AGUA Y PH
Biofísica funcional
Dr. Hector Gil Hernández Rodriguez
Agua
Propiedades físicas
• Incolora
• Inodora
• Insípida
• Refleja la luz
• Refracta la luz
• Descompone la luz blanca en el espectro visible
• Capilaridad
• Regulador térmico
• Elevada constante dieléctrica
Propiedades físicas
• Alto punto de ebullición (liquido a gas)
• Alto punto de fusión (solido a liquido)
• Densidad en estado liquido (0.9997 g/cm³)
Anomalía del agua en el rango de 0 a 4 ᵒC (0.9168 g/cm³)
• Elevada tensión superficial (cohesión)
• Mal conductor eléctrico (eléctricamente neutra)
• Calor especifico
Solido: 0.5 cal/g ᵒC
Liquido: 1 cal/g ᵒC
Gaseoso: 540 cal/g ᵒC
Propiedades químicas
• Solvente universal
• No combustible
• No toxica
• Neutra
• Anfótera
• Electrolisis (en contacto de electricidad)
Propiedades
del agua:
0ᵒC
1. Punto de congelación
2. Punto de ebullición 100 ᵒC
3. Presión de vapor 47 mmHg (37
ᵒC)
Propiedades
del agua: Adición de
solutos
1. Punto de congelación 0ᵒC
2. Punto de ebullición 100 ᵒC
47 mmHg (37
3. Presión de vapor ᵒC)
4. Presión osmótica
Propiedades
del agua
Estructura molecular
Propiedades
del agua
Estructura molecular
Propiedades
del agua
• Angular
• Polar
Ionización
• Constante dieléctrica elevada
Disolvente de sales
• Puentes de hidrogeno
• Tensión superficial
• Alto punto de ebullición y fusión
• Calor especifico
Ionización del agua
• Masa molecular de H₂O
• Moles en un litro de agua
Ionización del agua
Ionización del agua
[H₃O]
1 X 10⁻⁷ mol/L 6.022 X 10²³
6 X 10 ¹⁶ moléculas/L
Moléculas de H₃O:
Moles de agua en un litro: 55.5 mol/L
1 X 10⁻⁷ 1
RELACION: agua-hidronio ----------------- ------------------
55.5 555 000 000
Producto iónico del agua
Producto iónico del agua
Ley de masas
A+B C+D
[C][D]
---------------
[A][B]
[H⁺][OH⁻]
--------------
[H₂O][H₂O]
(55.5M) = [H⁺][OH⁻]
[H⁺][OH⁻]
----------------
[H₂O]
(1.8 X 10⁻¹⁶M) (55.5 M) = [H⁺][OH⁻]
(1.8 X 10⁻¹⁶M) (55.5 M) = [H⁺][OH⁻]
Producto iónico del agua
K w
A pH neutro…
K w = [H⁺][OH⁻] = [H⁺]²
Producto iónico del
agua
[H⁺] = √Kw = √1 x 10⁻¹⁴ M²
A pH neutro…
[H⁺] = [OH⁻] = 10⁻⁷ M
Agua y su relación con diversas sustancias
Propiedades físicas
• Incolora
• Inodora
• Insípida
• Refleja la luz
• Refracta la luz
• Descompone la luz blanca en el espectro visible
• Capilaridad
• Regulador térmico
• Elevada constante dieléctrica
Propiedades físicas
• Alto punto de ebullición (liquido a gas) Cantidad de calor que se entrega
a 1 g de una sustancia para que
• Alto punto de fusión (solido a liquido) cambie de estado.
• Densidad en estado líquido (0.9997 g/cm³) Numero de puentes de H
Anomalía del agua en el rango de 0 a 4 ᵒC (0.9168 g/cm³)
Medida de la fuerza Cantidad de energía
• Elevada tensión superficial (cohesión) elástica que existe en necesaria para estirar
la superficie de un
la superficie de un líquido por unidad de
• Mal conductor eléctrico (eléctricamente neutra) liquido área
• Calor especifico
Solido: 0.5 cal/g ᵒC
Cantidad de calor que se entrega a una sustancia Respiración
Liquido: 1 cal/g ᵒC
para que aumente su temperatura 1 °C Transpiración
Gaseoso: 540 cal/g ᵒC
Propiedades químicas
• Compuestos iónicos
• Compuestos no iónicos (O, OH)
• Solvente universal
• Cetonas
• No combustible • Aldehídos
• No toxica
• Neutra
Capacidad de una sustancia de
• Anfótera
actuar como acido y/o como base
• Electrolisis (en contacto de electricidad)
Sustancias y su relación con el agua
• Hidrófilas (polares)
• Anfipáticas
• Hidrófobas (no polares)
Producto iónico del agua
• ¿Cual es la concentración de • ¿Cuál es la concentración
H⁺ en una solución de NaOH de OH⁻ en una solución en la
0.1 M? que la concentración de H⁺ es
0.00013 M?
= 10⁻¹³M
= 7.7 X 10¯¹¹M
Producto iónico del
agua Kw = [ H⁺ ] [ OH⁻ ]
Kw
[ H⁺ ] = ----------
[ OH⁻ ]
1 X 10⁻¹⁴ M²
• ¿Cuál
es la concentración
[ H⁺ ] = -----------------
0.1 M de H⁺ en una solución de
NaOH 0.1 M?
1 X 10⁻¹⁴ M²
[ H⁺ ] = ----------------- [ H⁺ ] = 1 X 10⁻¹³
1 X 10⁻¹ M
M
Producto iónico del
agua Kw = [ H⁺ ] [ OH⁻ ]
Kw
[OH⁻ ] = ----------
[H⁺] • ¿Cuál es la concentración
de OH⁻ en una solución en la
1 X 10⁻¹⁴ M² que la concentración de H⁺ es
[OH⁻] = ----------------- 0.00013 M?
0.00013 M
1 X 10⁻¹⁴ M²
[OH⁻] = -----------------
[OH⁻] = 7.7 X 10⁻¹¹ M
1.3 X 10⁻⁴ M
¿Logaritmo?
Logaritmo
• ¿Cuál es el logaritmo en
base a de b?
Agua y su relación con diversas sustancias
ACIDEZ VS ALCALINIDAD
Teorías acido-base
Teorías acido-base
• Arrhenius
Anfótera
Molécula o compuesto que puede donar
y aceptar un protón.
¿De qué depende la acidez?
Ion hidroxilo Ion hidronio
Oxonio
Concentración
de
Hidrogenione
s
Concentración
de H vs voltaje
Potencia de
Hidrogeno
Logaritmo… pH =
pH = log ( 1 X 10 ⁷ ) log 1 + log 10⁷
pH = 0 + 7 pH = 7
Escala logarítmica de hidrogeniones
¿Acido? H⁺
H-A B
¿Fuerte?
¿Débil ?
Ka
Kb
Constante de acidez
Constante de basicidad
Trabajo en equipo
Relación de constantes de acidez y basicidad
[NH₄] [OH]
NH₃ + H₂O NH₄ + OH
[ NH₃]
[NH₃] [H₃O⁺]
NH₄ + OH NH₃ + H₃O⁺
[NH₄]
Relación de constantes de acidez y basicidad
[NH₄] [OH] [NH₄] [OH]
[NH₃]
[NH₃]
[NH₃] [H₃O⁺] [NH₄]
[NH₃]
[H₃O⁺
[NH₄] ]
Relación de constantes de acidez y basicidad
[OH⁻
[NH₄] [NH₄]
]
[H₃O⁺
]
[OH⁻ [H₃O⁺
] ] 1 X 10⁻¹⁴
1X pKa
10⁻¹⁴
TITULANDO
Base fuerte
Acido débil
Base fuerte:
[Hidróxido sódico]
Ion
acetato
Ácido acético
CH₃COOH + H₂O CH₃COO⁻ + H₃O⁺
Curva de titulación
de ácidos débiles:
• Ion amonio – amoniaco
• Dihidrógeno fosfato –
mono hidrógeno fosfato
• Ac. Acético - acetato
NH₃ + H₂O NH₄⁺ + OH⁻
Amortiguador (tampón, bu er)
Son sistemas acuosos que tienden Consisten en:
a resistir cambios en su pH cuando
se añaden pequeñas cantidades de
• Acido débil (dador de protones)
ácido (H) o base (OH).
• Su base conjugada (aceptor de
protones)
Ácido acético
El producto [H][OH]
excede transitoriamente
la constante iónica del
agua.
Ion acetato
Dos equilibrios reversibles….
Al agregar una base fuerte:
Los iones OH consumen rápidamente los
H del sistema formando agua
El equilibrio de disociación del ácido se
desplaza
El pH varia ligeramente
Ecuación de Henderson-Hasselbalch.
Ecuación de Henderson-Hasselbalch.
Nos ayuda a encontrar el pH al
cual una solución regula de
forma óptima.
Resolución de problemas…
• Calcula el pKa del ácido láctico,
dado que cuando la concentración
de ácido láctico libre es 0.010 M y
la concentración de lactato es
0.087 M, el pH es 4.80.
[lactato] [lactato]
pH = pKa + log -------------------- pKa = pH - log --------------------
[ácido láctico] [ácido láctico]
0.087
pKa = 4.8 - log -------------------- pKa = 4.8 - log 8.7
0.010
pKa = 4.8 – 0.94 pKa = 3.86
Resolución de problemas…
• Calcula el pH de una mezcla de
ácido acético 0.1 M y de
acetato sódico 0.2 M. El pKa
del ácido acético es 4.76.
[lactato]
pH = pKa + log --------------------
[ácido láctico]
0.2
pH = 4.76 + log -------------------
-
0.1
pH = 4.76 + log 2
pH = 4.76 + 0.301
pH = 5.06
Resolución de problemas…
• Calcular la relación de la
concentración de acetato y
ácido acético requerida en
un sistema tampón a pH
5.3.
Tamponamiento biológico.
Sistema tampón del bicarbonato
Centro respiratorio
Sistema tampón del fosfato
Proteínas
Sistema amortiguador acido-
básico de los líquidos orgánicos Otros …
Amoniaco
Urato
Riñones
Citrato
Sistema tampón del bicarbonato
Alcalino
HCO3
____________
pH =
CO2
Acido
Resolución de problemas…
• Masculino de 20 años de edad con antecedentes Bioquímicos:
de DM1, traído a urgencias en mal estado • Glucosa: 400 mg/dL
general, polipneico, diaforético y epigastralgia.
• Sodio: 142 mEq/L
• Según la madre los 3 días previos presento
poliuria, polidipsia y polifagia. • Potasio 2 mEq/L
• Cloro 90 mEq/L
Paraclinicos …
EGO • Gasometría:
• pH: 5.5 • pH: 7.20
• Cetonas: ++++ • PO2: 90 mmHg.
• Bacterias: ausentes. • PCO2: 24 mmHg.
• Glucosa: 1000 • HCO3: 12 mEq
Método…
• ¿Acidosis o alcalosis? • ¿componente respiratorio o metabólico?
Método…
Calculo de Anion Gap: Estimando la compensación:
• AG: Na - (Cl + HCO3) Formula de Winter
• PCO2= (1.5 X HCO3) + 8 ± 2
• Normal= 10 ± 2
• PCO2 esperada.
