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Receta de Pozole Rojo Tradicional

La receta de pozole rojo para 4 porciones incluye maíz pozolero, carne de puerco, ajo, cebolla y chiles para el caldo y la salsa. Se sugiere servir con rábanos, limones, cebolla y lechuga romana al gusto. El proceso implica cocinar el maíz y preparar un caldo sabroso con los ingredientes mencionados.

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Receta de Pozole Rojo Tradicional

La receta de pozole rojo para 4 porciones incluye maíz pozolero, carne de puerco, ajo, cebolla y chiles para el caldo y la salsa. Se sugiere servir con rábanos, limones, cebolla y lechuga romana al gusto. El proceso implica cocinar el maíz y preparar un caldo sabroso con los ingredientes mencionados.

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POZOLE ROJO

INGREDIENTES (4 PORCIONES) PROCEDIMIENTO


Para el maíz.
300 grs. De maíz pozolero
1 cda. Sopera de cal
1 litro de agua natural
(350 grs. De maíz por persona)

Para el caldo
4 l de agua
1 kg. De carne de puerco (codillo) (puede ser
carne de pollo)
300 grs. De costilla de puerco en trozos
1 paquete de maíz pre-cocido (en caso de que
no se vaya a hacer el proceso de cocción de
maíz)
5 dientes de ajo
2 Cebollas

Para la salsa
5 chiles anchos limpios sin semillas y
desvenados.
5 chiles guajillo limpios sin semillas y
desvenados.
6 dientes de ajo
½ cebolla mediana picadita.
2 cucharadas soperas de aceite vegetal
c/n orégano
c/n sal

Para servir (todo en cantidades al gusto)


Rábanos
Limones
Cebolla
Lechuga romana
Oregano

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