Ficha Técnica Página 1 de 3
Fecha de Emisión: 10/07/2023 08:50
Part [Rev]: 939223100 [7]
Descripción: MARG DAGUSTO 10 X 24 X 50 G.
Descripción General
Tipo de Empaque
Empaque Primario Envoltura Bilaminada Al/Papel
Empaque Secundario Caja de Cartón Corrugado
Registro Sanitario
Registo Sanitario RSA-001294-2016
Descripción y Composición del Producto
DAGUSTO COCINA es una margarina esparcible elaborada a partir de aceites vegetales refinados e interesterificados.
Aplicación y Direccionamientos de Uso
Producto para uso culinario y para untar.
Los utensilios que entren en contacto con el producto deben estar limpios y secos.
Uso no previsto
No uso como ingrediente cosmético ni terapéutico.
Lista de Componentes
Componentes
Ingredientes: Mezcla de aceites y grasas vegetales (aceite de palma, sus fracciones y aceite de palmiste) refinados, hidrogenados y
no hidrogenados, interesterificados y no interesterificados, agua, sal, emulsificantes (mono y diglicéridos de ácidos grasos, ésteres de
ácido cítrico, poliglicerol polirricinoleato y lecitina de soya), conservante (sorbato de potasio), sabores idéntico al natural y natural,
sinergista (ácido cítrico), colorante natural (anato cúrcuma), antioxidante (TBHQ), vitaminas A y D3.
Soporte Orden de ingredientes
Parámetros de Certificación
Propiedades Fisicoquímicas
Propiedades Fisicoquímicas UoM Min Max Método Frecuencia Reporte
Acidos Grasos Libres Oleico % 0.2 AOCS Ca 5a-40 Lote a lote
Acrilonitrilo mg/kg 0.02 EXTERNO A solicitud
Benzo(a)pireno µg/kg 2 AOCS Cd 21-91 A solicitud
Cloruros en % % 1.0 2.0 AOCS Db 7-48 A solicitud
Color Lovibond, 5.25" Amarillo 70 AOCS Cc 13e-92 Lote a lote
Color Lovibond, 5.25" Rojo 8 10 AOCS Cc 13e-92 Lote a lote
Grasa Total % 60 AOCS G-4-40 A solicitud
Humedad % 36 38 AOCS Ca 2b-38 Lote a lote
Indice de Peróxidos meqO2/kg 1 AOCS Cd 8b-90 Lote a lote
Monomero de cloruro de vinilo mg/kg 0.01 EXTERNO A solicitud
ALIANZA TEAM
Tel: 01 8000 127 474 (COLOMBIA), 01 800 714 5300 (MÉXICO), 800 123 333 (CHILE)
[Link]
La información contenida en esta publicación está basada en nuestra propia investigación y es totalmente confiable. Los usuarios deben, sin embargo, realizar sus propias pruebas para determinar qué tan adecuados son
nuestros productos para sus propósitos específicos y el estatus legal de la
intención de uso en sus productos. Los parámetros expresados en el contenido adjunto no deben ser considerados como garantía de ninguna clase expresa o implícita.
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Fecha de Emisión: 10/07/2023 08:50
Part [Rev]: 939223100 [7]
Descripción: MARG DAGUSTO 10 X 24 X 50 G.
pH fase acuosa separada 3.5 4.5 AOCS Tu 1a-64 A solicitud
Punto de Fusión °C 45 48 AOCS Cc 1-25 Lote a lote
Suma de Dioxinas ERQT PCDD/F-OMS pg/g grasa 0.75 EPA 1613 B 1994 A solicitud
Suma de Dioxinas y PCBs pg/g grasa 1.5 EPA 1668 B 2008 A solicitud
Plaguicidas UoM Min Max Metodo Frecuencia Reporte
Cipermetrin mg/kg 0.5 EXTERNO A solicitud
Metales UoM Min Max Método Frecuencia Reporte
Arsénico (As) ppm 0.1 AOCS Ca 18-79 A solicitud
Cobre (Cu) ppm 0.1 AOCS Ca 18-79 A solicitud
Plomo (Pb) ppm 0.1 AOCS Ca 18-79 A solicitud
Hierro (Fe) ppm 1.5 AOCS Ca 18-79 A solicitud
Cromatografía Ácidos Grasos UoM Min Max Método Frecuencia Reporte
Contenido de Trans % 1 AOCS Ce 1a-13 A solicitud
Contenido de Grasa Sólida UoM Min Max Método Frecuencia Reporte
N10 % 58 65 AOCS Cd 16b-93 Lote a lote
N20 % 42 46 AOCS Cd 16b-93 Lote a lote
N25 % 32 36 AOCS Cd 16b-93 Lote a lote
N30 % 24 28 AOCS Cd 16b-93 Lote a lote
N35 % 17 21 AOCS Cd 16b-93 Lote a lote
N40 % 10 14 AOCS Cd 16b-93 Lote a lote
Parámetros Microbiológicos
Microorganismos Patógenos UoM Presencia Método Frecuencia Reporte
[Link] UFC/g < 10 AOAC 991.14//NTC 4458:2018 A solicitud
Microorganismos Indicadores UoM Max Método Frecuencia Reporte
Bacterias Lipolíticas UFC/g <10 Interno A solicitud
AOAC 991.14//NTC
Coliformes Totales UFC/g <10 A solicitud
4458:2018
AOAC 2003.01//ISO 21528
Enterobacterias UFC/g <10 A solicitud
-2:2017
AOAC 2014.05//ISO
Levaduras UFC/g <100 A solicitud
7954:1987
AOAC
Mesófilos Aerobios UFC/g <5000 A solicitud
990.12//ISO4833:2003
AOAC 2014.05//ISO
Mohos UFC/g <100 A solicitud
7954:1987
Propiedades Sensoriales
Propiedades Sensoriales Generales Min Max Método Observaciones
Apariencia 8 10 AOCS Cg 2-83 Sólido a temperatura ambiente.
Color 8 10 AOCS Cg 2-83 Amarillo claro
Olor 8 10 AOCS Cg 2-83 A mantequilla, libre de olores extraños
Sabor 8 10 AOCS Cg 2-83 A mantequilla, libre de sabores extraños
Alérgenos
ALIANZA TEAM
Tel: 01 8000 127 474 (COLOMBIA), 01 800 714 5300 (MÉXICO), 800 123 333 (CHILE)
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Part [Rev]: 939223100 [7]
Descripción: MARG DAGUSTO 10 X 24 X 50 G.
Presencia Contacto Cruzado Potencial UoM1
Cereales con Gluten y sus derivados NO NO %
Crustáceos y sus derivados NO NO %
Huevo y productos de los huevos NO NO
Leche y sus derivados (incluída la Lactosa) NO SI %
Maní, soya y sus productos SI NO
Nueces de árboles y sus productos derivados NO NO %
Pescado y productos pesqueros NO NO
Sulfito en concentraciones de 10mg/kg o mas NO NO
Comentarios Adicionales
Contiene lecitina de soya. Puede contener leche
Información Nutricional
Valor Und
Porciones por Envase 5
Tamaño por Porción 10 g
UoM Por 100 g Por Porción
Calorías kcal 540 54
Grasa Total g 60 6
Grasa Saturada g 34 3.4
Grasa Trans mg 228 23
Carbohidratos Totales g 0 0
Azúcares Totales g 0 0
Azúcares añadidos g 0 0
Sodio Nut mg 590 59
Vitamina A mcg ER 816 82
Vitamina D mcg 5.5 0.55
Almacenamiento y Vida Útil
Vida Útil
Valor UoM
Vida Útil Total Meses 7 mes(es)
Min Max UoM
Temperatura de Almacenamiento 12 16 °C
Almacene en un lugar fresco y seco, libre de olores contaminantes. No golpear o perforar. Utilice primero el producto con mayor tiempo de
almacenamiento. Una vez abierto el producto evite dejarlo destapado.
Manténgase en un lugar fresco y alejado de la luz directa del sol. A temperatura ambiente mayor a 25°C mantener el producto refrigerado
ALIANZA TEAM
Tel: 01 8000 127 474 (COLOMBIA), 01 800 714 5300 (MÉXICO), 800 123 333 (CHILE)
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