THE UNFORGETTABLES
ALEXANDER
INGREDIENTES
30 ml de coñac
30 ml de crema de cacao (marrón)
30 ml de crema fresca
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas de hielo. Agite y cuele en una copa Napoleón previamente
refrescada.
GARNISH/DECORACION
Espolvorea nuez moscada molida fresca encima.
AMERICANO
INGREDIENTES
30 ml Bitter Campari
30 ml Vermut rojo dulce
Un chorrito de soda
TECNICA:
Directo al vaso
PREPARACION
Vierte los ingredientes directamente en un vaso old fashion con rocas de hielo. Agregue un chorrito de agua de
soda. Remueve suavemente.
GARNISH/DECORACION
Ahoga media rodaja de naranja y piel de limón.
ANGEL FACE
INGREDIENTES
30 ml Gin
30 ml Brandy de Albaricoque
30 ml Calvados
TECNICA:
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agrega rocas de hielo. Agite y cuele en una
copa de cóctel previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
N/A
AVIATION
INGREDIENTES
45 ml Ginebra
15 ml Licor de marrasquino
15 ml Jugo de limón fresco
1 Cuchara de bar Crème de Violette
TECNICA:
Batido
PREPARACION:
Vierta todos los ingredientes en una coctelera. Agrege rocas de hielo, agite y cuele en una
copa sour previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
Cereza marrasquino (opcional).
BETWEEN THE SHEETS
INGREDIENTES
30 ml Ron blanco
30 ml Coñac
30 ml Triple Sec
20 ml Zumo fresco de limón
TECNICA:
Batido
PREPARACION
Agregue todos los ingredientes en una coctelera. Agregue rocas de hielo, agite y cuele en una copa de cóctel o sour
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
N/A
BOULEVARDIER
INGREDIENTES
45 ml Bourbon o Rye Whisky
30 ml Bitter Campari
30 ml Sweet Red Vermouth
TECNICA
Mezclado
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en un vaso mezclador, agregar rocas de hielo. Remover y colar en copa de cóctel
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
Decorar con piel de naranja, opcionalmente piel de limón.
BRANDY CRUSTA
INGREDIENTES
52,5 ml Brandy
7,5 ml Maraschino Luxardo
1 Cuchara de bar de Curacao
15 ml Zumo fresco de Limón
1 Cuchara de bar de Jarabe Simple
2 dashes Amargos Aromáticos
TECNICA
Mezclado
PREPARACION
Mezcle todos los ingredientes con cubitos de hielo en un vaso mezclador y cuele en una copa sour previamente
refrescada.
ADORNAR
Frota una rodaja de naranja (o limón) alrededor del borde de la copa sour y sumérgela en azúcar blanca pulverizada,
para que el azúcar se adhiera al borde de la copa. Cuidadosamente coloque la cáscara de naranja/limón alrededor del
interior de la copa.
CASINO
INGREDIENTES
40 ml Old Tom Gin
10 ml Licor de marrasquino
10 ml Zumo de limón fresco
2 dashes Bitter de Naranja
MÉTODO
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en la coctelera, agite bien con rocas de hielo, sirve y cuela en
vaso old fashion con hielo.
GARNISH/DECORACION
Decora con piel de limón y una cereza marrasquino.
CLOVER CLUB
INGREDIENTES
45 ml Gin
15 ml Jarabe de frambuesa
15 ml Zumo de limón fresco
30 ml Clara de huevo
MÉTODO
Batido
PREPARACION
Batir solo la clara de huevo hasta crear espuma, Vierta el resto de los ingredientes en una coctelera, agrega rocas
grandes de hielo. Agitar bien. Colar en copa coctel previamente refrescado.
GARNISH/DECORACION
Frambuesas frescas.
DAIQUIRI
INGREDIENTES
60 ml Ron cubano blanco
20 ml Zumo de lima fresco
2 cucharas de barra Azúcar extrafino
MÉTODO
Batido
PREPARACION
En una coctelera agregue todos los ingredientes. Revuelva bien para disolver el azúcar. Agregue hielo y agite. Colar en
copa de cóctel previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
N/A
DRY MARTINI
INGREDIENTES
60 ml Ginebra
10 ml Vermut seco
MÉTODO
Mezclado
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en un vaso mezclador, agregar rocas de hielo. Revuelva bien. Colar en una copa de cóctel
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
Exprima el aceite de la cáscara de limón sobre la bebida, o decore con aceitunas verdes si así lo solicita.
GIN FIZZ
INGREDIENTES
45 ml Gin
30 ml Zumo fresco de limón
10 ml Jarabe simple
Soda
MÉTODO
Batido/construido
PREPARACION
Vierte todos los ingredientes en una coctelera excepto la soda. Agregue hielo y agite, Viértalo en un vaso alto y delgado
previamente refrescado, completar con soda.
NOTA:
Servir sin hielo.
GARNISH/DECORACION
Decora con una rodaja de limón, piel de limón (opcional).
HANKY PANKY
INGREDIENTES
45 ml London Dry Gin
45 ml Sweet Red Vermouth
7.5 ml Fernet Branca
MÉTODO
Mezclado
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en un vaso mezclador con cubitos de hielo. Revuelva
bien. Colar en copa de cóctel fría.
GARNISH/DECORACION
Piel de naranja.
JOHN COLLINS
INGREDIENTES
45 ml Gin
30 ml Zumo fresco de limón
15 ml Jarabe simple
60 ml Soda
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes directamente en vaso alto con rocas de hielo bien distribuidas. Revuelva suavemente para
homogeneizar.
NOTA:
Use 'Old Tom' Gin para Tom Collins.
GARNISH/DECORACION
Ahogar una rodaja de limón y cereza marrasquino.
LAST WORD
INGREDIENTES
22,5 ml Ginebra
22,5 ml Chartreuse verde
22,5 ml Licor de marrasquino
22,5 ml Zumo fresco de lima
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierte todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en una copa cóctel
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
N/A
MANHATTAN
INGREDIENTES
50 ml Whisky de centeno
20 ml Vermut rojo dulce
1 Dash de amargo de Angostura
TECNICA
Mezclado
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en un vaso mezclador, agrega rocas de hielo. Remover bien y
colar en copa de cóctel previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
Decorar con cerezas.
MARTINEZ
INGREDIENTES
45 ml London Dry Gin
45 ml Vermut rojo dulce
1 Cuchara de bar Licor de marrasquino
2 dashes bitter de naranja
TECNICA
Mezclado
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en un vaso mezclador, agrega rocas grandes de hielo. Revuelva bien. Colar en copa cóctel
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
Piel de limón.
MARY PICKFORD
INGREDIENTES
45 ml Ron blanco
45 ml Jugo fresco de piña
7,5 ml Licor de marrasquino
5 ml Jarabe de granadina
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agrega rocas grandes de hielo, agite y
cuele en una copa de cóctel previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
N/A
MONKEY GLAND
INGREDIENTES
45 ml Ginebra seca
45 ml Zumo fresco de naranja
1 cuchara de bar de absenta
1 cuchara de bar de jarabe de granadina
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en una copa sour
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
N/A
NEGRONI
INGREDIENTES
30 ml Gin
30 ml Bitter Campari
30 ml Vermut Rojo Dulce
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes directamente en un vaso old fasion con rocas grandes de hielo, revuelva suavemente.
GARNISH/DECORACION
Ahogar media rodaja de naranja.
OLD FASHIONED
INGREDIENTES
45 ml Bourbon o Rye Whisky
1 Cubo de azúcar
Amargo de Angostura
Agua mineral
TECNICA
Directo al vaso-construido
PREPARACION
Coloque el cubo de azúcar en un vaso old fashion y satúrelo con el amargo, agregue unas gotas de agua. Mezcle hasta
que se disuelva. Llena el vaso con rocas de hielo y agrega whisky. Revuelva suavemente.
GARNISH/DECORACION
Decora con una rodaja o piel de naranja y una cereza.
PARADISE
INGREDIENTES
30 ml Gin
20 ml Brandy de albaricoque
15 ml Zumo fresco de naranja
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en una copa Napoleón
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
N/A
PLANTERS PUNCH
INGREDIENTES
45 ml de ron jamaicano
15 ml de zumo de lima
30 ml de jugo de caña de azúcar
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes directamente en un vaso pequeño o en un vaso típico de terracota.
NOTA:
Agregue dilución al gusto, puede diluirse con agua, hielo o jugos frescos.
GARNISH/DECORACION
Decora con piel de naranja.
PORTO FLIP
INGREDIENTES
15 ml Brandy
45 ml Vino Tinto Oporto
10 ml Yema de Huevo
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en una copa sour
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
Espolvorear con nuez moscada recién molida.
RAMOS FIZZ
INGREDIENTES
45 ml Gin
15 ml Zumo fresco de lima
15 ml Zumo fresco de limón
30 ml Jarabe simple
60 ml Crema
30ml Clara de huevo
3 dashes Flor de naranja Agua
2 gotas Extracto de vainilla
Soda
TECNICA
Batido
PREPARACION
Batir solo la clara de huevo hasta crear espuma, Vierta el resto de los ingredientes en una coctelera, excepto la soda,
agrega rocas grandes de hielo, agite durante dos minutos, doble colar en un vaso, vierta nuevamente la bebida en la
coctelera y agite sin hielo durante un minuto. Colar en un vaso alto previamente refrescado y completar con soda.
NOTA:
La bebida fue inventada por Henry Ramos en 1888, en su bar Meyer's Table d'Hôtel Internationale en Nueva Orleans. El
Ramos Fizz fue sacudido originalmente por 12 minutos por un equipo de 30 camareros que pasaron el agitador de uno a
otro.
GARNISH/DECORACION
N/A
RUSTY NAIL
INGREDIENTES
45 ml de whisky escocés
25ml Drambuie
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes directamente en un vaso old fashion con rocas grandes de hielo. Revuelva suavemente.
GARNISH/DECORACION
Decora con piel de limón.
SAZERAC
INGREDIENTES
50 ml Coñac
10 ml Absenta
1 Cubo de azúcar
2 Dashes de amargo de Peychaud
TECNICA
Mezclado-construido
PREPARACION
Verter la absenta en un vaso old fashion y pasarlo por las paredes internas, agregue hielo y déjelo a un lado. En un vaso
mezclador con rocas de hielo revuelva los ingredientes restantes. Deseche el hielo y el exceso de absenta del vaso
preparado, cuele la bebida mezclada en el vaso.
NOTA:
La receta original cambió después de la Guerra Civil Americana, Rye Whiskey sustituyó a Cognac, ya que se hizo difícil de
obtener.
GARNISH/DECORACION
Ahogar piel de limón.
SIDECAR
INGREDIENTES
50 ml Coñac
20 ml Triple Sec
20 ml Zumo fresco de limón
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en
una copa sour previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
N/A
STINGER
INGREDIENTES
50 ml Cognac
20 ml Crema blanca de menta
TECNICA
Mezclado
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en un vaso mezclador, agrega rocas grandes de hielo. Revuelva
bien. Colar en una copa cóctel previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
Opcional, dejar flotar hoja de menta.
TUXEDO
INGREDIENTES
30 ml Old Tom Gin
30 ml Vermut seco
1/2 cuchara de bar de Licor de marrasquino
1/4 cuchara bar de absenta
3 dashes de bitter de naranja
TECNICA
Mezclado
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en un vaso mezclador, agregar rocas de hielo. Revuelva bien. Colar en una copa cóctel
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
Decora con piel de limón y cereza.
VIEUX CARRE
INGREDIENTES
30 ml Whisky de centeno
30 ml Coñac
30 ml Vermut dulce
1 Cuchara de bar de Bénédictine
2 dashes de Peychaud
TECNICA
Mezclado
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en un vaso mezclador, agrega rocas de hielo. Revuelva bien y colar en copa de cóctel
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
Decora con piel de naranja y cereza marrasquino.
WHISKEY SOUR
INGREDIENTES
45 ml Whisky Bourbon
25 ml Zumo fresco de limón
20 ml Jarabe simple
30 ml Clara de huevo (Opcional)
TECNICA
Batido
PREPARACION
Batir solo la clara de huevo hasta crear espuma, Vierta el resto de los ingredientes en una coctelera, agrega rocas
grandes de hielo. Agitar bien. Colar en copa sour previamente refrescado.
NOTA:
Si se sirve "En las rocas", cuele los ingredientes en un vaso old fashion con rocas de hielo.
GARNISH/DECORACION
Adorne con media rodaja de naranja y cereza marrasquino, opcionalmente use piel de naranja.
WHITE LADY
INGREDIENTES
40 ml Gin
30 ml Triple Sec
20 ml Zumo fresco de Limón
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en una copa Napoleón
previamente refrescada.
GARNISH
N/A
CONTEMPORARY CLASSICS
BELLINI
INGREDIENTES
100 ml de Prosecco
50 ml de puré de durazno blanco
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Vierta el puré de durazno en una copa flauta previamente refrescada, completar con prosecco.
Nota:
PUCCINI - Jugo de mandarina y naranja fresca;
ROSSINI - Puré de Fresas Frescas;
TINTORETTO - Jugo de granada fresca.
GARNISH/DECORACION
N/A
BLACK RUSSIAN
INGREDIENTES
50 ml Vodka
20 ml Café Licor
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Vierta los ingredientes en el vaso old fashion con rocas de hielo. Revuelva suavemente.
Nota:
RUSO BLANCO: haga flotar la crema fresca en la parte superior e incorpore lentamente.
GARNISH/DECORACION
N/A
BLOODY MARY
INGREDIENTES
45 ml Vodka
90 ml Jugo de tomate
15 ml Zumo fresco de limón
2 guiones Salsa Worcestershire
Tabasco, Sal de apio, Pimienta (al gusto)
TECNICA
Mezclado
PREPARACION
Vierta los ingredientes en el vaso mezclador, agregue rocas de hielo. Revuelva suavemente y cuele en vaso old fashion
previamente refrescado.
Nota:
Si se solicita servido con hielo, vierta en un vaso alto.
GARNISH/DECORACION
Apio, rodaja de limón (opcional)
CAIPIRINHA
INGREDIENTES
60 ml Cachaça
1 Lima cortada en trozos pequeños
4 cucharaditas de azúcar blanca
TECNICA
Directo al vaso-construido
PREPARACION
Coloque la lima y el azúcar en un vaso old fashion doble, preciona los trozos de limón para extraer su zumo y mezcle
para formar una “pasta”. Llena el vaso con hielo picado y agrega Cachaça. Revuelva suavemente para involucrar los
ingredientes.
Nota:
CAIPIROSKA - En lugar de Cachaça use Vodka;
CAIPIRISSIMA - En lugar de Cachaça, usa Ron.
GARNISH/DECORACION
N/A
CHAMPAGNE COCKTAIL
INGREDIENTES
90 ml Champagne helado
10 ml Coñac
2 Dashes de amargo de Angostura
Pocas gotas de Grand Marnier (opcional)
1 terrón de azúcar
MÉTODO
Directo al vaso-construido
PREPARACION
Coloque el terrón de azúcar con 2 dashes de amargo en una copa Napoleón, agregue el coñac y vierta champagne
suavemente.
GARNISH/DECORACION
Decora con piel de naranja y cereza marrasquino.
CORPSE REVIVER #2
INGREDIENTES
30 ml Gin
30 ml Cointreau
30 ml Lillet Blanc
30 ml Zumo fresco de limón
1 pizca de absenta
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en una copa de cóctel
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
Decora con piel de naranja
COSMOPOLITAN
INGREDIENTES
40 ml Vodka Citron
15 ml Cointreau
15 ml Zumo fresco de lima
30 ml jugo de arándano
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en una copa de cóctel
previamente refrescada.
ADORNAR
Decora con piel de limón.
CUBA LIBRE
INGREDIENTES
50 ml Ron blanco
120ml Coca Cola
10 ml Zumo fresco de lima
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en un vaso alto, con rocas de hielo bien distribuido, revuelva suavemente hasta
homogeneizar los ingredientes.
GARNISH/DECORACION
Decorar con una rodaja de limón
FRENCH 75
INGREDIENTES
30 ml de ginebra
15 ml de zumo fresco de limón
15 ml de jarabe simple
60 ml de champagne
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, excepto Champagne. Agite bien y cuele en una copa flauta. Complete con
champagne. Revuelva suavemente.
GARNISH/DECORACION
N/A
FRENCH CONECTION
INGREDIENTES
35 ml Cognac
35 ml Amaretto
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Vierta los ingredientes en el vaso old fashion con rocas de hielo. Revuelva suavemente.
GARNISH/DECORACION
N/A
GOLDEN DREAM
INGREDIENTES
20 ml Galliano
20 ml Triple Sec
20 ml Zumo fresco de naranja
10 ml Crema fresca
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite vigorosamente y cuele en una copa
Napoleón previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
N/A
GRASSHOPPER
INGREDIENTES
20 ml de crema de cacao (blanco)
20 ml de crema de menta (verde)
20 ml de crema fresca
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite vigorosamente y cuele en una copa
de cóctel previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
N / A, hoja de menta (opcional).
HEMIGWAY SPECIAL
INGREDIENTES
60 ml Ron
40 ml Zumo de pomelo
15 ml Marrasquino
15 ml Zumo fresco de lima
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en una copa Napoleón
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
N/A
HORSES NECK
INGREDIENTES
40 ml Cognac
120 ml Ginger Ale
1 Dash de Angostura Bitters (opcional)
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Vierta el coñac y el ginger ale directamente en un vaso alto con rocas de hielo bien distribuido. Revuelva suavemente.
Si lo prefiere, agregue el bitter Angostura.
GARNISH/DECORACION
Ahogar una espiral de limón.
IRISH COFFEE
INGREDIENTES
50 ml Whisky irlandés
120 ml Café caliente
50 ml Crema fresca (refrigerada)
1 cucharadita de azúcar
TECNICA
Directo al vaso-construido
PREPARACION
El café negro caliente se vierte en un vaso de café irlandés precalentado. Se agrega whisky y el azúcar, remover hasta
que se disuelva. Se vierte la crema fresca espesa y fría cuidadosamente sobre el dorso de una cuchara sostenida justo
por encima de la superficie del café. La capa de crema flotará en el café sin mezclar.
El azúcar común se puede reemplazar con jarabe de azúcar.
GARNISH/DECORACION
N/A
KIR
INGREDIENTES
90 ml Vino blanco seco
10 ml Crème de Cassis
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Vierta la Crème de Cassis en una copa previamente refrescada y agregue vino blanco.
Nota:
KIR ROYAL: use champagne en lugar de vino blanco
GARNISH/DECORACION
N/A
LONG ISLAND ICED TEA
INGREDIENTES
15 ml Vodka
15 ml Tequila
15 ml Ron blanco
15 ml Ginebra
15 ml Cointreau
25 ml zumo fresco de limón
30 ml Jarabe simple
Cubra con refresco de cola
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Vierta los ingredientes en un vaso alto con rocas de hielo bien distribuidas. Revuelva suavemente.
GARNISH/DECORACION
Rodaja de limón (opcional)
MAI TAI
INGREDIENTES
30 ml Ron Amber Jamaiquino
30 ml Ron Martinica Melaza Ron*
15 ml Naranja Curacao
15 ml Jarabe de Orgeat (Almendra)
30 ml Zumo fresco de Lima
7,5 ml Jarabe Simple
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en un vaso old fashion
doble o en vaso alto con rocas de hielo.
Nota:
* El ron de melaza Martinica utilizado por Trader Vic no era un ron Agricole sino un tipo de "rummy" de melaza.
GARNISH/DECORACION
Decora con una lanza de piña, hojas de menta y cáscara de lima.
MARGARITA
INGREDIENTES
50 ml Tequila 100% Agave
20 ml Triple Sec
15 ml Zumo de lima recién exprimido
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en una copa de cóctel
previamente refrescada y escarchada con la sal.
GARNISH/DECORACION
Medio borde de sal (opcional)
MIMOSA
INGREDIENTES
75 ml de zumo fresco de naranja
75 ml de Prosecco
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Vierta el jugo de naranja en la copa flauta y vierta suavemente el vino espumoso. Revuelva
suavemente.
Nota:
También conocido como Buck's Fizz.
GARNISH/DECORACION
Decora con un toque de naranja (opcional).
MINT JULEP
INGREDIENTES
60 ml Bourbon Whisky
4 ramitas de menta fresca
1 cucharadita de azúcar en polvo
2 cucharaditas de agua
TECNICA
Directo al vaso- construido
PREPARACION
En la taza de acero inoxidable Julep, macere suavemente la menta con azúcar y agua. Llene el
vaso con hielo picado, agregue el Bourbon y revuelva bien hasta que la taza se congele.
GARNISH/DECORACION
Decora con una ramita de menta.
MOJITO
INGREDIENTES
45 ml de Ron cubano blanco
20 ml de Zumo fresco de lima
6 Piezas de ramitas de menta
2 Cucharadas de azúcar blanca
Soda
TECNICA
Directo al vaso-construido
PREPARACION
Macere la menta con el azúcar. Llene el vaso con hielo, agregue el zumo de limón y vierta el ron, pre-homogeneizar y
completar con soda. Revuelva ligeramente para integrar todos los ingredientes.
GARNISH/DECORACION
Decora con ramitas de menta y rodaja de lima.
MOSCOW MULE
INGREDIENTES
45 ml Smirnoff Vodka
120 ml Cerveza de jengibre
10 ml Zumo fresco de lima
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
En una copa de mula o vaso de roca, combine el vodka y la cerveza de jengibre. Agregue jugo de limón y revuelva
suavemente para involucrar todos los ingredientes.
GARNISH/DECORACION
Decora con una rodaja de lima
PINA COLADA
INGREDIENTES
50 ml Ron blanco
30 ml Crema de coco
50 ml Jugo de piña fresco
TECNICA
Licuado
PREPARACION
Mezcle todos los ingredientes con hielo en una licuadora eléctrica, vierta en un vaso grande y sirva con pajitas.
Nota:
Históricamente, se agregaron unas gotas de jugo de lima fresco al gusto. Se pueden usar 4 rodajas de piña fresca en
lugar de jugo
GARNISH/DECORACION
Decora con una rodaja de piña con un cóctel de cerezas.
PISCO SOUR
INGREDIENTES
60 ml Pisco
30 ml zumo fresco de limón
20 ml Jarabe simple
1 Clara de huevo
TECNICA
Batido
PREPARACION
Batir solo la clara de huevo hasta crear espuma, Vierta el resto de los ingredientes en una coctelera, agrega rocas
grandes de hielo. Agitar bien. Colar en copa sour previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
Pocos toques de amargo de Angostura en la parte superior como guarnición aromática.
SEA BREEZE
INGREDIENTES
40 ml Vodka
120 ml Jugo de arándano
30 ml Jugo de pomelo
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Vierta los ingredientes en el vaso alto con rocas de hielo. Revuelva suavemente.
GARNISH/DECORACION
Decora con piel de naranja y cereza.
SEX ON THE BEACH
INGREDIENTES
40 ml Vodka
20 ml Schnapps de durazno
40 ml Zumo fresco de naranja
40 ml Zumo de arándano
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Vierta los ingredientes en el vaso alto con rocas de hielo. Revuelva suavemente.
GARNISH/DECORACION
Decora con media rodaja de naranja.
SINGAPORE SLING
INGREDIENTES
30 ml Gin
15 ml Licor de cereza
7.5 ml Cointreau
7.5 ml DOM Bénédictine
120 ml Jugo fresco de piña
15 ml Zumo fresco de lima
10 ml Jarabe de granadina
1 dash de amargo de Angostura
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en copa huracán.
GARNISH/DECORACION
Decora con piña y cereza marrasquino
TEQUILA SUNRISE
INGREDIENTES
45 ml de tequila
90 ml de jugo freso de naranja
15 ml de jarabe de granadina
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Vierta tequila y jugo de naranja directamente en un vaso alto lleno de cubos de
hielo. Agregue el jarabe de granadina para crear un efecto cromático (amanecer), no
revuelva.
GARNISH/DECORACION
Decora con media rodaja de naranja o piel de naranja
VESPER
INGREDIENTES
45 ml Gin
15 ml Vodka
7.5 ml Lillet Blanc
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en
una copa de cóctel previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
Piel de limón
ZOMBIE
INGREDIENTES
45 ml Ron oscuro jamaicano
45 ml Ron dorado puertorriqueño
30 ml Ron Demerara
20 ml Jugo de lima fresco
15 ml Falernum
15 ml Donn's Mix *
1 cucharada de jarabe de granadina
1 gota de amargo de Angostura
6 gotas de Pernod
TECNICA
Licuado
PREPARACION
Agregue todos los ingredientes en una licuadora eléctrica con 170 gramos de hielo picado. Con el pulso inferior mezclar
durante unos segundos. Servir en un vaso alto.
Nota:
* Donn's Mix: 2 partes de pomelo amarillo fresco y 1 parte de jarabe de canela
GARNISH/DECORACION
Decora con hojas de menta.
NEW ERA DRINKS
BARRACUDA
INGREDIENTES
45 ml Ron Dorado
15 ml Galliano
60 ml Jugo fresco de Piña
1 pizca de Zumo fresco de Lima
Prosecco
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, excepto el Prosecco, agite bien con hielo, cuele en un vaso alto con rocas
de hielo y complete con Prosecco.
GARNISH/DECORACION
Piña y cereza, Punta de ramita de menta opcional para aroma adicional.
BEE’SKNEES
INGREDIENTES
52.5 ml Ginebra dry
2 cucharadas de Jarabe de miel
22.5 ml Zumo fresco de limón
22.5 ml Zumo fresco de naranja
TECNICA
Batido
PREPARACION
En una coctelera mezcla la miel con los zumos de limón y naranja hasta que se disuelva, agregue la ginebra y rocas
grandes de hielo agita y cuela en una copa cóctel previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
Opcionalmente decorar con piel de limón o naranja.
BRAMBLE
INGREDIENTES
50 ml Ginebra
25 ml zumo fresco de limón
12,5 ml Jarabe de simple
15 ml Crema de leche
10 ml Crème de Mûre licor de moras
MÉTODO
Vierta todos los ingredientes en la coctelera, excepto la Crème de Mûre, agite bien con
rocas de hielo, cuele en un vaso old fashion lleno de hielo picado, luego vierta el licor de
moras (Crème de Mûre) sobre la bebida, en un movimiento circular.
GARNISH/DECORACION
Decorar opcionalmente con una rodaja de limón y moras.
CACHANCHARA
INGREDIENTES
60 ml Aguardiente cubano
15 ml Zumo fresco de lima
15 ml Miel cruda
50 ml Agua
TECNICA
Directo al vaso-construido
PREPARACION
Mezcle la miel con agua y el zumo de limón y extienda la mezcla en el fondo y los lados del vaso. Agregue hielo picado y
luego el aguardiente. Termine agitando enérgicamente de abajo hacia arriba.
GARNISH/DECORACION
Una cuña de lima ahogada.
DARK’N STORMY
INGREDIENTES
60 ml de ron Goslings
100 ml de cerveza de jengibre
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
En un vaso alto lleno de hielo vierta la cerveza de jengibre y en la parte superior sirve el ron.
GARNISH/DECORACION
Decora con una rodaja de limón.
ESPRESSO MARTINI
INGREDIENTES
50 ml de vodka
30 ml de Kahlúa
10 ml de jarabe de azúcar
1 espresso
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en
una copa Napoleón previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
N/A
FERNANDITO
INGREDIENTES
50 ml Fernet Branca
Refresco de Cola
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Vierta el fernet en un vaso old fashion con rocas de hielo, complete con refresco de cola y revuelva suavemente.
GARNISH/DECORACION
N/A
FRENCH MARTINI
INGREDIENTES
45 ml Vodka
15 ml Licor de frambuesa
15 ml Jugo fresco de piña
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en una copa de cóctel
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
Exprima el aceite de la cáscara de limón sobre la bebida.
ILLEGAL
INGREDIENTES
30 ml Mezcal Espadín
15 ml Ron blanco Overproof Jamaicano
15 ml Falernum
1 cuchara de bar de licor de marrasquino Luxardo
22.5 ml zumo fresco de limón
15 ml Jarabe Simple
30 ml Clara de huevo
TECNICA
Batido
PREPARACION
Batir solo la clara de huevo hasta crear espuma, Vierta el resto de los ingredientes en una coctelera, agrega rocas
grandes de hielo. Agitar bien. Colar en copa sour previamente refrescada o "en las rocas" en una taza tradicional de
barro o terracota.
GARNISH/DECORACION
N/A
LEMON DROP MARTINI
INGREDIENTES
30 ml Vodka Citron
20 ml Triple Sec
15 ml Zumo fresco de limón
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en una copa de cóctel
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
Adorna con azúcar alrededor del vaso.
NAKED AND FAMOUS
INGREDIENTES
22.5 ml Mezcal
22.5 ml Chartreuse amarillo
22.5 ml Aperol
22.5 ml Zumo fresco de lima
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en una copa de cóctel
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
N/A
NEW YORK SOUR
INGREDIENTES
60 ml Whisky de centeno o Bourbon
22,5 ml Jarabe simple
30 ml Zumo de limón
30 ml Clara de huevo
15 ml Vino tinto (Sirah o Malbec)
TECNICA
Batido
PREPARACION
Batir solo la clara de huevo hasta crear espuma, Vierta el resto de los ingredientes en una coctelera, agrega rocas
grandes de hielo. Agitar vigorosamente. Colar en vaso old fashion doble con cubos de hielo y deja flotar el vino en la
parte superior.
GARNISH/DECORACION
Decora con piel de limón o naranja con cereza.
OLD CUBAN
INGREDIENTES
6/8 piezas Hojas de menta
45 ml Ron añejo
22.5 ml zumo fresco de lima
30 ml Jarabe simple
2 dashes Amargo de Angostura
60 ml Brut Champagne o Prosecco
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, excepto el vino, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en una
copa Napoleón previamente refrescada. Complete con el vino espumoso.
GARNISH/DECORACION
Decora con brotes de menta.
PALOMA
INGREDIENTES
50 ml de tequila 100% de agave
5 ml zumo fresco de lima
Una pizca de sal
100 ml de refresco de toronja rosa
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Sirve el tequila en un vaso alto y exprime el jugo de lima. Agregue hielo y sal, completa con refresco de toronja
rosa. Revuelva suavemente.
GARNISH/DECORACION
Decora con una rodaja de lima.
PAPER PLANE
INGREDIENTES
30 ml Whisky Bourbon
30 ml Amaro Nonino
30 ml Aperol
30 ml Zumo fresco de limón
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en una copa de cóctel
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
N/A
PENICILLIN
INGREDIENTES
60 ml Blend Schotch Whisky
7.5 ml Whisky de malta Lagavulin 16y
22.5 ml zumo fresco de limón
22.5 ml Jarabe de miel
Tamaño de 2-3 cuartos Jengibre fresco en rodajas
TECNICA
Directo al vaso-construido
PREPARACION
Mezcle el jengibre fresco en una coctelera con los ingredientes restantes, excepto el whisky de malta. Llena la coctelera
con rocas de hielo y agita. Doble colar en un vaso old fashion con hielo. Deja flotar el whisky de malta en la parte
superior.
GARNISH/DECORACION
Decora con un jengibre confitado.
RUSSIAN SPRING PUNCH
INGREDIENTES
25 ml Vodka
25 ml Zumo fresco de limón
15 ml Crème de Cassis
10 ml Jarabe simple
Espumoso
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en la coctelera, excepto el espumoso, agite bien con hielo, cuele en un vaso alto con cubos
de hielo, completar con el espumoso.
GARNISH/DECORACION
Decora con moras y opcionalmente una rodaja de limón también.
SOUTHSIDE
INGREDIENTES
60 ml London Dry Gin
30 ml Zumo fresco de limón
15 ml Jarabe simple
5/6 Hojas de menta
30 ml Clara de huevo (Opcional)
TECNICA
Batido
PREPARACION
Batir solo la clara de huevo hasta crear espuma, Vierta el resto de los ingredientes en una coctelera, agrega rocas
grandes de hielo. Agitar vigorosamente. Aplicar doble colado en una copa de cóctel previamente refrigerada.
GARNISH/DECORACION
Decora con brotes de menta.
SPICY FIFTY
INGREDIENTES
50 ml Vodka Vainilla
15 ml Cordial de Flor de saúco
15 ml Zumo fresco de limón
10 ml Jarabe de miel monín
2 rebanadas finas Pimiento rojo
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta los ingredientes en una coctelera, agrega rocas grandes de hielo. Agitar vigorosamente. Aplicar doble colado en
una copa de cóctel previamente refrigerada.
GARNISH/DECORACION
Decora con un chile rojo
SPRITZ
INGREDIENTES
90 ml Prosecco
60 ml Aperol
Splash de Soda
TECNICA
Directo al vaso
PREPARACION
Vierta los ingredientes en una copa de vino con rocas de hielo. Revuelva suavemente.
Nota:
Hay otras versiones de Spritz que usan Campari, Cynar o Select en lugar de Aperol.
GARNISH/DECORACION
Decora con una rodaja de naranja.
SUFFERING BASTARD
INGREDIENTES
30 ml de coñac o brandy
30 ml de ginebra
15 ml de zumo fresco de lima
2 Dashes Angostura Bitters
Cerveza de jengibre
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en la coctelera excepto la cerveza de jengibre, agite bien con hielo, vierta sin filtrar en un
vaso Collins o en un mug S. Bastard y complete con cerveza de jengibre.
GARNISH/DECORACION
Adorna con brotes de menta y opcionalmente una rodaja de naranja también.
TIPPERARY
INGREDIENTES
50 ml Whisky irlandés
25 ml Vermut rojo dulce
15 ml Chartreuse verde
2 dashes Angostura bitter
TECNICA
Mezclado
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en un vaso mezclador, agrega rocas de hielo. Revuelva bien. Colar en una copa de cóctel
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
Decora con una rodaja de naranja.
TOMMYS MARGARITA
INGREDIENTES
45 ml Tequila 100% agave
15 ml Zumo fresco de lima
2 Cucharadas de néctar de agave
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en vaso old fashion con
rocas de hielo.
GARNISCH/DECORACION
Decora con una rodaja de limón.
TRINIDAD SOUR
INGREDIENTES
45 ml whisky de centeno
30 ml de jarabe de orgeat (Almendras)
22,5 ml de zumo fresco de limón
15 ml de Angostura Bitter
TECNICA
Mezclado
PREPARACION
Vierta los ingredientes en el vaso mezclador, agregue rocas de hielo. Revuelva suavemente y cuele en copa Napoleón
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
N/A
VE.N.TO
INGREDIENTES
45 ml Grappa suave y blanca
22.5 ml zumo fresco de limón
15 ml Mezcla de miel (partes iguales de agua y miel) *
15 ml Cordial de manzanilla
10ml Clara de huevo (Opcional)
TECNICA
Batido
PREPARACION
Batir solo la clara de huevo hasta crear espuma, Vierta el resto de los ingredientes en una coctelera, agrega rocas
grandes de hielo. Agitar vigorosamente. Colar en un vaso old fashion lleno de hielo.
Nota:
Si se desea, el agua se puede reemplazar por infusión de manzanilla en la mezcla de miel.
GARNISH/DECORACION
Decora con piel de limón y uvas blancas.
YELLOW BIRD
INGREDIENTES
30 ml de Ron blanco
15 ml de Galliano
15 ml Triple Sec
15 ml de zumo fresco de lima
TECNICA
Batido
PREPARACION
Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue rocas grandes de hielo, agite y cuele en una copa de cóctel
previamente refrescada.
GARNISH/DECORACION
N/A
