Producción y manejo de

gallinas ponedoras

Dra. Yoany D. Leiva Villanueva

Unidad Didáctica 3: Manejo y producción pecuaria II

Fecha Tema
18/11 Avicultura: Pollos broiler (engorde)
25/11 Avicultura: Gallinas ponedoras
2/11 Manejo de Animales Menores: Cuyes y conejos
9/12 Piscicultura: Crianza de truchas
9/12 Desarrollo sostenible de residuos pecuarios

16/12 16/11/22 Evaluación de la unidad didáctica

23 23/11/22 Examen sustitutorio

CONTENIDO
Generalidades

Alimentación

Medición de parámetros productivos

Instalaciones y equipos

Actividades de manejo en gallinas de postura: Despique, manejo de la luz, muda, etc.

Crianza de pollitas de postura

Estudio económico de gallinas de postura

Generalidades
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE
GALLINAS
A. Sistema Alimentación con residuos
de cocina y diversos granos
Baja ganancia de peso y
por lo tanto menor
de Crianza de la cosecha. rendimiento al beneficio.

Familiar:
Bajos costos de producción
(no utilizan alimentos
Largo período de
balanceados, vacunas ni
crecimiento.
otros aditivos comerciales).
A. Sistema de Crianza Familiar:

No requiere de costosos equipos

de crianza (por ejemplo, de
Uso de mano de obra familiar campanas, termómetros,
(básicamente niños y mujeres). bebederos, comederos, etc.) ni
instalaciones (galpones, pozos
de agua, etc.)

Es destinado al autoconsumo,
solo si hubiera excedentes son
puestos a la venta.
B. Crianza Comercial Empresarial:
Ganancia de peso diaria mayor
que en otro sistema de crianza
Corto período de crecimiento del
(Con una CA acumulada de hasta Requiere el uso de alimentos
ave (47-49 días para obtener
2.1 kilos de alimento consumido balanceados y aditivos
pollos de carne para su
por cada 1 kg. de pollo vivo nutricionales.
comercialización).
producido, a partir de la 7 ma.
Semana).

Requiere de costosos equipos

Mayor uso de mano de obra
(Campanas, comederos,
especializada (Veterinarios,
bebederos, etc.) e instalaciones
Zootecnistas, Administradores,
(como por ejemplo galpones,
etc.)
tanques de agua, etc.)
B. Crianza Comercial Empresarial:

Mejor rendimiento y calidad de

Requiere de programas de
carcasa al mercado y por lo tanto
prevención y control sanitario.
mejores precios.

El tipo de sistema de producción

Las granjas pueden estar asociadas Integrada se presenta por lo general
a grandes empresas (es decir en las granjas ubicadas en el
Integradas) o ser productores Departamento de Lima (con un
individuales (No integradas). 63.9%), La Libertad (32.6%) y en Ica
(20.6%).
 Según Charles Darwin, el origen de las
gallinas domesticas esta en el Gallus
BIOLOGÍA DE LAS Bankiva, domesticado en China (hace + de
GALLINÁCEAS 4 mil años), no solo por la prod. De
huevos, sino principalmente como animal
de pelea.
 Tipo Vertebrados
Clase Aves
CLASIFICACIÓN Subclase Carenadas
ZOOLÓGICA DE
Orden Gallináceas
LAS AVES
Familia Fasciánidos
Género Gallus
Especie domesticus
Definiciones

Línea: Individuos descendientes

Raza: Animales de la misma de un selecto número de aves, y
especie, se diferencian por en las que se ha logrado fijar
ciertas características comunes: características genéticas similares
morfología, producción, obtenidos mediante la selección
comportamiento de caracteres de interés.
Ejemplo: Ross, Cobb, etc.
 Variedad: Individuos de la misma raza, en las
que, manteniéndose las características y
actitudes generales de esa raza, presentan
Definiciones alguna variación que las distingue. (Ejemplo:
forma de la cresta, color de plumaje).
 LINEAS GÉNETICAS O RAZAS DE REPRODUCTORES

Reproductores pesadas Reproductores livianas

Alta capacidad para producir huevos

Rápido crecimiento
Tabla. Respuesta por parte de los animales a la reducción de gases de efecto
invernadero
 Para satisfacer las demandas del mercado y de la
sociedad, se evalúan más de 50 atributos para que
un ave pueda seguir en la fase de pedigrí.
LA Equilibrar todos estos atributos es el desafío de las
MEJORA casas de genética

GENÉTICA Requieren que las casas de genética también

HOY EN tengan en cuenta los impactos, tanto medio
ambientales como a nivel del bienestar de las aves.

DÍA El bienestar es una parte obligatoria del conjunto

de atributos a considerar en las mejoras genéticas
de las aves modernas .
BIOLOGÍA DE LAS GALLINÁCEAS
El Gallus Bankiva derivan al alrededor de 200 razas de gallinas domésticas y que pueden agruparse en 5
categorías, según su utilidad:

Razas productoras de carne

Razas productoras de huevo

Razas de doble propósito (carne y huevo)

Razas de combate

Razas ornamentales
CLASIFICACION DE LAS RAZAS DE GALLINAS
De acuerdo con su lugar de origen: Americana

1. Raza Jersey Blanca Gigante

2
3
2. Raza Rhode Island Red (Semipesada) 1

3. Raza New Hampshire(Semipesada)

4. Raza Plymouth Rock, Raza Araucana

(Gallus inauris) (Semipesada) 5
4
4
5. Raza Wyandotte (Carne).
CLASIFICACION DE LAS RAZAS DE GALLINAS

De acuerdo con su
1
lugar de origen: Inglesa
1. Raza Cornish(Carne-
Ancha pechuga)

2. Raza Light Sussex

2
(Semipesada)
CLASIFICACION DE LAS RAZAS DE GALLINAS

De acuerdo con su lugar

de origen: Mediterránea
1

1. Raza Leghorn
2
2. Raza Minorca(Gallina
Liviana)
CLASIFICACION DE LAS RAZAS DE GALLINAS
De acuerdo con su lugar de origen: Asiática
2

1. Raza Brahma 1

2. Langshan
3
3. Chinchina

4. Gallina enana japonesa

4

5.- Frizzle
5
 CLASIFICACION DE GALLINAS
• Por su función zootécnica: Gallinas
ligeras o livianas (Producción de
huevo)

✓ Producción de mas de 300 huevos por

año
✓ Producen huevos grandes 2
1 3
✓ Alta conversión alimento postura
✓ No encluecan
✓ No son buenas madres

Ejemplo
Lohmann LSL (1), Babcock (2), Hy Line
White (3), Hisex White (4), Dekalb (5),
Isa White (6)
4
5 6
 Producción aceptable, pesos
CLASIFICACIÓN cercanos a gallinas para engorde
DE LAS
GALLINAS:
El plumaje de estas aves puede ser
Gallinas semi completamente rojo o bien de
pesadas (Doble color negro con puntos blancos
propósito).
Ejemplo Lohmann Brown Clasicc,
Hisex Brown, Rhode Island Red,
Isa Brown, Hy line Brown
COBB SASSO
CLASIFICACIÓN DE LAS GALLINAS:
Gallinas pesadas (Producción de
pollo de engorde).
 LÍNEAS GENETICAS DE PONEDORAS
Periodo de puesta: Se refiere al lapso de tiempo expresado en semanas desde
que se debe iniciar la postura hasta la edad en semanas en que la producción
de huevos no sea rentable

Viabilidad: Es el porcentaje de aves que son aptas para la producción de

huevos con respecto a las pollitas que se iniciaron en el levante

Pico de puesta: Es el porcentaje más alto de producción que pueden alcanzar

las gallinas y se consigue alrededor de las 26 semanas de vida
 LÍNEAS GENETICAS DE PONEDORAS
Producción por gallina alojada: Se refiere a la cantidad de
huevos por gallina dentro del sistema de producción

Masa de huevos por gallina alojada: masa de huevo(kg) Peso

promedio huevo x N huevos producidos/gallina alojada

Resistencia de la cáscara: Es la cantidad de gramos que

soporta la cáscara del huevo antes de quebrarse
ESQUEMA DE
SELECCION-
LINEAS PURAS
GALLINAS LIVIANAS
LOHMAN LSL
Color de huevo blanco uniforme

Alta resistencia a la cáscara a 40 Newton)

HY LINE WHITE W-
36/W80
Produce huevos de cáscara
fuerte de alta calidad
Consumo mínimo de
alimento
Alto contenido de huevo
sólido, es una buena
opción para los clientes
que procesan huevos
HY LINE WHITE W80

Se adapta a todos los tipos

de crianza
Alta resistencia de la
cáscara de huevo y un gran
rendimiento en ambientes
difíciles
Dirigida para los mercados
que requieren un tamaño
de huevo más grande
Alta persistencia
HISEX WHITE
Excelente persistencia
Alta productividad
Excelente calidad de huevo
Impresionante eficiencia
alimenticia
ISA WHITE
Excelente producción de
huevos.
Excelente expectativa de vida
en diferentes climas.
Postura de huevos grandes.
Sus huevos presentan una
cáscara resistente y una
excelente calidad interna.
GALLINAS
SEMIPESADAS
ISA BROWN
Casta Francesa (Cruce entre
el Rojo de Rhode Island entre
la
línea madre y los pollos
blancos de Rhode Island
entre las línea
macho)
Alta producción de huevos de
aproximadamente 300
huevos por
gallina en su primer año de
postura
HY LINE BROWN
Gallinas livianas de plumaje café ,producen
huevos de color marrón
Se adaptan muy bien a los sistemas de
crecimiento, ya sea en piso o en jaulas
Son más utilizadas en sistemas en piso, ya que
poseen un temperamento calmado y tiene una
buena viabilidad
Las primeras 17 semanas en la vida de una
ponedora Hy Line Brown como en todas las
líneas de ponedoras son críticas
Producción de 355 huevos anuales
Peso corporal en la madurez Peso corporal de
1550 1600 gramos
Tasa de Madurez Un programa de iluminación
decreciente continuo pasando 10 semanas
retardará la madurez y aumentará el tamaño
promedio del huevo
LOHMAN BROWN-
CLASICC
Gallina muy ligera
Color marrón y tonos blancos, cresta
recta roja intensa
Patas y piel con tono amarillento
intenso
Alta rusticidad y capacidad de puesta
Huevo de gran tamaño con cáscaras
de buena pigmentación y dureza
Gran capacidad de adaptación a
cualquier tipo de clima
Una de las mas resistentes del
mercado
HISEX BROWN

Hisex Brown es una

ponedora de huevo marrón
muy eficiente.
Excelente resistencia de la
cáscara.
Alta producción de huevos
y excelente persistencia de
postura.
LINEAS GENETICAS DE POLLOS
DE CARNE-CARACTERÍSTICAS

Poseen contextura fuerte.

Apreciable resistencia al calor y al frio.
Rápido engorde.
Regulares productores de huevos.
Desarrollo precoz.
Facilidad de conversión de alimento en carne.
Buen desarrollo corporal.
Predominio de pluma blanca
Patas grandes y bien desarrolladas.
Color de la cáscara del huevo marrón y fuerte.
Crianza de Gallinas Ponedoras: video

• [Link]
• [Link]
• [Link]
• Despique
• [Link]
• Vacunación:Bebederos
• [Link]
Medición de parámetros
productivos
Revisar • Estándares (línea genética)
• Datos de nuestra producción
 Peso corporal vivo
Parámetros
Ganancia de peso
de
evaluación Consumo alimento semanal
en engorde
Consumo alimento acumulado

Conversión alimenticia semanal

Conversión alimenticia acumulado

Porcentaje mortalidad
¿Como pesar?

10% de la población

Toma de muestra es al
azar

Pesaje: Calibración de
balanza y precisión
Parámetros
esperados de
evaluación
en postura
Consumo de
alimento
 UNIFORMIDAD DEL
LOTE: verificación de
pesos:
1. Pesar por lo menos
4. A las 18 semanas de edad la gallina debe
100 aves
alcanzar 1.500 Kg. Para que sea un buen
desarrollo 2. A partir de las 5ta
semana y después
cada dos semanas
3. Las aves deben estar
en un 80% entre el
rango de 10% mas y
10% menos que el
peso promedio ideal.

PARAMETROS A EVALUARSE
DURANTE EL DESARROLLO
Representación de la uniformidad del lote en
gallinas en fase de recría.

Fuente: Hyline
 Factores de • Calidad de las aves
• Densidad de las aves
Manejo y del
• La temperatura ambiental
Medio Ambiente
• Restricción alimenticia
que afectan la • El equipo, espacio de comedero y bebederos por ave
uniformidad • La distribución del alimento, tiempo y calidad
• El control de enfermedades
• El control del peso corporal
• La calidad del corte del pico
LOTES HETEROGÉNEOS

Buscar inmediatamente la Manejo (distribución de Condiciones

causa y corregirla pienso, corte de picos, etc.) (ambientales(temperatura,
ventilación)

En el supuesto caso Menor

de que no se
detecten errores se Estándar
reagrupan por
pesos a las aves.
Situaciones sanitarias( Mayor
enfermedades)
ALIMENTACIÓN DE GALLINAS
DE POSTURA
Agua
• Compuesto mas importante
• Vehículo transmisión de
enfermedades
• Los pollos consumen el doble de
agua que de alimento
• Es primordial asegurarse de que
se suministra una cantidad
adecuada de agua limpia
NUTRICION Y ALIMENTACION DE GALLINAS PONEDORAS: PRINCIPALES NUTRIENTES:

ENERGIA

ENERGIA BRUTA

PERDIDA POR PRODUCCION DE

HECES

ENERGIA DIGESTIBLE

PERDIDA POR PRODUCCION DE ORINA

ENERGIA METABOLIZABLE

UNIDAD DE MEDIDA: ( KCAL EM/KG)

NUTRICION Y ALIMENTACION DE GALLINAS PONEDORAS: PRINCIPALES NUTRIENTES:

PROTEINA:

Proteína total 22 aa

Esenciales para gallinas:

Metionina y lisina
MACROELEMENTOS MINERALES

Fósforo
Calcio
disponible
ROL DE LOS NUTRIENTES
Proapak® Postura
• Suplemento Vitamínico-mineral para Gallinas en Postura
• ESPECIE(S) DE DESTINO
Gallinas de postura en producción.
• PRESENTACIÓN
Bolsa por 25 kg
• COMPOSICIÓN
Cada 1 kg contiene:
Retinol (Vitamina A) 10 000 000 UI
Colecalciferol (Vitamina D3) 3 000 000 UI
DL Alfa Tocoferol Acetato (Vitamina E) 15 000 UI
Menadiona Bisulfito (Vitamina K3) 2.5 g
Tiamina (Vitamina B1) 2 g
Riboflavina (Vitamina B2) 6 g
Piridoxina (Vitamina B6) 4 g
Cianocobalamina (Vitamina B12) 0.0012 g
Ácido Pantoténico (Vitamina B5) 6 g
Acido Fólico (Vitamina B9) 0.5 g
Niacina (Vitamina B3) 20 g
Biotina (Vitamina B7) 0.15 g
Manganeso 60 g
Zinc 60 g
Hierro 40 g
Cobre 6 g
Yodo 1 g
Selenio 0.3 g
Cobalto 0.15 g
Excipientes c.s.p. 1 kg
Matrices
nutricionales
• Maiz
• Torta de soya
• Proteína de origen animal
• Aceite
Uso de subproductos en ponedoras

ÑELEN
 • Maíz: 70-80% almidón altamente digestible
• Homeny feed
• Sorgo
• Trigo
• Subproductos de trigo
• Cebada
• Polvillo de arroz
INSUMOS • Melaza

ENERGÉTICOS • Grasas
• Aceites
• Plátano
• Yuca
• Pulpa de café
 • Harina de sangre
• Harina de plumas

Insumos • Harina de pescado

• Torta de soya
proteicos • Harina integral de soya
• Gluten de maíz
 • Insumos proveedores de minerales
• Conchuela: 28 – 38% de calcio
ADITIVOS •
•
Carbonato de calcio: natural d ela piedra caliza (38 – 40%)
Sulfato de calcio: 29% calcio
NUTRICIONALES • Fosfato de calcio
• Sal común
 • Promotores de crecimiento
ADITIVOS NO • Antioxidantes, ligantes, inhibidores de hongo
NUTRICIONALES • Anticcocidiales
• Pigmentantes
 VALOR NUTRITIVO DE LOS GRANOS DE
CEREALES Y SUBPRODUCTOS
Energía Met Met Lisina Fósforo
INSUMOS Metabolizable Prot Met Diges Cistina Lisina Diges Calcio Disp Fibra Grasa
Kcal/Kg % % % % % % % % % %
Maíz 3,430 8.70 0.18 0.17 0.36 0.24 0.22 0.02 0.10 2.42 4.14
Sorgo granifero 3,250 10.00 0.10 0.09 0.28 0.27 0.24 0.03 0.30 2.20 3.20
Subpr. trigo 1,800 15.00 0.17 0.37 0.60 0.15 0.30 11.20 4.00
Polvillo arroz 2,000 12.50 0.29 0.22 0.69 0.77 0.57 0.12 0.30 12.00 13.00
Cebada cervecera 2,000 15.00 0.23 0.20 -- 0.60 0.53 0.23 0.30 11.00 6.00
Melaza caña 1,960 3.00 -- -- -- -- -- 0.80 0.10 -- 0.10
Harina. yuca 3,100 2.60 0.01 -- -- 0.15 -- 0.20 0.17 3.200 0.30
Grasa hid pes. 8,250 -- -- -- -- -- -- -- -- -- 98.00
Aceite de palma 7,350 -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Aceite de pollo 7,110 -- -- -- -- -- -- -- -- -- 96.00
Azúcar rubia 3,600 -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Soya integral 3,650 36.00 0.50 0.48 1.23 2.40 2.09 0.25 0.11 5.35 18.00
Hominy feed 2,866 12.00 0.22 0.19 0.45 0.35 26.0 0.02 0.10 3.00 8.00
Semilla despig.
2,000 13.00 0.20 -- 0.50 0.65 -- 0.12 0.12 13.00 3.00
achiote
VALOR NUTRITIVO DE LOS GRANOS
DE CEREALES Y SUBPRODUCTOS
USO MAXIMO (%)
INSUMOS
P G Pa Pat Co
Maíz L L L L L
Sorgo granifero L L L L L
I=10 I=12 I=NO I=15
I=10
Subpr. trigo C=12 D=15 C=5 C=18
P=12
A=15 P=16 A=10 A=20
Polvillo arroz 5 10 NO 15 10
Cebada cervecera NO 5 NO 15 10
Melaza caña NO 3 NO 5 2
Harina. yuca 30 35 10 45 25
Grasa hid pes. 3 2 NO 4 2
Aceite de palma 5 4 5 5 5
Aceite de pollo 1 1 1 1 1
Azúcar rubia 3 5 NO 7 5
Soya integral 12 12 10 15 15
Hominy feed 12 15 5 17 14
Semilla despig. achiote 10 12 NO 15 10
 VALOR NUTRITIVO DE INSUMOS PROTEICOS
(%)
E. Met.
Met Metionina Lis Fósforo
INSUMO Kcal/K
Proteína Met diges. Cistina Lis diges Calcio Disponib. Fibra Grasa
g
Har.
3060 65.00 1.90 1.63 2.51 5.23 0.45 3.62 2.54 1.00 10.00
Pescado(66)P

Torta soya(47) 2240 46.50 0.70 0.64 1.40 3.02. 2.72 0.30 0.22 3.70 0.50

Pasta algodón
2000 33.50 0.51 0.37 1.60 1.70 1.11 0.20 0.30 13.00 7.00
(33)

Harina sangre 2850 80.00 0.90 0.65 2.30 6.90 0.55 0.28 0.22 1.00 1.69

Harinas plumas 2310 84.00 0.50 0.33 3.50 1.50 1.20 0.20 0.60 1.50 2.50

Torta de Girasol
1,742 42.00 1.50 1.38 -- 1.70 1.48 0.40 0.25 13.00 --
(42)
 VALOR NUTRITIVO DE INSUMOS PROTEICOS
(%)
USO MAXIMO (%)
INSUMO
P G Pa Pat Co
I=15 I=10 I=10 I=10
I=15
Har. Pescado(66)P C=10 C=8 C=8 C=6
P=10
A=8 P=6 A=6 A=6
Torta soya(47) L L L L L

Pasta algodón (33) 2 3 NO 15 5

Harina sangre 5 5 NO 10 5
Harinas plumas 2 3 NO 10 5
Torta de Girasol
15 17 10 20 15
(42)
ADITIVOS MÁS UTILIZADOS EN LA FORMULACION DE DIETAS

ADITIVOS NO
ADITIVOS NUTRICIONALES USOS USO
NUTRICIONALES
PREMIX 0.10% (1KG/TM) ANTIMICOTICOS (Fungiban) R.F
SAL 0.15%-0.20 (2KG/TM) ANTIOXIDANTES (Moldban) R.F
PIGMENTANTES (Harina flor
CLORURO DE COLINA(60) 0.10 (1KG/TM) R.F 350 GR/TM)
de Marigold)
PROMOTOR R.F. 0.06 % (600 GR/TM)
COCCIDIOSTATO R.F. 0.03 (300 GR/TM)
DL-METIONINA
L-LISINA
Hasta cubrir req.
FOSFATO DICALCIO (15 P Y 18 Ca)
CARBONATO DE CALCIO (38% Ca)
 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA GALLINAS PONEDORAS HY LINE (colorada)
ETAPA DE DESARROLLO O LEVANTE
INICIO CRECIMIENTO DESARROLLO PRE POSTURA
NUTRIENTES 0 – 6 SEM. 480 g. 6 – 12 SEM. 1050 g. 12 – 15 SEM. 1290 g. 15 – 1% Post. 1430 g.
% PROTEÍNA min. 20 17.50 15.50 16.50
[Link]/kg 2,750 2,750 2,700 2,725
2,970 3,025 2,970 2,980
% METIONINA min. 0.48 0.41 0.32 0.38
% LISINA min. 1.10 0.90 0.66 0.80
% METIONINA + CISTINA min. 0.82 0.71 0.58 0.65
% TRIPTOFANO min. 0.20 0.19 0.18 0.19
% TREONINA min. 0.73 0.55 0.52 0.55
% *CALCIO min. 1 1 1 2.75
%FOSFORO DISPONIBLE min. 0.45 0.43 0.42 0.40
% SODIO min. 0.18 0.18 0.18 0.18
%CLORO min. 0.18 0.18 0.18 0.18
Por lo menos el 30 – 65% de la piedra caliza añadida debe tener partículas mínimas de 2250 micrones de tamaño
ETAPA DE POSTURA
1% Post.-32 SEM 32 – 44 SEM 44 – 55 SEM 55 – mas
NUTRIENTES Consumo 100 g. 110 gramos 110 gramos 115 gramos
% PROTEÍNA min. 18 16.05 15.6 14.10
[Link]/kg 2,770 2,725 2,676 2,550
2,860 2,860 2,860 2,825
% METIONINA min. 0.46 0.42 0.38 0.333
% LISINA min. 0.93 0.85 0.82 0.73
% METIONINA + CISTINA min. 0.76 0.69 0.62 0.55
% TRIPTOFANO min. 0.20 0.18 0.17 0.14
% TREONINA min. 0.65 0.60 0.57 0.53
% *CALCIO min. 4.00 3.90 4.15 4.20
%FOSFORO DISPONIBLE min. 0.44 0.37 0.33 0.31
% SODIO min. 0.18 0.17 0.17 0.17
%CLORO min. 0.18 0.18 0.18 0.18
 ALOJAMIENTOS, EQUIPOS Y
MATERIALES EN LA PRODUCCIÓN
DE GALLINAS PONEDORAS
Consideraciones
generales
 Criterios de elección

Coste de adquisición (inversión).

Duración (vida útil).

Conservación y coste de mantenimiento.

Costes de funcionamiento (si los hubiera, el consumo de energía y/o combustible entraría aquí).

Rapidez de reposición o facilidad de conseguir recambios.

Implantación en el mercado de la empresa, solvencia técnica, seguridad y confianza que inspira,

etc.

Calidad técnica contrastada.

Distancias entre establecimientos
TIPOS DE ALOJAMIENTOS
 • Gallinas ponedoras
JAULAS EN BATERÍA • Recría (pollitas)
 AVIARIOS

AVIARIOS PARTE INTERIOR AVIARIOS (parque)

ESPACIOS NECESARIOS
RONDELL
Automatismos en aves
Figura 1: Ajuste correcto de la altura de los bebederos en función del tamaño de las aves
Automatismos en aves
BÁSCULAS
Automatismos en aves
COSECHADORAS
[Link]
VgXdVNpD-Xc
Automatismos en aves
RECOGIDA DEL HUEVO
Automático
Manual

vs.
 Automatismos en aves
RECOGIDA DEL HUEVO

De las jaulas
al extremo de la nave

Transporte vertical (noria)

Transporte horizontal
Automatismos en aves
RECOGIDA DEL HUEVO [Link]
Del extremo de la nave a la clasificadora iI

Horizontal con cambios de

nivel
Transporte horizontal
Automatismos en aves

Cinta transportadora bajo las

jaulas

Retirada cada 2-3 días

Automatismos en aves
PROCESADO DEL HUEVO

En la misma explotación!

Recepción
Limpieza (en seco)
Clasificación de huevos
Manual
Automática
Empaquetado
Automatismos en aves
PROCESADO DEL HUEVO
Automatismos en aves
PROCESADO DEL HUEVO
Clasificadora - Envasadora
Ventilación

¿Qué tipos de ventilación

encontramos en las granjas?
 Ventilación
Sistemas de ventilación
Natural Forzada (Mecánica)
 Nidales para crianza en piso

Instalar los nidales.

Criar gallinas en piso es complicado

No todas las gallinas van a poner en los nidales,

de un 7 a 8% de desperdicio
 Nidales para reproductoras
40x40x40
Nidales para gallinas ponedoras comerciales 30 x30 x30
NIDOS
• La calidad de los nidos es un factor que también afecta la calidad del
huevo
• Renovar la cama en los nidos regularmente y mantenerlos limpios
• Disponer de nidos individuales a razón de un nido por cada 4
ponedoras
• Recoger los huevos del suelo frecuentemente para mantener su
proporción lo más baja posible
JAULAS

• Modelo industrial de 2 pisos

Compuesto de:
• 4 jaulas de 2.40 m. de largo X 0.45
m. de ancho + 0.15 m. para
recolección de huevos, altura = 0.40
m.
• Construido en alambre
galvanizado Nº 10, 12 y 14.
Compartimientos: 16 6
gallinas/compartimiento.
• Incluye: Soporte, comederos
lineales y bebederos automáticos.
DENSIDAD ADECUADA
ÁREA 76 DE LARGO X 11.1 DE ANCHO
DISPOSICIÓN DE LOS GALPONES

EN AMBIENTE NATURAL EN AMBIENTE CONTROLADO

 • Flujo de aire
EN AMBIENTE • Penetración directa de los rayos del sol
NATURAL • Contar con alerones eliminando el efecto de
radiación solar al interior del galpón
EN AMBIENTE
CONTROLADO

• Por ser cerradas la

orientación puede ser otra
• La distancia entre casetas
no 20 m
• Cerco perimetral con solo
un acceso funcional y
controlado.
• Carteles previos al ingreso
• entrada a la unidad
productiva: arco sanitario
con sistema de aspersión
para desinfección de
vehículos
MEDIDAS DE
LOS GALPONES
• MEDIDAS PROMEDIO
• Ancho 9.8 - 12.2 m.
• Alto 2.4 - 3 m.
• Largo 100 - 200 m.
 REQUERIMIENTO DE ESPACIO PARA CRIANZA DE POLLITAS EN PISO

REQUERIMIENTO
EN PISO
Requerimiento de espacio para crianza de pollitas en piso: comederos y
bebederos

COMEDEROS
BEBEDEROS
REQUERIMIENTO DE ESPACIO PARA CRIANZA DE POLLITAS EN JAULAS

REQUERIMIENTO
EN JAULA
 REQUERIMIENTO DE ESPACIO PARA CRIANZA DE POLLITAS EN JAULAS

COMEDEROS

BEBEDEROS
Ponedoras de Huevos Blancos

Lóbulos de oreja Blancos

Ponedoras de Huevos Marrones
¿Qué tienen ellas en común?
Lóbulos de oreja Rojos
 Alta tasa de postura

Alta conversión de alimento a huevos

Características Aves pequeñas
de las
Baja incidencia de cloquez
ponedoras
Huevos de buen tamaño

Baja incidencia de enfermedades

 Produss: Hy Line W 36 , Hy Line W 77

Produss: Hy Line Brown

Agropecuaria Vallecito: Lohmann Brown

Empresas y Gramogen: Novogen Brown
Líneas ISA Brown
comerciales Hisex Rubia

Avicola El Rocio: Harco Sex Link

Bovans Negra
Ciclo Productivo
Levante o crecimiento
(1d a 17 semanas de edad

• Cría: Primeras 4 semanas de vida

• Recría: 5 a 17 (19) semanas de vida

Postura: 17 a 80 – 110 semanas de edad (primera

campaña)
Primeras 4 semanas de vida
LEVANTE DE • [Link]
o
PONEDORAS
• [Link]
lA
 Ciclo de producción de gallinas ponedoras

ÉPOCA DE PRODUCCIÓN ÓPTIMA

1 Sem. 18-19 Sem. 20-21 23 Sem. 26-28 Sem. 80 Sem. 100 Sem.

Empezar a poner Tamaño normal Alto de Empezar vender

huevos de huevos producción carne
 1. Mortalidad
• Cría: 2%

Parámetros •
•
Levante: 3%
Postura: 8%
Productivos 2. Edad al inicia de la postura
• Livianas : 20 semanas
•
Ganancias de peso y cambios fisiológicos
Programa de manejo
 • Limpiar y desinfectar galpones y equipos
• Distribuir la cama nueva
• Instalar equipos ( comederos y bebederos)
RECIBIMIENTO
DE LAS • Concentrar en un espacio que les permita
mantener una temperatura de 30 - 33°C
POLLITAS EN
EL PERIODO • Colocar 100 pollitas/m 2
DE CRÍA • La cama será de material absorbente ligero,
suave de tamaño de partícula mediano
• Material utilizado como camas Aserrín, paja,
viruta de madera, cáscara de arroz
Verificación de la calidad de la pollita a la
recepción
• Las pollitas que llegan de la planta de incubación a la granja deben estar alertas y activas.
• Las pollitas deben venir de lotes de reproductoras sanas y libres de enfermedades
transmitidas-verticalmente.
• Las pollitas deben tener un peso corporal adecuado, un ombligo sano y deben estar
libres de defectos físicos.
• Durante la primera semana de vida, las pollitas deben recibir atención constante de parte
de los encargados de la crianza para asegurarse que las aves tengan una temperatura
óptima, humedad, iluminación y disponibilidad de agua y alimento.
• El comportamiento de las pollitas es el mejor indicador de su bienestar, si las pollitas
• Las condiciones medioambientales tienen efecto sobre el bienestar y el rendimiento de
las aves.
• La temperatura óptima depende de la edad de las aves.
Temperatura recomendada para aves Hy Line Brown
Temperatura recomendada para aves Lohmann
Factores claves para un buen manejo y exitosa producción

PROGRAMA DE RACIONES DE BUENA CONTROL ADECUADO DE CONTROL DE PESOS

BIOSEGURIDAD: CALIDAD Y BIEN LA ALIMENTACIÓN CORPORALES
SANIDAD, INMUNIZACIÓN BALANCEADOS
La estimulación de la luz: Causas

• Nunca incrementar la
Secreción de la FSH: crecimiento duración de luz día durante el
de folículos del ovario. crecimiento.
• Nunca reducir la duración
de luz día durante la postura
Hormona LH produce la
ovulación.
ILUMINACIÓN: Control de la luz

•Estimula el inicio productivo de las aves

•Mejora el crecimiento de las aves
•Mejora la producción de huevos
•Sincronizar del lote
ILUMINACIÓN

80
PROGRAMA DE ILUMINACIÓN PARA ESTIMULAR EL CONSUMO Y EL
CRECIMIENTO
Programa de Iluminación Hy Line Brown
PONEDORAS COMERCIALES HY-LINE BROWN
 PONEDORAS COMERCIALES HY-LINE BROWN

[Link]
Despique:
Objetivos • Menor desperdicio de alimento
• Prevención de picaje y/o canibalismo.
 América Latina
TRATAMIENTO DE • Alto número de galpones abiertos.

PICO: En condiciones • Exposición a variaciones climáticas diarias (temperatura, humedad, luz, otros).
• Países con temperaturas elevadas
óptimas = no realizar • Baja presencia de sistemas de ventilación o cualquier sistema de control ambiental
tratamiento de pico • Alta intensidad de luz natural
• Alta densidad en jaulas
TRATAMIENTO DE PICO

1° Tratamiento
*6 – 10 días

2° Tratamiento
63 - 70 días = 4,0 mm
(Corte Recto)
Despique
Despique
Despique
Mal despique
MUDA O PELECHA
YA EXPUESTA
Manejo durante la postura
PLAN DE VACUNACIÓN
Ejemplo de un plan de vacunación para ponedoras

AG: Agua de Bebida SP: Spray

GO: Gota OcularPA: Punción Alar
IM: Inyección intramuscular
SC: Inyección subcutánea
Programa de vacunación
RECORDAR
Factores
claves para
un buen • Un buen corte de picos
manejo y • Programa de iluminación
exitosa • Supervisión del lote
producción • Recopilación de datos
• Buen manejo de registros
Calidad del • El agua pura debe de ser
• Incolora
Agua • Insabora
• Inolora
• Libre de contaminación Bacteriana o
Química.
• La calidad se debe medir mediante análisis
fisicoquímicos y microbiológicos
Consideraciones • Fecha de nacimiento y número de pollas al inicio
en registros de crianza
· Controles de peso vivo a intervalos regulares
· Tipo y cantidad de alimento suministrado
· Mortalidad y viabilidad
· Programa de iluminación
Consideraciones • Tº máxima y mínima en galpones.
en registros
• Humedad relativa
• Registro y tratamiento de enfermedades
• Vacunaciones
• Registro de problemas en el manejo
• Producción diaria de huevos
DESARROLLO EMBRIONARIO de un POLLITO
desde el EMBRIÓN hasta su ECLOSIÓN
• [Link]