2.1 Diagnostico.
La nutrición es un proceso en el que nuestro organismo utiliza al alimento para
mantenerse en buen funcionamiento y para reparar zonas deterioradas. Para ello se
llevan a cabo diversos procesos, entre los que se incluye la absorción, asimilación y
transformación de los alimentos, que permiten al organismo incorporar los nutrientes
destinados a su mantenimiento, crecimiento y correcto funcionamiento. Según la OMS
(Organización Mundial de la Salud): “La nutrición es la ingesta de alimentos en relación
con las necesidades dietéticas del organismo”.
Basado en esto, la nutrición juega un rol o papel importante en el desarrollo de los
seres vivos. Una buena alimentación es uno de los pilares básicos para desarrollar y
mantener una buena salud; sin embargo, en algunas etapas de la vida cobra aún más
importancia. Según el informe de la Sociedad Española de Pediatría Extra Hospitalaria
y Atención Primaria (SEPEAP), la adolescencia conlleva un incremento de las
necesidades energéticas y proteicas que supera cualquier otra época de la vida.
Durante la pubertad, se adquiere el 25 por ciento de la talla adulta, se aumenta un 50
por ciento la masa esquelética, se duplica la masa muscular (sobre todo en el sexo
masculino) y se produce un aumento del volumen sanguíneo y de los órganos internos.
Todos estos cambios, tan importantes para el desarrollo y la correcta formación de una
persona adulta, condicionan un aumento de las necesidades nutricionales.
Se ha encontrado a lo largo de los años problemas nutricionales en adolescentes
relacionados con el tipo de alimentación que llevan; considerando que una alimentación
equilibrada y variada aporta energía, ayuda a crecer y ayuda a que el cuerpo humano
funcione mejor, al hacer una comparación veríamos que una alimentación
desequilibrada conlleva problemas de salud. Para complementar esto, debemos
especificar que cuando se habla de una alimentación variada se involucra la
preparación comidas con diferentes tipos de alimentos todos los días, en la casa o en
la escuela; y cuando se habla de alimentación equilibrada significa que en los menús
preparados se encuentran el contenido de los nutrientes que el cuerpo necesita para
realizar sus funciones vitales.
Además, como causas frecuentes de la mala alimentación encontramos la situación de
pobreza presente en algunos hogares, que normalmente deriva en una mala nutrición,
ya que el cuerpo necesita más nutrientes de los que se le suministran; aun así, en
muchos países en vías de desarrollo, la malnutrición causada por la pobreza es una
realidad cotidiana.
Es importante tomar en cuenta que, aunque la pobreza en países subdesarrollados es
una de las principales causas de la malnutrición, no es la única. En la actualidad, en los
países más desarrollados son comunes los siguientes trastornos nutricionales: la
bulimia, la anorexia y la obesidad; estos trastornos se ven reflejados con mayor
frecuencia en adolescentes, en las edades aproximadas de 14 a 16 años de edad, ya
que la adolescencia es una etapa de gran riesgo nutricional, debido al aumento de las
necesidades nutricionales y los cambios en la alimentación, los cuales pueden
ocasionar situaciones de riesgo; esto generalmente es causado por varios factores,
como el sentimiento de autonomía e independencia desarrollado durante esta etapa,
las diferentes situaciones familiares, la influencia de entornos externos a la familia
(como los amigos o los medios de comunicación) o a la importancia que adquiere para
el adolescente la percepción de la belleza y el cómo esto está ligado al peso.
Sumando a lo anteriormente expuesto, debemos considerar también que la
malnutrición no es lo único que determina el tener una mala salud, el estilo de vida que
lleve el adolescente también determinará su salud y su desarrollo, un estilo de vida
saludable incluye un patrón de comportamientos estables que propician la salud
(Nutbeam, Aaro y Catford, 1989), tales como hacer ejercicio, evitar el consumo de
alcohol y tabaco, dormir el tiempo necesario, entre otros; por lo tanto, si el adolescente
no cumple con esos comportamientos su vida estará afectada significativamente por un
bajo nivel de desarrollo y un crecimiento anormal.
Debido a lo explicado anteriormente, la finalidad de este proyecto de investigación será
la evaluación de lo que implica el desconocimiento en cuanto a nutrición se refiere,
Mediante un abordaje realizado en el liceo nos dimos cuenta que el liceo carece de un
espacio adecuado para realizar diagnósticos nutricionales precisos y efectivos en la
población estudiantil. La falta de este espacio en el liceo limita detectar y tratar
problemas de mal nutrición, que puede afectar de una manera grave el desarrollo físico
y académico del estudiante. En dicho abordaje pudimos constatar que hace falta una
balanza, cinta métrica y tallímetro equipos importantes para detectar y tratar
problemáticas nutricionales.
Contexto Comunitario.
Estas nuevas situaciones, que tocan tan de cerca a los adolescentes, a los niños y a
sus familias, demandan un enfoque integral que prevenga enfermedades y promueva la
salud física, emocional y social, para asegurar el desarrollo y el bienestar de las futuras
generaciones. La alimentación, la nutrición y la salud tienen implicaciones a largo
plazo: lo que sucede en la infancia y la niñez repercute en la adolescencia y en la edad
adulta, por lo que la naturaleza redundante de la alimentación hace que las prácticas
alimentarias cotidianas tengan efectos profundos en el crecimiento, el desarrollo, el
desempeño y la calidad de vida de los niños.
El presente trabajo está basado en la alimentación de los adolescentes en referencia a
su alimentación no balanceada y en los comportamientos que determinan su estilo de
vida, además de basarse en el reconocimiento del problema que se genera al
infravalorar una adecuada alimentación para la formación del crecimiento y desarrollo
integral de niños y niñas.
Tal y como lo indica Ortega (2003) una alimentación saludable y equilibrada es
fundamental para el estado de salud de los niños y determinante para un correcto
funcionamiento del organismo, buen crecimiento, una óptima capacidad de aprendizaje,
un correcto desarrollo psicomotor y en definitiva para la prevención de factores de
riesgo que influyen en la aparición de algunas enfermedades (p98).
Una alimentación correcta y un estilo de vida saludable durante la infancia es
importante porque el organismo del niño se encuentra en crecimiento y formación,
razones por lo que es más vulnerable ante cualquier problema nutricional. Durante la
infancia se establecen los hábitos que para un niño serán difíciles de cambiar
posteriormente, como las horas en las que come o la cantidad de ejercicio que realiza.
Con hábitos adecuados en la alimentación y en el estilo de vida, contribuimos de forma
positiva en la construcción y modelado de su cuerpo y en la mejora de su salud,
rendimiento físico e intelectual.
En función de los objetivos trazados, la presente investigación se justifica en la
importancia de profundizar y conocer cuáles son los alimentos que consumen con
frecuencia los adolescentes
Deficiencia en dar diagnósticos precisos de mal nutrición a la población
estudiantil.
Falta de equipos esenciales para la evolución y seguimiento nutricional en los
estudiantes.
Afianzar la educación nutricional que fomenten hábitos alimenticios saludables.
Descripción de los actores.
La información la suministra el personal de salud del liceo: liderado por la Dra Agni
Garcia, la enfermera Nubia Pereira y el enlace de salud Madai Hernández.
Propósito:
Propósito general:
Habilitar un espacio nutricional en el área de salud del liceo nacional Simón
Bolívar.
Propósito especifico:
Dotar el espacio habilitado con una balanza, cinta métricas y tallímetro, equipos
importantes para detectar problemas nutricionales.
Estudios Previos.
Se sigue en la investigación si existen algún estudio o proyecto realizado con
anterioridad.
Fundamentación Teórica y Legal
Fundamentos teóricos: La nutrición adecuada durante la adolescencia es
importante, ya que es un periodo rápido de crecimiento y desarrollo físico, mental y
emocional. Por lo que es importante tener una dieta equilibrada y balanceada, la cual
debe proporcionar los nutrientes necesarios para el desarrollo óseo, muscular y celular,
esta también mejora el rendimiento académico al optimizar las funciones cognitivas.
Fundamentos legales:
En los artículos 78 y 83 de la CRPV nos habla que se debe reconocer el derecho a la
salud y a la alimentación como derechos fundamentales. El Estado debe garantizar
políticas públicas para promover la salud y la nutrición, especialmente en niños y
adolescentes.
En los Artículos 15, 16 y 17 de la LOPNNA: Establecen el derecho a la alimentación, a
la nutrición y a la salud de los niños y adolescentes. Se destaca la responsabilidad del
Estado, la familia y la sociedad en garantizar estos derechos. Y en los Artículos desde
43 al 47: Se refieren a la salud y la nutrición de manera específica, incluyendo la
obligación del Estado de implementar programas de atención y prevención en esta
área.
