Actividad 2
Jesús Enrique Garcia Nieves
Centro de gestión y desarrollo agroindustrial de Arauca
gestión de la producción agrícola
Miguel Espitia Tarcisio Méndez
17/02/2025
Actividad 2
Jesús Enrique Garcia Nieves
Centro De Gestión Y Desarrollo Agroindustrial De Arauca
Arauca-Arauca
2025
Contenido
¿Cuáles son los factores que el agricultor debe tener en cuenta para reducir las pérdidas
después de la cosecha y explique cada uno de ellos? ............................................................. 6
1. Manejo adecuado durante la cosecha .......................................................................... 6
2. Condiciones de almacenamiento ................................................................................. 6
3. Control de plagas y enfermedades ............................................................................... 7
4. Embalaje y transporte .................................................................................................. 7
5. Clasificación y selección ............................................................................................. 7
6. Manejo de la humedad ................................................................................................. 8
7. Tecnología y métodos de conservación ....................................................................... 8
8. Planificación y comercialización ................................................................................. 9
9. Capacitación y conocimiento....................................................................................... 9
10. Infraestructura adecuada ........................................................................................ 10
¿Cuáles son los factores del mercado que afectan a las decisiones de los agricultores de
cultivar determinados productos? ......................................................................................... 10
1. Precios de los productos ............................................................................................ 10
2. Demanda del mercado ............................................................................................... 10
3. Costos de producción ................................................................................................ 11
4. Disponibilidad de insumos ........................................................................................ 11
5. Acceso a mercados .................................................................................................... 11
6. Condiciones climáticas y geográficas........................................................................ 11
7. Políticas gubernamentales y subsidios ...................................................................... 11
8. Competencia y oferta ................................................................................................. 11
9. Tendencias globales y comercio internacional .......................................................... 11
10. Riesgo y estabilidad del mercado .......................................................................... 11
11. Tecnología e innovación ........................................................................................ 12
12. Expectativas de rentabilidad .................................................................................. 12
13. Cultura y tradición ................................................................................................. 12
14. Cambios en los hábitos de consumo ...................................................................... 12
¿Cuáles son los procedimientos de producción aplicados antes de la cosecha que pueden
afectar en cantidad y calidad el producto cuando llega el momento de venderlo? .............. 12
1. Preparación del suelo ................................................................................................. 12
Procedimiento: .............................................................................................................. 12
Cantidad:....................................................................................................................... 12
Calidad:......................................................................................................................... 12
2. Selección de semillas o variedades ............................................................................ 13
Procedimiento: .............................................................................................................. 13
Cantidad:....................................................................................................................... 13
Calidad:......................................................................................................................... 13
3. Manejo del riego ........................................................................................................ 13
Procedimiento: .............................................................................................................. 13
Cantidad:....................................................................................................................... 13
Calidad:......................................................................................................................... 13
4. Fertilización y nutrición............................................................................................. 13
Procedimiento: .............................................................................................................. 13
Cantidad:....................................................................................................................... 13
Calidad:......................................................................................................................... 13
5. Control de plagas y enfermedades ............................................................................. 13
Procedimiento: .............................................................................................................. 13
Cantidad:....................................................................................................................... 13
Calidad:......................................................................................................................... 13
6. Manejo de malezas .................................................................................................... 13
Procedimiento: .............................................................................................................. 13
Cantidad:....................................................................................................................... 13
Calidad:......................................................................................................................... 13
7. Poda y manejo del cultivo ......................................................................................... 14
Procedimiento: .............................................................................................................. 14
Cantidad:....................................................................................................................... 14
Calidad:......................................................................................................................... 14
8. Polinización asistida .................................................................................................. 14
Procedimiento: .............................................................................................................. 14
Cantidad:....................................................................................................................... 14
Calidad:......................................................................................................................... 14
9. Manejo del clima y protección del cultivo ................................................................ 14
Procedimiento: .............................................................................................................. 14
Cantidad:....................................................................................................................... 14
Calidad:......................................................................................................................... 14
10. Época de siembra y ciclo del cultivo ..................................................................... 14
Procedimiento: .............................................................................................................. 14
Cantidad:....................................................................................................................... 14
Calidad:......................................................................................................................... 14
11. Monitoreo y registro .............................................................................................. 14
Procedimiento: .............................................................................................................. 14
Cantidad y calidad: ....................................................................................................... 14
12. Cosecha programada .............................................................................................. 15
Procedimiento: .............................................................................................................. 15
Calidad:......................................................................................................................... 15
Conclusión ........................................................................................................................ 15
¿Cuáles son los factores que el agricultor debe tener en cuenta para reducir las pérdidas
después de la cosecha y explique cada uno de ellos?
Para reducir las pérdidas después de la cosecha, el agricultor debe considerar varios factores
clave que influyen en la conservación y calidad de los productos. Aquí explicare los
principales:
1. Manejo adecuado durante la cosecha
Los productos deben cosecharse en su punto óptimo de madurez y con cuidado para evitar
daños físicos (golpes, cortes o magulladuras). El uso de herramientas adecuadas y personal
capacitado es esencial para minimizar lesiones que puedan acelerar la descomposición.
2. Condiciones de almacenamiento
El almacenamiento debe realizarse en un ambiente controlado, con temperatura, humedad y
ventilación adecuadas para cada tipo de producto. Por ejemplo, algunos cultivos requieren
refrigeración, mientras que otros necesitan condiciones secas y frescas. Un mal
almacenamiento puede provocar pudrición, brotación o pérdida de calidad.
3. Control de plagas y enfermedades
Las plagas (insectos, roedores) y los patógenos (hongos, bacterias) pueden causar grandes
pérdidas en la postcosecha. Es fundamental implementar medidas de higiene, usar envases
limpios y en algunos casos, aplicar tratamientos fitosanitarios autorizados para proteger los
productos.
4. Embalaje y transporte
Explicación: El embalaje debe ser resistente y adecuado para proteger los productos durante
el transporte y almacenamiento. Un mal embalaje puede causar daños por presión, vibración
o exposición a condiciones adversas. Además, el transporte debe ser rápido y en condiciones
controladas para evitar deterioro.
5. Clasificación y selección
Separar los productos dañados o enfermos de los sanos es crucial para evitar que los
problemas se propaguen. Una buena clasificación permite comercializar productos de mayor
calidad y reducir pérdidas por contaminación cruzada.
6. Manejo de la humedad
Algunos productos, como los granos, deben secarse adecuadamente antes del
almacenamiento para evitar el crecimiento de hongos y la aparición de toxinas. Por otro lado,
productos frescos como hortalizas y frutas requieren un nivel de humedad específico para
mantenerse frescos.
7. Tecnología y métodos de conservación
El uso de tecnologías como refrigeración, atmósferas controladas, deshidratación o envasado
al vacío puede prolongar la vida útil de los productos. Elegir el método adecuado depende
del tipo de cultivo y las condiciones disponibles.
8. Planificación y comercialización
Una buena planificación de la comercialización reduce el tiempo que los productos
permanecen almacenados, minimizando el riesgo de pérdidas. Establecer canales de venta
eficientes y mercados cercanos puede ser clave para vender los productos antes de que se
deterioren.
9. Capacitación y conocimiento
El agricultor y su equipo deben estar capacitados en las buenas prácticas de la postcosecha.
El conocimiento sobre el manejo específico de cada cultivo y las técnicas de conservación es
fundamental para reducir pérdidas.
10. Infraestructura adecuada
Contar con instalaciones adecuadas, como cámaras frigoríficas, silos, bodegas ventiladas o
áreas de secado, es esencial para mantener la calidad de los productos después de la cosecha.
Al considerar estos factores y aplicarlos de manera adecuada, el agricultor puede reducir
significativamente las pérdidas postcosecha, mejorar la calidad de sus productos y aumentar
su rentabilidad.
¿Cuáles son los factores del mercado que afectan a las decisiones de los agricultores de
cultivar determinados productos?
Las decisiones de los agricultores sobre qué cultivos sembrar están influenciadas por una
variedad de factores del mercado. Estos factores determinan la viabilidad económica de los
cultivos y pueden variar según el contexto local, regional o global. A continuación, explicare
los principales factores del mercado que afectan estas decisiones:
1. Precios de los productos
Los precios actuales y las tendencias futuras de los productos agrícolas son un factor clave.
Los agricultores tienden a cultivar productos que ofrecen mayores ganancias en el mercado.
Si el precio de un cultivo es alto o se espera que aumente, es más probable que los agricultores
lo siembren.
2. Demanda del mercado
La demanda de los consumidores por ciertos productos influye en las decisiones de los
agricultores. Si hay una alta demanda de un cultivo específico (por ejemplo, debido a
tendencias alimentarias o necesidades industriales), los agricultores pueden optar por
producirlo para aprovechar las oportunidades de venta.
3. Costos de producción
Los costos asociados con la siembra, el mantenimiento y la cosecha de un cultivo (semillas,
fertilizantes, mano de obra, riego, etc.) afectan la decisión del agricultor. Si los costos son
demasiado altos en comparación con los ingresos esperados, es menos probable que elijan
ese cultivo.
4. Disponibilidad de insumos
La disponibilidad y el costo de insumos como semillas, fertilizantes, pesticidas y maquinaria
influyen en la elección de los cultivos. Algunos cultivos requieren insumos específicos que
pueden ser costosos o difíciles de obtener.
5. Acceso a mercados
La proximidad a mercados locales, regionales o internacionales y la facilidad para transportar
los productos afectan las decisiones. Los agricultores prefieren cultivos que puedan venderse
fácilmente y a un buen precio en los mercados disponibles.
6. Condiciones climáticas y geográficas
Aunque no es un factor del mercado directamente, el clima y la geografía influyen en qué
cultivos son viables en una región. Los agricultores eligen productos que se adapten bien a
las condiciones locales para minimizar riesgos y maximizar rendimientos.
7. Políticas gubernamentales y subsidios
Las políticas agrícolas, los subsidios y los incentivos gubernamentales pueden influir en las
decisiones de los agricultores. Por ejemplo, si el gobierno ofrece subsidios para cierto cultivo,
es más probable que los agricultores lo siembren.
8. Competencia y oferta
La cantidad de productores que cultivan un mismo producto en la región afecta las decisiones.
Si hay mucha oferta de un cultivo, los precios pueden bajar, lo que desincentiva su
producción. Por otro lado, cultivos con menor competencia pueden ser más atractivos.
9. Tendencias globales y comercio internacional
Las tendencias globales, como la demanda de productos orgánicos o de comercio justo, y las
oportunidades de exportación influyen en las decisiones. Los agricultores pueden optar por
cultivos que tengan un mercado internacional prometedor.
10. Riesgo y estabilidad del mercado
Los agricultores consideran el riesgo asociado con la fluctuación de precios y la estabilidad
del mercado. Cultivos con precios más estables o contratos de venta anticipada son más
atractivos porque reducen la incertidumbre.
11. Tecnología e innovación
La disponibilidad de tecnología avanzada, como semillas mejoradas, sistemas de riego
eficientes o maquinaria moderna, puede hacer que ciertos cultivos sean más viables y
rentables.
12. Expectativas de rentabilidad
Los agricultores evalúan la rentabilidad potencial de cada cultivo, considerando los ingresos
esperados y los costos asociados. Los cultivos con mayor margen de ganancia suelen ser
preferidos.
13. Cultura y tradición
En algunas regiones, los agricultores pueden preferir ciertos cultivos debido a tradiciones
culturales o prácticas ancestrales, incluso si no son los más rentables en el mercado actual.
14. Cambios en los hábitos de consumo
Los cambios en las preferencias de los consumidores, como el aumento en la demanda de
alimentos saludables, orgánicos o de origen sostenible, pueden influir en las decisiones de
los agricultores.
¿Cuáles son los procedimientos de producción aplicados antes de la cosecha que pueden
afectar en cantidad y calidad el producto cuando llega el momento de venderlo?
Los procedimientos de producción aplicados antes de la cosecha son fundamentales para
determinar la cantidad (rendimiento) y la calidad del producto al momento de su
comercialización. Estos procesos influyen directamente en la salud de los cultivos, la
resistencia a factores adversos y las características físicas, nutricionales y organolépticas del
producto final. A continuación, se detallan los principales procedimientos y su impacto:
1. Preparación del suelo
Procedimiento: Labranza adecuada, nivelación, enmiendas orgánicas (como compost o
estiércol), corrección de pH y drenaje.
Cantidad: Un suelo fértil y bien estructurado mejora la germinación, el desarrollo radicular y
el rendimiento.
Calidad: Evita deficiencias nutricionales en las plantas, lo que se refleja en frutos más
grandes, uniformes y ricos en nutrientes.
2. Selección de semillas o variedades
Procedimiento: Elección de semillas certificadas, variedades resistentes a
plagas/enfermedades o adaptadas al clima local.
Cantidad: Variedades de alto rendimiento maximizan la producción por hectárea.
Calidad: Semillas de calidad reducen el riesgo de enfermedades y garantizan frutos uniformes
y aptos para el mercado.
3. Manejo del riego
Procedimiento: Sistemas de riego eficientes (goteo, aspersión) y frecuencia adecuada según
las necesidades del cultivo.
Cantidad: El estrés hídrico reduce el tamaño y número de frutos.
Calidad: El exceso de agua puede causar rajado de frutos o pudrición, mientras que la falta
de agua genera productos pequeños y fibrosos.
4. Fertilización y nutrición
Procedimiento: Aplicación balanceada de macro y micronutrientes (nitrógeno, fósforo,
potasio, calcio, etc.) según análisis de suelo.
Cantidad: Deficiencias nutricionales limitan el crecimiento y rendimiento.
Calidad: Excesos de nitrógeno, por ejemplo, pueden retrasar la maduración o reducir el sabor.
El calcio previene enfermedades como la necrosis apical en tomates.
5. Control de plagas y enfermedades
Procedimiento: Uso integrado de métodos (biológicos, culturales y químicos) para prevenir
daños.
Cantidad: Plagas como insectos u hongos destruyen hojas, flores o frutos, reduciendo el
rendimiento.
Calidad: Daños físicos (picaduras, manchas) o infecciones (mohos) hacen que los productos
sean inviables para la venta.
6. Manejo de malezas
Procedimiento: Eliminación de malezas mediante métodos manuales, mecánicos o herbicidas
selectivos.
Cantidad: Las malezas compiten por nutrientes, agua y luz, reduciendo el crecimiento del
cultivo.
Calidad: Algunas malezas hospedan plagas que afectan la calidad del producto.
7. Poda y manejo del cultivo
Procedimiento: Poda de ramas, hojas o frutos para mejorar la aireación, exposición al sol y
distribución de recursos.
Cantidad: Una poda excesiva reduce el número de frutos; una poda insuficiente limita su
tamaño.
Calidad: Mejora la coloración, tamaño y uniformidad de los frutos al dirigir nutrientes a zonas
clave.
8. Polinización asistida
Procedimiento: Uso de abejas, abejorros o técnicas manuales para garantizar la polinización
en cultivos como frutales.
Cantidad: Sin polinización adecuada, se reduce el cuajado de frutos.
Calidad: Frutos mal formados o asimétricos si la polinización es incompleta.
9. Manejo del clima y protección del cultivo
Procedimiento: Uso de invernaderos, mallas anti-granizo, cortavientos o sistemas de
sombreado.
Cantidad: Protege contra heladas, granizo o vientos fuertes que destruyen cultivos.
Calidad: Evita daños físicos (golpes, quemaduras solares) que deprecian el producto.
10. Época de siembra y ciclo del cultivo
Procedimiento: Sembrar en la temporada óptima según el clima y el ciclo de crecimiento de
la planta.
Cantidad: Siembras fuera de época pueden exponer el cultivo a sequías, lluvias excesivas o
temperaturas extremas.
Calidad: Frutos cosechados en su punto óptimo tienen mejor sabor, textura y vida útil.
11. Monitoreo y registro
Procedimiento: Evaluación constante del crecimiento, detección temprana de problemas y
registro de prácticas.
Cantidad y calidad: Permite ajustar prácticas a tiempo (ej.: corregir deficiencias nutricionales)
para evitar pérdidas.
12. Cosecha programada
Procedimiento: Planificar el momento exacto de cosecha según el estado de madurez del
producto.
Calidad: Cosechar demasiado temprano o tarde afecta el sabor, firmeza y vida postcosecha
(ej.: frutas que no maduran bien).
Conclusión
Los procedimientos precosecha son la base para obtener productos competitivos en el
mercado. Errores en estas etapas (como mala nutrición, plagas no controladas o estrés
hídrico) generan pérdidas irreversibles en cantidad y calidad, incluso si el manejo
postcosecha es excelente. Por ello, una planificación técnica rigurosa y el uso de buenas
prácticas agrícolas son esenciales para maximizar la rentabilidad del agricultor.
Bibliografía
https://www.fao.org/4/t0073s/T0073S01.htm
https://sired.udenar.edu.co/5198/1/81777.pdf
https://www.casafe.org/pdf/2015/BUENAS-PRACTICAS-
AGRICOLAS/BuenasPracticasAgricolas-LineamientosdeBase.pdf
