PLAN DE NEGOCIOS DE

LA REPOSTERIA
“ DA VEL DULCES ”

1
 INDICE

Portada…………………………………………………………………………..1

Índice……………………………………………………………………………. 2

Resumen Ejecutivo……………………………………………………………..3

Introducción…………………………………………………………………….. 5

Investigación de mercado…………………………………………………….. 6

Estudio de la competencia…………………………………………………….7

Plan de mercadotecnia o marketing………………………………………….12

Organización y administración………………………………………………..16

Análisis DOFA…………………………………………………………………..18

Aspectos económicos financieros…………………………………………….19

Conclusiones……………………………………………………………………22

Anexos…………………………………………………………………… 23

Bibliografía…………………………………………………………………. 25
 Resumen Ejecutivo
El presente proyecto tiene como finalidad, la apertura de un negocio de repostería en la ciudad de
Alberdi, Departamento Ñeembucú, lugar que consideramos se encuentra listo para adoptar un
nuevo negocio de este tipo debido al crecimiento de su población y las necesidades que la
sociedad se ha creado en los últimos años, exigiendo cada vez mayor innovación y esperando por
novedades en los productos clásicos; por lo tanto en esta empresa le daremos un giro a los
productos de este tipo que normalmente se ofrecen en la comunidad, la cual además no cuenta
con ningún negocio específicamente como repostería, siendo solo pastelerías y panaderías lo que
podemos encontrar en la comunidad y sus alrededores. Por lo tanto pretendemos ofrecer al
mercado de este territorio una nueva y mejorada alternativa con variados productos de repostería
de calidad y sabor único que nos distinga entre los clientes; así mismo también de aquellas
empresas ya existentes que venden productos similares.

Se tiene como fin específico, innovar el modelo de administración de nuestra repostería con el
plan de organización “Socios Involucrados”, tal plan, se basa en la cuestión de “no contratación”,
es decir, no tener empleados en el negocio, reduciendo así los gastos y aumentando las utilidades
entre los socios; por lo tanto, cada uno de los involucrados se encontrara encargado de un área
específica de la empresa, desempeñando las tareas que esta requiera, siempre con el mayor
rendimiento posible. Este plan nos permite como socios estar totalmente involucrados en el
negocio, desde sus adentros, enterándose de lo que sucede en él, y poder establecer ideas que
mejoren la imagen, calidad y rendimiento de nuestra empresa.

Otro de los propósitos es, el satisfacer con excelentes servicios las necesidades de los
consumidores, ofrecer un cordial trato con los clientes acerca de nuestra calidad de producto.
También buscamos brindar una nueva manera de disfrutar diferentes y exquisitos postres,
ofreciendo buenas ofertas y una constante variedad de estos productos, desempañando día a día
la innovación para alcanzar la variedad adecuada y necesaria para nuestros clientes, uniendo
esfuerzos y talentos para lograr dichos objetivos y satisfacer la necesidad del cliente con un trato
de calidad.

El objetivo primordial del negocio, consiste en diferenciarnos de nuestros competidores

ofreciendo grandes ofertas, con una variedad de combos (adhiriendo bebidas adecuadas para la
variedad de postres).

Se ha localizado una gran oportunidad en cuanto al tamaño de nuestro mercado, pues se está
dispuesto en atender no solo a la comunidad de Alberdi, donde nos encontraremos situados
inicialmente, sino también todas aquellas comunidades de los alrededores que deseen disfrutar de
nuestros productos, con la distribución de algunos tipos de ellos en otros comercios similares,
utilizando publicidad de distintas fuentes como redes sociales, volantes o especiales, para creer
expectativa en los clientes. 3
Los resultados obtenidos debido a instrumentos de recolección de datos utilizados, nos han
mostrado que el negocio presentado esta dentro de las preferencias de la gente, que mostraron su
gran aceptación por el proyecto, brindándonos así buenas expectativas de éxito.

Misión

“Somos una empresa dedicada a preparar productos de repostería, sobresaliendo por proveer una
gran variedad de productos de alta calidad, higiene y sabor distintivo, acompañados de excelente
servicio. Dirigida al público en general, tiendas de auto-servicio, restaurantes y puntos
estratégicos de venta, para satisfacer todo tipo de ocasión y eventos, generando un valor
agregado para nuestros clientes y todo a un precio altamente competitivo.”

Visión

“Ser de las mejores empresas líderes y reconocidas a nivel regional y estatal, ofreciendo los
mejores productos de repostería, innovando continuamente los sabores, decoraciones y diseños,
satisfaciendo los gustos y preferencias de nuestros clientes, con un claro compromiso de
mejoramiento continuo en nuestra actividad económica.”

Valores

 Honestidad
 Responsabilidad
 Calidad
 Trabajo en equipo
 Respeto
 Higiene
 Solidaridad

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 Introducción

La microempresa fue elegida, toda vez que se analizaron y discutieron diversas propuestas,
mismas con la finalidad de elegir la mejor de ellas para emprender nuestra empresa consistente
en una repostería.

Considerándose esta como la mejor opción, debido a que, en la localidad las personas buscan la
diferencia del buen sabor y calidad, por lo que nos propusimos satisfacerlas y lograr clientes
nuestros y de la competencia, iniciando principalmente con la formulación del plan de negocios.

Mismo proyecto que está integrado por cuatro socios, quienes aportaron en esta idea, provocando
un negocio sólido y uniendo cada una de las cualidades de nuestro equipo para así lograr la
satisfacción de nuestros clientes.

Nuestra organización estudia cada una de las posibilidades por lo cual se evita en lo posible, que
el cliente busque otro servicio. Para eso estamos dispuestos a brindar una variedad de productos,
tomando en cuenta tamaños para el gusto propio, sabores, estilos y presentaciones; adhiriendo
ofertas para facilidad de adquisición y como servicio especial de repostería brindar combos de
postres junto a bebidas o paquetes para eventos especiales.

5
Investigación de mercado

En la localidad se encuentran establecidas empresas con productos similares, pero con la gran
diferencia de ser pastelerías y no reposterías. Los productos son muy criticados; ya sea por el
elevado costo del producto que no está en equilibrio con su sabor y calidad o en cambio aunque
el precio sea alto los consumidores lo aceptan porque vale la pena.

Es común que en empresas de esta índole no sean tan comunes las ofertas y las promociones,
debido a que son productos que deben ser realizados con materia de calidad y alto precio, por lo
que las empresas deben buscar la mejor estrategia para lograr mayor cantidad de ventas.

Los consumidores buscan un producto de buen sabor que satisfaga sus gustos, pero sucede que al
tener el producto a su disposición, el cliente no lo adquiere con tanta facilidad, pues busca pagar
un bajo precio, pero termina aceptando porque son productos que en ocasiones son necesarios y
siempre se busca la mejor opción, si hay decepción del producto, el cliente lo rechaza y al ser de
su agrado, aunque el precio no sea el mejor adquirirá dicho producto.

El mercado potencial será en general, porque se abarcara, satisfacer a la mayoría de los

consumidores, ya que el producto impactara en niños, por ser llamativo y de tamaño individual,
para jóvenes, por el sabor y estilo ya que lo principal para ellos es encontrar lo bueno y
novedoso, y las personas mayores, de igual manera el sabor y su tamaño, ya que la variedad es
importante para satisfacer cada una de las necesidades que presenten cada uno de los clientes.
Debido a que actualmente se adquieren productos similares con frecuencia, de esta manera
lograremos impactar por nuestra autenticidad de Repostería con sabor y estilos únicos de nuestra
empresa y los consumidores que existen de productos similares serán nuestros mejores clientes.

6
Con ayuda de un análisis de encuestas de un total de 80 muestras en la comunidad, tomando
como referencia diferentes tipos de personas, específicamente enfocado a gustos, edad, género y
lugar donde residen, ya que se consideran importantes estos aspectos para conocer lo más
adecuado para la empresa y con ello lograr el éxito esperado. Para lo cual se obtuvo la siguiente
información:

Resultados:

 La mayor parte de personas entrevistadas, siendo un total de setenta y dos, nos dijo que sabe
o ha escuchado hablar sobre repostería, dos no lo saben y a seis les fue indiferente.

Conocimiento de Reposteria
2.5%
7.5% Saben o
han
90% escuchado
No saben

 A solo cuatro personas no les gustan los productos de repostería.

Gustos sobre los productos de

reposteria

5%

Les gusta
95%
No les gusta

7
 A sesenta y cuatro personas les gustaría una repostería en la localidad a dos no, y a catorce
les es indiferente.

Es recomedable abrir una

reposteria.
les gustaria
17.50%
2.50%
no les gustaria
80%

les es
indiferente

 Al abrirse la empresa treinta y tres personas la visitaran con frecuencia, cuatro no la

visitaran y cuarenta y tres tal vez.

Visitaran la empresa

41.25%
53.75% Si
5% No
Tal vez

 Al preguntar el por qué comprarías un producto de repostería: sesenta personas lo

adquirirían por el sabor, cuatro por presentación y dieciséis por precio.

8
 Por que compraria el producto

20%
5%
Sabor
75% Presentacón
Precio

 Respecto de los resultados esperados de un producto de repostería: cuarenta y dos personas

desean que sea equilibrado, veintinueve esperan variedad, cinco que sea dulce y cuatro lo
prefieren light.

Que esperan de un producto de

reposteria

6% 5%
Equilibrado
36% 53.00%
Variedad
Dulce
Ligh

 Los encuestados manifestaron lo siguiente con respecto a sabores: cuarenta personas

prefirieron sabor chocolate, dieciocho le gustaría variedad, a diecisiete seleccionaron
09
vainilla y sabor fresa solo cinco.
 Preferencia de sabores.

22.50%

6.25% 50% Chocolate

Vainilla
21.25%
Fresa
Variedad

 Las personas desean gran variedad en presentación de pasteles: veintiuno lo prefiere en

rebanadas, dieciséis enteros y catorce seleccionaron tamaño mini.

Presentacion.

12.80%
23.20%
Enteros
16.80% Rebanada
11.20%
Mini
Variedad

10
1
 De la mayoría de los encuestados: cincuenta y siete, opinaron que es una necesidad como
consumidor de productos de repostería la variedad de sabores y presentaciones, diecisiete
los precios más bajos, cuatro los productos en versión light y dos sabores no tradicionales.

Necesidad de un consumidor de
productos de Reposteria.
Variedad en
sabores y
2.50%
5%
21.25%
presentacón.
Precios bajos
71.25%

Productos light

Con estos resultados se manifiesta que los consumidores vendrán a “Da Vel Dulces” porque nos
prefieren en cuanto a sabor, presentación, precio y calidad.

Estudio de la competencia

Es vital para la empresa conocer las competencias que la rodean, sus características para así
establecer comparaciones y ganar ventaja en nuestros productos no dejando que la competencia
la supere.

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Tipo de competencia. Nombre Productos que ofrecen. Características.

 Directos.  JUJY BAKERY”  Pastel, galletitas y  Mezcla de

bobaditos salados presentación de
dulce con
salado.

 Indirectos.  La casita del  Pasteles de  Alto precio

pastel diferentes tamaños y pero buen
variedad de sabores sabor.
únicos.

 Pasteles, galletas,
flanes.
 Greta reposteria  Variedad en
tamaños y buen
sabor.
 Potenciales.  Panaderías el  Pan dulce gran  Precios bajos y
Aldeano. variedad, pasteles. diferentes
estilos en pan
dulce.

Con la información obtenida podemos estar en constante conocimiento del cambio de la

competencia para prevenir caídas y golpes inesperados.

Plan de Mercadotecnia o Marketing

Producto

Como se ha mencionado, los productos que se ofrecen, son postres, además de un limitado tipo
de bebidas adecuadas para acompañarlos. Por lo tanto se decidió dividir la selección de
productos ofrecidos en dos grupos: postres y bebidas (sin alcohol), además de un número de
combos para atraer a los clientes dándoles más opciones para adquirir varios productos a un
menor precio.

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El menú de postres está compuesto por los siguientes grupos:

 Pasteles
 Pastelillos
 Galletas
 Bollitos
 Pay

En cuanto a las bebidas se cuenta con:

 Malteadas

El empaque será de acuerdo al tipo de postre y su presentación, ya sea individual, paquetes con
mayores cantidades o en combo, todos con el logo representativo de la empresa, con el fin de
distinguirnos de entre la competencia, y crear una imagen de nuestro producto que nos
identifique en la mente del consumidor.

El proceso de elaboración de los distintos postres se llevara a cabo básicamente bajo la siguiente
serie de pasos:

Preparacion Decoracion Empaque

Todo el proceso operativo comienza en la cocina, se tendrá especial coordinación y

comunicación entre los encargados de concluir cada pasó, para así obtener los resultados
planteados y evitar distorsiones, pérdidas o mal entendidos. En el primer paso que es la
“preparación’’, los postres son elaborados a partir de sus ingredientes básicos, posteriormente
son horneados, se dejan enfriar y pasan a la siguiente fase que es la “decoración” en donde se
decide cuidadosamente el color, el diseño y los ingredientes más vistosos que le darán el toque
distintivo de la empresa; por último se procede al último paso, que es el de “empaque” en donde
se le da su presentación final y forma de acuerdo al tamaño, tipo, cantidad y volumen del
producto, en el cual será adquirido por el cliente; completados los tres pasos los productos se
encuentran listos para su posterior venta. Destacando de la competencia por nuestra variedad de
tamaños y presentaciones que se ajustan a las comodidades y necesidades del consumidor.

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Precio
Según los resultados obtenidos con encuestas y análisis de los precios de la competencia, se
deduce que en la comunidad los consumidores prefieren ahorrar, por lo tanto se inclinan por los
precios más bajos, aunque siempre tomando en cuenta la calidad del producto. Por lo tanto, se
decidió hacer un cuidadoso análisis para establecer los precios, pues estos deben ser competitivos
a los de la competencia, atractivos para el cliente, deben cubrir el costo de producción y además
generar utilidades para la empresa. Tomando en cuenta lo anterior se estableció el siguiente
promedio de precios a los diferentes grupos de productos:

Producto Precio
Pasteles:
Por caja Gs 55.000
Por rebanada Gs.10.000
Pastelillos Gs. 3000
Galletas:
Por paquete Gs.24.000
Individual Gs.2.500
Bollitos:
Tamaño normal Gs.5.000
Minies Gs.2.500
Pies:
Entero Gs.30.000
Por rebanada Gs 5.000
Bebidas:
Malteadas Gs.5000 Gs 10.000

Tales precios son susceptibles de cambio, lo anterior es un promedio aproximado de los precios
reales a establecer en el negocio, los cuales pretendemos mantener dentro del mismo rango ya
que este cumple con los requerimientos de la empresa y las preferencias de los consumidores de
la comunidad.

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Promoción
Es de suma importancia atraer a los clientes; para esto se utilizaran diversas estrategias de
promoción consistentes en lo siguiente:

 Publicidad: Se pondrán anuncios en papel en lugares estratégicos de la comunidad.

 Uso de redes sociales: se elaborara una página en facebook con el nombre de la empresa
en donde se presentaran fotografías y descripciones de los productos.
 Crear expectativa: en los anuncios presentados no se darán todos los detalles del
producto, solo se mencionará que algo se avecina.
 Relaciones públicas: se realizara un evento de inauguración de la empresa en donde se
darán a conocer los productos y los socios tendrán contacto con los consumidores.
 Combos: en el menú se incluirán algunos combos, esto es un conjunto de productos de
diferentes especies, todos por un precio que sea menor a la suma del precio de cada uno
de estos individualmente.
 Muestras: se darán pequeñas muestras del producto para que los consumidores lo prueben
y se decidan por la compra.
 Ofertas: se crearan ofertas que se apliquen en distintos días de la semana, con el fin de
que los consumidores adquieran más productos en un solo día de lo que normalmente
harían.

Las estrategias serán aplicadas constantemente, ya sea cada vez que se lance un nuevo producto
o simplemente para promocionar nuevas ofertas. Estas estrategias están basadas en hacer de cada
una de ellas una implementación distintiva de la empresa, causando atracción en el mercado al
que se pretende alcanzar, siendo este todo tipo de personas que deseen y puedan adquirir el
producto. Además por medio de las redes sociales se darán a conocer ofertas y especiales, así
como también se podrán hacer órdenes por este medio, siempre con un trato especial y cordial a
nuestros clientes, esto con la finalidad de que los consumidores mantengan una buena imagen de
nuestro negocio, no solo por los productos sino también por nuestros valores como entidad
empresarial.

Estrategia del negocio.

Nuestra empresa marca un rumbo; el éxito incondicional, el cual está dado por la estrategia de
“DaVel Dulces” que fue basada en el conocimiento de los objetivos que vamos a lograr y el
estudio del mercado que nos rodea. Ya que de esta manera alcanzaremos con facilidad nuestros
propósitos y las condiciones de la empresa tendrán el equilibrio perfecto de sobrellevar los
cambios de esta, por lo cual superara a la competencia.

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Ya que al referirse a: el mejor negocio de precios, destacándose por la gran utilización de ofertas
que harán que el cliente este aún más satisfecho, porque el buen sabor no se comparará con ese
mínimo precio. De igual manera, es importante la estrategia de promoción en combos, donde el
postre va acompañado de una bebida de malteada (diferentes sabores) y (o) el acompañarlo con
nieve para un mejor provecho. El precio de estos combos es muy bajo al comparar los precios de
los productos que lo componen y así las ventajas serán aprovechadas en el cliente y
especialmente en las ventas. El tamaño y la variedad en productos también están de frente ya qué
esto permite cubrir las necesidades de todo tipo de consumidor.

Organización y Administración
Existirá dentro de la misma empresa, un departamento de administración encargado de la toma
de decisiones, en el cual se estructuraran los planes, estrategias y organización que mayor
convengan al negocio, favoreciendo la generación de utilidades, valor de la empresa, imagen,
calidad y lugar en la mente del consumidor. Se encargara de estructurar, planificar y dirigir las
actividades que deben llevarse en la empresa para lograr los objetivos planteados, y la constante
regulación de las acciones realizadas con el propósito de comprobar que se estén llevando a cabo
correctamente.

La estructura de la organización se caracteriza por la división de tareas a la hora de elaborar el

producto, este solo estará completo si todos los grupos cumplen con sus respectivas partes.

El organigrama de organización se encontrara conformado de la siguiente forma:

GERENCIA

Contabilidad Operaciones Cocina

Chef
Limpieza Ventas

Ayudantes de
cocina
16
 Definición de los cargos:
Puesto Descripción del puesto Descripción de tareas Socio encargado
Directivos Son la cara visible de la  Toma de decisiones  Epifania R. Ruiz
empresa ante las autoridades  Establecimiento de los Diaz
e instituciones bancarias. objetivos de la empresa  Sixto Troche
 Implementación de
planes operativos
Gerencia Es quien representa a la  Manejo de personal  Epifania Ruiz
empresa frente a los clientes  Trato con proveedores Diaz
y evalúa el desempeño de e intermediarios
las actividades  Revisión y control de
desarrolladas. tareas
Contabilidad En este puesto se lleva a  Reportes ante hacienda  Nilse Gimenez
cabo el control de las  Finanzas del negocio
actividades económicas del  Llevar las cuentas del
negocio. negocio
Chef Es la persona encargada de  Creación de los postres  Epifania Ruiz
las actividades en la cocina.  Realizar la compra de Diaz
las materia primas
 Supervisar al equipo de
ayudantes
Ayudante de Son los encargados de  Asistencia al chef en la  Sixto Troche
cocina ayudar al chef en la elaboración de los
elaboración de los postres platillos
 Manipulación de las
materias primas
 Administración de
utensilios de cocina

Encargado Es la persona encargada de  Lavar platos y  Dana Marivel

de limpieza mantener limpia el área de utensilios de cocina Troche
trabajo  Limpiar el área de
producción
 Mantener limpio el
lugar de exhibición
Cajero Se encargara de realizar la  Permanecer en el  Dana Marivel
transacción de venta mostrador Troche
directamente con los  Cobrar
clientes  Atender a los clientes
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Como se puede observar cada uno de los socios está encargado de un puesto específico dentro de
la empresa, esto de acuerdo con el plan de organización de “Socios Involucrados”, con lo cual se
pretende tener un óptimo desempeño del negocio.

Análisis DOFA
Como empresa se debe tener claro los puntos que la mantienen como la mejor y que la hacen
crecer para que no se pierda lo alcanzado pero de igual manera se deben conocer los aspectos
donde la competencia pueda generar los daños en las ventas, con el fin de estar preparados ante
ciertas circunstancias y no bajar la guardia.

Fortalezas

 Buena calidad en los productos

 El desempeño de los trabajadores
 La eficiencia en la producción
 Excelente calidad de servicio

Oportunidades

 Mejor el grado de la competencia

 Crear nuevas sucursales en las diferentes partes de la región
 Ofrecer nuevos sabores de productos

Debilidades

 Creación de nuevas reposterías

 La preferencia de una pastelería en efecto a la elaboración de pasteles
 La reducción de precios en los productos de la competencia

Amenazas

 Existen las posibilidades de nuevas reposterías que traten de imitar los productos que se
ofrezcan en “Da Vel Dulces”
 La preferencia de otras reposterías con mayor establecimiento en la localidad.
18
Aspectos Económicos Financieros.

Para que la empresa: Repostería, opere correctamente con un buen funcionamiento es necesario
tener presente los principales recursos, para lograr que los productos se produzcan en las mejores
condiciones y obtener las ventas que generen el mayor beneficio para la empresa, principalmente
el recurso humano como la fuente para llevar acabo las funciones que van dirigiendo a la
empresa desde su formación hasta su producción y seguimiento de esta para crecer y generar un
gran número de ventas que proporcionen el capital sustentable de los socios.

Para iniciar la empresa es necesario la inversión de los socios y muy importante tomar en cuenta
los gasto innecesarios debido a patrocinio por fuera de la empresa o mismos socios.

Aspecto. Inversión.
 La empresa se encuentra. Gs.0
- En local propio.

 Inmuebles.
 Gs.0
- Muebles de oficina.
(escritorio, sillas, computadora, caja)
- Vitrina. Gs. 3.000.000
- Mesas. Gs. 1.500.000
- Estantes. Gs.1.000.000
- Sala comoda. Gs. 0

 Equipo de trabajo.
- Estufa.(gas) Gs.0
- Refrigerador. Gs.3.200.000
- Moldes (pasteles, bollos, galletas) Gs.500.000
- Batidoras. Gs.1.200.000
- Recipientes. Gs. 500.000
- Cuchillos. Gs.0
- Tasas de medir. Gs.0
- Cucharas. Gs.0
- Cuchara parisien. Gs.0
- Espátula. Gs.0
- Boquillas grandes y chicas. Gs.300.000
- Tijeras. Gs.0
- Batidor globo. Gs.0
- Mangas pasteleras. Gs.100.000

 Accesorios de los productos.

- Bolsas cristalinas. Gs.300.000
 Recipientes de depósito. Gs.150.000
- Porta bollos. Gs. 200.000
 Materia prima.
- Agua.
- Harina. Gs.45.000
- Huevos. Gs.20.000
- Aceite. Gs.20.000
- Leche. Gs.30.000
- Vainilla. Gs.50.000
- Manteca. Gs.50.000
- Azúcar normal. Gs.50.000
- Azúcar glass. Gs.150.000
- Azúcar morena. Gs.100.000
- Cacao. Gs.140.000
- Mantequilla. Gs.50.000
- Nuez Gs. 220.000
TOTAL Gs.12.875.000

Por otro lado además del aspecto material, los aspectos legales se deben tomar en cuenta ante
todo para poder operar como empresa responsable que regulada bajo las leyes correspondientes
obteniendo la Habilitación Municipal y la apertura ante la Secretaria de Tributación

20
 Balance General

Da Vel Dulces
Balance General
31/10/20
Activo 1 2 3 4
Circulante:
Caja Gs. 1.000.000
Mercancías Gs 5.000.000
Clientes Gs 0 Gs. 6.000.000
Fijo:
Terreno Gs.45.000.000
Edificio Gs.100.000.000
Mobiliario Gs. 10.000.000
Maquinaria Gs. 10.000.000
Eq. De Computo Gs. 5.000.000 Gs.170.000.000
Diferido:
Papelería y útiles Gs. 1.000.000
Publicidad Gs. 200.000 Gs1.200.000
Total Activo Gs.177.200.000
Pasivo
Circulante: 0
Proveedores 0
Documentos por Gs. 200.000 Gs.200.000
pagar
Total Pasivo Gs. 200.000
Capital contable
Gs.177.000.000

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Conclusiones

La planificación del proyecto se estableció con el fin de abastecer las necesidades mercantiles de
la comunidad. Para llevar a cabo este proyecto la empresa realizo una serie de investigaciones y
recopilación de datos, gracias a esto, nuestras proyecciones a futuro están a favor de nuestros
objetivos.
Los cuales consiste en:

 Ganancias a corto plazo minimizando el riesgo de pérdida de inversión.

 Mantener un prestigio constante empresarial.
 Planificación a futuro de la extensión de la empresa.

La administración se encuentra abierta a nuevas posibilidades y proyectos con el fin de adaptarse

a la variedad de consumidores, así como brindarles un servicio personalizado tomando en cuenta
cada una de las preferencias de los clientes.

Todo el plan está estructurado con el objetivo principal de no solo generar ganancias y utilidades
sino establecerse como empresa de prestigio, reconocida tanto por el mercado como por la
competencia y los consumidores, razón por la cual se realizaron varios análisis y recopilación de
datos de mercado y clientes potenciales, que han arrojado resultados en los cuales se han basado
para la formulación del plan y estrategias de venta.

Se considera este proyecto una excelente propuesta de microempresa como negocio

emprendedor, por todas las características mencionadas dentro del plan, se puede concluir que es
una inversión con un futuro prometedor.

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 Anexos
Productos Elaborados

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Formato de la encuesta que se aplicó a 80 personas:
Empresa: Repostería “Da Vel Dulces”

1. Sabes lo que es una repostería o has escuchado hablar de ello?

฀ SI
฀ NO
฀ Me es indiferente
2. Te gustan los productos de repostería? (pasteles, bollitos, galletas)
฀ SI
฀ NO
3. Te gustaría una repostería en la localidad?
฀ SI
฀ NO
฀ Me es indiferente
4. Si se abriera una repostería en la localidad, la visitarías para consumir con frecuencia?
฀ SI
฀ NO
฀ Tal vez
5. Por qué comprarías un producto de repostería?
฀ Sabor
฀ Presentación
฀ Precio
6. Qué esperas de un producto de repostería?
฀ Un producto muy dulce
฀ Un producto equilibrado (dulce pero no empalagoso)
฀ Un producto Light
฀ Variedad de todos los anteriores
7. En cuanto a sabores básicos de pastel a cual prefieres?
฀ Vainilla
฀ Chocolate
฀ Fresa
฀ Todos los anteriores

24
 8. En cuanto a pasteles, Cual sería tu mejor elección en cuanto a presentación?
฀ Enteros
฀ En rebanada
฀ En versión mini
฀ Cualquiera de las anteriores
9. Cuál de las siguientes opciones crees que es una necesidad para ti como consumidor de
productos de repostería?
฀ Sabores no tradicionales en los diferentes productos
฀ Variedad de sabores y presentaciones
฀ Productos en versión Light
฀ Precios más bajos
Bibliografía

.Plan de Negocio de la Capacitación a Mi Pyme.

REPOSTERIA EN 3 PASOS

BATIR CON AMOR

HORNEA CON PASION

DECORA CON CORAZON

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