TEMPERATURA
UNIDAD N°4
TEMPERATURA
Calor y temperatura son dos conceptos diferentes, pero estrechamente relacionados. Observa que tienen diferentes unidades: la
temperatura típicamente tiene unidades de grados Celsius o Kelvin y el calor tiene unidades de energía como Joules. La
temperatura es una medida de la energía cinética promedio de los átomos o moléculas en el sistema. Por ejemplo, las moléculas
de agua en una taza de café caliente tienen una mayor energía cinética promedio que las moléculas de agua en una taza de té
helado, lo que también significa que están moviéndose a una velocidad más alta. La temperatura también es una propiedad
intensiva. Esto significa que no depende de qué tanta cantidad de una sustancia se tenga (¡siempre y cuando esté toda a la misma
temperatura!). Por esta razón, los químicos pueden utilizar el punto de fusión para poder identificar una sustancia pura.
A nivel atómico, las moléculas en cada objeto están constantemente en movimiento y chocando entre sí. Cada vez que chocan,
pueden transferir energía cinética. Cuando dos sistemas están en contacto, se va a transferir calor del sistema más caliente al más
frío por medio de choques moleculares. La energía térmica va a fluir en esa dirección hasta que los dos objetos están a la misma
temperatura. Cuando esto ocurre, decimos que están en equilibrio térmico.
Variación de la Temperatura en la Materia
La materia se presenta en tres estados de agregación distintos:
Sólido. Volumen y forma fijos. No pueden fluir.
Líquido. Volumen fijo. No tienen forma fija. Pueden fluir.
Gas. No tienen volumen ni forma fija. Pueden fluir
Sin embargo, cuando la materia varía su temperatura, se pueden producir cambios físicos que modifican el aspecto de la materia:
Cambios de estado progresivos
Fusión: Paso de sólido a líquido. La temperatura de fusión es una propiedad característica de las sustancias. Por tanto puede
servirnos para identificar a las sustancias. Varía con la presión. A medida que ésta disminuye la temperatura de fusión desciende. 19
Vaporización: Paso de líquido a gas. Tiene lugar a cualquier temperatura y en la superficie libre del líquido (los líquidos se evaporan
a cualquier temperatura). Sin embargo, si aumentamos la temperatura, llega un momento que la evaporación se produce en todo el
líquido formándose grandes burbujas (llenas de vapor del líquido) que ascienden hasta la superficie. Decimos que el líquido
comienza a hervir o que entra en ebullición. La temperatura a la que un líquido hierve es otra propiedad característica llamada
temperatura de ebullición. Varía con la presión. A medida que ésta disminuye la temperatura de ebullición desciende.
Sublimación: Paso directo de sólido a gas sin pasar por el estado líquido. Como la vaporización ocurre a cualquier temperatura (de
ahí que podamos percibir el olor de las sustancias sólidas, ya que pequeñas porciones del sólido subliman y llegan en forma de
vapor a nuestra nariz). La mayor parte de las sustancias necesitan
encontrarse a presiones muy bajas para que la sublimación sea
apreciable.
Cambios de estado regresivos
Solidificación: Paso de líquido a sólido. Ocurre a la misma
temperatura que la fusión. Varía con la presión.
Condensación: Paso de gas a líquido.
Sublimación regresiva: También llamada sublimación inversa o
deposición. Paso directo de gas a sólido sin pasar por el estado líquido.
Los líquidos y gases tienen en común la propiedad de fluir (circular por tuberías). Por eso los líquidos y los gases reciben el nombre
de fluidos. Una manera (no la única) de lograr que una sustancia cambie de estado es calentarla o enfriarla. Los cambios de estado
que absorben calor reciben el nombre de cambios de estado progresivos. Por el contrario, los cambios de estado que necesitan
que la sustancia se enfríe (desprenda calor) reciben el nombre de cambios de estado regresivos.
PRÁCTICA DE LABORATORIO ANALÍTICO I
Fusión y ebullición
Como se ha dicho más arriba cada sustancia tiene (a una presión dada) unas temperaturas de fusión y ebullición
características que pueden servir para su identificación.
Ocurre, además, que mientras una sustancia está fundiendo o hirviendo su temperatura permanece invariable. Imaginémonos
que partimos de hielo a -20 °C y empezamos a calentarlo. Su temperatura empezará a subir. Cuando lleguemos a la temperatura
de fusión (0 °C) el hielo comenzará a transformarse en líquido (fusión). Mientras suceda esto, aunque se siga calentando, la
temperatura de la mezcla hielo-agua permanecerá constante en 0 ºC. Cuando todo el hielo pase a líquido la temperatura comenzará
a subir nuevamente hasta llegar a la temperatura de ebullición (100 ºC). Entonces, y mientras exista.
Teoría cinética de la materia
Para poder explicar y entender el comportamiento de la materia existe un modelo teórico que se basa en los siguientes postulados:
La materia está formada por pequeñas partículas (átomos, moléculas…)
Entre las partículas que forman la materia no existe nada. Hay vacío.
Existen unas fuerzas atractivas que tienden a juntar las partículas.
Las partículas que forma un sistema material no están quietas, se mueven.
La energía que poseen es proporcional a la temperatura. Esto es, si la temperatura es baja su movimiento será lento. Si la
temperatura asciende se mueven más rápidamente.
La teoría cinética de la materia brinda la posibilidad de establecer una escala de temperaturas cuyo cero no sea arbitrario (como
en el caso de la escala centígrada de Celsius, por ejemplo).
El razonamiento sería el siguiente: Si la temperatura de una sustancia es proporcional a la energía de sus partículas el cero de
temperaturas debería fijarse donde las partículas no tuvieran energía. Esto es, cuando estuvieran totalmente quietas. Este es
el criterio para fijar el cero de la escala absoluta de temperaturas, cuya unidad es el kelvin (K). El cero de la escala absoluta se
20
corresponde con – 273 ºC (más exactamente – 273,15 ºC).
T E MPER ATUR A
La temperatura es una propiedad de la materia que está relacionada con la sensación de calor o frío que se siente en el contacto
con ella. Cuando tocamos un cuerpo que está a menos temperatura que el nuestro sentimos una sensación de frío y al revés de
calor. Cuando dos cuerpos, que se encuentran a distinta temperatura, se ponen en contacto, se produce una transferencia de
energía, en forma de calor, desde el cuerpo caliente al frío, esto ocurre hasta que las temperaturas de ambos cuerpos se igualan.
En este sentido, la temperatura es un indicador de la dirección que toma la energía en su tránsito de unos cuerpos a otros. El
instrumento utilizado habitualmente para medir la temperatura es el termómetro. Los termómetros de líquido encerrado en vidrio
son los más populares, se basan en la propiedad que tiene el mercurio, y otras sustancias (alcohol coloreado, etc.), de dilatarse
cuando aumenta la temperatura, El líquido se aloja en una burbuja o bulbo conectado a un capilar (tubo muy fino). Cuando la
temperatura aumenta, el líquido se expande por el capilar, así pequeñas variaciones de su volumen resultan claramente visibles.
Escalas Termométricas
Escalas Actualmente se utilizan tres escalas para medir la temperatura, la escala Celsius es la que conmunmente se utiliza en
nuestro territorio, la escala Fahrenheit que se usa en los países anglosajones y la escala Kelvin de uso científico.
Los termómetros están graduados según ciertas escalas, que podemos clasificarlos en dos grupos:
Escalas relativas: Celsius y Farenheit.
Escalas absolutas: Kelvin.
Se denominan relativas porque registran como lectura cero (0) a temperaturas arbitrarias, mientras que la absoluta registran como
lectura cero a la temperatura hipotética llamado cero absoluto.
TEMPERATURA
En 1714, Gabriel Farenheit, físico polaco radicado en Holanda, fabricante de instrumentos de laboratorio, invento la escala
relativa inglesa que lleva su nombre. Fijó como punto cero (0°F) la temperatura de congelación de una mezcla en partes iguales de
NaCl y hielo y el otro punto notable era la temperatura de la sangre humana. Este intervalo lo dividió en 96 partes iguales, cada
parte es 1°F. El punto de congelación y ebullición del agua era 32°F y 212°F respectivamente.
En 1742, Ander Celsius, astrónomo sueco, invento la escala relativa centígrada que a partir de 1948 se llama escala Celsius.
Fijo como punto cero (0°C) la temperatura de congelación del agua y el otro punto notable era la temperatura de ebullición de la
misma sustancia. Este intervalo lo dividió en 100 partes iguales, y cada parte era 1°C.
En 1848, William Thompson o Lord Kelvin, físico inglés, en base al estudio de los gases diseñó la escala absoluta Kelvin. El
punto cero (0°K) lo fijo a la temperatura llamada cero absoluto.
Se debe recordar que en el sistema internacional (S.I.) la unidad de temperatura es Kelvin (K). A nivel de ciencias, los termómetros
de laboratorio están calibrados en escala Celsius por cuestiones prácticas. Si uno quiere convertir en escala Kelvin utiliza una
relación muy sencilla que trataremos a continuación.
P. de Ebullición del agua
Temperatura ambiente
P. de Fusión del agua
Cero Absoluto
21
Relacionando adecuadamente las cuatro escalas, aplicando proporción de segmentos (Teorema de Tales), se tiene la siguiente
relación general de lectura:
Siendo:
x °F − 32 °F x °C − 0 °C x K − 273 K
= = x ºF, x ºC y x K: una temperatura arbitraria (o incógnita) y
212 °F − 32 °F 100 °C − 0 °C 373 K − 273 K
equivalente en cada una de las escalas.
Expresión mínima de la relaciones 𝐱 °𝐅 − 𝟑𝟐°𝐅 𝐱 °𝐂 𝐱 𝐊 − 𝟐𝟕𝟑 𝐊
= =
termométricas 𝟗 °𝐅 𝟓 °𝐂 𝟓𝐊
Ejemplo 1: Hallar la equivalencia de 50 ºC en ºF. Ejemplo 2: Hallar la equivalencia de 50 ºC en K.
Utilizando la siguiente igualdad: Utilizando la siguiente igualdad:
𝐱 °𝐅 − 𝟑𝟐°𝐅 𝐱 °𝐂 𝐱 °𝐂 = 𝐱 𝐊 − 𝟐𝟕𝟑 𝐊
=
𝟗 °𝐅 𝟓 °𝐂 𝟓 °𝐂 𝟓𝐊
Despejamos nuestra incógnita: Despejamos nuestra incógnita:
x °C x °C
x °F = ( × 9 °F) + 32°F xK = ( ----- × 5 K) + 273K
5 °C 5 °C
Remplazamos y resolvemos: Remplazamos y resolvemos:
50 °C 50 °C
x °F = (------- × 9 °F) + 32°F=𝟏𝟐𝟐 °𝐅 x K = ( ------ × 5 K) + 273 K = 𝟑𝟐𝟑 F
5 °C 5°C
