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Facturas de Manteca

El documento proporciona una receta para preparar facturas de manteca, que incluye ingredientes como harina, leche, azúcar y manteca. Se detalla el proceso de preparación, empaste y armado, así como las instrucciones específicas para formar molinetes, moñitos y lechucitas. Cada tipo de factura se completa con diferentes rellenos como crema pastelera, frutas y dulces.

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Facturas de Manteca

El documento proporciona una receta para preparar facturas de manteca, que incluye ingredientes como harina, leche, azúcar y manteca. Se detalla el proceso de preparación, empaste y armado, así como las instrucciones específicas para formar molinetes, moñitos y lechucitas. Cada tipo de factura se completa con diferentes rellenos como crema pastelera, frutas y dulces.

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FACTURAS DE MANTECA

Ingredientes
 Amasijo
 Leche 250 cc
 Azúcar 150 grs
 Extracto de vainilla c/n
 Harina 500 grs
 Levadura 30 grs
 Miel 15 grs
 Sal 10 grs

 Empaste
 Manteca 200 grs
 Harina 25 grs

 Rellenos
 Frutas a elección c/n
 Crema pastelera c/n
 Dulce de membrillo c/n
 Dulce de leche de repostería c/n

Preparación de la Receta
 Preparación
 En un bol mezclar harina, azúcar, levadura, sal, leche, miel y esencia de vainilla.
 Amasar hasta hacer una masa homogénea y elástica.
 Dejar descansar.

 Empaste
 Mezclar manteca, harina , dar forma rectangular y reservar en frío.

 Armado
 Estirar el amasijo y colocar en el medio el empaste.
 Cerrar y dar 4 vueltas simples.
 Darle a la masa 3 horas de frio entre vuelta y vuelta.
 Estirar la masa a ½ cm de espesor.
 Cortar tiras y de éstas triángulos.
 Llevar a frio durante 20 minutos.
 Dar la forma deseada (molinetes, moñitos o lechucitas)

 Molinetes
 Cortar la masa en cuadrados de 5 cm de lado.
 Realizar un corte diagonal desde cada vértice, sin llegar al centro, para dividir
cada ángulo en dos una si y una no.
 Colocar sobre la unión un copo de crema pastelera y un trocito de fruta.

 Moñitos
 Cortar la masa en tiras de 10 cm de ancho.
 Dividirlas en rectángulos de 5 por 10 cm.
 Retorcerlos en el medio para formar los moños.
 Colocar dulce de leche en una punta y crema pastelera en la otra.

 Lechucitas
 Cortar la masa en tiras y dividirlas en triángulos.
 Hacer coincidir el vértice de cada ángulo en el centro de la base.
 En los extremos de la base colocar copos de crema pastelera y copos de dulce de
membrillo.

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