TRATAMIENTO NUTRICIONAL – DIETETICO

PLAN ALIMENTARIO DE 1200 CALORIAS

Dra. Yester Carin Miranda Párraga

ESQUEMA DE ALIMENTACION 1200 KCAL
HORARIOS DE COMIDA % KCAL
8:00 DESAYUNO 30 360
11:00 REFRIGERIO 10 120
14:00 ALMUERZO 25 300
17:00 REFRIGERIO 10 120
20:00 CENA 25 300
TOTAL 100 1200

DESAYUNO: 360 calorías

GRUPO / FRECUENCI
ALIMENTO CANTIDAD
ALIMENTOS A
Leche semi / descremada 1 taza 3 vcs x
Yogur descremado O bajo en 1 taza semana
grasa 2 cucharadas soperas 4 vcs x
BEBIDAS
Soya en polvo 1 porción semana
(1 opción)
Jugo de frutas 3 vcs x
90 calorías
semana
4 vcs x
semana
Queso bajo en grasa o ricotta Forma 1 cajita de fosforo 3 vcs x
Queso crema 2 cucharadas soperas semana
Huevo cocinado 1 unidad 2 vcs x
Jamón de pollo o pavo 1 rodaja pequeña sin semana
Nueces grasa 2 vcs x
PROTEÍNAS
Almendras (picadas) 4 unidades semana
(1 opción)
10 unidades 1 vez x
75 calorías
semana
3 vcs x
semana
3 vcs x
semana
CARBOHIDRA Pan integral 2 rodajas 3 vcs x
TOS Pan pita integral 1 rodaja mediana semana
(1 opción) Tostadas mini integrales 6 unidades 3 vcs x
160 calorías Tostadas integrales g 4 unidades semana
Pan baguette 1 unidad de 15 cm 2 vcs x
Galletas de avena 4 unidades semana
Galletas crackers 8 unidades pequeñas 2 vcs x
Cereales integrales 1 taza semana
Granola O Avena en hojuelas 6 cucharadas 2 vcs x
Frutas 2 porciones semana
Verde o maduro (asado o ½ unidad grande 2 vcs x
cocinado ) semana
3 vcs x
semana
2 vcs x
 semana
3 vcs x
semana
3 vcs x
semana
2 vcs x
semana
Café (preferir sin azúcar) 2 cucharaditas
OTROS Chocolyne (sin azúcar) 1 cucharadita 2 vcs x
(Si desea) Infusión sin azúcar o 1 taza semana
(1 opción) edulcorante 1 cucharadita
20 calorías Mermelada baja en azúcar 2 vcs x
semana

REFRIGERIO A MEDIA MAÑANA Y MEDIA TARDE: 120 calorías

OPCION 1
ALIMEN CANTIDAD INTERCAMBIO
TO
2 porciones Prescrita en la lista oficial de intercambio de
FRUTAS
alimentos
OPCION 2
ALIMEN CANTIDAD INTERCAMBIO
TO
FRUTAS ½ porción
Prescrita en la lista oficial de intercambio de
LACTEO 1 porción
alimentos
S
OPCION 3
ALIMEN CANTIDAD INTERCAMBIO
TO
FRUTOS 6 unidades O Nueces O
SECOS 16 unidades Almendras
OPCION 4
ALIMENT CANTIDAD
O
GELATON 1 porción
I
FRUTAS 1 ½ porción
OPCION 5
ALIMENTO CANTIDAD INTERCAMBIO
GALLETAS 1 paquete 1 barra de
INTEGRALES pequeño cereal

ALMUERZO: 300 calorías

PLATO PRINCIPAL:
GRUPO /
ALIMENTO CANTIDAD FRECUENCIA
ALIMENTOS
CARBOHIDRA Papa asada o cocinada 1 unidad pequeña 2 vcs x semana
TOS Mote o maíz tostado. ½ taza 1 vez semana
(1 opción) Puré (leche descremada – sin ½ taza 1 vez x semana
 mantequilla) ½ taza 2 vcs x semana
Fideos/tallarines/pasta (sin aceite) ½ taza 1 vez x semana
Arroz cocido sin aceite ½ taza 2 vcs x semana
80 calorías Choclo tierno. ¼ unidad grande 2 vcs x semana
Verde o maduro (asado o cocinado) ½ taza 3 vcs x semana
Granos cocidos (frejoles o lentejas o
garbanzos o arverjas o habas)
Carnes blancas: Pollo sin piel O Filete de 10 cm 2 o 3 vcs x
pescado O pavo plancha, asado, semana
PROTEÍNAS Carnes rojas: Carne de res sin grasa etc. 1 vez semana
(1 opción) Huevo mediano. 1 unidad 2 vcs x semana
75 calorías Camarones (no fritos ni apanados) ½ taza cocinados 2 vcs x semana
Atún en agua o en aceite de oliva ½ taza 2 vcs x semana
Salchicha de pollo o pavo 1 unidad mediana 1 vez x semana
Acelga, apio, brócoli, brotes de alfalfa,
cebollas, col blanca, col morada,
coliflor, champiñones, espinacas,
espárragos, lechuga, mellocos, nabos,
pepino, pepinillos, pimiento, palmito,
rábanos, tomate, verduras, vainitas, 1 taza crudo – vapor c/u
VEGETALES
25 calorías veteraba, zuquini, zanahoria amarilla O
cruda. ½ taza cocinado c/u
(Escoger 4 PORCIONES de
vegetales con la combinación que
más le agrade, aderezos y una
pizca de sal)
Aceite de oliva, maíz, soya o girasol. 1 cucharadita 4 veces x
ACEITE Y Aguacate ¼ unidad semana
GRASAS Aceitunas pequeño 2 veces x
(1 opción) 8 unidades semana
45 calorías 2 veces x
semana

CENA: 300 calorías (ESCOGER 1 OPCION)

OPCION 1
GRUPOS DE
ALIMENTO CANTIDAD
ALIMENTOS
Leche semi / descremada 1 taza
BEBIDAS Yogur descremado O bajo en 1 taza
(1 opción) grasa 2 cucharadas soperas
90 calorías Soya en polvo “ 1 porción
Jugo de frutas
Queso bajo en grasa o ricotta Forma 1 cajita de fosforo
Queso crema 2 cucharadas soperas
PROTEÍNAS
Huevo cocinado 1 unidad
(1 opción)
Jamón de pollo o pavo 1 rodaja pequeña sin grasa
75 calorías
Nueces 4 unidades
Almendras (picadas) 10 unidades
CARBOHIDRATO Pan integral grille 1 rebanada
 Pan pita integral ½ rodaja mediana
Tostadas mini integrales grille. 3 unidades
Tostadas integrales grille 2 unidades
Pan baguette 1 unidad de 5 cm
S Galletas de avena 2 unidades
(1 opción) Galletas crackers 4 unidades pequeñas
80 calorías Cereales integrales ½ taza
Granola O Avena en hojuelas 2 cucharadas
Frutas 1 porción
Verde o maduro (asado o ¼ unidad grande
cocinado )
FIBRA
(1 opción)
Fruta
½ PORCION
30 calorías
Café (preferir sin azúcar) 2 cucharaditas
OTROS
Chocolyne (sin azúcar) 1 cucharadita
(Si desea)
Infusión sin azúcar o 1 taza
(1 opción)
edulcorante 1 cucharadita
20 calorías
Mermelada baja en azúcar

OPCION 2
GRUPO /
ALIMENTO CANTIDAD
ALIMENTOS
Papa asada o cocinada 1 unidad pequeña
Mote o maíz tostado. ½ taza
Puré (leche descremada – sin ½ taza
CARBOHIDRA mantequilla) ½ taza
TOS Fideos/tallarines/pasta (sin aceite) ½ taza
(1 opción) Arroz cocido sin aceite ½ taza
80 calorías Choclo tierno. ¼ unidad grande
Verde o maduro (asado o cocinado) ½ taza
Granos cocidos (frejoles o lentejas o
garbanzos o arverjas o habas)
PROTEÍNAS Carnes blancas: Pollo sin piel O Filete de 10 cm
(1 opción) pescado O pavo plancha, asado,
75 calorías Carnes rojas: Carne de res sin grasa etc.
Huevo mediano. 1 unidad
 Camarones (no fritos ni apanados) ½ taza cocinados
Atún en agua o en aceite de oliva ½ taza
Salchicha de pollo o pavo 1 unidad mediana
4
VEGETALES
25 calorías PORCIONE
S
ACEITE Y Aceite de oliva, maíz, soya o girasol. 1 cucharadita
GRASAS Aguacate ¼ unidad pequeño
(1 opción) Aceitunas 8 unidades
45 calorías

EJEMPLO DE MENU 1200

HORARIOS DE COMIDA
DESAYUNO REFR. ALMUERZO REFR. CENA
360 calorías 120 300 calorías 120 300 calorías
cal cal
1 1 taza de yogur 1 PESCADO A LA PLANCHA: 16 ESTOFADO DE POLLO:
SANDUCHE DE duraz 1 filete de pescado a la plancha almen En 1 sartén agregar: 1
QUESO: no de (palma de la mano) dras cucharadita de aceite de
2 rebanadas de molde media Ensalada fría: En 1 ensaladera girasol + ½ taza de cebolla
n colorada + ½ taza de
integral Braun mezclar: 4 porciones de
pimiento + ½ taza de
Acompañar con: vegetales: 2 tazas de lechuga tomate. Sofreír y luego licuar
Queso bajo en grasa: fresca limpia + 1 taza de tomate y agregarlo en otro recipiente
Forma 1 cajita de + ½ taza de pepino + ½ taza de + 1 presa de pollo adobado
fosforo. rábano picado. Si desea agregar + 1 cucharada de pasta de
 limón, vinagre, Sal lo necesario. tomate, si es necesario un
Servir con: ½ taza de puré. poco de agua. Sal lo
Adornar el plato con: ¼ de necesario. Al final agregar
aguacate pequeño hojitas de albahaca picada.
Servir con: ½ taza de arroz
cocinado.
Crema de vegetales:
Licuar 2 porciones de
vegetales: 1 taza de hojas
de espinacas + ½ taza de
zapallo cocinado. Sal lo
necesario.
FRUTAS PICADAS: En 1 ARROZ MIXTO: 1 Bebida de soya: Disolver
1 recipiente servir: 3 paque En 1 sartén dorar 1 cucharadita manz 2 cucharadas de soya en
porciones de frutas: te de de aceite girasol y dorar 1 diente ana polvo en 1 taza de agua.
1 manzana pequeña gallet de ajo machacado con: ½ taza de media TOSTADAS GRILLE:
as na
picada + 1 taza de cebolla perla + ½ taza de 3 mini tostadas integrales
integr
melón picado + ½ taza ales pimiento rojo + 1 taza de Grille.
de frutillas + 4 uvas. zanahoria cocinada + ½ taza de Acompañar con:
2
(Si tolera agregar un champiñones cocinados + ½ taza Queso bajo en grasa:
poco de jugo de de arroz cocinado sin aceite. Forma 1 cajita de fosforo.
naranja). Agregar: 4 Mezclar bien los ingredientes. Sal ½ porción de fruta:
nueces picadas. Si lo necesario y agregar hojitas de
desea agregar 1 cilantro picado. Acompañar
cucharadita de con: 1 filete de pollo a la plancha
mermelada Y servir. (palma de la mano)
1 taza de infusión 1 CARNE ASADA: 1 1 taza de infusión
MADURO CON gelati 1 filete de carne de res sin grasa pera SANDUCHE CON QUESO:
QUESO: na de asada: (palma de la mano). media 1 rebanada de pan Braun
½ maduro grande dieta Ensalada fría: 4 porciones: En na Acompañar con: Queso
+ 1
asado o cocinado 1 ensaladera mezclar: 2 tazas de bajo en grasa: Forma 1
cucha
3 Acompañar con: lechuga fresca limpia + 1 taza de cajita de fósforo.
rada
Queso bajo en grasa: de tomate + ½ taza de zanahoria 1 ½ porción de fruta:
Forma 1 cajita de pasas rallada + ½ taza de pepino + 1
fosforo. Servir con: 1 + 4 cucharadita de aceite de oliva.
porción: 1 taza de uvas
papaya.
YOGUR CON FRUTAS 2 ENSALADA DE COLORES: 16 Bebida de soya: Disolver
PICADAS: duraz En 1 ensaladera mezclar: ½ taza almen 2 cucharadas de soya en
En 1 recipiente nos de choclo cocinado + 1 taza de dras polvo en 1 taza de agua.
mezclar: 1 taza de media zanahoria cocinada + ½ taza de TOSTADAS GRILLE:
nos
yogur + 2 porciones verduras cocinadas. Salsa de 3 mini tostadas integrales
de frutas: ½ taza de yogur: mezclar ¼ taza de yogur grille.
frutillas picadas + 4 natural sin azúcar + 1 Acompañar con: 1
4
uvas + 1 taza de cucharadita de aceite de oliva + rebanada de jamón de
melón + 10 almendras 1 pizca de mostaza + el jugo de pollo o pavo.
troceadas. ½ limón sal, lo necesario. La ½ porción de fruta: 1
salsa agregarle a los vegetales. durazno pequeño
Acompañar con: 1 filete de
pollo a la plancha (10 cm a la
plancha)
 1 taza de yogur 2 POLLO SALTEADO EN SALSA 1 POLLO A LA PLANCHA:
GALLETAS cuchaDE SOYA: En 1 cacerola agregar paque 1 filete de pollo a la
INTEGRALES: radas1 cucharadita de aceite girasol + te de plancha (palma de la
1 paquete de 1 diente de ajo + 1 filete de pollo gallet mano).
pasas as
Acompañar con: adobado cortado en tiras. Dorar y Ensalada caliente:
integr
Queso bajo en grasa: luego retirarlo y agregar en la ales En 1 ensaladera servir: 4
Forma 1 cajita de misma sartén: ½ taza de cebolla porciones de vegetales:
fosforo. colorada + ½ taza de pimiento 1 taza de zanahoria
5
rojo + ¾ taza de zanahoria cocinada + 1 taza de
rallada + ½ taza de champiñones vainitas cocinadas + 1
cocinados + 2 cucharadas de cucharadita de aceite de
salsa de soya. Al final incorporar oliva. Sal lo necesario.
de nuevo el pollo. Sal lo Servir con: ½ taza de
necesario. puré.
Servir con: ½ taza de arroz
cocinado.
1 taza de yogur 1 PESCADO AL HORNO: 1 1 yogur pequeño
SANDUCHE DE duraz En 1 hoja de papel de aluminio envas 3 panes de yuca
QUESO: no colocar 1 filete de pescado (ya e de
2 rebanadas de molde media cocinado dé palma de la mano). gelati
no + na +
integral Braun Luego agregar: ½ taza de cebolla
2 1
Acompañar con: grana perla + ½ taza de pimiento rojo cucha
Queso bajo en grasa: dillas + ½ taza de zanahoria rallada + rada
Forma 1 cajita de ½ taza de vainitas. Agregar un de
fosforo. poco de sal y 1 cucharadita de pasas
aceite de oliva. Envolver la + 4
6 preparación y colocarla dentro uvas
del horno precalentado. Esperar
a que se cocinen los
ingredientes.
Servir con: ¼ maduro grande
cocinado.
Crema de vegetales: Licuar 2
porciones de vegetales: 1 taza
de hojas de espinacas + ½ taza
de zapallo cocinado. Sal lo
necesario.
7 1 taza de infusión 2 SALSA DE ALBAHACA: Licuar: 2 ½ Jugo de fruta: 1 ½
VERDE ASADO: duraz 1 taza de hojas de albahaca tazas porción: 1 ½ taza de
1 verde pequeño asado nos frescas limpias + trocitos de de melón. SANDUCHE CON
Acompañar con: media queso + 1 cucharadita de aceite sandi ATUN: 1 rebanada de pan
Queso bajo en grasa: nos a
de oliva. Sal lo necesario. Servir integral Braun
picad
Forma 1 cajita de con: ½ taza de fideos / pasta a Acompañar con: 1 lata
fosforo. Servir con: 1 cocinados sin aceite. La salsa de atún pequeña. Si desea
porción: 1 taza de verterla a la pasta. Acompañar agregar 2 hojitas de
papaya picada. con: 1 filete de pollo a la lechuga fresca + 1
plancha (palma de la mano). rebanada de tomate. Untar
Adornar el plato con: En 1 mostaza al pan.
ensaladera mezclar: 1 taza de
tomate + ½ taza de zanahoria
rallada + ½ taza de pepino + 1
taza de lechuga fresca limpia.