I.
INTRODUCCIÓN
El sector de las bebidas carbonatadas está experimentando una evolución
espectacular en el comportamiento de los consumidores en todo el mundo,
con una preferencia particular por las bebidas carbonatadas. Estas
modificaciones han resultado en diferentes empresas con diferentes recursos
y estrategias comerciales de tal manera que se pueda producir y distribuir
diferentes productos y categorías de refrescos.
La industria de las bebidas carbonatadas es una de las más volátiles y
competitivas del mundo. Es conocida por su innovación continua, marcas
globales reconocidas y la creciente demanda de los consumidores. Teniendo
esto en cuenta, las empresas de esta industria necesitan desarrollar planes
estratégicos sólidos y eficaces para seguir siendo competitivas y alcanzar
sus objetivos de expansión.
El consumo responsable se ha convertido en un factor importante para las
empresas, obligándose a implementar métodos de investigación y
distribución que beneficien a la sociedad. Este sector ha experimentado
cambios significativos en innovación y oferta de productos en los últimos
años. En respuesta a los crecientes desafíos del mercado, las empresas
están lanzando sabores inéditos y productos pensando en la salud y el
bienestar del consumidor.
Se espera que un mayor control gubernamental sobre el etiquetado y los
ingredientes utilizados restrinja el mercado durante el período estimado. A
medida que los consumidores se vuelven más conscientes de su salud, la
empresa se compromete a innovar en productos utilizando edulcorantes
naturales como la stevia, los actores principales de la industria están
continuamente innovando y desarrollando diversas variedades de bebidas
sin calorías para atraer a un mayor número de consumidores, pero ¿De qué
manera pueden las empresas de bebidas carbonatadas aprovechar las
oportunidades que presentan las tendencias de consumo responsable, la
sostenibilidad y la responsabilidad social corporativa para fortalecer su
competitividad y reputación?
Nuestra indagación se orientará hacia la creación de tácticas efectivas
específicamente en el sector de las bebidas gasificadas, dejando de lado la
búsqueda de rentabilidad y dominio de mercado. Nos dedicaremos a afinar
las operaciones para aumentar la eficiencia y la efectividad en todos los
procesos de producción y distribución. Al mismo tiempo, buscaremos
oportunidades para ampliar nuestra presencia en el mercado que vaya más
allá del beneficio económico inmediato. Evaluaremos nuestra posición
estratégica, considerando la unicidad de nuestros productos y la lealtad que
generamos en nuestros consumidores. Además, observaremos la evolución
del mercado peruano de bebidas gasificadas y cómo las tendencias actuales
pueden influir en la planificación de nuestras estrategias futuras. Por último,
analizaremos cómo otras empresas del rubro están innovando y
adaptándose para prosperar, con un enfoque que trasciende el mero
beneficio financiero. Este enfoque integral nos permitirá fortalecer nuestra
posición en el mercado, fomentando un crecimiento sostenible y a largo
plazo.
En octubre de 2022, PepsiCo comunicó el relanzamiento de PepsiCo Soda
Stores, presentando un sabor inédito de edición limitada: Zero Sugar Cream
Soda Coke. La medida refleja una tendencia en la que los consumidores
optan por productos bajos en azúcar en busca de alternativas bajas en
calorías.
El aumento en la preferencia de los consumidores por productos con menor
contenido de azúcar ha motivado a algunos países a implementar políticas
fiscales, como el aumento de impuestos, para reducir el consumo de bebidas
azucaradas. Es probable que el apoyo público a estos impuestos aumente si
los fondos recaudados se destinan a potenciar la calidad de los servicios de
salud, impulsar hábitos alimenticios más beneficiosos y estimular la práctica
de ejercicio físico.
La industria de las bebidas carbonatadas se encuentra en una era de
cambios constantes, impulsada por modificaciones en las elecciones de los
consumidores, la innovación de productos y las políticas gubernamentales.
Las empresas que puedan adaptarse a estas tendencias y desarrollar
estrategias sólidas prosperarán en este mercado dinámico y competitivo.
2.1. Planeamiento estratégico en el sector de bebidas gasificadas
2.1.1. Planeamiento estratégico
Certus (2021), Comunica que Un plan estratégico es esencialmente un
esquema de acción diseñado para definir el objetivo a largo plazo de una
empresa. En su elaboración, se consideran los recursos financieros
disponibles, las limitaciones del mercado, las responsabilidades hacia los
accionistas y otros elementos relevantes. De esta manera, un plan
estratégico establece las proyecciones futuras de la empresa y el objetivo
que se quiere alcanzar. Esto requiere apartarse momentáneamente de las
actividades cotidianas de la empresa para evaluar su situación actual.
2.1.2. Importancia del planeamiento estratégico en las empresas
Martins, J. (2024) dice que es importante porque ayuda en la creación de
objetivos claros que describen el avance de la organización hacia sus metas
y objetivos establecidos en los próximos 3 a 5 años. Si consideramos la
trayectoria de la empresa como una ruta en un mapa, el plan estratégico te
guiará en cómo avanzar desde el punto A (tu situación actual) hasta el punto
B (tu meta futura).
Al crear y comunicar un plan estratégico detallado con tu equipo, puedes
alcanzar los siguientes objetivos:
● Unir a todos direccionandolos a un propósito común.
● Establecer metas de manera proactiva para alcanzar las metas
deseadas.
● Definir objetivos a largo plazo y luego fijar objetivos a corto plazo que
los respalden.
● Analizar la situación actual y cualquier oportunidad o amenaza
existente.
● Fortalecer la durabilidad de tu negocio al pensar a largo plazo.
● Aumentar la motivación y el compromiso del equipo.
2.2. Análisis del Sector de Bebidas Gasificadas
Intelligence, M (2024) anticipa que el mercado global de bebidas
carbonatadas crecerá a una tasa anual compuesta del 6.5% en los próximos
cinco años, destacándose como una industria robusta a nivel mundial.
Recientemente, ha experimentado cambios significativos en términos de
innovación y diversificación de productos. Para enfrentar los desafíos
emergentes del sector, las empresas están introduciendo nuevos sabores y
considerando las preocupaciones de salud y bienestar de los consumidores.
Se espera que mayores regulaciones gubernamentales respecto a
etiquetados claros y el uso de ingredientes actúen como restricciones del
mercado en el futuro previsible, impulsadas por la creciente conciencia de los
consumidores sobre salud. Las compañías están enfocando sus esfuerzos
en la innovación de productos con ingredientes naturales, como edulcorantes
basados en stevia.
2.3. Las 5 Fuerzas de Porter
Según Alonso, M. (2023), El modelo de las 5 Fuerzas de Porter, desarrollado
por Michael E. Porter, Se centra en analizar clientes, proveedores, productos
sustitutos, nuevos competidores potenciales y la competencia existente. Al
evaluar las amenazas que estas fuerzas competitivas representan, podemos
establecer nuestra posición en el mercado y comprender las razones detrás
de nuestra actual participación de mercado.
El diamante de Porter analiza estos cinco elementos de forma separada pero
interconectada, dado que cada uno afecta el nivel de competencia de la
organización. Este modelo, conocido también como análisis de las 5 fuerzas
de Porter, representa gráficamente estos factores para mostrar cómo
determinan nuestra posición en una industria.
2.3.1. Descripción de las 5 Fuerzas de Porter
2.3.1.1. El poder de negociación de los clientes:
Alonso, M. (2023) comenta que, en la actualidad, los consumidores son una
de las fuerzas más influyentes en la determinación de muchas estrategias
empresariales. Los clientes tienen la capacidad de exigir mayor calidad,
presionar para reducir precios y solicitar servicios adicionales. Generalmente,
los clientes tienen un gran poder cuando:
● Son pocos, pero compran en grandes cantidades.
● Los productos del mercado son muy similares y abundan.
● Cambiar de proveedor o marca no les supone un costo significativo.
2.3.1.2. El poder de negociación de los proveedores:
El poder de negociación de los proveedores es otro de los elementos clave
en las 5 fuerzas de Porter. Estos proveedores juegan un papel crucial en el
nivel de competencia de nuestra organización, ya que pueden influir
directamente en el precio y la calidad de nuestros productos o servicios. Es
fundamental contar con una buena cartera de proveedores y revisar
regularmente para mejorar nuestro posicionamiento en la industria. El poder
de los proveedores en nuestra industria será más o menos significativo
dependiendo de:
● La intensidad de la concentración de los proveedores.
● El elevado coste de cambiar de proveedor.
● La limitada disponibilidad de proveedores que ofrecen un servicio o
producto particular.
2.3.1.3. La amenaza de los productos sustitutos:
Los productos o servicios sustitutos, también conocidos como sustitutos, son
aquellos que pueden satisfacer necesidades similares a las de nuestro
producto. Según el modelo de las 5 fuerzas de Porter, los productos
sustitutos constituyen una amenaza significativa cuando:
● Ofrecen mejor calidad.
● El costo de cambio es bajo.
● Tienen un precio inferior.
2.3.1.4. La amenaza de los nuevos competidores:
Los nuevos entrantes en nuestro mercado buscarán rápidamente ganar
participación de mercado, potencialmente ofreciendo beneficios adicionales
que no habíamos considerado. Es crucial identificar su cantidad y analizar
qué amenaza representan para proteger nuestra participación de mercado.
Para determinar si la amenaza de nuevos competidores es significativa,
debemos tener en cuenta varios factores:
● Barrera Barrera de entrada en la industria: Término usado en
estrategia empresarial que describe los obstáculos que enfrenta una
empresa al intentar ingresar a una industria. Estas barreras suelen
estar asociadas con la inversión necesaria, pero también pueden
abarcar aspectos legales, fiscales, entre otros.
● Economías de escala: Cuando las economías de escala no son
significativas, resulta más accesible para otros agentes u
organizaciones ingresar a nuestra industria.
2.3.1.5. La rivalidad entre los competidores existentes:
La competencia entre las empresas rivales en una industria se refleja en la
presión constante de ajustar o reducir precios para retener la participación de
mercado, y en la necesidad continua de innovar. El modelo de las 5 fuerzas
de Porter analiza el nivel de rivalidad entre competidores considerando:
• Reducción de precios.
• Estrategias de mercadeo y campañas promocionales.
• Introducción de nuevos productos.
2.4. Aplicación de las 5 Fuerzas de Porter al Sector de Bebidas
Gasificadas
2.4.1. Rivalidad entre competidores existentes:
2.4.1.1. Análisis de la competencia en el sector:
Según, Morningstar. (2018), comenta que Coca-Cola y PepsiCo son líderes en
la industria de bebidas, reconocidas por su ventaja competitiva y políticas de
dividendos. Ambas ofrecen una rentabilidad por dividendo superior al 3% y
tienen más de 40 años incrementando sus dividendos. Se prevé que seguirán
aumentando sus dividendos un 7% anual a largo plazo, con tasas de
distribución del 65% para Pepsi y 75% para Coca-Cola. Pepsi tiene marcas
valoradas en 22.000 millones de dólares, fortaleciendo sus relaciones con
distribuidores. Coca-Cola también se destaca por su valiosa marca y red de
distribución.
Coca-Cola realiza campañas publicitarias orientadas a la felicidad del cliente y
es la marca más reconocida a nivel mundial, presente en más de 200 países.
Por otro lado, Pepsi se posiciona como una marca innovadora, juvenil y
dinámica. Actualmente, aunque Coca-Cola lidera en volumen de ventas de
gaseosas, Pepsi genera más ganancias debido a su propiedad de varias
marcas y productos alimenticios como Tropicana, Lays y Gatorade, lo cual ha
impulsado sus ingresos.
2.4.1.2 Principales competidores y sus estrategias.
Castro Monge, E. (2010), comenta que la noción de estrategia competitiva ha
experimentado una transformación a lo largo de los años. Inicialmente,
Michael Porter introdujo un enfoque en 1986 que se ha convertido en el
estándar para entender esta estrategia. Según Porter(1986), las empresas
pueden lograr una posición ventajosa en el mercado ya sea a través de
costos reducidos o liderazgo en precios, ofreciendo productos a precios que
los consumidores encuentran ventajosos; mediante la diferenciación,
añadiendo características tangibles o intangibles que hacen que los
productos sean vistos como únicos por los consumidores; o a través de la
concentración en un nicho
específico, dirigiéndose a un conjunto particular de clientes, una porción
de la línea de productos, o un área geográfica determinada.
Asimismo, Francés(2001) propuso el Paradigma de la Coopetencia, que
sugiere una sinergia entre la competencia y la cooperación entre
compañías. La esencia de una estrategia de competencia es considerar
los complementos, o la dependencia mutua entre distintos participantes
para la creación y expansión de mercados, y luego competir para
distribuirlos. Más adelante, se introdujo el concepto de Designio
Estratégico, cuya base teórica se centra en competir por el futuro más
que por el presente. Este enfoque reconoce que las empresas luchan no
solo dentro de los límites de las industrias actuales, sino también por la
configuración futura de estas industrias.
2.4.2. Amenaza de nuevos entrantes:
2.4.2.1 Barreras de entrada en el sector.
Pablo, J. (2023) Las barreras de entrada son desafíos que complican el
acceso de nuevas empresas a un mercado particular, incluso cuando las
empresas establecidas ya obtienen ganancias significativas. Estas
barreras pueden abarcar aspectos tecnológicos, fidelidad de los
consumidores a productos existentes, regulaciones gubernamentales,
patentes y costos iniciales, entre otros factores. Al proteger a las
empresas ya establecidas, estas barreras restringen la competencia y
pueden alterar los precios en el mercado. A menudo, contribuyen a la
formación de monopolios u oligopolios, otorgando a las empresas mayor
poder de mercado.
2.4.2.2. Factores que facilitan la la entrada de nuevas empresas.
2.4.3. Poder de negociación de los proveedores
Acuña, PVR (2016), comenta que en muchas organizaciones, además
de factores que facilitan la innovación, también existen aquellos que la
dificultan o impiden. Se ha establecido una institucionalización de la
justificación de las actividades mediante numerosos informes, cuya
principal función es prevenir posibles fallos, a pesar de que requieren
una considerable dedicación sin añadir valor real a las actividades. Estos
informes suelen complementarse con la necesidad de recopilar una gran
cantidad de datos para generar numerosos indicadores y KPI. Aunque
estos indicadores están destinados a facilitar la toma de decisiones, a
menudo se convierten en herramientas de supervisión y control que
pueden influir negativamente en la motivación de los empleados, ya que
se utilizan para justificar incentivos o sanciones
2.4.3.1. Identificación de los proveedores clave.
Sarache Castro (2009), La selección de proveedores debe basarse
principalmente en la capacidad del proveedor para mejorar y adherirse a
leyes de co-fabricación, Sin perder de vista aspectos tradicionalmente
apreciados como la calidad del servicio, el precio y las condiciones de
pago. Esta elección puede presentar desafíos en ocasiones debido a la
diversidad y naturaleza de los productos y servicios adquiridos, así como
a las fluctuaciones cualitativas y cuantitativas en el comportamiento de la
demanda.
2.4.3.2. Evaluación de su poder de negociación.
Clm, W., & Amenábar, B. (2023), El poder de negociación de los
proveedores es uno de los componentes del análisis competitivo de las 5
fuerzas de Porter, desarrollado por el economista y profesor de Harvard
Business School, Michael Porter. Este concepto se refiere a la capacidad
de los proveedores para influir en las empresas mediante el aumento de
precios, la reducción de la calidad o la limitación de la disponibilidad de
sus productos.
Este modelo, se usa para investigar las oportunidades y amenazas en
una industria determinada y ayuda a establecer el atractivo de la misma.
Las otras fuerzas son la rivalidad entre competidores, el poder de
negociación de los compradores, la
amenaza de los nuevos competidores y la amenaza de nuevos productos
sustitutivos.
2.4.4. Poder de negociación de los compradores
Los compradores en esta industria poseen un notable poder de negociación,
ya que la principal fuente de ingresos y participación en el mercado de
bebidas y alimentos proviene de sectores como la comida rápida, pequeñas
empresas, tiendas de alimentos y máquinas expendedoras, entre otros. Los
márgenes de beneficio en estos segmentos evidencian claramente el poder
de compra y cómo los clientes, según su capacidad de negociación, pueden
pagar precios variados.
2.4.5. Amenaza de productos sustitutos:
Existen numerosos factores que dificultan la entrada en la industria de las
bebidas. Algunos de los factores clave incluyen la imagen y lealtad a la
marca, los costos publicitarios, la red de embotellado, el temor a las
represalias por parte de la distribución minorista y la complejidad de la
cadena de suministro global.
2.5. Estrategias Competitivas en el Sector de Bebidas Gasificadas
2.5.1. Estrategias de diferenciación:
● Innovación en Sabores: Introduce sabores únicos y
emocionantes que se distingan de la competencia. Por ejemplo,
Coca-Cola lanzó "CocaCola Zero Sugar" para atraer a los
consumidores preocupados por la salud.
● Experiencia del Cliente: Crea una experiencia memorable en
torno a tu marca. Esto puede incluir envases atractivos,
promociones interactivas o eventos especiales.
● Marketing de Estilo de Vida: Asocia tu bebida con un estilo de
vida específico. Red Bull es un excelente ejemplo al vincularse
con deportes extremos y la cultura juvenil aventurera.
● Transparencia y Autenticidad: Comunica de manera
transparente tus ingredientes, procesos de producción y valores
de sostenibilidad. Los consumidores valoran la autenticidad y la
responsabilidad social.
2.5.2. Estrategias de liderazgo en costos:
● Solística. (9 de marzo de 2022)Identificación y reducción de
costos operativos: Analiza tus procesos internos y busca
oportunidades para disminuir costos en áreas como producción,
distribución y administración.
● Optimización de la cadena de suministro y la logística:
Encuentra eficiencias en la cadena de suministro, desde la
adquisición de materias primas hasta la entrega del producto
final. Reducir los tiempos de transporte y minimizar los costos
logísticos puede ser clave.
● Automatización de procesos: La automatización puede mejorar
la eficiencia y reducir los costos laborales. Evalúa qué tareas
pueden ser automatizadas y busca soluciones tecnológicas
adecuadas.
● Economías de escala: Aprovecha el crecimiento para reducir los
costos unitarios. Cuanto más produzcas, menor será el costo
por unidad.
● Reducción de la calidad del producto: Aunque esta estrategia
debe manejarse con cuidado, en algunos casos, reducir ciertos
aspectos de la calidad puede ayudar a disminuir costos. Sin
embargo, esto debe hacerse sin comprometer la satisfacción
del cliente.
● Suprimir la publicidad: Reducir o eliminar gastos en publicidad
puede ser una forma de ahorrar costos. No obstante, debes
evaluar si esto afectará negativamente la percepción de tu
marca.
Un ejemplo emblemático de liderazgo en costos en el sector de
bebidas gasificadas es Ajegroup. En 2002, Ajegroup ingresó al
mercado mexicano con su producto Big Cola, que era un 30%
más barato que las marcas líderes como Coca-Cola y Pepsi. Su
combinación de calidad, buen sabor y precio justo les permitió
conquistar hogares tanto en Perú como en otras partes del
mundo.
2.5.3. Estrategias de enfoque o nicho de mercado.
● Según Herrero, A. (2018) Identificación del nicho: Consiste en
encontrar un grupo específico de compradores o una
singularidad geográfica. Por ejemplo, una empresa
podría enfocarse en mujeres surfistas de Long Beach o en
pacientes diabéticos.
● Personalización: La estrategia de enfoque implica ofrecer a los
clientes especializados un producto adaptado a sus gustos y
requisitos, satisfaciendo las necesidades de un grupo limitado
de clientes.
Ejemplos: Empresas como Coca-Cola han lanzado productos
específicos para nichos, como la "diet cola" para pacientes diabéticos.
Kohinoor Chemical Company también utilizó una estrategia de nicho al
dirigirse a mujeres rurales con su producto Tibet Snow.
2.6. Innovación y Desarrollo en el Sector
● Experiencias de consumo diferenciadoras: Para enfrentar los
desafíos del mercado de manera anticipada, es crucial
proporcionar experiencias sensoriales que conecten con los
consumidores. Esto puede implicar texturas, sabores, aromas y
otros elementos que estimulen los sentidos.
● Colaboración con socios: La co-creación de proyectos con
expertos de diversas especialidades puede ser una estrategia
efectiva. Combinar conocimientos locales con tendencias
globales permite adaptar soluciones, como se ha visto con las
alternativas basadas en plantas en el mercado mexicano.
● Enfoque en ingredientes funcionales: Después de la pandemia,
los consumidores están buscando ingredientes que aporten
beneficios para la salud. La innovación debe concentrarse en
ofrecer productos que no solo satisfagan la sed, sino que
también añadan valor en términos de salud.
2.6.1. Innovaciones recientes en productos y procesos.
● Personalización: Gracias a la tecnología, los consumidores
pueden personalizar sus bebidas según sus preferencias,
desde los ingredientes hasta la cantidad de alcohol y el
contenido de azúcar.
● Funcionalidad: Las bebidas que ofrecen beneficios para la
salud, como probióticos, vitaminas o minerales, están ganando
popularidad.
● Sostenibilidad: Los consumidores prefieren productos de
empresas que adoptan prácticas sostenibles.
● E-commerce: La venta online está cambiando la manera en que
adquirimos bebidas.
● Boost de nutrientes: Ingredientes como cúrcuma, matcha y
ashwagandha son valorados por sus propiedades antioxidantes
y antiinflamatorias.
2.6.2. Importancia de la innovación para mantenerse competitivo.
The food tech (2024), La industria de bebidas está en una fase de
transformación clave, donde los consumidores demandan productos
personalizados que se ajusten a sus necesidades y estilos de vida, además
de buscar funcionalidad y beneficios para la salud.
● Personalización: Los consumidores buscan bebidas que se
adapten a sus preferencias y necesidades específicas. Gracias
a la tecnología, es posible crear productos personalizados que
abarcan desde los ingredientes hasta la graduación alcohólica y
el contenido de azúcar.
● Funcionalidad: Las bebidas que ofrecen beneficios para la
salud, como probióticos, vitaminas o minerales, están ganando
popularidad. La innovación debe enfocarse en proporcionar
valor añadido a través de estas funcionalidades.
● Sostenibilidad: Los consumidores prefieren productos de
empresas que adoptan prácticas sostenibles. La industria debe
desarrollar estrategias ecológicas para responder a esta
preferencia.
● E-commerce: La venta online está transformando el proceso de
compra de bebidas. Las empresas deben adaptarse a esta
tendencia creciente en el comercio electrónico.
● Boost de nutrientes: Ingredientes como cúrcuma, matcha y
ashwagandha son valorados por sus propiedades antioxidantes
y antiinflamatorias. Esta variedad en sabores y tradiciones
culinarias enriquece la experiencia sensorial del consumidor.
2.7. Impacto del Entorno Económico y Político
2.7.1. Análisis del entorno macroeconómico y su impacto en el
sector.
El sector de bebidas gaseosas se encuentra en un entorno macroeconómico
complejo, caracterizado por diversos factores que influyen en su desempeño.
Para las empresas que operan en este sector, es fundamental realizar un
análisis profundo de estos factores y su impacto potencial, con el fin de
desarrollar estrategias sólidas y adaptables.
Impacto en el Planeamiento Estratégico:
The Coca-Cola (2022)Las empresas del sector de bebidas gaseosas deben
considerar cuidadosamente estos factores macroeconómicos al desarrollar
sus planes estratégicos. Algunas estrategias que pueden ayudar a mitigar los
riesgos y aprovechar las oportunidades incluyen:
• Diversificación de productos: Desarrollar nuevos productos que
satisfagan las preferencias cambiantes de los consumidores, como
bebidas con menos azúcar o alternativas más saludables.
• Innovación en empaquetado: Utilizar materiales más sostenibles o
reducir el tamaño de los envases para minimizar el impacto ambiental
y reducir costos.
• Expansión a nuevos mercados: Ingresar a nuevos mercados con
potencial de crecimiento, como países en desarrollo o segmentos de
consumidores sub atendidos.
• Eficiencia operativa: Implementar medidas para mejorar la eficiencia
operativa y reducir costos, como la optimización de la cadena de
suministro y la adopción de tecnologías nuevas.
• Gestión activa de riesgos: Desarrollar estrategias para gestionar los
riesgos asociados con la volatilidad de los precios de los insumos, las
fluctuaciones del tipo de cambio y los cambios en las políticas
gubernamentales.
2.7.2. Políticas gubernamentales y regulaciones que afectan al
sector.
● Impuestos: Impuestos específicos sobre bebidas azucaradas: Varios
países han introducido impuestos específicos sobre bebidas
azucaradas, como refrescos carbonatados, con el fin de disminuir su
consumo y promover la salud pública. Estos impuestos varían en
términos de tasa, cobertura y enfoque.
● Impuestos generales al consumo: Las bebidas gasificadas también
pueden estar sujetas a impuestos generales al consumo, como el
impuesto al valor agregado (IVA) o el impuesto sobre las ventas. Estos
impuestos generalmente se aplican a una tasa fija,
independientemente del contenido de azúcar de la bebida.
● Regulaciones de etiquetado: Muchos países han implementado
regulaciones de etiquetado que requieren que las bebidas gasificadas
proporcionen información clara y visible sobre su contenido de azúcar,
calorías y otros nutrientes. Estas regulaciones pueden variar en
términos de los requisitos específicos de información y formato de
presentación
● Restricciones a la publicidad: Algunos países han implementado
restricciones a la publicidad de bebidas azucaradas, especialmente
dirigida a niños y adolescentes. Estas restricciones pueden incluir
prohibiciones de publicidad en ciertos horarios o canales, o requisitos
de que la publicidad incluya mensajes de salud pública.
● Otras regulaciones: Restricciones de venta: Algunos países han
implementado restricciones de venta de bebidas azucaradas en
ciertos lugares, como escuelas, hospitales o instalaciones
gubernamentales.
● Estándares de calidad: Existen estándares de calidad para las bebidas
gasificadas que regulan aspectos como la composición, el etiquetado
y la seguridad.
2.8. Responsabilidad Social y Sostenibilidad
La industria de bebidas gaseosas, al igual que otras industrias, enfrenta
crecientes desafíos en el entorno actual. Entre ellos destacan las
preocupaciones por el impacto ambiental, la salud pública y las demandas
sociales. En este contexto, la Responsabilidad Social Empresarial (RSE) y la
Sostenibilidad se han convertido en elementos cruciales para el éxito a largo
plazo de las empresas.
Incorporar la RSE y la Sostenibilidad en la planificación estratégica de las
empresas de bebidas gaseosas ofrece múltiples beneficios:
Mejora la imagen y reputación de la empresa: Las prácticas responsables
atraen a consumidores conscientes y generan confianza entre los
stakeholders.
Reduce costos y riesgos: La gestión eficiente de recursos y la minimización
del impacto ambiental se traducen en ahorros económicos y menor
exposición a riesgos.
2.8.1. Prácticas de responsabilidad social corporativa en las
empresas de bebidas gasificadas.
García Guardia, ML(2009), Las empresas de bebidas gaseosas, al igual que
otras industrias, han incorporado la Responsabilidad Social Corporativa (RSC)
como parte de sus estrategias empresariales. Esto implica asumir un
compromiso con la sociedad y el medio ambiente, más allá de la mera
búsqueda de beneficios económicos. A continuación, se presentan algunos
ejemplos de las prácticas de RSC que llevan a cabo las empresas de bebidas
gaseosas:
1. Promoción de la salud y el bienestar:
• Reducción del contenido de azúcar: Las empresas han
reformulado sus productos para disminuir la cantidad de
azúcar añadida, ofreciendo opciones más saludables para los
consumidores.
• Promoción de hábitos de vida saludables: A través de
campañas publicitarias y programas educativos, las empresas
incentivan la práctica de actividad física, una alimentación
balanceada y el consumo responsable de bebidas.
• Apoyo a la investigación en salud: Las empresas financian
estudios e investigaciones sobre temas como la obesidad, la
diabetes y otras enfermedades relacionadas con la
alimentación.
2. Gestión ambiental responsable:
• Reducción del uso de agua: Las empresas implementan
tecnologías y estrategias para optimizar el uso del agua en
sus procesos de producción.
• Disminución de la huella de carbono: Se llevan a cabo
acciones para reducir las emisiones de gases de efecto
invernadero, como el uso de energías renovables y la mejora
de la eficiencia energética.
• Gestión responsable de residuos: Las empresas implementan
programas de reciclaje y valorización de residuos para
minimizar su impacto ambiental.
3. Compromiso con las comunidades:
• Apoyo al desarrollo local: Las empresas financian proyectos en
las comunidades donde operan, enfocados en educación,
salud, infraestructura y desarrollo económico.
• Promoción del voluntariado corporativo: Se incentiva a los
empleados a participar en actividades de voluntariado en
beneficio de las comunidades.
• Fortalecimiento de las cadenas de suministro: Se trabaja con
proveedores locales para mejorar sus prácticas sociales y
ambientales.
4. Transparencia y ética empresarial:
• Publicación de informes de RSC: Las empresas comunican de
manera transparente su desempeño en materia de RSC a
través de informes públicos.
• Adopción de códigos de ética: Se establecen lineamientos
claros sobre el comportamiento ético que se espera de los
empleados y proveedores.
• Mecanismos de denuncia: Se implementan canales para que
empleados y stakeholders puedan reportar posibles faltas a la
ética empresarial.
2.8.2. Estrategias de sostenibilidad y su importancia en la industria
Estrategia de sostenibilidad. (2023), comenta que la industria de
bebidas gaseosas, al igual que otras, se enfrenta al reto de armonizar
el crecimiento económico con la protección del medio ambiente y el
bienestar social. En este contexto, las estrategias de sostenibilidad han
adquirido una importancia fundamental en la planificación estratégica
de las empresas del sector. Importancia de las Estrategias de
Sostenibilidad: La adopción de estrategias de sostenibilidad en la
industria de bebidas gaseosas reporta importantes beneficios, tanto
para las empresas como para la sociedad en general:
1. Reducción del Impacto Ambiental:
• Disminución de la huella de carbono a través de la optimización
energética, el uso de fuentes renovables y la gestión eficiente
del agua.
• Minimización de residuos mediante el ecodiseño de envases, el
fomento del reciclaje y la valorización de materiales.
• Protección de los recursos hídricos y la biodiversidad a través
de prácticas agrícolas sostenibles y la gestión responsable del
agua.
2. Mejora de la Reputación y la Imagen de Marca: Atracción de
consumidores conscientes del medio ambiente y la responsabilidad
social. Fortalecimiento de la lealtad de los clientes y la diferenciación
en el mercado. Mayor confianza y transparencia en las relaciones
con stakeholders.
3. Optimización de Costos y Eficiencia Operativa:
• Reducción de costos energéticos y de consumo de agua.
• Disminución de gastos asociados a la gestión de residuos y la
disposición final.
• Mejora en la eficiencia de la cadena de suministro y la logística.
4. Fortalecimiento del Capital Social y la Licencia para Operar:
• Mejoramiento de las relaciones con las comunidades locales y
los grupos de interés.
• Obtención de permisos y licencias de operación con mayor
facilidad.
• Contribución al desarrollo social y económico de las
comunidades.
III. CONCLUSIONES
La industria de las bebidas carbonatadas está experimentando cambios
importantes debido a la evolución en las preferencias de los consumidores y
la intensa competencia del mercado. Las empresas de este sector deben
elaborar estrategias robustas y efectivas para mantenerse competitivas y
alcanzar sus metas de crecimiento.
Una tendencia destacada es la creciente atención al consumo responsable y
a la salud de los consumidores. Las compañías están respondiendo a esta
demanda mediante la innovación en sus productos, incorporando
ingredientes naturales y ofreciendo opciones con menos calorías. Esta
tendencia también está impulsada por normativas gubernamentales más
estrictas sobre el etiquetado y los ingredientes de los productos.
La sostenibilidad y la responsabilidad social corporativa han tomado un papel
central en las estrategias empresariales. Las empresas están implementando
prácticas sostenibles, como el diseño ecológico y la gestión eficiente de
recursos, lo cual no solo mejora su reputación, sino que también reduce los
costos operativos. La transparencia y la ética empresarial se han convertido
en aspectos fundamentales para construir y mantener la confianza de los
consumidores y otros grupos de interés
Damos con la conclusión que la industria de las bebidas carbonatadas está
en continua evolución, impulsada por la innovación, los cambios en las
preferencias de los consumidores y las nuevas políticas gubernamentales.
Las empresas que se adapten a estas tendencias y desarrollen estrategias
adecuadas estarán en una mejor posición para prosperar en este mercado
dinámico y competitivo.
