Decoracion de Cupcakes

(que no parecen lo que son)

�������������
����������� Aprende a
transformar
materilaes
��������� simples y fáciles
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de conseguir en
mas de

������� 108
diferentes
cupcakes
Incluye: ���������
-recetas
-materiales
-instrucciones
-fotografias
-ideas
-y muuuuucho mas!! �������������

SABOR e IDEAS �������

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Modulo III

Temas: Por que las fiestas temáticas son todo un éxito y los
cupcakes deben ser el centro de atención, alócate con la fies-
ta de boliche, los extraterrestres, bichos e insectos, billar, una
fiesta de día de campo, fiesta blanco y negro, etc!!...son mas
de 22 decoraciones.

Temporadas: Navidad, Halloween, Pascua, Primavera..., las

fiestas mas adornadas y los cupcakes también!!, aprende 26
decoraciones diferentes para ofrecer en estas temporadas.

Montajes: El toque final de tus creaciones... aprende diferen-

tes formas de presentar tus cupcakes en bases, torres, módu-
los, planos, te presentamos una amplia gama de posibilidades
para presentar tus creaciones de acuerdo al tipo de evento y
presupuesto.
Temas: Por que las fiestas temáticas son todo un éxito y los cupcakes
deben ser el centro de atención, alócate con la fista de boliche, los
extraterrestres, bichos e insectos, billar, una fiesta de dia de campo,
fista blanco y negro, etc!!...son mas de 22 decoraciones.
Arte pictórico
24 cupcakes horneados en capacillos dorados
1.5kg de glaseado de vainilla
Colorante azul rey, azul cielo, amarillo oro, verde seco, verde fuerte,
y café.
8 galletas delgadas de chocolate.
Un marco para cuadro

1. Teñir el glaseado de vainilla con el colorante en las cantidades que

se enlistan a continuación, colocar cada color en una manga sepa-
rada y reservar.

1/4 tz de amarillo claro

1/4 tz de amarillo oro fuerte
1/2 tz de amarillo
1/3 tz de azul cielo
1 tz de azúl cielo
1/2 tz de verde seco
1/2 tz de verde fuerte
1/3 tz de café

2. Coloca los cupcakes dentro del marco o en un platón, procura que

estén lo mas cerca posible y coloca en los espacios vacíos una por-
ción de galleta para uniformar la superficie, fijando con glaseado

3. Usando un palillo de dientes marca los cupcakes con los rasgos

principales de la pintura, después delínealos con el glaseado según
el color que corresponda, en este caso, los tonos de amarillo, para
las estrellas y la luna, el azul rey para el fondo del cielo, el azul claro
para las nubes, el verde oscuro para los árboles, el verde claro para el
campo, etc, Continúa haciendo líneas libremente y mezclando lige-
ramente los colores con la punta de las mangas, para lograr el efecto
“Van Gogh”.
Boliche
10 cupcakes horneados en capacillo blanco
1 cupcake horneado en capacillo café.
10 mini cupcakes sin capacillos
500g de glaseado de vainilla
10 centros de dona
Laminita de gomita roja
2 cucharadas de azúcar negra
3 cucharadas de glaseado de chocolate
3 kisses

1. Coloca 2 cucharadas de glaseado de vainilla en una manga y

reserva. Cubre 10 cupcakes con glaseado de vainilla dejando una
montañita al centro, coloca sobre ella un minicupcake de cabeza,
pon una pequeña cantidad de glaseado sobre éste y coloca sobre el
un centro de dona, cubre todo con glaseado de vainilla procurando
cubrir todas las imperfecciones y agujeros, tratando de dejar el aca-
bado lo mas liso posible. Mete los cupcakes al congelador de 10 a 15
minutos.

[Link] lo que quedó del glaseado de vainilla en una taza medidora

de vidrio, calienta en el microondas moviendo frecuentemente hasta
obtener una textura de resistol, calentar por lapsos de 10 segundos.
Tomar los cupcakes por el capacillo y sumergir en el glaseado, dejar
que chorree y voltear, dejar secar.

3. Corta en la laminita de gomita roja 20 líneas de 14cm por 3mm, y 10

triángulos de 1.2 x1.8 x1.8cm. Coloca las tiras alrededor de los pinos y
el tirangulo en la posición que muestra la foto.

4. Para hacer la bola, coloca el azúcar negra en un recipiente poco

profundo, distribuir el glaseado de chocolate en un cupcake dejando
un acabado redondo, presionar el glaseado en el platito con azúcar
negra y sumergir los kisses en el glaseado para simular los agujeros en
donde van los dedos.

5. Coloca los pinos formando un tirángulo y la pelota en frente de

ellos.
Blanco y negro
10 cupcakes horneados en capacillos blancos
1/4 de taza de chocolate oscuro
3 cucharadas de chochitos blancos y negros
3 cucharadas de granillo negro
1 taza de glaseado negro
1 taza de glaseado de vainilla
Palitos de caramelo negro, pueden ser gomitas, galletas o chocola-
tes, también en blanco.
Chispas de chocolate blanco y negro
Lunetas cafés
Mentas blancas
Galletas negras delgadas
Cualquier tipo de botana en blanco y negro

1. Coloca papel encerado sobre una charola. Coloca el chocolate

negro para derretir dentro de una manga, calienta en el microondas
por períodos de 10 segundos hasta que queden suaves.

2. Corta 3mm en la esquina de la bolsa con el chocolate. Dibuja un

círculo de 6mm y 1.3mm de diámetro sobre el papel siliconado. Mien-
tras el chocolate siga fresco salpica la parte de arriba con chochitos
blancos y negros hasta cubrir completamente. Refrigera 5 minutos.
Despega los chocolates del papel.

3. Coloca el azúcar blanca y negra y los granillos en recipientes se-

parados. Tiñe de negro el chocolate oscuro. Coloca 2 cucharadas de
glaseado de vainilla en una manga y corta 3mm de la punta. Distribu-
ye en la parte de arriba de 5 cupcakes el glaseado de vainilla y el de
chocolate en 4 cupcakes. Distribuye el glaseado de vainilla en la mi-
tad de un cupcake y el de chocolate en la otra mitad. Rola los bordes
de los cupcakes blancos en el azúcar negra, granillos o chochitos, y
algunos de los cupcakes negros en los chochitos blancos. En 2 cup-
cakes dibuja círculos concéntricos blancos o negros con el choco-
late derretido, procurando crear un contraste con el color del fondo.
Con un palillo dibuja rayas del centro hacia fuera y de afuera hacia
el centro para crear el diseño de flor. Para los cupcakes que quedan
usa los dulces y las galletas para crear tus propios diseños.
A jugar billar.
15 cupcakes horneados en capacillos verdes.
1 cupcake horneado en capacillo blanco.
1 Kg de glaseado de vainilla.
Colorante negro.
1/4 de taza de azúcar para decorar en color rojo, morado, verde fuer-
te, amarillo, naranja, azul, rojo fuerte y negro.
3/4 de taza de azúcar para decorar color blanco.
15 dulces blancos tipo pastilla (yo ocupo mentas usher a pesar de que
no me gusta la menta con los cupcakes).
2 sugus azules.
1. Tiñe de negro 1/4 de taza de glaseado de vainilla y colócalo en una
manga/bolsa, reserva.

2. Corta 14 pedacitos de papel encerado de 2.5x10cm. Coloca el

azúcar de colores en recipientes separados. Distribuye el glaseado de
vainilla en 7 cupcakes dejando un acabado redondito. Coloca 2 pe-
dacitos de papel encerado en los bordes del cupcake dejando 3cm
de separación entre uno y otro en el centro del cupcake. Rola la parte
descubierta de cada cupcake en azúcar de diferente color como lo
muestra la imagen (no utilices el color negro) sin dejar espacios sin
azúcar. Coloca los cupcakes en el congelador de 5 a 10 min.

3. Coloca el azúcar blanca en un pequeño recipiente. Con cuidado

retira el papel encerado del borde de los cupcakes y rola la parte ex-
puesta del glaseado dentro del azúcar blanca, tratando de no tocar
demasiado el área con azúcar de color.

4. Coloca en los 8 cupcakes con capacillo verde y en que queda con

capacillo blanco, glaseado de vainilla dejando un acabado redon-
do. Rola todo el glaseado de los cupcakes en el azúcar de colores
hasta cubrir completamente.

5. Corta 3mm en la esquina de la manga con glaseado negro. Dibuja

los números del 1 al 15 sobre cada pastilla blanca. Dibuja un punto
de glaseado negro en la punta de todos los cupcakes y pega en él la
pastilla blanca con el número.

6. Presiona para unir los dos sugus azules. Hunde en el centro de los
sugus el mango de una pala de madera para simular la forma original
de la tiza que se usa en el billar.
Día de campo.
24 cupcakes horneados en capacillos blancos.
1 paquete de saladitas (galletas saladas rectangulares)
2 láminas de chicle.
1/4 de taza de chocolate blanco para derretir.
6 palitos ptretzel
1 taza de glaseado de vainilla.
Colorante verde, rojo, naranja y azul.
500gr de glaseado de chocolate.
2 tazas de galleta triturada color negro.
1 taza de corn flakes.
9 sugus verdes.
1 chicloso blanco.
4 sugus rojos.
8 sugus naranja.
1 cucharadita de canela en polvo.
20 lunetas verdes.
Agujetas de gomita color verde.
2 cucharaditas de chochos de colores.

1. Cortar las galletas saladas por la línea punteada. Cortar cada lámi-
na de chicle en tramos de 2cm dejando un borde ligeramente trian-
gular y haciendo un pequeño pellizco en ese lado para simular una
pala. Prepara una charola con papel siliconado. Coloca le chocolate
blanco dentro de una bolsa/manga. Calienta en el microondas en in-
tervalos de 10 segundos hasta que las chispas se desvanezcan.

2. Corta 2mm de la esquina de la bolsa y pinta una línea alrededor de

cada galleta salada. Rellénala con el mismo chocolate procurando
dejar un acabado liso, debe quedar la galleta completamente cu-
bierta. Colócala sobre el papel siliconado y refrigérala por 5min.

3. Toma cada una de las galletas y pinta una línea en la parte de atrás
del centro hacia debajo de manera vertical. Coloca un palito de pre-
tzel encima de la línea cuidando que queden 5cm fuera de la galleta.
Refrigéralas. Corta otros 2 palitos de pretzel de 5cm y otros 2 de 2cm
para formar la pala. Coloca una pequeña gota del chocolate al final
de los dos palitos largos y coloca de manera perpendicular el peda-
cito pequeño formando una “T”. Coloca con un poco de chocolate
el pedacito de chicle en el extremo contrario a la “T” y refrigera por 5
min.

4. Tiñe de verde media taza de glaseado de vainilla, de rojo una cu-

charada, dos cucharadas de naranja y 1/4 de taza de azul. Coloca
cada color incluyendo una cucharada del sobrante de vainilla en
mangas separadas. Coloca 1/4 de taza de glaseado de chocolate
en una manga y reserva. Haz un corte de 2mm en una esquina de las
bolsas/mangas. En las galletas saladas escribe el nombre de lechuga,
zanahoria, chícharo y rábano incluyendo el dibujo correspondiente.
Dibuja por el contorno una línea azul para enmarcar cada letrero.

5. Coloca la galleta triturada en un recipiente mediano. Distribuye el

glaseado de chocolate sobre los cupcakes. Empezando por el borde,
rola la parte de arriba de los cupcakes dentro del recipiente de la ga-
lleta triturada hasta cubrir por completo. Acomoda los cupcakes en 4
columnas y 6 renglones.

6. Trabaja los vegetales por separado.

Lechuga
(para hacer 4 lechugas)
Coloca papel siliconado sobre una charola.
Coloca los cupcakes en un recipiente peque-
ño. Coloca el sobrante de glaseado verde en
un recipiente para microondas y calienta mo-
viendo frecuentemente hasta que tome textura
de resistol, debe tomarlo alrededor de 5 y 10
seg. Poner el glaseado en el recipiente de los
corn flakes y revolver hasta que queden bien
cubiertos. Sacarlos del recipiente, colocarlos
en la charola y refrigerarlos por 10min. Cortar 2
de los sugus verdes en mitades y formar unas pelotas irregulares. Co-
locar una pelota en el centro de 4 cupcakes y colocar de 8 a 12 corn
flakes verdes alrededor de las pelotas para formar las hojas. Fijarlas
en su lugar con un punto de glaseado verde, sólo en caso de ser ne-
cesario.

Rábanos
(para hacer 4 rábanos)
Para cada rábano, cortar el chicloso blanco en
cuartos, rolar un sugus rojo junto con el chiclo-
so blanco de manera que los colores queden
separados y formar una pelota. Jalar la puntita
blanca del rábano para simular la raíz. Colocar
un rábano en el centro de 4 cupcakes y agre-
gar al final de la parte roja un corn flake para
simular las hojas.

Zanahorias
(para decorar 5 cupcakes)
Cortar 2 sugus naranjas a la mitad y formar con
cada pieza una pequeña zanahoria. Formar
cada uno de los 6 sugus restantes como za-
nahorias de mayor tamaño. Marca un lado de
cada zanahoria con un cuchillo para darle tex-
tura. Mancha los lados de la zanahoria con la
canela para darle una apariencia natural. Usa
un palillo de dientes para hacer una agujero al
final del lado ancho de cada zanahoria. Corta
2 sugus verdes en tiras muy delgaditas y rólalas
entre tus dedos formando ramitas para introducir en el agujerito que
hiciste a la zanahoria. Coloca 4 ó 5 churritos dentro de las zanahorias.
Coloca las zanahorias acomodadas una sobre otra arriba de 5 cup-
cakes.

Chícharos
(para decorar 5 cupcakes)
Forma cada uno de los 5 sugus verdes restan-
tes como óvalos de 7.5x2.5cm con 1 ó 2 mm de
grosor. Presiona 4 lunetas verdes en una mitad
de cada óvalo. Coloca la otra mitad encima
de las lunetas abrazándolas como se muestra en
la foto. Pellizca los extremos de cada óvalo y co-
loca una vaina arriba de cada uno de los 5 cup-
cakes. Recorta las agujetas de gomita verdes a
diferentes largos y júntalos alrededor de la vaina
para simular sus ramitas.

Palas y letreros
(para decorar 4 cupcakes con letre-
ros y 2 con palas)
Insertar el pretzel con el chicle simu-
lando una pala enterrada en la pun-
ta del cupcake, tirar alrededor unos
cuantos chochitos simulando las se-
millas. Insertar el palito del pretzel con el letrero de
manera inclinada en cada uno de los 4 cupcakes
y colocarlos en la fila correspondiente como se
muestra en la foto.
Extraterrestres.
24 cupcakes horneados en capacillos plateados.
1 Kg de glaseado de vainilla.
Colorante verde fosforescente.
12 bombones.
24 centros de dona.
48 chispas de chocolate (o semillas de girasol pintadas con colorante
negro).
Agujetas de gomita negras cortadas en tramos de 2.5cm.
24 contenedores de plástico.

1. Teñir el glaseado de vainilla de color verde. Con ayuda de unas ti-

jeras limpias, cortar los bombones a la mitad.

2. Distribuir una capa delgada del glaseado verde arriba de los cup-
cakes y colocar una mitad de bombón arriba de cada uno con el lado
del corte hacia abajo. Añadir un poco de glaseado sobre bombón y
presionar sobre él un centro de dona. Distribuir el glaseado verde al-
rededor del bombón y el centro de dona para rellenar los agujeros y
dejar un acabado liso.

3. Colocar los cupcakes en una charola y congelar por 10 ó 15min.

4. Colocar 3/4 de taza del glaseado que quedó en una taza medi-
dora. Calentarlo en el microondas en intervalos de 10 a 15 segundos
moviendo fuertemente hasta que el glaseado tome una consistencia
de resistol.

5. Toma los cupcakes congelados sobre el capacillo y sumérgelos

boca abajo en el glaseado justo antes del capacillo. Sostén el cup-
cake boca abajo y permite que gotee el exceso. Con cuidado, vol-
téalo y colócalo sobre la charola. Repetir la operación con todos los
cupcakes.

6. Presiona las chispas de chocolate o las semillas pintadas en el área

de la cabeza para simular los ojos. Usando un palillo, haz dos agujeros
en la parte de arriba e introduce una pieza de agujeta en cada uno
de ellos simulando las antenas.

7. Con cuidado, coloca cada cupcake dentro de un contenedor de

plástico y tápalo.
Bichos.

12 cupcakes horneados en capacillos cafés.

Surtido de mini lunetas, normales y cacahuates m&m´s.
Semillas de girasol pitadas de naranja y café.
1 taza de chocolate oscuro para derretir.
1/2 taza de pedacitos de chocolate con crema de cacahuate
(Reeses).
1/2 taza de azúcar para decorar color blanco.
1/2 Kg de glaseado de vainilla.

1. Separar las lunetas por color para cada insecto según se muestra
en la foto.

2. Coloca las 6 plantillas bajo papel siliconado. Coloca el chocolate

oscuro para derretir dentro de una manga. Calienta en el microondas
por intervalos de 10 segundos hasta que se suavice.

3. Cortar 2mm de una esquina de la manga y calcar las patas y an-

tenas sobre el papel siliconado. Calcar los cuerpos asegurándote de
unir todas las partes con el chocolate. Cuando el chocolate aún esté
suave, colocar los dulces. Continuar con el chocolate y los dulces for-
mando 2 hormigas, 2 arañas, 6 garrapatas, 2 cienpiés y 2 escaraba-
jos. Refrigerar todo por 5 min. Colocar los pedacitos de chocolate con
cacahuate dentro de una manga y calentar por intervalos de 10seg
hasta que se suavice.

4. Para el escorpión, corta 2mm de la esquina de la manga y dibuja

las piernas sobre el papel siliconado, dibuja el cuerpo y la cola. Ase-
gúrate de unir todas las partes. Cuando la mezcla del cacahuate siga
suave añadir los dulces naranjas. Hacer 2 escorpiones. Refrigerar las
figuras por 5 min.

5. Colocar el azúcar blanca en un pequeño recipiente. Distribuir el

glaseado de vainilla arriba de los cupcakes y alisar. Rolar los bordes
de los cupcakes en el azúcar.
6. Con cuidado desprende los insectos del papel siliconado y coló-
calos encima de los cupcakes presionando suavemente sobre el gla-
seado. En el caso de las garrapatas, coloca 3 en cada cupcake.
Temporadas: Navidad, Halloween, Pascua, Primavera..., las fiestas
mas adornadas y los cupcakes también!!, aprende 26 decoraciones
diferentes para ofrecer en estas temporadas.

Pascua
Huevos de pascua.
12 cupcakes horneados en capacillos blancos.
500gr de glaseado de vainilla.
Colorante verde, amarillo, naranja, morado y rosa.
12 galletas de miel (honey grahams)
1/2 taza de azúcar color azúl, violeta, rosa y amarillo.
2 cucharadas de confeti en forma de flor, de circulitos y de palitos.

1. Teñir 1 1/2 taza de glaseado de vainilla en color verde claro. Colo-

ca 1 cucharada del glaseado verde dentro de una manga. Reserva
el sobrante. Tiñe de amarillo, naranja, morado claro y rosa 2 cucha-
radas de glaseado de vainilla colocando cada color en una manga
por separado. Coloca 2 cucharadas de glaseado de vainilla en otra
manga.

2. Con ayuda de un cuchillo dentado corta cada galleta como la

plantilla que se muestra. Pon una pequeña cantidad del glaseado
verde encima de los cupcakes y coloca una galleta de huevo presio-
nando hacia abajo para asegurar. Las galletas excederan al tamaño
del cupcake.

3. Colocar cada color del azúcar en recipientes separados. Coloca

el sobrante de glaseado de vainilla dentro de una manga y reserva.
Corta 6mm a la esquina de la manga. Trabaja sobre la galleta distribu-
yendo el glaseado arriba de ella procurando que quede curvo de los
bordes. Presiona cada cupcake en un recipiente con el azúcar de co-
lores. Copia el diseño de los patrones que se muestran y para decorar
cada una de las galletas. Utiliza los
confetis, glaseados y el azúcar de
colores para crear también tus pro-
pios diseños.

4. Corta 2mm en la esquina de la

manga con glaseado amarillo, na-
ranja, morado, rosa y blanco. De-
cora también con ellos haciendo
líneas, puntos y flores sobre los cup-
cakes.
Conejitos.

24 cupcakes horneados en capacillos verdes.

1 taza de glaseado de chocolate.
1/2 taza de galletas de chocolate reituradas.
500gr + 1 taza de glaseado de vainilla.
Huevitos de codorniz de chocolate.

Jelly Beans de colores.

2 cucharadas de confeti de flores.
8 chiclosos blancos.
4 jelly beans negros.
24 semillas de girasol pintadas de negro o mini chispas de chocola-
te.
4 mini bombones.
1 cucharadita de jarabe de maíz.
1 cucharada de chochitos blancos.
Colorante verde y amarillo.

1. Coloca 2 cucharadas de glaseado de chcolate en una manga/

bolsa. Coloca la galleta de chocolate triturada en un platito. Distri-
buye el resto de gralseado de chocolate en la parte de arriba de 4
cupcakes. Empezando por los bordes rola la parte de arriba de los
cupcakes con glaseado en las galletas trituradas cubriéndolas por
completo.

2. Coloca todos los cupcakes en un platón y acomódalos en cuatro

filas y 6 renglones acomodando los cupcakes con galleta de manera
dispersa entre los demás.

3. Tiñe de verde claro, con el verde y el amarillo, una taza de glaseado

de vainilla. Tiñe de verde lo que quede del glaseado. Coloca un poco
del verde claro en un lado de una manga o bolsa, y del otro lado el
tono verde fuerte. Corta 3mm de la esquina de la manga. Con un mo-
vimiento de apretar y soltar dibuja el pasto en la parte de arriba de los
cupcakes que no están cubiertos. Primero llena de pasto los bordes y
continúa hacia el centro encimando un poco cada pasto.
4. Coloca los huevitos y los jelly beans arriba de los cupcakes con
pasto como se muestra en la foto y salpica con unas cuantas flores
algunas zonas.

5. Para hacer los pies, moldea los chiclosos blancos cortados por la
mitad formando óvalos como se muestra en la foto. Corta los jelly
beans negros en mitades a lo largo. Corta 3mm de la esquina de la
manga con el glaseado de chocolate. Para cada pie, utiliza una mi-
tad de jelly bean y 3 chispas de chocolate o semillas para formar las
huellas, fíjalas con un punto de glaseado de chocolate. Fija las dos
patitas a los cupcakes con galleta poniendo 2 puntos grandes de gla-
seado. Baña ligeramente los bombones con el jarabe de maíz y des-
pués rólalos en los chochitos blancos. Coloca cada bombón cerca
de las patitas como se muestra en la foto.
Girasoles.
24 cupcakes horneados en capacillos verdes.
1 Kg de glaseado de vainilla.
Colorantes verde, amarillo, naranja y negro.
14-16 galletas oreo.
25-30 mini galletas oreo, o cualquier galleta de menor tamaño a la
anterior.
1/2 taza de azúcar de mesa.
15-20 gomitas verdes o sugus.
2 cucharadas de glaseado de chocolate oscuro.
6-10 lunetas rojas.
1 canasta con papel verde.

1. Tiñe de verde 1 1/2 taza de glaseado de vainilla y distribuye una

capa delgada sobre los cupcakes. Coloca las galletas oreo de cho-
colate de tamaño normal y las pequeñas alternados sobre los cup-
cakes presionándolos para fijar.
2. Tiñe de amarillo el glaseado de vainilla restante. Toma un cuarto de
taza del glaseado amarillo y tíñelo de naranja. Coloca 1/4 de taza del
glaseado naranja en la mitad de la manga y el amarillo en la otra mi-
tad. Repite el proceso con la otra manga y coloca el sobrante de na-
ranja y el amarillo. Refuerza las esquinas de cada bolsa con 6 capas
de cinta adhesiva. Y corta en forma de “V” o en el caso de la manga
utiliza una punta número 352. Pinta con el glaseado naranja-amarillo
el rededor del borde de cada galleta para hacer los pétalos. Coloca
otros pétalos de manera circular sobre esos alrededor de la primera
capa de galleta.

3. Espolvorea un área de trabajo con el azúcar, aplana las gomitas o

los sugus de una en una dejándolas de 2mm de grosor. Usando unas
tijeras limpias, córtalas en forma de hoja aproximadamente de unos
3.5cm de largo. Pellizca un extremo de las hojas para que se vean
más naturales. Introduce el extremo que pellizcaste en los cupcakes
justo debajo de los pétalos.

4. Pinta de negro el glaseado de chocolate y mételo en una manga.

Corta 1mm de la punta de una esquina. Pinta sobre la luneta roja las
rayas y puntos necesarios para simular una Catarina y repítelo en
unas cuantas lunetas.

5. Coloca los cupcakes uno junto al otro dentro de la canasta sobre

servilleta o papel verde y si lo deseas puedes meter alguno de ellos
dentro de pequeñas macetas.
Halloween
Búhos.
12 cupcakes horneados en capacillos café.
24 mini cupcakes horneados en capacillos café.
24 galletas oreo.
48 mini oreo, o cualquier galleta de chocolate pequeña.
2 cucharadas de glaseado de vainilla.
1 Kg de glaseado de chocolate.
12 dulces en forma de platanito.
24 semillas de girasol cubiertas de amarillo o cualquier dulce peque-
ñito de color amarillo.
24 mentas de chocolate
48 mini lunetas de chocolate.

1. Mete unos segundos al horno de microondas las galletas oreo gran-

des y chiquitas (esto ayuda a que el relleno de crema se mantenga
de un solo lado cuando las separes). Ten cuidado de no hornear de-
masiado las galletas. Inmediatamente después gira en sentido con-
trario los lados de las galletas para separarlas procurando que quede
el relleno de crema de un solo lado. Con un cuchillo delgado remue-
ve los pedazos de galleta que hayan quedado pegados en la crema.
Continúa separando todas las galletas.

2. En las mitades de galletas grandes sin crema se deben hacer 2

cortes paralelos con 12mm de separación entre ellos, los extremos re-
dondos servirán para las orejas de las mamás búho. Corta las mitades
sin crema de las galletas pequeñas a la mitad para las orejas de los
bebés búho.

3. Coloca el glaseado de vainilla y 1/2 taza del glaseado de chocola-

te en diferentes mangas y reserva. Distribuye el glaseado de chocola-
te que quedó en la parte de arriba de los cupcakes.

4. Usando una pequeña cantidad del glaseado de chocolate coloca

las 2 orejas largas con el lado redondo hacia afuera en la parte de
arriba de los cupcakes grandes dejando una separación de 3.5cm
entre ellas. Coloca las orejas ligeramente abiertas como se muestra
en la foto. Repite la operación en los mini cupcakes colocando las
orejas a 12mm de separación una de la otra.

5. Trabajando con las galletas grandes toma 2 mitades con crema y

colócalas con la crema hacia arriba sobre los cupcakes (sitúalos de
la mitad hacia arriba), haz la misma operación en los mini cupcakes.

6. Corta 3mm de la esquina de la manga con chocolate y de la manga

con vainilla. Dibuja líneas de chocolate a lo largo de las galletas hasta
cubrirlas por completo. Empieza en el borde superior de los cupcakes
haciendo pequeños piquitos. Continúa con los piquitos dejando libre
únicamente una tercera parte de la mitad hacia abajo.

7. Introduce el dulce con forma de platanito entre los ojos de las ma-
más búho dejando ver únicamente la mitad como se muestra en la
foto. Utiliza los pequeños dulces amarillos para los picos de los búhos
bebés. Coloca las mini lunetas de color café en los ojos de los búhos
bebé y las mentas con chocolate en los ojos de las mamás fijándolas
con un poco de glaseado de vainilla. Coloca un pequeño punto de
glaseado de vainilla en el borde de cada uno de los ojos simulando
el brillo.

Calabazas.
12 cupcakes horneados en capacillos naranja.
24 minicupcakes horneados en capacillos blancos.
4 popotes de gomita estriada (twizzlers).
500gr más 1 taza de glaseado de vainilla.
Colorante naranja.
1 taza de azúcar para decorar color naranja.
Agujetas de gomita color verde.

1. Corta los popotes de gomita estriada en 36 piezas de 2cm para los

tallos de la calabaza. Tiñe de naranja el glaseado de vainilla. Tiñe de
naranja más oscuro media taza del glaseado naranja y colócalo den-
tro de una manga.
2. Coloca el azúcar para decorar color naranja en un recipiente ex-
tendido. Distribuye el glaseado naranja claro con un acabado de
media esfera. Empezando por un borde, rola la parte de arriba de los
cupcakes sobre el azúcar naranja cubriéndolos por completo.

3. Usa un palito de madera para marcar 6 canales uniformemente

distribuidos empezando en el centro hacia afuera de los cupcakes
como se muestra en la figura. Corta 2mm de la esquina de la bolsa/
manga con glaseado naranja oscuro y dibuja líneas sobre los cana-
les. Coloca los tallos de las calabazas en donde se unen todas las lí-
neas anteriores. Acomoda los cupcakes en un platón decorando con
las agujetas de color verde como se muestra en la foto.
Noche de lobos.
12 cupcakes horneados en capacillos amarillos.
12 cupcakes horneados en capacillos cafés.

La lua y los murciélagos.

(para hacer 12 cupcakes)
1/4 de taza de azúcar amarilla.
1/4 de taza de azúcar blanca.
500gr de glaseado de vainilla.
12 galletas delgadas de chocolate.
12 lunetas de color café.

1. Combina el azúcar blanca y amarilla en un recipiente. Distribuye el

glaseado de vainilla en la parte de arriba de 12 cupcakes con capa-
cillo amarillo dejando un montículo en el centro. Empezando por un
borde rola en el azúcar la parte de arriba de los cupcakes hasta cubrir
por completo. Calienta las galletas delgadas de chocolate durante
5 segundos en el horno de microondas y córtalas en mitades. Corta
líneas curvas en el lado plano de la galleta que cortaste para formar
las alas. Inserta 2 alas, una junto a otra dentro del glaseado. Coloca
una luneta entre las alas para hacer el cuerpo del murciélago.

Lobos.
(para hacer 12 cupcakes)
1/2 taza de glaseado de vainilla.
1 taza de glaseado de chocolate oscuro.
Colorante negro.
500gr de glaseado de chocolate.
24 bombones.
Laminitas de gomita roja.
8 lunetas naranjas amarillas y verdes.
12 jelly beans negros.

1. Coloca el glaseado de vainilla dentro de una manga, tiñe de ne-

gro el glaseado de chocolate oscuro. Coloca la mitad del glaseado
negro en una mitad de la manga y en la otra mitad, el glaseado de
chocolate. Repite el proceso con el glaseado que quedó dentro de
otra manga.
2. Para hacer las orejas, acomoda 12 bombones acostados de un
lado y haz un corte de una esquina hacia la otra de forma diagonal
formado 2 triángulos como se muestra en la figura. Usa los 12 bombo-
nes que quedaron para hacer los hocicos haciendo un corte en forma
de “V” como se muestra en la foto (La profundidad del corte determi-
nará el tamaño del hocico).

3. Corta 3mm de la esquina de la manga con el glaseado de choco-

late, coloca una pequeña gota debajo de cada oreja y del hocico y
colócalos en la posición que se observa en la foto. Corta óvalos de
2.5cm a 5cm de largo de la laminita de gomita roja para ajustarlos en
el corte en forma de “V” que se hizo en los bombones. Corta lo que
sobresale de la laminita con unas tijeras limpias.

4. Pinta líneas con el glaseado de chocolate a lo largo de las orejas

hasta cubrirlas. Empezando por los bordes, haz líneas de media pul-
gada alrededor de todo el cupcake dejando las terminaciones pi-
cudas, vuelve a realizar líneas largas y picudas hacia adentro de las
líneas ya realizadas procurando encimar unas en otras hasta cubrir
todo el cupcake. Dibuja las líneas sobre el bombón del hocico de la
punta hacia adentro.

5. Presiona 2 lunetas de chocolate del mismo color para simular los

ojos como se muestra en la foto. Corta 3mm de la esquina de la man-
ga con glaseado blanco y dibuja los colmillos alrededor del borde de
la lámina de gomita de color rojo haciendo un movimiento de aplas-
tar y jalar para dar el acabado picudo. Coloca el jelly bean negro
horizontal en la punta de la nariz.
Corona de Halloween.
24 cupcakes horneados en capacillos cafés.
100 hojas pequeñas de hojas de maple (se pueden utilizar también
hojas de hiedra o alguna otra que se le parezca.
1 taza de chocolate naranja para derretir.
1 taza de chocolate verde para derretir.
1 taza de chocolate oscuro para derretir.
1 bolsa de chiclosos de cajeta sin envoltura.
3/4 de taza de granillo de chocolate.
500gr de glaseado de chocolate.

1. Lava muy bien las hojas con agua tibia y jabón y sécalas con toalla
desechable. Prepara algunas charolas con papel siliconado. Coloca
el chocolate para derretir color naranja, verde, y café en diferentes
recipientes aptos para microondas. Calienta cada recipiente por se-
parado moviendo ocasionalmente hasta que el chocolate esté de-
rretido. Usando la punta de tu dedo pinta manchas de los 3 diferentes
colores derretidos en cada una de las hojas (no hagas capas dema-
siado delgadas). Cuando el chocolate siga suave revuelve los colores
sobre las hojas ligeramente para mezcarlos. Coloca la hoja sobre el
papel siliconado con el lado cubierto hacia arriba. Repite la opera-
ción con todas las hojas. Coloca las charolas en el refrigerador cerca
de 5 min.

2. Con cuidado retira las hojas del chocolate endurecido. Usa un pa-
lillo o unas pinzas limpias para remover cualquier pedacito de hoja
que haya quedado pegado.

3. Prepara una charola con papel siliconado. Coloca el sobrante del

chocolate para derretir en un pequeño recipiente para cubrir los chi-
closos de cajeta. Suaviza 4 ó 5 chiclosos al mismo tiempo en el horno
de microondas. Amasa cada chicloso dejándolo con forma de hue-
vo. Coloca el granillo de chocolate en un pequeño recipiente. Ase-
gúrate que el chocolate para derretir que esté en el recipiente tenga
una consistencia limpia. Remoja el lado grande del chicloso en el
chocolate derretido cubriendo aproximadamente 6mm. Permite que
goteen los excedentes. Cuando del chicloso siga fresco, rólalo con
cuidado dentro del granillo y después colócalo en la charola, repite
la operación con todos los chiclosos. Refrigera por 5min.

4. Coloca 1/4 de taza del glaseado de chocolate dentro de una man-

ga. Distribuye en la parte de arriba de los cupcakes el glaseado de
chocolate restante. Coloca los cupcakes en pares hasta formar un
círculo sobre el plato en el que lo presentarás.

5. Entierra las hojas de chocolate dentro del glaseado de los cupcakes

encimando unas con otras. Las hojas que quedan en los extremos de-
ben salir un poco de los cupcakes. Coloca los chiclosos al azar sobre
la corona de cupcakes. Corta 3mm de la esquina de la manga con
glaseado de chocolate y dibuja un punto simulando un tallo en cada
uno de los chiclosos.
NAVIDAD
Esferas Comestibles
8 cupcakes horneados en capacillos rojos
8 cupcakes horneados en capacillos verdes
8cupcakes horneados en capacillos blancos
1kg de glaseado de vainilla
1/2 taza de azúcar verde, verde claro, rojo, amarillo y blanco.
24 gomitas amarillas
Agujetas de gomita color negro, cortadas en 24 tramos de 3cm
24 palitos pretzel
Laminitas de gomita o sugus de diferentes colores
Agujetas de gomita color rojo
1 taza de mini lunetas de colores

1. Coloca1/2 taza de glaseado de vainilla en una manga

2. Coloca el azúcar de colores en diferentes recipientes. Distribuye so-

bre los cupcakes el glaseado de vainilla dejando un acabado redon-
dito. Empezando por un borde, rola la parte de arriba de los cupcakes
en el azúcar de colores hasta cubrir por completo.

3. Para hacer la parte de arriba de las esferas, usa un palillo para ha-
cer dos hoyos en la parte plana de la gomita, inserta en cada hoyo un
extremo de la agujeta negra que cortaste, como se muestra en la foto.
Haz también un hoyo en el extremo redondo de la gomita e inserta
un palito pretzel , Presiona la otra parte del palito dentro del cupcake
para fijar la gomita. Repite la operación con todo slos cupcakes.

4. Aplana los sugus o utiliza las laminitas y corta íneas rectas de dife-
rentes grosores, puedes cortarlas con tijeras lisas o con formas, corta
también triángulos. Coloca las tiras en las esferas haciendo diferentes
diseños, fíjalos con unas gotas de glaseado blanco. Complementa la
decoración con las lunetas de colores, fijándolas sobre el cupcake o
sobre los sugus con un poco de glaseado.

5. Coloca los cupcakes dentro de otro capacillo e introdúcelo dentro

de pequeñas cajas, o sírvelos en un platón.
Foquitos
12 cupcakes horneados en capacillos verdes
12 Galletas de miel (honey crackers)
500g de glaseado de vainilla
1/4 de taza de azucar rojo, verde, azúl, blanco, naranja y amarillo.
12 gomitas verdes
12 palitos pretzel
1 paquete de agujetas de gomita color verde cortadas en 15 cm
2 chicles rectangulares con cobertura blanca (tipo trident)
1 gomita grande color verde

1 Usando un cuchillo de sierritas, corta las galletas como se muestra

en la plantilla. Coloca una capa delgada de glaseado sobre los cup-
cakes. Coloca la galleta en la parte de arriba del glaseado, con la
parte mas grande pegada al borde.

[Link] el azúcar de colores en diferentes recipientes. Coloca el

sobrante de glaseado de vainilla en una manga. Corta 5mm de la es-
quina de la manga. Distribuye el glaseado sobre las galletas, dejando
un acabado curvo. Rola la parte de arriba de las galletas en el azúcar
de colores. Repite el proceso con todos los cupcakes.

3. Usando un palillo de dientes haz un agujero en un extremo de las

gomitas verdes e introduce en el un palito pretzel. Haz dos hoyitos mas
a un lado de la gomita e introduce 2 agujetas verdes,del otro lado de
la gomita repite la misma operación y de esta manera conecta las 12
gomitas. Al final del último tramo conecta la
gomita grande y del otro lado de la agujeta
haz 2 pequeños cortes con el cuchillo para
introducir los chicles, simulando la clavija.

4. Coloca los cupcakes unos frente a otros

con las puntas hacia afuera. Introduce el pali-
to pretzel con todo y la gomita en el cupcake
del lado amplio del foquito, como se muestra
en las fotos. Decora el rededor de los foquitos
con la agujeta verde simulando que hay mas
cable.
Esferas de nieve.
6 cupcakes jumbo horneados en capacillos plateados
500g de glaseado de vainilla
Colorante verde
2 cucharadas de glaseado de chocolate
3/4 de taza de azucar blanca
2 cucharadas de confeti de copos de nieve
1 cucharada de chochitos azules
12 galletas cubiertas de chocolate (keebler o mcma)

1. Tiñe de verde 1/2 taza de glaseado de vainilla. Y colócalo en una

manga. Coloca 2 cucharadas de glaseado de vainilla en otra manga.
Coloca el glaseado de chocolate en una manga.

2. Coloca el azúcar en un recipiente pequeño. Distribuye el glaseado

de vainilla sobre los 6 cupcakes dejando un acabado liso. Rola los
bordes del glaseado en el azúcar. Salpica el glaseado con algunos
copos de nieve y chochitos.
Casa
(para hacer 2 cupcakes jumbo)
1 galleta
1 tira de gomita roja
1 sugus rojo
1 sugus verde
1 chicloso de chocolate
Usando un cuchillo de sierritas corta la galleta como lo muestra la
plantilla, corta 2 piezas. Presiona la casita con un poco de glaseado
en la parte baja de los cupcakes. Corta 4 piezas de la tira de gomita
de 6 cm para el techo de la casa, y coloca 2 piezas a lo largo de la
línea del techo, dejando que los bordes sobresalgan de cada lado.
Aplana los sugus rojo y verde dejándolos de 3 mm de grosor, corta
4 cuadritos de 5mm para las ventanas y 2 de 1.2cm x 6mm para la
puerta. Corta 2 chimeneas del chicloso de chocolate y coloca una
en cada techo. Corta 3mm de la esquina de las mangas con glasea-
do blanco, verde y café. Coloca tres puntos de glaseado de vainilla
en la galleta y pega las ventanas y la puerta. Con el glaseado verde
pinta unos pastos en la base de la casa y con el blanco unos copos
de nieve. Dibuja puntitos sobre la superficie de la casa y pega encima
de ellos chochitos azules y confeti de escarcha blancos.

Arbol
(para hacer 2 cupcakes jumbo)
1 chicloso de chocolate
2 dulces amarillos en forma de estrella
Corta el chicloso en 2 piezas de 1.5 x 2.5cm. Pégalos en el borde infe-
rior de cada cupcake. Con el glaseado verde, dibuja una línea verti-
cal de 3.5cm desde el tronco hacia arriba. Dibuja a partir de la tercrea
parte inferior de la línea unas rallas hacia abajo simulando la parte in-
ferior del arbol, sobre estas dibuja otro piso de líneas, cubriendo cada
vez menos área. Por último dibuja las líneas de la punta y coloca la
estrella al final. Coloca sobre el árbol algunos chochitos y escarcha
de nieve.

Muñeco de nieve
(para hacer 2 cupcakes jumbo)
2 gomitas grandes blancas
1 gomita naranja
2 gomitas negras
Agujetas de gomita negras
6 chochitos rojos grandes

[Link] las gomitas blancas a la mitad. Aplánalas con el rodillo para

hacerlas mas grandes y planas, colócalas sobre el glaseado de un
cupcake en la parte baja, como lo muestra la foto. Corta la gomita
naranja en forma de tirángulo para hacer la nariz y fíjala a la cabeza
con un poco de glaseado.

2. Corta cada gomita negra a la mitad para formar la copa de los

sombreros. Corta dos tiras de 2cm para hacer la parte de abajo del
sombrero. Unir ambas partes al cupcake con un poco de glaseado.
Hacer la bufanda con glaseado verde, como se muestra en la foto.
Dobujar tres puntos de vainilla en el cuerpo y colocar sobre ellos los
tres chochitos grandes. Usando el glaseado de chocolate, dibuja los
ojos, y la boca. Salpica con unos cuantos chochitos y escarcha.

Montaje
Para presentar los cupcakes, toma 2 galletas cubiertas de chocola-
te y colócalas en un plato sobre unas gotas de glaseado. Coloca un
poco de glaseado de vainilla sobre las galletas y pega el cupcake
volteado con la decoración al frente.
La familia de nieve
9 cupcakes horneados en capacillos blancos
7 mini cupcakes horneados en capacillos blancos
500g mas 1/2 taza de glaseado de vainilla
Colorante verde, negro y amarillo
1 taza de coco rallado
3 dulces en forma de zanahoria
6 chispas mini de chocolate
1 sugus rosa, 1 azul, 2 verdes, 2 rojos, y 3 amarillos
1 galleta oreo mini y una normal
1 luneta rosa
1 dulce en forma de corazón
4 gomitas verdes.

1 Tiñe de verde fuerte una taza de glaseado de vainilla y colócalo en

una manga. Tiñe de negro y de amarillo una cucharada de glaseado
(una de cada color). Coloca cada color en una manga separada.

2. Coloca el coco en un recipiente. Distribuye el glaseado blanco en 5

cupcakes normales y 3 mini. Rola los bordes en el coco. Usando 4 de
los cupcakes con coco forma 2 figuras compuestas por 2 cupcakes
apilados.

3. Inserta el dulce de zanahoria en el centro de los 3 minicupcakes. In-

serta 2 chispas de chocolate a cada uno para hacer los ojos. Corta 3
mm a las mangas con glaseado negro y amarillo. Pinta puntos negros
bajo la zanahoria para simular la boca. Coloca 2 de los mini cupcakes
acostados sobre la parte de arriba de las figuras compuestas. Coloca
el cupcake que queda, sobre el otro cupcake de igual manera.

4. Aplana los sugus sobre papel siliconado dejándolos de 3 mm de

grosor. Córtalos según los patrones, la corbata, la bufanda, la diade-
ma de las orejeras y el delantal. Para el gorro, corta pequeñas líneas
de rojo y amarillo y acomódalas juntas una después de otra, vuelve
a aplanarlas con el rodillo para que se integren. De acuerdo con la
plantilla corta el gorro y une los extremos para formar el cono.
Separa la mitad de la galleta óreo grande y quitale la crema. Con
unas gotas de glaseado negro pega la galleta óreo pequeña sobre la
galleta grande, del lado limpio. Coloca la bufanda con unos cortes al
final, la bufanda, las orejeras, el delantal y el cinturón a los cupcakes
como se muestra en la foto. Usa un poco de glaseado de vainilla para
fijarlos si es necesario. Coloca una luneta rosa de cada lado de la dia-
dema con unas gotas de glaseado. Coloca el dulce de corazón a la
mamá de nieve con unas gotas de glaseado.
5. Refuerza la punta de la manga con glaseado verde. Corta la punta
en forma de M para formar una estrella o coloca una punta de metal
# 16 o 21.

6. Coloca un punto de glaseado verde en el centro los 4 mini cup-

cakes y coloca la gomita verde. Dibuja con el glaseado verde franjas
de líneas desde el borde del mini cupcake, y luego otra franja sobre
esas y después otra hasta llegar a la punta de la gomita. Trabaja de
la misma manera sobre los 4 cupcakes que quedan. Coloca los cup-
cakes unos sobre otros para formar los árboles.

7. Coloca la familia de nieve entre los árboles sobre un platón.

Corona blanca
12 Cupcakes horneados en capacillos blancos
2 racimos de menta con hojas grandes.
1 1/2 taza de chocolate blanco para derretir
500g de glaseado de vainilla
1 taza de bolas de chocolate cubiertas de confitura roja (en méxico
no las he visto, pero yo uso bolas de chocolate envueltas con papel
metálico rojo).
1 Listón decorativo

1. Prepara 2 charolas para hornear con papel siliconado. Corta las ho-
jas de menta de los tallos, lávalas y secalas perfectamente.

2. Coloca los chocolates blancos en un recipiente para microondas y

calíentalos en intervalos cortos hasta que estén derretidos.
3. Con la punta de tu dedo cubre las hojas de menta con el chocolate
blanco derretido, cuidando de no dejar demasiado delgada la capa.
Repite el proceso con unas 75 hojas. Coloca las hojas sobre las cha-
rolas con el lado cubierto hacia arriba y refrigera por 5 minutos.

4. Con cuidado despega las hojas del chocolate endurecido y retira

con un palillo o con unas pinzas los restos de hoja que pudieran que-
dar.
5. Coloca 1/4 de taza en una manga. Coloca el azúcar blanca en un
recipiente. Con el glaseado blanco que quedó cubre los cupcakes.
Rola los bordes en el azúcar blanca. Acomoda los cupcakes en un
platón en forma de círculo.

5. Presiona las hojas de chocolate en el glaseado orientadas hacia

una misma dirección hasta cubrir los cupcakes. Corta 3mm de una
esquina de la manga y coloca varios puntos al azar entre las hojas.
Coloca sobre los puntos los chocolates rojos. Salpica el plato con el
azúcar blanca que quedó. Haz un moño con el listón y colócalo en el
plato como lo muestra la foto.
Montajes: El toque final de tus creaciones... aprende diferentes for-
mas de presentar tus cupcakes en bases, torres, módulos, planos,
te presentamos una amplia gama de posibilidades para mostrar tus
creaciones de acuerdo al tipo de evento y presupuesto.

Esta guía te ayda a tener una idea clara del tipo de montaje que de-
bes usar, si necesitas ideas de colores o diseños las posibilidades son
infinitas y si quieres un poco de inspiración te recomiendo que obser-
ves las imágenes que te presento en este liibro, que ojees los anuarios
de wilton, revistas de decoración de pasteles y eventos, o que te des
una vuelta por el catálogo de imágenes de google. ACLARACIÓN:
siempre con el fin de inspirarte NO de COPIAR!!

En el boletín que envío en los primeros días de cada mes también

mando ideas de decoración.

Como se ha mostrado a lo largo del curso, en la repostería no hay

límites y en la decoración, escenografía y ambientación de nuestras
creaciones, tampoco!!

Para hacer una decoración o montaje verdaderamente especial y so-

bre todo de acuerdo al pastel y a la ocasión hay que tomar en cuenta
algunos puntos básicos:

1. Presupuesto
Este es un punto fundamental ya que éste nos da la pauta de los tipos
de materiales en los que nos podemos enfocar.

a) Alto presupuesto: Charolas de cristal, iluminación, flores naturales,

peceras...en general las decoraciónes mas llamativas y grandes se-
rán las mas costosas.

b) Bajo presupuesto: Cajas de cartón forradas, canastas, papeles de

colores, listones, telas... se pueden hacer cosas muy bonitas, pero hay
que explotar mas aun la creatividad y la imaginación
2. Lugar
Es muy importante saber en dónde se colocarán los cupcakes, en
cuanto al espacio con el que se cuenta, el clima, la iluminación y la
ubicación.

a) Espacio: Se entiende a la superficie con la que se cuenta para el

montaje, si es un espacio muy pequeño tenemos que pensar en to-
rres (son los muebles que tienen plataformas en varios pisos y van de
chiquito a grande, hay redondas o cuadradas y las puedes persona-
lizar de acuerdo al evento) o en árboles, son una especie de árbol de
alambre en el cual se pueden acomodar una gran cantidad de cup-
cakes sin ocupar mucho espacio.

Si se cuenta con un espacio amplio se puede pensar en colocar ca-

jas de diferentes tamaños cubiertas con telas o papeles de acuerdo
al tema de la fiesta y colocar sobre ellas grupos de cupcakes, o bien,
de acuerdo al estilo y tema de los cupcakes se puede hacer una es-
cenografía en la que los cupcukes formen parte de algo real.

b) Clima: No en todos los lugares se pueden poner cupcakes deco-

rados, debido a que los ingredientes para decoración normalmente
no soportan altas temperaturas, de modo que si se vive en un lugar
caliente (como en el que vivo yo) o se van a colocar los cupcakes en
un jardín a las 12 del día, será mejor mantenerlos en el refrigerador y
montarlos en la mesa del postre de media hora a un ahora antes de
servirlos procurando que no reciban los rayos del sol directamente.

El clima frío es ideal para los cupcakes.

c) Iluminación: siempre procuraremos que los cupcakes estén en un

lugar bien iluminado, son obras de arte y deben lucir!! Peeeeero, ni
tanto que que queme al santo ni tanto que no lo alumbre, los focos de
halógeno muy cerca de tus cupcakes pueden derretir completamen-
te un glaseado después de un rato de exposición.

*ANECDOTA: Una vez entregué un pastel para la dueña de los hoteles

Fiesta Inn, (mi socia Silvia y yo, queríamos quedar muy bien) por que
tenía una cena formal en su casa, el fondant del pastel que le dise-
ñamos era color marfil... el problema fué que en el taller el colorante
marfil si se veía color marfil en el fondant, pero en la casa de la señora
el fondant se veía color salmón ROSA!!, como le explicas a tu clienta
que el problema es la iluminación de su casa!!, nos pusimos a hacer
pruebas con diferentes tipos de luz y en efecto, el color marfil cambia
radicalmente según la luz con la que se vea... No siempre se puede
checar antes la iluminación del lugar, pero sería perfecto para poder
ser 100% profesionales!!

c) Ubicación: Una de las peores cosas que pueden pasar es que antes
de servir el pastel, se maltrate, por eso es muy importante que revises
que la mesa en la que los colocarás esté firme, que no esté cerca
del área en donde haya niños corriendo o meseros, que no esté en
un lugar muy apretado en donde podrían mover el mantel al pasar y
tirarlo o que no esté cerca de animales o de alguna decoración que
pudiera maltratarlo.

[Link]
Aquí queremos definir si será de caperucita roja, Bob esponja, circo,
de fut ball, Playboy, mariposas, Mikey mouse, etc.. Saber el tema nos
dira básicamente los colores y los objetos que usaremos para deco-
rar.

a) Colores: debemos rescatar los colores básicos que definen el tema,

no necesariamente todos los del logotipo o los de la ropa que usa el
personaje, por ejemplo si es de caperucita roja predominará el rojo, si
es de blanca nieves el azul y el amarillo, de playboy blanco y negro,
de mikey mouse blanco negro y rojo y así respectivamente.

b) Objetos: Una de las tendencias mas interesantes en el diseño es lo

subliminal y te lo recomiendo mucho en la decoración de los paste-
les, por ejemplo, si es una fiesta de blanca nieves, procura no poner
las muñequitas en miniatura por todas partes, sino mas bien, darle a
tus copcakes la apariencia de manzanas y ponerlas en canastas de
mimbre, todos sabemos que esto es de blanca nieves aunque no la
veamos, en una fiesta de rosita fresita podemos hacer lo mismo pero
con fresas, o en la fista de foot ball en lugar de hacer baloncitos po-
demos acomodar una mesa como si fuera un estadio y hacer como si
los cupcakes fueran jugadores o la porra del equipo, o podemos ha-
cer un camión en donde viaje la porra...no tengas miedo atrevete!!

Estilo
El estilo es la tendencia de diseño que se utilizará en la decoración,
puede ser minimalista, clásico o ecléctico.

a) Minimalista: Normalmente se utilizan pocos colores y prediminan el

blanco o el negro, se utizan formas bien defindas, cuadros, círculos,
planos, se ve la decoración muy amplia y con espacio entre los ele-
mentos, esto no significa que por ser tan “serio” no podamos hacer
una decoración de “Fulanitos”, lo haremos divertido ,pero sin abusar
de los elementos, como dicen menos es mas.

b) Clásico: Este es el estilo normal de las fiestas, sin abusar en la deco-

ración ni tampoco ser tan medidos con los elementos, podemos po-
ner globos, confeti en las mesas, diferentes telas para acomodar los
cupcakes, torres o árboles para montar los cupcakes, pero siempre
respetando los espacios, por ejemplo; En la mesa ponemos serpenti-
nas y confeti, pero eso no impide que podamos ver la mesa y distin-
guir los cupcakes en la decoración; en la pared ponemos globos y un
letrero, pero eso no nos tapa por completo la pared ni la decoración
de la casa...quedo claro?

c) Ecléctico: Aquí todo se vale, podemos abusar de los elementos y

convertir la decoración de la fiesta en un verdadero “viaje”, en la
mesa del pastel, probablemente habrá tantos elemntos decorativos
que se fundirán con los cupcakes haciendo un efecto interesante, en
las paredes de la casa (si la fiesta es de “el libro dela selva”) no vere-
mos espacios de pared por que estarán convertidas en una auténtica
pared de árboles y lianas!!

Por lo regular respecto al costo éste va en aumento de la minimalis-

ta que tiene pocos elementos a la ecléctica que es toda una super
producción.
Materiales
A continuación te enlisto algunos materiales y objetos que pueden
servirte para el montaje de tus cupcakes.

a) Para cubrir la mesa: Sin importar el tema o el estilo puedes ocupar

un tramo grande de tela, que llegue hasta el piso, o diferentes tipos de
tela con colores, diseños y texturas que vayan de acuerdo a la deco-
ración que vas a manejar, también puedes ocupar manteles lisos de-
plástico o con alguna decoración (los decorados no los recomiendo
mucho por que le quitan atención al pastel).

b) Para dar relieve: Para que luzcan mas los cupcakes en determina-
das decoraciónes conviene colocar diferentes niveles, éstos los pue-
des dar mediante objetos colocados sobre el mantel o por debajo de
el y pueden ser cajas de madera o de cartón, tuppers, ollas, botes de
leche, frascos, cajones, cojines, cuadros, voltea a tu alrededor y en-
contrarás una gran cantidad de cosas que pueden servirte.

c) Para poner los cupcakes: Los típicos, torres cuadradas o redondas

desde 2 hasta 5 o 6 pisos, los árbolitos de alambre de wilton, en ver-
sión chiquita y grande, las canastas bajitas de mimbre, macetas, pla-
tones de madera, metal, plastico y vidrio, floreros, peceras, cajitas de
cartón, madera o mica, copas, tablas, etc...

d) Para decorar: Semillas, aserrín, serpentinas, confetti, capacillos de

colores, flores, plantas, hojas, palomitas de maíz, servilletas, papel de
china, crepé, celofán, metálico, globos, figuras de cartón, cuentas de
vidrio o plástico, piedras, colores, crayolas, cualquier objeto puede
servir para ambientar.

e) Lo de siempre: Sea cual sea la decoración que ocuparás nunca

debe faltar en tu caja de primeros auxilios en decoración tijeras, diu-
rex, resistol, kola loka, cutter, regla, aguja e hilo, pinturas pinceles,
plumones, hojas de colores, palitos de madera, lápiz, pluma, goma,
engrapadora y tu cámara de fotos!! para presumir tus creaciones...
Este curso es una recopilación de recetas, libros, revistas, cursos y de
mi propia experiencia.

Fue adaptado de un curso que daba en vivo por lo que probable-

mente resulte complicado entender algunos procedimientos sin
verlos. En este caso no dudes en mandar un mail con tus dudas a:
saboreideas@[Link] en donde incluyas también un teléfono fijo
para poder responder a tus dudas lo antes posible vía e mail o por
teléfono.

*TODAS las imágenes que se presentan, son de cupcakes que yo ya

he elaborado varias veces, y quedan iguales, no hay trucos o secere-
tos guardados, decidí poner , (en su mayoría) las imágenes de la car-
peta del curso que yo tomé )QUE SON LAS DEL LIBRO HELLO CUPCAKE
en lugar de poner mis propias fotografías del curso por la calidad de
la imagen, las escenografías y el color, (que en mis fotos estaba me-
dio “chafa”) y así poder mostrar con mayor claridad el terminado final
y los montajes

Este es un documento final, revisado y corregido, pero si detectas al-

gún error o tienes alguna sugerencia, no dudes en hacérmelo saber
para realizar los cambios pertinentes.

Gracias por tu preferencia y estoy a tus órdenes

Marcela R.