PA S T A A NCES TR AL
ENSADALA DE $285
CAMARÓN Y PULPO
Camarón, pulpo, pimiento morrón amarillo
y rojo, sal himalaya, cebolla blanca
TOSTADAS DE SALPICÓN $ 2 4 9
DE MARISCOS (2 pzas )
Pescado, pulpo, camarón, cebolla morada,
cilantro y aderezo de salsa matcha
TOSTADAS DE CAMARÓN $215
Ó PESCADO (2 pzas )
TOSTADAS DE $225
MINILLA (3 pzas )
CEVICHE AL AJILLO $265
Ceviche de pescado marinado en salsa
de ajo y chile guajillo
CEVICHE VERDE $245
350 gr de lomo de atún, bañado en salsa de
serrano con limón, aguacate, menta, cilantro,
perejil, mango y xnipec
AGUACHILE NEGRO $ 2 55
350 gr de camarones marinados en salsa tatemada
de habanero, limones y ajo
CAMARONES AL COCO $ 2 47
Ensalada de camarones tempurizados y empanizados
al coco, con aliño, zanahoria, betabel, jícama y
mango, y salsa de naranja con chile de árbol
TAB L A DE TA PAS P R EM I U M $ 18 9
MIXTA
2 piezas con mermelada de tomate y arrachera / 2 piezas con mantequilla
de tomillo y jamón serrano.
T O STA DAS DE F LO R DE JAMAI CA $ 15 2
Orden de tres tostadas de maíz, acompañada con guiso de flor
de jamaica, lechuga, queso, crema y salva verde tatemada
PAPAS A RTESANA LES $ 99
.250 grs con queso fresco y perejil picado.
FRITU RAS DEL M A R $ 169
.350 grs Bandeja de camarón y pescado
tempura con aros de cebolla y papas.
CH ICHARRÓ N R I B EYE $ 197
Deliciosa fritura de 150 g de Rib Eye en
molcajete, sobre una cama de guacamole.
(F UNG I)
$ 230
( T OCINO Y
PERA) $ 228
Tocino, pera, pomodoro y mix de quesos.
ANCEST R A L ( PI CAÑA ) $ 279
Salsa pomodoro y mix de quesos, picaña premium picada y cebolla caramelizada.
( CA RN ES F RIAS) $26 8
Salsa pomodoro casera, mix de quesos, roast beef, salami y jamón serrano.
( N UEC ES MI XTAS ) $275
Masa artesanal, mix de quesos, salsa pomodoro tradicional, pistaches
y nuez de la india.
( LO NGAN IZA
AH UM ADA) $ 247
Masa artesanal longaniza ahumada, jamón artesanal, pomodoro y mix de quesos.
T AQ U E R I A
TACO E NS E NA DA $147
Filete de pescado tempura con ensalada
de col, salsa de aguacate
y pico de gallo.
TAC O A NCESTRAL $15 9
Camarones tempura con ensalada de col y
aderezo de mayonesa con sriracha y
salsa de aguacate.
TACO DE A RRAC HE RA $ 15 5
Fajitas de arrachera con cebolla asada y
chiles toreados.
TACO DE P I CA ÑA $15 9
Trozos de picaña acompañado de salsa de
aguacate y cebolla asada.
TACO OA XACA $149
Deliciosa cecina con longaniza, frijoles y queso
gratinado.
TACO G OB ER NA DO R $165
Camarones y costra de queso en tortilla de
harina o maíz.
TAC O DE P ULP O $195
Delicioso pulpo a la brasa con pimientos
y queso gratinado.
JAM Ó N S ER R ANO $1 95
Mix de lechugas, jamón serrano, nuez
picada, queso de cabra, aliño.
FRUT O S S EC O S $165
Mix de lechugas, nuez de la india, postache,
fresa, aderezo miel mostaza y pistache)
FRUT OS ROJOS $169
Mix de lechugas, fresas, zarzamora,
bluebery, frambuesa, aliño de naranja
y aderezo miel mostaza.
E X T R A S
P OLLO $55 ARRACHERA $ 6 5 AT Ú N $ 75
H A M BU RGU E SA
PI CA ÑA P RE MI U M $255
Mezcla de 225 gr de carne molida y de picaña premiun a la brasa, queso gouda gratinado, lechuga,
jitomate, cebolla morada, acompañada de papas a la francesa y dip de ajo confitado.
A NCE ST R AL $259
.320 grs
A R R AC H ER A GRIL L $275
.150 grs Carne de res y .150 grs Arrachera, acompañada de chiles toreados
P O LLO CRU NCH Y $232
.200 grs
MA R Y T I ER RA $299
.150 grs Carne de res y .150 grs camarones a las brasas con queso gratinado
*NUESTRAS HAMBURGUESAS ESTÁN ACOMPAÑADAS DE PAPAS ARTESANALES.*
HAMBURGUESA DE
POLLO CRUNCHY
HAMBURGUESA DE
ARRACHERA AL GRILL
A LFR E DO $2 2 2
250 grs de pasta, salsa de crema, tocino, pollo y queso parmesano
B O L O GNES A $2 2 9
250 grs de pasta, salsa y carne bolognesa más queso parmesano
A NCES TR A L $2 3 7
250 grs de pasta, con pescado y camaron, salsa cremosa con chile de árbol
CARNE
$ 2 95
.350 grs, Arrachera marinada, acompañada de berenjena, pimiento,
cebolla, calabaza a la leña y papas artesanales.
$ 325
Corte premium de .350 grs, sellado a la brasa con mantequilla de tomillo
fresco, acompañado de papas artesanales.
$ 31 9
.350 grs, Bañada en salsa de quesos, con una molienda de chiles y café,
acompañada de papas artesanales.
PA PA S A N C E S T R A L E S
PAPA AL GRILL ACOMPAÑADA DE ADEREZO ARTESANAL Y CARNES SELECTAS
Ar rache ra $189
P i cañ a $192
$129
Pastel de doble chocolate con almendras, acompaña
do de chocolate rallado y salsa de café con rompope.
TE OTIHU A CÁ N $ 1 25
Cheesecake con ralladura de chocolate y coulis de
fresa con frutos del bosque.
M O L OTE S A NCES TR A L E S $ 147
Deliciosa preparacion de platano macho
rellenos de queso oaxaca / salsa de leche y mezcal/
mermelada de tomate y nuez
TACO DE
PULPO
TACO
ANCESTRAL
M I X Ó L O G A PA M E L A M A RT Í N E Z
RITO
Café/ refresh/ mezcal
$185
KITZÉ
Elote/ sweet/ licor de nixta
$189
NEKTLI $162
Guayaba / citricos / bourbon /miel
BARROCHIL
Chipotle / citricos / tamarindo / mezcal
$175
XOCOLATL $187
Yogurt / canela / citricos / chocolate / mezcal
CONJURO
Piña/frutos rojos/menta/whisky
$173
INUGAMI
Calpis/frutos tropicales/hipnotic sweet
$185
MICLE
Frío/cítrico/sweet/mezcal
$179
KANE
Cítrico/sweet/ron
$159
MOCKTELES
ANCESTRALES
NEFER
Frutos rojos/lacteo/sweet/café frío
$95
HADA
Refresco/ cítrico / herbal
$92
MIXOLOGÍA
CLÁSICA
MOJITO $147
GIN FRUTOS ROJOS $179
GIN POMELO $175
GIN CÍTRICOS SALVAJES $179
GIN TONIC $170
APEROL SPRITZ $135
COSMOPOLITAN $135
TINTO DE VERANO $135
CLERICOT $147
CARAJILLO TRÓPICO $145
VINO DE LA CASA $159 $ 155
$168 M O NT E LOBOS $ 18 5
GAUDINA TINTO $185 $ 17 9
3V AFRUTADO
$225
Cabernet sauvignon,
tempranillo, merlot
$ 95
$199
3x1 en copeo
(DE 2 PM A 4PM)
$ 145
3x2 en copeo $155
(DE 4 PM A 7PM)
*APLICAN RESTRICCIONES
$105
$159
$95
$99
$92
$95 $115
$199
$195
$1 32 $192
$155
LOND ON NO .1 $159
$1 3 5 $105
$115
$1 05
$1 1 0
$1 0 9
CEREMONIA RITUAL OFRENDA (5 SHOTS) $150
ANCESTRAL RITUAL SACRIFICIO (10 SHOTS) $250
$105
$162
$ 175
$23 9
$23 5
$109
$109
$109
cafe tropico
$55
$59
$75
LECHERO $79
MACHIATTO $62
OTROS
LIMONADA NATURAL $69
LIMONADA MINERAL $79
AGUA HETHE $55
$55
$99
CERVEZA TRADICIONAL $75
MICHELADA $105
CHELADA $95
CUBANA $107
REC I B E U NA BEBI DA
E SPECIAL DE C ORT ESÍA*
Apli can res tri cc i o nes *
Sub e un a fo to e n i ns ta g ram ,e t i q ué tanos , sigue
nues tra c ue nta @ ances t ral.kitch e nbar
CALPI S/ F RU T O S T ROP I CAL E S /
HI PNOT IC SWE ET
( C E LE B RAC IÓ N DE V IDA)
Re c i b e:
SH OT S AN C ESTRALES
R E B A N A DA DE P AS TEL
