VITAMINAS

NOMBRE: LESLY CAROLINA ATZ TACÉN

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

LIC. SONIA MUCIA

14/02/25
 La función de las vitaminas.
Es proporcionar nutrientes esenciales para una buena salud y mantener el
correcto funcionamiento de nuestro organismo. No se puede sobrevivir sin
vitaminas; se necesitan en cantidades específicas denominadas "ingesta diaria” o
“CDR” (Cantidad Diaria Recomendada).
El cuerpo no produce vitaminas por sí mismo, sino que las obtiene de los
alimentos que ingiere, a excepción de la vitamina D, que en su mayor parte es
sintetizada por el organismo por acción de los rayos solares, y la vitamina K, que
es producida por la flora intestinal, es importante mantener una dieta sana que
incluya mucha fruta y verdura fresca
Los alimentos procesados no contienen muchas vitaminas y están llenos de
aditivos artificiales y grasas difíciles de descomponer, es importante revisar
nuestro estilo de vida y alimentación. A través de una dieta rica en frutas, verduras,
cereales y fuentes de proteínas puedes recibir las vitaminas y minerales
suficientes, los principales minerales que el organismo necesita para sobrevivir
son el calcio, el magnesio, el potasio, el zinc, el hierro y el cobre.
Vitaminas liposolubles: se asocia con el sistema inmunitario, para mejorar la
absorción de calcio y fósforo y ayudar a la coagulación de la sangre, entre otras
múltiples funciones, para mantener la salud del organismo, entre ellas están:
Vitamina A o retinol: esencial para la salud de los ojos, el sistema inmunitario y el
crecimiento y la reproducción.
Vitamina D o colecalciferol: actúa junto con el mineral calcio para desarrollar y
mantener unos huesos y dientes sanos, y se administra a los recién nacidos
durante unos meses. También interviene en el funcionamiento del sistema
inmunitario.
Vitamina E o tocoferol: previene las infecciones y refuerza el sistema inmunitario.
Vitamina K o filoquinona: coagula la sangre y se administra a los recién nacidos.
Las vitaminas hidrosolubles son todas las vitaminas del grupo B y la vitamina C.
La función de las vitaminas del grupo B se asocia con la formación de glóbulos
rojos y con la obtención de energía de los alimentos, por otro lado, la función de la
vitamina C tiene una relación directa con las defensas y la absorción del hierro.
La vitamina B1 o tiamina: descompone el azúcar en sangre.
La vitamina B2 o riboflavina: ayuda a las células a crecer, desarrollarse y
metabolizar (descomponer) los alimentos.
La vitamina B3 o niacina: para el crecimiento celular.
La vitamina B5 o ácido pantoténico: ayuda al organismo a producir energía y
hormonas.
La vitamina B6 o piridoxina: ayuda a formar glóbulos rojos .
La vitamina B7 o biotina: ayuda al organismo a metabolizar las proteínas, los
hidratos de carbono y las grasas; también contribuye a la producción de queratina,
que fortalece el cabello, la piel y las uñas.
La vitamina B9 o ácido fólico: bueno para la salud del corazón y en el embarazo.
La vitamina B12 o cobalamina: aporta energía y combate la fatiga.
La vitamina C: ayuda a cicatrizar las heridas, a que la piel produzca colágeno y a
que los huesos se desarrollen. También ayuda al organismo a absorber el hierro
que necesita para mantenerse sano. Antioxidante, favorece la respuesta
inmunitaria, neutraliza los radicales libres y desempeña una función protectora en
el estómago, inhibiendo la síntesis de sustancias tóxicas.
Una buena fuente natural de vitamina C procede de los cítricos, como las
naranjas, los limones y los pomelos.
Fuentes de las vitaminas
La mejor fuente de vitaminas es una dieta sana. Las vitaminas para las defensas
son un micronutriente esencial, por lo que si quieres mantener tu sistema
inmunitario fuerte durante todo el año es importante pensar en lo que comes y
asegurarte de que tu ingesta de vitaminas es equilibrada.
Una dieta sana y equilibrada que aporte los minerales y vitaminas que necesita el
organismo para mantenerse sano incluye lo siguiente:
Frutas, verduras, tubérculos, frutos secos, cereales y granos.
Carnes y Pescado. El pescado azul, como la caballa y las sardinas, es una fuente
especialmente buena de vitaminas.
Productos lácteos, como quesos curados y yogur, para un desarrollo óseo sano.
la alimentación puede no suponer una garantía de ingesta suficiente de vitaminas
y minerales, la vitamina C se deteriora fácilmente durante el almacenamiento y los
tratamientos culinarios, se pierde fácilmente durante el lavado y la cocción en
agua y también la dañan el oxígeno y el calor. La vitamina A se pierde en gran
medida durante el proceso de cocción. La vitamina E se oxida y se degrada
fácilmente en presencia de la luz y el calor, por lo tanto, durante el proceso de
cocción y el proceso de refinado del aceite vegetal.
 Las cuatro deficiencias vitamínicas más comunes:
Deficiencia de vitamina D, B6, B12 y de folato (B9). La quimioterapia puede causar
deficiencias de vitaminas B1, B2, K, niacina (B3), folato (B9), y de vitamina D. La
enfermedad del hígado puede causar deficiencia de vitamina A, lo cual puede
afectar su sistema inmunitario. Una deficiencia severa de vitamina C causa
escorbuto (problemas de las encías/ los dientes, resequedad del cabello y de la
piel, anemia, y facilidad para hacerse moretones).
Si tiene deficiencia de vitamina E, quizás pierda sensibilidad en los brazos y en las
piernas, pierda control de los movimientos del cuerpo, tenga músculos débiles, y/o
problemas de la vista debido a daños en los nervios y los músculos. Otro indicador
de deficiencia de vitamina E es un sistema inmunitario debilitado.
Si tiene deficiencia de vitamina K, el síntoma más evidente son los moretones o
sangrado fuera de lo normal (inesperados). El sangrado puede ser externo
(sangrado de nariz) o interno (sangre en la orina, en el vómito o en las heces). La
sangre en el vómito o en las heces puede verse roja o negra. Como el sangrado
hace que pierda glóbulos rojos, con el tiempo podría sufrir de anemia si el
sangrado persiste a lo largo del tiempo o si es profuso.
Las vitaminas B1 y B2 se añaden a muchos alimentos; por ello, las deficiencias
solo se observan en personas con un alto consumo de bebidas alcohólicas. Si su
vitamina B3 (niacina) disminuye mucho, quizás contraiga pelagra. Entre los
síntomas, están piel áspera que se vuelve rojiza /marrón al sol; lengua de color
rojo brillante; vómitos; estreñimiento o diarrea; fatiga; conducta agresiva,
paranoide o suicida; y alucinaciones.
La Anemia por deficiencia vitamínica se produce cuando su organismo carece de
las vitaminas necesarias para producir suficientes glóbulos rojos saludables. Los
glóbulos rojos transportan oxígeno de los pulmones por todo el cuerpo. Si su dieta
alimenticia carece de ciertas vitaminas, puede producirse una anemia por
deficiencia de vitaminas. Un nivel bajo de vitamina B6 y de vitamina C puede
causar anemia.
Consecuencias
Debido a su carácter de sustancia natural y al conocido efecto beneficioso para la
salud, muchas personas están usando de manera indiscriminada grandes
cantidades de vitaminas y complejos vitamínicos sin prescripción médica.
Pero el consumo excesivo de vitamina A también se ha asociado a ciertas
enfermedades y dolencias, entre las que podemos citar dolor de cabeza, fatiga,
nistagmo (movimiento involuntario e incontrolable de los ojos), descamación de la
piel, aumento del nodo linfático y problemas óseos diversos.
Por su parte, el exceso de vitamina K2 puede provocar kernicterus (un tipo de
parálisis cerebral en recién nacidos), problemas hemolíticos en niños, ictericia,
daño en las membranas de la mucosa y problemas hepáticos.
Toma de peso, talla y toma de circunferencia braquial, de cadera y de cintura