TEMA 2 GLÚCIDOS Y LÍPIDOS
1.- Con relación a los lípidos:
a) Nombre un tipo de lípido con función estructural. Indique su localización celular
(0,5 puntos).
b) Nombre un lípido con función hormonal. Escriba la glándula hormonal que lo
segrega (0,5 puntos).
c) Nombre un ejemplo de lípido con función energética o de reserva. Indique su
localización en un ser vivo (0,5 puntos).
d) Nombre un ejemplo de lípido con función vitamínica. Indique un proceso
biológico en el que intervenga (0,5 puntos).
[Madrid, junio de 2010]
2. Referente a los polisacáridos:
a) Escriba la composición, enlace característico, función y localización celular de la
celulosa (1 punto).
b) Escriba la composición, enlaces característicos, función y localización
fundamental del glucógeno (1 punto).
[Madrid, septiembre de 2010]
3. Con referencia a los lípidos:
a) Describa brevemente cuáles son las propiedades químicas
de los ácidos grasos (0,5 puntos).
b) El esquema que se muestra representa con fórmulas
generales como se desarrolla una importante reacción de las
grasas. Indique los nombres de los compuestos reaccionantes
(señalados como 1 y 2) y el del producto final de la reacción,
señalado como 3. ¿Cómo se denomina esta reacción? (1
punto).
c) Grasas y ceras. Indique cuáles son las funciones que realizan estos dos tipos de
lípidos, y señale un ejemplo de cada unos de ellos (0,5 puntos).
[Madrid, septiembre de 2010]
4.- Acerca de las propiedades de los fosfolípidos:
a) Describa las características fundamentales de dichas moléculas, y señale las
diferencias con las moléculas que constituyen las grasas (0,5 puntos).
b) Explique cómo se establece la interacción de los fosfolípidos con el agua, y
mencione dos ejemplos de las posibles estructuras en que se organizan (0,5
puntos).
c) Explique brevemente cuál es la función de los fosfolípidos en la célula, indicando
con qué otros tipos de
compuestos tienen que interaccionar para ejercer dicha función (1 punto).
[Madrid, 2011]
5. Referente a las biomoléculas:
a) Indique a qué tipo de biomolécula pertenece el colesterol, y explique por qué es
insaponificable (0,5 puntos).
b) Indique la localización del colesterol en la célula y explique brevemente su
función biológica (0,5 untos).
c) Una de las vitaminas está relacionada químicamente con la molécula de
colesterol. Indique cuál es dicha vitamina y qué enfermedad se produce por su
carencia (0,5 puntos).
d) Enumere otros dos tipos de moléculas de esteroides derivadas del colesterol,
indicando su función biológica
(0,5 puntos).
[Madrid, 2011]
6. En relación con los polisacáridos:
a) Defina homopolisacáridos y heteropolisacáridos, y cite un ejemplo de cada uno
de ellos (0,5 puntos).
b) Indique un homopolisacárido estructural de origen vegetal, y otro de origen
animal, y explique brevemente cuáles son las principales analogías y diferencias
que se observan entre la estructura y la función de ambas macromoléculas (1
punto).
c) Indique qué tipo de polisacárido es el glucógeno, cuáles son sus principales
características estructurales y cuál es su localización en el organismo (0,5 puntos).
[Madrid, 2012]
7. Con relación a los monosacáridos:
a) Indique a qué grandes grupos de glúcidos pertenecen los monosacáridos
representados en las figuras 1 y 2. ¿Qué tipo de estereoisómeros son 3 y 4? ¿Y 3
y 5? (0,75 puntos).
b) Cite cuatro propiedades fisicoquímicas de los monosacáridos (0,5 puntos).
c) ¿Mediante qué tipo de enlace se unen los monosacáridos para formar glúcidos
más complejos? Explique cómo se forma este enlace (0,75 puntos).
[Madrid, 2014]
8. Los lípidos son un grupo muy heterogéneo de biomoléculas que
desempeñan importantes funciones biológicas:
a) Explique las diferencias entre los lípidos saponificables y los insaponificables
(0,5 puntos).
b) Indique los tipos de lípidos saponificables que se pueden encontrar en los seres
vivos y su importancia biológica (1 punto).
c) Indique dos tipos de lípidos insaponificables que se pueden encontrar en los
seres vivos y las moléculas de las cuales derivan químicamente (0,5 puntos).
[Madrid, 2014]
9. En relación con los glúcidos:
a) Defina carbono asimétrico y explique las diferencias entre un enlace O-
glucosídico monocarbonílico y dicarbonílico (1 punto).
b) Indique la función de los siguientes glúcidos: almidón, glucógeno, celulosa y
quitina (1 punto).
[Madrid, 2015]
10. Referente a las biomoléculas:
a) Indique las biomoléculas con las que relacionaría los siguientes tipos de enlace:
éster, glucosídico, fosfodiéster, peptídico (1 punto).
b) Indique la localización en los seres vivos de los siguientes polisacáridos y cite el
monosacárido que compone cada uno de ellos: almidón, glucógeno, celulosa y
quitina (1 punto).
[Madrid, 2015]
11. En relación con las biomoléculas:
a) Defina qué es un monosacárido e indique brevemente tres características que
permiten clasificarlos (1 punto).
b) Indique el nombre del enlace de unión entre monosacáridos, explicando entre
qué grupos se puede producir (1 punto).
[Madrid, 2016]
12. En relación con la estructura de las biomoléculas:
a) Defina ácido graso, triacilglicérido y fosfolípido (1,5 puntos).
b) Indique cuál o cuáles de las moléculas del apartado anterior son anfipáticas y
por qué (0,5 puntos).
[Madrid, 2016]
13. En relación con las biomoléculas:
a) Explique cuál es la función de los enzimas en las reacciones biológicas e
indique cuál es su naturaleza química (0,75 puntos).
b) Indique un ejemplo de cada una de las biomoléculas siguientes: aldohexosa,
lípido no saponificable, disacárido, proteína estructural, fosfolípido de membrana
(1,25 puntos)
[Madrid, 2017]
14. En relación con la base físico-química de la vida:
a) Asocie el número asignado a las siguientes propiedades del agua: (1) calor de
vaporización y calor específico altos, (2) capilaridad, (3) la densidad del hielo es
menor que la del agua líquida, (4) altos puntos de fusión y de ebullición, con las
características identificadas con letras a continuación. No es necesario que copie
la tabla (1 punto).
b) Ponga un ejemplo de cada una de las siguientes biomoléculas: glúcido con
función de combustible metabólico, lípido con función de reserva energética, ARN
con función estructural, proteína con función de defensa (1 punto).
[Madrid, 2017]
15. En relación con las propiedades de los glúcidos:
a) Indique cómo se forman los polisacáridos. Mencione la diferencia existente entre
los compuestos homopolisacáridos y los heteropolisacáridos, indicando un ejemplo
de cada uno de ellos (1 punto).
b) Explique brevemente qué es un carbono asimétrico, y en qué se diferencian los
monosacáridos denominados epímeros (0,5 puntos).
c) Mencione una aldohexosa y una cetohexosa, e indique para cada ejemplo qué
productos naturales los contienen en cantidades importantes (0,5 puntos).
16. En relación con las moléculas de los seres vivos:
a) Defina polisacárido. Indique tres propiedades de los polisacáridos que les
diferencien de glúcidos más sencillos (1 punto).
b) Explique las diferencias entre los lípidos saponificables y los insaponificables.
Cite dos ejemplos de cada uno de ellos
(1 punto)
17. En relación con las moléculas de los seres vivos:
a) Defina polisacárido. Indique tres propiedades de los polisacáridos que les
diferencien de glúcidos más sencillos (1 punto).
b) Explique las diferencias entre los lípidos saponificables y los insaponificables.
Cite dos ejemplos de cada uno de ellos
(1 punto)
[Madrid, 2021]
18. En relación con los glúcidos como biomoléculas:
Al analizar una muestra de azúcar de mesa se ha aislado la molécula de la figura.
Al someterla a una prueba (Fehling), se ha encontrado que no tiene poder
reductor.
a) Indique el nombre de la molécula, el nombre de los monómeros que la
componen y a qué tipo específico de glúcido pertenece (0,75 puntos).
b) Nombre el enlace que está señalado por la letra A. Indique si este enlace es
mono o dicarbonílico y explique por qué la molécula no tiene poder reductor (0,75
puntos).
c) Cite dos moléculas similares, que tengan el mismo número de monómeros (0,5
puntos).
19. (2 puntos) Con referencia a las biomoléculas:
a) Indique la función de las siguientes moléculas: pectina, histamina, sacarosa y
ribosa (1 punto).
b) Defina enzima, coenzima, centro activo e inhibidor enzimático (1 punto).
20. Referente a las biomoléculas:
a) Indique la reacción que está representada en la figura, explique los grupos y
moléculas implicadas en esta reacción y especifique qué tipo de macromoléculas
se forman (1 punto).
b) Defina brevemente los siguientes términos: anfipático, anfótero, anómero y
enantiómero (1 punto).
21. En relación con las biomoléculas:
a) Defina cofactor enzimático y coenzima, e indique la diferencia entre ambos.
Nombre un ejemplo de cada uno de ellos (1,25 puntos).
b) Indique un ejemplo de cada una de las biomoléculas siguientes: polisacárido con
función estructural, ácido nucleico con función estructural y proteína con función
estructural (0,75 puntos).
22. En relación con las biomoléculas:
a) Defina cofactor enzimático y coenzima, e indique la diferencia entre ambos.
Nombre un ejemplo de cada uno de ellos (1,25 puntos).
b) Indique un ejemplo de cada una de las biomoléculas siguientes: polisacárido con
función estructural, ácido nucleico con función estructural y proteína con función
estructural (0,75 puntos).
[Madrid, 2020]
23. En relación con las biomoléculas:
a) Explique cuál es la función de los enzimas en las reacciones biológicas e
indique cuál es su naturaleza química (0,75 puntos).
b) Indique un ejemplo de cada una de las biomoléculas siguientes: aldohexosa,
lípido no saponificable, disacárido, proteína estructural, fosfolípido de membrana
(1,25 puntos).
24. En relación al concepto de isomería espacial, la siguiente figura
representa una molécula orgánica:
a) Indique de qué tipo de molécula y el subgrupo al que
pertenece. (0.5 puntos)
b) Identifique los carbonos asimétricos en esta
molécula. (0.25 puntos)
c) Indique razonadamente el tipo de isómero espacial
del que se trata (forma L ó D) (0.5 puntos)
d) Construye su enantiómero. (0.75 puntos)
Luismi 2024
25. Pregunta de razonamiento (2 puntos)
Dos polisacáridos A y B, ambos homopolímeros de glucosa son sometidos a la
acción de juegos digestivos humanos. El homopolímero A se descompone en
glucosa mientras que la acción de los jugos sobre el polisacárido B no provoca que
este se descomponga en glucosa. Identifique qué polisacáridos pueden ser a y B y
justifique cuál es la causa de este comportamiento diferente.
Osorio 2024
26. Pregunta de razonamiento (2 puntos)
En el laboratorio se tienen 4 tubos de ensayo con 4 moléculas glucídicas
diferentes: glucosa, lactosa, sacarosa y almidón. Tras una serie de pruebas se
determina que las moléculas que se distribuyen en los tubos A, B, C y D presentan
las características que a continuación se exponen. Explique razonadamente a qué
tubo pertenece cada molécula teniendo en cuenta que:
Tubo A: sabor dulce + poder reductor + soluble en agua + no hidrolizable
Tubo B: no sabor dulce + no poder reductor + no soluble en agua + hidrolizable
Tubo C: sabor dulce + poder reductor + soluble en agua + hidrolizable
Tubo D: sabor dulce + no poder reductor + soluble en agua + hidrolizable"
Osorio 2024
27. Pregunta de razonamiento (2 puntos)
En una situación experimental, tras permanecer en ayunas más de doce horas,
tres personas ingieren: la primera (A) una ración de celulosa, la segunda (B) una
ración de glucosa y la tercera (C) una ración de almidón.
Compare la rapidez con la que cabe esperar que suba la glucemia (nivel de
glucosa en sangre) de las tres personas.
Osorio 2024
28. Pregunta de razonamiento (2 puntos)
En una situación experimental, se añaden dos disacáridos, maltosa y sacarosa, en
dos soluciones separadas. Ambos disacáridos son sometidos a la acción de la
enzima maltasa. Se observa que la maltosa es descompuesta en dos moléculas de
glucosa, mientras que la sacarosa no se ve afectada por la maltasa.
Explique razonadamente por qué la maltosa es descompuesta por la maltasa
mientras que la sacarosa no lo es. Además, indique qué enzima sería necesaria
para descomponer la sacarosa y en qué monosacáridos se descompondría.
Luismi 2024
29. Pregunta de razonamiento (2 puntos)
Imagina que estás organizando una expedición de supervivencia en la naturaleza y
puedes elegir entre tres fuentes de carbohidratos para alimentar a tu equipo
durante varios días: una reserva de frutas frescas (fructosa), un cargamento de
patatas (almidón) o una caja de barritas energéticas cargadas de glucosa.
Sabiendo que la energía debe mantenerse constante a lo largo del día, y que el
equipo estará realizando actividad física moderada pero prolongada, ¿qué opción
sería la más adecuada para mantener los niveles de energía de manera
sostenida?
Justifique su respuesta en términos de la velocidad de digestión y liberación de
glucosa al torrente sanguíneo de cada una de estas fuentes de carbohidratos.
Luismi 2024
30. En relación a los lípidos:
a) En función de su estructura química explique por qué los ácidos grasos son
anfipáticos (0,5 puntos).
b) Cite un ejemplo de ácido graso saturado y otro de insaturado, indicando sus
diferencias estructurales (1 punto).
c) ¿Es el colesterol un ácido graso? Justifique su respuesta (0,5 puntos).
Valencia 2024
31. Cuestiones aplicadas. En relación a los lípidos:
a) ¿Qué son las conocidas como grasas trans? ¿Cómo se obtienen y para qué se
utilizan?
b) ¿Qué tipo de alimentos las suelen presentar?
c) ¿Qué efectos tienen para la salud? ¿Es adecuado su consumo?
Luismi, 2024
32. Cuestiones aplicadas. En relación a los ácidos grasos:
a) ¿Qué son los ácidos grasos ω-3 y ω-6? ¿Qué significa su nombre?
b) ¿Qué tipo de alimentos son ricos en ω-3 y ω-6?
c) ¿Por qué son importantes para la salud y la nutrición humanas?
Luismi, 2024
