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La obesidad
La obesidad es una compleja enfermedad crónica que se
define por una acumulación excesiva de grasa que puede ser
perjudicial para la salud.
En Argentina 6 de cada 10 adultos presentan exceso de
peso.
El 41% de los chicos y adolescentes de entre 5 y 17 años
tienen sobrepeso y obesidad en Argentina en una proporción
de 20,7% y 20,4% respectivamente.
¿Por qué el sobrepeso y la obesidad son un problema de
salud?
Más del 50% de la población en Argentina tiene exceso de
peso. Esto aumenta el riesgo de tener más de 200 problemas
de salud, como por ejemplo: diabetes, hipertensión arterial
(presión alta), enfermedades respiratorias crónicas,
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enfermedad de los riñones, del hígado y algunos tipos de
cáncer.
Es un problema de salud crónico, no aparece en un día ni se
soluciona en una semana.
¿Qué podemos hacer para prevenir y controlar la
obesidad?
La alimentación saludable y la actividad física son medidas
efectivas para prevenir y controlar la obesidad. Acá te
dejamos algunas recomendaciones para que incorpores a tu
rutina diaria:
Realizá 4 comidas al día: desayuno, almuerzo, merienda
y cena.
Aumentá el consumo de frutas, verduras y de pescado.
Elegí leche, yogur y queso preferentemente
descremados.
Disminuí el consumo de alimentos ultraprocesados con
mucha azúcar, grasa y/o sal como las golosinas,
productos de copetín, fiambres, embutidos y bebidas
azucaradas. Dejalos para ocasiones especiales.
Preferí alimentos preparados en casa sin agregado de
sal al cocinar. Reemplazar la sal por condimentos como
orégano, pimienta, ajo, perejil, romero, tomillo.
El alcohol aporta calorías y no aporta nutrientes. Limitá
su consumo.
Realizá al menos 150 minutos de actividad física a la
semana a intensidad moderada, sumando como mínimo
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bloques de 10 minutos. Agregá dos sesiones semanales
de ejercicios de fortalecimiento muscular.
La obesidad en la Educación
La obesidad es considerada como un factor de riesgo para el
desarrollo de patologías tales como: enfermedad
cardiovascular, diabetes tipo 2 (DMT2), diversos tipos de
cáncer, problemas respiratorios y artritis.3 En función de los
distintos grados de asociación con estas y otras condiciones,
actualmente la obesidad puede considerarse no sólo como un
factor de riesgo cardiovascular (FRCV) sino también como
una enfermedad severa, particularmente en su forma mórbida
y en algunos casos especiales de asociación con otras
enfermedades.
La resolución 350/19 de EES, aprobada en el mes de marzo
por el Consejo Federal de Educación, establece, entre otras
cosas, la necesidad de desarrollar un protocolo para la
acreditación institucional de Entornos Escolares Saludables;
organizar instancias de formación docente y materiales con
propuestas pedagógicas para las escuelas; incorporar en el
calendario escolar el día de la actividad física, el día de la
alimentación saludable, y establecer la semana de la
Alimentación saludable; así como la importancia de contar
con la figura de un referente jurisdiccional que articule
sectorialmente y, por ejemplo, oriente las licitaciones de los
kioscos y el menú en las escuelas.
Se refirió al curso de capacitación sobre educación
alimentaria nutricional implementada a través del Instituto
Nacional de Formación Docente destinada a docentes de
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establecimientos educativos de nivel primario del sistema
educativo argentino, específicamente de Ciencias Naturales
de 4to grado de nivel primario. Este espacio de formación se
propone evidenciar la importancia de la Educación
Alimentaria Nutricional (EAN) en el ámbito escolar a partir de
una combinación articulada de recursos educativos que le
permitan a los docentes diseñar y promover estrategias de
enseñanza hacia una mejor comprensión de los problemas
relacionados con la alimentación y nutrición, reconocer a los
alimentos y la alimentación en sus dimensiones biológicas,
sociales, productivas, económicas, geográficas, históricas; y
facilitar y promover, desde el conocimiento, la práctica y la
disponibilidad, la formación sustentable de hábitos
alimentarios saludables.
Cada 4 de marzo se celebra el Día Mundial de la
Obesidad.
En esta edición 2024, el lema de la campaña tiene como
objetivo visibilizar la fecha para iniciar conversaciones
transversales en torno a ella y ver de qué manera se puede
abordar la prevención y tratamiento de la obesidad entre
todos.
La obesidad es uno de los principales factores de riesgo de
muchas enfermedades no transmisibles (ENT), como la
diabetes, las enfermedades cardiovasculares y los accidentes
cerebrovasculares y varios tipos de cáncer.
Según la OPS, en la región de las Américas, las tasas de
sobrepeso y obesidad se han triplicado en los últimos 50
años.
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En tanto en nuestro país, según datos de la Segunda
Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNYS 2) más del
50% de la población tiene exceso de peso.
El 41% de los niños y adolescentes, entre 5 y 17 años, tienen
sobrepeso (un 20,7%) y el 20,4% tienen obesidad.
Para hacer frente al aumento de la obesidad en la región, la
OPS propone trabajar en distintas estrategias que tienen
como objetivo prevenir y reducir su desarrollo. Algunas de
ellas son:
• Proteger, fomentar y apoyar la lactancia materna, que
reduce en un 13% el riesgo de sobrepeso y obesidad infantil.
• Mejorar la nutrición y fomentar la actividad física en centros
preescolares y escolares.
• Establecer impuestos sobre las bebidas azucaradas y
regular la comercialización de alimentos procesados y
ultraprocesados.
• Desarrollar acciones de promoción, vigilancia, investigación
y evaluación de la salud.
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Causas del sobrepeso y la obesidad
El sobrepeso y la obesidad son la consecuencia de un
desequilibrio entre la ingesta calórica (alimentación) y el gasto
calórico (actividad física).
En la mayoría de los casos, la obesidad es una enfermedad
multifactorial que se debe a un entorno obesogénico, factores
psicosociales y variantes genéticas. En un subgrupo de
pacientes, se pueden identificar los principales factores
etiológicos individuales (medicamentos, enfermedades, falta
de movimiento, procedimientos iatrogénicos, o enfermedad
monogénica/síndrome genético).
El entorno obesogénico que exacerba la probabilidad de la
obesidad en individuos, poblaciones y en diferentes entornos
está relacionado con factores estructurales que limitan la
disponibilidad de alimentos saludables y sostenibles a precios
asequibles a nivel local, la falta de situaciones en la vida
cotidiana de la población en las que sea fácil y seguro realizar
una cierta actividad física y la ausencia de un entorno legal y
reglamentario adecuado.
Al mismo tiempo, la falta de una respuesta eficaz del sistema
de salud para identificar el exceso de aumento de peso y de
depósitos de grasa durante las primeras etapas agrava la
aparición de la obesidad.
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Prevención y manejo
El sobrepeso y la obesidad, así como las enfermedades no
transmisibles conexas, son en gran medida prevenibles y
manejables.
A nivel individual, las personas pueden reducir el riesgo
adoptando una serie de intervenciones preventivas en cada
etapa del ciclo vital, antes incluso de la concepción, así como
durante los primeros años. Estas medidas incluyen:
velar por que el aumento de peso durante el embarazo sea el
adecuado;
practicar la lactancia materna exclusiva durante los primeros
seis meses después del parto y continuar con la lactancia
hasta los 24 meses o más;
promover entre los niños una serie de comportamientos en
torno a cuestiones como la alimentación saludable, la
actividad física, las conductas sedentarias y el sueño,
independientemente de su peso actual;
limitar el tiempo que se pasa frente a las pantallas;
limitar el consumo de bebidas endulzadas con azúcar y
alimentos de alto contenido calórico y promover otros hábitos
alimentarios saludables;
disfrutar de una vida sana (alimentación saludable, actividad
física, duración y calidad del sueño, evitar el tabaco y el
alcohol, autorregulación emocional);
limitar la ingesta calórica de grasas saturadas y azúcar y
aumentar el consumo de frutas y verduras, así como de
legumbres, cereales integrales y frutos secos; y
realizar actividad física con regularidad.
Los proveedores de atención de salud deben
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evaluar el peso y la estatura de las personas que acuden a
los establecimientos de salud;
brindar asesoramiento sobre alimentación y estilos de vida
saludables;
cuando se diagnostica la obesidad, proporcionar servicios de
salud integrados para la prevención y el tratamiento de la
obesidad, lo que incluye la alimentación saludable, la
actividad física y medidas médicas y quirúrgicas; y
vigilar otros factores de riesgo de ENT (glucosa y lípidos en
sangre y presión arterial) y evaluar la presencia de
comorbilidades y discapacidades, incluidos los trastornos
mentales.
Los patrones de alimentación y actividad física de las
personas son en gran medida el resultado de condiciones
sociales y ambientales que limitan ampliamente las
decisiones personales. La obesidad es más una
responsabilidad social que individual, y las soluciones
pasarán por crear unos entornos y comunidades propicios en
los que hagan de la alimentación saludable y la actividad
física regular los comportamientos más accesibles,
disponibles y asequibles de la vida cotidiana.
Detener el aumento de la obesidad exige medidas
multisectoriales, relacionadas, por ejemplo, con la fabricación,
la comercialización y la fijación de los precios de los
alimentos, y otras que traten de abordar los determinantes de
la salud en sentido más amplio (como la reducción de la
pobreza y la planificación urbana).
Entre tales políticas y medidas destacan las siguientes:
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medidas estructurales, fiscales y normativas destinadas a
crear unos entornos alimentarios saludables que conviertan
los alimentos más sanos en una opción disponible, accesible
y deseable; y
respuestas del sector de la salud concebidas y equipadas
para identificar riesgos, prevenir, tratar y controlar la
enfermedad. Estas medidas deben basarse y estar integradas
en esfuerzos más amplios para abordar las ENT y fortalecer
los sistemas de salud a través de un enfoque basado en la
atención primaria de salud.
La industria alimentaria puede desempeñar un papel
importante en la promoción de una dieta saludable:
reduciendo el contenido en grasas, azúcar y sal de los
alimentos procesados;
garantizando que existan opciones saludables y nutritivas y
que sean asequibles para todos los consumidores;
restringiendo la comercialización de alimentos con un alto
contenido en azúcar, sal y grasas, en particular los que se
dirigen a niños y adolescentes; y
garantizando la disponibilidad de alimentos saludables y
apoyando la práctica de actividad física de manera regular en
el lugar de trabajo.
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Bibliografía:
[Link]
obesidad
[Link]
[Link]
ensenar-y-promover-habitos-saludables
[Link]
[Link]
[Link]
and-overweight
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