase luminosa de la fotosíntesis en la que se libera agua , y por ello
se cierran los estomas para impedir su pérdida.
• Cambios en la concentración de CO2 : De noche la planta no libera O2 y, por ello,
acumula CO2 y como consecuencia los estomas se cierran.
• Las altas temperaturas que provocan el cierre estomático par a impedir pérdidas de
agua. Este mecanismo lo desarrollan las plantas de climas áridos cerrando
sus estomas durante el día y abriéndolos durante la noche momento en el cual captan
todo el CO2 que acumulan y utilizan durante el día en la fotosíntesis.
3. LA FOTOSÍNTESIS
Proceso anabólico mediante el cual las plantas transforman la materia inorgánica en
materia orgánica utilizando la energía luminosa. Es un proceso de síntesis de moléculas
complejas a partir de sencillas, un proceso biosintético.
Existen dos tipos de fotosíntesis:
OXIGÉNICA ANOXIGÉNICA
Donador de electrones: H2O Donador de electrones: H2S o H2
Produce oxígeno No produce oxígeno
Plantas verdaderas, algas y Plantas púrpuras y verdes del azufre
cianobacterias
FOTOSÍNTESIS OXIGÉNICA
Se realiza en los cloroplastos. Es un proceso fundamental en nuestro planeta por tres
razones:
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1. Sintetiza materia orgánica utilizando como fuente de carbono el CO2 atmosférico,
incorporándolo así a la materia viva e iniciando las cadenas tróficas
2. Transforma la energía solar en energía química que los demás organismos
necesitan para vivir.
3. Libera oxígeno a la atmósfera como producto de la fotosíntesis Consta de dos
fases la luminosa que se realiza en presencia de la luz y la fase oscura que no
necesita de luz
Se divide en 2 fases:
Fase luminosa (dependiente de la luz)
Ocurre en las membranas de los tilacoides, que están dentro de los cloroplastos. En esta
fase, la energía de la luz solar es captada por los pigmentos fotosintéticos (como la
clorofila) y utilizada para:
1. Fotólisis del agua: Se descompone el agua liberando oxígeno (O2), protones (H+)
y electrones.
2. Producción de ATP y NADPH: Los electrones pasan a través de una cadena de
transporte electrónico, generando un gradiente de protones que permite la síntesis
de ATP (energía). Además, se produce NADPH (poder reductor), donador de
electrones de alta energía.
Los productos de esta fase son ATP y NADPH, que serán utilizados en la fase oscura, y
oxígeno, que es liberado como subproducto a la atmósfera
Fase oscura (ciclo de Calvin, independiente de la luz)
Tiene lugar en el estroma del cloroplasto y no requiere directamente la luz, pero depende
de los productos de la fase luminosa (ATP y NADPH). En esta fase se produce la fijación
del carbono
El producto final de la fotosíntesis son carbohidratos como la glucosa, que servirá como
fuente de energía para la planta y los organismos que se alimenten de ella.
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Sustratos Productos Lugar
Fase H2 O ATP / NADPH Membrana
luminosa (poder reductor) / tilacoidal
O2.
Fase ATP / NADPH/ CO2 Nutrientes como Estroma de los
oscura carbohidratos cloroplastos.
(glucosa,
sacarosa…)
- ¿Qué función tienen los carbohidratos resultantes de la fotosíntesis?
Tienen una función estructural (soporte y crecimiento de la planta, como la celulosa) y
de reserva energética (almidón) o, directamente, energética (glucosa).
4. EL TRANSPORTE DE LA SAVIA ELABORADA
El transporte de la savia elaborada ocurre principalmente a través del floema (vasos
cribosos), un tejido vascular especializado en las plantas. Este proceso se describe por el
modelo de flujo por presión o modelo de Munch. A continuación, se explica paso a
paso cómo funciona el transporte y la función de las células acompañantes:
1. Células fuente y carga del floema
• Las células fuente (zonas de producción u obtención de savia elaborada,
normalmente donde se realiza la fotosíntesis) producen azúcares (como la
sacarosa o la glucosa) y otros nutrientes.
• Estos compuestos se transfieren activamente al interior de los tubos cribosos del
floema con ayuda de las células acompañantes.
• Las células acompañantes son células vivas estrechamente asociadas a los tubos
cribosos que actúan como soporte metabólico esencial del floema, asegurando el
transporte eficiente de los nutrientes desde las fuentes a los sumideros.
• Están conectadas a los tubos cribosos mediante plasmodesmos (pequeños canales
citoplasmáticos que permiten la comunicación entre células).
2. Entrada de agua desde el xilema
• La alta concentración de solutos en el floema (debido a la sacarosa) provoca que
el agua de los vasos del xilema circundante entre por ósmosis hacia los tubos
cribosos.
• Este proceso ocurre porque el agua se mueve desde una zona con menor
concentración de solutos hacia otra con mayor concentración de solutos, para
equilibrar las concentraciones.
• Esta entrada de agua genera una presión de turgencia en la región fuente,
permitiendo el transporte de los nutrientes.
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3. Flujo por presión hacia los sumideros
• La savia elaborada (azúcares disueltos en agua) se transporta desde las fuentes
(donde se producen) hacia los sumideros (donde se necesitan).
• Los sumideros pueden ser tejidos de reserva (raíces, frutos) o tejidos en
crecimiento activo (tejidos meristemáticos).
• Este flujo ocurre debido a la diferencia de presión entre las áreas de carga
(fuentes) y las áreas de descarga (sumideros). Durante el transporte, las distintas
partes de la planta van extrayendo nutrientes del floema.
4. Descarga en los sumideros
• En el recorrido de los nutrientes a través del floema, los nutrientes pueden ser
absorbidos por las células que lo rodean, según las necesidades de las plantas. En
los sumideros, los azúcares resultantes se descargan activamente del floema y se
utilizan o almacenan.
• Este proceso aumenta el potencial hídrico en esta región (más agua presente), lo
que provoca que el agua regrese al xilema.
5. Salida de agua
• Al reducirse la concentración de solutos en el floema en los órganos sumidero,
el agua regresa al xilema por ósmosis.
• Este flujo cíclico permite mantener la continuidad del transporte.
5. LA EXCRECIÓN EN LAS PLANTAS
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Cuando los productos resultantes de la fotosíntesis llegan a las células, se incorporan a
las reacciones químicas que constituyen el metabolismo de la planta. Como resultado se
obtienen las moléculas necesarias para las funciones vitales, pero también productos de
desecho que deben ser eliminados.
Los mecanismos de excreción en plantas son más sencillos que en animales, no poseen
órganos específicos y presentan características concretas:
• Los productos de excreción vegetal se forman en pequeñas cantidades.
• Parte de estos metabolitos son reutilizados.
• Algunos productos de excreción se pueden considerar secreciones ya que
desempeñan un papel útil para la planta que los produce.
6. LA NUTRICIÓN HETERÓTROFA EN LAS PLANTAS
Algunas plantas completan o sustituyen la alimentación autótrofa por heterótrofa
cuando las condiciones de su entorno lo exigen.
1. Las plantas carnívoras son fotosintéticas y suelen vivir en medios donde los
aportes de nitrógeno en el suelo son insuficientes por lo que complementan su
nutrición con el nitrógeno contenido en insectos que capturan y digieren.
Ejemplo: Diodonea.
2. Las plantas parásitas que no son fotosintéticas y viven sobre otras plantas a
las que absorben la savia elaborada. Ejemplo Cuscuta.
3. Las plantas hemiparásitas son fotosintéticas y mediante haustorios (raíces
modificadas) absorben el agua y las sales minerales de otra planta. Ejemplo:
muérdago.
