A su cuenta se le sumará el 10% del servicio.

To your account will be added 10% of the service

Solo pagos en efectivo.

Only CASH payments.
 EXPERIENCIA 5 SENTIDOS / 5 SENTIDOS EXPERIENCE
Combinación de aperitivos BAR – COCINA, creaciones del día/ BAR – KITCHEN alliance of appetizers,
12.00 EUR
creations of the day .
ENTRANTES / STARTERS
DEGUSTACIÓN DE ENTRANTES DE LA CASA / HOUSE STARTERS DEGUSTATION 10.00 EUR
PAN DE LA CASA / HOUSE BREAD 2.50 EUR
Con nuestra salsa / With our sauce
SEVICHE DE PARGO / SNAPPER SEVICHE 7.50 EUR
Crudo de pescado m arinado en lim ón, oliva, cebolla, perejil, cilantro. G uacam ole. Aire de lim ón / Raw
fish m arinated in lem on, olive oil, onion, parsley, coriander. Avocado Sauce. Lem on air (100 gr)
TARTAR DE PESCADO AZUL / CARIBBEAN BLUE FISH TARTAR 8.00 EUR
Dados de pescado azul crudo m arinado en vinagreta de m ostaza Dijon, tom ate, cebollino, m iel, piña y
velo crujiente de arroz / Dices of raw blue fish m arinated in vinaigrette of Dijon m ustard, tom atoes, chive,
honey, pineapple and crispy rice veil. (100 gr)
EL TACO 6.50 EUR
Taco de tortilla de trigo y rem olacha con lechón asado, lechugas, aliño criollo, gel de piña, m ojo de
cebollín, ketchup artesanal. Crem a de frijoles endiablados / Wheat flour, beetroot “Taco” with roasted
pork, lettuce, creole dressing , pineapple gelly, hom em ade ketchup. Spicy beans cream .
DELICIAS DE NUESTROS CAM POS / OUR COUNTRYSIDES DELIGHTS 6.50 EUR
Buñuelos salados con pierna de cerdo aliñada y quesos. Costra de queso, m ayonesa dulce de m iel y
cilantro / Salty fritters with roasted pork and cheeses. Cheese veil, sw eet honey m ayonnaise with
coriander.
GYOZAS HABANERAS 8.00 EUR
Gyozas servidas en bam bú, saborizadas con sal de cam arones, m ousse de frutos del m ar y jengibre,
salsa tonkatsu tropical con piña, huevas de soja y naranja / Gyozas served in bam boo, flavoured with
shrim ps salt, seafood and ginger m ousse, tropical tonkatsu sauce with pineapple, orange and soybean
roe.

ENSALADAS / SALADS
ENSALADA VERDE / FRESH M IXED GREEN SALAD (V) 5.00 EUR
M ixto de lechugas de tem porada / Seasonal variety of lettuce
ENSALADA DE PULPO TROPICAL / TROPICAL OCTOPUS SALAD 8.00 EUR
M ixto de lechugas, pulpo, frutas tropicales, aderezo del chef / Seasonal variety of lettuce, octopus,
tropical fruits, chef´s dressing.
ENSALADA DE POLLO / CHICKEN SALAD 7.00 EUR
Pollo a baja tem peratura m arinado en aceite de hierba buena. M ixto de lechugas, vinagreta balsám ica
de hierbabuena, aderezo tropical del m ango. / S ous Vide Chicken breast m arinated in m int, Seasonal
variety of lettuce, balsam ic m int vinaigrette, tropical m ango dressing .
ENSALADA NICOISE / NICOISE SALAD 8.00 EUR
M ixto de lechugas, anchoas, huevo duro, lim ón, aceite de oliva extra virgen / Seasonal variety of lettuce,
anchovy, boiled egg, lem on and extra virgin olive oil.
ENSALADA DEL CHEF/ CHEF SALAD
M ixto de lechugas, aderezo del chef, queso de cabra m adurado y caram elizado, nueces y arándanos 10.00 EUR
deshidratados/ Seasonal variety of lettuce, chef´s dressing, m adure and caram lized goat cheese, nuts
and dehydrated blueberries .

CREMAS / CREAMS
CREM A VICHYSSOISE DE CALABAZA / PUM PKIN “VICHYSSOISE” CREAM (V) 5.00 EUR
Crem a ligera de calabaza, notas de nuez m oscada / Light Pum pkin cream , nutm eg hints.
 PLATOS PRINCIPALES / MAIN COURSES

CERDO ESPECIADO / SPICED PORK

Lom o de cerdo cocido a baja tem peratura especiado con cenizas de hierbas provenzales tostadas al
15.50 EUR
horno, m ole habanero de cachucha, terrina de m andioca, chistorra, parm esano y queso holandés/ Sous
Vide pork loin spiced with oven – toasted provencal herbs ashes, cassava terrine with sem icured
sausage, parm esan and holland cheese, cachucha habanero m ole sauce. (220 gr)
POLLO M ASSALA / M ASSALA CHICKEN
Pechuga de pollo en salsa picosa a base de especias, curry y leche de coco, servido con arroz al lim ón / 15.00 EUR
Chicken breast in spices – based sauce, curry and coconut m ilk, served with lem on rice . (220 gr)
CORDERO CONFITADO / C ONFIT LAM B
M asas de pierna de cordero confitadas en su propia salsa, con notas de chocolate y frutos secos. Guiso
16.00 EUR
de lentejas, tahina de sésam o / Lam b leg’s pieces confited in its own sauce with chocolate and dried
fruits hints, lentil stew, sesam e tahini. (220 gr)
PARGO CITRICO / CITRIC RED SNAPPER
Filete de Pargo cocido a baja tem peratura sobre em ulsión cítrica de naranja y m antequilla, acom pañado
de tortellinis de sepia rellenos de polenta de m aíz y parm esano, aire de hibisco y vino tinto / Sous Vide 17.00 EUR
Red snaper fillet served on orange and butter citric em ulsion, with cuttlefish ink tortellinis stuffed with
cornm eal polenta and parm esan cheese, hibiscus and red wine air.(220 gr)
PULPO AL WOK / WOK-CO OKED OCTOPUS
Salteado en wok con verduras y aceite de oliva, puré de patatas, pim entón ahum ado / Sauteed with 19.00 EUR
seasonal vegetables and olive oil, m ashed potatoes, sm oked paprika.(200 gr)
ARROZ M ELOSO DE BOLETUS Y FRUTOS DEL M AR/ BROTHY RICE WITH BOLETUS AND
SEAFOOD 18.00 EUR
Arroz crem oso con alm ejas, m arisco, parm esano y boletus. Alioli de azafrán/ Sticky rice with clam s
seafoods, parm esan cheese. Saffron alioli.
LANGOSTA CONTEM PORANEA / CONTEM PORARY LOBSTER
Suprem a de langosta a baja tem peratura, puré de calabaza, vegetales escabechados / Sous-Vide 20.00 EUR
lobster tail, m ashed pum pkin, piclked vegetables.(200 gr)

LANGOSTINO EN SU M AGM A/ M AGM A’S ARGENTINE RED SHRIM P

Grillada de langostino austral gourm et, bísquet de langosta y cam arones con notas picosas, parm entier
20.00 EUR
de patatas / Grilled argentine red shrim ps, lobster and shrim ps bisquet with spicy hints, m ashed
potatoes.(200 gr)
GUISO DE M ARISCO / SEAFOOD STEW
Selección de m ariscos guisados en salsa R om esco y crem a de m aíz tierno, crujiente de m andioca. / 23.00 EUR
Seafood selection stewed in Rom esco sauce and sweet corn cream , crunchy cassava. (300 gr)
PASTEL DE VEGETALES / VEGETABLES PIE(V)
pisto de vegetales al vapor, refrito de tom ate. Pesto de hierbas arom áticas y nieve de parm esano./ 13.00 EUR
Steam ed vegetables ratatouille, tom atoes sauce. Arom atic herbs pesto and parm esan snow.
JUGOSO DE RES / JUICY BEEF
Lom o liso de res. Crem oso de cam ote y parm esano. S alsa de queso azul y cham piñones. Aceite de 30.00 EUR
carbón/Beef Sirloin. Sweet potato cream with parm esan cheese and m ushroom s sauce. Coal oil. (200 gr)
ROPA VIEJA TRADICIONAL / TRADITIONAL ‘‘ROPA VIEJA’’
Carne de res guisada en vino tinto y salsa criolla especiada. Fufú de plátano aliñado. Pesto de hierbas
16.00 EUR
arom áticas. / B eef stewed in red wine and spicy creole sauce. Seasoned m ashed banana. Arom atic
herbs pesto.(100 gr)
 GUARNICIONES / SIDE DISHES

QUIM BOM BÓ / OKRA STEW 3.50 EUR

M OROS Y CRISTIANOS / RICE CO OKED WITH BLACK BEANS 3.00 EUR

ARROZ BLANCO / WHITE RICE 2.50 EUR

TOSTONES CON ALIÑO CHILENO / FRIED PLANTAINS “TOSTONES” WITH

3.00 EUR
CHILEAN DRESSING

PATATAS FRITAS ADEREZO DEL CHEF/ FRENCH FRIES CHEF DRESSING 5.00 EUR