CASO ESTUDIO

EXPORTACIÓN DE PANELA A CANADÁ

LOGÍSTICA INTERNACIONAL

INTEGRANTES:

LAURA LAMPREA
KAREN CÁRDENAS
IVÁN PEÑA
CAMILO ROMERO
SEBASTIÁN CASTELLANOS

DOCENTE:

RAÚL HERNÁNDEZ

2023
1. Presentación empresa:

Innovación en la Comercialización de Panela y Desarrollo Rural Sostenible

Nuestra empresa, Santa Panela, se

enorgullece de promover la
comercialización de panela de alta
calidad, pero nuestra visión va
más allá.
En un mundo que busca
constantemente alternativas más
saludables y sostenibles, nace
Santa Panela, una firma pionera
en la industria de la panela que
reimagina la forma en
qucomercializa y consume este
valioso producto. Al fusionar la
tradición ancestral con la
innovación moderna, nos
enorgullece ser líderes en la
promoción del desarrollo rural
sostenible y la revitalización de
las comunidades agrícolas.
En nuestra empresa, consideramos que la panela no es simplemente un endulzante, sino
una fuente de riqueza cultural y económica para las zonas rurales. Nuestro compromiso
se extiende mucho más allá de la producción y comercialización de panela; estamos
dedicados a transformar las vidas de los agricultores y sus familias, así como a contribuir
al bienestar de nuestro planeta.
A través de la implementación de prácticas agrícolas sostenibles, la adopción de
tecnologías innovadoras y la promoción de cadenas de suministro éticas,Santa Panela está
marcando la diferencia en la industria de la panela. Nuestra visión es crear un mundo en
el que la panela sea reconocida no solo por su dulzura natural, sino también por su
impacto positivo en el desarrollo rural y la preservación de nuestro entorno.
Nos hemos comprometido firmemente a impulsar el desarrollo rural sostenible al
colaborar estrechamente con campesinos locales en la producción de panela. Esta
compañía no solo garantiza un suministro constante de producto fresco y auténtico, sino
que también trabaja codo a codo con agricultores para mejorar sus técnicas de
producción, garantizando estándares de calidad superiores y precios justos. Por otra parte,
empodera a las comunidades agrícolas al ofrecer oportunidades de empleo y mejorar sus
condiciones de vida. Además, estamos comprometidos con la expansión de nuestro
mercado más allá de las fronteras, exportando nuestra panela a otros países, lo que no
solo beneficia a los agricultores locales, sino que también contribuye a la difusión de este
valioso producto. Con Santa Panela, no solo obtendrás un producto delicioso y saludable,
sino que también estarás apoyando un modelo de negocio que contribuye al bienestar de
nuestras comunidades agrícolas y a la sostenibilidad global. En resumen, Santa Panela
no es solo una empresa comercial, sino un agente de cambio.
2. Análisis del mercado

➔ Demanda Internacional y Posicionamiento de la Panela

En el mercado internacional, la panela se posiciona como un producto altamente
demandado debido a su origen natural y a la tendencia de consumo de bienestar. Se
reconoce como un sustituto de los edulcorantes refinados y es considerado por la FAO
como un alimento.

➔ Cifras de Exportación en 2022

En 2022, las exportaciones de panela colombiana experimentaron una reducción del 6.1%
en cantidad, disminuyendo de 10,840 toneladas en 2021 a 10,182 toneladas en [Link]
valor de las exportaciones (FOB) también disminuyó en un 5.8%, pasando de US
$16,489,913 en 2021 a US $15,533,458 en 2022.

➔ Principales Destinos de Exportación

La mayoría de las exportaciones se concentraron en Estados Unidos y España,

representando ambos el 39% del total de las exportaciones en 2022.

Francia y Canadá presentaron crecimientos del 41% y 33%, respectivamente,

demostrando un interés creciente en el producto.

Fuente: MINCIT (Ministerio de comercio, industria y turismo)

➔ Participación empresarial
En 2022, un total de 79 empresas realizaron exportaciones de panela, lo que representa un
aumento de 8 empresas en comparación con las 71 empresas en 2021.

La concentración del mercado ha disminuido con el tiempo, aunque en los últimos años
ha aumentado ligeramente. El índice de Herfindahl-Hirschman se mantiene por debajo
del umbral de 1,000 puntos, indicando un mercado no concentrado.

➔ Comportamiento de los Precios

Los precios unitarios de entrada varían según el país de destino. Los precios más altos se
registraron en Australia, Corea del Sur, Alemania y los Países Bajos, mientras que los
precios más bajos se observaron en Francia y España.

En general, el precio de venta de la panela colombiana en exportación aumentó un 6%,

aunque con variaciones en diferentes países.

Puntos a tener en cuenta

● A pesar de que Estados Unidos sigue siendo el principal destino de las

exportaciones de panela colombiana, la diferencia con España se ha reducido, lo
que indica un mayor acceso a mercados europeos.

● El mercado muestra una mayor diversificación de destinos y un aumento en la

participación de empresas exportadoras, lo que contribuye a una mejor
distribución del mercado.

● Los precios de la panela varían según el destino y han experimentado aumentos

en algunos mercados, mientras que en otros han disminuido.

● Las importaciones de panela fueron limitadas en 2022, y la oferta nacional parece

ser suficiente para atender la demanda interna.
3. ¿Por qué exportar a Canadá?

➔ Tamaño del Mercado

Canadá es el segundo país más grande del mundo en términos de extensión territorial y
tiene una población considerable de más de 35 millones de habitantes. Esto ofrece un
mercado potencial significativo para la panela.

➔ Ubicación Estratégica

La mayoría de los canadienses, el 90%, viven cerca de la frontera con Estados Unidos, lo
que facilita la distribución eficiente de productos importados.

➔ Tratado de Libre Comercio (TLC)

El Tratado de Libre Comercio vigente entre Canadá y Colombia es un factor clave que
facilita la entrada y comercio de productos colombianos en Canadá.

➔ Perfil del Consumidor

Para el perfil del consumidor tomamos en cuenta la cantidad de latinos que residen en
Toronto el cual fue el 2.13% del total de la población, asimismo tuvimos en cuenta la
creciente exportación de panela hacia Canadá, recogimos los datos respecto a los años
2021 y 2022, evidenciado un crecimiento del 5.6% en el 2022, por esta razón en el perfil
del consumidor decidimos incluir también a los canadienses, ya que nuestra meta como
empresa es llevar ese crecimiento por encima de un 8%.
➔ Datos demográficos:
● Población: Latinos y Canadienses
● Género: Masculino y Femenino
● Edad: Diversa, pero enfocándonos en adultos jóvenes y de mediana edad.
➔ Ingresos:
● Salario Mínimo Canadiense: 2.470 dólares canadienses
● Pueden variar, pero es probable que la mayoría de los consumidores se
encuentren en ingresos medios.
➔ Intereses:
● Interés en productos auténticos y tradicionales, como la panela
pulverizada.
● Compradores conscientes de la calidad y procedencia de los productos.
➔ Preferencias de consumo:
● Preferencia por productos naturales y orgánicos.
● Posiblemente involucrados en la cocina y la preparación de alimentos en
el hogar.
➔ Método de compra:
 ● Puede preferir comprar productos como la panela pulverizada en tiendas
especializadas en alimentos latinoamericanos o en línea.

➔ Preferencia hacia nuestro producto:

● Interés en mantener sus raíces culturales a través de la comida.
● Disfrute de sabores auténticos y tradicionales.

➔ Alto Poder de Compra

Canadá es una de las grandes economías desarrolladas, con un alto poder de compra y un
ingreso per cápita significativamente más alto que Colombia. En resumen, Canadá ofrece
un mercado grande y potencialmente rentable para la exportación de panela,
especialmente teniendo en cuenta su perfil de consumidor orientado hacia productos
naturales y orgánicos. Además, el TLC existente entre Colombia y Canadá facilita el
acceso a este mercado, lo que lo convierte en una atractiva oportunidad exportadora.
La venta de panela molida en Canadá es una oportunidad para que los latinos de allá
puedan disfrutar de un alimento tradicional de su cultura. La panela molida es un
producto natural y saludable, y es una buena alternativa al azúcar refinado. Además de
los latinos, la panela molida también puede ser atractiva para otros consumidores en
Canadá que buscan alimentos saludables y naturales. La panela molida es una buena
fuente de fibra, vitaminas y minerales, y puede ayudar a reducir el riesgo de
enfermedades crónicas.
Siendo conscientes de que la panela molida puede llegar a ser un poco más costosa que el
azúcar de caña en Canadá, optimizaremos los procesos de producción para reducir los
costes de mano de obra, energía y materiales y que nuestro producto sea de menor costo
pero aún así de mejor calidad que el de la competencia. La calidad de las materias primas
es garantizada por los productores y así poder escalar nuestra producción, reduciendo
costes unitarios.

➔ Clientes ideales

Debido a los objetivos que establecemos se entiende que los clientes ideales son
mayoristas y distribuidores ubicados en Canadá, es decir, aquellas compañías que
abastecen a tiendas de comestibles, restaurantes y tiendas especializadas con productos
relacionados con alimentos naturales y saludables.

➔ Posible asociación con Fedepanela

Primero, debemos tener en cuenta que Fedepanela es una organización gremial sin fines
de lucro que actúa como la voz de los productores de panela en todo el país. Su principal
objetivo es trabajar en beneficio de la calidad de vida de los productores que forman parte
de la industria panelera, buscando hacer que esta actividad sea competitiva y rentable.
Además, se dedica a la defensa de los intereses comunes y al ingreso equitativo de sus
miembros, al mismo tiempo que contribuye al avance tecnológico, social, comercial y
medioambiental en el ámbito rural nacional.

Asociarse con Fedepanela para impulsar la comercialización de panela en el exterior es

una excelente idea por varias razones. En primer lugar, los prometedores registros
financieros de la organización en los años 2020 y 2021, con ingresos netos por ventas de
308.75 miles de dólares y 568.98 miles de dólares respectivamente, muestran un
crecimiento potencial. Además, las utilidades netas de 47.07 miles de dólares en 2020 y
65.6 miles de dólares en 2021 demuestran un poco de la mejora que ha tenido la
rentabilidad del proceso y comercialización panelera. Esto nos lleva a pensar que
Fedepanela tiene la experiencia y el conocimiento necesario para expandir exitosamente
la comercialización de la panela en el mercado nacional e internacional, lo que puede
brindar oportunidades de crecimiento y desarrollo al sector

➔ Competencia

Desde un punto de vista general podemos determinar que otras empresas exportadoras de
panela y los grandes distribuidores internacionales son la principal competencia
comercial a la que nos vamos a enfrentar, sin embargo, contamos con la ventaja de que el
mercado de la panela no es tan grande en Canadá y que en Colombia no son muchas las
empresas que se desempeñan en un trabajo similar. Las principales empresas
exportadoras de panela son Comercializadora Internacional Productos Básicos Import Y
Export S.A.S con el 13,63% de las exportaciones totales del producto y la
comercializadora internacional TAT Ltda. con el 11.24%.
Respecto a las fortalezas que se pueden destacar de estas comercializadoras de panela
pueden ser su acceso a materias primas de alta calidad y la creciente demanda de
productos naturales y saludables en el mercado. Sin embargo, también presentan
debilidades como la planeación logística y la volatilidad de los precios de los productos
agrícolas, lo que puede afectar los costos de producción y los márgenes de beneficio.

➔ Ficha Técnica del Producto

4. ¿Que
nos

diferencia de los demás exportadores?

➔ Propuesta de valor.

Nosotros queremos incentivar la producción de la panela, ya que en los últimos años esta
ha decrecido debido a los precios tan bajos en los que se encuentra el kilo de la misma,
puesto que para un campesino con tierras de caña de azúcar no le es rentable realizar
moliendas si ve que su producto no es bien remunerado, normalmente la mayor utilidad
en este sector la ven los comerciantes que van a los pueblos a comprar al por mayor para
vender en la ciudad.
Por lo tanto nosotros queremos establecer una estrategia la cual llamamos “ export
mediator” lo que traduce mediador de exportación. Nuestra idea es ser un conector entre
los campesinos y la exportación de su producto, así incentivamos la exportación de este
producto y la producción del mismo.
Sin embargo, a partir de lo anterior surgen dos preguntas:

➔ ¿ Qué gana el campesino?

El principal problema que encuentra el campesino es el precio que encuentra a la
hora de vender su producto, por lo tanto para incentivar la producción de este
producto nosotros ofreceremos un precio de compra del 10% por encima del
precio del mercado, por ejemplo: si el precio fijo por kilo del mes es de $ 2.700
pesos, nosotros pagaremos 2.970, encontrando un aumento de de $270 en este
 caso, así lograremos exclusividad en la venta del producto y un incremento en las
ganancias del campesino.
➔ ¿ Qué ganamos nosotros?
Nuestro beneficio será en los costos ahorrados, puesto que si bien estamos
pagando por la panela un 10% adicional al precio del mercado, también estaremos
ahorrando los costos de producción de la panela, lo cuales la mano de obra,
maquinaria y equipo de trabajo suelen ser bastante costosos.

➔ Almacenaje:
Tomando en consideración que la panela absorbe la humedad con facilidad, es importante
que los sitios en donde se almacene sean espacios secos con una adecuada ventilación.
De acuerdo a la Resolución 0779 de 2006, la cual establece el reglamento técnico sobre
los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la producción y la comercialización de
panela para el consumo humano expone que los productos que contengan en su mayoría
panela deben ubicarse ordenadamente en pilas o sobre estibas manteniendo un nivel de
separación entre las paredes y el piso.
De igual manera, las condiciones ambientales del lugar en donde se encuentre
almacenado el producto deben obedecer a temperaturas templadas con bajo nivel de
humedad y una correcta circulación del aire.

El cumplimiento de los requisitos establecidos en la resolución 0779 de 2006 es

fundamental para garantizar la exportación exitosa de panela pulverizada de Colombia a
Canadá y establece los siguientes requisitos sanitarios para la panela pulverizada:

Requisitos de calidad: Garantizan que nuestra panela sea un producto seguro y de

calidad.
➔ Contenido de humedad: máximo 12%
➔ Contenido de cenizas: máximo 3%
➔ Contenido de acidez: máximo 0.4%
➔ Contenido de impurezas: máximo 0.1%

Requisitos de higiene: La panela pulverizada debe ser producida en condiciones

higiénicas que garanticen su inocuidad.

Requisitos de etiquetado: El etiquetado de la panela pulverizada debe cumplir con los

siguientes requisitos:
➔ Debe incluir la información obligatoria establecida en la legislación colombiana.
➔ Debe estar en español y en inglés.

También es importante contar con una autorización sanitaria del INVIMA, para lo cual
requerimos de un certificado de análisis y otro de inspección establecidos en la resolución
0779 de 2006. Una vez que el INVIMA reciba la documentación, realizará una
evaluación para determinar si el producto y la planta de producción cumplen con los
requisitos sanitarios establecidos. Si el INVIMA aprueba la evaluación, emitirá una
autorización sanitaria que tendrá una validez de un año.
 ➔ Transporte:
La opción más adecuada para enviar panela es la panela pulverizada al extranjero
enfocándonos en qué es una mejora para el uso, ya que, la panela pulverizada es mucho
más fácil de usar que la
panela tradicional, ya
que se puede agregar
directamente a las
recetas sin necesidad de
rallarla o derretir. Sin
embargo, es casi
obligatorio utilizar el
método FEFO (First
Expires, First Out)
debido a que la vida útil
de la panela pulverizada
es relativamente corta (1
año aproximadamente).
Esto la hace una opción
ideal para personas que
no tienen tiempo o
paciencia para preparar
la panela tradicional. Por ello, la mejor opción para transportar la mercancía es a través
del transporte marítimo, debido a su capacidad de carga, rapidez, seguridad, costo y
versatilidad. En este contexto, el puerto de Cartagena se presenta como la ubicación
óptima para iniciar el proceso de exportación, gracias a su sólida infraestructura y las
comodidades que ofrece para la gestión de carga. Para combatir la humedad y los
roedores en los containers se usarán deshumidificadores y agentes desecantes que son
productos especializados para contrarrestar la humedad que se puede presentar en un
container que va por vía marítima, además, también se emplearán trampas automáticas y
cebos no químicos para controlar los animales que puedan representar un riesgo para la
carga.

● Canadá:
Puerto: Puerto de Toronto
Ubicación:En la orilla noroeste del lago Ontario,Toronto
Acceso: Gracias a su estratégica localización, este complejo portuario tiene acceso a un
25% de la población total de este país.
Profundidad:Posee 7 muelles y aunque todos tienen 8,2 metros (m) de profundidad, 4 de
ellos (512, 513, 514, 515) cuentan con 760 m de longitud y 3 (521,522 y 523) poseen 300
m.
Centro de acopio: El lugar donde se va a almacenar la mercancía será en las bodegas
que el comprador tiene destinadas como centro de distribución.

● Colombia:
Puerto: Puerto de Cartagena
Ubicación: Está ubicado en la parte noroeste de Colombia, la Bahía de Cartagena
Profundidad: La profundidad en el canal de entrada de Bocachica a la bahía es de 14.7
m (marea baja). Rango de marea aprox. 0.3 m

➔ Documentación Necesaria para Exportación

La exportación de panela pulverizada a Canadá requiere una serie de documentos y
trámites aduaneros para cumplir con las regulaciones y requisitos de importación de ese
país.
● Factura Comercial: Es un documento esencial que detalla la información
sobre la venta, incluyendo el nombre del exportador y del importador, la
cantidad y descripción de la panela pulverizada, los precios, los términos
de entrega, y otros detalles relevantes.
● Packing List: Este documento enumera todos los productos incluidos en
el envío, junto con sus cantidades y descripciones detalladas.
● Certificado de Origen: Este documento acredita el país de origen de la
panela pulverizada y puede ser necesario para determinar la elegibilidad
para acuerdos comerciales preferenciales. Este documento se puede
expedir a través de la Cámara de Comercio y obtener información
específica sobre el proceso y los requisitos
● Certificado Fitosanitario: La panela pulverizada contiene ingredientes
vegetales, como azúcar de caña, se requiere un certificado fitosanitario
para garantizar que el producto cumple con las regulaciones de sanidad
vegetal y no representa un riesgo para la agricultura canadiense. En este
caso el certificado será emitido por el (ICA) Instituto Colombiano
Agropecuario que es la encargada, es posible que el ICA realice
inspecciones en las instalaciones donde se produce la panela para
asegurarse de que cumple con las normas fitosanitarias
● Certificado de Análisis: Es necesario proporcionar un certificado de
análisis que muestre que la panela pulverizada cumple con los estándares
de calidad y seguridad alimentaria de Canadá. Para la emisión de este
certificado debemos realizarlo con laboratorio confiable y acreditado, que
tenga experiencia en la evaluación de productos alimenticios, asimismo se
le debe informar al laboratorio parámetros específicos para que analicen
nuestro producto
● Etiquetas de Alimentos: Las etiquetas de los envases deben cumplir con
los requisitos de etiquetado de alimentos de Canadá. Esto incluye
información sobre ingredientes, información nutricional, fechas de
caducidad y cualquier otro requisito específico de etiquetado.
● Permiso de Importación: Es necesario obtener un permiso de
importación para importar alimentos en Canadá. Este permiso nos lo
brinda la [Link] se realiza a través del Sistema Informático de
Gestión de Importación
● Declaración Aduanera:La declaración aduanera proporciona detalles
adicionales sobre el envío y su valor. Esto se presenta a las autoridades
aduaneras canadienses. La declaración aduanera se realiza a través del
Sistema Informático de Gestión de Importación para esto es necesario
 contratar los servicios de un Agente de Aduanas registrado y autorizado
por la DIAN
● Documentación de Transporte: Esto incluye documentos como el
conocimiento de embarque (BL) en el caso del transporte marí[Link]
documento lo brinda la empresa que se encargue de transportar la
mercancía, la empresa debe ser confiable y autorizada para operar en
Colombia

➔ Entidad que regula la entrada de alimentos

Health Canada tiene la responsabilidad de definir criterios y ofrecer orientación e

información acerca de la seguridad y el contenido nutricional de los alimentos. La
Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos se encarga de hacer cumplir las
regulaciones de seguridad alimentaria y los estándares nutricionales que Health Canada
ha establecido.

➔ Documentos necesarios para realizar la importación en Canadá

● Crear, implementar un PCP, este es un documento que describe las
medidas y controles que garantizan que los alimentos sean aptos para el
consumo
● Se deberá solicitar ante la CFIA su licencia para importar alimentos, es
necesario registrarse en mi CFIA, ahí puede crear perfiles comerciales
según un modelo de inscripción que se adapte a su negocio.
● la CBSA y a la CFIA sobre todos los envíos de alimentos destinados para
la venda de ciudadanos canadienses
● También es necesario consultar en (AIRS) esta herramienta nos
proporciona información como: Identifica los requisitos de importación,
asimismo tenemos la responsabilidad de consultar periódicamente para
proporcionar la información necesaria y documentación requeridas para
liberar el envío al comercio canadiense.
● Finalmente después de realizar la importación se debe tener un registro de
trazabilidad Los documentos deben permitirle rastrear sus alimentos
importados hasta el cliente inmediato y hasta el proveedor inmediato.

➔ Embalaje

Se utilizará inicialmente un contenedor de 20 pies, el

cual llevará un total de 400 cajas distribuidas en 11
palets, es decir cada palet tendrá una capacidad de 36
cajas y finalmente dentro de cada caja vendrán 48
unidades de panela pulverizada cada una en
presentación de 500 gr.
La panela se ofrecerá en un empaque de 500 gramos,
en forma de polvo, y se empacan en cajas que miden
10 x 5 x 16.5 cm cada una. Esta presentación se elige
para asegurar la protección óptima del producto y garantizar que llegue en condiciones
ideales para su consumo como un endulzante natural o como saborizante para bebidas
frías o calientes.
En lo que respecta al empaque, se emplearán cajas de cartón. Estas cajas deberán incluir
la impresión que indique claramente la denominación y la categoría del producto, el
nombre de la compañía, el peso del contenido y una breve descripción del artículo que
está siendo despachado.

● Detalles del Contenedor:

Un contenedor de 20 pies para carga con

temperatura refrigerada, también
conocido como un "reefer", es un tipo
especializado de contenedor utilizado
para transportar productos que requieren
mantenerse a una temperatura
determinada. El contenedor en cuestión
se contrata específicamente en origen, es
decir, desde el momento en el que la
mercancía sale del centro de producción
para el puerto de Cartagena.

● Dimensiones: Un contenedor de 20 pies tiene una longitud de aproximadamente

6 metros, una altura de aproximadamente 2.6 metros y un ancho de
aproximadamente 2.4 metros. Estas dimensiones permiten una capacidad de carga
de alrededor de 33 metros cúbicos.

● Sistema de refrigeración: Estos contenedores están equipados con un sistema de

refrigeración que puede mantener una temperatura constante en el rango de -20°C
a +25°C, en este caso, el producto necesita estar entre 18º C a 20ºC . El sistema de
refrigeración puede ser controlado y monitoreado desde el exterior del
contenedor.

● Aislamiento térmico: Los contenedores reefer están construidos con paredes y

techos aislados térmicamente para evitar cambios bruscos de temperatura y
garantizar que se mantenga la temperatura deseada en el interior del contenedor.

● Fuente de energía: Para asegurar que el sistema de refrigeración funcione

correctamente durante todo el viaje, los contenedores reefer están equipados con
una unidad de refrigeración que necesita una fuente de energía eléctrica. Esta
fuente de energía puede ser proporcionada por generadores a bordo de barcos de
carga o mediante conexiones a la red eléctrica en terminales o almacenes.

● Monitoreo de la temperatura: Los contenedores refrigerados están equipados

con “sistemas de monitoreo de temperatura” que registran y monitorean
 constantemente la temperatura interna del contenedor a través de sensores y
dispositivos de control. Los sensores de temperatura envían datos al sistema de
control, el controlador recibe la información y determina si la temperatura está
dentro del rango o no, la unidad de refrigeración para equilibrar la temperatura
según sea necesario, el sistema de monitoreo remoto por medio de GPS permite
supervisar la ubicación y las condiciones de temperatura del contenedor, y las
alarmas notifica al operador si la temperatura sale del rango establecido para
tomar acciones, esto permite detectar cualquier desviación de la temperatura
establecida y tomar medidas correctivas si es necesario. Su precio ronda entre 8 y
15 millones de pesos colombianos por contenedor.

● Ruta Marítima de Exportación

Zona País de Puerto Ruta Días de País de Puerto

Geografica Origen tránsito Destino
Aprox.

Costa Este y Colombia Cartagena Directo 12 Canadá Toronto

Oeste

● Linea Naviera: Maersk Line

● Salida desde Cartagena: El proceso de exportación comienza en el puerto de
Cartagena, donde se carga la mercancía en el buque que se dirigirá a Toronto.
● Travesía por el Mar Caribe: El barco navegará por el Mar Caribe hacia el norte,
pasando por las Islas del Caribe y bordeando la costa este de Estados Unidos.
● Ingreso al Océano Atlántico: Después de bordear la costa este de Estados
Unidos, el buque ingresará al Océano Atlántico.
● Navegación por el Atlántico Norte: El barco continuará su trayectoria hacia el
norte, cruzando el Atlántico Norte hacia el Golfo de San Lorenzo.
● Entrada al Golfo de San Lorenzo: El barco ingresará al Golfo de San Lorenzo,
una extensión del océano ubicada entre Canadá y la provincia de Quebec.
● Viaje por el Río San Lorenzo: El barco seguirá navegando por el río San
Lorenzo, que conecta el Golfo de San Lorenzo con los Grandes Lagos de América
del Norte.
● Llegada al Puerto de Toronto: Finalmente, el buque llegará al puerto de
Toronto, donde se realizará el proceso de descarga de la mercancía.

➔ Empaque

La etiqueta del producto desempeña un

papel fundamental, ya que está impresa y se
adhiere al envase de manera visible. Cumple
varias funciones esenciales, como
identificar el producto entre otros por su
marca, nombre o diseño distintivo. También
sirve para diferenciarlo de otros productos,
proporcionando información sobre el producto y su fabricante, incluyendo detalles como
la marca, la categoría del producto, su uso, instrucciones de almacenamiento, fechas de
elaboración y caducidad, contenido, modo de uso e ingredientes. Es crucial que se
cumplan todas las regulaciones y normativas aplicables y vigentes al implementar esta
etiqueta en el producto.
Se propone empacar el producto bolsa con doble capa, una plastificada PE y otra en papel
Kraft que protegen el alimento, con ventana al producto y sello de apertura tipo ziplock
de 500 gramos cada una, diseñadas para protegerlo de la humedad. Cada bolsa llevará
una etiqueta que incluirá el nombre de la marca y su logotipo, información nutricional,
lista de ingredientes utilizados, un código de barras, el peso neto, el lugar de origen, las
certificaciones orgánicas del producto y el nombre de la empresa fabricante. Además, se
incluirá toda la información en ambos idiomas, español e inglés. Esto permitirá que el
producto sea accesible para el mayor número de personas posible.

➔ Distribución:
Optar por trabajar con un distribuidor o mayorista como lo son Tiendas latinoamericanas
para la comercialización del producto Toronto, Canadá que se encargue de la distribución
y venta de tu panela pulverizada en ese mercado. Lo cual, puede ser beneficioso para
tener una presencia más amplia en el mercado canadiense sin tener que establecer una
operación directa.
● Tienda móvil latin supermarket ([Link]
lang=es)
● Perola’s supermarket ([Link]
● Ave maria Latin cafe & groceries
Consideramos elegir como distribuidores finales, dos de las tiendas latinoamericanas
ubicadas estratégicamente en Toronto, debido a que es conocida como la ciudad de
Canadá, donde más habitan latinoamericanos, estas tres tiendas, poseen un fácil acceso
por parte de sus clientes vía web, lo cual agiliza la distribución de nuestro producto.
Tanto Tienda móvil latin supermarket, como Perola’s supermarket, coinciden
estructuralmente y se evidencia que compartimos su objetivo principal, debido a que
mientras ellos se encargan de distribuir alimentos latinoamericanos en Canadá (Toronto),
nosotros nos encargamos de que nuestro producto sea estratégicamente distribuido en
Canadá por almacenes como estos.
De esta forma los consumidores o clientes finales, serán las personas o tiendas minoristas
que accedan a la compra de nuestro producto, con las tiendas mencionadas anteriormente
como minoristas.

➔ Riesgos en la Exportación:
La exportación de panela pulverizada a Canadá, como cualquier operación comercial
internacional, implica ciertos riesgos que deben ser considerados y gestionados
adecuadamente.
◆ Riesgos Comerciales: : Puede haber dificultades en la negociación de
contratos con distribuidores o intermediarios, como disputas contractuales,
incumplimiento de pagos o cambios en las condiciones acordadas.
◆ Riesgos Logísticos: Los desafíos logísticos, como retrasos en la entrega,
pérdida de productos o problemas con el transporte y el almacenamiento,
 problemas con la humedad, problemas con el empaque y embalaje de la
mercancía, pueden afectar el tiempo de entrega y la calidad de los
productos
Los daños, pérdidas o robos durante el transporte son riesgos que pueden
afectar el envío.
◆ Riesgo contaminación de carga: En la exportación de panela
pulverizada, se enfrenta un riesgo significativo de contaminación de carga.
Es esencial aplicar rigurosos protocolos para prevenir la exposición a
sustancias nocivas durante el transporte y garantizar que la panela llegue a
su destino manteniendo su calidad y cumpliendo con los estándares
internacionales.
◆ Riesgos Regulatorios: Debes asegurarte de cumplir con todas las
regulaciones y normativas de importación canadienses, incluyendo
requisitos de etiquetado, certificaciones de calidad y estándares sanitarios.
◆ Riesgos Legales y Regulatorios: Las regulaciones y leyes comerciales
pueden variar entre países. Es importante estar al tanto de las regulaciones
de importación y exportación, así como de las leyes comerciales en
Canadá para asegurarte de cumplir con todas las normativas.
◆ Riesgos en las Fluctuaciones del tipo de cambio: Las fluctuaciones en
las tasas de cambio pueden afectar el costo de exportar a Canadá y la
rentabilidad de la operación
◆ Riesgos de fluctuación en la demanda: La demanda de productos
alimenticios puede ser variable y puede verse afectada por factores como
las tendencias de consumo, la economía y la situación sanitaria.
◆ Almacenamiento en caso de no vender todas las cantidades
exportadas: Es importante considerar el almacenamiento adecuado para
mantener la calidad del producto. La decisión la basamos en varios
factores como lo son: costos, la duración del almacenamiento, las
condiciones de almacenamiento. Por eso tomamos como referencia la
empresa cargo county que cuenta con varias sedes y tipos de almacenes,
los cuales se adaptan a nuestra necesidad.
◆ Costos del almacenamiento: En este caso tendremos una tarifa que
equivale a 1.00 Dólares canadienses por metro cúbico, esta tarifa será
mensual y se encargará de tener nuestra mercancía en un buen estado
◆ Riesgos climáticos: La panela es un producto que puede verse afectado
por las condiciones climáticas en su proceso de producción. Eventos
climáticos extremos, como sequías o inundaciones, pueden afectar la
disponibilidad y calidad del producto.
4. Costeo

5. Negociación e Incoterm
➔ Se resaltará la calidad de la panela desde sus propiedades hasta su proceso de
producción sostenible. Se abordarán temas logísticos, como el embalaje y el
transporte, para garantizar la llegada segura del producto a Canadá. Además, se
discutirán detalles financieros, estableciendo términos justos para ambas partes.
Teniendo claro en toda la negociación que la idea es negociar un contrato a largo
plazo.
➔ CIF
Escogimos este incoterm con el objetivo de que la carga no sufra daños, puesto
que, al ser panela tiene que tener ciertos cuidados, uno de sus principales riesgos
es que la carga sea expuesta a temperaturas altas y por ende, esta se derrita.
Asimismo la empresa santa panela se encargará de asegurar la carga hasta el
puerto de destino y ahí mismo hará la entrega para evitar inconvenientes.

6. Transferencia de responsabilidad
➔ Puerto de destino
Nuestro compromiso es llevar la carga en las mejores condiciones hasta el puerto
de destino, ahí las obligaciones como transportes y seguros quedarán bajo la
 responsabilidad del comprador, asimismo se le entregará una constancia de que la
mercancía se encuentra en buenas condiciones.

7. Como vamos a elegir el seguro

➔ Seguro de mercancías
Como nuestra mercancía es bastante susceptible a daños y cómo van a pasar
varios días en tránsito, por eso contratamos un seguro que respalde los daños o
pérdidas de la mercancía durante el periodo que esté en tránsito.

8. La moneda que emplearemos para llevar a cabo cada una de las transacciones
requeridas, sería el Dólar Estadounidense (USD), para asegurarnos de esto, hicimos un
estudio previo donde tuvimos en cuenta una serie de factores tales como:
➔ Estabilidad: El dólar estadounidense es una de las monedas más estables y
confiables del mundo. Su valor tiende a experimentar menos fluctuaciones
significativas en comparación con muchas otras monedas, lo que reduce el riesgo
cambiario en las transacciones internacionales.
➔ Aceptación global: El dólar estadounidense es ampliamente aceptado en el
comercio internacional y es la moneda de referencia en numerosas transacciones
comerciales en todo el mundo.
➔ Cobertura financiera: Los mercados financieros globales, incluyendo los de
divisas, ofrecen amplia liquidez y opciones de cobertura en dólares
estadounidenses, lo que facilita la gestión de riesgos en las transacciones
comerciales internacionales.
➔ Evitar la exposición al riesgo cambiario: Al utilizar el dólar estadounidense,
ambas partes en la transacción (exportador colombiano y importador canadiense)
pueden evitar la exposición a fluctuaciones en los tipos de cambio entre sus
respectivas monedas nacionales. Esto simplifica el proceso de fijación de precios
y evita posibles sorpresas relacionadas con las fluctuaciones de divisas.
➔ Facilita la comparación de precios: Al utilizar una moneda común, es más
sencillo comparar los precios de los productos y servicios en el mercado
internacional. Esto es especialmente útil para el importador canadiense al evaluar
ofertas de diferentes proveedores.

9. La Gestión de Garantías en la exportación de panela de Colombia a Canadá es un

aspecto crucial para asegurar la calidad de los productos y la satisfacción del cliente en el
mercado canadiense, por esta razón, ejecutaremos un plan completo de gestión de
garantías para la exportación de nuestro producto:
➔ Certificaciones de calidad: Debemos constatar que la panela cumpla con los
estándares de calidad y seguridad alimentaria requeridos en Canadá, deben contar
con la Documentación Necesaria para Exportación relacionada con la calidad de
nuestro producto, dentro de estos documentos, se encuentra el Certificado
Fitosanitario, Certificado de Análisis y Etiquetas de Alimentos.
➔ Inspección de calidad: Realizar inspecciones de calidad antes del envío para
garantizar que la panela cumple con los requisitos acordados. Esto puede incluir
pruebas de laboratorio para verificar aspectos como la humedad, contenido de
azúcar, pureza, etc.
 ➔ Documentación precisa: Hacer una revisión de todos los documentos de
exportación, asegurando que estén en orden, incluyendo facturas comerciales,
certificados de origen, certificados fitosanitarios y otros documentos aduaneros
requeridos por Canadá.
➔ Embalaje adecuado: Procurar que este proteja la panela durante el transporte y
cumpla con las regulaciones de importación canadienses. Verificar que los
productos estén etiquetados con información de identificación, lote y fechas de
vencimiento.
➔ Transporte seguro: Contratación de servicios de transporte confiables y asegurar
que se cumplan todas las regulaciones de transporte internacional.
➔ Servicio al cliente: Mantendremos una comunicación constante con nuestros
clientes en Canadá para abordar cualquier inquietud o problema que puedan tener
con la panela. Proporcionaremos un buen servicio postventa y responderemos
rápidamente a las solicitudes de garantía si surgen problemas.
➔ Seguro de carga: Con el propósito de proteger la mercancía en caso de daños
durante el transporte.

10. Realizamos una calificación general del país de destino (Canadá) para la exportación
de panela desde Colombia, destacando posibles riesgos:
Aspectos Positivos:
➔ Estabilidad Política y Económica: Canadá es conocida por su estabilidad
política y económica. Las instituciones democráticas y el marco legal sólido
brindan un entorno propicio para el comercio internacional.
➔ Poder Adquisitivo: Canadá es un país con un alto poder adquisitivo, lo que lo
convierte en un mercado atractivo para productos de calidad como la panela.
➔ Requisitos de Calidad y Seguridad Alimentaria: Canadá tiene estándares
rigurosos de calidad y seguridad alimentaria, lo que puede ser una ventaja para los
productos colombianos que cumplen con estos estándares.
➔ Ubicación estratégica: Nuestros clientes directos, están ubicados en la ciudad
donde más latinos habitan (Toronto), quienes más consumen productos realizados
con panela.
Aspectos de Riesgo:
➔ Fluctuaciones Cambiarias: Las fluctuaciones en los tipos de cambio pueden
afectar los costos y márgenes de beneficio en las transacciones en dólares
estadounidenses. Es importante considerar estrategias de cobertura o fijación de
precios.
➔ Competencia Local: Canadá produce su propia azúcar y productos dulces, lo que
significa que la panela colombiana enfrentará la competencia de productos locales
y de otras regiones.
➔ Clima y Temporadas: La oferta de productos como la panela puede verse
afectada por las variaciones climáticas y estacionales en la producción. Esto
podría influir en la disponibilidad y los precios.
➔ Diversidad de Mercado: La diversidad cultural y lingüística en Canadá requiere
considerar estrategias de marketing y etiquetado que se adapten a diferentes
grupos de consumidores.
11. Partes de la cadena involucradas
Para la exportación de panela por mar, es fundamental establecer acuerdos o contratos
con diversas partes de la cadena logística. En este proceso, es necesario colaborar con
proveedores de panela que sean confiables y capaces de garantizar un suministro
constante y de alta calidad. Además, debemos negociar contratos de flete con empresas
de transporte marítimo para asegurar que los productos se envíen de manera segura al
destino deseado. Los agentes aduanales desempeñan un papel esencial al encargarse de
los trámites aduaneros en el país de origen y en el destino. Asimismo, las empresas de
logística y almacenamiento pueden ser necesarias para garantizar un manejo eficiente de
la panela antes y después del envío. También se debe considerar la importancia de
establecer contratos con distribuidores en el extranjero para gestionar la venta y
distribución de la panela. Además, la contratación de un seguro de carga es crucial para
proteger los productos durante el transporte. Por último, no debemos olvidar cumplir con
los requisitos legales y regulaciones de exportación, lo que implica establecer acuerdos
con entidades gubernamentales y reguladoras.

12. Cláusulas en los contratos

A la hora de realizar los contratos es necesario incluir cláusulas que definan claramente
las responsabilidades y condiciones tanto del exportador como del importador. Estas
cláusulas tienen el propósito de evitar malentendidos y conflictos a lo largo del proceso.
Algunas de las cláusulas clave que consideramos incluyen abordar aspectos como la
descripción detallada de los productos que se exportarán, el precio acordado el cual
se fijará según la tasa de cambio del último día hábil de la semana anterior asi
fijamos los precios y sera mas facil el costeo de los mismos, los términos de pago, los
plazos de entrega y las responsabilidades en caso de retrasos. Además, es importante
especificar las normas de calidad y quién llevará a cabo las inspecciones, así como los
procedimientos a seguir en caso de productos defectuosos. La documentación aduanera
también es un punto fundamental que debe abordarse en el contrato, definiendo quién se
encargará de los trámites aduaneros y las responsabilidades relacionadas con los
documentos necesarios para la importación que en este caso será el importador quien se
encargue de estos documentos. Otras cláusulas importantes incluyen la asignación de
responsabilidades en caso de daños o pérdidas durante el transporte, la forma en que se
resolverán las disputas, los acuerdos de confidencialidad, la ley que regirá el contrato y la
jurisdicción en la que se resolverán las disputas legales, y la consideración de eventos de
fuerza mayor. Tener en cuenta en su totalidad estos temas es esencial para llegar a un
buen acuerdo y establecer riesgos y responsabilidades por anticipado tanto para nuestro
comprador (distribuidor) como para nosotros como comercializadora.

➔ Cotización de Carga