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PDF Perfil de Puesto Cocinero

El puesto de Cocinero en un restaurante implica la preparación y elaboración de alimentos y bebidas, asegurando el cumplimiento de normas de higiene y buenas prácticas. Las funciones incluyen la supervisión del personal, control de inventarios, y colaboración en la planificación de menús. Se requieren habilidades de liderazgo, trabajo en equipo, y experiencia en gastronomía, con un rango salarial de $6,500.00 al mes.

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El puesto de Cocinero en un restaurante implica la preparación y elaboración de alimentos y bebidas, asegurando el cumplimiento de normas de higiene y buenas prácticas. Las funciones incluyen la supervisión del personal, control de inventarios, y colaboración en la planificación de menús. Se requieren habilidades de liderazgo, trabajo en equipo, y experiencia en gastronomía, con un rango salarial de $6,500.00 al mes.

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Formato descripción del

puesto

Nombre del puesto:Cocinero


Supervisado por:Gerente de operaciones
lefe Inmediato:Director Número de personas a Cargo:

Objetivos del puesto:

Preparación y elaboración de los alimentos y bebidas que consume la clientela del Restaurante,
cumpliendo con las reglas de higiene y buenas prácticas de manufactura, de acuerdo a las instruccion

Funciones Generales:

•
Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina ante el jefe de
cocina.
•
Se comunicará directamente con el jefe de cocina.
•
Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la
preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca
el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir.
•
Confeccionará siempre que el jefe de cocina se lo pida el inventario
•
Elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es
responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las
piezas solicitadas.
•
Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y
almacenamiento de mercancías.
•
Colaborará en la instrucción del personal a su cargo.
•
Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las
técnicas más idóneas.
•
Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos
de uso en la cocina.
•
Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
•
Revisa y controla el material de uso en la cocina, comunicando cualquier
incidencia al respecto.
•
Colabora en la planificación de menús y cartas.
•
Colabora en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
•
Controla y cuida de la conservación y aprovechamiento de los productos
puestos a su disposición.

Relación con otros puestos


Puesto Actividades a desempeñar
Formato descripción del
puesto

Habilidades y conocimientos:

Aptitudes para dirigir.


Organización.
Capacidad para trabajar en equipo.
Capaz de pesar o medir ingredientes de comida con precisión.
Capaz de seguir normativa en materia de salud y seguridad.
Capaz de trabajar con rapidez.
Capaz de utilizar cuchillos afilados y otro equipamiento para preparar comida.
Comprometido en aprender y mejorar.

Enérgico.
•

Entusiasta.
•

Habilidad para los números.


Habilidades comunicativas.
Habilidades interpersonales.
Habilidades prácticas.
Imaginativo.
Muy meticuloso con su higiene personal.

Requisitos generales
Genero Masculino/Femenino 21 a 38 años
Edad Licenciatura en gastronomía
6 meseslaboral
Nivel de estudios Certificaciones Horario de experiencia en el área Lunes a sábado de 8:00 am a 21 h
Rango salarial
$6,500.00 x mes

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