Aditivo: Un aditivo alimentario es una sustancia con poco
o nulo valor nutritivo que se añade a los alimentos y
bebidas en pocas cantidades para modificar sus
propiedades organolépticas.
Alimentos: Los alimentos son sustancias que
proporcionan nutrientes al cuerpo para mantenerlo y
hacerlo crecer. Los nutrientes son sustancias químicas que
el cuerpo necesita para funcionar correctamente.
Apetito: El apetito es el deseo de comer, mientras que el
hambre es la necesidad fisiológica de comer. El apetito
puede ser influenciado por factores psicológicos, como el
estrés o la ansiedad, mientras que el hambre es una
respuesta del cuerpo a la falta de nutrientes.
Caloría: La caloría es una unidad de medida de energía.
En el contexto de la nutrición, las calorías se refieren a la
cantidad de energía que un alimento proporciona al
cuerpo. Específicamente, una caloría (o kilocaloría, kcal)
es la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura
de un kilogramo de agua en un grado Celsius.
Comida: Se conoce como comida al conjunto
. de sustancias alimenticias que se comen y se beben para
subsistir. Al ser ingerida, la comida provee elementos para
la nutrición del organismo vivo.
Conservación: La conservación de alimentos hace referencia a
una serie de procedimientos para preparar los productos
alimenticios a fin de guardarlos y consumirlos posteriormente.
Consumo: El concepto de consumo en nutrición se refiere a la
ingesta de alimentos y bebidas que una persona realiza. Este
consumo es fundamental para obtener los nutrientes necesarios
para el correcto funcionamiento del organismo, el
mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades.
Carbohidratos: Los carbohidratos son uno de los tres
macronutrientes que se encuentran en los alimentos y son la
principal fuente de energía del cuerpo. Los otros dos
macronutrientes son las proteínas y las grasas.
Desayuno: El desayuno es la primera comida del día y, a
menudo, se considera la más importante. En términos de
nutrición, el desayuno es esencial porque ayuda a romper el
ayuno que ocurre mientras dormimos y prepara al cuerpo para
las actividades del día.
Desnutrición: La desnutrición es un estado patológico causado
por una deficiencia en la ingesta de uno o más nutrientes
esenciales. Esta deficiencia puede ser en cantidad, calidad o en
la capacidad del cuerpo para absorber y utilizar los nutrientes de
manera adecuada. La desnutrición puede afectar a personas de
todas las edades, pero es especialmente grave en niños
pequeños, mujeres embarazadas y personas mayores
Dieta: En nutrición, el término "dieta" se refiere al conjunto Hidratación: La hidratación es un proceso esencial para la vida
de alimentos y bebidas que una persona consume que consiste en reponer los líquidos corporales que se pierden a
habitualmente. No se limita a un régimen específico para través del sudor, la orina, la respiración y otros procesos
bajar de peso o por alguna condición médica, sino que fisiológicos.
abarca todo lo que comemos y bebemos en el día a día. Menú: Se refiere a un plan de comidas diseñado para una
Frutas: En el ámbito de la nutrición, el término "fruta" se persona o grupo, teniendo en cuenta sus necesidades
utiliza de manera más amplia y se refiere a los frutos nutricionales, preferencias y objetivos.
comestibles de plantas, cultivadas o silvestres, que se Nutrición: La nutrición es el estudio de la relación entre los
caracterizan por su sabor generalmente dulce o ligeramente alimentos y la salud. Es un proceso biológico en el que los
ácido, su aroma intenso y agradable, y sus propiedades organismos obtienen y asimilan los nutrientes de los alimentos
nutritivas. Suelen consumirse en su estado fresco, como para funcionar correctamente.
postre o en otras preparaciones.
Nutrientes: Los nutrientes son sustancias que se encuentran en
Grasas: Las grasas, también conocidas como lípidos, son los alimentos y que son esenciales para el funcionamiento,
uno de los tres macronutrientes esenciales que necesitamos crecimiento y mantenimiento del cuerpo humano. Se dividen en
dos categorías principales: macronutrientes y micronutrientes.
para una buena nutrición, junto con los carbohidratos y las
proteínas. Organismo: Un organismo es un ser vivo individual, ya sea
animal, vegetal, hongo o microorganismo, que está compuesto
Hábitos: Un hábito es un patrón de comportamiento
por una o más células y tiene la capacidad de llevar a cabo
repetitivo que se realiza de forma casi automática. Los funciones vitales como la nutrición, la respiración, la
hábitos pueden ser positivos o negativos, y pueden tener un reproducción y la relación con el entorno.
gran impacto en nuestra salud, bienestar y productividad.
Pobreza: La pobreza es un fenómeno complejo y multifacético
Hambre: El hambre es un proceso complejo en el que que se manifiesta de diversas formas y afecta a personas en todo
intervienen diversos factores fisiológicos, hormonales y el mundo. No existe una definición única y universalmente
psicológicos
aceptada de pobreza, ya que su significado puede variar
según el contexto social, económico y cultural.
Porciones: En el contexto de la nutrición, el concepto de
porción se refiere a la cantidad de alimento que se consume
en una ocasión.
Proteína: Las proteínas son moléculas orgánicas complejas
compuestas de aminoácidos. Son uno de los tres
macronutrientes esenciales para la vida, junto con los
carbohidratos y las grasas.
Ración: Ración se refiere a la porción de alimento
recomendada por los expertos en nutrición para mantener
una dieta saludable.
Vulnerabilidad: La vulnerabilidad se refiere a un estado en
el que una persona o grupo enfrenta un mayor riesgo de
sufrir desnutrición, deficiencias nutricionales o problemas
de salud relacionados con la alimentación.
