BIOLOGÍA II: ACTIVIDAD EXPERIMENTAL No.

OBSERVACION DE HONGOS

CONOCIMIENTOS ANTECEDENTES:

Def inir los siguientes

conceptos:______________________________________________________
Tipos de
nutrición:_________________________________________________________________
Enzimas:________________________________________________________________________
Compuestos
orgánicos:_____________________________________________________________

OBJETIVO:

Describirás algunas características morf ológicas de los hongos a partir de la observación directa y
microscópica de especies para explicar las semejanzas y dif erencias que puedan presentarse entre
ellas y se comprenda su importancia en la naturaleza.

PROBLEMA:

Bajo condiciones de humedad y escasa luz en los f rutos almacenados y en algunos productos
elaborados se desarrollan los hongos, éstos presentan dif erencias morf ológicas que se utilizan
para su clasif icación. ¿Los hongos que se desarrollan sobre f rutos almacenados o en productos
elaborados presentan las mismas características?
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¿Qué similitudes pueden apreciarse en los dif erentes tipos de hongos que se presentan sobre los
f rutos y productos almacenados?
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¿Presentan las mismas características los hongos que se desarrollan sobre la materia orgánica
muerta ?
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Las respuestas que puedas dar a estas interrogantes, constituyen una tentativa de hipótesis de
trabajo que podrás verif icar realizando lo siguiente:

PROCEDIMIENTO REALIZADO POR LOS ALUMNOS EN SU CASA PARA PREPARAR U

OBTENER LOS ORGANISMOS A OBSERVAR.

-Una semana antes de realizar la actividad deberás cultivar hongos, mismos que serán observados
en el laboratorio.

-En una caja f orrada previamente en su interior con plástico, coloca un pedazo de pan de marca o
de panadería, un pedazo de tortilla humedecida, en el caso de ser tortilla dura o f resca; un pedazo
de jitomate, una naranja pequeña a la cual harás una rajadura en la cáscara; un pedazo de
cáscara de papaya u otros alimentos en descomposición.

-Deja la caja a la intemperie un día en lugar sombreado y después tápala. Coloca la caja, de
pref erencia en un lugar f resco por cinco días y llévala posteriormente al laboratorio.
MATERIAL:

1 Microscopio compuesto 1 gota Solución salina al 1 %

1 Microscopio estereoscópico 1 gota Lugol
2 Aguja de disección 1 gota Azul de metileno
1 Pinza de punta roma 1 Navaja
5 Cajas petri 6 Cubreobjetos
6 Portaobjetos

MATERIAL QUE DEBE APORTAR EL ALUMNO:

1 Hongo 1 Navaja
1 Huitlacoche 1 Champiñón

PROCEDIMIENTO:

-Abre la caja y separa los dif erentes productos colocándolos en una caja petri.

-Empleando el microscopio estereoscópico observa cada uno de los productos y describe la

apariencia que tienen los mohos o pelusas que se observan sobre ellos, así como las manchas
que aprecies sobre los mismos.

-En el cuadro que se presenta en la sección de resultados deberás indicar, ¿qué olor despiden los
dif erentes productos, si es azucarado, picante co mo vinagre, rancio, f étido, etc.? Estas
observaciones son subjetivas. Igualmente deberás indicar el color de los mohos, manchas o
pelusas, si se ve como polvo o como gelatina.

-Una vez descritos los productos observados en el microscopio estereoscópico, realiza una serie
de preparaciones temporales y observa con el microscopio compuesto la estructura microscópica
que presentan, añade una gota de colorante y describe qué estructuras logras identif icar.

-Elabora en una hoja en blanco, esquemas representativos de tus observaciones y anéxala a este
reporte.

-En el caso de no observar hif as, conidióf oros o esporangióf oros señala las carac terísticas de
f orma y color que presentan las conidiosporas y las esporangiosporas.

-Respecto al champiñón y al huitlacoche haz con una navaja (de bisturí) un corte lo más f ino
posible tanto en la cabeza del hongo como de su talo o estípite, elabora una p reparación temporal,
añade una gota de azul de metileno y describe a través de un esquema las estructuras que
observas.

-Elabora el esquema en una hoja en blanco y anéxala al reporte.

-Una vez concluidas las observaciones trata de agrupar a los hong os observados de acuerdo a las
características comunes.
RESULTADOS:

Apoyándote en el siguiente cuadro y guía para la identif icación que se anexa al f inal de esta
actividad, concentra tus resultados para que discutas y elabores tu conclusión:

SUSTRATO O ALIMENTO OLOR QUE DESPIDE APARIENCIA DE LAS ESTRUCTURAS

COLONIAS OBSERVADAS

DISCUSIÓN:

1.- ¿En qué consisten las dif erencias que presentan los hongos encontrados o desarrollados en los
distintos materiales?
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2.- ¿Qué origen tienen los olores que despiden los dif erentes alimentos? Señala si éstos nos
pueden indicar cuál sustancia o compuesto degradan los hongos.
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3.- Tras realizar las observaciones con el microscopio compuesto, qué estructuras pudiste
identif icar en los organismos observados.
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4.- Con base en las características observadas en los dif erentes organismos, ¿cómo clasif icarías a
los organismos observados?
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5.- Apoyándote en los contenidos revisados en el f ascículo, ¿a qué división pertenecen los hongos
identif icados?
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CONCLUSIÓN:
Elabora tu conclusión de la actividad realizada tomando en cuenta: el tipo de organismo que
observaste (moho, pelusa, gelatina, etc.) ¿presentan todos la misma f orma celular y las mismas
estructuras subcelulares? Tras utilizar el microscopio compuesto, ¿en todos los alimentos
encontraste los mismos organismos? ¿Los resultados anteriores, comprueban tu hipótesis
propuesta?
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Anexo:

GUIA PARA LA IDENTIFICACION APROXIMADA POR MORFOLOGIA EXTERNA DE

ALGUNOS MOHOS Y HONGOS PRESENTES EN ALGUNOS SUBSTRATOS.

Colonias circulares de color verde o

verde azul en el centro y blanco en las
orillas a semejanza de polvo o ceniza.

Figura 13. Penicillium sp.

Colonias blancas como pelusas

con extremos con puntos negros.

Figura 14. Rhizopus sp.

Células libres o unidas f ormando

f ilamentos de f orma generalmente
esf érica.
 Figura 15. Saccharomyces sp.

Colonias de color negro como vello.

Figura 16. Aspergillus sp.

Colonias de color negro con mancha o costra

ligeramente blanda.

Figura 17. Nigrospora sp.

Colonias de color rojo anaranjado como

mancha pegajosa.