1.

Las necesidades básicas de energía y nutrientes

son las cantidades de cada uno que el cuerpo necesita para funcionar y
mantenerse sano. Estas necesidades varían según la edad, el sexo, la
actividad física y el estado fisiológico.

Las necesidades energéticas son el combustible que el cuerpo necesita para

vivir. La cantidad de energía que necesita una persona depende de su tamaño
corporal, tasa metabólica basal, actividad, embarazo, lactancia y edad. El
requerimiento energético promedio para adultos (18-60 años) es de 1800 a
2200 kcal por día en mujeres y 2400 a 2700 kcal por día en hombres.

En cuanto a las necesidades nutricionales Los nutrientes son las materias

primas que un organismo debe adquirir del entorno para vivir. Una alimentación
adecuada debe contener glúcidos, lípidos, prótidos, vitaminas, sales minerales
y agua. bLa cantidad de energía que necesita el organismo debe provenir de
los nutrientes en los siguientes porcentajes: Del 55% al 65% de los hidratos de
carbono, Del 25% al 30% de las grasas, Del 12% al 13% de las proteínas.

2. Las necesidades básicas de energía y nutrición políticas nacionales

Entendemos las Políticas Alimentarias y Nutricionales (PAN) como el conjunto

de medidas y programas desarrollado por los Estados con la finalidad de
garantizar el derecho a la alimentación a través de la suficiencia, accesibilidad
física y económica y calidad de los alimentos que permita prevenir y controlar
los estados de malnutrición por déficit y por exceso, garantizando el buen
estado de salud a individuos y grupos poblacionales, con énfasis en los más
vulnerables y atendiendo a todos los niveles de la sociedad.

3. Necesidades básicas de energía y nutrición en los Estados fisiológicos

esenciales

Las necesidades básicas de energía y nutrición del ser humano dependen de

Estados fisiológicos como Tamaño corporal, Tasa metabólica basal, Actividad,
Embarazo, Lactancia, Edad, Clima y estos son
Energía: El cuerpo humano necesita energía para vivir, la cual proviene de los
nutrientes que consumimos.

Proteínas: Un nutriente esencial que proporciona energía.

Grasas: Un nutriente esencial que proporciona energía.

Hidratos de carbono: Un nutriente esencial que proporciona energía.

Vitaminas: Un nutriente esencial que permite al organismo usar los

macronutrientes.

Minerales: Un nutriente esencial que permite al organismo usar los

macronutrientes.

Agua: Un nutriente esencial que el cuerpo humano necesita beber.

4. Por qué es importante identificar nuestras necesidades energéticas

Básicamente, conocer las necesidades energéticas es esencial para mantener

un equilibrio energético, optimizar el rendimiento físico y mental, prevenir
deficiencias nutricionales, promover la salud y desarrollar hábitos alimentarios
saludables.

Asimismo es importante identificar nuestras necesidades energéticas para

mantener un equilibrio energético saludable y prevenir enfermedades ya que
identificar las necesidades energéticas ayuda a mantener un estado nutricional
y de salud adecuado.

Por el contrario estoy con llevaría a consumir más o menos energía de lo que
gastamos el cual puede provocar aumento o pérdida de peso. El desequilibrio
energético puede provocar deficiencias nutricionales y afectar el rendimiento.

5. Que es la necesidad de energía y nutrientes

Son las cantidades de energía y nutrientes esenciales que cada

persona requiere para lograr que su organismo se mantenga sano y
pueda desarrollar sus variadas y complejas funciones. Las
necesidades nutricionales dependen de la edad, sexo, actividad física
y estado fisiológico (embarazo, lactancia, etc.) de la persona.
 6. Factores de los cuales dependen las necesidades nutricionales

El bienestar nutricional depende del contenido de nutrientes de los alimentos

que se consumen, en relación con las necesidades que se determinan en
función de diversos factores como la edad, sexo, masa corporal, actividad
física, crecimiento, embarazo, lactancia, infecciones y eficacia de la utilización
de los nutrientes.

El análisis de la alimentación debe seguir la cadena alimentaria y sus factores

relacionados: la disponibilidad estable de alimentos (energía) a escala nacional
(hojas de balance), regional y de hogar; el acceso a los alimentos; el consumo
y la utilización biológica (se analiza en el factor salud) siendo vitales en este
último la inocuidad y calidad de los alimentos.

7. metabolismo energético calorías y nutrientes

El metabolismo energético es la parte del metabolismo celular destinado a

almacenar y consumir combustibles para cubrir las necesidades
energéticas del organismo. Las funciones vitales el organismo requieren un
determinado gasto energético, que febe ser compensado por los alimentos
y bebidas de la dieta. Así, las necesidades energéticas se definen como la
cantidad de energía necesaria para mantener la salud, el crecimiento y un nivel
apropiado de actividad física.

En cuanto a las calorias es importante añadir que el valor energético o valor

calórico de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que puede
proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno. Se mide en calorías, que
es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de
un gramo de agua. Como su valor resulta muy pequeño, enbdietética se toma
como medida la kilocaloría (1 Kcal. = 1.000 calorías).

Por si parte, los nutrientes Son elementos o compuestos químicos que se

encuentran en los alimentos. Éstos participan de forma activa en las reacciones
metabólicas necesarias para que funcione el organismo. Dependiendo de la
cantidad de nutriente que hay que ingerir, éstos se dividen en dos grandes
grupos:

Macronutrientes: son necesarios en grandes dosis a diario y son las proteínas,

los hidratos de carbono y las grasas

Micronutrientes: se deben consumir en pequeñas cantidades diariamente y lo

constituyen las vitaminas y los minerales.

8. Tipos de energía

El cuerpo humano utiliza energía química, térmica y mecánica. La obtiene de

los alimentos que comemos, que contienen carbohidratos, proteínas y
grasas. La energía química es la forma de energía más comúnmente utilizada
por los seres vivos. El cuerpo humano almacena energía química en forma de
glucosa y grasa. La energía química se libera para que el cuerpo la utilice o
bien se almacena en los tejidos corporales.

Los músculos transforma la energía química en energía mecánica. La

contracción muscular usa trisfosfato de asesonina (ATP) como combustible.
Bajo la acción de los impulsos nerviosos, el ATP se descompondrá, liberando
energía y calor. Por otro lado está la energía osmotica encargada del
intercambio de materia a través de una membrana semipermeable, de un
medio menos denso a otro de mayor densidad, sin incurrir en un gasto
de energía. Se trata de un fenómeno pasivo, pero vital para
el metabolismo celular de los seres vivos. Asimismo la energía térmica el
cuerpo humano libera energía en forma de calor. Es decir, que el cuerpo
humano es una central eléctrica móvil que proporciona energía a través del
movimiento y el calor.

Por último se menciona la energía eléctrica el cuerpo humano genera

electricidad a través de reacciones químicas en sus células. Esta electricidad
es esencial para su funcionamiento y se conoce como bioelectricidad. La razón
de que se conduzca la energía en el cuerpo humano es que casi un 70% de
nuestro organismo es agua ionizada, lo que hace de nuestro cuerpo un buen
conductor eléctrico. Pues bien, las células dejan entrar y salir estos iones (y sus
electrones), y así transportan electricidad.

9. Metabolismo

El metabolismo es el conjunto de reacciones químicas y físicas que ocurren en

el cuerpo para obtener y utilizar energía. Gracias al metabolismo, el cuerpo
puede crecer, reproducirse, mantenerse sano y eliminar sustancias tóxicas. Es
decir que El metabolismo se refiere a todos los procesos físicos y químicos del
cuerpo que convierten o usan energía, tales como: la respiración, la circulación
sanguínea, la regulación de la temperatura corporal, la contracción muscular, la
digestión de alimentos y nutrientes, la eliminación de los desechos a través de
la orina y de las heces, el funcionamiento del cerebro y los nervios

10. Factores que afectan el metabolismo

Para mantenerse vivo y funcionar, el cuerpo tiene que llevar a cabo millones de
procesos químicos, que se conocen colectivamente como su metabolismo.

El metabolismo puede influir en el aumento de peso al influir en la cantidad de

energía que el cuerpo necesita en un momento determinado. El exceso de
energía se almacena en forma de grasa.
Cabe destacar que este puede verse afectado por diversos factores como:
Masa muscular. La cantidad de tejido muscular que hay en el cuerpo. Los
músculos necesitan más energía para funcionar que la grasa. Por lo tanto,
cuanto más tejido muscular tengas, más energía necesitará tu cuerpo para
existir. (El entrenamiento de resistencia o de fuerza es más eficaz para
desarrollar y mantener la masa muscular).
Edad. A medida que envejecemos, el ritmo metabólico suele disminuir. Esto se
debe a la pérdida de tejido muscular y a los cambios en los procesos
hormonales y neurológicos. Durante el desarrollo, los niños atraviesan períodos
de crecimiento con ritmos metabólicos extremos.
Tamaño corporal. Las personas con cuerpos más grandes tienen un BMR
más alto porque tienen órganos más grandes y un volumen de líquido que
mantener.
Género. Los hombres generalmente tienen un metabolismo más rápido que las
mujeres.
Genética. Algunas familias tienen un metabolismo basal más rápido que otras
y algunos trastornos genéticos también afectan el metabolismo.
Actividad física. El ejercicio aumenta la masa muscular y activa los motores
metabólicos, quemando calorías a un ritmo más rápido, incluso en reposo.
Factores hormonales. Los desequilibrios hormonales como el hipotiroidismo y
el hipertiroidismo pueden afectar el metabolismo.
Factores ambientales. Los cambios ambientales, como el aumento del calor o
del frío, obligan al cuerpo a trabajar más para mantener su temperatura normal
y aumentan la tasa metabólica basal.
Medicamentos. La cafeína y la nicotina pueden aumentar la tasa metabólica
basal, mientras que los medicamentos como los antidepresivos y los esteroides
aumentan el aumento de peso, independientemente de lo que comas.
Dieta. Los alimentos modifican el metabolismo. Lo que comemos y cómo lo
comemos tiene una gran influencia en el metabolismo basal.

11. Cómo funciona el metabolismo

El metabolismo es un proceso altamente regulado y complejo que depende de

varios factores. Uno de los factores clave es la tasa metabólica basal (TMB),
que es la cantidad de energía que el cuerpo necesita para mantener sus
funciones básicas en reposo. La TMB se ve afectada por factores como la
edad, el sexo, la genética y la cantidad de masa muscular, entre otros.

La TMB es solo una parte del gasto calórico total. El gasto calórico total
incluye la energía que utilizamos para actividades diarias, como caminar,
trabajar y hacer ejercicio. La combinación de la TMB y el gasto calórico total
determina la cantidad total de calorías que necesitamos consumir para
mantener nuestro peso actual o perder/ganar peso.

Además de la TMB, otro componente esencial del metabolismo es

la termogénesis, que es la producción de calor en el cuerpo como resultado
de la digestión y la actividad física. Algunos alimentos, como los picantes,
pueden aumentar la termogénesis y acelerar temporalmente el metabolismo.

12. El anabolismo y catabolismo

El metabolismo se divide en dos procesos principales: que es

El anabolismo es el proceso de construcción y almacenamiento de
moléculas y estructuras corporales. Implica la síntesis de proteínas, grasas
y carbohidratos, así como la formación de tejidos y células. Este proceso
requiere energía y contribuye al crecimiento y a la reparación del cuerpo.
El catabolismo, por otro lado, es el proceso de descomposición de
moléculas para liberar energía. Durante este proceso, las moléculas de
alimentos se descomponen en sus componentes básicos, liberan energía que
se utiliza para las funciones vitales, como la contracción muscular, la
respiración y la digestión.

13. Valor energético de los nutrientes

Los alimentos nos proporcionan la energía y los nutrientes necesarios para el

desarrollo, mantenimiento y reparación de los tejidos de nuestro cuerpo. Los
macronutrientes o principios inmediatos son energéticos, mientras que los
micronutrientes u oligoelementos son no energéticos. El valor energético de un
alimento es la cantidad de calorías que proporciona cuando se “quema” o
metaboliza en el organismo. En los alimentos se mide en kilocalorías (Kcal),
también conocidas como “calorías”, y en Kilojulios (Kj), de manera que 1 Kcal
equivale a 4,2 Kj. Los macronutrientes son: los hidratos de carbono (1 gramo
aporta 4 kcal), las proteínas (1 gramo aporta 4 kcal) y las grasas o lípidos (1
gramo aporta 9 kcal). Los micronutrientes son las vitaminas (A, B, C, D, E, etc.)
y los minerales (calcio, hierro, magnesio, etc.) que no aportan calorías.

14. equilibrio energético o balance positivo y negativo en nutrición

El balance energético es la relación entre la energía que se consume y la que

se gasta, y se puede clasificar en positivo, negativo o en equilibrio. El balance
energético positivo se produce cuando se consume más energía de la que se
gasta. Esto puede llevar a un aumento de peso, sobrepeso, obesidad y
problemas de salud relacionados.

El balance energético negativo se produce cuando se gasta más energía de la

que se consume. Esto puede llevar a una pérdida de peso. Por último el
balance energético en equilibrio. Se produce cuando se consume y se gasta la
misma cantidad de energía. Esto permite mantener un peso corporal estable.

El balance energético es complejo y variable entre individuos. Varios factores

pueden influir en él, como la actividad física, la temperatura ambiental, el
desajuste circadiano y la recompensa alimentaria.

15. Ingesta energética gatos energético y gasto nasal

La ingesta energética se define como la energía total consumida por un

individuo, proporcionada por las principales fuentes de energía de la
dieta (carbohidratos, proteínas y grasas).tambien está el gasto energético (GE)
que es la cantidad de energía que el cuerpo consume para realizar sus
funciones básicas y actividades diarias. Por su parte el gasto energético basal
(GEB) es la cantidad de energía que el cuerpo necesita para mantenerse vivo
en reposo. También se le conoce como tasa metabólica basal (TMB) o gasto de
energía en reposo (GER).

16. Cómo se calcula el balance energético

para calcular el balance energético debes hacer una estimación de tu gasto

energético y tu ingesta de energía. Si estos valores son iguales, tus
requerimientos de energía estarán en equilibrio. La forma de calcularlo es a
través de la siguiente ecuación:
Balance energético = ingesta energética – gasto energético
En donde el balance energético es igual a la diferencia entre las calorías que
consumes (ingesta energética) y las que gastas (gasto energético). Para
calcular tu ingesta energética solo debes sumar las calorías que consumes al
día de la siguiente forma:
Ingesta energética = suma de todas las calorías que consumes al día
El gasto energético lo puedes calcular con tu tasa metabólica basal (TMB)
multiplicada por el factor de actividad física (AF). La ecuación corresponde a:
Gasto energético = TMB x AF
En donde el factor de actividad física según tu estilo de vida es:
 En reposo: AF = 1.0
 Ligeramente activa: AF = 1.5
 Moderadamente activa: AF = 2.5
 Muy activa: AF = 5
 Extra activa: AF = 7

17. Ecuación de Harris Benedict

Fórmula matemática que permite un cálculo aproximado de los requerimientos

calóricos reales de un individuo en kilocalorías. Considera parámetros tales
como la edad, el sexo, el peso, la talla, el factor de actividad y el factor de
enfermedad. La ecuación de Harris-Benedict se puede utilizar para adecuar la
ingesta de calorías para perder peso. La ecuación de Harris-Benedict es una
de las más utilizadas en la práctica diaria.

Fórmula para hombres

 TMB = 66 + (13.7 x peso en kg) + (5 x altura en cm) – (6.8 x edad en

años)
Fórmula para mujeres

 TMB = 655 + (9.6 X peso en kilos) + (1.8 X altura en cm) – (4.7 x edad
en años)

17. Factores que determinan las necesidades de energía

Las necesidades energéticas de una persona están determinadas por varios

factores, como la edad, el sexo, el peso, la actividad física, el metabolismo y la
composición corporal.
  Actividad física: El tipo de actividad física que realiza una
persona, ya sea ligera, moderada o intensa, afecta la cantidad
de energía que necesita.

 Metabolismo: El metabolismo basal (GEB) es un factor que

determina las necesidades energéticas.

 Composición corporal: El tamaño y la composición corporal

son factores que afectan el gasto energético.

 Edad: Las necesidades energéticas varían con la edad.

 Sexo: Las necesidades energéticas varían según el sexo.

 Peso: El peso corporal es un factor que afecta las necesidades

energéticas.

 Hormonas: Las hormonas, como los esteroides sexuales

femeninos y la testosterona, afectan la composición corporal.

 Genética: La genética, que puede incluir la influencia de la

raza o la etnia, afecta el gasto energético.

18. Actividades físicas y clasificación

La actividad física es cualquier movimiento del cuerpo que hace trabajar los
músculos y requiere más energía que el reposo. Caminar, correr, bailar, nadar,
hacer yoga y hacer trabajos de jardín son algunos ejemplos de actividad física.

Los tipos de actividad fisica incluyen actividades aeróbicas, de fortalecimiento

muscular, de fortalecimiento óseo, de equilibrio y de flexibilidad. El ejercicio es
una actividad física planificada y estructurada, como levantar pesas, tomar una
clase de gimnasia aeróbica o jugar un deporte en equipo.

actividad física se puede clasificar por tipo, intensidad, y por las demandas
dinámicas y estáticas.

Por tipo

 Aeróbica
 Ejercicios rítmicos y repetitivos que involucran los músculos más
grandes. Ejemplos: caminar, trotar, correr, andar en bicicleta, bailar,
nadar, remar.

 De fortalecimiento muscular

Ejercicios que aumentan la fuerza y resistencia. Ejemplos:

levantamiento de pesas, flexiones de brazos, lagartijas.

 De flexibilidad
Ejercicios que mejoran la elasticidad de los músculos y la amplitud de
movimiento de las articulaciones. Ejemplos: yoga, pilates,
estiramientos.
Por intensidad

 Ligera

El consumo calórico es de 1 a 3 veces mayor que en reposo. Ejemplos:

caminar a paso normal, pasear en bicicleta.

 Moderada

El consumo calórico es de 4 a 6 veces mayor que en reposo. Ejemplos:

caminar a paso rápido, nadar recreativamente.

 Vigorosa
El consumo calórico es de más de 6 veces mayor que en
reposo. Ejemplos: deportes competitivos, excursiones con ascensos

19. Efecto térmico de los alimentos

El efecto térmico de los alimentos (TEF) es el incremento en la tasa metabólica

que ocurre después de consumir alimentos. Es la energía que el cuerpo
necesita para digerir, absorber y eliminar los nutrientes de los alimentos.