Metabolismo energético: conjunto de reacciones químicas para transformar la materia (biomoléculas).

Reacciones anabólicas: Reacciones de síntesis. A partir de moléculas simples se forman moléculas

complejas consumiendo energía (en forma de ATP). Estas reacciones se dan en el citoplasma de una célula.
Ejemplo: síntesis de proteínas (aminoácidos en proteínas); síntesis de glucógeno (glucosa en glucógeno).

Reacciones catabólicas: Reacciones de degradación. A partir de moléculas complejas se forman moléculas

simples, liberando energía al citoplasma y que se producen en la mitocondria.
Ejemplo: Glucogenosis (moléculas de glucógeno en glucosa) y Proteolisis (moléculas de proteínas en
aminoácidos).

Fuentes energéticas: Valor calórico

● Hidratos de carbono → 4 kcal/gramo degradado.
● Lípidos → 9 kcal/gramo degradado.
● Proteínas → 4 kcal/gramo degradado.

La molécula de ATP como intermediario energético:

El adenosin-trifosfato(ATP) transfiere la energía liberada en las reacciones catabólicas para impulsar
actividades celulares que requieren energía. Consiste en 3 grupos fosfatos unidos a 1 adenosina, ésta va a
estar compuesta de adenina+ribosa. Cuando se añade una molécula de agua al ATP se elimina el 3er grupo
fosfato y la reacción global libera energía. La enzima que cataliza la hidrólisis (H2O se une al ATP) se
denomina ATP-asa. La eliminación del 3er grupo fosfato produce una molécula llamada adenosín-difosfato
(ADP).

ATP (adenosina trifosfato) + H2O (agua) –ATPasa→ ADP (adenosin difosfato) + P (grupo fosfato) + E (libera
energía).

La célula va a utilizar constantemente energía, suministrada por el catabolismo del ATP en ADP. La reserva
del ATP va a ser limitada por lo que existe un mecanismo para reponerla: La molécula de ADP se va a unir a
1 grupo fosfato formando una molécula de ATP mediante la intervención de la enzima ATP-sintetasa.

ADP (Adenosin-difosfato) + P (grupo fosfato)+ E (requiere energía) --ATPsintetasa→ ATP

(adenosin-tri-fosfato) + H2O (agua).

Metabolismo basal: cantidad de energía necesaria para mantenernos con vida.

Síntesis energéticos básicos o vías energéticas:

❖ ATP-PC:
➢ Concepto general: el ATP tiene que ser resintetizado constantemente en las células. En las
células musculares parte de este ATP se resintetiza gracias a la energía proporcionada por la
fosfocreatina. La transferencia de energía de la fosfocreatina al ATP es un proceso anaeróbico
catalizado por la CPK (enzima). El sistema ATP-PC consiste en la transferencia de energía
desde la fosfocreatina al ADP para que este pueda reincorporar un grupo fosfato a su molécula
para transformarse en ATP y, a su vez, la fosfocreatina va a perder su grupo fosfato y se
transforma en creatinina.

Arginina - Metionina - Glicina (aminoácidos) → CREATINA (se une a un fosfato) → CPK (interviene en la
creación) → FOSFOCREATINA → CREATININA

CPK (Creatin Fosfo-quinasa) tiene función, tanto como para crear como para destruir, en los primeros
segundos del ejercicio.
La síntesis de fosfocreatina se da en reposo → 15-18 segundos el tiempo de rendimiento y se recupera en
segundos.
 ❖ Sistema Glucolítico: Los hidratos de carbono se degradan en glucosa para que la célula sintetice
ATP. Esta glucosa se almacena mediante la insulina y va a estar presente tanto en la sangre como en
el glucógeno. El rendimiento de ATP en ambos será distinto, pero mejor en el glucógeno, en la sangre
para transformarse requiere gasto de un ATP y en el glucógeno se transforma sin gasto. Se producen
en total 4 ATP (2 en sangre y 3 en glucógeno).
Los hidratos de carbono y la glucosa nos permiten obtener energía tanto en condiciones anaeróbicas
como aeróbicas. La glucosa es el único sustrato que la célula es capaz de utilizar para obtener energía
con o sin presencia de oxígeno. El proceso por el cual las células obtienen energía de la glucosa en
condiciones anaeróbicas se denomina glucólisis. Esta se basa en transformaciones mediante enzimas
a la glucosa. Al final de este proceso se va a producir una molécula de Piruvato y 4 ATP, el destino de
este Piruvato va a depender del oxígeno que haya en el citoplasma. Si hay oxígeno, este pasará a la
mitocondria y se transformará en acetil-coA,y si no hay oxígeno se va a transformar en Lactato. Este
se va a poder reutilizar pero de manera aeróbica y con la presencia de enzimas para regenerar
glucosa para el músculo y para el hígado. Todo este proceso tarda 2 minutos.

❖ Sistema oxidativo o aeróbico

➢ Necesita oxígeno.
➢ Requiere de una organela que la contenga.
➢ Su objetivo es tomar el PIRUVATO, degradarlo para obtener agua y dióxido de carbono,
liberando energía a la mitocondria, lo cual la utiliza para generar ATP.
El piruvato con presencia de oxígeno ingresa a la mitocondria y se transforma en Acetil-coA. Esta enzima
entra al ciclo de Krebs y se transforma en sustancias diferentes, esto implica que se libere HIDRÓGENO
(produce acidez en la mitocondria). El H puede ser positivo (PROTÓN), destinado a producir agua, o puede
ser negativo (ELECTRÓN), tomado por moléculas transportadoras de electrones: NAD (NADH → transporta 1
electrón) Y FAD (FADH2 → transporta 2 electrones). Estos llevan a los electrones a la CADENA
RESPIRATORIA. Tiene un conjunto de enzimas que acepta a los electrones y los pasa a otro componente. Al
final de la cadena, los electrones le quedan al oxígeno. Este se transforma en OXÍGENO IÓNICO, y se
combina con hidrógeno y se convierte en AGUA.
El NAD → Libera 3 veces energía
El FAD → Libera 2 veces energia Es más rendidor en el NAD que libera más energía, y esto ayuda a la
formación del ATP.

Este proceso libera → 40% de energía.

→ 60% calor.

RESULTADO FINAL:
→ 36 moléculas de ATP.
→ Agua.
→ Dióxido de carbono.
→ Calor.
● Oxidación completa de una molécula de glucosa = 38 / 39 ATP.

Continuo energético: en condiciones fisiológicas es imposible la participación única de uno de estos sistemas,
ocurriendo un metabolismo mixto en el que predominará un tipo de sistema energético sobre el resto en
función de las circunstancias de cada momento.

Consumo de oxígeno (VO2): es la cantidad de oxígeno que consumen los tejidos periféricos para satisfacer
sus necesidades metabólicas.
 UNIDAD 2

Tejido muscular: está formado por la asociación de células similares entre sí para contraerse (transforma
energía química en mecánica para realizar fuerza y generar movimientos).
Funciones:
➢ Movimiento.
➢ Mantenimiento de la postura corporal.
➢ Generación de calor: termogénesis → mantener la temperatura corporal.

Propiedades:
➢ Excitabilidad o irritabilidad → impulso nervioso → interactuar con un nervio motor.
➢ Contractilidad → acortarse y generar fuerza.

Variedades:
➢ Tejido muscular estriado cardíaco → corazón → involuntario → cumple una función vital → está bajo el
control del S.N. Autónomo.
➢ Tejido muscular liso → músculo de los órganos → involuntario → está bajo el control del S.N.
Autónomo.
➢ Tejido muscular estriado esquelético → voluntario → controlado por el S.N.C.

Tejido muscular estriado esquelético:

↳ Miocito: (célula multinucleada que crece por hipertrofia e hiperplasia)
★ Membrana plasmática o sarcolema (marca límite entre lo interno y lo externo)
○ Pliegues o crestas sinápticas.
○ Proteína DISTROFIA → integridad muscular
○ Túbulos T → prolongaciones de la membrana.
↳ fundamentales para la contracción.

★ Retículo endoplasmático liso o retículo sarcoplasmático:

→ Sintetiza lípidos.
→ Almacena calcio.
→ Degrada glucógeno.
→ Rodea los túbulos T.
REL + túbulos T + REL = TRIADA → solo en célula muscular.

★ Citoplasma o Sarcolema:
○ Cantidad grande de mitocondrias → necesita ATP.
○ Reservorio de glucógeno.
○ Reservorio de lípidos.
○ Reservorio de fosfocreatina.
○ Proteína mioglobina → se une al oxígeno y este aumenta la circulación del mismo.
○ Muchos ribosomas → producen proteínas.

★ Proteínas contráctiles → organizadas/ordenadas de una determinada forma.

↙ ↘
ACTINA MIOSINA
↘ forman ↙
MIOFILAMENTOS
↙ ↘
FINOS GRUESOS
↘ se agrupan ↙
y forman
MIOFIBRILLAS → rodeada por REL.
↳ Fibra muscular:
● Fibras de tipo 1: rojas, lentas → fibras de resistencia (ST)
↳ liberan menos calcio porque tienen menos cantidad de REL
↳ es más lenta la recaptación de este calcio
↳ el periodo de relajación es más largo
↳ son rojas porque tienen mayor cantidad de mitocondrias y mioglobina.
● Fibras de tipo 2: blancas, rápidas → fibras de fuerza (FT)
↳ unidades motoras grandes
↳ mucho calcio en el citoplasma y más desarrollo de túbulos T
↳ mayor desarrollo de REL
↳ tiene poca mioglobina
↳ pueden ser: 2A (desarrolla mucha fuerza en poco tiempo) o 2X
(son más explosivas, desarrolla mayor cantidad de fuerza que la
2A y depende de la fosfocreatina).

↳ Componentes conectivos → tienen dos funciones:

↳ transmisión de fuerza del músculo al hueso.
↳ amortiguación, absorben parte de la fuerza para que el hueso no se lesione.
● Endomisio: rodea a cada célula muscular.
● Perimisio: rodea a un conjunto de células musculares (fascículos o haces).
● Epimisio: rodea al músculo completo y se extiende hacia el interior para conectarse con el perimisio
● Aponeurosis: estructura conectiva resistente que se desdobla para envolver a los músculos y nos
permite la coordinación motriz.
● Fascia: envoltura conectiva continua que relaciona y contiene a todas las estructuras corporales.

Sarcómero → unidad estructural y funcional de la contracción

↳ formada → zona clara atravesada por una zona oscura
↓ ↓
Banda I Línea Z
↓ ↓
formada por filamentos formada por material que
finos que se disponen funciona como pegamento
uno a continuación que une los filamentos finos
de otro

Después de la banda I, hay una banda oscura denominada Banda A, atravesada por una otra
banda clara denominada Banda H que posee solo miofilamentos gruesos y en el medio de esta
encontramos una Línea M que vincula los miofilamentos gruesos con los finos.

CONTRACCIÓN MUSCULAR → empieza en el momento en el que se da la sinapsis.

● neurona motora → libera un neurotransmisor (acetilcolina) que se une a los receptores de los pliegues
sinápticos. Cuando se unen generan un impulso nervioso que sigue a la
membrana e ingresa por el túbulo T al citoplasma, luego sale de este y cuando se
se encuentra con otro, vuelve a ingresar.
● Cuando el impulso ingresa al túbulo T se estimula al REL para que libere calcio, este se va a unir a la
troponina y produce un cambio de posición de la tropomiosina. La cabeza de la miosina se va a unir a
la actina, esta unión se denomina puente cruzado. Cuando se forma el puente ocurre un
desplazamiento y lo que hace que la miosina se vuelva a separar de la actina.

RELAJACIÓN MUSCULAR → empieza cuando ya no hay impulso nervioso.

↳ todo el calcio que se encuentra en el citoplasma lo vuelve a tomar el REL.
Cuando este no llega de nuevo a la troponina, la tropomiosina se desplaza y
 vuelve a tapar los sitios activos de la actina y así la miosina no se puede unir a
esta. Es así como el sarcómero se relaja y se vuelve a alargar.

UNIDAD 3

Función de nutrición: intercambio que hace el organismo con el ambiente.

AMBIENTE → CÉLULA → Elimina dióxido de carbono y.

Aporta oxígeno y nutrientes. desechos.

PROCESO DE INTERCAMBIO

SISTEMA DIGESTIVO: conjunto de órganos que interactúan de forma conjunta para lograr un determinado
objetivo. Tiene a su cargo el procesamiento de los alimentos desde el momento de la ingesta hasta que los
desechos que producen pasan a ser eliminados del cuerpo.
↓

formado por:

Tubo digestivo Glándulas anexas

-Conjunto de órganos que recorre -No pasan los alimentos.
el alimento. -Fundamentales para que
-Órganos huecos: ciertos órganos del tubo
↳ Boca digestivo puedan funcionar.
↳ Faringe ↳ Glándulas salivales (fuera
↳ Esófago de la boca)
↳ Estómago ↳ Páncreas
↳ Intestino delgado ↳ Hígado
↳ Intestino grueso (colon)
↳ Recto

Se ocupan del intercambio de nutrientes y desechos con el ambiente.

Primera fase: INGESTIÓN (ingresa el alimento).

Segunda fase: DIGESTIÓN → MECÁNICA.
→ QUÍMICA.
Tercera fase: ABSORCIÓN (pone a los nutrientes a disposición de la sangre para que los lleve a las células).
Cuarta fase: EXCRECIÓN (eliminación de desechos).

BOCA:
● Recibe los alimentos (ingesta)
● Masticación: fuerza de los músculos para que los dientes trituren el alimento (digestión mecánica)
● Lengua: sostiene el alimento.
● Saliva: proviene de las glándulas salivales.
○ Humedece los alimentos → bolo alimenticio (pasta)
○ Secreción → contiene agua, proteína, anticuerpos, enzimas que destruyen sustancias
extrañas.
○ Limpia la boca.
 ○ AMILASA SALIVAL / PTIALINA

★ Degrada / cataboliza el almidón (polisacáridos), lo transforma en glucosa.

★ Las enzimas actúan sobre un componente alimentario.
↓
DIGESTIÓN QUÍMICA
↓
Transforma las macromoléculas en micromoléculas.

Digestión mecánica: La realizan los dientes y la musculatura del tubo digestivo y en este proceso se
rompen en trozos pequeños los alimentos.
Digestión química: Se produce gracias a la saliva, los juegos gástricos y otras secreciones digestivas
que contienen enzimas.

DEGLUCIÓN: proceso por el cuál los alimentos pasan de la boca al estómago, atravesando la faringe y el
esófago. La lengua es fundamental para empujar los alimentos.
Al tragar/digerir, el BOLO ALIMENTICIO pasa a la

FARINGE:
● Órgano compartido (aparato respiratorio y digestivo).
● Sector que recibe el alimento.
● Órgano previo a que el alimento entre al

ESÓFAGO:
● Tiene 25cm.
● Tiene ESFÍNTERES (anillos musculares).
↳ se contraen, cierran el estómago
↳ evitan el retroceso, el reflujo
↳ se relajan al tragar y al vomitar
↳ luego vuelven a cerrar para que el alimento no vuelva
↳ pared del esófago con mucho músculo.
↳ apreta el bolo alimenticio, haciendo descender los alimentos → DIGESTIÓN MECÁNICA
● Conduce estos alimentos al:

ESTÓMAGO:
● Órgano hueco, ubicado en la parte izquierda del abdomen.
● El alimento es ingerido al estómago gracias a las:
↓
CAPAS DEL ESTÓMAGO
↳ CAPA INTERNA:
↳ está en contacto con los alimentos.
↳ tejido epitelial

-Sus células producen sustancias:

↳ PEPSINÓGENO (sustancia inactiva) para activarse, necesita estar
en un medio ácido (se une al ácido gástrico para formar la PEPSINA y así digerir las proteínas).
↳ ÁCIDO GÁSTRICO (ÁCIDO CLORHÍDRICO)

Se mezclan y forman el JUGO GÁSTRICO.

● El estómago tiene factores protectores para los ácidos gástricos sobre las células.
↳ Moco estomacal (sustancia mucosa).
 ↳ Bicarbonato.

NEUTRALIZA LA ACIDEZ

↳CAPA EXTERNA (MUSCULAR): se contrae y genera fuerza (movimiento).

↓
movimientos de mezcla.
● Los componentes de los alimentos entran en contacto con el jugo gástrico para poder ser digeridos
↳ DIGESTIÓN QUÍMICA Y MECÁNICA.
● El resultado de estos procesos generan el QUIMO GÁSTRICO.
↓ (el ESFÍNTER de abajo se abre)
Listo para pasar al

INTESTINO DELGADO:
● Órgano angosto, que se encarga de la absorción de nutrientes.
● Se producen sustancias que regulan muchos procesos (mucosa alcalina).
↓
mecanismo de protección/amortiguación para el ácido que proviene del estómago
● Por dentro es arrugado y/o plegado para mejorar la absorción
● Muy largo, de 6m, y presenta →ASAS INTESTINALES (pliegues)

↳ DUODENO: (función digestiva)

● Produce enzimas:
○ PEPTIDASAS: para completar la digestión de las proteínas.
○ DISACÁRIDAS: para completar la digestión de los lípidos.
○ LIPASA INTESTINAL: para completar la digestión de los hidratos de carbono.
↳ que provienen de sus propias células, como son insuficientes necesita un aporte extra.
↳ la mayor parte provienen de las GLÁNDULAS ANEXAS:
↳ PÁNCREAS: produce el JUGO PANCREÁTICO, es fluído, consistencia líquida.
↳ componentes:
- ENZIMAS DIGESTIVAS: son capaces de digerir todo. Son:
+ LIPOLÍTICAS (grasas): ejemplos: Lipasa, Fosfolipasa.
+ GLUCOLÍTICAS (digiere hidratos de carbono): ejemplo: Amilasa
pancreática.
+ PROTEOLÍTICAS (proteínas o conjunto de aminoácidos):
ejemplos: Tripsina, Quimiotripsina.
- BICARBONATO DE SODIO.
↳ HÍGADO: participa pasivamente en la digestión y en el metabolismo del lactato.
↳ se encuentra debajo del borde derecho de las costillas.
↳ en el se encuentra la VESÍCULA BILIAR la cual almacena una sustancia llamada
BILIS (líquido verdoso), esta ayuda en la digestión grasas, las emulsiona para ser
digeridas más rápido.

Después del DUODENO, el resultado QUILO pasa al:

↳ YEYUNO: sus paredes tienen

↓
VELLOSIDADES, en su interior tienen:
↳ Varios VASOS SANGUÍNEOS: por acá pasan primero las proteínas (aminoácidos) e
hidratos de carbono (monosacáridos).
↳ QUILÍFERO CENTRAL (eje central): Por acá primero pasan las grasas y después por
la sangre.
 Son los elementos por los cuales pasan los alimentos (nutrientes).

↳ ÍLEON: controla que no haya bacterias, virus o sustancias dañinas. Si detecta algo lo destruye o degrada.
↓
Luego de este proceso ya puede ingresar al

INTESTINO GRUESO O COLON

↳ entre INTESTINO GRUESO E INTESTINO DELGADO se encuentra el ESFÍNTER ILEOCECAL, el cual se
abre para dejar paso al bolo alimenticio y luego se cierra, para evitar el reflujo.
↳ Función de absorber agua y minerales → lo cual asegura los niveles de potasio en sangre.
↓
Es importante porque las grandes pérdidas de potasio alteran la contracción muscular, incluyendo el corazón
(riesgo de paro cardíaco).
↳ Es donde se forma y almacena la materia fecal.
↳ Dentro del COLON viven muchas bacterias, que forman la FLORA BACTERIANA, la cual tiene la función
de regular y proteger.
↓
Y por último pasa al

RECTO O CONDUCTO ANAL:

↳ Tiene la función de expulsar la materia fecal al exterior.
↳ Tiene ESFÍNTERES: nos permiten controlar esa expulsión.
↳ 1 VOLUNTARIO (externo): después de los 3 años empieza a controlar.
↳ 1 INVOLUNTARIO (interno): nos permite expulsarlo libremente.