UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

FACULTAD DE AGRONOMÍA

“Por un Desarrollo
Agrario
Integral y Sostenible”
Trabajo de Pasantía

Técnicas para el manejo productivo en el cultivo de

arroz (Oryza sativa L.) ciclo de postrera en diferentes
comunidades del departamento de Río San Juan, año
2017.

Autor
Br. José Francisco Ruiz Sáenz

Asesores

Ing. Walter Paniagua

Ing. MSc. Trinidad Castillo

Managua, Nicaragua
Septiembre, 2020
 UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
FACULTAD DE AGRONOMÍA

“Por un Desarrollo
Agrario
Integral y Sostenible” Trabajo de Pasantía

Técnicas para el manejo productivo en el cultivo de

arroz (Oryza sativa L.) ciclo de postrera en diferentes
comunidades del departamento de Río San Juan, año
2017.

Autor
Br. José Francisco Ruiz Sáenz
Asesores

Ing. Walter Paniagua

Ing. MSc. Trinidad Castillo

Presentado a la consideración del honorable tribunal

examinador como requisito final para optar al grado
de Ingeniera en Sistemas de Protección Agrícola y
Forestal
Managua, Nicaragua
Septiembre, 2020
 Hoja de aprobación del Tribunal Examinador

Este trabajo de graduación fue evaluado y aprobado por el honorable Tribunal

Examinador designado por el Decanato de la Facultad de Agronomía como
requisito final para optar al título profesional de:

Ingeniero en sistema de protección agrícola y forestal

Miembros del Tribunal Examinador

Presidente (Grado académico y Secretario (Grado académico y

nombre) nombre)

Vocal (Grado académico y nombre)

Lugar y Fecha: Managua, Nicaragua 14 de mayo 2020

 DEDICATORIA

Quiero agradecer a Dios todo poderoso, Divino Creador, porque siempre estuvo conmigo en los

buenos y malos momentos. Fortaleciendo mi corazón en las tristezas y dificultades,

brindándome conocimiento, entendimiento y fuerzas. Poniendo personas que fueron mi

inspiración y compañía durante todo el período de mi vida universitaria.

A mis padres José Francisco Ruiz Dávila y Jessenia del Carmen Sáenz Chavarría, por su

amor y todo su apoyo durante toda la etapa de mi vida en la universidad.

Br. José Francisco Ruiz Sáenz

i
 AGRADECIMIENTO

Agradezco a Dios por regalarme el don de la vida y por permitirme haber finalizado con éxito
mi estudio en la universidad. Por haberme dado vida y el conocimiento para poder llegar a esta
etapa de mi vida.
A mis padres José Ruiz y Jessenia Sáenz que siempre me apoyaron y los tuve cuando los
necesité.
Al Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria INTA Región V y a la Delegada
Regional. Ing. Lisayda Vega. Por la oportunidad de realizar las pasantías en esta Institución.
A los Ing. Walter Paniagua INTA, Ing. Fernando Obando INTA y al Ing. Trinidad
Castillo por el apoyo incondicional durante el proceso de mis pasantías.
A los docentes de la Facultad de Agronomía por brindarme conocimientos teóricos y
prácticos para poder llevarlos a cabo al mundo laboral muchísimas gracias.

Br. José Francisco Ruiz Sáenz

ii
 INDICE DE CONTENIDO

SECCIÓN PÁGINA

DEDICATORIA i
AGRADECIMIENTO ii
ÍNDICE DE TABLA iii
ÍNDICE DE FIGURA iv
RESUMEN EJECUTIVO v
EXECUTIVE ABSTRAC vi
I. INTRODUCCIÓN 1
II. OBJETIVOS 3
2.1 Objetivo General 3
2.2 Objetivos Específicos 3
III. CARACTERIZCION DE LA EMPRESA 4
3.2 Misión del INTA 4
3.3 Visión del INTA 4
IV. DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO DESARROLLADO 5
4.1 Finca Su Carne San Miguelito (Entorno) 6
4.2 (BCS) Esperanza y vida de la comunidad los cerrito morrito coordinado
por el productor Anselmo Acosta 6
4.3 BCS El provenir los pantanos San Miguelito coordinado por el productor
Concepción Reyes 7
4.4 BCS El Progreso Comunidad la Venda del municipio de San Carlos
Coordinado por el productor Paulo Zelaya 9
4.5 Las Criollitas coordinado por el productor Miguel Antonio Cerros Gámez
Comunidad Limón Nº 1 del municipio de San Carlos R.S.J 10
4.6 BCS las Marillitas coordinado por el productor Walter Gaitán de la
Comunidad Las Marillitas San Carlos 11
4.7 (FIIT) Finca de investigación e Innovación Tecnológica Piedras Blancas
Protagonista Alfonso Moran Comunidad Tamboral Norte San Miguelito 12
4.8 Actividades extra plan 13
4.9 Deberes y compromisos del productor 16
4.10 Plan de seguimiento y monitoreo 16
V. RESULTADOS OBTENIDOS 17
VI. CONCLUSIÓN 21
VII. LECCIONES APRENDIDAS 22
VIII. RECOMENDACIONES 23
IX. LITERATURA CITADA 24
X. ANEXO 26
_________________________________________________________________________
 INDICE DE CUADROS

CUADRO PÁGINA

1. Rendimientos de quintales por manzanas 17

2. Países que más producen arroz a nivel mundial (fuente Faostal) 26

3. Etapas fenológicas del cultivo de arroz (guía tecnológica del 27

cultivo de arroz de secano INTA)

iii
 INDICE DE FIGURAS

FIGURA PÁGINA

1. Instrumento que sirve para determinar la humedad del grano 7

2. Preparación de caldo bórdele 8

3. Día de campo con productores 9

4. Aporreo de arroz 10

5. Gira de campo con productores de diferentes comarcas 11

6. Soplado de arroz 12

7. Taller con tecnología culto agro 13

8. Feria de cosecha 15

9. Cosecha de arroz 18

10. Silos para almacenamiento de semillas de arroz 19

11. Área de cultivo de maíz, frijol y arroz 20

iv
 RESUMEN EJECUTIVO

El trabajo fue realizado en el departamento de Rio San Juan en el Instituto de Tecnología

Agropecuaria por un periodo de 6 meses, iniciando el 20 de noviembre 2017 ,hasta el 15 de
mayo 2018, dando inicio con el proceso de documentación y estudios de bibliográfico para
conocer el quehacer de las actividades que implementa la institución dirigidas a bancos de
semilla comunitarios (BCS), Fincas de innovación Tecnológica (FIIT), Parcelas de
Demostración Tecnológicas (PDT), Áreas de Validación Tecnológicas (AVT) y Áreas de
Experimentación Tecnológicas (AET), sobre la base del material de estudio y el
acompañamiento técnico institucional se llevaron a cabo diversas actividades en campo que
permitió el fortalecimiento de las capacidades aprendiendo/haciendo, el proceso de
retroalimentación desde el conocimiento teórico, acompañamiento técnico hasta conocer y
aprender de la experiencia vivida que implementan las familias productoras. Con la transmisión,
implementación y compresión de prácticas de manejo para reducir costos de inversión y
aumentar niveles de producción en el sistema del cultivo del arroz en el ciclo de postrera. Se
logró obtener un rendimiento aceptable, gracias a la adaptación de las nuevas tecnologías como
la aplicación de caldo bordelés, caldo Sulfocalcico, engeo, elaboración de biofertilizantes a base
de estiércol bovino y método de la sal para medición de humedad. Estos rendimientos fueron
limitados a diversos factores naturales como las altas precipitaciones que producen un arrastre
de la semilla, afectaciones por plagas (aves) y afectaciones por hongos.

Palabras claves: Arroz, postrera, practicas.

v
 EXECUTIVE ABSTRACT

The work was carried out in the department of Rio San Juan at Institute of Agricultural
Technology for a period of 6 months, starting the 20 of November 2017 until the 15 of May
2018, beginning with the process of documentation and bibliographic studies to know the work
of the activities that the institution implements aimed at community seed banks (BCS),
Technological innovation farms (FIIIT), Technology demonstration plots (PDT), Technological
validation areas (AVT) and Technology Experimentation Areas (AET), on the basis of the study
material and the institutional technical support, various field activities were carried out that
allowed the strengthening of the skills learning / doing in practice, the process of feedback from
theoretical knowledge, technical support to know and learn of the life experience that
complement the producing families. With the transmission, implementation and compression of
management practices to reduce investment costs and increase production levels in the rice
cultivation system in the last cycle. An average performance was achieved thanks to the
adaptation of new technologies such as the application of Bordeaux broth, sulphocalcic broth,
engeo, bio fertilizer based on bovine manure and salt method for moisture measurement. These
yields were limited to various natural factors such as high rainfalls that cause seed drag, pest
(bird) and fungal effects affectations.
Keywords: Rice, Posturer, practices

vi
 I. INTRODUCCIÓN

El arroz (Oryza sativa L,) es una gramínea monoica y anual, de crecimiento rápido y con gran
capacidad reproductiva, adaptada a diversas condiciones. Además de ser un cultivo que se
desarrolla en forma óptima en terrenos inundados, considerado entre los cuatro cereales más
cultivados en el mundo, y desde el punto de vista de la producción, ocupa el segundo lugar en
importancia después del trigo (Somarriba, 1998).

De este cultivo se alimenta cerca de tres mil millones de personas, actualmente se cultiva en 113
países; además de su importancia como alimento, el arroz proporciona empleo a gran parte de
la población rural del mundo (Infoagro, 2006).

El arroz se cultiva por diferentes métodos, que varía desde secano mecanizado y manual, sistema
de inundación constante en el cual se utiliza en ocasiones la preparación bajo agua o fangueo.
La producción de arroz de secano está en manos de pequeños productores, mientras que el arroz
de riego es cultivado por los grandes productores, esto se debe al monto de inversión y su
capacidad de área (MAGFOR, 1998).

En Nicaragua la producción de arroz de secano se concentra en el valle de Jalapa; Malacatoya,

Chontales, Boaco, Nueva guinea, Almendro y de riego en el Valle de Sébaco; sin embargo, a
pesar de contar con áreas y condiciones edafoclimáticas aptas para el mismo, el país aún depende
en gran medida de las importaciones para el abastecimiento del consumo interno y mantener el
balance alimentario de arroz de la población (MAG-FOR, 1998).

(Chamorro, P.F. 2001), indica que en Nicaragua las variedades de arroz cultivadas han variado
en los últimos años, mediante una gradual renovación de las más antiguas, en función de las
mejores características que provoca la desaparición de algunas de ellas (pata azul, arroz enano,
Blue Bonnet, Socorrito rojo) nuevas (Inta L9, Inta L8, Inta San Juan, Inta Dorado) ofrecen
mejores rendimientos, resistencia a enfermedades, alturas más bajas, mejor calidad de granos y
mayor producción.

1
El consumo per cápita de arroz en Nicaragua casi se duplicó en los últimos diez años, pasando
de 29.5 kg a 50 kg, parte importante de la producción nacional, que alcanza las 254,690
toneladas anualmente de arroz oro. Sin embargo, existe un déficit de aproximadamente el 18%
para cubrir la demanda nacional de este alimento. (Cuadra, S. 2016.).

El arroz es un rubro muy importante desde el punto de vista estratégico, ya que junto al fríjol
forma parte de la dieta de los nicaragüenses. Según datos estimados de cierre del ciclo agrícola
2013 - 2014 del Ministerio de Agricultura (MAG, 2014), Nicaragua durante el ciclo agrícola
2013-14, se cultivaron aproximadamente 90,793 hectáreas de arroz, con una producción de 380
134 toneladas de arroz granza seca y un rendimiento promedio de 4.2 t/ha. Las áreas de siembra
de riego representan cerca del 50% de las áreas totales de siembra, con un aporte del 66% de la
producción total.

2
 II. OBJETIVOS

2.1. Objetivo general

Generar información técnico-científico, sobre validación del cultivo del arroz en el ciclo de

postrera, en diferentes comunidades del departamento de Río San Juan.

2.1. Objetivos específicos

Transferir a productores de la zona de influencia, tecnologías viables para reducir costos y

obtener rendimientos aceptables de cosecha y mejorar las condiciones de las familias.

Fomentar la participación de más productores a la siembra del cultivo de arroz en ciclo de

postrera.

Fortalecer y mejorar las capacidades de los productores sobre el manejo de arroz del ciclo de

postrera.

Promover un buen manejo pos cosecha, a través de ECAS, entregas de silos y su utilización.

3
 III. CARACTERIZACION DE LA EMPRESA

El Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria INTA, es una institución que dirige

acciones destinadas a la investigación y transferencia de tecnologías de producción, con el
propósito de mejorar los índices productivos y reproductivos del sector agropecuario,
contribuyendo al fortalecimiento de las familias en la diversificación de producción. Enfrentar
los problemas que pueda generar este fenómeno del cambio climático al sector agrícola,
garantizar la seguridad alimentaria en función de mejorar las condiciones socio económicas en
cada unidad de producción atendida por el Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria
(INTA 2018, citado en INTA año 1990) en Rio San Juan.

3.1 Misión del INTA

Contribuir al incremento de la productividad agropecuaria, al manejo sostenible de los recursos

naturales, a la soberanía, seguridad alimentaria y reducción de la pobreza; mediante la
investigación científica e innovación tecnológica, a través de alianzas público-privadas con el
protagonismo de las familias de productores y productores.

3.2 Visión del INTA

Institución líder en los procesos de investigación técnica-científica, reconocida nacional e

internacionalmente, con personal calificado, infraestructura y equipamiento atendiendo las
demandas tecnológicas del sector agropecuario en alianzas con organizaciones públicas y
privadas.

4
 IV. DESCRIPCION DEL TRABAJO DESARROLLADO

Bajo el principio del Instituto de Tecnología Agropecuaria (INTA), de transferir tecnologías

que permitan producir de manera sostenible y rentable. Se llevaron a cabo distintas acciones:

Visitas directas en campo dirigidas a mejorar los sistemas de producción en los Bancos
Comunitarios de Semilla (BCS) y Fincas de Innovación Tecnológicas (FIIT).

Acompañamiento en áreas de experimentación tecnológica (AET) y áreas de validación

tecnológica (AVT) en la producción de semilla de arroz enfocadas en rendimientos bajo la
investigación, validación y difusión del cultivo.

Participación en las Escuela de campo (ECAS), en los municipios de san Miguel, Morrito, San
Carlos, basadas en ciclo de la producción del cultivo.

Demostraciones prácticas para el Manejo integral de plagas y enfermedades de los cultivos, en

las comarcas los pantanos, municipio de San Miguel, comarca las Marrillas, municipio de San
Carlos.

Talleres sobre buenas practicas post cosecha, comarca los Cerritos municipio de Morrito
Giras de campo sobre eficientes prácticas para el manejo del cultivo del arroz, comarcas Limón
1 y 2, Esperanza 1 y 2, municipio de San Carlos.

Participación en Ferias productivas, tecnológicas y presentación de videos tecnológicos por

CULTUAGRO (tecnología audio visual agrícola) INTA.

5
 4.1 Finca Su Carne San Miguelito (Entorno)

En este municipio se realizaron visitas en, Áreas de Experimentación Tecnológica (AET)

consistió en el uso y aprovechamiento de variedades para sistematizar datos de variables de
crecimiento y desarrollo. (Ejemplo: altura, resistencia al acame, resistencia a enfermedad de
plagas, precocidad o periodos tardíos en su etapa fenológicas entre otros aspectos.)
El área de estudio. Se realizó la medición de una parcela 21 de largo x 9 ancho para un área que
equivale 0.0189 ha, reflejando un rendimiento de 204.54 kg de arroz.

Ensayo de investigación sometido a manejo agroecológico (chapoda, no quema, realización y

uso de caldo Sulfocalcico como fungicida preventivo para el control de hongos en el que se
aplicó dosis de 300/cc x bombada de 20 litros), y convencional (se utilizó la aplicación de
insecticidas Engeo para el manejo de chinche con dosis de 15 cc por cada 20 litros de agua).
Acciones que contribuyeron a fortalecer capacidades en el uso de prácticas tecnológicas
desconocidas.

4.2 (BCS) Esperanza y Vida de la comunidad Los Cerrito Morrito coordinado por el
productor Anselmo Acosta

La actividad consistió en el levantamiento perimetral del área para establecimiento del cultivo,
para los puntos del perímetro o polígono del área, donde se utilizó GPS marca Garmin MAP 64,
luego se tomaron dos muestras de 0.5 libras de semilla, se introdujo una de las muestra al
probador y se tapó el instrumento hasta encenderlo y este automáticamente dio lectura del
porcentaje de humedad que dispone la muestra, pasos similares a la segunda muestra.
Alcanzando en su momento 10.8% considerado como viable las condiciones de humedad
presentada en la semilla.

6
Figura 1 Instrumento que sirve para determinar humedad del grano

Se desarrolló taller de capacitación con el tema, buenas prácticas de manejo postcosecha en el

cultivo de arroz de secano, participaron productores receptivos, expresaron como observación
que debido a que en la zona únicamente se produce arroz de secano (siembra en mayo), valoran
como una nueva experiencia establecer el cultivo posterior a esta fecha (agosto, septiembre)
aducen que el mismo con buenas condiciones de manejo también es posible obtener producción
pero no comparadas con las de la época establecidas en primera.

4.3 BCS El porvenir los pantanos San Miguelito coordinado por el productor
Concepción Reyes

Realizadas actividades de transferencia tecnológicas dirigidas en una Demostración Práctica

aprendiendo/haciendo el caldo bórdeles como fungicida preventivo para la incidencia de
enfermedades fungosas, se elaboró de la siguiente manera: se diluyó en 15 litros de agua la
cantidad de una libra de cal utilizando un recipiente de plástico y media libra de cobre en otro
utensilio diluidos en 5 litros de agua ambas se disolvieron por un término de 5 minutos, una
vez disueltas ambas mezclas se combinaron en una sola y en un solo recipiente, luego se
introdujo un machete limpio en la mezcla elaborada para determinar la prueba de acides,
considerando que la punta del machete no reflejo sarro nos determina que está en óptimas
condiciones para su aplicación en plantíos de arroz, frutales u otros cultivos en dosis de 1 litro
de mezcla por bombada de 20 litros de agua aplicada de manera directa.

7
Figura 2. Preparación de caldo bórdeles

Acompañamiento en actividades ECA basada en la etapa de floración y maduración fisiológica

en arroz variedad INTA Dorado, participantes interactúan en base a su vivencia sobre el manejo
del cultivo en estas etapas fenológicas. Los productores identificaron que la panoja tenía un
color café claro, luego presionaron con sus manos la misma y esta con facilidad desprendió
algunos granos, indicando esta acción para los participantes como un indicador de cosecha.

Se realizó un día de campo con al menos 60 productores de varias comunidades. La evaluación

de este evento consistió en el dominio y experiencia en este rubro, sobre el recorrido de campo
se pudo identificar incidencia de la enfermedad Pyricularia de cuello (Pyricularia grisea), esta
enfermedad provoca en el centro de las hojas lesiones elípticas de color gris o blanquecino y
los márgenes de color café o ladrillo, el hongo puede infectar la planta del arroz en cualquier
estado de su desarrollo, el ataque es fuerte en arroz de secano que en arroz de riego, su mayor
incidencia y severidad se presenta en suelos de baja fertilidad y textura arenosa. En el sitio se
realizó muestreo denominado 5 milésima, que consiste en definir en el área del cultivo en cada
uno de los extremos y centro de la plantación establecida, definiendo en cada punto una
extensión de 25 metros cuadrados (5 por 5 metros), se observó incidencia del hongo en un 20 %
de afectación en relación al área total, con una severidad de 12% que corresponde a 0.14 ha,
procediendo a realizar aplicaciones de fungicida de caldo Sulfocalcico a razón de un litro por
bombada (19 litros de agua) en intervalos de 5 días, distribuida en 3 repeticiones, finalizando el
periodo de uso del fungicida se pudo observar que la incidencia de la enfermedad se manejó,
evitando causar mayor afectación.

8
Participantes promueven a nuevos productores de otras comunidades a organizarse en Bancos
Comunitarios con la finalidad de aprender, garantizar seguridad alimentaria y disponer semilla
para futuros ciclos de producción.

Figura 3. Día de campo con productores

Participación con productores en el corte y aporreo 0.7050 ha del cultivo arroz variedad INTA
Dorado, posterior se realizó la selección de semillas (libre de impureza, uniformidad del grano,
semilla dañada) para garantizar semilla de calidad la cual será distribuidas a productores del
entorno bajo diferentes modalidades, crédito, venta o semilla x semilla al dos por uno, esto lo
deciden el grupo que conforman el BCS.
4.4 BCS el progreso comunidad la venada del municipio de San Carlos, coordinado por
el productor Paulo Zelaya

Visita directa para valorar condiciones fitosanitarias en Etapa maduración, fase fenológica
maduración del grano, (cultivo de arroz) recorrido por el área no encontrando incidencia de
plagas, técnica de muestreo 5 milésima, donde se toman 5 puntos en el cultivo, 4 en sus extremos
y uno en el centro, donde se buscaban incidencia de pájaros y ratones, actividad realizada de 6
am a 7 am, posteriormente se procedió con los socios para estimar la fecha de cosecha
explicando el ciclo fenológico del cultivo.

9
Participación en el proceso de Cosecha corta y aporreo de un área establecida de arroz variedad
INTA San Juan, con el objetivo de medir rendimientos, actividad que no fue culminada debido
a la fuerte incidencia de lluvia, se procedió a realizar al emparvado, consiste en hacer grande
volúmenes de manojo de arroz y cubrirlos de plástico, para evitar afectación por agente abiótico.

Figura 4. Aporreo de arroz

4.5 Las Criollitas coordinado por el productor Miguel Antonio Cerros Gámez
Comunidad Limón Nº 1 del Municipio de San Carlos R.S.J.

Se realizó gira de campo con productores con el tema eficientes prácticas, (preparación de
suelo, fechas de siembra, selección de una variedad adecuada, entre otras) tratadas para el
manejo del cultivo de arroz en postrera, participan en el evento productor de otras comunidades
aledañas como la Esperanza1, limón 2 y Palo de arco todas del municipio de San Carlos Rio
San Juan.

Participaron 20 productores, en el proceso de retroalimentación de experiencia positivas y

negativas, a esta ultima los participantes expusieron alternativas de solución, evento
provechoso, porque existe dominio y experiencia en este tipo de rubro, en campo se pudo
identificar, incidencia de (Pyricularia grisea), el cual provoca en la hoja, lesiones con puntos
de color café, en los nudos del tallo se observan manchas en forma de anillo que pueden producir
estrangulamiento.

10
Figura 5. Gira de campo con productores de diferentes comarcas:Limon 1, La esperanza, El
areno.
Productores participantes expresan que es importante organizarse en Banco de Semilla
comunitarios, siendo una buena alternativa de trabajar juntos, para obtener semillas de calidad,
proyectándose como agricultores pioneros, en la siembra de este cultivo, en el periodo de
postrera (agosto, octubre).

4.6 BCS Las Marillitas coordinado por el productor, Walter Gaitán de la comunidad Las
Marrillas San Carlos

Participado en el soplado tradicional de arroz (Se dispusieron utensilios plásticos sobre el suelo,
a una altura de 1.5 metros, habiendo ráfagas de viento, se dejó caer a chorreo semilla sobre los
recipientes, donde las semillas banas e impurezas no ingresaban en las palanganas, quedando
únicamente semilla de calidad, proceso que se repitió por tres veces), con el objetivo de obtener
semillas libres de impureza, se garantizó selección de material de buena calidad la cual será
distribuida a productores del entorno mediante la modalidad definida por el grupo de socios
(venta, crédito o al dos por uno), sin obviar disponer en todo tiempo de semilla en resguardo
para ciclos posteriores del grupo.

Acompañamiento técnico con productores socios del banco para valorar las condiciones
fitosanitarias en áreas establecidas de maíz (Zea mays) (fase reproductiva, etapa de madurez
fisiológica, capa negra del grano) y frijol (Phaseolus vulgaris) (fase reproductiva, etapa de
maduración), en el recorrido por las parcelas no se encontró ningún tipo de incidencia o
afectación, (frijol, debido a que al momento de arranca y emparvado, no hubo presencia de
precipitación que pudieran dañar el cultivo).

11
En el caso del maíz, plantas con las técnicas de doblado, de igual manera se hizo el recorrido en
el cultivo para valorar las mazorcas y determinar si las mismas se encontraban dañadas, la poca
precipitación en la zona permitió que sus condición fueran las óptimas), posteriormente se
procedió con el grupo a realizar la estimación de cosecha y su fecha de corta.

Figura 6. Soplado de arroz

4.7 (FIIT) Finca de Investigación e Innovación Tecnológica Piedras Blancas protagonista

Alfonso Moran Comunidad Tamboral Norte San Miguelito

Participación con el equipo técnico y productor innovador Alfonso Moran Lazo representante
de la FIIT con el nombre Piedras Blanca ubicada en la comunidad Tamboral Norte del municipio
de San Miguelito, proceso de cosecha de arroz variedad INTA San Juan, de 0.7050 ha, se realizó
la corta y aporreo del 40% del área, imposibilitando la culminación y medición de rendimientos
por efecto de lluvia, realizando labores de emparvado (consiste en hacer grande volúmenes de
manojo de arroz y cubrirlos de plástico) para evitar afectación por agente abiótico.

Demostración Práctica, en la elaboración de atrayentes para el control de babosa con los

productos semolina y melaza (5 lb de semolina y un l+ de melaza, se combinan ambos productos
y se hacen porciones de 2 onza, poniéndose en distintas partes de la parcela y se tapan con tallo
cortado (musácea) en forma de gaveta).

12
 4.8 Actividades extra plan

Participación y acompañamiento con el programa de difusión de tecnologías agroecológicas

CULTURAGRO del INTA, realizando presentaciones a través de la técnica audio visual
compartiendo temas como: método de la sal, elaboración de biofertilizantes a base de estiércol
bovino y presentación de productores de distintas zonas del país compartiendo su experiencia
en el cultivo del arroz en base al proyecto Taiwán (organización de productores en BSC, crear
junta directiva interna, fortalecer capacidades en el cultivo de arroz, apoyo con insumo,
producción de semilla de calidad, distribución de semilla, garantizar seguridad alimentaria de la
familia).

Actividad realizada en el BCS las Marillitas y en la Comunidad de Cruz Verde del Municipio
de San Carlos Rio San Juan, evento que permitió conocer y fortalecer capacidades en la
elaboración de estas tecnologías (biofertilizantes) a base de estiércol de bovino, su manera de
aplicación y sin dañar al medio ambiente, se hizo notar que existen alternativas de abono con
recursos propios de la finca en mejores condiciones de salud, de bajos costos y de fácil de
elaboración, al igual el uso de la sal como indicador para determinar humedad en los
granos,(cantidad de agua que tiene la semilla, proporciona un dato específico para saber si el
grano está listo para su almacenamiento)

Figura 7. Taller con tecnología de CULTURAGRO 2018

13
Atendidos al menos 50 productores orientándoles el uso de buenas prácticas tecnológicas:
Una buena parte de los protagonistas implementan al menos 3 buenas prácticas
agroecológicas en sus sistemas de producción destacando:

1. Rotación de cultivo en área de granos básicos.

2. Incorporación de rastrojo.

3. Aplicación de insecticidas orgánicos, se requiere ¼ de chile seco, 4 cabezas de ajo seco,

1 cebolla picada finamente y jabón. Se pone una cubeta de 10 litros de agua donde se
coloca el jabón y se deja ahí por un día o por 24 horas, al día siguiente se saca el jabón
de la cubeta y se combina con el resto de los ingredientes finamente picados (ajo, chile,
cebolla), se deja reposar al menos una hora después de su preparación. La dosis
recomendada de este producto es de ½ a 1 l+ de la mezcla, para 15 litros de agua.

4. Aplicación de biofertilizantes, Agua, leche o suero, Melaza o jugo de caña, estiércol de

vaca muy fresca, Ceniza, preparación, En un recipiente plástico de 200 litros , disolver
en 100 litros de agua no contaminada 50 kilos de estiércol fresco de vaca, 4 kilos de
ceniza, y revolverlos hasta lograr una mezcla homogénea, luego en una cubeta plástica,
10 litro de agua no contaminada, 2 litros de leche cruda o 4 litros de suero con los 2 litros
de melaza y agregarlos en el recipiente plástico de 200 litros donde se encuentra el
estiércol de vaca disuelta con la ceniza y revolverlos constantemente, Completar el
volumen total del recipiente plástico que contiene todos los ingredientes, con agua
limpia, hasta 180 litros de su capacidad y revolverlo, se tapan herméticamente el
recipiente para el inicio de la fermentación anaeróbica del biofertilizantes y conectarle
el sistema de la evacuación de gases con la manguera (sello de agua), se coloca el
recipiente a temperatura ambiente, protegido del sol y las lluvias. Esperar un tiempo
mínimo de 20 a 30 días de fermentación anaeróbica, para luego abrirlo y verificar su
calidad por el olor y el color, no debe presentar olor a putrefacción, ni ser de color azul
violeta.

14
5. Aplicación de biofungicida, se requieren 2 libras de cal viva o apagada. 2 libras de
azufre. 20 litros de agua. Un depósito metálico 1 paleta de madera, leña, luego se pesa
el azufre y la cal, dos libras de cada uno, colocar en un deposito metálico, 20 litros de a
gua hasta que hierva, cuando el agua está hirviendo se agrega el azufre y luego la cal, se
recomienda al operario que utilice pañuelo para cubrirse la boca y nariz, y así evitar
problemas respiratorios por inhalación de polvos y vapores, Mezclar constantemente con
una paleta de madera, durante aproximadamente una hora con fuego fuerte. El caldo
estará listo cuando, después de hervir por aproximadamente una hora, cambia de
amarillo a color rojo ladrillo. Se deja reposar hasta que enfríe, luego se envasa en
recipientes plásticos o de vidrio, de preferencia colores oscuros.
6. Entrega de material didáctico como medio de consulta con tecnologías aplicadas en el
sector agropecuario (productores de bancos de semillas y del entorno).

Participación en actividades de feria tecnológicas y salidas de cosecha del cultivo de frijol,

frutas, plátano, maíz, leche, y sus derivados ubicada en el malecón de San Carlos, con el fin
de generar ingresos para mejorar la economía de las familias.

Figura 8. Feria de cosecha

15
 4.9 Deberes y compromisos de los productores

Los productores que están asociados dentro de los bancos comunitarios deberán cumplir
con las siguientes actividades:

• Integración permanente en talleres de capacitación.

• Participación en las reuniones y asambleas.
• Prestamos de granos para consumo en caso de una crisis.
• Resguardo de herramientas entregadas por el proyecto
• Resguardo de semillas.
• Adoptar e implementar buenas practicas agroecológicas en sus sistemas de
producción.
• Animar a los demás productores en adopción de tecnologías.

4.10 Plan de seguimiento y monitoreo

El plan de seguimiento y monitoreo tiene como objetivo evaluar cada una de las
actividades que realizan los productores de cara a preservar el recurso suelo, recurso
hídrico y prácticas que no alteran o contaminen al medio ambiente. Por esta razón el uso
de buenas prácticas agroecológica contribuyen en los sistemas de producción familiar la
sostenibilidad de los recursos naturales existentes en cada ecosistema.

16
 V. RESULTADOS OBTENIDOS

La aceptación de siembra en ciclo de postrera fue positivo, pero los rendimientos

esperados no lograron obtenerse debido a diversos factores, como aumento de
precipitaciones y presencia de plagas (aves) los cuales jugaron un rol negativo en todo
el ciclo del cultivo.

Comarca / localidad Rendimiento Variedad

Los Pantanos (1,602.27kg/ha) 50qq/mz INTA Dorado

La venda (1,281.81kg/ha) 40qq/mz INTA San juan

Limón 1 (1,442.04kg/ha) 45qq/mz INTA San juan

Las Marillitas (1,217.72kg/ha) 38qq/mz INTA Dorado

Tabla 1. Rendimientos de quítales por manzanas.

17
Figura 9. Producción de semilla.

Capacitaciones a través de ECA con el tema buenas prácticas para el manejo de semilla
post cosecha, donde la experiencia y la practica en este tipo de cultivo dinamizo el
evento, se aprendió en base a la metodología, en los temas de cantidad de humedad del
grano, infraestructuras de almacenamiento, control de plagas y enfermedades para
garantizar semilla de calidad, así como entrega de silos a productores como transferencia
de tecnología para mejorar el manejo de postcosecha de la semilla del arroz. Ver figura
10

18
Figura 10. Silos para almacenamiento de semillas de arroz.

Aceptación e implementación de técnicas de manejo, atreves del método

aprendiendo/haciendo, para reducir costos de producción como la utilización del caldo
bórdele, caldo Sulfocalcico, Engeo, elaboración de biofertilizantes a base de estiércol
bovino y método de la sal para medición de humedad.

Monitoreo a los Bancos de Semilla FIIT, áreas de ensayos de investigación, en la que

se valoraron las condiciones fitosanitarias y estado fenológico en áreas de cultivo de
arroz, frijol y maíz (para los 3 tipos de cultivo, se realizó la técnica de muestreo 5
milésima que consiste, en definir una estación de muestra en cada esquina y una en el
centro. En cada una se definió un área de 5 por 5 metros que equivalen a 25 metros
cuadro cada una. Se observaron las plantas en ese perímetro, para determinar presencia
de plagas o enfermedades. Pudiendo observar condiciones fitosanitaria favorables para
el desarrollo de dichos cultivos). Ver figura 11

19
 Figura 11. Área de cultivo de maíz, frijol y arroz

Participación en dos eventos Escuelas de Campo (ECA) en arroz, desarrollando la

metodología siguiente:

Guía metodológica.

Módulos de capacitación.

Material didáctico.

Demostraciones prácticas (materiales y equipo a utilizar según la temática).

Fenología evaluada (Inicio de macollamiento; Desarrollo del tallo; Primordio y

embuchamiento; Floración; Madurez Fisiológica)

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 VI. CONCLUSIONES

Con la participación del INTA en este proyecto, se logró contribuir al conocimiento

nacional en la validación de información técnico-científico del cultivo del arroz en el
ciclo de postrera, fomentando una participación activa de las familias participantes,
estableciendo áreas de cultivo en las distintas zonas del departamento de Río San Juan.

Se logró fortalecer los conocimientos de los productores en el cultivo de arroz,

capacitando e implementando tecnologías viables para reducir costos y obtener
rendimientos aceptables de cosecha y mejorar las condiciones de las familias.

Se logró establecer con los productores en el ciclo de postrera el cultivo de arroz, donde
ellos veían nula la posibilidad de cosechar en este tiempo. Garantizando seguridad
alimentaria y semillas para ciclos posteriores de siembra.

Se facilitaron silos metálicos para el almacenamiento de grano, como tecnología de

manejo de post cosecha, con el fin mejorar las condiciones post cosecha del cultivo y
prevenir afectaciones a futuro.

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 VII. LECCIONES APRENDIDAS

Fortalecimiento técnico sobre el cultivo del arroz.

Desarrolle capacidades y habilidades adquiridas en mi formación profesional en la
Universidad Nacional Agraria.
Participe en convivencia con familias productoras para interactuar en temas
productivos.
Receptivo para desarrollar trabajo en equipo.
Disponibilidad a implementar métodos y técnicas que fueron posible adquirir en
este periodo, lo que será de gran ayuda al incorporarme en el ámbito laboral.
Elaboración de biofertilizantes a base de estiércol bovino.
Elaboración de insecticida orgánico a base de chile, ajo, cebolla jabón.
Elaboración de método de la sal, como indicador de humedad del grano.

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 VIII. RECOMENDACIONES

Se debe realizar una mejor planificación para el desarrollo de eventos con los
productores.

Distribución oportuna en la entrega de diversos insumos para el periodo de siembra.

Continuar promoviendo el establecimiento del cultivo del arroz en época de postrera,

Seguir reconociendo la labor de productores promoviendo paquetes tecnológicos

(semillas de calidad u otros insumos), como incentivo para seguir cada uno de los
procesos productivos que desarrollan en las unidades de producción.

Seguir ampliando los espacios de participación que brinda el INTA en prácticas pre-
profesionales de técnicos, pasantías, eventos de capacitación u otros.

23
 IX. LITERATURA CITADA

Angladette, [Link] Arroz Colección Agricultura Tropical. Editorial Blume. Blume. 867 p.

Balarezo Holguin, S. R. (1975). CORRELACIONES GENETICAS Y HEREDABILIDAD DE

CARACTERES CUANTITATIVOS EN ARROZ (Oriza sativa L.). INIAP Archivo Histórico.

CENAGRO.2011. Censo Nacional Agropecuario. Managua, Nicaragua.

CIAT. 1986. Centro Internacional de Agricultura Tropical. Sistema de Evaluación Estándar para
Arroz. Programa de Pruebas Internacionales de Arroz. Manual Arrocero, Traductor y
Adaptador. Cali, Colombia. 230 p.

Cuadras S. 2009. Pruebas de comparación de resultados de líneas avanzadas de arroz

biofortificado y tolerantes al manchado del grano Centro Norte de Nicaragua p.22.

Cuadra, S. 2016. Informe técnico Evaluación Multi-ambiental de Líneas Avanzadas de Arroz

con Alto contenido de Zinc en Condiciones de Riego y Secano de Nicaragua, Sub Ciclo Invierno
del 2015. INTA. Matagalpa, Nicaragua.

Chamorro, P.F. 2001. Producción de arrocera estable. La prensa. N°. 22527.

De Datta, S.K.; Mikkelsen, D.S. 1995 Potassium nutrition of rice. In: MunsonR.D. Potassium
in agriculture. Madison: American Society os Agronomy. P 665-699.

De Datta, S.K. 1986. Producción de Arroz. Fundamentos Prácticos. Editorial Limusa.

Primera Edición. D. F. México. 690 p.

MAG.2013. Dirección estadística del MAG. Managua, Nicaragua.

FAO. 2006. Base de datos FAOSTAT. http//[Link].

INTA,2003. Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria. Validación de cuatros

genotipos promisorios de arroz de alto rendimiento y calidad industrial en los valles de: Sébaco,
Pantasma Y Jalapa. CEVAS Matagalpa, Nicaragua.

24
Infoagro. 2006. El cultivo de arroz [Link]. 7 p.

La prensa, Nic.2003.A conocer tu semilla para sembrar futuro. [En línea].

<Http://[Link]/archivo/2003/julio/17/supcomerciales/articulo/articulos-
[Link]?.Consultado el 09/21/2017.

Manual de Producción Cultivo del Arroz. Editorial Limusa, México 1979. Escuela de
Agricultura, Universidad de Filipinas. 426 pg.

MAG. 2014. Ministerio Agropecuario. Dirección estadística del MAG. Managua, Nicaragua.

MAG-FOR. 1998. Ministerio Agropecuario y forestal Agricultura y Desarrollo. El cultivo

alimenticio más importante del mundo: El Arroz. Nicaragua. N° (42). 13 p.

Somarriba C. 1998, cultivo de arroz, documento para apoyo de clases Universidad Nacional
Agraria, (UNA), Managua, Nicaragua, 35 pp.

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 X. ANEXOS

Cuadro 1. Países que más producen arroz a nivel mundial (Fuente Faostat)

Países Cantidad Ha `% Toneladas %

(millones) (Millones)

China Continental 30,747,000 18.4 212,676,000 27.6

India 43,789,000 26.2 168,500.000 21.9

Indonesia 15,788.000 9.4 81,382.000 10.6

Bangladesh 11,272,000 6.71 48,980.000 6.4

Vietnan 10,614,829 6.31 42,763,682 5.6

Tailandia 7,708,534 4.5 33,383,382 4.3

Myanmar 6,745,375 4 25,624,866 3.3

Filipinas 4,912,650 2.9 19,276,347 2.5

Brasil 4,811,808 1.87 12,469,516 1.65

Camboya 2,959,852 1.8 12,044,586 1.6

Paistan 2,789,450 1.7 11,174,700 1.5

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Cuadro 2. Etapas fenológicas del cultivo del arroz (Guía Tecnológica del cultivo de arroz de
secano (INTA)

FASE ETAPA Código DDS

I Vegetativa Germinación 0 0-5

Plántula 1 5-12

Macollamiento 2 12-18

Máximo macollamiento 2.a 18-30

Elongación del tallo 3 30-40

Máxima elongación del tallo 3.a 40-60

II Reproductiva Iniciación de panícula 4 60-70

Desarrollo de panícula 5 70-93

Floración 6 93-100

III Maduración Etapa lechosa 7 100-107

2Etapa pastosa 8 107-118

3Etapa maduración 9 118-135

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