Licenciatura de Médico Plan de Estudios 2006
Veterinario Zootecnista (Versión 2011)
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA BENITO JUÁREZ DE OAXACA
ASIGNATURA: Fisiología de los procesos
CARÁCTER: Obligatoria CICLO: Disciplinar
productivos
HORAS
SEMANA HORAS CRÉDITOS CRÉDITOS
SEMESTRE ÁREA CLAVE
SEMESTRE TEPIC UABJO
Teoría Práctica
Medicina y
Cuarto Salud 1410 4 1 90 9 6
Animal
INTRODUCCIÓN:
Esta asignatura tiene como antecedentes a Fisiología Veterinaria y Nutrición Animal;
Animal y, como subsecuentes a Patología Clínica
Veterinaria así como Alimentos y Alimentación Animal.
COMPETENCIA:
Interviene ética y respetuosamente en los procesos fisiológicos relacionados con el ejercicio y con la producción de carne, leche,
huevo, miel, pelolo y lana, tomando en cuenta los ajustes metabólicos requeridos y su impacto sobre el bienestar de los animales,
animales
con la finalidad de optimizar la producción de los alimentos y productos de origen animal
animal.
UNIDADES DE COMPETENCIA:
Unidad I. Visión general de la regulación de la producción en animales
animales.
1. Conceptos de homeostasis, homeorresis y a alostasis.
Unidad II. Fisiología del ejercicio
tilización de substratos metabólicos durante el ejercicio físico.
1. Utilización
2. Respuestas
espuestas y adaptaciones hematológicas al ejercicio.
eje
3. Respuestas
espuestas y adaptaciones cardiocirculatorias al ejercicio.
4. Respuestas
espuestas y adaptaciones respiratorias al ejercicio.
5. Respuestas
espuestas y adaptaciones renales al ejercicio.
6. Respuestas
espuestas y adaptaciones endocrinas al ejercicio.
7. Potencia
otencia y capacidad aeróbica VO2máx y umbral anaeróbico.
8. Efectos
fectos fisiológicos del entrenamiento.
Unidad III. Fisiología reproductiva de los animales domésticos.
domésticos
31. Eje hipotálamo-hipófisis-gonadal.
3.2 Ciclo estral.
3.3 Espermatogénesis.
3.4 Mecanismos
ecanismos homeorréticos y su interacción con los procesos reproductivos.
Unidad IV. Fisiología del aparato digestivo de los no rumiantes.
4.1 Generalidades
eneralidades sobre la función del aparato digestivo.
4.2 Sensaciones de hambre y sed.
4.3 Formas de prehensión de los alimentos.
4.4 Formas de ingestión de los líquidos.
4.5 Fisiología de la masticación y de la salivación.
4.6 Fisiología de la deglución.
4.7 Regulación
egulación neuroendocrina de la función gastrointestinal.
4.8 Tipo de secreción y motilidad gástricas.
4.9 Fisiología de la emesis.
4.10 Fisiología pancreática.
4.11 Fisiología hepática.
4.12 Fisiología entérica.
4.13 Bases
ases fisiológicas de la digestión en las aves domésticas.
Unidad V. Fisiología del aparato digestivo de los rumiantes
rumiantes.
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5.1 Generalidades del aparato digestivo de los rumiantes.
5.2 Desarrollo morfofisiológico del estómago de los rumiantes.
5.3 Fisiología del estómago de los rumiantes.
Unidad VI. Fisiología del crecimiento corporal.
6.1. Bases neuroendocrinas del desarrollo esquelético, muscular y adiposo.
6.2. Bases metabólicas del desarrollo esquelético, muscular y adiposo.
Unidad VII. Fisiología de la producción de leche
7.1 Mecanismos neuroendocrinos y metabólicos que regulan la mamogénesis, lactogénesis y lactopoyesis.
Unidad VIII. Fisiología en la producción de pelo y lana.
8.1. Modelos de crecimiento de la lana.
8.2. Mecanismo de control del crecimiento de la masa folicular y de la piel.
8.3. Velocidad de la síntesis proteínica en la piel y los folículos.
8.4. Conversión de proteínas de la piel en lana.
Unidad IX. Fisiología de la producción de miel
9.1 Fisiología enzimática y regurgitación del néctar.
Unidad X. Fisiología de la producción de huevo en aves
10.1. Morfofisiología del aparato reproductor de la hembra.
10.2. Mecanismo de formación y composición de las estructuras del huevo.
10.3. Neuroendocrinología de la formación del huevo y la postura.
Unidad XI. Comportamiento y bienestar animal.
11.1 Mecanismos de control del comportamiento.
11.2 Estrés y bienestar animal.
11.3 Cambios fisiológicos y de comportamiento relacionados con diferentes sistemas de alojamiento y producción.
ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE Y ENSEÑANZA:
Serán aquellas que permitan las estrategias tanto de enseñanza como de aprendizaje:
Teoría:
• Exposición del profesor con preguntas.
• Exposición de los alumnos.
• Lecturas comentadas.
Práctica:
• Prácticas de laboratorio.
• Práctica con animales en producción
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
• Presentación de trabajos escritos y orales.
• Participación en clase, proyectos que evidencien su conocimiento.
PERFIL DOCENTE:
Médico Veterinario Zootecnista con maestría o doctorado en el área o un mínimo de cinco años de docencia en el área, con
conocimientos avanzados de neuroendocrinología y metabolismo. Poseer experiencia y aptitudes académicas docentes en el área.
FUENTES DE INFORMACIÓN:
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
1. Cunningham, J.G.: Fisiología veterinaria. 2ª. ed. McGraw-Hill Interamericana. México, 1999.
2. Hafez, E.S.E. Reproducción e inseminación artificial en animales. 7ª. ed. McGraw-Hill Interamericana. México. 2002.
3. Swenson, M.J. and Reece, W.O., J.M.Fisiología de los animales domésticos de Dukes. UTHEA Noriega. México. 1999.
4. Tresguerres, J.A.F.Fisiología humana. 2ª. ed. McGraw-Hill Interamericana. México. 1999.
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
1. Akers, M.: Lactation and the mammary gland. Iowa State University Press. Ames, Iowa. 2000.
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2. Back W., Clayton H.M.: Equine locomotion. W.B Saunders. UK 2001.
3. Colin, G. S.: Biology of growth of domestic animals. Iowa State Press. Ames, Iowa. 2003.
4. Church, D.C.: Fundamentos de nutrición y de alimentación de animales. 2ª. ed. Limusa. México. 2002.
5. Cronje, P.B.: Ruminant physiology, digestion, metabolism, growth and reproduction. CABI Publishing. UK, 2000.
6. Causey W.G.: Sturkie´s avian physiology. 5ª. ed. Academic Press. New York. 2000.
7. Physiological Reviews.
8. Smith,B.: Large animal internal medicine. 3a. ed. Mosby. Philadelphia. 2002.
ELABORADO POR:
M.V.Z. Pedro Juventino Mendoza Aquino.
M.V.Z. M.A. Eliseo Roberto García López.
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