Bioquímica
Cuadros sinópticos
Q.F.B Alberto Alejandro Maldonado
López
Liliana Pérez López
Primer semestre
“A”
Comitán de Domínguez Chiapas a 11 de noviembre de 2022.
-Catalizador de reacciones
Concepto -Ácidos nucleicos
(ribozimas)
-Derivación proteica
-Holoenzima Activa (componente no proteico)
-Apoenzima Inactiva (sin componente no proteico)
-Cofactor Mitad proteica
Clasificación
-Coenzima Molécula orgánica pequeña
-Catalizan misma reacción
-Isoenzima
-Difieren estructura y composición de subunidades
- [] de sustrato
Factores -Temperatura ↑ rapidez de colisión
-PH Velocidad de reacción enzimática
ENZIMAS
-Reversibles -Ocupa temporalmente al sitio activo
-Competitiva -Se parece al sustrato
-Compiten por centro activo
-Se fija en sitio diferente
-A competitiva
Inhibidores -Unión en la formación del complejo ES
-No se parece al sustrato
-No competitiva -Unión en sitio distinto
-No bloquea fijación de sustrato
-Irreversibles -Unión a grupo funcional Veneno
-Desnaturalización a proteínas
Clasificación
por función -Oxidorreductasa, transferasa, hidrolasa, liasa, isomerasa y ligasa
Teoría de Reacción de dos moléculas ÷ -Romper barrera de energía
colisión si y chocar de forma eficaz
-Lograr estado de transición
-Depósitos de energía Formados por: Relación 2:1
Concepto -Material de construcción (carbono, nitrógeno y oxigeno)
-Hidrofílicos
-Solubles
-Representa 2-3% de M.C.T
Características
-Tienen dos grupos hidroxilo
(gliceraldehído y dihidroxiacetona)
-Conocidos como:
(carbohidratos, glúcidos, azucares y glucanos)
HIDRATOS DE
Triosa, tetrosa, Depende de # de
CARBONO No son hidrolizados en
-Monosacáridos pentosa, hexosa átomos y grupo
azucares más simples y heptosa.
Condensación de Síntesis de -Lactosa
-Disacáridos
2 unidades de deshidratación -Maltosa
monosacáridos
Clasificación
-Sacarosa
Condensación de + de 10 -Almidón Polímeros
-Polisacáridos
unidades de monosacáridos lineales o
-Dextrina ramificadas
-Oligosacáridos Condensación de 3 a Unión por enlace -Inulina
10 monosacáridos N- Glucosídico
-Oligofructuosa
-Hidrato de carbono + importante
-Galactooligosacaridos
Glucosa -Principal combustible en mamíferos y universal en fetos
-Precursor de síntesis de demás carbohidratos
-Diabetes mellitus
Enfermedades
asociadas -Galactosemia
-Intolerancia a la lactosa
-Macro biomolécula
-Insoluble en solvente polar
Concepto
(agua)
-Soluble en solvente orgánico
-Compuesto por:
Características (nitrógeno, carbono y oxigeno) Sin relación 2:1
-Representa 18-25 % M.C.T
-Plasma
Ubicación -Tejido adiposo
LIPIDOS -Membranas biológicas
-Catabolizadores de ATP
-Existen de forma libre
Ácidos grasos -Ácidos alcalinos de cadena larga y lineal
Monoinsaturados 1 enlace
-Son saturados e insaturados
Poliinsaturados 2 o mas enlaces
-Sintetizan triglicéridos y fosfolípidos
-Almacenamiento de lípidos
-Almacenados en forma de aceite o grasa
-Degradados a glicerol Señales hormonales
Grupos Triglicéridos -Precursor acido fosfatídico
-Factor activador de plaquetas
(Mediador de inflamación)
-Compuesto por una molécula de glicerol y 3 de ácidos grasos
-Derivan de ácido fosfatídico
-Forman estructuras laminares solución acuosa
Fosfolípidos -Estructuras vesiculares Liposomas
Esteroides -Tienen un esqueleto de glicerol y dos cadenas de ácidos grasos
-Contienen cuatro anillos de carbono y una cola
hidrocarburo
-Esteroides
Colesterol -Precursor de síntesis de hormonas -Progesterona
-Colesterol -Testosterona
-Ausente en agua Células -Estrógeno
vegetales
Lípidos derivados de ácidos Ácido araquidónico
-Eicosanoides
LIPIDOS grasos de 20 carbonos
-Modifican respuesta hormonal
-Contribución a respuesta inflamatoria
-Prostaglandinas -Previenen ulceras gástricas dilatan las vías pulmonares
-Regulan temperatura corporal
-Subclases -Influyen en formación de coágulos
-Participan en las respuestas alérgicas
-Leucotrienos
-Participan en respuestas inflamatorias
Concepto Micronutrientes esenciales para el organismo
-Necesarios para el funcionamiento celular, crecimiento y desarrollo
-No son sintetizados por el organismo
Características
-Presentes en pequeñas cantidades de alimentos
-Actúan como cofactores de enzimas
-Ingesta inadecuada
-Absorción deficiente en tubo gastrointestinal
Deficiencias -Utilización ineficiente
-↑ de perdidas
-↑ de demandas
VITAMINAS
-Se almacena en los tejidos
Clasificación Liposolubles Vitaminas A, D, E, Y K
-Asociados en la grasa corporal
Compuesto de: -Ayuda en visión normal
-Retinol -Ayuda en sistema
Vitamina A inmunitario Déficit
Demanda
--Retinal Forma
-Ayuda en el crecimiento y -Ceguera
activa Teratogenicidad
Acido retinoico el desarrollo nocturna
-Influye en genes implicados en la
proliferación, diferenciación, y apoptosis
celular Déficit Demanda
-Modula el crecimiento -Raquitismo en -Hipercalcemia
Vitamina D niños
-Participa en función inmunitaria -Deposito
Hormona
(calciol) --Osteomalacia metastásico de
-Es antinflamatoria en adultos calcio
-Vitamina no necesaria en dieta -Litiasis renal
-Necesario en condiciones de exposición
inadecuada luz solar
Mezcla de -Presente en los tejidos humanos Déficit
Vitamina E compuestos
-Interviene en función inmunitaria, -Anemia
(tecoferol) señalización celular y expresión hemolítica
génica
-Trombocitosis
-Asociado con fertilidad y actividad
-Edema
sexual
-Neuropatía
-Antioxidante de membrana
periférica
-Miopatía
-Produce Déficit
-Ataxia
Vitamina K microflora
-Trastornos
intestinal
(Filoquinona) hemorrágicos
-Coagulación Inhibidores
VITAMINAS -Hemorragia del
recién nacido -Fármacos
Aquellas que se B1, B2, B3, B5, B6, B7, Actúan como
Hidrosolubles encuentran y se B9, B12, folato, coenzimas
disuelven en agua biotina y vitamina C
B1 Déficit
Forma activa Importante
(tiamina) pirofosfato para
-Beri-beri
metabolismo
de hidratos -Alcoholismo
de carbono
-Confusión mental
-Coordinación ocular
Necesaria para el Déficit
B2 Asociado a metabolismo
oxidorreductasas energética de -Estomatitis
(riboflavina)
hidratos de carbono angular
y lípidos -Glositis
-Dermatitis
descamativa
B3 Déficit
Activa en NAD+ o NADP+ Participan en
(niacina) reacciones
-Dermatitis
catalizadas por
oxidorreductasas -Diarrea
B6 Mezcla de un
alcohol y un Importante para -Demencia
(piridoxina)
aldehído el metabolismo
de los Déficit
aminoácidos -Síntomas
neurológicos
Actúa como
coenzima en -Anemia
Biotina
complejos Importante en
multienzimaticos lipogénesis, Déficit
glucogénesis y
catabolismo de -Depresión
aminoácidos
-Alucinaciones
VITAMINAS
Participa en síntesis de -Dolor muscular
ácidos nucleicos -Dermatitis
Producción de
B12 Déficit
eritrocitos
(cobalamina) Reciclado de folatos -Anemia perniciosa
Presente en productos -Confusión
animales
-Perdida de
equilibrio
-Fatiga
Uso como Demencia
Déficit
Acido fólico
antibiótico y
-Parto prematuro
antineoplásicos
-Defecto en tubo neural
-Anemia megaloblástica
en adultos
Vitamina C Agente reductor y
forma activa es -Síntesis de colágeno, esteroides, adrenalina
acido ascórbico
-Mejora absorción de hierro
Elementos inorgánicos esenciales para el
organismo
Concepto Componentes estructurales y reguladores
de los procesos corporales.
-Sustancias con importante función
reguladora
características -No pueden ser sintetizados por el
organismo
-Deben ser aportados por la dieta
-No aportan energía
Sodio y cloro
Principal catión intracelular
Potasio
Abundante en vegetales y frutas
Minerales
Clasificación
Magnesio Mantenimiento de potencial eléctrico de la membrana
Calcio y fosfato Metabolismo óseo y procesos secretores y de señalización
Síntesis de hormonas tiroideas
Yodo
Estructura del hueso y esmalte dental
Flúor
Transferencia de oxígeno molecular
Hierro
Zinc Metabolismo de hidratos de carbono
Oligoelementos Cobre Elimina superóxido y especies de oxígeno reactivo
Selenio Presente en todas las células
Otros Molibdeno
metales
Manganeso
Bibliografías
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Horton, H., Moran, L., Scrimgeour, K., et al. (2008). Principios de Bioquímica. (4
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