DIETAS
TERAPÉUTICAS
Hiposódica, hipoglúcida y de bajo índice glicémico
Grupo 4
Vanessa Figueroa, Laura Sánchez, Karen Pinchao, Hana Yacelga, Luisa Muñoz
DIETA HIPOGLÚCIDA
CARACTERISTICAS INDICACIONES ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS PROHIBIDOS
Se caracteriza por disminuir el
porcentaje de carbohidratos totales
con respecto a los parámetros
establecidos en una dieta normal, Edulcorantes (Sabro, Aspartame,
restringe la ingesta de carbohidratos Aldy, D’light, Dulcet, Dulsar,
simples. Nutrasweet, Sucaril).
Pacientes con enfermedad pulmonar
Frutas.
obstructiva crónica,
Los carbohidratos deben representar Verduras.
hipertrigliceridemia, hígado graso Carbohidratos simples.
entre el 40% y el 45% del Carnes.
y pacientes que requieren disminuir o
requerimiento energético diario Cereales.
hacer control de peso.
Plátano.
Se incluye alimentos ricos en fibra Raíces.
que disminuyan el vaciamiento Tubérculos.
gástrico y por lo tanto la velocidad de
absorción de los carbohidratos.
DIETA BAJA EN INDICE GLICÉMICO
CARACTERISTICAS INDICACIONES ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS PROHIBIDOS
Alimentos con índice glicémico entre Alimentos con índice glicémico >70
Alimentos con índice glicémico entre 0-55
0-55 Cereales y derivados, harinas,
Lácteos: cuajada; leche desnatada, legumbres y tubérculos: arroz blanco,
Reducción de azucares simples semidescremada y entera; queso harina de maíz, harina de trigo, pan
fresco; yogur natural, entero o blanco (de trigo), papas fritas.
Incorporación de fibra Va dirigido personas con diabetes, desnatado.
con padecimientos a enfermedades Frutas: sandía.
Los alimentos, en especial las crónicas no transmisibles, Cereales y derivados, harinas,
harinas, deben ser consumidas en enfermedades metabólicas y legumbres y tubérculos: avena Hortalizas: zanahoria hervida.
temperaturas bajas (arroz, pastas, cardiacas. hervida, arroz integral harina de
avena y boniato), evitar cocinar las cebada o centeno, garbanzo, lentejas. Bebidas: bebida refrescante de
verduras o las que tienen mayor sabores, cerveza
índice glicémico como lo es la Frutas: aguacate, arándanos,
zanahoria. mandarina, mango, Otros: arepa, azúcar blanco/moreno,
barritas energéticas (de cereales)
Hortalizas: brócoli, cebolla,
champiñón, espinaca.
DIETA HIPOSÓDICA
CARACTERISTICAS INDICACIONES ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS PROHIBIDOS
Sal de cocina y mesa: sal yodada y sal
marina.
Reducción de sodio: A las Carnes saladas, ahumadas y curadas.
Frutas.
preparaciones de la dieta hipo sódica Este tipo de dieta está indicada en pescados ahumados, desecados, en
Verduras.
no se le agregan sal (Cloruro de pacientes con Hipertensión Arterial, conserva, congelados y mariscos.
Carnes magras.
Sodio), se restringen los alimentos pacientes con Enfermedad Renal Embutidos.
Pollo sin piel.
fuentes de sodio. Crónica, pacientes con Enfermedad Quesos en general, aunque se
Cereales.
Renal Aguda, pacientes con pueden tomar quesos frescos sin sal.
Plátano.
Aumento de alimentos frescos. Insuficiencia Cardiaca Congestiva, Salsas.
Raíces.
pacientes con Cirrosis Hepática y Enlatados.
Tubérculos.
Elección de alimentos etiquetados pacientes con Restricción Hídrica. Mantequilla y margarinas saladas,
Lácteos.
“Bajos en sodio” o “sin sal añadida”. manteca, tocino.
Maní con sal.
Productos de paquete.
MENÚ DE DIETA BAJA EN INDICE GLICÉMICO (ALMUERZO)
Horario Preparación Alimentos Cantidad (g) Medida Casera Número de intercambios
Pechuga de pollo 60 ¼ unidad mediana 1 intercambio de carnes
Pollo asado (cortado en
Aceite 2,6 ½ de cucharadita ½ intercambio de grasas
trozos)
Sal
¼ intercambio de
Calabacín 22 1/8 unidad pequeña
vegetales
¼ intercambio de
Champiñones 23 1/8 de pocillo chocolatero
vegetales
¼ intercambio de
Brócoli 21 1 gajo pequeño
12:30 p.m. Verduras salteadas vegetales
¼ intercambio de
Cebolla redonda 13 1,5 rodajas delgadas
vegetales
Aceite 1,2 ¼ de cucharadita ¼ intercambio de grasas
Sal
8 cucharas soperas
Arroz integral 81 1 intercambio de cereales
colmadas
Arroz integral (cocido)
Aceite 1,2 ¼ de cucharadita ¼ intercambio de grasas
Agua y sal
800 Kcal * 30% = 240 Kcal
Referencias
de Salud Sur E. S. E, S. I. D. E. S. (2017). MANUAL DE DIETAS. [Link]
content/uploads/2023/08/[Link]
Giner, C. P. (2021). MANUAL PARA LA PRÁCTICA DE LA DIETA CETOGÉNICA. [Link].
[Link]
(S/f). [Link]. Recuperado el 26 de julio de 2024, de
[Link]
