Empanada de La Rosa 1
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EMPANADA DE LA ROSA
INGREDIENTES
PARA LA MASA PARA EL RELLENO
½ K. De Harina fina. (repostería) 1 Cebolla.
1 Vaso de Aceite de girasol. 3 Tomates (para freír).
2 Pimientos.
1 Vaso de Vino blanco.
1 Calabacín.
1 Sobre de Levadura. 2 Huevos duros.
1 Pizca de Sal. 2 Latillas de Caballa en aceite.
Aceitunas y Piñones.
1 Pizca de Azúcar.
1 Huevo para pintar la masa.
ELABORACIÓN:
Para elaborar la masa, sobre una encimera hacemos un montón con la harina y le hacemos un
hueco en el que echamos los ingredientes. Amasamos muy bien y dependiendo de cómo esté
la masa, agregamos harina o aceite. Hasta conseguir una textura suave. Una vez hecha la
dividimos en dos partes y si queremos decorar apartamos otro poco. Reservamos tapada. Para
el relleno, sofreímos las verduras. Una vez que estén, dejamos enfriar y añadimos la caballa
bien escurrida, los huevos duros troceados las aceitunas laminadas y los piñones. Mientras
preparamos la empanada, precalentamos el horno y al momento de meter la empanada bajamos
la temperatura a 180º. La tendremos unos 30 minutos (este tiempo va en función del horno, lo
mejor es estar pendiente la primera vez que la hagamos) Cuando esté cogiendo color la sacamos
y pintamos con huevo batido y la ponemos en el horno un minuto más, Estando muy pendientes
pues coge color brillante muy pronto.
NOTA: Procuramos cerrarla bien por los bordes para que no se salga el relleno.
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