FORMULACION Y

ELABORACION DE
ALIMENTO
BALANCEADO PARA
GALLINA PONEDORA
(HY LINE BROWN)
POR ETAPAS
ING. ZOOT. JUAN PABLO
CORDOVA MERA
REG. CIP. 94242
 VENTAJAS DE LA PRODUCCIÓN AVICOLA:
• Proporcionan al hombre alimentos ricos en proteínas, como
el huevo y la carne. También son aprovechados los
desperdicios de la matanza en la alimentación animal
(cerdos, bovinos), contribuyendo de esta manera a
incrementar los ingresos del avicultor.
• Requieren de poco espacio. En un metro cuadrado se
pueden explotar de 8 a 10 pollos (engorde), o 6 a 8 gallinas
(ponedoras). Se puede aumentar la cantidad de aves
teniendo en cuenta las razas y la temperatura de la zona.
• Las utilidades se obtienen a corto plazo. Los pollos de
engorde tienen un período de explotación de 7 semanas y
las ponedoras alcanzan su madurez sexual a las 18 a 20
semanas de vida, lo que garantiza recuperar el dinero en
poco tiempo.
 VENTAJAS DE LA PRODUCCIÓN AVICOLA:
• Son eficientes en el aprovechamiento del alimento.
Un ave necesita alrededor de 4 kgrs. de alimento
para producir 2 kgrs. de carne y las ponedoras 6
kgrs. de alimento para producir 16 huevos.
• Se adaptan a los diferentes sistemas de explotación.
Pueden criarse rústicamente o dentro de
instalaciones con tecnología de última generación.
• Requieren de poca mano de obra. Con los modernos
sistemas automatizados una sola persona puede
atender 5000 aves, en caso de pequeños
emprendimientos alcanza con 1 o 2 horas diarias de
atención.
• El mercado avícola está bien regularizado y estable.
Son productos de mucha demanda y fácil de
comercializar durante todo el año.
 CONDICIONES GENERALES

El éxito productivo y rentable de la gallina

ponedora se labra desde el primer día de
su vida, es decir, cuando comienza su
etapa como pollita de reemplazo, en esta
fase (a menudo descuidada), hay que
considerar dos factores que son básicos
para el desempeño ulterior de la gallina de
postura
1. El buen estado de la pollita
2. Los manejos zootécnicos pertinentes
aplicados en el momento correcto durante
la crianza - ALIMENTACION
 BIOSEGURIDAD EN LA EXPLOTACIÓN
La bioseguridad es el conjunto de prácticas de manejo diseñadas para
prevenir la entrada y transmisión de agentes patógenos que puedan
afectar la sanidad en las granjas avícolas. La bioseguridad es una parte
fundamental de cualquier empresa avícola ya que proporciona un
aumento de la productividad de la parvada y un aumento en el
rendimiento económico.
En líneas generales, se debe contemplar la localización de la granja,
características constructivas de los galpones, control de animales
extraños a la granja, limpieza y desinfección de los galpones, control de
visitas, evitar el stress en las aves encasetadas, evitar la contaminación
del pienso, control de vacunaciones y medicaciones y control de
deyecciones, cadáveres, etc.
 TIPOS DE PRODUCCIÓN

En la producción avícola podemos

diferenciar distintos tipos de producciones:
• Producción de carne ( pollo parrillero, pato,
pavo, aves gigantes)
• Producción de huevos (gallinas ponedoras)
• Doble propósito (carne y huevo).
 PRINCIPALES INSUMOS UTILIZADOS EN LA
ALIMENTACIÓN DE GALLINA PONEDORA:
ORIGEN VEGETAL ORIGEN ANIMAL
 Torta de Soya.  Harina de Sangre.
 Soya Extruida.  Harina de Pescado.
 Torta de Girasol.  Harina de Carne.
 Torta de Algodón.  Prem. Avícolas.
 Torta de Palmiste.
 PRINCIPALES INSUMOS UTILIZADOS EN LA
ALIMENTACIÓN DE GALLINA PONEDORA:

ORIGEN VEGETAL
• Maíz amarillo.
• Polvillo de arroz.
• Ñelen.
• Soya integral.
• Afrecho de trigo.
 FUENTES
MINERALES

ALIMENTOS
INTEGRALES
• CONCENTRADOS
COMERCIALES.
• PELLETIZADOS
 ADITIVOS
NUTRICIONALES:

Son sustancias necesarias para la vida

animal. Mejoran la utilización del alimento y/o
el estado sanitario general del individuo.
Tenemos:
• Antibióticos.
• Secuestrante de micotoxinas
• Aminoácidos (Lisina, metionina, Tript)
• Vitaminas, provitaminas y análogos.
(Colina)
• Oligoelementos.
• Factores de crecimiento.
• Reguladores de acidez.
• Enzimas.
• Microorganismos.
 ADITIVOS NO
NUTRICIONALES:

Se refiere a una serie de auxiliares tecnológicos.

Raramente presentan algún valor nutricional.
Tenemos:

- Ligantes y aglomerantes.
- Emulsionantes.
- Estabilizadores.
- Espesantes.
- Gelificantes.
- Conservantes.
- Antioxidantes.
- Pigmentantes
 QUE ES LA ETAPA DE PRE-INICIO

1. Es la etapa inicial de la producción, esto es, los primeros diez

días, que es cuando el pollito o pollita convierte mejor el alimento
en carne, consiguiendo así una excelente Conversión Alimenticia.
2. Un alimento pre iniciador debe ser elaborado con ingredientes
de la máxima calidad y usar aditivos que optimicen el bienestar
intestinal y hepático, para conseguir buenos índices de
productividad.
3. A la temprana edad hay muchos desafíos microbiológicos,
ademas de la fragilidad de sus órganos, por tanto debemos utilizar
aditivos que mejoren la integridad intestinal para obtener una
buena absorción de nutrientes.
 DESARROLLO DE LA POLLITA.

La pollita se desarrolla de acuerdo con

una secuencia de eventos fisiológicos .
Las gallinas que alcanzan las metas de
peso corporal durante la fase de
crecimiento y desarrollo tienen mejor
oportunidad de alcanzar su potencial
genético como ponedoras . El
crecimiento interrumpido durante
algunas de las fases de desarrollo
resultará en aves que carecen de
reservas corporales y función de
órganos para mantener una producción
alta como ponedoras adultas .
 DESARROLLO DE LA POLLITA.
La uniformidad en la producción de huevo está muy
relacionada con el peso de la pollita al inicio de su vida 34 38
gramos es el ideal en estirpes ligeras)
Babcock Brown Hisex Brown
 BUEN ESTADO DE LA POLLITA.

Las pollitas ponedoras deben venir de

lotes de gallinas reproductoras sanas y
libres de enfermedades de transmisión
vertical (enfermedades que se pasan
de la madre a la hija, en este caso, de
gallina reproductora a pollita ponedora
de reemplazo por ejemplo
Salmonelosis, Micoplasmosis Influenza,
Enf de New Castle
 CONCEPTOS PRÁCTICOS DE NUTRICIÓN
AVÍCOLA

La nutrición está
compuesta por las
etapas de formulación
de raciones, compra de
insumos,
almacenamiento de
insumos y fabricación
de alimentos.
 COMPRA DE INSUMOS
La etapa de compra de insumos puede
ser determinante para el éxito o fracaso
de una granja avicola:
Tanto en la planificación de compras,
buscando oportunidades con menores
costos.
Como desde el punto de vista de la
calidad de los insumos, dado que a partir
del momento en que se recibe el insumo,
no es posible modificar su calidad en las
etapas de almacenamiento y en la
fabricación de raciones, lo que podría
repercutir negativamente en los
resultados zootécnicos de la compañía.
 FORMULACIÓN
• La formulación de las raciones es
realizada por nutricionistas
calificados con conocimiento de los
requerimientos de las aves en cada
etapa de la vida.
• También se deben seguir de cerca los
resultados de campo para hacer los
ajustes necesarios en los niveles
nutricionales de las formulaciones.
 ALMACENAMIENTO
El almacenamiento de materias
primas es una etapa importante para
mantener la calidad de los insumos,
con énfasis en el almacenamiento de
granos que requieren control de
humedad, temperatura y ventilación.
 FABRICACIÓN DE
ALIMENTO BALANCEADO
El proceso de fabricación de raciones tiene
muchas variables y debemos preocuparnos
de controlar todas las etapas del proceso,
como por ejemplo:

- Calibraciones periódicas de escalas de dosificación

- Limpieza de equipos,
- Ajustes de molienda para lograr la granulometría deseada,
- Evaluaciones periódicas de la calidad de la mezcla y
- Verificación de posibles puntos de contaminación cruzada entre los insumos
utilizados.
 IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN EN LA ETAPA DE
PREINICIO E INICIO
a) homogeneidad en el mezclado
 IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN EN LA ETAPA DE
PREINICIO E INICIO

a) homogeneidad en el mezclado
 RITMO DE ALIMENTACIÓN:

 Alimentación Ad Libitum Para que su

organismo se pueda desarrollar
adecuadamente y que la fase adulta sea
productiva, las pollitas deben recibir alimento
a libre demanda proporcionarles alimento
durante las 4 primeras semanas de vida ha
dado buenos resultados productivos durante
las primeras semanas para maximizar el
consumo de alimento y el crecimiento.
 Control de Raciones En etapas posteriores,
ajusta las raciones según la edad y el peso
objetivo.
 RITMO DE ALIMENTACIÓN:
 El primer Alimento de una pollita puede
favorecer su potencial de crecimiento a largo
plazo Para contribuir a su correcto desarrollo,
debe proporcionarles un Alimento completo de
iniciación formulado para incluir todo lo que la
pollita puede necesitar desde su primer día de
vida hasta que se inicia la puesta

 Un Alimento completo de iniciación de calidad

debe incluir proteínas, vitaminas y minerales, así
como probióticos (bacterias vivas) y prebióticos
(ingredientes como las levaduras que favorecen
el crecimiento de la flora digestiva beneficiosa)
 MANEJO DE PESO Y UNIFORMIDAD EN LA
PONEDORA COMERCIAL EN LA FASE DE
PREINICIO E INICIO
El manejo preciso del peso corporal durante la fase de preinicio e
inicio se considera esencial para garantizar que las pollitas
alcancen la madurez sexual con un peso óptimo.
La uniformidad de los pesos corporales de un lote es un indicador
de gran importancia en la producción, no solo por las implicancias
que tiene en el desarrollo de las aves sino también en la calidad del
producto final Las aves que se encuentran fuera del rango
establecido para determinada edad, pueden demorar o anticipar el
inicio de la producción, comprometiendo el manejo y rendimiento
del lote
 MEDIDAS A CORRECTIVAS AL PESO ESTÁNDAR

En el caso de obtener un de uniformidad por debajo del esperado, se precisa corregir o

implementar medidas lo antes posible
• Primero que nada, identificar la posible causa de la desuniformidad se puede revisar
densidad, cantidad de comederos y bebederos, si existe competencia o presencia de
estresores externos, etc
• Un desajuste en la densidad, como puede ser una reducción en el área por animal,
puede afectar al consumo de ración, reduciendo el peso vivo y el desarrollo del ave
Chequear m²/ave y cantidad de bebederos y comederos disponibles
• Si un lote está por debajo de la meta de peso corporal según tabla, debe permanecer
con una dieta de alta densidad de nutrientes hasta alcanzar la meta del peso y recién
ahí cambiar a la siguiente dieta
• En el caso de ser posible, clasificar a las aves según peso y estimular el consumo de
alimento Una alternativa puede ser, implementar una alimentación nocturna o en el
caso de ambientes con altas temperaturas, durante las horas más frescas del día
 SEGUNDA ETAPA. (CRECIMIENTO - DESARROLLO)

Generalmente abarca de la semana 9 a la semana 12 y de la 13 a 16, en

esta etapa se controla su desarrollo para mejorar el peso y la uniformidad
de las gallinas; ¿cuándo las aves se apegan a los parámetros, es señal de
que se está en el camino de obtener una buena gallina ponedora; para
lograrlo es importante seguir algunas recomendaciones.
1)Todas las pollitas deben iniciar este período dentro de un rango de pesos
y altura similares, o bien. Tener un mínimo de 80% de uniformidad de
características fisiológicas en el lote.
2)El desarrollo y ganancias de peso deben ser graduales. Por lo que se
tiene que estimular el consumo de alimento, para que la polla tenga un
buen desarrollo óseo y muscular, pero sin acumulación de grasa.
 IMPORTANCIA DE LA
ALIMENTACION EN LA ETAPA DE
CRECIMIENTO Y DESARROLLO

A partir de las 10 semanas de vida, la pollita ha completado

el desarrollo del aparato digestivo y ha aumentado
considerablemente su tamaño. El esqueleto sigue en
desarrollo, especialmente el hueso medular, así como la
formación de masa muscular y la deposición de grasa, y se
inicia el desarrollo hormonal, del oviducto y el ovario. En
esta fase se realizan dos mudas parciales. Es importante
evaluar el desarrollo corporal y la conformación, así como el
tamaño de las crestas y su coloración, para poder
establecer el grado de madurez física y reproductiva del
lote, así como la presencia de posibles factores disruptivos,
ya sean agentes infecciosos o defectos de manejo.
 PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN
En las últimas 5 semanas se consume casi la mitad del alimento balanceado
total de la recría, y se recomienda la administración de alimento con un buen
nivel de fibra y menor aporte de proteína y energía
La finalidad de esta pauta es no engrasar la pollita y estimular la capacidad de
ingestión, para que el buche y la molleja tengan un desarrollo adecuado
Conseguir una buena capacidad de ingestión es fundamental para las primeras
semanas de puesta, momento en el que las necesidades nutricionales son muy
altas y la ingestión puede verse limitada La capacidad de ingestión y el peso al
inicio de la puesta determinará el peso del huevo de la gallina.
El alimento balanceado constituye un componente fundamental en la cadena de
valor en la industria de producción de huevo para consumo De ahí, la
importancia de gestionar con alta eficiencia los programas de nutrición y
alimentación en la granja de gallinas ponedoras
 MANEJO DE PESO Y UNIFORMIDAD EN LA PONEDORA
COMMERCIAL EN LA FASE DE CRECIMIENTO Y
DESARROLLO

El manejo preciso del peso corporal durante la fase de recría se

considera esencial para garantizar que las pollitas alcancen la madurez
sexual con un peso óptimo
La uniformidad de los pesos corporales de un lote es un indicador de
gran importancia en la producción, no solo por las implicancias que
tiene en el desarrollo de las aves sino también en la calidad del producto
final. Las aves que se encuentran fuera del rango establecido para
determinada edad, pueden demorar o anticipar el inicio de la
producción, comprometiendo el manejo y rendimiento del lote
 APARATO REPRODUCTOR

El aparato reproductor femenino

desarrolla óvulos que pueden ser
fecundados por el semen del gallo. En
este caso, producen huevos fértiles.
Cuando la gallina no vive con el gallo,
produce huevos no fértiles. Sus
partes se observan en el esquema del
oviducto.
 PRESENTACIÓN DEL ALIMENTO EN GALLINAS
PONEDORAS. SU IMPORTANCIA

Normalmente en gallinas de postura, el alimento se presenta

en forma de harina gruesa. En alimentos basados en
cereales, y teniendo las gallinas una alta capacidad de
consumo, la presentación en migajas o pelleteado, no es una
alternativa debido al costo elevado que estos procesos
insumen. Estas presentaciones, también predisponen a las
aves a un “picaje”, agresividad, y elevado consumo de agua,
probablemente debido a disponer de más tiempo libre para
dichas actividades. Por otra parte, las migajas o pelleteados,
reducen el tiempo de permanencia del alimento en la molleja
(estomago muscular), lo que reduce la motilidad del tracto
gastrointestinal, y esto trae aparejado un aumento de la
humedad en las heces.
PRESENTACIÓN DEL ALIMENTO EN GALLINAS
PONEDORAS. SU IMPORTANCIA
GRACIAS.