Universidad Central de Nicaragua

Facultad de Medicina Veterinaria

Medicina Veterinaria
Enfermedades no infecciosas en Rumiantes.

Tema:
Perturbaciónes de las vitaminas y Minerales
Deficiencia de las vitaminas A y D.
Etiologia y Diagnóstico
Cuadro clinico y Tratamiento

Docente:
Dra. Cristian Mercedes García López.

Estudiante:
Br. Samir José Baquedano

Introducción
 Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales que desempeñan un papel
crucial en el mantenimiento de la salud y el bienestar de los animales. Entre
ellas, las vitaminas A y D destacan por su importancia en procesos fisiológicos
fundamentales, como la visión, la diferenciación celular, la homeostasis del
calcio y la formación ósea. Sin embargo, las deficiencias o excesos de estas
vitaminas pueden desencadenar una serie de alteraciones patológicas que
afectan significativamente la calidad de vida de los animales. En el ámbito de la
medicina veterinaria, comprender la etiología, el diagnóstico, el tratamiento y el
cuadro clínico asociado a las deficiencias de vitaminas A y D es fundamental
para prevenir y manejar estas condiciones de manera efectiva.
La vitamina A, conocida por su papel en la visión y la integridad epitelial, es un
nutriente liposoluble que los animales deben obtener a través de la dieta, ya
sea en forma de retinol o de precursores como el betacaroteno. Por otro lado, la
vitamina D, esencial para la absorción de calcio y fósforo, puede ser sintetizada
en la piel bajo la influencia de la luz solar o adquirida mediante la ingesta de
alimentos. Ambas vitaminas están sujetas a perturbaciones que pueden derivar
en deficiencias o toxicidades, cuyas manifestaciones clínicas varían según la
especie animal y la gravedad del desbalance.
LAdemás, las vitaminas y los minerales no actúan de forma aislada; sus
metabolismos están interconectados, lo que puede dar lugar a interacciones
complejas. Por ejemplo, la vitamina D regula la absorción de calcio y fósforo,
mientras que el zinc y el cobre compiten por los mismos sitios de absorción
intestinal. Estas interacciones pueden exacerbar o mitigar los efectos de las
deficiencias o excesos, lo que subraya la importancia de un enfoque integral en
el diagnóstico y tratamiento de estas perturbaciones.
Este trabajo tiene como objetivo profundizar en la definición, etiología,
diagnóstico, tratamiento y cuadro clínico de las deficiencias de vitaminas A y D
en animales, así como explorar las perturbaciones entre vitaminas y minerales
desde la perspectiva de la medicina veterinaria. A través de una revisión
bibliográfica exhaustiva, se busca proporcionar una guía práctica para la
identificación y manejo de estas condiciones, contribuyendo así a la mejora de
la salud y el bienestar animal.

Objetivo General.

Ø Proporcionar una vision general de la importancia del

conocimiento desde el enfoque de la medicina veterinaria acerca de la
 deficiencia de las vitaminas A y D en los animales.

Objetivos específicos.

Ø Definir que son las vitaminas asi como las su clasificaciónes.

Ø Explicar brevemente las causas mas generales de la deficiencia
de vitaminas A y D en animales.
Ø Proporcionar un Marco metodológico que comprenda etiología,
diagnóstico, Cuadro clinico y tratamiento de la deficiencia de vitaminas
A y D.
Ø Sistematizar las bases conceptuales más comunes acerca de las
perturbaciones entre vitaminas y minerales.

Definición de Vitaminas:
Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales que los organismos
necesitan en pequeñas cantidades para mantener funciones fisiológicas
normales, como el crecimiento, la reproducción y el mantenimiento de la salud.
Estas sustancias no pueden ser sintetizadas en cantidades suficientes por el
cuerpo (o en algunos casos, no pueden ser sintetizadas en absoluto), por lo que
deben obtenerse a través de la dieta. Las vitaminas se clasifican en dos grupos
principales según su solubilidad:
Vitaminas liposolubles: Son solubles en grasas y se almacenan en el tejido
adiposo y el hígado (vitaminas A, D, E y K).
Vitaminas hidrosolubles: Son solubles en agua y no se almacenan en el cuerpo
en grandes cantidades, por lo que deben consumirse regularmente (vitaminas
del complejo B y vitamina C).
 En medicina veterinaria, las vitaminas son cruciales para la salud y el bienestar
de los animales, y su deficiencia o exceso puede provocar enfermedades
específicas. Por ejemplo, la deficiencia de vitamina A puede causar problemas
oculares en los animales, mientras que un exceso de vitamina D puede llevar a
toxicidad y calcificación de tejidos blandos.

Causas de la Deficiencia de Vitaminas en los Animales:

La deficiencia de vitaminas en los animales puede deberse a múltiples
factores, que varían según la especie, el ambiente, la dieta y el estado de salud
del animal. A continuación, se describen las principales causas:

1. Dieta inadecuada o desbalanceada:

- Alimentación con alimentos que carecen de vitaminas específicas.
- Uso de dietas caseras no formuladas correctamente.
- Almacenamiento prolongado o inadecuado de alimentos, lo que puede
degradar las vitaminas.
2. Problemas de absorción intestinal:
- Enfermedades gastrointestinales (por ejemplo, inflamación intestinal,
parasitosis) que afectan la absorción de nutrientes.
- Interacciones entre nutrientes (por ejemplo, exceso de calcio puede
interferir con la absorción de vitamina D).
3. Aumento de los requerimientos vitamínicos:
- Etapas de crecimiento, gestación, lactancia o estrés (por ejemplo,
enfermedades o condiciones ambientales extremas).
- Actividad física intensa (en animales de trabajo o deportivos).
4. Factores antinutricionales:
- Presencia de compuestos en los alimentos que inhiben la absorción o
utilización de vitaminas (por ejemplo, antitripsina en legumbres crudas).
5. Enfermedades hepáticas o renales:
- El hígado y los riñones son órganos clave en el metabolismo y activación de
ciertas vitaminas (por ejemplo, la vitamina D).
6. Uso prolongado de medicamentos:
- Algunos fármacos pueden interferir con la absorción o metabolismo de
vitaminas (por ejemplo, antibióticos que alteran la flora intestinal y reducen la
síntesis de vitamina K).
7. Factores ambientales:
- Falta de exposición a la luz solar, lo que afecta la síntesis de vitamina D en
la piel.
 - Condiciones de estrés crónico que aumentan el consumo de vitaminas.

Etiología y Cuadro Clínico de la Deficiencia de

Vitaminas A y D en Animales
Vitamina A
Etiología:
1. Dieta deficiente:
- Alimentación con alimentos que carecen de precursores de vitamina A
(como betacaroteno) o con niveles insuficientes de vitamina A preformada.
- Dietas basadas en granos o forrajes de baja calidad que no contienen
suficientes carotenoides.

2. Problemas de absorción:
- Enfermedades gastrointestinales que afectan la absorción de grasas, ya
que la vitamina A es liposoluble.
- Deficiencia de zinc, que es necesario para la movilización de la vitamina A
desde el hígado.
3. Almacenamiento inadecuado:
- Enfermedades hepáticas que impiden el almacenamiento de vitamina A.
4. Aumento de requerimientos:
- Etapas de crecimiento, gestación, lactancia o estrés.
Cuadro Clínico:
- Lesiones oculares:
- Ceguera nocturna (nictalopía) debido a la falta de rodopsina en los bastones
de la retina.
- Xerosis conjuntival (sequedad de la conjuntiva) y queratomalacia
(ulceración y ablandamiento de la córnea).
- Problemas de piel y mucosas:
- Hiperqueratosis (engrosamiento de la piel) y descamación.
- Infecciones recurrentes debido al deterioro de las barreras epiteliales.
- Problemas reproductivos:
- Infertilidad, abortos espontáneos o nacimiento de crías débiles.
- Crecimiento deficiente:
- Retraso en el crecimiento y desarrollo óseo anormal.
 Vitamina D
Etiología:
1. Falta de exposición a la luz solar:
- La vitamina D se sintetiza en la piel bajo la influencia de la radiación
ultravioleta (UV). Animales en confinamiento o en regiones con poca luz solar
pueden desarrollar deficiencia.
2. Dieta deficiente:
- Alimentación con alimentos que carecen de vitamina D (especialmente en
animales que no tienen acceso a pastoreo o luz solar).
3. Problemas de absorción:
- Enfermedades gastrointestinales que afectan la absorción de grasas, ya
que la vitamina D es liposoluble.
- Insuficiencia renal o hepática, que impiden la activación de la vitamina D a
su forma activa (calcitriol).
4. Desbalance mineral:
- Exceso de calcio o fósforo en la dieta, que puede interferir con el
metabolismo de la vitamina D.
Cuadro Clínico:
- Raquitismo (en animales jóvenes):
- Deformaciones óseas (piernas arqueadas, engrosamiento de las
articulaciones).
- Retraso en el crecimiento y debilidad muscular.
- Osteomalacia (en animales adultos):
- Huesos frágiles y propensos a fracturas.
- Dolor óseo y debilidad muscular.
- Tetania hipocalcémica:
- Contracciones musculares involuntarias y convulsiones debido a niveles
bajos de calcio en sangre.
- Problemas reproductivos:
- Disminución de la fertilidad y partos de crías débiles.
 Diagnóstico y Tratamiento de la Deficiencia de
Vitaminas A y D en Animales
Diagnóstic
1. Historial clínico y examen físico:
- Evaluación de la dieta, condiciones de alojamiento (especialmente
exposición a la luz solar) y signos clínicos (por ejemplo, problemas oculares,
deformaciones óseas).
2. Pruebas de laboratorio:
- Vitamina A: Medición de los niveles de retinol en suero o hígado.
- Vitamina D: Medición de los niveles de 25-hidroxivitamina D (25-OH-D) en
suero, que es el principal metabolito circulante de la vitamina D.
3. Estudios de imagen:
- Radiografías para evaluar deformaciones óseas (por ejemplo, raquitismo o
osteomalacia).
4. Evaluación de la dieta:
- Análisis de la composición nutricional de la dieta para identificar
deficiencias o desbalances.
Tratamiento

1. Suplementación vitamínica:
- Vitamina A:
- Administración de suplementos de vitamina A (retinol o betacaroteno) por
vía oral o inyectable.
- Dosis: Varía según la especie y la gravedad de la deficiencia. Por ejemplo,
en bovinos, se recomiendan 500,000 a 1,000,000 UI de vitamina A por vía
intramuscular.
- Vitamina D:
- Administración de suplementos de vitamina D3 (colecalciferol) por vía oral
o inyectable.
- Dosis: En perros, se recomiendan 20-50 UI/kg de peso corporal por día. En
casos graves, se puede usar una dosis única de 10,000-50,000 UI por vía
intramuscular.
2. Corrección de la dieta:
- Incluir alimentos ricos en vitamina A (hígado, zanahorias, espinacas) y
vitamina D (pescado graso, huevos, alimentos fortificados).
 - Asegurar una exposición adecuada a la luz solar para animales que pueden
sintetizar vitamina D en la piel.
3. Manejo de complicaciones:
- Tratamiento de infecciones secundarias (por ejemplo, conjuntivitis o
neumonía en casos de deficiencia de vitamina A).
- Corrección de fracturas o deformaciones óseas en casos de raquitismo o
osteomalacia.
4. Seguimiento:
- Monitoreo de los niveles séricos de vitaminas A y D después del tratamiento
para asegurar la normalización.
- Ajuste de la dieta y suplementación según sea necesario.

Perturbaciones de las Vitaminas y Minerales desde la

Perspectiva de Medicina Veterinaria

Las perturbaciones en los niveles de vitaminas y minerales en los animales

pueden tener consecuencias significativas en su salud, crecimiento,
reproducción y bienestar general. Estas perturbaciones pueden manifestarse
como deficiencias o excesos, y cada una tiene causas, síntomas y tratamientos
específicos. A continuación, se describen las principales perturbaciones desde la
perspectiva de la medicina veterinaria.
1. Deficiencias de Vitaminas y Minerales
Causas:
- Dieta inadecuada o desbalanceada.
- Problemas de absorción intestinal (por ejemplo, enfermedades
gastrointestinales).
- Aumento de los requerimientos (crecimiento, gestación, lactancia).
- Interacciones entre nutrientes (por ejemplo, exceso de calcio puede inhibir la
absorción de zinc).

Ejemplos y Cuadros Clínicos:

- Vitamina A:
- Ceguera nocturna, xerosis conjuntival, hiperqueratosis, infertilidad.
- Vitamina D:
- Raquitismo (en animales jóvenes), osteomalacia (en adultos), tetania
hipocalcémica.
- Calcio:
 - Tetania, debilidad ósea, fracturas espontáneas.
- Hierro:
- Anemia, debilidad, palidez de mucosas.
- Zinc:
- Dermatitis, retraso en el crecimiento, inmunosupresión.
2. Excesos de Vitaminas y Minerales (Hipervitaminosis o Toxicidad Mineral)**
Causas:
- Suplementación excesiva.
- Dietas mal formuladas con concentraciones elevadas de vitaminas o
minerales.
- Acumulación debido a enfermedades renales o hepáticas.
Ejemplos y Cuadros Clínicos:
- Vitamina A:
- Toxicidad aguda: anorexia, letargo, dolor óseo.
- Toxicidad crónica: deformaciones óseas, fracturas espontáneas.
- Vitamina D:
- Hipercalcemia, calcificación de tejidos blandos, insuficiencia renal.
- Calcio:
- Calcificación de tejidos blandos, alteraciones óseas.
- Hierro:
- Toxicidad aguda: vómitos, diarrea, daño hepático.
- Toxicidad crónica: hemocromatosis, cirrosis hepática.
- Zinc:
- Anemia hemolítica, vómitos, diarrea, insuficiencia renal.
3. Interacciones entre Vitaminas y Minerales**
Las vitaminas y minerales no actúan de forma aislada; sus metabolismos están
interconectados. Algunas interacciones comunes incluyen:
- Vitamina D y Calcio/Fósforo:
- La vitamina D regula la absorción de calcio y fósforo en el intestino. Un
desbalance en estos nutrientes puede llevar a problemas óseos.
- Vitamina E y Selenio:
- Ambos actúan como antioxidantes. La deficiencia de uno puede exacerbar
los efectos de la deficiencia del otro.
 - Hierro y Cobre:
- El cobre es necesario para la movilización del hierro desde los depósitos. La
deficiencia de cobre puede causar anemia a pesar de niveles adecuados de
hierro.
- Zinc y Cobre:
- El exceso de zinc puede inhibir la absorción de cobre, llevando a deficiencia
de este último.
4. Diagnóstico de las Perturbaciones

1. Historial clínico y examen físico:

- Evaluación de la dieta, condiciones de alojamiento y signos clínicos.
2. Pruebas de laboratorio:
- Medición de niveles séricos o tisulares de vitaminas y minerales.
- Pruebas bioquímicas (por ejemplo, calcio sérico, fosfatasa alcalina).
3. Estudios de imagen:
- Radiografías para evaluar deformaciones óseas o calcificaciones anormales.
4. Análisis de la dieta:
- Evaluación de la composición nutricional de la dieta para identificar
desbalances.
5. Tratamiento de las Perturbaciones**

1. Deficiencias:
- Suplementación específica de la vitamina o mineral deficiente.
- Corrección de la dieta para incluir fuentes adecuadas del nutriente.
- Tratamiento de enfermedades subyacentes que afecten la absorción o
metabolismo.
2. Excesos:
- Suspensión de la suplementación o dieta que causa el exceso.
- Terapia de soporte (por ejemplo, fluidoterapia para tratar la deshidratación
por toxicidad de vitamina D).
- Uso de quelantes en casos de toxicidad por metales (por ejemplo,
deferoxamina para la toxicidad por hierro).
 Conclusión
El presente trabajo investigativo abordó de manera integral las deficiencias de
las vitaminas A y D en animales, desde su definición y etiología hasta su
diagnóstico, tratamiento y cuadro clínico, además de explorar las
perturbaciones entre vitaminas y minerales. A lo largo de la investigación, se
cumplieron los objetivos planteados, logrando una comprensión profunda de la
importancia de estas vitaminas en la salud animal y las consecuencias de sus
desequilibrios.
Se destacó que las vitaminas A y D son esenciales para funciones fisiológicas
críticas, como la visión, el crecimiento óseo, la reproducción y la inmunidad. La
deficiencia de estas vitaminas puede desencadenar cuadros clínicos graves,
como ceguera nocturna, raquitismo, osteomalacia y problemas reproductivos,
mientras que su exceso puede llevar a toxicidad y complicaciones sistémicas.
Además, se resaltó la importancia de las interacciones entre vitaminas y
minerales, como la relación entre la vitamina D y el calcio, o el equilibrio entre
el zinc y el cobre, que influyen directamente en el metabolismo y la salud
animal.
El diagnóstico de estas deficiencias requiere un enfoque multidisciplinario, que
incluye la evaluación clínica, pruebas de laboratorio y análisis de la dieta. Por
otro lado, el tratamiento se basa en la suplementación adecuada, la corrección
de la dieta y el manejo de complicaciones asociadas. Estos aspectos son
fundamentales para garantizar la recuperación y el bienestar de los animales.
La importancia de este tema radica en su relevancia para la práctica
profesional de la medicina veterinaria. Conocer las causas, síntomas y
tratamientos de las deficiencias de vitaminas A y D, así como las interacciones
entre nutrientes, permite a los veterinarios prevenir, diagnosticar y tratar
eficazmente estas condiciones, mejorando la calidad de vida de los animales
bajo su cuidado. Además, este conocimiento contribuye a la formulación de
dietas balanceadas y al manejo nutricional adecuado, especialmente en
especies con requerimientos específicos.
 En ultima linea, este trabajo refuerza la necesidad de un enfoque preventivo y
proactivo en la nutrición animal, destacando la importancia de las vitaminas y
minerales como pilares fundamentales de la salud. La investigación no solo
cumple con los objetivos planteados, sino que también proporciona
herramientas valiosas para la práctica clínica, subrayando el papel crucial del
veterinario en la promoción de la salud y el bienestar animal a través de una
nutrición adecuada y un manejo integral.

Bibliografía.
Definición de Vitaminas.
McDowell, L. R. (2000).Vitamins in Animal and Human Nutrition (2nd ed.).
Editorial: Iowa State University Press.
Resumen: Este libro es una referencia clásica sobre el papel de las vitaminas
en la nutrición animal y humana. Incluye información detallada sobre las
funciones, requerimientos, deficiencias y toxicidades de las vitaminas en
diferentes especies animales.
McDowell, L. R. (2000). Vitamins in Animal and Human Nutrition (2nd ed.). Iowa
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Causa de la deficiencia de vitaminas en animales y las perturbaciones
entre vutaminas y minerales.
McDowell, L. R. (2000). Vitamins in Animal and Human Nutrition (2nd ed.). Iowa
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2. National Research Council (NRC). (2007). *Nutrient Requirements of Dogs
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- Incluye información sobre los requerimientos de vitaminas A y D y las
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- Aborda las interacciones entre vitaminas y minerales, y cómo estas afectan
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- Discute cómo las deficiencias vitamínicas pueden afectar el sistema
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Diagnóstico y Tratamientos de la deficiencia de vitaminas A y D
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- Incluye recomendaciones específicas para la suplementación de vitaminas
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3. Underwood, E. J., & Suttle, N. F. (1999). *The Mineral Nutrition of Livestock*

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- Aborda el diagnóstico y tratamiento de las deficiencias vitamínicas en
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 - Discute el manejo de complicaciones infecciosas asociadas a las
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5. Watson, A. D. J. (1998). *Diet and Disease in Dogs and Cats*. Blackwell
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- Proporciona información sobre el diagnóstico y tratamiento de las
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