CAPÍTULO 2
NUTRICIÓNY ALIMENTACIÓN DE RUMIANTES
Camila Muñoz M.
MédicoVeterinario, Ph D.
INIA Remehue
Francisco Canto M.
Médico Vaterinario
INIA Remehue
La disponibilidadde una buena pradera, junto consuplementos de buena
calidad y agua son cruciales para maximizar la producción de carne en la
ganadería de la Provincia de Palena, Región de Los Lagos. Este Capítulo
busca entregar conocimientos sobre la alimentacióndel ganado1 y sobreel
uso de la condición corporal (CC) como herramienta para determinar el
estado nutricional del ganado.
LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES
Los animales requierendeenergía, la que les permite vivir y producir. Casi
todos los alimentos disponibles para el consumo animal provienen de las
plantas. Las plantas contienen 3 grupos principales de componentes que
aportan energía (Figura 1).
Figura 1. Separaciónde un alimento ensus componentesquímicos
1
La informaciónrelativaa alimentacióndel ganadose habasado, principalmenteen la información contenida
en Pandey y Voskuil (2011), yen Goopyy Gaskige (2016), adaptada para condiciones locales.
ProgramadeDifusión Tecnológica en subsector pecuario bovino para el territorio Patagonia Verde.
[23]
Estosson:
. Proteínas
. Carbohidratos
. Grasas
Además, contienen minerales, vitaminas y agua. Estos nutrientes permiten
que el animal mantengasupeso,y reciba suficienteenergía para mantener
todassus funciones corporales.
Proteína
Las proteínas contienen nitrógeno (N), el cual no está presente en
los carbohidratos o grasas. Las proteínas constituyen un nutriente esencial
ya que hay una necesidad continua de nitrógeno por los animales para el
desarrollo y mantención corporal, la producción de leche, y para que los
animales se mantengansanos.
. Las funciones de las proteínas en el cuerpo animalson:
. Necesarias para el crecimientoy desarrollo corporal
. Necesarias para lareproduccióny funcionamiento de enzimas y
hormonas
. Necesarias para laproducciónde lechede buena calidad
. Necesarias durante la preñez para el desarrollo de lacría
. El pelo,cuernosy pezuñas están compuestas deproteína
. Ayudana generar resistenciaa algunas enfermedades
. La leche contiene caseína que es la basede la elaboraciónde queso
Las proteínas son parte de los fragmentos blandos y verdes de las
plantas, especialmente las hojas. A medida que la planta madura, desarrolla
tallos más gruesos y pierde las hojas. Es por esto que una planta más
madura contiene menos proteína. El contenido total deproteína que tieneun
alimentose expresa como proteína cruda (Cuadro 4).
[24] BOLETÍN INIA
Cuadro 4. Ejemplos de diferencias en el contenido de proteína de algunos
alimentos para ganado
Nivel de proteína Alimento Proteína cruda %
Pajade avena 3-5
Bajo
Heno de pradera 7-16
Heno de alfalfa 11-19
Medio Ensilajedepradera 8-22
Pradera verde 17-30
Alto Torta de rapsuotra oleaginosa 28-50
Fuente: Composiciónde alimentospara el ganado bovino, Anrique yotros (2010)
Carbohidratos
En el grupo de carbohidratos podemos distinguir 2 grupos de
compuestos químicos:
Los carbohidratos solubles. Consisten de almidóny azucares, los que
pueden ser digeridos directamentey utilizadosadecuadamentepor los
animales, siendo su digestibilidad alta. Estos forman la mayor fuente de
energía para los animales. Los carbohidratos solubles se encuentran
particularmente en los granos (trigo, maíz), frutas (plátano), tubérculos
(papa) y lacañade azúcar.
La fibra. Esto se refiere al material fibroso de las plantas. En particular,
se encuentra en el tallo, donde brinda estructura a la planta y le da su
forma. La fibra no es fácilmente digerida por los animales. Consiste de
hemicelulosa, celulosay lignina. Los micro-organismos del rumen delas
vacasy ovejas ayudan a los rumiantes a digerir estas fibras. La
digestibilidad de la fibra es baja. No obstante, los rumiantes siempre
requieren una cantidad considerable de fibra en su ración para mantener el
adecuadofuncionamiento del rumen (mínimo de 30% a 35%). Pero,
uncontenido alto defibra reduce el consumo dealimentopor parte de los
animales. El contenidode fibrase expresa como contenidode fibra detergente
neutra (FDN). En la medida que las plantas maduran se tornan más fibrosas
y menos digestibles.
Funciones de los carbohidratos:
. Son una fuente de energíarápidamentedisponible ynecesaria para
mantener al cuerpo y para desarrollar actividades tales como
caminar, pastorear, producir leche, etc.
. Mantener la temperatura corporalynivel de azúcaren la sangre
. Losexcesos de carbohidratosse almacenanen formade grasa corporal
como unareserva energética
ProgramadeDifusión Tecnológica en subsector pecuario bovino para el territorio Patagonia Verde.
[25]
. El azúcar láctea (lactosa) le da dulzura a la leche y las bacterias la
utilizan para tornar la leche agria
. Sonesenciales para el crecimientoy multiplicación delos micro-
organismos del rumen
Cuadro 5. Ejemplos de diferencias en el contenido de carbohidratos de alimentos
para ganado.
Nivel de Alimento Carbohidratos solubles,
carbohidratos %
Bajo Pradera verde yensilajes 5-20
Tortade oleaginosa 20-40
Medio
Praderamadura 20-40
Cereales 60-70
Alto
Melaza 62
Fuente: Pandey, G.S. and Voskuil, G.C.J. (2011)
Cuadro 6. Ejemplos de diferencias en el contenido de fibra detergente neutra
de alimentospara ganado.
Nivel defibra Alimento FDN, %
Bajo Productos de origen animal 0
Subproductoscereales 22-45
Forraje verde fresco 38-45
Medio
Heno yforrajessecos 37-63
Alto Paja 64-83
Fuente: Composiciónde alimentospara el ganado bovino, Anrique yotros (2010)
Grasas y aceites
Las grasas y aceites son altas en energía. En los forrajes, las grasas y aceites
se encuentran en bajas cantidades. Algunos subproductos como son las
tortas de la industria del aceite (raps, maravilla, algodón, soya, linaza), tienen
contenidos relativamente altos de aceites. Algún nivel de aceites y grasas
deben estar presentes en la ración de animales porque son una fuente
importante de vitaminas.
Funciones delas grasas y aceites
. Las reservas corporalesalmacenadas como grasason una fuente de energía
. Constituyen alrededor del 20% del cuerpo del animal
. Proveende ácidosgrasosesenciales y son fuente de vitaminas
liposolubles
. La leche contienealrededor de 3,5% a 5% de grasa
[26] BOLETÍN INIA
Sales minerales
Los minerales son la materia inorgánica en los alimentos. Permanecen
incluso después de la quema del material por lo que se les refiere
usualmente como a cenizas. Algunos minerales juegan un rol crítico en la
estructura de los tejidos del cuerpo. Porejemplo, el calcio yel fosforo, queson
componentes principales de los huesosy por ello esenciales en la
formacióndel esqueleto.
Funciones delas sales minerales
. Ayudana la digestióny absorciónde nutrientes, coagulacióny
formaciónde sangre, producciónde enzimas y hormonas
. Ayudana manteneruna buena fertilidad ycrecimiento
. Constituyen aproximadamenteel 1% de lossólidos de la lechey
mejoran la calidad de la leche
. Participan en los huesos, dientes y formaciónde los músculos
. Aumentan la palatabilidad de laración
Los minerales se encuentran en cantidades muy pequeñas en
diferentes alimentos. Se recomienda siempre proveeralganadocon unbloque
o fuente de sales mineralescon acceso constantey libre.
Vitaminas
Las vitaminas son necesarias por los animales en pequeñas cantidades.
Sin embargo, las vitaminas son esenciales para diferentes reacciones
químicas que ocurrenenel cuerpo, en particular las relacionadasa la
digestión. Las vitaminas no juegan un rol muy importante en la
alimentación de rumiantes ya que la mayor parte de ellas son
sintetizadas por los micro-organismos ruminales. Cuando las vacas o
ovejas son alimentadas con forrajes verdes, usualmente la suplementaciónde
vitaminas noes necesaria.
Funciones delas vitaminas
. Son importantes yesenciales para mantenerun buen status de salud
. Ayudanenel crecimientoy la digestión
. Mejoran laresistenciaa enfermedades
. Son necesarias para el crecimientoy desarrollo de lacría
. Previene la esterilidadenanimales
. Mejora laproducciónde leche
ProgramadeDifusión Tecnológica en subsector pecuario bovino para el territorio Patagonia Verde.
[27]
Buenas fuentes de vitaminas son: forrajes verdes, heno, cereales, tortas
y premezclas dealimentos.
Agua
Sin agua, la vida noes posible. Todos los alimentos contienenuna
proporciónde agua (Cuadro 7). Cuando toda el agua es removida delos
alimentos, lo que queda es la materia seca. Así, también los alimentosson una
fuente de agua de bebida para los animales. Los animales siempre
debieranteneracceso a bastante agua para sobrevivir. La leche
contieneaproximadamente 87% de agua, por lo que, si un animal no
cuentacon suficiente agua de bebida, por podrá producir leche de buena
calidad.
Una vaca requiere en promedio ~30 L de agua por día para mantenerse.
Una oveja requiere ~5 L de agua por día. Esta cantidad varía con la
estación y las temperaturasimperantes yel estado fisiológico.
En general, la recomendación es que un productor o productora
planifique para un requerimiento de agua de alrededor de 40-80 L de
agua por vaca, dependiendo de la estación, el tipo de forrajey alimento,
peso corporal, edad. Cuando no existen posibilidades de ofrecer agua de
manera permanente a los animales, estos deben ser provistos de agua alo
menos 3 vecespor día,dejando a los animalestomar agua ad libitum (tanto
como quieran) cada vez.
Funciones del agua
. Permitemasticary tragar
. Ayuda en la digestión
. Regula la temperatura corporal
. Mantiene el flujosanguíneo
. Mantiene nivelesadecuado de acidez corporal
. Diluye los residuostóxicos
. Hace a los alimentosmás palatables ya los
alimentossecosmásblandos
. Constituyeel 87% de la leche
. Una pérdidadel 20%-25% de agua del cuerpo puede resultaren
muerte
[28] BOLETÍN INIA
Cuadro 7. Contenidode agua de forrajes frescos ysecos.
Alimento Agua, %
Pradera verde 70-88
Alto Ensilaje 66-85
Alfalfa 75
Granos 11-32
Bajo Paja 10-14
Heno 8-17
Fuente: Composiciónde alimentospara el ganado bovino, Anrique yotros (2010)
PRINCIPIOS DE LA ALIMENTACIÓN DE RUMIANTES.
¿Cuánto puede comer un animal?
La cantidad de alimento que consumo el ganado usualmente se expresa
en materia seca (MS). El consumo de materia seca de un animal, ya sea de
forrajes o concentrados, depende de varios factores asociados al animal
(edad, peso, producción de leche, preñez, raza), alimentos (calidad,
digestibilidad), la forma de entregarelalimento (pastoreo,frecuencia
dealimentación, variacionesen la ración, disponibilidadde agua) yel
ambiente (temperatura, lluvia).
Usualmente, el consumo de materia seca se calcula ad libitum o a boca
llena. Es decir, se asume que el rumiante este tiene acceso permanente
a forraje y que luego de comer tanto como quiera va a quedar un
remanente de 10% del forraje ofrecido. Bajo esas condiciones, y
dependiendo de la calidad de la dieta, usualmente el consumo total de
materia seca de una vaca madura es entre el 2% y 4% de su peso
corporal. Alimentos de baja calidad resultaran en consumos de 2%-3% de
peso vivo, mientras que pastoverde puede resultaren consumos de 3%-4%
desu peso vivo. Unavacacomiendo una dieta exclusiva de solo forrajes
usualmente comerá entre 1,5% y 2,5% desu peso vivo como forraje. Si la
calidad del forraje es baja, el consumode materia secase vedisminuido. Y,
como un forraje de baja calidad contiene pocos nutrientes, el consumo total
de nutrientes es muy bajo. Esto suele ocurrir con animales alimentados con
paja o rastrojos que aparentan estar llenas, perono están cubriendo sus
requerimientos nutricionales. Así, un forraje de buena calidades la basede
una alta producción de lechey carne.
En general, es recomendable calcular el consumo de materia seca a
partir de forrajes en base al 2% a 3% del peso corporal. Este consumo
cubre el requerimiento de mantención para mantener las funciones normales
del cuerpo del animal.
ProgramadeDifusión Tecnológica en subsector pecuario bovino para el territorio Patagonia Verde.
[29]
El consumo total de materia seca de una vaca, incluyendoconcentrados,
puede considerarseen el rango de 8 kg a 13 kg de materia secapordía.
Digestibilidad delos alimentos
No todoelalimento consumido por un animal es digerido. La parte no
utilizada, será desechada como feca o heces. La digestibilidad varía bastante
en función delalimento. Algunos alimentos como los forrajes verdes y frescos
tienenun bajo contenido de fibra y son fácilmente digeridos. Otros
alimentos, como forrajes sobre-maduros, forrajes secos y rastrojos tienen
un alto contenido de fibra y baja digestibilidad. La parte digerida puede
expresarse como un porcentaje del total dealimentosingerido.
Forraje y concentrados como fuente dealimentos
La diferencia entre forrajes y concentrados está fuertemente relacionada a
su valor nutricional. En general, los forrajes tienen un valor nutricional menor
y un mayor porcentaje de fibra. Los concentrados tienen un alto valor
nutricional y baja cantidadde fibra. La principal razón para esto esque, en el
caso de forrajes, la totalidad dela plantaseutiliza como alimento incluyendo
hojasy tallos. En los concentrados solamente las partedelas plantas que
tiene mayor concentración de nutrientes como azucares y almidón, son
utilizadas. Estas se encuentran en lassemillas, tubérculos yaveces en las
raíces.
Forrajes: se caracterizan portener un alto contenido de fibra, son
voluminosos y en general incluyen las porciones vegetativas de la planta.
El contenido de energía digestible de los forrajes es bajo y varía
dependiendo de la especie de forraje y estado de maduración a la
cosecha. Por esto, se observa una alta variaciónen sus valores nutricionales
(Figura 2).
Concentrados: son alimentos dealtacalidad, con bajo contenidode fibra. A
este grupo pertenecen los granos de cereales ysus subproductos (afrecho,
afrechillo), subproductos de semillas oleaginosas (tortas o afrechos),
tubérculos, raíces y productos animales. Los concentrados pueden ser altos
en energía digerible y proteína (Figura 2).
[30] BOLETÍN INIA
Figura 2. Fardo de heno (forraje) y granode cereal (concentrado).
ALIMENTOS COMUNESY SU COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
En el Cuadro 8, se observa un listado de alimentos que usualmente
está disponible para eluso de agricultores en las raciones de los animales:
Cuadro 8. Alimentos más comunes disponibles para el ganado y su
composición nutricional.
Energía
Alimento
Materia metabolizable, Proteína
seca, kcal/kg cruda,
% %
Pradera
Pradera primavera (joven) 14-19 2.6-2.9 14-25
Pradera verano (madura) 16-33 2.2-2.8 9-25
Forrajes verdes
Avena, planta entera (invierno) 14 2.9 20
Quilahoja angosta 36 1.8 14
Ensilajes y henos
Ensilajeballicaperenne 20 2.5 12-17
Ensilajepradera 18-26 2.3-2.6 9-18
Ensilajepradera enbolo 24-42 2.4-2.5 12-15
Heno de alfalfa 83-87 2.2 12-19
Heno de pradera 84-88 2.2-2.4 7-17
Pajade trigo 86 1.5 3.5
Concentrados
Comercialen base a coseta 88-89 2.8 16
Maíz,grano 86 3.3 8
Avena, grano 88-89 2.8 12
Cebada, grano 88 3.2 12
Trigo, grano 83 3.3 14
Afrechillode trigo 87 2.7 16
Afrecho de raps 90 2.8 37
Elaborado en base a: Composiciónde alimentospara el ganado bovino, Anrique yotros (2010), junto a datos propios.
ProgramadeDifusión Tecnológica en subsector pecuario bovino para el territorio Patagonia Verde.
[31]
FORMULACION DE RACIONES
Requerimientos nutricionales
Los nutrientes requeridos para mantener funciones vitales como son
la respiración, circulación sanguínea, mantención de la temperatura
corporal y para moverse, seconocen como requerimientos de mantención de
los animales (Figura 3). Si un animal recibe menos nutrientes que los
requerimientos de mantención, debe utilizar sus reservas corporales para
sostenerlas, perdiendo peso.
Para que un animal pueda producir, senecesitan nutrientes adicionalespor
sobre los de mantención. Esto serrefiere principalmenteala
produccióndeleche pero también incluye la reproducción, la engorda y el
crecimiento. Estos nutrientes extrasedenominan los requerimientos de
producción (Figura 3).
Los requerimientos de mantención de un animal están relacionados a su
masa corporal. Así, porejemplo, se haestablecido según datos de FAO
(Stephen et al., 1998) que una vaca de 450 kg de peso y que camina
alrededor de 5 km/díatiene un requerimiento de mantención de 391 g de
proteína y 11 Mcal de energía diarios.
[32] BOLETÍN INIA
Características de una raciónadecuada
. Proveecantidadesadecuadas de diferentes nutrientes yes apetitosa
. Es palatable y con alta digestibilidad
. Tiene unefecto positivosobre la salud
. Es voluminosae incluye suficiente forraje, preferentementeverdesuculento
. Está adecuadamente balanceado y contiene niveles adecuados de
energía, proteína, minerales y vitaminas
. Eseconómica
. No estóxica (no está ranciao no hasido almacenada en lugareshúmedos)
. Previenesabores indeseablesen la leche
. Está libre tierra o polvo, fecas y orina
Principios dealimentaciónde raciones de vacas
. Ser amable en el trato de los animales y generosos en la alimentación
del ganado
. Mantener continuidadenelsuministrodelalimento. Evitar cambios
bruscos en laración. Si son necesarios,hacerlos de manera gradual.
. Alimentar dos vecesaldía conun intervalode 12 horas
. Proveerde forraje verde oensilaje durante todoelaño, pero
sobretodoenel periodo seco
. Una buena palatabilidad aumenta el consumo y digestibilidad del
alimento. La palatabilidad puede ser mejorada con melaza o sal.
También mediante remojoo moliendadelalimento (dependiendo del
insumo)
. Proveerunaración voluminosa
. Alimentar individualmente para un mejor resultado
. Alimentarelensilaje posterior a la ordeña para evitaroloresen leche
. Excesode leguminosas debe evitarse cuando el rumen está vacío para
evitar timpanismo
. Agua debeser provista permanentementeo al menos 3 vecesaldía
ProgramadeDifusión Tecnológica en subsector pecuario bovino para el territorio Patagonia Verde.
[33]
LISTA DE CHEQUEO PARA EVALUAR EL ESTADO DE
LA ALIMENTACIÓN EN UN PREDIO
La situación de alimentación en un predio se ve reflejada, en gran
medida, en la producción de los terneros. Sin embargo, también hay otros
signos que pueden ser notados desde el punto de vista animal. El siguiente
listado puede ser utilizadocomo guía para diagnosticar problemas con la
alimentaciónpredial:
1. Condición corporal
¿Los animales estánen pobre, medianao adecuada condicióncorporal?
2. Pelaje
¿El pelaje esta suave y reluciente? Un pelaje suave es consistente con
un buen estado de salud y alimentación. Esto ser relaciona también
con la desparasitacióny nivel dealimentaciónde minerales
3. Estado de salud
Una vaca sana come y rumia regularmente. Además,es un animal curioso.
El animal permanececonel grupo y nose aísla.
4. Disponibilidadde agua
¿Hay acceso ilimitado al agua por los animales permanentemente? Si no
es así, ¿que tan frecuente tienen acceso a agua los animales y
cuantacantidad se ofrece?
5. Tipo de forraje
¿El animal tiene acceso a forraje fresco (pradera) o solo hayacceso a
material fibroso como unrastrojo?
6. Cantidad de forraje
El animal siembre debe tener la oportunidad de alimentarse. Un
comedero vacío indica subalimentación.
7. Minerales
¿Todas las vacas tienen acceso continuo a minerales ya sea a granel o
en bloque? ¿Sino es así, los mineralesse ofrecende manera regular?
8 Concentrados
¿Seestán ofreciendoconcentrados yen qué cantidad?Son mezclas
realizadas intra-predialmente o es una mezcla comercial? ¿Se llevan
registros de la alimentación?
[34] BOLETÍN INIA
Si todos estos puntos han sido checheados y están siendo
correctamente manejadosy, aun así, los pesos al destete de losterneros no
son satisfactorios, laraciónprovistay los requerimientos deben ser calculados
con mayor detalle.
MONITOREO DE LA CONDICION CORPORAL
Lavaloración visual dela condiciónse utiliza para estimarla cobertura
corporal de musculo y grasa en la producción de carne. La medición de
la condición corporal del ganado vacuno fue descrita, por primera vez, en
1917, yera utilizada para estimar la relación entre la composición grasa y
no grasa del ganado vacuno. Actualmente los productores deberían
comprobar regularmente de la condición corporal delas vacasconelobjetivo
de tenerun adecuado desempeño productivo y evitar la aparición de
enfermedades metabólicas (Valdés et al., 2013).
El peso vivo de un animal no es un buen indicador de las reservas
corporales, ya que animales de un mismo peso, pero de diferente
conformación, pueden presentar diferentes niveles de engrasamiento. La
correcta estimación de las reservas corporales de las vacas debe hacerse
através de la medición de la CC en forma visual y por palpación, utilizando
una escala de 1 a 5 [1= muy flaca, 2= delgada, 3= intermedia (buena
condición), 4= gorda, 5= muy gorda (obesa)] de referencia. Su
determinación es particularmente importante, porque si nos equivocamos
alenviara faena una vaca onovillo que noha alcanzado el nivel de
engrasamientomínimo (CC = 3,5) que exigela ley de carnes, puede
significaruna considerable reducción en el precio de pago por animal. Si
bien la calificación del CC puede ser consistente entre operarios
entrenados, es preferible que intervengan la menor cantidad de personas
posibles en las determinaciones y sean realizadas por una misma persona o
por el menor número posible. Para simplificar esta tarea, es conveniente
que la calificación esté a cargo de las personas que normalmente están en
contacto con los animales en cada uno de estos momentos.
1. Cómomedirla condición corporal (o el estado de carnes o
el estado de reservas corporales)
Si bien ladeterminacióndela CC esuna evaluación subjetiva, es posible
hacerlo con razonable precisióny de manerasencilla utilizandola escalade 5
puntos (1 = muy flaca, 5 = muy gorda), en la cualcada punto de laescala se
divide en cuartos (Figura 4). A pesaraque las figuras mostradasen este
Capítulocorresponden a vacas de lechería, los puntos anatómicos a
observary a palpar son los mismos para vacas de carne.
ProgramadeDifusión Tecnológica en subsector pecuario bovino para el territorio Patagonia Verde.
[35]
Figura 4. Escala para ladeterminacióndel estado corporal (Grigera y Bargo, 2005).
Deben evaluarse manualmente algunas zonas anatómicas específicas del
área pélvica y lumbar como las costillas cortas, el ligamento sacro, el
hueso de la cadera, los ligamentos dela fosay los isquiones. Los puntos de
referencia para la determinaciónsemuestran en el Figura 5.
Figura 5. Puntosanatómicos para ladeterminacióndela CC (Rambeaudetal., 2013)
Esta metodología permite clasificar fácilmente a la mayoría de los
animales, aunque pueden presentarse diferencias en la estimación entre
operarios (Ej: entre 2,0 ó 2,25; entre 3,50 ó 3,75).
[36] BOLETÍN INIA
El primer paso en ladeterminaciónde la CC es la observación lateral de la
línea imaginaria que uneel hueso de lacadera al isquion (zona del anca ver
Figura 5). Si el área está descubierta de grasa subcutánea, la parte superior
del fémur es visible y la línea proyectada tiene forma de V; entonces, la CC
es ≤ 3,0 (Figura 5.1a). Si por el contrario, una mayor deposición de grasa
subcutánea oculta la parte superior delfémury la línea proyectada tiene forma
de U, la CC es ≥ 3,25 (Figura 5.1b).
Figura 5.1a. Condición corporal 3,02 Figura 5.1b . Condición corporal 3,25
Este paso (diferenciación a través del fémur visible) generalmente es el
más difícilenel proceso de calificación, sobre todosi lavaca seencuentra
entre una calificación entre 3,0 y 3,25. Si hay dudas en cuanto asisetrata de
una V o una U, serecomiendaseguirconelpasosiguiente (Figuras 5.4, 5.5 y
5.6).
Cómoclasificarlas vacas de CC ≤ 3
Figura 5.2a. CC = 2,25. La mitad de Figura 5.2b. CC= 2,0. Dos tercios de
las costillas cortas son las costillas son visibles.
visibles.
2
Figuras 5.3, 5.4, 5.5 y 5.6 modificadas desde Grigera y Bargo (2005).
ProgramadeDifusión Tecnológica en subsector pecuario bovino para el territorio Patagonia Verde.
[37]
Figura 5.3a. CC = 2,5. El ala del y la Figura 5.3b. CC < 2,5. No se palpa
parte posterior delisquion son grasa subcutánea en la parte
angu- lares pero se palpa poste- rior delisquion.
grasa sub- cutánea en la
parte posterior delisquion.
Figura 5.4a. CC= 3,0. La vista lateral Figura 5.4b. CC= 2,75. El hueso
toma la forma de V y el delacadera es angular y la
hueso de la cadera visto parte posterior del isquion
desde atrás se observa esta parcialmente cubiertapor
redondeado. grasa subcutánea.
Cómoclasificarlas vacas de CC ≥ 3,25
A continuación, se entregan recomendaciones y puntos claves en los cuales
se debe poner atención para clasificar vacas que tienen una condición
corporal mayor a 3,25.
[38] BOLETÍN INIA
Figura 5.5a. CC= 3,25 El ligamento sacro Figura 5.5b. CC= 3,50 El ligamento
y los ligamentos a ambos sacro es visible y los
ligamentos a ambos lados
lados de la colason visibles.
de la cola son parcialmente
visibles.
Figura 5.6a. CC= 3,75 El ligamento
Figura 5.6b. Si ambos ligamentos no
sacro es parcialmente
son visibles y la vista
visible y los ligamentos a
lateral del área pélvica
ambos lados de la cola no
proyecta una línea recta
son visibles.
entre el hueso de la
caderay elisquion, la CC es
≥ 4,0
Condición corporal mayor a
4,0
. Si la punta delas costillas cortas noes visible, la CC es 4,25
. Si la parte posterior del isquion se encuentra sumergida en grasa
subcutá - nea, la CC es 4,5
. Si el hueso delacadera noes visible, la CC es 4,75
. Si ningúnaccidente óseo es visible, la CC es 5,0
ProgramadeDifusión Tecnológica en subsector pecuario bovino para el territorio Patagonia Verde.
[39]
La determinación del estado corporal de las vacas de crianza representa
una práctica de manejo importante para monitorear programas de
alimentación. Su estimación en momentos claves, como son el encaste,
mitad de gestación y parto, nos permitirá ajustar el manejo de la
alimentación de acuerdo a las necesidades del sistema y así obtener
mejores resultados reproductivos, económicosy productivos. La evaluacióny
el análisis sistemático de la CC por asesores y productores permitenno
sólomaximizar laproduccióny laeficiencia productivadel sistema, sino
también reducir los costos de producción.
REFERENCIAS
Anrique, R., Fuchslocher, R., Iraira, S., Saldana, R., 2008. Composiciónde
alimentos para el ganado bovino. Consorcio Lechero, Universidad
Austral de Chile, Instituto de InvestigacionesAgropecuarias INIA
Remehue. Valdivia, Chile.
Grigera, J. y Bargo, F. 2005. Evaluación del estado corporal en vacas
lecheras. Informetécnico. Disponible en: [Link]
[Link]
Goopy, J.P. and Gakige J.K. (eds.) 2016. Smallholder dairy farmer training
manual. ILRI Manual 24. International Livestock Research Institute
(ILRI). Nairobi, Kenya.
Pandey, G.S. and Voskuil, G.C.J. 2011. Manual on improved feeding of dairy
cattle by smallholder farmers. Golden Valley Agricultural Research Trust.
Lusaka, Zambia.
Rambeaud et al., 2013. La vaca lechera antes y después del parto.
Disponible en [Link]
lechera-antes- y-despues-del-parto/
Stephen. L., Chedly. K., Roderick K. and Food and Agriculture Organization of
the United Nations, Sub-Regional Office for the Pacific. (1998).
Manual of smallholder milk production in the South Pacific. FAO
Subregional Office for the Pacific. Apia, Samoa.
Valdés C., Lanuza F., Lépori A. y Morales R. 2013. Condición corporal en
vacas lecheras En: Morales,R.; Villarroel,D., (Eds). Unidad denegocio
permanente através demodelos de engorda de vacasexcedentede
rebaños lecheros. Osorno Chile. Instituto de
InvestigacionesAgropecuarias.
[40] BOLETÍN INIA
