Unidad
5 La infografía
Lee y reflexiona.
La gastronomía peruana en cifras
Nuestra cocina peruana es una de las más varia-
das y exquisitas del mundo. ¿Este será un motivo
de identidad en los ciudadanos peruanos? ¿Cuá-
les consideran que son sus bebidas y platos ban-
dera?
Cómo se siente Ud. con relación a la cocina
peruana?
46%
44%
7%
3%
0%
Prohibida la reproducción total o parcial de este libro por cualquier medio o procedimiento sin permiso expreso de la Editorial.
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Muy Un poco Nada
orgulloso Orgulloso Regular orgulloso orgulloso
Cuál cree usted que es
nuestra bebida bandera, Pisco sour Gaseosa peruana
símbolo del Perú?
Aunque los peruanos sabemos de la
exquisitez de nuestro pisco sour, em-
blemática bebida, quizás no todos
conocemos su origen y trascenden-
cia. Su nombre proviene de la unión
de las palabras pisco (bebida) y sour
(cócteles hechos con limón). Según
la hipótesis más aceptada, en la que
coinciden los historiadores José An-
tonio Schiaffino y Guillermo Toro-Lira,
el pisco sour nació alrededor de 1920,
en el “Morris bar” ubicado en el histó- Chicha de jora Chicha morada
rico Jirón de la Unión de Lima.
57% 16% 14%
Otros No sabe
8% 4% 19%
Comentamos:
•• ¿Estás de acuerdo con los datos que recoge esta infografía? Explica.
•• ¿Qué características tiene el texto leído? Señala.
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Texto Escolar
Cuál considera usted que es nuestro plato bandera, símbolo del Perú?
Sobre el cebiche, de este plato bandera que ensalza al Perú, se ha escrito mucho, inclusive el origen de su nom-
bre, el cual es materia no clara para ciertos gastrónomos e historiadores. De cualquier forma, sea cual sea el
origen de tan suculento y exquisito alimento, el Cebiche es peruano y, por ello, no existe plato en el mundo que
se compare a su delicia y sabor, aderezado con ingredientes naturales tales como; la cebolla, el limón, el choclo,
el ají y nuestra gran variedad de mariscos. Siempre será un motivo de orgullo para nosotros, los peruanos.
68% 17%
Cebiche Pachamanca
5% 5%
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Cuy Arroz
chactado con pollo
3% 3%
Pollo a la Lomo
brasa saltado
3%
9%
Causa
Otros
(Base total de entrevistados: nacional urbano 1.450)
Fuente: GFK. Fecha de encuesta: 18 y 19 de setiembre del 2012.
Recopilado y adaptado de http://jama.pe/comida-peruana/la-riqueza-de-la-gastronomia-peruana/
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