Belini, Claudio y Korol, Juan Carlos (2012). cap.

6: "Desindustrialización, hiperinflación,
convertibilidad y crisis"
El quiebre del modelo de desarrollo producido en 1976 continuó durante las últimas dos décadas del siglo
XX. En los años ochenta, el desempeño económico se vio condicionado por el peso del pago de los
intereses de la deuda externa. Las políticas económicas no pudieron revertir el estancamiento ni
contener la inflación, dos de los problemas que gravitaban desde mediados de la década de 1970. Luego
de los estallidos hiperinflacionarios de 1989 y 1990, el gobierno peronista de Carlos Menem impuso un
programa de reformas estructurales que liberalizó los mercados productivos y financieros, y
transformó el papel del estado, impulsando la privatización de las empresas públicas. En 1991, se puso en
marcha un régimen de convertibilidad que permitió derrotar la inflación. Las reformas alentaron el
ingreso de capitales extranjeros (inversión directa como innovación de la época y diferencia con
Frondizi), la modernización de algunos sectores productivos, pero también acentuaron la
desindustrialización y la vulnerabilidad de la economía frente a la inestabilidad de los mercados
mundiales. A partir de 1995, la volatilidad económica se profundizó y las constricciones producto de la
convertibilidad empujaron a la Argentina a lo que fue percibido como la mayor crisis de su historia
económica.
El sector manufacturero dejó de ser el motor impulsor del crecimiento y, en medio de un ciclo de
apertura económica y atraso cambiario, sufrió una severa reestructuración mediante la destrucción de
un vasto sectorial y la pérdida de capacidades tecnológicas y empresariales, que habían madurado en el
marco de la industrialización por sustitución de importaciones (ISI). En reemplazo de la industria como
motor impulsor de la economía, las políticas económicas y el entorno local e internacional alientan la
especulación financiera, los comportamientos cortoplacistas, la volatilidad del contexto
macroeconómico y la fuga de capitales. En este escenario, la economía argentina se estancó. La
posterior recuperación económica no logró abrir paso a un nuevo ciclo de crecimiento sostenido. La
inversión, que había declinado verticalmente durante la década de 1980, se recuperó hasta llegar al 20% del
PBI, aunque sin alcanzar los niveles previos a 1974. También aumentó el consumo y la producción en
algunos sectores vinculados a los recursos naturales, pero la paridad establecida por la ley de
convertibilidad colocó a los sectores productivos, cada vez en mayor grado, en difíciles condiciones de
competencia en el mercado internacional y local. A partir de 1998, el impacto de las crisis asiática y
brasileña empujó a la economía argentina, asentada sobre frágiles bases económicas y sociales, a una
profunda recesión, y al estallido de una crisis económica y social sin precedentes.
La dictadura de 1976 propuso formas institucionales más complejas, en un intento de no repetir la
experiencia del Onganiato, que ponían de relieve el interés de la Marina por participar en el gobierno.
Las funciones y los cargos públicos se repartirían en una proporción igualitaria entre las tres armas, y la
junta militar cogobernaría junto al presidente. La última dictadura militar se propuso poner fin a los
cuestionamientos abiertos contra la legitimidad del orden político. Según este diagnóstico, la
inestabilidad política, la radicalización de vastos sectores sociales y la violencia eran el resultado de un
proceso iniciado con el ascenso del peronismo, treinta años antes. Este planteo sostenía que la crisis
política tenía una buena parte de su origen en un modelo de economía semicerrada y de fuerte

1
intervención estatal, centrado en la industrialización sustitutiva. En un marco de fuerte protección
arancelaria, que aislaba a ese sector de la competencia mundial, obreros y empresarios se habían
enfrentado por la definición de los precios y salarios, con resultados desiguales, pero en detrimento de los
consumidores y del sector primario exportador. La falta de funcionamiento de las reglas del mercado
había posibilitado este comportamiento negativo de los actores económicos, acentuando el
estancamiento y los conflictos distributivos. En consecuencia, se requerían cambios en la estructura
económica, que debilitaran los fundamentos del poder negociador de las corporaciones empresarias y de
las organizaciones sindicales.
Con el apoyo de las FFAA, los grupos liberales consiguieron nuevamente el control del Ministerio de
Economía. El ministro sostenía que el principal problema de la economía argentina era su falta de
crecimiento, cuya evidencia más clara era la tendencia a la declinación de la participación en el comercio
mundial y el “estancamiento” de las exportaciones primarias. Se proponía una progresiva liberalización
económica, con la reimplantación de los incentivos del mercado, la apertura de la economía local, la
racionalización del papel del Estado y la privatización de empresas públicas. Entre las medidas que se
implementaron para achicar el Estado y evitar su funcionamiento “improductivo” se encuentran la
racionalización de la administración pública, la liberación del mercado y el levantamiento de los
controles de precios. Además, se buscaba asestar un golpe mortal a los sindicatos: “debe, pues,
suspenderse toda actividad de negociación entre los sindicatos y los empresarios, así como todo
proceso de reajuste automático periódico de los salarios en función de determinados índices
prefijados (congelar salarios). Será el estado el que establecerá periódicamente el aumento
que deberán tener los salarios teniendo en cuenta la elevación del costo de vida.”
En marzo de 1976, Martínez de Hoz identificó como uno de los obstáculos al desarrollo de las fuerzas
productivas la intervención del estado como empresario. Bajo el lema "Achicar el estado es
agrandar la nación", el equipo económico se propuso llevar adelante un programa de reformas. En el
caso de las empresas públicas más grandes, donde se consideraba inconveniente o impracticable la
privatización, se aplicó un plan de "privatización periférica", con el traslado de ciertas actividades a la
esfera privada, como la concesión de áreas de explotación petrolífera, contratación de construcciones de
gasoductos, reparación de material ferroviario, entre otras. La privatización total, y el plan general de
achicar el Estado, fue llevado a cabo por Menem.
Como ha analizado Adolfo Canitrot, la aplicación de la política económica tuvo dos fases diferenciadas.
La primera, que se extendió entre 1976 y 1977, se caracterizó por su enfoque ortodoxo y por la puesta
en marcha de reformas graduales. Como la moneda había sido recientemente devaluada, Martínez de
Hoz no aplicó una nueva devaluación, aunque se propuso mantener el tipo de cambio real. La
liberalización económica adoptó la forma de eliminación de las retenciones, el recorte del gasto
público y el levantamiento de los controles de precios. También se dispuso una actualización de los
impuestos y créditos oficiales, con el objetivo de revertir la erosión que provocaba la inflación. En
cambio, los salarios y las jubilaciones fueron congelados y se anularon indefinidamente las
negociaciones paritarias, al tiempo que quedaba prohibida toda actividad sindical. La crítica situación
del sector externo resultó aliviada por dos créditos del FMI, que mejoraron la disponibilidad de
divisas. Sin embargo, el problema de la inflación no fue resuelto.

2
Luego de un período de transición de algunos meses, la política oficial abandonó la ortodoxia. Un grupo
de economistas formados en la Universidad de Chicago -conocidos como los Chicago Boys-, que
integraba el equipo económico, alentó una orientación diferente, que se conocería como "enfoque
monetario de la balanza de pagos”, en el que la política monetaria era entendida como determinante
para el resultado del balance de pagos y el nivel de las reservas. En tanto, debía mantenerse el
control sobre el déficit público y, en especial, sobre el financiamiento interno por parte de los bancos
(para mantener la entrada de capitales extranjeros). La nueva política económica fue anunciada en
diciembre de 1978 y se prolongó hasta marzo de 1981, cuando finalizó el gobierno de facto de Jorge R.
Videla. En tanto, la persistencia de una alta inflación reforzó la tendencia hacia la revaluación del
peso. La alta tasa de interés y el levantamiento de las restricciones al ingreso de capitales alentaron un
flujo importante de capitales.
El ingreso masivo de capitales también fue la causa de la expansión monetaria y el nuevo impulso
inflacionario. Para combatir estas presiones generadas por sus políticas, Martínez de Hoz decidió
adelantar el programa de reducción arancelaria. Los productores locales debieron hacer frente a una
doble amenaza: el incremento de los costos financieros internos y el recrudecimiento de la
competencia externa, reforzada por el dólar barato y la reducción de los aranceles. La rentabilidad
de las empresas industriales declinó a un ritmo acelerado. Incluso los productores pampeanos, aunque
beneficiados por ventajas comparativas extraordinarias, se vieron perjudicados por el atraso cambiario,
que reducía considerablemente sus ingresos. Mientras tanto, el endeudamiento externo se elevaba. Las
condiciones internacionales eran excepcionales debido a la existencia de una masa de capitales que buscaba
una colocación lucrativa. A comienzos de 1980, era inminente una crisis financiera y cambiaria. El
retiro de depósitos y la compra de dólares que se giraban al exterior se acentuaron durante el resto del
año. La crisis financiera se vio agravada por la inestabilidad política que generaba la designación del
nuevo presidente entre los miembros de la junta militar.
En marzo de 1981, el general Roberto Viola asumió la presidencia y Lorenzo Sigaut, un conocido
opositor a la política de Martínez de Hoz, fue nombrado al frente del Ministerio de Economía.
Durante 1980, la emisión monetaria había crecido de manera extraordinaria para cubrir los depósitos
de los bancos intervenidos y los adelantos concedidos a otras entidades. Al mismo tiempo, la fuga de
capitales había consumido gran parte de las reservas del Banco Central. La demanda doméstica de dólares
condujo al gobierno a incrementar la deuda pública de manera extraordinaria. En abril de 1981, las
autoridades económicas dispusieron una devaluación monetaria del 30%; sin embargo, la especulación no
se detuvo. A finales de 1981, Viola fue desplazado y el general Leopoldo Galtieri lo sucedió como
presidente. En abril de 1982, las Fuerzas Armadas desembarcaron en las Islas Malvinas, un plan que
había sido guardado en secreto de tal forma que ni el propio ministro de Economía estaba enterado. En
esas condiciones, el ministro sólo administró la economía de guerra. En agosto, el anuncio de México
de la imposibilidad de pagar los intereses de la deuda provocó el estallido de la crisis de la deuda
latinoamericana y profundizó las dificultades para la economía argentina. Las iniciativas más
importantes tomadas en los años finales de la dictadura consistieron en la socialización de las deudas
contraídas durante la fiesta de la denominada "plata dulce".

3
El presidente del Banco Central, Domingo Cavallo, implementó un programa destinado a aliviar el
peso del endeudamiento de las empresas con el sistema bancario por medio de préstamos a tasas de
interés muy bajas, que implicaron una licuación de los pasivos. En una medida polémica, el estado
asumió esas deudas, favoreciendo de este modo a las empresas privadas. Sus consecuencias se perciben
claramente al constatar que la deuda externa ascendía en 1983 a unos 45.000 millones de dólares. Las
condiciones del mercado mundial de capitales volvían muy difíciles obtener nuevos préstamos o
refinanciar parcialmente las obligaciones contraídas. El pago de los vencimientos requería que el estado
obtuviera constantes superávits en las cuentas fiscales y en la balanza comercial.
Desde el comienzo, las prioridades del gobierno radical de Alfonsín se concentraron en la trabajosa tarea
de reconstruir las libertades públicas, la convivencia democrática entre los partidos y el juicio a
quienes desde el poder habían cometido y tolerado flagrantes violaciones a los derechos humanos.
En cambio, la política económica mereció una atención menor, en parte porque se desconocía la
gravedad de los desafíos que afrontaba la economía argentina, en parte porque el presidente sentía
una natural inclinación por los problemas políticos. Grinspun puso en marcha políticas monetarias
y crediticias expansivas. Pero estas políticas no tuvieron el efecto buscado: ya no eran compatibles con
las restricciones impuestas por la pesada deuda externa, el fuerte desequilibrio de las cuentas
públicas y el ritmo de la inflación. En este marco, la deuda externa se convirtió en el condicionante
más importante para el éxito de una estrategia económica. El feroz endeudamiento de los años de la
última dictadura militar, la elevación de las tasas de interés internacional y la imposibilidad de obtener
nuevo financiamiento luego del estallido de la crisis de la deuda mexicana imponían restricciones
inusuales. Para empeorar la situación, la mayor parte de la deuda externa privada había sido
estatizada, por lo cual el gobierno nacional debía enfrentar esos compromisos. Para ello, el estado debía
lograr un superávit considerable en su presupuesto, pero el desequilibrio de las cuentas públicas hacía
que fuera imposible pensar en una corrección de corto plazo y permanente.
En marzo de 1984, el gobierno se vio obligado a aceptar un crédito de otros países latinoamericanos y
del Tesoro norteamericano para hacer frente al pago de los intereses y evitar la cesación de pagos. A
finales de 1984, la política económica mostraba signos de agotamiento. Si bien se había logrado una
mejora de los salarios reales, el costo de vida se había elevado un 627%, el déficit público continuaba
creciendo y el ritmo de la actividad económica se desaceleraba. Para empeorar las cosas, el gobierno había
fracasado en su estrategia de desplazar a la cúpula sindical peronista mediante la sanción de una ley,
redactada por el ministro de Trabajo Antonio Mucci, que disponía una profunda democratización de
la vida sindical (error de Alfonsín de cara a la reelección). Luego de la renuncia de Mucci, Alfonsín
debió negociar una nueva ley para normalizar los sindicatos y devolver el edificio de la CGT,
intervenido desde 1976. En este proceso, los sindicatos peronistas -principal organización estable del
partido opositor- se vieron fortalecidos (devolvió el poder y lo hicieron mierda). En septiembre de
1984, la CGT declaró el primer paro general y un mes después acordó con el oficialismo la
normalización de los sindicatos. En los años siguientes, la CGT se convertiría nuevamente en un actor
político insoslayable.

4
Altimir, Oscar y Beccaria, Luis, (2001). "El persistente deterioro de la distribución del ingreso
en la Argentina"
El persistente deterioro de la distribución del ingreso en la Argentina
1. Evolución histórica de la distribución del ingreso
A fines de los años 40 hubo un intenso mejoramiento distributivo → implicó un aumento de 8 puntos
porcentuales desde la participación de los salarios en el ingreso que se mantuvo hasta 1954
● 1953: favorable situación de la equidad distributiva
La concentración del ingreso entre los hogares no agrícolas, aunque algo menor que la de la distribución
nacional, no difería tanto de ésta.
● 1953- 1961: la desigualdad a nivel nacional aumentó moderadamente aunque menos que la de los
hogares no agrícolas (contexto de economía creciente)
La desigualdad aumentó visiblemente entre 1974 y 1980, período en que se recurrió a una política de
estabilización ortodoxa y se implantaron reformas liberalizadoras.
● 1980-1986: año de mejor funcionamiento económico → desigualdad entre los hogares urbanos
continuó aumentando moderadamente
● Deterioro se agudizó en los años de hiperinflación (89/90)
● Elevada concentración del ingreso
2. El método de análisis
● Análisis de los factores que han influido en la trayectoria que esa variable ha tenido desde 1974 y
durante los '90
Tres etapas/fases:
a) Se estudia en qué medida los cambios en la dispersión de los ingresos de los hogares han estado
determinados por los registrados en la dispersión de los ingresos de los perceptores
b) Evaluación de la relevancia de factores que estuvieron asociados a la dinámica de la concentración
de los ingresos de los perceptores ocupados
c) Análisis de la influencia de ciertas dimensione sobre las variaciones que ha experimentado la
distribución de las remuneraciones horarias, aunque ello se realiza solamente para el decenio de los
90
Analizar la evolución del ingreso en la segunda mitad del siglo XX, sobre todo desde la década de 1970 en
adelante, con el énfasis puesto en: el deterioro de la igualdad, el crecimiento de la desigualdad, y los
diferentes elementos explicativos de este fenómeno
Riqueza: lo que tiene uno como individuo, puede ser patrimonio, ingresos pasivos → redistribución de la
riqueza se hace mediante el impuesto a las grandes fortunas, impuesto a
Ingresos: lo que percibe uno por trabajo
Vamos a ver cómo a medida que fue avanzando el siglo XX, va a ir aumentando la desigualdad salarial
5
Introducción
Mirada histórica de la distribución del ingreso: A finales de los años 40s y principios de los 50s hubo un
mejoramiento distributivo → aumento del 8% de la participación del salario en el ingreso. Durante los 60s
y principios de los 70s: hubo crecimiento económico, pero también creció moderadamente la desigualdad.
● Desigualdad creció fuerte entre 1974 y 1980: 12% del Gini
● Políticas de estabilización ortodoxas y reformas liberalizadoras
La experiencia peronista es el momento en el que se alcanzó un 50-50: 50% va a las ganancias de los
empresarios o capitalistas y 50% va a las ganancias van a los trabajadores. Reparto equitativo de las
ganancias de la empresa. A medida que va avanzando el siglo va empeorando. Con el desarrollismo fue
aumentando la desigualdad, pero no a niveles alarmantes
Los niveles alarmantes se alcanzan a mediados de los 50. Se podría coincidir con la caída del 2do
peronismo. A mediados de la década de los '70 argentina empieza a caer económicamente con respecto a
todo el mundo.
La desigualdad continuó creciendo entre 1980 y 1986, pero moderadamente. El deterioro se agudiza con
la hiperinflación Estabilización y recuperación de los principios de los 90s: Leve y temporaria mejora en la
distribución del ingreso. A partir de 1994 comienza a crecer nuevamente
● Coeficiente de Gini (.464) 15% más alto que en 1986 y 21% que en 1980
Una salvedad en los primeros 5 años de la década de los '90: la desigualdad no baja pero se estabiliza. No
crece, pero tampoco decrece.
Gráficos:
● Importante diferencia entre asalariados y ocupados:
○ El mundo asalariado suele tener ingresos más estables porque son trabajos más
formales
○ Dentro de los ocupados también están los trabajos informales, changas,
monotributistas.
○ Tasa de ocupación simplemente responde a la pregunta si hizo alguna actividad
por la cual recibió alguna remuneración.
El dato que utilizan es:
Ingreso mensual familiar/del hogar per cápita: producto mensual medio de los perceptores y de la
proporción de miembros perceptores. Si el hogar solamente tiene ingresos del trabajo, las variables que lo
afectan son:
● El ingreso medio mensual
● Tasa de empleo de los miembros activos

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Cualquier modificación en estas variables repercuten en la concentración (o no) de la distribución del
ingreso. Ejemplo: si las variaciones en la tasa de empleo se concentran en los hogares de menores ingresos,
pueden ser los responsables de los cambios en la desigualdad del ingreso de lo hogares
Otra variable importante es la tasa de actividad: los autores agarran a todos los ocupados (perceptores de
ingresos) y los dividen en 10 deciles según los ingresos. Esos deciles se dividen en cantidad de ingresos que
perciben. Lo que suele pasar es que la tasa de actividad (qué tantas personas de ese decil está en actividad)
→ Lo que suele pasar es que diferentes estratos sociales deciles tienen diferentes tasas de actividad. En este
período que analizan los autores: los pobres trabajan menos que los ricos → participan menos de la
población económicamente activa. Esto es porque hay menos actividad.
Conclusión de esto: Las diferentes coyunturas económicas premiaron más a las personas que percibían
más altos ingresos.
Variaciones en las tasas de actividad de los hogares pueden tener un efecto igualador o
desigualador:
Según si la participación de miembros de hogares relativamente más pobres aumenta más o menos que la
de los hogares relativamente ricos. Variaciones en la desocupación pueden tener efecto igualador o
desigualador: Según si la aumentan o disminuyen las diferencias de la tasa de empleo entre los hogares
ricos y pobres. También pueden haber variaciones entre la dispersión de ingresos entre los ocupados y
asalariados
Empeoramiento distributivo en los 70s y 80s
Una tendencia que se ve a partir de los '70 es que la desigualdad aumenta, bastante rápidamente. Aumento
de la desigualdad entre 1974-1980. Importante aumento de la desigualdad de la distribución de los
ingresos de los hogares → uno de los saltos cuantitativos más importantes de la historia
En este proceso de concentración de los ingresos no fueron relevantes los ingresos no-laborales ni las
diferencias de la tasa de empleo.
● Factor explicativo central: ampliación de las diferencias de ingresos de los ocupados
○ Cambios en las remuneraciones horarias de ocupados: asalariados vs no asalariados
RODRIGAZO: el primer momento en el que la desigualdad arranca a azotar más fuertemente a la
argentina. Básicamente por una dispersión mayor en los ingresos. Esto significa que se agranda la brecha
entre los ingresos más altos y los ingresos más bajos
Se arrancan a premiar ciertos sectores de la economía, ciertos niveles de calificación por instrucción
(financiero, universitario, títulos en economía) y a "castigar" a otros. Los sectores que más ganaban
ganaron más.
● Aumento de la desigualdad entre 1974-1980
El aumento de la desigualdad de los ingresos entre ocupados radica en la ampliación de las diferencias de
remuneraciones relativas debido al nivel educativo. Durantes los 70s cayeron notablemente las

7
remuneraciones de los ocupados menos calificados, y cayeron, pero menos, para los ocupados con
secundario completo
● Aumentaron la de los ocupados con estudios universitarios
Medidas del gobierno militar con el objetivo de frenar la inflación + marco de poco poder de negociación
salarial de asalariados ⇒ erosión de ingresos reales
El crecimiento de la inflación combinado con políticas represivas del trabajo de la dictadura militar-
Mientras que el sector financiero se ve beneficiado por la inflación y la alta tasa de interés (flujos de
capitales). Tenían mayores herramientas para luchar contra la inflación mientras que los trabajadores
fabriles (sin sindicatos, sin capacidad de negociación de paritarias) ven sus herramientas para luchar contra
la inflación corroídas.
Ante la inflación, estos sectores pierden poder adquisitivo frente a otros sectores de la economía que lo
pierden aún más.
Década de 1980:
La desigualdad de la distribución del ingreso familiar per cápita nuevamente aumentó durante los 80s. Se
dio en un contexto de un crecimiento menos intenso de la concentración de ingresos de los perceptores +
estancamiento de la dispersión de los ingresos de los ocupados
¿Cómo se explica el incremento de la desigualdad?
La desigualdad en los '80 se explica por el crecimiento del desempleo, que suele afectar a los sectores más
bajos. Se mantienen estáticas las diferencias de los ingresos
Efecto desigualador de los cambios en la dispersión de:
● La tasa de actividad
● La tasa de desempleo
● ⇒ aumento de la desigualdad entre los hogares en los 80s
Miembros de hogares de menores ingresos afectados por desempleo + reducciones más marcadas en
participación económica
Deterioro distributivo de los 90s
El inicio de los 90s marcó el nivel de desigualdad de la distribución del ingreso de los hogares más alto
desde la posguerra.
Motivos:
● Ampliación de la distancias entre las remuneraciones de los ocupados que se dieron en la segunda
mitad de los 70s
● Cambios diferenciales de tasa de empleo entre los hogares de los 80s
Década de 90s → comportamiento macroeconómico contrastante con 70s y 80s
● Control de inflación

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 ● Expansión de la actividad económica
Problema persistente: no se rompe tendencia creciente a la desigualdad de ingresos de los hogares
Década de los '90 → tremendo contraste
Gobierno de menem: estabilización macroeconómica
● Baja la inflación
● Argentina crece económicamente
● Convertibilidad
Aumento del desempleo hace que la desigualdad se mantenga a pesar del crecimiento económico
● Crecimiento de la desigualdad tiene dos etapas
1990-1994: en GBA aumento de la desigualdad se explica por mayor desempleo
Contexto de fuerte expansión económica ⇒ el incremento en la tasa de actividad de hogares de
menores ingresos lo compensa parcialmente 10 ciudades importantes del interior creció el grado de
concentración de los ingresos de los ocupados
● Nivel educativo factor determinante en este crecimiento
90-94: Primer gobierno de menem
● Convertibilidad
● Paridad 1-1
● Crecimiento de la productividad generalizada a lo largo de la economía (reformas financieras)
→ potenció a los sectores de menores ingresos.
● Se achicó la desigualdad salarial entre capitalistas y trabajadores.
→ La desigualdad se mantiene estable, no crece, pero no baja.
Que haya tanto crecimiento económico pero que la desigualdad siga igual significa que los frutos de ese
crecimiento económico se distribuían desigualmente. Eso se ve con el aumento del desempleo. La
desigualdad se mantiene estática en bs as, pero en el interior del país crece la desigualdad. Se amplía más la
brecha, premiando más a los sectores educados en detrimento de la industria.
Segunda mitad de los 90:
1995-1999: en GBA, el aumento de la concentración de los ingresos de los ocupados fue el factor
determinante. Asalariados no registrados, cuentapropistas no profesionales vs asalariados registrados
● Parcialmente contrarrestado por una disminución de la desocupación a partir de 1997
○ En 10 ciudades importantes del interior creció el desempleo
● Crece menos la concentración de ingresos que en GBA
Se arranca a acrecentar nuevamente la brecha entre sectores asalariados de mayores ingresos y los de
menores ingresos. Lo que pasa es que nuevamente la brecha entre ingresos más altos y más bajos aumenta.

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Transformación productiva y desigualdad
Las Reformas estructurales de los 90s no pudieron reducir la tendencia creciente de desigualdad de los
ingresos.
Gradual ampliación de las diferencias de remuneraciones entre profesionales y resto de ocupados post
1994:
● No hay un aumento de la demanda relativa de trabajadores de menor calificación
● Aumento importante de la ocupación de sectores financieros
→ Rápida incorporación de tecnología + economía en proceso de ajuste ⇒ privilegio a trabajo de mayor
calificación
● Empleo de trabajadores con mayor nivel educativo se expandió
En los 50 años que argentina está cerrada, aislada del mundo, le cuesta mucho después incorporar toda esa
tecnología. El ajuste de los 90 + la incorporación rápida y violenta de la tecnología en una economía antes
cerrada = beneficiación de los sectores más calificados, con mayor conocimiento técnico.
Conclusiones
● Desde mediados de 70s Argentina sufre un deterioro distributivo: Gini aumentó de 0.36 a 0.49
Crisis del modelo de desarrollo que tuvo Argentina desde la posguerra + implantación de un nuevo orden
económico: economía abierta y de mercado
Cuatro fases del proceso:
1. 1975-1979: reformas liberalizadoras + política antiinflacionaria ortodoxa ⇒ represión salarial y lento
crecimiento (e inflación)
○ Principal motivo de crecimiento de desigualdad: ampliación de diferenciales de
remuneraciones según niveles de calificación
■ Contracción de remuneraciones reales de niveles medios y bajos
2. 1980-1989: contexto de profundos desequilibrios económicos, recesiones, intentos de estabilización e
hiperinflación
● Principal motivo de crecimiento de desigualdad: creciente desempleo sobre hogares de menores
ingresos
○ Diferencias educativas morigeradas por hiperinflación
3. 1990-1994: estabilidad de precios, economía abierta y liberalización, recuperación de remuneraciones
● Principal motivo de crecimiento de desigualdad: creciente desempleo
4. 1995-1999: elevado ritmo de crecimiento, pero vulnerabilidad externa importante ⇒ fluctuaciones
importantes en el nivel de actividad
● Principal motivo de crecimiento de desigualdad: a tendencia a la creciente diferenciación de
remuneraciones

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Cada período tiene su propia explicación de por qué aumenta la desigualdad
● 70: La desigualdad aumentó visiblemente entre 1974 y 1980, período en que se recurrió a una
política de estabilización ortodoxa y se implantaron reformas liberalizadoras. ampliación de
diferenciales de remuneraciones según niveles de calificación → Contracción de
remuneraciones reales de niveles medios y bajos
● 80: desempleo e hiperinflación
● 90: desempleo hace que se mantenga estable la desigualdad
○ Segunda mitad: vuelve a aumentar la desigualdad porque aumenta brecha entre
sectores más altos y más bajos
El modelo ISI iba a tener una limitación en el mercado interno por falta de población consumista.
Pregunta de parcial: tendencias de la desigualdad según los distintos períodos.

¿Qué es la Historia Antropométrica?

● Auxología: estudio del crecimiento (humano) en sus aspectos biológicos; participan múltiples
disciplinas de las ciencias médicas
● Historia antropométrica: disciplina que estudia la evolución del "bienestar biológico" de las
poblaciones en el tiempo (pasado), utilizando medidas antropométricas (estatura, peso,
índice de masa corporal, etc.)
Actualmente, una rama de la historia económica con relevancia para los estudios de salud (medicina y
humana)
Teorías económicas:
● Cliometría: historia cuantitativa de la economía basada en las teorías clásicas de la economía
● Neoinstitucionalismo: instituciones y sistemas jurídicos con roles en la economía.
● Historia antropométrica
Se ha convertido en una subdisciplina que hoy conversa con la antropología biológica. Grupos de
disciplinas que tratan de investigar el bienestar.
ORÍGENES:
En sus orígenes estadísticos, franceses comenzaron a estudiar esto de forma empírica recurriendo a datos
de los ejércitos. Quetelet encontró que las naciones más pobres producían sujetos más bajos
Observaciones de principios del XIX.
Con el tiempo los médicos tomaron esto y muchos ya medían cráneos como parte del proceso de
identificación de delincuentes.
Antropólogo físico: FRANZ BOAZ

11
 ● Pioneros de la estadística (Villermé 1828; Quetelet 1830) y reformadores sociales (Chadwick
1832): relación de estaturas con nutrición y con industrialización
● 1969: le roy ladurie, estudio de reclutas en Francia. S XIX, nivel de educación y estatura están
relacionados
● Pioneros de la Revolución Cliometrica : R. Fogel (premio nobel de economía) y S. Engerman
(1977) sugieren que los esclavos están bien alimentados
○ Idea de que había que respaldar estas teorías con datos numéricos, datos masivos.
Cuentas nacionales, PBI (valor agregado de una sociedad)= C + I + (E – I )+ G
○ Ya para los años 50, muchas naciones del mundo que se incorporaban a las
Naciones Unidas tenían algunos aparatos para medir el PBI.
○ Juntaron datos sobre esclavos y lo primero que vieron fue que el comercio interno
de esclavos en EEUU proliferó dado un bloqueo de los navíos por parte de GB.
Texas, Alabama recibieron esclavos del oeste al sur
○ Slave manifests: manifestos de esclavos que registraban las medidas de los esclavos
en las slave auctions.
○ Con el tiempo descubrieron que había otra fuente: los negros que habían servido
en la guerra civil.
○ Comparaciones entre los percentiles de edad y estatura de los esclavos en los
archivos del sur: los esclavos niños recién llegados estaban sujetos a un régimen
alimenticio distinto al de los adultos, que se usaban como fuerza laboral principal.
● Luego de 1977, R. Fogel lidera estudio de demografía histórica centrado en la mortalidad,
recluta a R steckel y r floud
○ Se dieron cuenta de que mejoras nutricionales daban cuenta de mejoras en la
esperanza de vida.
● Número especial de Social Science History Journal (1982) publica los resultados: muchachos
huérfanos de una sociedad marítima de Londres eran más o menos 20 cm más bajos que los
cadetes de la escuela militar, hijos de la clase media alta; esclavos en Trinidad; mortalidad y
estatura en EU; soldados de EU época de la independencia.
● 1997: conferencia de munich (John Komlos): Historia antropométrica es una empresa
científica transnacional (España, Portugal, Rusia, CHina, Argentina, Guatemala, Japón, etc)
Condiciones insalubres de las ciudades industriales.
Sus fuentes:
● Datos de estatura y peso pueden encontrarse en registros de: prisiones, ejército, hospitales,
académicas militares, orfanatos y asilos, padrones electorales, escuelas y colegios, datos de
pasaportes

12
 ● Así como también en datos de encuesta ("surveys") de organismos nacionales (ministros de
salud) e internacionales (PNUD; WHO; etc)
● Médicos y antropólogos realizan estudios con muestras más pequeñas (familias y grupos
tribales) que también pueden ser utilizados (si comparables)
● La antropología física sigue siendo una disciplina importante.
Usos de la historia antropométrica.
● Estudios de peso y estatura sirven para examinar cuestiones como:
○ Esta medida muestra la tendencia o evolución a largo plazo del "bienestar
biológico" → ven que la estatura adulta refleja bienestar y salud en la primera
infancia
○ Diferencias regionales, sociales y por nivel educativo (desigualda)
○ Niveles de desnutrición (estatura – 2 DE)
○ "evolución tecno-fisiológica" (FOGEL) (IMC en dos siglos)
El crecimiento está afectado por la nutrición, etc. Y por los avances médicos.
● Nuestro bienestar es fisiotecnológico
Poblaciones reprimidas de salud, alimentaria, que tuvieron un auge y salieron adelante se ve en la altura de
la población. Ej: Ucrania.
Principales determinantes de la estatura:
DIRECTOS (próximos)
● Alimentación (ingesta calórica; minerales; nutrientes; proteína; calcio)
● Intensidad de trabajo (trabajo infantil) → retrae el crecimiento
● Enfermedades → quitan calorías que se hubiesen utilizado para el crecimiento
● Mantenimiento corporal (basal, 1950 kcal)
● Factores/marcadores genéticos → factor aleatorio
INDIRECTOS (socio-económicos y ambientales)
● Ingreso familiar → determina acceso a buena nutrición y a necesidades básicas cubiertas
● Desigualdad social → no tiene una correlación lineal con la distribución de estatura.
● Salud pública (saneamiento, servicios médicos, infraestructura que garantiza las condiciones
salubres de la ciudad)
● Higiene personal (prácticas, conocimiento)
● Ambiente epidemiológico
● Tecnología (detección de enfermedades), productividad (alimentos)
● Precios de alimentos (relativos)

13
Adolfo Meisel y Margarita Vega. (2006). “Los
orígenes de la Antropometría Histórica y su estado
actual.”
● Los historiadores económicos muestran interés en la
antropometría histórica desde finales de la década de
1970, centrándose en el estudio de la estatura como
indicador alternativo de calidad de vida.
● Se señala que indicadores convencionales como el PIB
per cápita y los salarios reales presentan limitaciones,
ya que no reflejan necesariamente mejoras en la
calidad de vida de la mayoría de la población debido a
problemas como la distribución del ingreso y la
distorsión causada por la introducción de nuevos bienes.
● Se resalta la ventaja del uso de medidas biomédicas como la estatura, el índice de masa corporal, la
esperanza de vida y la morbilidad para evaluar la calidad de vida material a lo largo del tiempo.
● Los estadísticos franceses Quetelet y Villerme establecieron en 1830 que la estatura adulta es
influenciada tanto por factores biológicos como socioeconómicos, sugiriendo que la pobreza puede
afectar el crecimiento y desarrollo.
● Le Roy Ladurie argumenta que la estatura no solo está determinada por factores genéticos, sino
también por factores culturales y socioeconómicos, como la educación y la pobreza, que podrían
limitar el crecimiento físico de los niños.
La cliometría y el despegue de los estudios de antropometría histórica
1. Fogel y Engerman cuestionaron las percepciones tradicionales sobre la esclavitud, argumentando
que era un sistema económico eficiente y racional, desafiando la noción de que estaba en declive
antes de la Guerra Civil.
2. Utilizaron datos del censo de 1860 para calcular la cantidad de nutrientes disponibles para los
esclavos, desafiando las afirmaciones de los abolicionistas sobre su desnutrición.
3. Engerman analizó datos de estatura de los manifiestos de comercio interno de esclavos, desafiando
las objeciones de otros historiadores sobre la supuesta baja estatura de los esclavos en Estados
Unidos.
4. Steckel amplió la investigación utilizando una base de datos más extensa que reveló que los
esclavos adultos estaban relativamente bien alimentados, aunque los menores de edad sufrían de
desnutrición.
5. Los propietarios ajustaban las dietas de los esclavos según su edad, priorizando una mejor
alimentación al ingresar a la fuerza laboral para aumentar su productividad. Esto permitía a los
adolescentes recuperar parcialmente su retraso en la nutrición y, por lo tanto, en la estatura.

14
 6. Aplicaciones: La antropometría histórica ha encontrado aplicaciones en una amplia gama de
disciplinas. Por ejemplo, en economía, ha ayudado a los investigadores a comprender cómo las
condiciones de vida y el acceso a recursos afectan la productividad laboral y los ingresos. En
historia, ha proporcionado información invaluable sobre las condiciones de vida de las
poblaciones pasadas y cómo han evolucionado con el tiempo. En medicina y antropología, ha
contribuido a la comprensión de la salud y la nutrición humanas a lo largo de la historia.
a. La relación entre la nutrición infantil y el desarrollo cognitivo, y la influencia de la
desigualdad socioeconómica en la salud y el bienestar de la población.
Críticas y limitaciones: los datos disponibles pueden ser limitados o estar sesgados hacia ciertas
poblaciones o períodos de tiempo. Además, interpretar las medidas corporales en su contexto
socioeconómico adecuado puede ser complicado y requiere un análisis cuidadoso.
Steckel, Richard H. “Strategic Ideas in the Rise of the New Anthropometric History and Their
Implications for Interdisciplinary Research.”
Antes de 1970s ya existía tradición de estudios sobre altura, pero estos realizados por biólogos o
antropólogos biológicos
Se consolida como un método para medir la performance social en base a desafección con mediciones del
PBI y debates en torno a medidas de bienestar humano. La investigación antropométrica provee
información nueva como respuesta a preguntas que no podían atacarse con evidencia tradicional
Esclavos 🡪 los registros de altura sobre los esclavos añadieron al debate sobre demografía y calidad de vida.
Antes de la Nueva Historia Antropométrica, los aspectos de la calidad de vida (como la dieta, el trabajo y
la enfermedad) se discutían por separado. Con la Historia Antropométrica, se pasa a considerar factores de
la calidad de vida juntos, como componentes de un paquete que determina nutrición neta 🡪 la dieta pasa a
considerarse adecuada o no en función de lo que absorben de ella el trabajo, las enfermedades y los
parásitos
Mortalidad 🡪 la antropometría clarificó explicaciones sobre la mejora sustancial de la esperanza de vida a
largo plazo en Europa (que empezó después de la mitad del siglo XIX).
A través de la aplicación de los cambios en la altura sobre los períodos de declinación de la mortalidad,
Fogel calculó que la nutrición mejorada era responsable del 40% de la declinación de la mortalidad en
Inglaterra entre 1800 y 1980
Revolución Industrial 🡪 diferentes mediciones sobre estaturas que indican que, a pesar de crecimiento
económico, en EEUU (1830s) y en Inglaterra (1820s a 1850s), la industrialización implicó consecuencias
negativas en la salud (por urbanización y exposición a enfermedades) que llevaron a declinación en la
altura.
Desigualdad 🡪 estatura añade nueva información útil a los estudios ya existentes; la estatura promedio
puede usarse como barómetro del porcentaje de la población que tiene necesidades básicas insatisfechas,
por lo que puede ser usada como medida del nivel de bienestar.
Aspectos metodológicos clave incorporados

15
 ● Organización de datos según año de nacimiento en lugar de año de medición de la altura (para
poder agruparlos bien y ver condiciones que afectan crecimiento, en el útero, en la infancia y en la
adolescencia)
● Ver datos de altura no en sí mismos, sino en relación con lugar de origen, año de nacimiento, color
y masa corporal manifestada
● Usar estándares de altura para ver diferencias en altura entre género, edad y tal vez etnia, a partir de
ello surgen nuevas preguntas
Contribución de biología
En peores condiciones, la altura varía más allá de la genética. En 1970s contribuyen más biólogos y se
fusionan más productivamente la historia y la biología.
Explicación de cómo el crecimiento refleja la interacción entre la genética y las influencias del ambiente
para el individuo y cómo las diferencias genéticas tienden a cancelarse al comparar promedios de alturas de
distintos grupos. Vinculación entre altura promedio y otras medidas de nivel de vida como tasas de
mortalidad (menor importancia del factor genético en tendencias de altura).
Altura en comparación con otras medidas
● Abundan datos anteriores a fines del siglo XIX: el único problema es que la única fuente
abundante de datos sobre mujeres y niños provienen de registros de esclavos, mientras que de
hombres hay en pasaportes, registros de votantes, convictos, etc.
● Es sensible a la desigualdad y el consumo de necesidades básicas, e incorpora demandas puestas en
sistemas biológicos: como el ingreso familiar influencia la satisfacción de esas necesidades, la
estatura es una función de acceso a recursos y la manera en que esos recursos se utilizan en la
familia (también es sensible a si hubo trabajo excesivo durante infancia, que aumenta ingesta
calórica, y a si la dieta fue suficiente)
● Enfatiza condiciones durante la infancia y captura nutrición neta de distintos grupos (niños,
esclavos, mujeres) no involucrados en mercado de trabajo (y por lo tanto no captados por
medición del ingreso)
Obstáculos superados: aprender biología humana necesaria para interpretar las alturas, y convencer a
otros de que la aplicación de esta medición era interesante e incentivarlos a aprender nuevos métodos.
Investigación interdisciplinaria en general riesgosa (tardó en aceptarse Historia Antropométrica)
López-Alonso, Moramay. Estar a la Altura: Una Historia de los Estándares de Vida en México,
1850-1950.
contexto: Debate en las ciencias sociales de cómo medir el bienestar; ya sea espiritual o material.
- problema: dificultades de definir las necesidades materiales básicas (alimentación, vestimenta,
vivienda etc) ya que no existe una única medida concreta que capture la multiplicidad de aristas
del bienestar
- otro concepto → “niveles de vida”

16
Indicadores de niveles de vida y distribución del ingreso
● Distribución del Ingreso,
Coeficiente de Gini y Curva de
Lorenz (usado en conjunto con
PBI per cápita)
Coeficiente de Gini usado para medir
desigualdad entre habitantes de una
población, compara los ingresos que
reciben las personas con el salario
- se calcula a partir de la curva de
Lorenz, que es su representación
gráfica
Se representa en el eje de abscisas el porcentaje acumulado de población en un territorio y en el eje de
ordenadas el porcentaje de renta acumulada. Así pues, una línea diagonal supondría la igualdad, porque
cada porcentaje de población recibiría el mismo porcentaje de ingresos. El 10% de la población obtendría
el 10% de los ingresos, el 20% de población, el 20 % de los salarios, etc.
● En el eje horizontal, vamos poniendo el porcentaje de la gente que vive en un lugar, y en el
eje vertical, ponemos el porcentaje de la plata que gana esa gente.
El índice de Gini representa la desigualdad máxima con un 1, en cuyo caso uno solo de los habitantes
recibiría el total de los ingresos por salarios. El 0 sin embargo, significa la igualdad total de los ingresos
salariales de todos los habitantes.
● cuanto más se aleja la curva de Lorenz de la línea de igualdad, mayor desigualdad salarial hay entre
los habitantes de un territorio.
Es un indicador bastante útil sobre los niveles de vida de la población bajo dos condiciones
1. Mediciones demográficas (3 indicadores principales)
a) expectativas de vida: #promedio de años que se espera que viva una persona en una sociedad
determinada
b) mortalidad infantil: % de niños que mueren antes de cumplir el primer año, es un indicador de
niveles de higiene y calidad de nutrición
c) crecimiento demográfico: rapidez con la que crece una población
- los cambios en estas mediciones son reflejo de cambios en niveles de vida en la población
límites:
- comportamiento demográfico tiene un componente cultural
- combinación con otras mediciones puede ser confusa
2. Estructura y la masa corporal: evolución de la estatura de un país/región a lo largo del tiempo

17
 ● La altura final de un adulto es el resultado de la interacción de diferentes variables vinculadas con
el ingreso: buena nutrición, vestimenta, vivienda y educación ⇒ mayor estatura
● Las personas de estratos sociales más altos es más alta que la de estratos más bajos
ventajas:
● Permite medir el nivel de vida de sociedades pre monetizadas y/o sociedades agrarias
● Mide los resultados más que los insumos
● Estaturas se pueden observar en todas las sociedades a nivel internacional y a lo largo de la historia
Problemas comunes:
● Casi imposible tener una muestra de la totalidad de la población
● Fiabilidad de los datos
● Mediciones son tomadas en un momento concreto → difícil de contar con datos longitudinales y
transversales
Factores que determinan las estaturas
1. Determinantes socioeconómicos: Ingreso, desigualdad, salud pública, higiene personal, entorno
de la enfermedad, tecnología, organizaciones laborales, valores culturales, capital humano, precio
de los alimentos
2. Determinantes directos: dieta, enfermedad, intensidad del trabajo, mantenimiento, genético
Fuentes: ejército, pasaportes, policía, convictos, registro de negros libres, registro de votantes, encuestas…
consecuencias funcionales: mortalidad, edad, sexo, enfermedad, morbilidad, intensidad del trabaji,
productividad laboral, formación del capital humano, desarrollo cognitivo, personalidad
conclusiones:
Bienestar es difícil de definir, y todavía más de medir por ende surge el concepto de “nivel de vida”
El nivel de vida se puede medir de diferentes maneras: Ingresos, desigualdad, alfabetización, acceso a la
vivienda, alturas y pesos, tasa de mortalidad, esperanza de vida etc.
Algunos indicadores principales son:
- PBI per cápita
- coeficiente de gini
- mediciones demográficas
- bienestar biológico
todos los indicadores de nivel de vida tienen sus puntos fuertes y débiles, depende siempre de cuál es
nuestro sujeto de estudio

18
R. Salvatore, “Estatura y bienestar biológico en la Pampa Criolla: La Provincia de Buenos Aires
entre 1857 y 1883”, Cap. 1
+ datos obtenidos por milicias, no hay registro de mujeres.
Analizar el bienestar biológico de los habitantes de la provincia de Buenos Aires durante el “ciclo de la
lana” utilizando las alturas medias de los milicianos de la Guardia Nacional

Preguntas clave:
- ¿ Hubo variación en el tiempo?
- ¿Existieron diferencias regionales de clase y raza, y respecto al nivel de instrucción?

Contexto de la “fiebre lanar”

- entre 1850 y 1890 PBA experimentó una fenomenal expansión económica gracias a la cría de
ovinos y la producción de lana → lo que se llama “fiebre lanar”
Efectos
● se acentuó la escasez de mano de obra en la campaña bonaerense → implicó un aumento de
salario y aumento de la oferta de carne barata
● la expansión lanar tuvo un desarrollo desigual —> benefició más los ingresos de la zona norte
del salado, en detrimento del sur y centro.
¿El aumento de carne fue reflejado en ganancias nutricionales de los trabajadores rurales?
1. Mero aumento de producción de carnes no implica necesariamente una mejora
nutricional
La buena nutrición no solo depende de proteína sino que también de disponibilidad de cereales
(carbohidratos, pan) a precios más accesibles.
- Sin la combinación de agricultura, ganadería, transportes y mercados es poco probable que la
fiebre lanar se traduzca a una mejor nutrición
- PBA no logró la autosuficiencia alimentaria (en hidratos de carbono) hasta fines de siglo XIX
Tendencia: En el norte hay mayor bienestar
Razones:

Norte sur/centro

● MAYOR BIENESTAR ● MENOR BIENESTAR

● en el norte de la provincia es donde se ● a medida que nos alejamos del norte hay
concentra una mayor concentración menos producción agrícola (cereales) por
agrícola (más fuentes de hidratos incide en ende un menor bienestar

19
 un mayor bienestar ● menor formacion de mercados e
● Mayor formación mercados/caminos infraestructura/caminos a medidas que
uno se aleja del norte de buenos aires.

TENDENCIA: Todas las características que llevan a un desarrollo económico equitativo se va haciendo
menos fuerte.
Cómo no existen datos fiables de PBI para la época, se utilizan diferentes indicadores
1. Riqueza ganadera bsas más rico del mundo. Tenía ventaja comparativa frente al resto. Bsas era una
región muy rica en términos ganaderos pero relativamente pobre en términos agrícolas.
- Provincia bsas mas pobre en términos de agricultura que santa fe, USA y Canadá
2. tierra cultivada
Asimetría entre riqueza ganadera y relativa pobreza agrícola —> alimentación en PBA era rica en
proteínas pero apenas suficiente en hidratos de carbono
- Salarios crecieron entre 1850 y 67, cayeron de 1867 a 1880
El grueso población trabaja para sobrevivir. Idea de bienestar íntimamente ligado a la capacidad de compra
de alimentación
transformaciones económicas institucionales
Entre 1852 y 1885 hubo cambios significativos en las instituciones de gobierno, derechos de propiedad e
infraestructura. Es el periodo que PBA (Pampa húmeda) se vuelve capitalista a razón de
1. se van creando y funcionando cada vez más mercados (laborales y de tierra), insumos, fuerza de
trabajo y servicios
2. productores buscan ser más eficientes con sus recursos
3. hay una notable acumulacipon de capitales
transformaciones
● Expansión de la red troncal de ferrocarriles (pero limitada) : las carreteras siguieron llevando la
producción a los mercados urbanos
● sanción de diferentes códigos —> comercial (1862) + rural (1865 y 69) —> derechos de
propiedad más seguros
● mataderos, corrales y mercados se nuclearon en la ciudad (impacto negativo en nutrición de
poblaciones lejanas)
● derechos individuales de habitantes rurales solo mejoraron en zonas de mayor poblamiento —>
norte de PBA> Centro/sur
datos y fuentes analizadas

20
 - datos sacados del registro de ciudadanos arg de 19/45 años en las milicias (se estima que entre el
20-22% se enroló). Datos de 47 partidos de PBA (60% de pob)
- Mayoría de los milicianos eran trabajadores (80%) clase media (14%) y elite representaba el 6%
restante.
- “Color de piel”: 51% trigueños, 48% blancos, 1% negros.
i) porque tan pocos negros? Se los enviaban a la guerra, marginalizados, vulnerables a enfermedades y
proceso paulatino. Ya de por sí bsas frente a otras colonias (usa, brasil con plantaciones azucareras con
esclavos) tenía menor porcentaje de población negra
- tasa de alfabetismo eran relativamente altas para el mundo rural —> el 56% de los milicianos
sabían leer/escribir
Principales hallazgos
● Estatura media para arg nativos nacidos entre 1957 y 1883 fue de 167,2 cm
○ estaturas medias permanecieron estables durante el periodo (con variaciones en corto
plazo)
■ Significa que el crecimiento exponencial de la economía en términos
macroeconómicos e institucionales no se tradujo automáticamente en un mayor
bienestar en la población.
● Nutrición y salud de población masculina de la pampa criolla no tuvo cambios sustanciales
● no hubo grandes beneficios en términos de ventaja de punta a punta
Diferencias regionales:
1. Migrantes de la capital tenían una estatura media similar a los migrantes del interior del país.
2. Bonaerenses 0.79cm más bajos.
3. Desde la nutrición y la salud en la primera infancia y adolescencia, la vida era más dura en la
campaña que en la ciudad
4. las estaturas más altas en el NOA y Centro-Cuyo que en Litoral
Estatura media de los migrantes del interior
1. migrante interior, trabajador manual y alfabeto era 1cm más alto en promedio que un miliciano de
las mismas características nacido en provincia de buenos aires
Explicaciones
A) padres de milicianos eran más altos que el promedio de la provincia de origen
B) hijos de migrantes tienen mayor potencial de crecimiento—> desarrollo mas acelerado
Diferencias al interior de PBA:
1. Estatura media, ocupaciones y alfabetismo mayor en el norte que la del centro/sur. norte (más
antiguo poblamiento, más tierra cultivada en cereales) la gente es considerablemente más alta

21
A medida que te alejas de la capital la gente va siendo más baja lo que a grandes rasgos se traduce en peor
calidad de vida, se va topando también que la población blanca y alfabetizada es cada vez menor.
● condiciones de nutrición y salud en primera infancia eran peores en centro y sur
● en centro y sur también hay mayor mestizaje que le norte (mayor pob trigueña que blanca)
2. Controlando por ocupacion, color de piel y alfabetismo, tendencia las diferencias de estatura de
mantienen intra PBA
● Miliciano blanco, alfabeto y trabajador del norte era 0.28cm más alto que el mismo del centro, y
0.93cm del sur
diferencias entre ocupaciones y grupos sociales
1. Trabajadores manuales son más bajos que los sectores medios y la elite propietaria —> alturas más
altas para gente con trabajos más calificados
Relación entre ocupaciones y estatura media:
● no en el sentido de que una buena ocupación provee mayores ingresos y mejor dieta
● si en el sentido de que la estatura condiciona logros educativos, relaciones sociales y oportunidades
laborales en la edad adulta. La altura se refleja más como estatus social, que eso permite a largo
plazo acceder a puestos más remunerados y así perpetuar línea de trabajos calificados.
¿porque estudiantes y profesionales son casi igual de altos de propietarios? Pueden estudiar y no trabajar
de niños, pudieron desarrollar bienestar biológico más sano que los niños que trabajaban. Ventaja
comparativa con chicos que se quedaron trabajando en la tierra —> Trabajo infantil reduce y retrasa
crecimiento
Diferencias entre ocupaciones y clases sociales:
En términos de bienestar biológico, hay
claramente cuatro clases
Clase 1: Hacendados, propietarios y
rentistas
Clase 2: Estudiantes, profesionales y
mecánicos
Clase 3: Comerciantes, agricultores y
empleados
Clase 4: jornaleros, artesanos y policías
Dos clases medias diferentes, donde hay
más diferencia entre ellas que con la clase 1 y 4
● en estaturas medias de cada grupo no hubo un crecimiento que reflejaba mejor bienestar
● Sin embargo hay una creciente desigualdad en la argentina rural en términos de bienestar
biológico y se va acentuando a medida que pasa el tiempo

22
Alfabetismo y altura:
1. Existe una correlación entre nivel educativo y estatura adulta
● Buena nutrición en primera infancia facilita mejor rendimiento educativo
● milicianos alfabetos eran 1,3 cm más altos que los anafalbetos —> En sociedades agrarias la
capacidad de leer y escribir es una ventaja enorme en la lucha por la vida.
color de piel y altura:
● miliciano blanco era 1.28 cm más alto que el trigueño
● trigueños (clase mestiza) era sistemáticamente más baja que el grupo de blancos. Condiciones
estructurales que benefician a los blancos
● ojo: negros representaban un % de la poblacipon muy pequeño (capaz no es muy representativo)
Diferencias con el tiempo
- PBA creció económicamente entre 1850-85 pero este crecimiento NO se vio reflejado en una
mejora del bienestar biológico medido por la estatura media
Patrones en la evolución de estatura
● progreso económico favorable a los jefes de familia blancos y alfabetos que brindaron mejor
alimentación y salud a sus niños: por mejores condiciones iniciales estos niños aprendieron a
leer/escribir con mayor facilidad vis a vis los hijos de padres trigueños
○ Diferencia positiva a favor de los tradicionalmente beneficiados y negativa para los
tradicionalmente perjudicados.
● Beneficios y expansión de bsas queda en mano de poca gente y es pagada por las manos de mucha.
● La sociedad rural se hizo más desigual en cuanto al bienestar biológico
Tasa de desnutrición
● mismo para estándares de hoy en dia de nutrición, la gente de bsas vivía bien (obvio que algunos
mejor que otros) pero a grandes rasgos la tasa de desnutrición era bastante baja (pais productor de
alimentos tan densos nutricionalmente como la carne)
¿por qué se estancaron las estaturas medias?
Efectivamente la PBA sufrió importantes transformaciones económicas e institucionales:
● Expansión de la frontera agraria, proceso de pacificación del orden político
● Instalación de redes ferroviarias y de telégrafos en una campaña todavía atrasada
● Instalación de molinos harineros y crecimiento del comercio de granos (incipiente)
● Mayor disponibilidad de carne tanto ovina como vacuna
● El PBI per cápita también habría aumentado entre 1850 y 1883 → casi un 300%, tasa de 4,2%
anual

23
 ○ Los salarios también crecieron transversalmente, pero sobre todo del sector ganadero y
lana
PERO → sabemos que los factores esenciales para el crecimiento humano son: la ingesta alimentaria,
carga de enfermedades y trabajo infantil → la ingesta alimentaria fue problemática para habitantes del
centro y sur de la provincia
- en particular para las familias de trabajadores no calificados → problema no fuentes de proteína,
sino de hidratos de carbono.
- en 1881: 26.5% de niños no iban al colegio
- beneficios expansión en mano de pocos → para que se traduzca en todos tenía que darse
condiciones que no se dieron: creación de mercados, mejoras en transportes…
conlcusiones
- bsas crece económicamente —> acompañado y retroalimentado con el crecimiento demográfico,
la incorporación de tierras productivas, y del comercio, aumento sin precedentes de la riqueza en
tierra y ganado
- frutos de crecimiento bsas se quedaron en mano de tradicionalmente beneficiados, sectores más
altos, blancos, alfabetos
- Los residentes varones de la campaña no sufrieron cambios en sus estaturas medias
- No hubo grandes mejoras en bienestar biológico tomando el promedio de la población (solo
aumentaron 0.30/0.40cm)
- si hubo importantes diferencia en la evolución de las estaturas dependiendo de región,color,
ocupación y capacidad lectoescritora —> creciente desigualdad biológica
Salvatore, Ricardo D. (inédito). “Bienestar biológico durante el Gran Boom Exportador
argentino. La campaña de Buenos Aires durante 1875-1916.”
Crecimiento Agrícola y Expansión
Desde mediados de la década de 1870, la economía agrícola de la pampa argentina experimentó un
crecimiento significativo, conocido como el Gran Boom Exportador.
● el área cultivada con trigo aumentó 94 veces y la de maíz 293 veces, mientras que la superficie
dedicada a la alfalfa se expandió 30 veces.
Este impresionante desarrollo fue posible gracias a
● la afluencia masiva de trabajadores europeos y a las inversiones en infraestructura y agricultura por
parte de inversores tanto extranjeros como nacionales.
Una precondición esencial para esta expansión fue la expulsión de los pueblos indígenas llevada a cabo por
el general Julio A. Roca en 1878-79, lo que permitió la ampliación de la frontera agrícola.
Innovaciones Tecnológicas y Productividad

24
 ● El crecimiento no fue solo extensivo, sino que también incluyó importantes innovaciones
tecnológicas.
○ Los agricultores mejoraron sus semillas
○ adoptaron maquinaria moderna como trilladoras y cosechadoras.
○ En la ganadería, se introdujeron nuevas razas de ganado
○ se mejoraron las prácticas de alimentación con alfalfa y maíz.
● La adopción de técnicas de refrigeración para el transporte y la manufactura mejoró la eficiencia
en la exportación de productos cárnicos.
Objetivo: Analizar cómo este crecimiento económico afectó el bienestar biológico de los habitantes rurales
de la provincia de Buenos Aires.
1. La relación entre el crecimiento agrícola y el bienestar biológico depende de si los aumentos en la
productividad se tradujeron en ingresos más altos. Los salarios reales dependieron del impacto de
los flujos migratorios en el mercado laboral y de los precios de los alimentos y alquileres.
2. El bienestar también estuvo influenciado por los precios internacionales de los alimentos, ya que
estos eran los principales bienes exportables y fundamentales en la dieta calórica de las familias
locales.
3. En una economía de frontera con baja densidad poblacional y clima templado, se esperaría que las
enfermedades infecciosas tuvieran un rol menor en el crecimiento infantil.
4. El uso extendido de trabajo infantil en la agricultura pudo haber limitado el potencial de
crecimiento de los niños.
5. La expansión de la red ferroviaria mejoró significativamente la distribución de alimentos en la
provincia, lo cual influyó positivamente en el bienestar.
Resultados del Estudio
Para analizar la evolución de la estatura media, se seleccionaron 21 partidos de la provincia de Buenos
Aires. Se compararon las condiciones de nutrición neta entre el período 1875-1885 y la segunda década
del siglo XX (1910-16), cuando la economía exportadora estaba consolidada. Los resultados mostraron
que, durante el período 1875-1905, la estatura promedio aumentó en toda la provincia, lo que indica
mejoras en el bienestar biológico. Sin embargo, entre 1905 y 1916, la estatura media se estancó o
disminuyó, sugiriendo un deterioro en las condiciones de nutrición y salud.
Características de la Región
Los distritos seleccionados para el estudio contaban con tierras fértiles y condiciones climáticas benignas.
La menor prevalencia de enfermedades infecciosas en estas áreas rurales, en comparación con la ciudad,
también contribuyó al bienestar de la población. No obstante, la alta concentración de tierras y la
prevalencia de contratos de arrendamiento limitaban la movilidad social de los agricultores y creaban
condiciones de vida precarias para arrendatarios y peones.
Influencias Clave en el Bienestar
25
 1. El clima templado de la provincia de Buenos Aires era generalmente favorable para la salud
infantil, aunque las bajas temperaturas invernales requerían calefacción, lo cual no siempre estaba
disponible debido al costo de la leña.
2. La baja densidad de población y el clima templado reducían el impacto de enfermedades
infecciosas en el crecimiento infantil.
Conclusiones
El capítulo concluye que el rápido crecimiento de las exportaciones agropecuarias durante el Gran Boom
Exportador tuvo un impacto mixto en el bienestar biológico de los habitantes rurales de la provincia de
Buenos Aires. Aunque hubo mejoras iniciales en la nutrición y salud reflejadas en el aumento de la
estatura promedio, estas ganancias no se mantuvieron en el tiempo. A partir de 1905, la combinación de
factores como la presión sobre los salarios debido al aumento de inmigrantes y las condiciones de vida
precarias resultó en un estancamiento o disminución del crecimiento físico, indicando un deterioro en el
bienestar biológico.
En resumen las ideas y descubrimientos principales:
1. Desde la década de 1870 hasta principios del siglo XX, la economía agrícola de la pampa argentina
creció significativamente. Este crecimiento fue impulsado por la expansión de la frontera agrícola
tras la expulsión de los pueblos indígenas y la llegada masiva de inmigrantes europeos, junto con
inversiones en infraestructura y agricultura​​.
2. Hubo mejoras en las técnicas agrícolas, incluyendo el uso de semillas mejoradas, trilladoras y
cosechadoras modernas, así como el engorde de ganado con alfalfa y maíz. Estas innovaciones
aumentaron la productividad y permitieron una mayor eficiencia en la producción y exportación
de alimentos​​.
3. La estatura media, reflejo de la nutrición y la salud en la infancia, mostró un aumento durante el
período de expansión (1875-1905), seguido por un estancamiento y retroceso entre 1905 y 1916​​.
4. El rápido crecimiento económico tuvo efectos mixtos sobre el bienestar biológico. En la primera
fase, el aumento de la productividad y la expansión del ferrocarril mejoraron la distribución de
alimentos y los salarios, beneficiando a trabajadores y agricultores. Sin embargo, el exceso de
inmigración y la consiguiente sobreoferta de mano de obra hacia 1905 condujeron a un
estancamiento de los salarios y a un incremento del trabajo infantil.
5. el estancamiento posterior estuvo marcado por una creciente desigualdad y estrés nutricional. Los
resultados muestran una convergencia regional en la estatura media durante la primera fase de
crecimiento, seguida por una reversión en la segunda fase, probablemente debido a la dinámica de
los mercados laborales y al uso extendido del trabajo infantil​​.
Salvatore, Ricardo D. “Stature decline and recovery in a food-rich export economy: Argentina
1900–1934”.
Salvatore revisa la cuestión del bienestar en Argentina durante el período 1900-1934. El período de rápido
crecimiento liderado por las exportaciones (1900-1913) mostró un deterioro absoluto de la "nutrición

26
neta". Por otro lado, el período de entreguerras (1918-1939), generalmente caracterizado como un período
de "retraso" económico, presentó una mejora constante en las condiciones de nutrición y salud. Dos
poderosos choques externos, la Primera Guerra Mundial y la Gran Depresión, tuvieron un impacto
mínimo en el bienestar biológico de los reclutas argentinos. El crecimiento económico generó importantes
desigualdades regionales y sociales.
Los estudiosos han encontrado que, durante las primeras etapas de la industrialización, el crecimiento
económico a veces ha coincidido con una disminución absoluta en la estatura promedio. En la
historiografía económica de los Estados Unidos, esta anomalía se ha denominado el "rompecabezas
antebellum".
Para explicar esta anomalía, Fogel (1986) sugirió dos posibilidades: (1) el aumento de la desigualdad en la
distribución del ingreso y (2) una propagación más rápida de enfermedades infecciosas, debido a la mayor
movilidad y los menores costos de transporte. Para Komlos, sin embargo, la raíz del problema era la
disminución del consumo de alimentos ricos en proteínas y calcio (carne y leche) asociada con el aumento
de los precios relativos de los alimentos.
Argentina durante el período 1900-1914 presenta otro caso de deterioro de la salud y la nutrición en un
momento de rápido crecimiento económico. Los estudiosos han presentado a la Argentina de la "Edad de
Oro" (1880-1914) como un caso de crecimiento exitoso liderado por las exportaciones. El rápido
crecimiento de las exportaciones agrícolas (principalmente cereales y carne) se tradujo en altas tasas de
crecimiento del ingreso per cápita. El notable desempeño económico de Argentina durante este período se
atribuyó a sus niveles relativamente altos de productividad agrícola, a la rápida expansión de los recursos
básicos (tierra, trabajo y capital) y a políticas económicas sensatas: mercados que funcionaban casi sin
regulación y una moneda atada al patrón oro. Argentina fue el caso de una economía "fronteriza" que, con
abundantes recursos de tierra y la atracción de trabajo y capital del extranjero, pudo crecer de manera
rápida y sostenida.
Por otro lado, el período de entreguerras ha sido caracterizado como uno de disminución del crecimiento,
pérdida de competitividad internacional y creciente regulación estatal de los mercados. La Primera Guerra
Mundial redujo drásticamente los flujos de capital y trabajo, y esto, combinado con el cierre de la frontera
agrícola, se tradujo en tasas de crecimiento económico más bajas. En comparación con otros países en
desarrollo, Argentina creció más lentamente durante este tiempo. Esto se debió a un problema con la
población y el ahorro: había muchas personas dependientes (niños y ancianos), lo que hacía difícil para el
país ahorrar dinero. Por eso, Argentina necesitaba pedir prestado más dinero del extranjero. Como
resultado, la economía de Argentina se separó más de las economías ricas, con menores ingresos y peor
desempeño económico.
El Crecimiento y el Bienestar Biológico: Argentina, 1900-1934
Esta contradicción entre el crecimiento económico y el bienestar biológico en Argentina ha sido señalada
por varios historiadores y economistas. Durante la Edad de Oro de Argentina (1880-1914), se observó una
disminución de la estatura promedio en un período de rápido crecimiento económico. Esto plantea

27
preguntas importantes sobre la relación entre el crecimiento económico y el bienestar biológico en el
contexto argentino.
Este estudio utiliza datos de altura para reclutas de un regimiento principal en Buenos Aires durante el
período 1900-1934. Estos datos proporcionan una medida útil de la "nutrición neta" y permiten evaluar
las condiciones de salud y nutrición en diferentes períodos económicos.
Métodos y Fuentes de Datos
Los datos se recopilaron de los registros de reclutamiento militar del 7.º Regimiento de Infantería de
Buenos Aires. Estos registros incluyen información sobre la estatura de los reclutas, así como su lugar de
nacimiento, ocupación y año de nacimiento. La muestra incluye datos de más de 25,000 reclutas nacidos
entre 1880 y 1918.
El análisis se centra en dos períodos distintos: 1900-1914, un período de rápido crecimiento
económico liderado por las exportaciones, y 1918-1934, un período de crecimiento más lento y mayor
regulación estatal. Al comparar estos dos períodos, es posible evaluar cómo el crecimiento económico y las
crisis externas afectan el bienestar biológico en Argentina.
Período 1900-1914: Crecimiento Económico y Deterioro Biológico
(1900-1914) → se observó una disminución significativa en la estatura promedio de los reclutas. Este
hallazgo sugiere que el crecimiento económico no se tradujo en mejoras en el bienestar biológico. De
hecho, la "nutrición neta" parece haber empeorado durante este período.
Varias posibles explicaciones:
● El aumento de la desigualdad en la distribución del ingreso,
● la urbanización rápida y
● la propagación de enfermedades infecciosas.
● la especialización agrícola en cultivos de exportación puede haber reducido la disponibilidad de
alimentos ricos en proteínas para el consumo doméstico.
Período 1918-1934: Recuperación Biológica en un Contexto de Crecimiento Económico Más
Lento
El período de entreguerras (1918-1934) mostró una mejora constante en la estatura promedio de los
reclutas, a pesar de un crecimiento económico más lento y la intervención estatal en la economía. Este
período de recuperación biológica sugiere que las políticas económicas y sociales implementadas durante
este tiempo pudieron haber mejorado las condiciones de nutrición y salud.
Las reformas sociales y laborales, junto con la regulación de los mercados, pueden haber contribuido a una
distribución más equitativa de los recursos y mejoras en las condiciones de vida para la población general.
Impacto de las Crisis Externas: La Primera Guerra Mundial y la Gran Depresión
Las crisis externas, como la Primera Guerra Mundial y la Gran Depresión, tuvieron un impacto limitado
en el bienestar biológico de los reclutas argentinos. No se observó un deterioro significativo en la estatura
promedio durante estos períodos. Esto puede deberse a la capacidad de la economía argentina para
28
adaptarse a las condiciones cambiantes y a la implementación de políticas que mitigaron los efectos
negativos de las crisis.
Conclusiones
Revela una relación compleja entre el crecimiento económico y el bienestar biológico en Argentina
durante el período 1900-1934. Durante el período de rápido crecimiento económico liderado por las
exportaciones, se observó un deterioro en la nutrición y salud, mientras que el período de crecimiento más
lento y mayor intervención estatal se asoció con mejoras en el bienestar biológico.
Resumen de las ideas principales:
1. Paradoja del Crecimiento y Nutrición:
● Durante el período de rápido crecimiento económico liderado por exportaciones (1900-1913),
hubo una disminución absoluta en la nutrición neta, reflejada en la disminución de la estatura
media de los trabajadores no calificados.
○ Paradoja del Crecimiento: Esta disminución en la estatura sugiere que, a pesar del
aumento en el PIB y la expansión económica, las condiciones de vida y la nutrición de una
parte significativa de la población empeoraron
● El período entre guerras (1918-1939), caracterizado generalmente como de "retraso" económico,
mostró una mejora constante en las condiciones de nutrición y salud.
○ Recuperación Biológica Posguerra: A partir de 1919, los datos indican una mejora
continua en la estatura de los trabajadores, incluso durante la Gran Depresión, lo que
sugiere mejoras en la nutrición y la salud independientemente del rendimiento económico
general
2. Impacto de Choques Externos:
● La Primera Guerra Mundial y la Gran Depresión tuvieron un impacto mínimo en el bienestar
biológico de los reclutas argentinos. A pesar de la disminución dramática en el comercio exterior y
la inversión extranjera, las condiciones de nutrición y salud no se deterioraron significativamente
3. Desigualdades Regionales y Sociales:
● Existían diferencias significativas en la estatura entre regiones y grupos ocupacionales. Los reclutas
nacidos en la región de la Pampa eran consistentemente más altos que los nacidos en el interior.
Además, los trabajadores no calificados eran los más bajos en comparación con los empleados,
productores independientes, y estudiantes, quienes mostraron mayores aumentos en estatura a lo
largo del tiempo.
● Las diferencias en la distribución del ingreso y el acceso a recursos esenciales como alimentos y
servicios de salud pueden explicar por qué el crecimiento económico no se tradujo en mejoras
uniformes en el bienestar biológico.

29
 ● Las desigualdades entre regiones y entre diferentes grupos ocupacionales también influyeron en
los resultados, mostrando que las áreas y sectores más prósperos no siempre reflejaban las
condiciones de las zonas menos favorecidas
4. Evolución de los Salarios y el PIB:
● La evidencia sobre el PIB per cápita muestra un crecimiento económico rápido entre 1900 y 1906,
seguido de una desaceleración y una caída dramática entre 1913 y 1917. Después de 1918, la
economía se recuperó y creció hasta 1929. Durante la Gran Depresión (1930-1932), el PIB per
cápita cayó significativamente, pero la economía se recuperó rápidamente después.
● Los salarios reales experimentaron un descenso a largo plazo desde el inicio del siglo hasta el final
de la Primera Guerra Mundial, pero se recuperaron rápidamente después de la guerra, mostrando
incrementos hasta finales de la década de 1930.
5. Recuperación Biológica Postguerra:
● A partir de 1919, los trabajadores argentinos experimentaron una mejora continua en su estatura,
lo que indica mejores condiciones de salud y nutrición. Aunque hubo un retroceso durante la
Gran Depresión, este no fue tan severo como el declive en la primera década del siglo.
Salvatore, Ricardo D. “Stature Growth in Industrializing Argentina: The Buenos Aires
Industrial Belt 1916–1950.”
El objetivo del autor:
1. analizar la estatura de los jóvenes en el cinturón industrial de Buenos Aires entre 1919 y 1950,
como indicador de las condiciones de salud y nutrición.
2. Evaluar cómo la industrialización y las políticas implementadas durante los años de Perón
afectaron la nutrición y el bienestar de los jóvenes.
3. Entender si existió una convergencia en el bienestar biológico entre diferentes grupos sociales y
entre nativos e inmigrantes internos.
Mejora de la Nutrición y Salud:
● La industrialización condujo a una mejora significativa en la nutrición neta, lo cual se
refleja en el aumento sostenido de la estatura promedio de la población durante este
período​​.
● Las reformas en sanidad y servicios públicos en las áreas a las que migraron los trabajadores
internos ayudaron a mitigar los problemas de "desventajas urbanas", mejorando las
condiciones de vida y la salud general de los migrantes​​.
2. Crecimiento Económico y de la Industria:
● El desarrollo de la industria y la sustitución de importaciones durante las décadas de 1930
y 1940 impulsaron el crecimiento económico, lo que a su vez facilitó mejores
oportunidades de empleo y condiciones laborales para los trabajadores​​.

30
 ● Las políticas de protección y expansión del mercado interno durante los años 1930
proporcionaron un entorno favorable para el crecimiento de pequeñas y medianas
empresas, lo que aumentó la competencia y mejoró la oferta de productos a la población​​.
● Las políticas sociales y de bienestar implementadas durante el período peronista, aunque
no tan efectivas como se creía, aún tuvieron un impacto positivo en ciertos sectores de la
población, mejorando las condiciones de vida de los trabajadores organizados y calificados​​.
● La industrialización y el crecimiento de la industria crearon oportunidades para la
movilidad social ascendente, permitiendo a muchos trabajadores y sus familias mejorar su
situación económica y social​​.
● Las migraciones internas hacia el cinturón industrial de Buenos Aires facilitaron el acceso
a mejores empleos y servicios públicos, lo que contribuyó al bienestar general de los
migrantes y sus familias​​.
El autor encontró que:
● Crecimiento en la estatura: Todos los distritos del cinturón industrial experimentaron un
crecimiento significativo en la estatura, especialmente antes de 1938. Sin embargo, hubo una caída
en la estatura entre 1939 y 1946, seguida por una recuperación durante los años de Perón, aunque
solo alcanzando niveles de bienestar biológico similares a los de la década de 1930.
○ Las políticas peronistas no fueron tan efectivas en mejorar la nutrición neta como se había
pensado previamente. Los mayores avances en la reducción de la malnutrición ocurrieron
en los años 1932-1938, un periodo de intensa industrialización por sustitución de
importaciones​​.
● A pesar de las mejoras en la nutrición neta y una mayor distribución equitativa del bienestar
biológico entre los distritos en 1950 en comparación con 1916, las diferencias sociales persistieron.
Los estudiantes eran consistentemente más altos que los trabajadores calificados, y los inmigrantes
internos eran más bajos que los nativos del cinturón industrial.
Método de Análisis
● Se utilizaron estimadores OLS (mínimos cuadrados ordinarios) para obtener estimaciones no
sesgadas de las alturas medias.
○ OLS encuentra la línea que pasa lo más cerca posible de todos los puntos de datos,
tratando de que las diferencias entre los puntos y la línea sean lo más pequeñas posibles. Es
ampliamente utilizado en análisis de regresión para determinar la relación entre variables.
■ Los datos presentan una distribución cuasi-normal con algún grado de "heaping"
→ agrupamiento en ciertos valores
● Se construyeron muestras de 700 a 1,200 observaciones para años pares, enfocados en el cinturón
industrial de Buenos Aires y La Plata.
Resultados

31
 ● Alturas por Categoría Ocupacional:
○ Período 1916-1932:
■ Empleados administrativos y de comercio: 1.4 cm más altos que trabajadores no
calificados.
■ Estudiantes: 2.6 cm más altos que trabajadores no calificados.
● empleados admin y de comercio y, estudiantes más altos que trabajadores
no calificados
○ Período 1934-1950:
■ Trabajadores calificados: 0.75 cm más altos que trabajadores no calificados.
● Migrantes vs. No Migrantes:
○ Migrantes del interior significativamente más bajos (1.52 cm) que los nacidos en el
cinturón industrial.
○ Migrantes de la Pampa ligeramente más bajos (0.67 cm) que los nacidos en el cinturón
industrial.
1. cinturon industrial → Más Alto
2. migrantes de la pampa
3. migrantes del interior → más bajo
Limitaciones
● El 97% de la muestra está compuesta por jóvenes de 18 años que aún no habían alcanzado su
estatura final, lo que puede sesgar los resultados.
● La mayoría de la muestra (88%) proviene del cinturón industrial de Buenos Aires y La Plata,
limitando la generalización de los resultados a otras regiones.
● Presencia de "heaping" en los datos de altura, aunque se consideró que no afectaba
significativamente la calidad de los estimadores .
Industrialización en Argentina:
¿Cómo se pueden ver las visiones tradicionales a través de nuevos hallazgos? → visiones
tradicionales del proceso de industrialización.
Visiones tradicionales del proceso de industrialización: 1880-1930: sector industrial dominado por
pequeños talleres que no llegaban a ser una “industria moderna”
● PGM protegió a industrialistas locales, pero después volvieron las importaciones de Europa y
EEUU
CEPAL: verdadera industrialización arranca en 1930
● GD protegió a industria local, sobre todo la liviana
Visiones que perduraron hasta hace poco tiempo

32
Estudios revisionistas colocan el origen de la industrialización en 1890s y 1900s Schvarzer (1996):
1910-1930 consolidación del modelo fabril sin demasiado progreso técnico o social
● PGM permitió la sustitución de algunas industrias, mientras que potenció industrias más viejas
● 20s hubo inversiones en sectores textiles, metalúrgicos y petroleros
Rocchi (2006): origen está en 1890s
● industria centrada en Buenos Aires y orientada hacia el consumo interno
1910-1930: sector industrial fue importante para el desarrollo del mercado interno y fuerza dinámica clave
en la economía argentina
● Industria creció 9,6% anual entre 1903-1913, y la economía en general 7,7%
○ 1920-1929: 4,3% vs 3,5%
Mercado interno era limitado, pero se desarrollaron grandes empresas que mecanizaron la producción:
zapatos, tabaco, metalúrgica, etc.
● Industria ayudaría a entender porqué Argentina, y no otros países agrarios de LATAM, tenía un
alto grado de movilidad social ascendente
Post 1932 la industria comenzó a crecer más aceleradamente Producción industrial creció 16% anual entre
1933-1935, y 5,5% entre 1935 y 1939
● El % de producción local en el consumo creció del 50% en 1925-1929 a 63% en 1930-1939, y 80%
durante la SGM
Importante crecimiento en sectores textiles, petróleo y derivados, metalurgia y electrodomésticos Durante
SGM el poder adquisitivo se mantuvo estático Primer peronismo privilegió a la industria: 1946-1948
creció 6,3% anual
● Crecimiento industrial durante todo el peronismo (1946-1955) más decepcionante: 3%
El alto nivel de concentración industrial que fortaleció a la industria antes de 1930 comienza a desaparecer
en los 30s: entrada masiva de PYMES
● Mercados en expansión + tecnologías simples ⇒ competencia
● Rubros de consumo popular: textiles, alimentación, electrodomésticos
La Industria que emerge en 1930 y se consolida en 1940 era más competitiva y menos concentrada.
Política económica de los 30s (control de cambios, obra pública, tarifas, etc.) ⇒ gran incentivo a la
industria y creó un mercado interno cautivo.
Urbanización y Migración interna
Todo proceso de industrialización viene aparejado con procesos de migración y urbanización.
Migraciones rurales-urbanas + provincianos a Buenos Aires
● Continua oferta de trabajo para el crecimiento industrial
1947: GBA tenía 29% de población argentina
33
 ● La mitad de los habitantes había nacido en otras provincias
1914-1947: migrantes internos fueron a BA pero también a otras ciudades del litoral
● 1947-1960: migrantes internos fueron casi exclusivamente a GBA
Migraciones internas contribuyeron al ya importante proceso de urbanización:
● De 1914 a 1947 crece del 53% al 62%
● En 1914 solamente 3 ciudades tenían más de 100.000 habitantes
○ En 1947 se sumaron 5 a la lista (sin contar partidos de GBA)
○ 40% de la población vivía en estas ciudades
GBA: crece de 1,9 millones en 1914, a 3,6 en 1936, 4,6 en 1947 y 5,2 en 1952.
Cambios en los patrones migratorios internos
● 1916-1932: mayoría de migrantes vino de región pampeana (54%)
● 1934-1950: mayoría de provincias del interior (59%)
Formación del GBA trajo un reacomodamiento socioeconómico del territorio
1890-1910: Desarrollo de sistemas de transporte modernos disminuyen costos + propiedades baratas ⇒
movimiento hacia afuera de la ciudad.
A partir de los 30s se intensifica proceso de periferización: trabajadores se mudan lejos del centro
● 1960: trabajadores “toman posesión” del Conurbano
Proceso de urbanización tiene dos dimensiones:
● Conurbano vs Ciudad: movimiento centrífugo de la clase trabajadora y centrípeto de las
clases medias y altas
Mejores salarios, condiciones sanitarias y de educación funcionaron como factores “pull” hacia BA
● Costos más altos en general en la ciudad vs GBA fueron factor “push” del centro de la ciudad
hacia la periferia
Característica argentina: trabajadores migraron a ciudades industriales con mejores condiciones de vida y
de salubridad que lugares de origen
Años Peronistas
Tesis: peronismo es el corolario político de transformaciones sociales y económicas
● Peronismo expresó demandas insatisfechas de consumo y derechos políticos de la nueva clase
trabajadora llegada al GBA
Tesis discutible (y discutida) pero… hay consenso de que sin industrialización y migraciones el peronismo
no hubiese existido

34
Política económica peronista privilegió la industrialización y redistribución del ingreso a favor de los
asalariados. Otros países de LATAM buscaron la industrialización a través de proteccionismo y
promoción estatal
El Peronismo promovió la expansión del consumo a través de la redistribución
● Nacionalización de la banca y control de cambios facilitó la política de ingresos con crédito barato
● Expansión de las actividades industriales estatales era un objetivo secundario como reacción al
contexto geopolítico
Apoyo a la industrialización y redistribución del ingreso afectó negativamente a la rentabilidad del sector
agrícola
● Producción cayó 26% en 1949 y 31% en 1950 (sequías)
Política social peronista puede ser considerada populista:
● Extensión de beneficios a trabajadores a cambio de apoyo político vía sindicatos
● Incremento en la tasa de sindicalización fortaleció a trabajadores
● Populismo paralelo: sistema de bienestar orientado hacia los sectores más marginales →
Fundación Eva Perón
Problematizar algunos puntos Ross (1993):
Gobierno peronista falló en establecer un sistema de bienestar universal e integrado
● Muchos trabajadores tenían nuevos beneficios, pero no significa automáticamente una mejora en
la distribución del ingreso
La memoria de los “años felices peronistas” fue construida contra un pasado “oscuro”
Composición de la Muestra
Reclutas del Ejército nacidos entre 1916 y 1950 y en 7 partidos del Conurbano
● 7 partidos fueron elegidos por prominencia industrial y densidad poblacional (Avellaneda, La
Matanza, Lomas de Zamora, Morón, Quilmes, San Martín and Vicente López)
● 88% nacieron en cordón industrial de GBA y La Plata; 12% provincianos
Muestra representativa de dos clases sociales:
● Clase trabajadora (calificados y no calificados y empleados) 73%
● Clase media (estudiantes, profesionales y comerciantes) 27%
Hallazgos
Visión de largo plazo: proceso de industrialización asociado con incremento de estatura de 2,1 cm-2,8 cm
● Post recesión de 1920-1922 hubo una mejora sostenida en la nutrición neta hasta 1938
● 1938-1946: estatura media disminuyó en términos absolutos
● 1946-1950: recuperación de la estatura media a niveles de 1938

35
 Nuevas estimaciones representan una desviación frente a lugares comunes de la historiografía tradicional
acerca de la industrialización y el bienestar de la clase trabajadora durante los 30s y 40s. Efectivamente
hubo importantes mejoras en el bienestar biológico durante la “década infame”.
Durante los primeros años peronistas hubo un retroceso importante:
● el punto más bajo de estatura es para los nacidos en 1946, que tuvieron su primera infancia
durante el apogeo peronista
Variable territorial más importante en el primer período: indicador de convergencia regional
● 1916-1932: La Plata, Morón y Quilmes más altos que Avellaneda, La Matanza, Lomas de Zamora,
San Martín y Vte. López (más bajos) → diferencia de entre 0,7cm y 0,9 cm
● 1934-1950: Vte. López y La Matanza los más altos
● Todos los distritos analizados muestran crecimiento en la estatura en el largo plazo
● Dispersión también disminuye a lo largo del tiempo ⇒ más evidencia a favor de convergencia
intrarregional
Este proceso refleja otro tipo de equidad, diferente al pregonado por el peronismo
● Convergencia no refleja políticas de un solo gobierno, sino mejoras de largo plazo en condiciones
sanitarias, mejoras del ingreso real y su distribución, caída en los costos de transporte, etc.
● Otra forma de equidad que mejoró las condiciones de vida en general
Otro hallazgo importante: persistencia de desigualdad social
● No hay convergencia de alturas entre niños y jóvenes con diferente provisión de capital educativo
y social
● En el corto plazo, la inequidad disminuyó entre 1926-1930 y 1932-1936, mientras que aumentó
entre 1946-1950
○ Durante primer gobierno peronista aumentó la desigualdad nutricional Migrantes
internos/provincianos eran 1,4 cm más bajos en promedio: diferencia se mantiene en
ambos períodos Analfabetismo fue importante en el primer período (mas bajos):
analfabetas eran 1,7 cm más bajos
Importantes mejoras a partir de 1930
● El período de Gran Depresión (1930-1934), con el comienzo de la profundización de la
industrialización, coincide con la mayor caída en la malnutrición ¿Por qué?
Hay mejoras y empeoramientos en este aspecto a lo largo de los 30s y 40s
● En definitiva, las mejoras más importantes vinieron en los 30s: mejor año es 1938, no 1948 o 1950
Los hallazgos problematizan el rol central de los niños en el esquema de bienestar del peronismo.
Posibles explicaciones
1) Crecimiento en la estatura media 1922-1938

36
 En relación a los ingresos y salarios, la evidencia disponible muestra que:
● 1924-1929 creció fuertemente, 1929-1932 cayó estrepitosamente, 1934-1939 vuelve a
crecer
● Ingreso per cápita 1940 era menor a 1929: casi toda la mejora salarial se explica por primer periodo
Sin embargo, la estatura media creció ininterrumpidamente durante los años de la Depresión
● Combinación de menos cantidad de horas trabajadas, monitoreo más estricto de trabajo infantil,
dietas más balanceadas y caída en los riesgos de enfermedades contagiosas
● Ingesta calórica estable + provisión de desayunos en colegios + caída de mortalidad infantil
● Hipótesis: migrantes internos de los 30s tuvieron más suerte que los de los 40s
2) Declinación de la estatura media 1938-1946
Importantísima disparidad entre indicadores de ingresos y salarios y estaturas medias 1939-1944
economía creció al 3,6% anual → contexto de la SGM profundizó aún más la ISI
Salarios nominales siguieron a la inflación ⇒ muy poco cambio en salarios reales
Hipótesis sobre caída en la estatura: deterioro de condiciones de vida en el conurbano no captado por
indicadores de salarios e ingresos
● Profundización de migración interna amplió la oferta de trabajo ⇒ nuevos migrantes con menor
calificación y sin experiencia sindical dispuestos a aceptar trabajos peores pagos y con peores
condiciones laborales
● Vivienda barata (más lejos de la ciudad) también los alejó de las mejores condiciones de vida
3) Los mejores años peronistas 1946-1950
Existe un consenso de que las políticas redistributivas fueron efectivas entre 1946-1949
● Crecimiento del salario real en un 62%
Evidencia en estatura no muestra semejantes mejoras en nutrición neta para familias trabajadoras
● Hubo incrementos en la estatura, pero se llegó a los niveles de 1938
Hipótesis: sequías e intervención estatal en producción agropecuaria ⇒ caída fenomenal en producción
de alimentos: pan negro, caída del consumo de carne vacuna + política de austeridad 1952
● Política social peronista se concentró en trabajadores formales y sindicalizados que se podían
proteger de inflación (vs trabajadores menos calificados e informales)
Conclusiones
La industrialización trajo cambios sociales, económicos y políticos fundamentales para entender la
primera mitad del siglo XX en Argentina.
El Conurbano bonaerense, principal área de asentamiento de migrantes internos, experimentó
importantísimas mejoras en el bienestar biológico.
● Casi todo el crecimiento se logró antes de 1938.
37
 ● Cayó entre 1938 y 1946, para luego crecer hasta 1950 a los mismos valores de 1938.
La mayor caída en la malnutrición coincidió con un importante proceso de profundización de la
industrialización (1932-1938) y no mejoró durante los años peronistas.
Hubo convergencia intrarregional, pero diferencias sociales se mantuvieron e inclusive profundizaron.
Salvatore, Ricardo D. “Stature, Nutrition, and Regional Convergence.”
Durante el conocido “largo retraso/demora del desarrollo económico argentino”, la región noroeste
experimentó una mejora sostenida en su estado de salud y nutrición → hubo una convergencia interna en
la estatura media → las diferencias se redujeron con el tiempo entre Sgo del Estero – Tucumán –
Catamarca – Salta – Jujuy.
● En relación a Buenos Aires, la región noroeste no convergió.
● Dentro de la región, las diferencias en las competencias, educación y posición social se tradujeron
en importantes diferencias de estatura, que tendían a aumentar con el tiempo.
● Los factores que se consideran cruciales para el crecimiento económico y el bienestar de la región
(como el desarrollo de la industria azucarera y la afluencia de inmigrantes bolivianos) no afectaron
el crecimiento a largo plazo de la estatura.
El noroeste de Argentina se ajustó desigualmente al modelo agroexportador. Mientras la región pampeana
construyó una economía basada en la agroexportación de productos ganaderos, entre 1880 y 1914, en el
noroeste la provincia de Tucumán desarrolló una exitosa industria azucarera que atrajo mano de obra
extranjera → impulso replicado en Salta y Jujuy (propias industrias azucareras al principio del siglo XX).
Las otras 3 provincias del noroeste no desarrollaron industria y siguieron dependiendo de la agricultura,
explotación de recursos y minería intensiva.
Desarrollo económico de Tucumán: se especializa en la producción azucarera tras la conexión
ferroviaria entre regiones pampeanas y litoral (1876) → exitoso al principio, pero, a partir de la década de
1920 las importaciones de azúcar obligaron a bajar sus precios, creando una crisis prolongada de
sobreproducción → intensos conflictos sociales en 1926-27
● La creciente competencia de los nuevos productores (Salta y Jujuy), combinada con mayores
salarios, impuestos y tarifas ferroviarias en una época de precios regulados, colocó a la industria
azucarera de Tucumán en una posición desventajosa.
● Tucu exigió mayor protección del gobierno federal.
● A mediados de la década de 1920, el gobernador de Jujuy organizó la oposición en el noroeste
contra las políticas centralistas y de libre comercio de Buenos Aires. Gobernadores del interior le
echan la culpa a Buenos Aires de la condición periférica de las provincias.
1930—1960 → Modelo ISI creó polos de desarrollo en Córdoba, Rosario, GBA, que despoblaron el
noroeste, dejándolo como una periferia agraria pobre y poco saludable que proporcionaba mano de obra
barata para la región pampeana.

38
 ● Mayoría de críticas/teóricos: el problema era la emigración y falta de dinamismo de las economías
dado que la situación era de pobreza generalizada, niños desnutridos y endemias → trascendencia
de estudio xq esos niños débiles luego serían soldados inútiles.
● Jóvenes de Sgo. del Estero y Catamarca migran a otras provincias en busca de empleo →
trabajadores no calificados atraídos por cosechas azucareras de Tucumán, Salta y Jujuy como
mano de obra migrante estacional permanente
● El exceso de población del Interior (sobre todo noroeste) sustentó la industrialización en las áreas
urbanas del litoral.
Objetivo: Presentar estimaciones de la estatura promedio de la población de las cinco provincias de la
región noroeste para las cohortes de nacimiento de 1916-51.
Resultado: se cuestiona la noción de que el noroeste estaba estancado económicamente o en declive. Tras
la 1er GM la mano de obra migró al litoral a pesar de que las condiciones nutricionales en el noroeste
estaban mejorando en general. Las provincias con una población más baja en 1916 tuvieron un aumento
más rápido en la estatura que aquellas con poblaciones de por sí altas.
Datos:
● Reclutas de 18 años entre 1916 y 1951
● Muestra aleatoria de distritos militares de las 5 pcias del noroeste: Santiago – Catamarca –
Tucumán – Salta – Jujuy
● 2 submuestras: una pequeña y otra grande pero siempre en el rango 1916–51 para evaluar el efecto
en la nutrición neta de 2 discontinuidades históricas: la Gran Depresión (que desplomó los
ingresos por exportaciones de Arg) y la llegada del Peronismo (régimen pro industrialización,
derechos obreros, redistribución del ingreso). Ambas submuestras incluyen distritos urbanos
industriales y rurales agro.
● La mitad de los reclutas eran trabajadores NO calificados (jornaleros, peones, sirvientes).
○ Para 1951 la mitad de reclutas eran de áreas urbanas pero los nacidos en 1916 solo eran del
7% .
○ Las alturas se solían redondear en múltiplos de 5 para hacer quintiles de reclutas.
● Variables → ocupacionales, analfabetismo, habilidades urbanas (la capacidad de manejo de
vehículos se correlaciona positivamente con la estatura) y discapacidades (eran más bajos que el
promedio).
● Método: análisis de regresión → muestran que los reclutas de 18 años eran 3.9 cms más bajos que
los de 20 años.
Resultados:
● Había diferencias grandes entre los nativos de la región: los salteños eran 4.4 centímetros más bajos
que los santiagueños en 1916. La diferencia disminuyó con el tiempo.
● 1era mitad siglo XX:
39
 → Noroeste experimentó mejoras en nutrición y salud.
→ estatura media de los trabajadores no calificados aumentó 2 cms
→ mejoras mayores en Salta y Jujuy que en Catamarca y Sgo.
→ Esto por la diversificación económica: S y J petróleo, tabaco y azúcar — C y Sgo
agrícolas todavía
→ Tucumán tuvo aumento en la altura promedio
● Estas mejoras en el estándar biológico implica que NO hubo retraso, estancamiento o
involución en el bienestar durante el período.
○ Reclutas nacidos en 1951 consumieron más nutrientes y vivieron en mejor entorno
epidemiológico que los nacidos 35 años antes.
● Antes de 1939-40 las mejoras en nutrición fueron responsables del aumento en la estatura ya que
no se lograron controlar enfermedades endémicas como el paludismo/tifoidea.
● La mortalidad infantil no disminuyó antes de 1937 → Período 1939–55 sí tuvo mejoras en
sanidad y mortalidad inf.
● HAY una falta de indicadores de ingresos y consumo calórico en 1970. Pero se corrobora el
crecimiento de la estatura a largo plazo con el aumento de la esperanza de vida en la región
(aumentó de 37 años en 1915 a 51 años en 1948).
● MITO: el estancamiento económico del noroeste fue la principal fuerza detrás de la migración
laboral interna que alimentó la industrialización del Litoral → EN REALIDAD los migrantes
internos al Litoral provenían de regiones que estaban mejorando.
● SUBPERÍODOS: la nutrición neta evolucionó de:
○ 1916–1929 (Posguerra)
■ Mejora significativa en Catamarca, Salta y Jujuy
○ 1929–1934 (Gran Depresión)
■ Sorpresa: a pesar de la caída en exportaciones, la contracción breve de la economía
argentina no tuvo impacto en el bienestar biológico.
■ Estancamiento de Sgo y Catamarca
○ 1934–1943 (Década Infame)
■ Explotación obrera.
■ El peor desempleo en términos de nutrición y salud (aumento de 0,5 cms)
○ 1943–1951 (Peronismo)
■ Clara mejora → gracias al aumento de niveles salariales y a una distribución más
equitativa del ingreso.

40
● IMPORTANTE: las mejoras nutricionales durante la era peronista en el noroeste no son una
discontinuidad significativa sino un retorno a una tasa de crecimiento ya alcanzada
durante el período posterior a la Primera Guerra Mundial.
● El 70% del aumento en la estatura se alcanzó antes del Peronismo.
● El ISI en el Litoral (1930–60s) no afectó la evolución a largo plazo del bienestar en el noroeste.
Otros factores sí: sistemas de agua, alcantarillado, productividad agrícola, trabajo infantil y dietas
diversificadas.
● CONVERGENCIA INTRARREGIONAL:
○ Las alturas en Catamarca, Tucumán y Salta (pcias rezagadas) convergieron al nivel de
Santiago del Estero, la provincia con la población más alta en 1916.
○ Las alturas, en general, aumentaron más rápido en aquellos departamentos que tenían
menores alturas en 1916.
○ La convergencia también se produjo a nivel distrital → las alturas aumentaron más rápido
en aquellos distritos que tenían menores alturas en 1916. Factores generalizados, como las
mejoras en el transporte o las políticas sanitarias, jugaron un papel clave en la
homogeneización de las condiciones de nutrición y salud pública en la región.
● Desigualdad social → diferencias en habilidades, educación y status social fueron claves en el
bienestar biológico.
○ Analfabetismo → no educación, no prácticas de higiene escolares/básicas → más bajos
que reclutas alfabetos → moraleja: educación sí influye en bienestar biológico y salud.
○ Trabajadores calificados + altos > que no calificados → estas diferencias sociales no
tendieron a desaparecer con el tiempo sino más persistentes que las basadas en el lugar de
nacimiento.
● Los períodos de crecimiento económico tendieron a producir divergencias en este indicador
crucial de desigualdad social. Por el contrario, los períodos de crisis económica como la Gran
Depresión tendieron a reducir las diferencias sociales.
● Urbanización → un factor obsoleto: En 1916, los reclutas urbanos nacían un centímetro más altos
que los de áreas rurales. En 1951, ya no era así: la diferencia entre alturas rurales y urbanas
desapareció.
● CONVERGENCIA EXTRARREGIONAL → los reclutas del noroeste eran 3.9 centímetros
más bajos que aquellos nacidos en la región pampeana. Hasta 1943, el desarrollo económico no
provocó convergencia en el bienestar biológico entre el noroeste y Buenos Aires, ambas curvas
crecieron paralelamente. Esta diferencia persistente en el bienestar biológico estimuló las
migraciones del noroeste hacia Buenos Aires en proceso de industrialización.
○ A pesar de una mayor integración económica dentro de las regiones, el estándar biológico
de vida permaneció bastante diferente en el Litoral en relación con el noroeste. En el

41
 Litoral la esperanza de vida era de 61 años y la del noroeste de 51, con motivo en el mal
manejo de endemias de las autoridades andinas.
● Variable FICTICIA: etnicidad (no hay evidencia de que los jujeños y salteños sean más bajos que
catamarqueños o tucumanos por un mayor mestizaje con inmigrantes bolivianos.
○ Por el contrario, Salta y Jujuy, a pesar del "factor étnico", aumentaron significativamente
su estatura media durante el período 1916-51 → debido a mejoras en el ingreso real, el
empleo, las dietas o el trabajo infantil.
● En resumen, las deficiencias nutricionales expresadas por la estatura promedio no fueron
factores importantes de empuje en la migración interregional.
Conclusión:
● El estado nutricional en el noroeste mejoró mucho entre 1916 y 1951, pero no alcanzó el nivel de
la población de la ciudad de Bs As.
● Mientras sí hubo convergencia en estatura física dentro del noroeste, no la hubo entre noroeste y
Litoral o Pampa.
● La evidencia confirma la existencia de grandes diferencias en la estatura física entre reclutas con
diferentes dotaciones de educación, habilidades y posición social, sin signos de una reducción de
las desigualdades sociales.
● La Gran Depresión no tuvo un impacto importante en el estado nutricional de la población de la
región.
● La década infame, creó estancamiento en la estatura de los trabajadores no calificados y continuó
la mejora biológica entre los miembros de las clases medias.
● Se cae el mito de que la reducción de tasas de mortalidad fue por mejoras en salud pública de 1939
en adelante → la evidencia sobre estatura física muestra que ya en 1920 había mejoras en el nivel
biológico de la vida en el noroeste.
● La presencia de convergencia intrarregional y no convergencia extrarregional. La convergencia
intrarregional habla de un proceso de integración de mercado en bienes y mercados de productos.
○ A medida que la economía de la región se diversificaba, hubo una mayor dispersión de
mano de obra asalariada que redujo las diferencias intrarregionales en nutrición.
● Es claro que en las décadas de 1940 y 1950, los niños en el noroeste estuvieron menos expuestos a
enfermedades infecciosas y parasitarias y, en consecuencia, pudieron destinar más de su ingesta
calórica al crecimiento corporal.
● SÍ hubo grandes mejoras y graduales en el bienestar BIOLÓGICO del noroeste, pero no alcanzó al
Litoral o Pampas.

42
Salvatore, Ricardo D. “The Regional Dimension of Biological Welfare: Argentina in the
1920s,”
● Tradicionalmente se acusaba a la política centralista de Buenos Aires de concentrar los recursos en
la capital y se la culpaba por el atraso y la pobreza del interior (desastre para el bienestar biológico
del Interior).
● Se dividió al país en 3, trazando 2 semicírculos desde CABA → Cada «cinturón» presentaba una
densidad de población y una dotación de recursos muy diferentes
○ 1era área → Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos → mayor concentración de
riqueza del país.
■ 1922 a 1941 las provincias del interior se habían deteriorado en términos de
alfabetización, salud, nutrición y producción.
■ 1937 y 1941 → Noroeste → pobreza, desnutrición y explotación. Enfermedades
como bocio, tuberculosis y chagas. Hombres buscaban trabajo estacional en
provincias vecinas.
○ Hipótesis de Palacios: los niños del Interior son más bajos que los de la Pampa, la causa: la
desnutrición y las enfermedades.
■ Para elevar esta información al Congreso, usó registros militares → el ejército
rechazó jóvenes postulantes entre 1925 y 1934.
● La fragmentación del país en 2 (Pampa rica e Interior pobre) era culpa de políticas
gubernamentales previas + el éxito del desarrollo agroexportador en la pampa (que le dio
inmigrantes europeos, capitales invertidos en infraestructura y asentamiento de tierras).
● 2 críticas a la Edad de Oro
○ Los beneficios se repartieron entre pocos: terratenientes, inversores británicos,
comerciantes de exportación.
○ El crecimiento benefició solo a la pampa húmeda, dejando a las provincias del Interior
subdesarrolladas y pobres.
● El «desarrollo dependiente» era responsable de la concentración existente de recursos económicos
y actividades productivas en el litoral.
○ Entre 1880 y 1920 las inversiones británicas estuvieron en la Pampa Húmeda. Post 2da
Guerra Mundial, también.
○ Este patrón de inversión exacerbó las disparidades regionales que ya existían (visto en las
concentraciones industriales).
● El desarrollo desigual de la pampa frente al interior nunca llamó la atención académica. Todos los
estudios son sobre Buenos Aires y la región pampeana que concentraba la mayor proporción de la
riqueza nacional.

Bienestar Biológico versus Bienestar Económico

43
Se tuvieron que corregir los datos originales sobre salarios de hombres adultos, sin embargo no había
suficiente información, así que se usan otras variables: mortalidad infantil, esperanza de vida, ingesta
calórica, pobreza y antropometría (altura, peso e IMC).
● Las mediciones de estatura están disponibles para períodos en los que los registros de salarios son
raros. Además cubren más grupos de edad.
La nutrición neta es el efecto agregado de la energía asimilada por el cuerpo a través de la ingesta de
alimentos, menos la energía consumida en el mantenimiento corporal, el esfuerzo laboral y las
enfermedades.
El «bienestar económico» y el «bienestar biológico» deben considerarse como dos dimensiones diferentes
de un único proceso social que interconecta los determinantes biológicos, económicos y sociales.
La altura promedio es una medida de «impacto final», más que un instrumento para adquirir bienestar.
No es una variable de elección. No existen mecanismos de mercado que puedan compensar las diferencias
observadas en el rendimiento biológico, como los flujos de capital.
¿Cómo se traducen las desigualdades sociales en diferencias regionales en el bienestar económico
y biológico?
● En un modelo neoclásico, se supone que diferentes regiones con características estructurales
similares convergen en niveles de ingresos con el tiempo, debido a la convergencia del bienestar
biológico (esperanza de vida, mortalidad infantil y alturas promedio).
● En un país rico en alimentos, las diferencias de altura entre regiones eran importantes.
Muestras: soldados nacidos en 1924, enrolados en 1942. La mayoría obreros no calificados.

Desarrollo desigual y brecha de nutrición neta

La brecha entre los 445 distritos nacionales es enorme → para 1920 Argentina era muy desigual (13 cm de
diferencia).
● 2 extremos: En uno gente con 171 cm todos de la región pampeana, con alta alfabetización y
mortalidad infantil baja. En otro, altura de 164 cm, del noroeste, fuera del cinturón cerealero
(cultivo de azúcar y cría extensiva), mortalidad alta, alfabetización baja.
○ Los reclutas del interior son 4 cm más bajos que los de la Pampa.
Brecha intrarregional (desigualdad interna)→ La distribución del bienestar biológico también resultó
desigual dentro de la misma provincia.
● Chubut, Salta, Jujuy, Catamarca, Tucumán tienen diferencias de hasta 6 cm entre sus propios
habitantes.
● En común (región patagónica y región noroeste) tienen haciendas e indígenas dependientes mal
pagos → escasez de nutrientes y explotación laboral.
● En cambio las Pampas tienen mejor condición sanitaria y acceso fácil a las tierras, lo cual atrajo
inmigrantes europeos, subdivisión y desarrollo + inversiones (ferrocarriles).

44
Factores de la configuración regional del bienestar
● Concentración Económica versus Integración del mercado
Los ferrocarriles contribuyeron a la concentración de recursos económicos en Buenos Aires dado que si bien
se diseñaron para facilitar el acceso de los productos importados a los mercados interiores, los productores
del interior debían pagar altos fletes para hacerlo.
Los ferrocarriles fomentaron una mayor especialización regional dejando los cereales a las pampas más
productivas y haciendo que el noroeste lo haga en azúcar, tabaco o mate. La ganadería ovina se desplazó a
la patagonia y la vacuna a la pampa.
¿Produjo esta especialización ganancias en bienestar, como predecía la teoría? La caída en los costos de
transporte redujo el precio de los alimentos en el interior y aumentó el consumo de alimentos.
2 puntos de vista: quienes ven la urbanización como mejora del bienestar (en tanto reducción del tiempo
de trabajo, mejores ingresos, mejor acceso a salud/educación) y quienes ven los riesgos (agua y aire
contaminados, superpoblación). La evidencia antropométrica sostiene esta última: las urbes trajeron más
enfermedades, dejando a los habitantes rurales más altos que los de ciudad. La inmigración masiva
colaboró con la baja de bienestar de las ciudades (superpoblación)
Los inmigrantes trajeron habilidades que mejoraron la productividad económica. Para 1914 ocupaban la
mayoría de las posiciones empresariales en manufactura, desplazando a los nativos argentinos.
La propiedad afecta la distribución del ingreso, y este la de los nutrientes → relación indirecta entre
propiedad y nutrición. Las economías autosuficientes pueden ser más pobres pero tienen mayor acceso
fácil a nutrientes.
Las economías campesinas y capitalistas asignan diferentes valoraciones a la nutrición y el bienestar de sus
poblaciones. Las campesinas priorizan la subsistencia familiar sobre el lucro. Las capitalistas minimizan lo
nutricional ante las ganancias.

Regresiones
La disponibilidad de conexión ferroviaria en el distrito tuvo un efecto positivo en la estatura promedio:
● Los ferrocarriles aumentaron la disponibilidad de alimentos baratos y expandieron el empleo en
las industrias "exportadoras".
● Los reclutas de zonas con red ferroviaria eran más altos.
● La construcción de líneas ferroviarias, por otro lado, trajo consigo una mayor competencia en los
mercados de productos, especialización, reubicación de recursos e intensificación de las
migraciones laborales que tuvieron un efecto neto negativo en el bienestar del distrito.
La condición urbana se asocia positivamente con las estaturas promedio.
● Los departamentos con un mayor nivel de urbanización enviaron reclutas que eran más altos que
el promedio.

45
 ● Las ciudades pequeñas y medianas generan más empleo y una alimentación continua y
diversificada.
● Las grandes ciudades facilitan las enfermedades infecciosas, contaminación no presente en lo rural.
La alfabetización:
● Jóvenes más altos en distritos con mayores tasas de alfabetización de padres adultos, porque estos
tuvieron buenos empleos.
● Mayor alfabe → más conocimiento de saneamiento público, que protegía la salud familiar.
● La escolarización no tiene correlación con la estatura promedio → en áreas con pocas reformas
sanitarias, los niños se enfermaban → aprender a leer era un beneficio pero asistir a la escuela
aumentaba el riesgo de contagio.
● La mortalidad: No tiene correlación con estatura → impacto bajo en los cm → pocas
enfermedades mortales en la primera infancia generaban problemas de malnutrición entre los
supervivientes.
● La estatura promedio era mayor en los distritos donde se asentaron los inmigrantes,
principalmente en la Pampa Húmeda.
● Ojo al piojo → La correlación positiva entre la estatura y la proporción de población nacida en el
extranjero se refiere a las condiciones ambientales, más que a los diferentes logros económicos de
extranjeros y nativos.
Propiedad:
● Los de granjas medianas y grandes eran más altos.
● O sea, la tierra sobre–dividida eran áreas de subsistencia campesina, mientras las granjas grandes
producían granos o carnes para exportar.
Actividad económica:
● Región pampeana → granos → estatura superior a la media.
○ Alta productividad, trabajo bien remunerado, distribución igualitaria de tierra.
○ Auge exportador 1900–1924
● Región del Interior → economías campesinas → estaturas más bajas.
○ Mano de obra familiar, posesión insegura de la tierra
○ La industria azucarera de Tucumán era altamente capitalizada pero mal remunerada y
explotadora → pobreza, desempleo
¿Era la Argentina de la década de 1920 un país dividido en 2, en términos de estándares
nutricionales y de salud?
Las regresiones confirman que la élite porteña mantuvo al interior en una situación de
abandono, pobreza y desnutrición.
● Los reclutas pampeanos eran 1.5 cm más altos que aquellos nacidos fuera de la región.

46
 ● La región Centro (Córdoba, San Luis) y Cuyo (Mendoza, San Juan) mostraron diferencias no
significativas con la Pampa.
● Pero los reclutas del Noroeste (la región que Palacios visitó en 1943-44) eran 2.7 cm más bajos.
● Algo similar podía decirse sobre el Nordeste: estos reclutas eran 1.5 cm más bajos.
3 variables que explican la variabilidad de Nutrición Neta:
1. Haber nacido en el Noroeste (you are the problem!!!) — [Baja estatura]
2. Haber crecido en entornos urbanos — [Sube estatura]
3. Haber tenido acceso a redes ferroviarias — [Sube estatura]
(sí, en este orden)

Conclusiones
Hay que seguir investigando peeero los mejores indicadores son:
● Urbanización → efecto más positivo de ingresos y empleo que de las epidemias y mala calidad de
alimentos/agua.
● Mejoras en el transporte → el ferrocarril tiene efecto positivo sobre la altura aunque no se sabe si
por la baja del costo o un mercado nacional más integrado. El ferrocarril dentro de la misma región
empeoró las condiciones de vida.
● Escolarización → efecto ambivalente en el bienestar → las escuelas como vehículos de transmisión
de enfermedades
● Inmigrantes → efecto desconocido → no se sabe si saturaron o no los mercados laborales porque
se instalaron directamente en las zonas más ricas.
● Concentración de la tierra → efecto positivo en la estatura → propiedades de menor escala =
menor altura → fincas más grandes = más altura.
● Tipo de cultivo → producción campesina generaba deficiencia de nutrientes y las economías
agrarias más capitalizadas no. Las economías azucareras (combinación de producción agraria e
industrial) tenían efecto especial: baja estatura.
● Región de origen → en Bs As o cerca: mayor altura → lejos de Bs As: menor.
¿Son las alturas más bajas el resultado de daños a la salud o de deficiencias alimentarias? Hasta
que no podamos estimar los excedentes de alimentos por departamento y evaluar los diferentes regímenes
alimentarios, no podremos responder adecuadamente a esta pregunta.
(pongo esto por si lo pregunta explícitamente en el examen).
Importancia de las diferencias regionales en la nutrición neta → En la década de 1920, existían
diferencias importantes en la estatura entre provincias, entre departamentos dentro de cada provincia, así
como entre regiones.

47
Salvatore, Ricardo D. “The Biological Wellbeing of the Working-Poor: The Height of Prisoners
in Buenos Aires Province, Argentina, 1885–1939.”
1. Introducción
El artículo analiza la relación entre el bienestar biológico de los trabajadores pobres y diversos factores
socioeconómicos. Se enfoca en la estatura como una medida del estado de salud y nutrición en la provincia
de Buenos Aires, Argentina, durante el período de 1880 a 1939.
● La altura media es un indicador sólido del bienestar biológico en la primera infancia que refleja el
impacto de la nutrición, el entorno de enfermedades, la intensidad del trabajo y las condiciones
socioeconómicas de los padres.
Salvatore utilizó los registros penitenciarios para estimar las tendencias a largo plazo en el bienestar
biológico de los trabajadores pobres de la provincia de Buenos Aires. El descubrimiento de un importante
depósito de datos carcelarios ofreció la posibilidad de interrogar el bienestar biológico de la provincia de
Buenos Aires durante dos períodos cruciales de desarrollo:
la Belle Epoque (1880-1914): fue un período caracterizado por un rápido crecimiento económico
fomentado por la expansión de la frontera agraria, la inversión extranjera en transporte y puertos y la
inmigración europea masiva, cuando el país se integró a los mercados mundiales exportando cereales,
carne de cordero y carne vacuna.
Y el llamado "Gran Retraso" (1915-1939): Fue un período de lento crecimiento caracterizado por flujos
reducidos de inmigración e inversión extranjera directa, el agotamiento de las tierras fértiles para explotar,
dificultades crecientes en los mercados de exportación y el abandono gradual de las políticas económicas
liberales.
La muestra representa principalmente los estratos más bajos de los trabajadores pobres; trabajadores con
poca educación formal y pocas habilidades especiales.
● 1901-1940
○ la tasa de analfabetismo entre los reclutas del ejército del Batallón Patricios fue del 2,7%
○ la cifra para los prisioneros fue del 15,8%
Estas estimaciones se refieren a personas nacidas y criadas en la provincia de Buenos Aires, el centro de una
rica economía exportadora que producía cereales y carne vacuna para los mercados externos. Antes de ser
encarcelados, estos individuos vivían en pequeños pueblos cerca de las tierras agrícolas más
productivas del país. Por tanto, la “proximidad de los alimentos” no era el problema. Fue más bien el
bajo capital humano y social de los trabajadores lo que explicaba sus limitadas oportunidades laborales
antes de ser encarcelados y, probablemente, su entrada en actividades delictivas.
● El bienestar biológico de los trabajadores pobres mejoró muy poco
○ Los pobres de las pequeñas ciudades de la provincia de Buenos Aires, muestran una
mejora mínima del bienestar biológico durante un período que se extiende por más de
cinco décadas.

48
 ● En promedio, los reclusos de Buenos Aires ganaron entre 1,3 y 1,6 cm de estatura entre las décadas
de 1880 y 1930, y la mayor parte de este crecimiento se alcanzó durante la década de 1930.
○ A largo plazo, el estado nutricional neto de los prisioneros habría permanecido estancado
si no fuera por dos episodios de cambio: una caída de estatura durante la década de
1890 y un aumento comparativo de estatura durante la década de 1930.
2. La provincia más rica en una economía agraria en crecimiento
En 1892, según Mulhall, Buenos Aires tenía el 55,3% de la riqueza de Argentina. Las cuatro provincias de
la región pampeana (Buenos Aires, Entre Ríos, Santa Fe y Córdoba) reunían el 79,2% de la riqueza total.
La riqueza de la provincia de Buenos Aires era casi siete veces mayor que la de cualquier otra provincia de
la región pampeana y 26 veces mayor que el promedio de las provincias del interior. Además, la riqueza
por persona en Buenos Aires era un 48% más alta que en las otras tres provincias pampeanas y tres veces
mayor que en el promedio de las provincias del interior.
Entre 1880 y 1914, la provincia de Buenos Aires creció rápidamente en población y producción agrícola
gracias a la expansión del ferrocarril, la llegada de muchos inmigrantes europeos y el uso de tecnología
moderna en la agricultura y ganadería. La población pasó de 526,000 a 2 millones, el área cultivada con
trigo y maíz aumentó de 189,800 a 3.9 millones de hectáreas y el ganado se incrementó de 4.7 millones a 9
millones.
Para 1937, la provincia tenía el 40% del ganado vacuno del país, el 42% de la tierra cultivada con trigo y el
34% de la tierra cultivada con maíz. En la década de 1930, comenzó un proceso de industrialización que
llevó a muchas personas de otras provincias a mudarse a Buenos Aires en busca de trabajo. En 1946, el PIB
per cápita de la provincia era de 1,620 dólares, el doble que el del noroeste del país y el 63.3% del PIB per
cápita de la capital.
Las diferencias en bienestar entre la Pampa y el interior se basan en los salarios y las observaciones de
viajeros y reformadores sociales sobre la vida de los trabajadores rurales.
3. Datos y metodología
El estudio analiza datos de la estatura de prisioneros, considerando su ocupación, nivel de educación y
lugar de nacimiento. Usaron estadísticas para encontrar patrones y diferencias. Para los nacidos entre 1885
y 1939, las alturas tienen una distribución normal, aunque hay un pequeño problema con las alturas en
múltiplos de cinco, pero esto no afecta la confiabilidad.
La mayoría de los prisioneros eran de clase trabajadora (90%), con el 64% siendo trabajadores no
calificados. Solo el 10% eran de clase media (estudiantes, comerciantes, agricultores, industriales y
propietarios). La mayoría nació en la región pampeana (94.1%), especialmente en la provincia de Buenos
Aires (76.4%). Pocos nacieron en el interior (5.9%) o en la capital (8.2%). La mayoría (62%) eran urbanos,
nacidos en ciudades pequeñas (5,000 a 20,000 habitantes). La mayoría de los prisioneros tenían entre 21 y
54 años. La muestra incluye solo personas nacidas en Argentina, pero el 28.5% tenía padres inmigrantes.
El 45% de los presos eran considerados blancos, el 36% mestizos y menos del 1% mulatos. El color de piel
no se registró para el 18% de los prisioneros. El 17.7% de los prisioneros nunca asistió a la escuela y el
72.4% no completó la primaria. Solo el 9.5% terminó la primaria. Menos del 1% eran estudiantes,
49
profesores o profesionales. Muchos prisioneros venían de familias numerosas y casi el 11% tenía padres
desconocidos, probablemente criados por madres solteras.
Con base en estos atributos, podemos concluir que la gran mayoría de los reclusos que poblaban las
cárceles de Buenos Aires eran argentinos nativos con habilidades laborales mínimas y un nivel
educativo muy bajo. Si bien no tenemos información sobre ingresos familiares o empleo,
podemos inferir que la mayoría de los presos enfrentaron situaciones de empleo inestable y bajos
salarios.
4. Cambios en la composición de la muestra
Durante el periodo examinado, la sociedad argentina cambió mucho: menos inmigración europea desde
1914, más migraciones internas después de 1930, y mejoras en educación y habilidades. Sin embargo, estos
cambios afectaron poco a la población carcelaria de la provincia de Buenos Aires. En términos de
alfabetización, educación, nacionalidad y región de origen, la población carcelaria mostró más
continuidad que cambio.
En el Censo Nacional de 1914, el 36.7% de la población de la provincia eran extranjeros; en 1947, esta
proporción bajó al 18.3%. En nuestra muestra, la proporción de prisioneros con padres europeos
disminuyó ligeramente entre 1880-1914 y 1915-1935 (del 28% al 24%). La mayoría de los presos eran
argentinos con padres argentinos.
En el censo de 1914, el 90.5% de la población de la provincia nació allí mismo; el 9.5% restante migró
desde la ciudad de Buenos Aires, otras partes de la región pampeana o provincias del interior. La mayoría
de los prisioneros eran de clase trabajadora. Esto se mantuvo constante: entre el 88% y el 90% de los presos
eran trabajadores no calificados, trabajadores calificados o empleados. Hubo una pequeña reducción en
trabajadores no calificados (66% a 62%) y un aumento en trabajadores calificados (14% a 17%) debido a la
creciente demanda de habilidades por la industrialización después de la Primera Guerra Mundial. Los
trabajadores mejor educados y altamente calificados lograron mantenerse fuera del sistema penitenciario.
Durante este período, Argentina hizo grandes avances en la reducción del analfabetismo y la expansión de
la educación primaria. La tasa de analfabetismo en el país bajó del 35.9% en 1914 al 13.6% en 1947. En la
provincia de Buenos Aires, cayó del 30.7% al 9.8%. Sin embargo, la población carcelaria no mostró un
progreso similar. Aunque hubo una reducción en el analfabetismo entre los presos (del 21% al 15%), la
proporción de aquellos que completaron la educación primaria mejoró muy poco (del 5.3% al 8.5%).
5. Resultados de la regresión
● Los presos nacidos en grandes ciudades no eran diferentes en estatura que los nacidos en zonas
rurales.
● La estatura de los vendedores ambulantes no fue significativamente diferente a la de los
trabajadores no calificados.
● Los trabajadores calificados eran entre 0,39 cm y 0,59 cm más altos que los trabajadores no
calificados.
● Los agricultores eran entre 1,43 y 1,57 cm más altos que los peones.

50
 a. Los comerciantes eran entre 1,53 y 1,90 cm más altos
● Estudiantes y profesores eran el grupo más alto entre 1,95 y 2,48 cm más alto que los trabajadores
no calificados.
Los presos nacidos en la ciudad de Buenos Aires no eran ni más altos ni más bajos que los nacidos en la
provincia de Buenos Aires. Esto puede indicar que hay mayores oportunidades para el desarrollo
económico y social. No se pudo encontrar ninguna diferencia significativa en estatura entre individuos
nacidos en provincia de Buenos Aires y los nacidos en otras provincias de la región de la pampa. Por el
contrario, los inmigrantes del interior eran 1,0 cm más bajos en promedio que aquellas personas nacidas y
criadas en la provincia de Buenos Aires.
Comparación entre Prisioneros y Reclutas → La comparación entre la estatura de prisioneros y
reclutas revela cómo las condiciones de vida y trabajo afectan la salud física. Los prisioneros con
habilidades mínimas de lectura y escritura muestran una menor estatura.
Discusión → Los resultados subrayan la importancia de factores socioeconómicos como la educación y la
ocupación en el bienestar biológico. La mejora en la educación y las condiciones laborales podría tener un
impacto positivo significativo en la salud pública.
● Período de 1880-1930:
○ Se observa una caída en la estatura
de aproximadamente 1 cm entre las
décadas de 1880 y 1890.
○ Posteriormente, la estatura se
estabiliza y muestra un crecimiento
hacia finales de este período.
● Ganancia de Estatura:
○ Repentino crecimiento en la
década de 1930
○ de 1890 a 1920 se puede ver una
estancamiento donde la altura se mantiene estable
○ luego de 1920-1930 un crecimiento de 1,0 o 1,1 cm
○ A lo largo de seis décadas (1880-1930), hay un aumento estimado en la estatura de los
trabajadores no calificados.
1. Condiciones Socioeconómicas del Hogar:
○ La estatura de los individuos está fuertemente influenciada por el estatus socioeconómico
de sus familias. Los datos muestran que aquellos provenientes de hogares con mejores
condiciones económicas tienden a ser más altos.
2. Nivel de Alfabetización y Escolarización:

51
 ○ La educación y la alfabetización están correlacionadas con la estatura. Los individuos con
mayor nivel educativo, o que provienen de hogares con un mayor nivel de alfabetización,
presentan una mayor estatura en promedio.
3. Nutrición y Estado de Salud en la Primera Infancia:
○ Existe una asociación positiva entre la nutrición adecuada y un buen estado de salud
durante la primera infancia y una mayor estatura en la adultez. Una buena nutrición en los
primeros años de vida es crucial para el crecimiento físico.
4. Origen Étnico y Migratorio:
○ Los hijos de padres europeos eran generalmente más altos que los hijos de padres nativos.
Este factor puede estar relacionado con diferencias en las condiciones de vida, acceso a
recursos y prácticas culturales respecto a la nutrición y el cuidado de la salud.
5. Indicadores de Vulnerabilidad Social y Económica:
○ Diversos indicadores de vulnerabilidad, como la maternidad soltera, el ser trabajador no
calificado y el ser mestizo, están asociados con una menor estatura. Estos factores reflejan
condiciones de vida más difíciles y menor acceso a recursos esenciales para un crecimiento
saludable.
Conclusiones: magras ganancias de estatura en una economía agraria rica
El estudio muestra que hay una relación fuerte entre el bienestar físico y los factores socioeconómicos. Los
datos de los prisioneros reflejan el impacto de la recesión de la década de 1890 en la salud y nutrición de los
residentes de Buenos Aires. Durante la Primera Guerra Mundial y la Gran Depresión, la estatura aumentó
en lugar de disminuir. No hubo mejoras significativas en la estatura de los prisioneros entre 1900 y 1929,
pero sí hubo mejoras en la década de 1930, cuando la economía estaba más cerrada y hubo más esfuerzos
para reducir el trabajo infantil.
El estudio también muestra que la educación y la nutrición en la infancia influyen mucho en la estatura y
el rendimiento escolar. Los hijos de padres europeos eran 0.65 cm más altos que los hijos de padres
argentinos, no solo por razones genéticas, sino también por mejores condiciones laborales y acceso a
recursos.
En general, la estatura promedio de los prisioneros aumentó 1.51 cm, pero su mejora nutricional fue
diferente a la de los reclutas del ejército, que crecieron más durante el mismo período. Esto sugiere que los
prisioneros eran de los estratos más bajos de la población trabajadora.
El estudio concluye que la "Belle Epoque" no fue una "edad de oro" para la nutrición y la salud de los
trabajadores en Buenos Aires. La década de 1930 trajo mejoras significativas en el bienestar físico de los
grupos de bajos ingresos, aunque estas mejoras no se debieron necesariamente a la urbanización o a
avances en educación, sino más bien a la reducción del trabajo infantil y otros factores socioeconómicos.

52
Salvatore, Ricardo D. “Heights, Nutrition, and Well-Being in Argentina, ca. 1850– 1950.
Preliminary Results.”
Muestra: reclutas y prisioneros. Sostiene que, en términos de estatus nutricional y de salud, la era del
progreso liberal derramó menos bienestar que el esperado. Algo similar ocurrió con el crecimiento
agroexportador de principios del siglo XX.
Por el contrario, el período conocido como la «gran demora» —el período de inter-guerras— fue testigo
de notables aumentos de bienestar biológico, particularmente en la década de 1930. Durante la Segunda
Guerra Mundial y los primeros gobiernos peronistas, se observó un retraso nutricional y de salud en el
conurbano bonaerense
Sugiere que el período colonial tardío (ca.1790-1805) se caracterizó por la falta de alimentos para los
campesinos y trabajadores rurales. Esta situación se revirtió en la era posterior a la independencia debido a
una multiplicidad de factores relacionados con cambios institucionales, movimientos poblacionales y la
dinámica de la movilización militar. Como resultado, los niños de las décadas de 1820 y 1830
crecieron más altos que los niños nacidos en las décadas de 1790 y 1800. Durante la era de
«progreso liberal» (1850-1880), la estatura estimada muestra que la expansión de las exportaciones de
lana y ganado no afectó el bienestar biológico de los habitantes pobres de la región pampeana. Los
prisioneros de la región rural de Buenos Aires nacidos en la década de 1850 tenían casi la misma
estatura que los nacidos en la década de 1880.
● Aquellos que residían en Buenos Aires = la ciudad que retenía el control de los derechos de
aduana = podía permitirse mejoras en salud pública y educación → lograron algunos avances en
estatura​.

Contexto Histórico

● Progreso Liberal y Crecimiento Agro-Exportador: Durante la segunda mitad del siglo XIX y
principios del siglo XX, Argentina experimentó un crecimiento económico significativo debido a
su modelo agro-exportador. Sin embargo, este crecimiento no se tradujo de manera equitativa en
mejoras en el bienestar biológico de toda la población, evidenciando una discrepancia entre el
desarrollo económico y la calidad de vida.
● Gran Demora y Entreguerras: El período de la "gran demora" se caracterizó por la estabilidad
económica y las reformas sociales que mejoraron las condiciones de vida, especialmente durante la
década de 1930. Este período contrastó con las décadas anteriores, donde el bienestar biológico no
había mejorado al mismo ritmo que el crecimiento económico.
● Era Peronista: La era de los primeros gobiernos de Juan Domingo Perón (1946-1955) estuvo
marcada por políticas sociales y laborales que intentaron mejorar la calidad de vida de la clase
trabajadora. Sin embargo, la evidencia de estatura sugiere que no todas las regiones se beneficiaron
por igual, con algunas áreas experimentando un retraso en términos nutricionales y de salud​

DESIGUALDADES REGIONALES Y CONVERGENCIA ESTATURAL

53
Nuestras estimaciones confirman la sospecha de intelectuales y políticos contemporáneos de que había
dos Argentinas: una sana y próspera en la región pampeana; la otra insalubre y desnutrida en las
provincias del interior. Aunque el estado intentó reducir estas diferencias, la brecha entre las Pampas y
el Interior se mantuvo hasta la década de 1940.
El crecimiento económico en el período posterior a la Primera Guerra Mundial también produjo una
convergencia de estaturas dentro de las regiones. → el caso del Noroeste argentino, una de las regiones más
pobres del país a principios del siglo XX.
● La expansión del transporte,
● la diversificación de la producción,
● la difusión de la información sobre precios
● el esfuerzo sostenido para erradicar enfermedades endémicas
= resultaron en mejoras a largo plazo en el bienestar biológico.
La diferencia en estatura entre las provincias del Litoral y el Noroeste se mantuvo sin cambios hasta 1950.
Aunque los factores que condicionaron este crecimiento no están aún completamente entendidos, el
hallazgo muestra que una región sujeta a intensa emigración y con relativamente poca inversión de capital
puede tener una significativa convergencia intra-regional en condiciones de nutrición y salud​
Comparaciones inter-provinciales
Al analizar las estaturas promedio por provincias en la Argentina, se observa una notable dispersión
regional. Las provincias con menores niveles de ingreso (Chaco, Tucumán, San Luis y Formosa) presentan
una distribución de alturas bastante igualitaria, con una dispersión de entre 2,2 y 3,7 centímetros .
En el extremo norte del país, las provincias de Salta y Jujuy muestran las mayores desigualdades internas en
las estaturas, con rangos de dispersión de 7 y 9 centímetros respectivamente. Este patrón de desigualdad
también se observa en el sur, específicamente en las provincias de Chubut y Santa Cruz .
Por otro lado, las provincias más ricas como La Pampa y Buenos Aires también presentan diferencias
internas considerables en la altura de sus habitantes, aunque no tan marcadas como las del norte y el sur.
Esto sugiere que las diferencias internas en el bienestar no están directamente relacionadas con la riqueza o
pobreza de las provincias .
Provincias como Santa Fe y Entre Ríos, usualmente asociadas con un desarrollo agrario más igualitario,
también muestran un nivel intermedio de dispersión regional (4,2 a 4,4 centímetros de diferencia). Este
desarrollo se caracteriza por la presencia de pequeñas explotaciones agrícolas y granjas operadas por sus
propietarios .
DINÁMICAS DE CONVERGENCIA Y DIVERGENCIA EN EL CRECIMIENTO
ECONÓMICO Y EL BIENESTAR BIOLÓGICO
Las trayectorias regionales de la estatura humana en la Argentina reflejan un patrón general de
convergencia y divergencia que está asociado con las dinámicas económicas y las políticas públicas de la
época.

54
Los resultados preliminares sugieren que las regiones más prósperas de Argentina experimentaron una
mejora sustancial en el bienestar biológico a lo largo del tiempo, mientras que las áreas menos desarrolladas
mostraron una trayectoria más volátil.
La convergencia en estatura, observada en las regiones agrícolas más ricas durante las primeras décadas del
siglo XX, se relaciona con la expansión de la agricultura de exportación y el aumento de los ingresos. Sin
embargo, este proceso no fue homogéneo. Algunas áreas del noroeste argentino mostraron una tendencia
opuesta, caracterizada por una divergencia en estatura, que puede atribuirse a condiciones económicas
menos favorables y a políticas públicas insuficientes o ineficaces.
Además, el análisis de las diferencias regionales en estatura también destaca el impacto de las crisis
económicas y las políticas de ajuste estructural en el bienestar biológico. Las fluctuaciones en los precios
internacionales de los productos agrícolas y las políticas de austeridad implementadas durante períodos de
crisis económica afectaron negativamente la nutrición y, en consecuencia, la estatura de la población.
FUENTES DE DATOS Y MÉTODOS
Convergencia intra-regional en el Noroeste Argentino
en el Noroeste Argentino hubo una convergencia regional en la estatura de los reclutas de 18 años. En
Salta, el descubrimiento de petróleo impulsó asentamientos e inversiones, mientras que en Catamarca y
Santiago del Estero, donde la economía seguía basada en la agricultura campesina, la explotación forestal y
la minería, no hubo cambios significativos en la estatura. Tucumán, con su producción de azúcar y alta
densidad poblacional, enfrentó crisis económicas recurrentes.
Durante el período estudiado, los departamentos con las estaturas más bajas en 1915 fueron los que más
crecieron en altura, gracias a mejoras en transporte, comunicaciones y saneamiento. Sin embargo, el
Noroeste no logró igualar los niveles de nutrición de Buenos Aires o la región pampeana, manteniéndose
una diferencia de 3.2 a 3.7 centímetros en altura.
En el Noroeste, los reclutas analfabetos eran un centímetro más bajos que aquellos que sabían leer y
escribir. En 1951, los empleados eran 1.8 centímetros más altos que los trabajadores no calificados, y los
estudiantes eran más de 3 centímetros más altos que los trabajadores no calificados. Estas diferencias en
altura por condiciones socioeconómicas fueron más persistentes que las diferencias por urbanización.
Los resultados preliminares sugieren que factores como las migraciones, la composición étnica y los
ingenios azucareros no fueron tan importantes para el desarrollo de la región.
Altura e Industrialización: El Cinturón Industrial de Buenos Aires
La muestra (N = 15,500) incluyó reclutas de 18 años de siete de los 19 distritos del cinturón industrial de
Buenos Aires ("Conurbano bonaerense") para todos los años pares entre 1916 y 1950. Los distritos
elegidos fueron las más importantes áreas industriales del país según el Censo de 1935, todas áreas con alta
densidad de población.
Esta nueva evidencia muestra que los nativos del cinturón industrial crecieron en promedio 2.1 cm entre
1918 y 1952. Sorprendentemente, la mayor parte de este crecimiento ocurrió antes de que Perón fuera
presidente. La estatura del recluta promedio en 1950 era casi la misma que la de 1938. Esto sugiere

55
dificultades durante la guerra, como la escasez de combustible y alimentos, que pudieron haber afectado a
las familias trabajadoras y plantea dudas sobre la difusión y alcance de las políticas de bienestar y salarios
peronistas.
Las diferencias en nutrición y salud entre las provincias de la región pampeana disminuyeron mucho. Los
reclutas nacidos en Córdoba eran aproximadamente un centímetro más bajos que los de Santa Fe, y las
diferencias entre Buenos Aires y Entre Ríos con Santa Fe eran aún menores. Fuera de la región pampeana,
las diferencias de altura seguían siendo significativas. Por ejemplo, La Rioja, aunque pobre, tenía una
altura promedio 2.8 cm mayor que Salta y 4.5 cm mayor que Jujuy. Esto muestra que la diferencia entre la
región pampeana y el interior aún era importante.
Las provincias de la región pampeana y la capital ocupaban los primeros seis lugares en términos de altura.
El progreso durante la «Edad de Oro» no fue suficiente para eliminar las diferencias regionales en
bienestar humano. También se encontraron variaciones significativas dentro de las provincias. Por
ejemplo, en Chubut, había una diferencia de 13 centímetros entre los más altos y los más bajos de sus
habitantes.
DIFERENCIAS REGIONALES
En el estudio de Juan S. López sobre los reclutas argentinos nacidos en 1924, se encontraron diferencias
significativas en la altura según la región de origen. Se analizó una muestra grande de 142,105 reclutas de
18 años de las veintidós provincias argentinas más la capital, reflejando la distribución poblacional del
censo de 1914. Comparando con la provincia de Santa Fé, que tenía los reclutas más altos, las provincias
más pobres del noroeste, como Jujuy y Salta, mostraron alturas promedio 7.3 y 5.6 centímetros más bajas
respectivamente. Si se usa la Pampa Húmeda como referencia, los reclutas de Salta y Jujuy eran 6.7 y 5.0
centímetros más bajos. Otras provincias menos desarrolladas como Catamarca, Neuquén y Tucumán
tenían diferencias de altura de 3.1 y 3.7 centímetros menos en comparación con la Pampa Húmeda.
Los resultados fueron bastante notables. Durante el período 1916-1951 encontramos un claro
proceso de convergencia del bienestar biológico dentro del Noroeste. Las diferencias iniciales
entre las alturas de santiagueños, tucumanos, catamarqueños y salteños disminuyeron con el
tiempo, volviéndose finalmente insignificantes. Sólo la provincia de Jujuy, que comenzó a converger
en el período 1916-1934, aún mostraba diferencias significativas con el resto de las provincias del noroeste
para 1951.
DISPERSIÓN DE ALTURAS DENTRO DE CADA PROVINCIA
La Tabla 4 y la Figura 5 ilustran el proceso de
convergencia intrarregional. En su conjunto, el
Noroeste creció 2,1 centímetros en estatura entre
1916 y 1951. Sin embargo, la provincia con la
mayor estatura (Santiago del Estero) permaneció
casi estancada mientras las otras tres provincias se
ponían al día. La experiencia de ponerse al día de

56
Salta fue impresionante: un crecimiento de 4 centímetros durante este período.
TASA ESTIMADA DE DESNUTRICIÓN 1916-1950
Los resultados muestran que en la década de 1930, mejoras en el saneamiento urbano, la industrialización
y bajos precios de alimentos redujeron significativamente esta tasa. Sin embargo, durante la Segunda
Guerra Mundial hubo problemas debido a inflación, escasez de alimentos y empeoramiento de las
condiciones sanitarias, afectando especialmente a los bebés con diarrea en 1942-43. El primer
gobierno de Perón hasta 1952 no logró revertir esta situación, especialmente entre aquellos en mercados
laborales informales y el cinturón industrial, donde persistieron desigualdades en acceso a nutrición y
salud pública.
Las diferencias en estatura entre grupos sociales fueron persistentes, con migrantes del interior siendo más
bajos que los nacidos y criados en el Conurbano. Las desigualdades por ocupación también aumentaron,
con empleados de oficina y estudiantes teniendo ventajas significativas en estatura sobre trabajadores no
calificados durante el período estudiado. Aunque hubo una mayor igualdad en la estatura entre distritos
industriales después de 1932, las razones exactas de esta tendencia aún no están claras.
Salvatore, Ricardo D. (inédito). “Female Heights and Sex Dimorphism in Argentina. Data from
inmates of a Buenos Aires prison, 1865-1952.”.
Datos de reclusas de una prisión de Buenos Aires, 1865-1952
Examina nuevos datos sobre las alturas femeninas extraídos de los registros de una prisión femenina cerca
de La Plata, Argentina. Los datos proporcionan información sobre la condición de la nutrición neta de
mujeres de clase baja. Estos datos muestran un crecimiento notablemente bajo en la estatura femenina: de
1.7 cm a 1.8 cm en siete décadas (desde la década de 1870 hasta la de 1940). Comparando con las alturas
de los prisioneros masculinos en la misma provincia, la estatura de las mujeres parece haber
seguido un camino similar, de modo que a largo plazo la brecha de estatura de género permaneció
estable. El artículo discute los posibles sesgos de selección de estos datos y argumenta que esta
muestra podría ser representativa de las mujeres de clase baja en áreas urbanas. Para Argentina, la
acumulación de evidencia sobre las alturas ha permitido generar estimaciones sobre el bienestar biológico.
Sin embargo, hasta ahora, no tenemos microdatos de alturas femeninas para el período anterior a 1960.
Este artículo pretende llenar este vacío, aportando evidencia de una prisión femenina cerca de La Plata, en
la provincia de Buenos Aires. Tres buenas preguntas para estudiar el “sesgo de género en el bienestar”:
1. ¿Algunas sociedades discriminan más contra las mujeres que otras?
2. ¿Qué efecto tiene la participación laboral femenina?
3. ¿Aumenta o disminuye el sesgo de género en el bienestar durante hambrunas u otras situaciones
de crisis?
FUENTES Y MÉTODOS
La muestra se basa en los Archivos del Servicio Penitenciario de Buenos Aires (A.S.P.B.), una colección de
12 registros penitenciarios, que abarcan desde 1912 hasta 1970. Además de las alturas, estos registros
contienen información sobre la edad de las reclusas, nacionalidad, provincia o país de nacimiento, delito

57
cometido, estado civil (soltera, casada, viuda), ocupación, habilidades de lectura y escritura, residencia
actual y otros rasgos personales. Se extrajo un total de
4,472 observaciones que contenían al menos
información de altura, edad y lugar de nacimiento.
Tabla 1: Composición de la muestra por lugar de
nacimiento, estado civil y ocupación
La mayoría de las reclusas nacieron en Argentina
(81.9%), mientras que las inmigrantes representaban el
18.1%. De estas inmigrantes, el 54% provenía de Europa
mediterránea, el 23% de países vecinos de América
Latina, el 14% del noroeste de Europa y el 6% del
centro-este de Europa. Entre las nacidas en Argentina, el
62.6% eran de la región pampeana, el 23.5% de las
provincias del interior y el 12.5% de la ciudad de Buenos
Aires. La mayoría de las reclusas eran mujeres adultas
(96.6%), con niñas de 11 a 17 años representando el
3.1%. Un 3.4% eran clasificadas como menores,
incluyendo aquellas de 18 años. Más del 77% se dedicaban a trabajos domésticos o eran amas de casa,
mientras que pocas eran estudiantes y maestras (1%), oficinistas (3.9%) o vendedoras (1.6%). El resto
trabajaba en ocupaciones mal pagadas.
El nivel de alfabetización era alto, con el 80% sabiendo leer y escribir. La situación civil indicaba
vulnerabilidad: el 61.1% eran solteras, viudas o divorciadas y el 34.4% estaban casadas. Un 10% eran
huérfanas de uno de los padres y un 2% de ambos padres. En cuanto al color de piel, el 59.3% eran blancas,
el 36.3% trigueñas y el 3.5% negras o mestizas. Solo el 12.4% tenían ojos claros y el 5.8% cabello rubio,
indicando un impacto limitado de la inmigración europea en la genética de las mujeres argentinas. La
mayoría tenía cabello negro o castaño y ojos marrón claro o almendrados.
MÉTODOS
Para analizar las alturas femeninas, se dividido la muestra en siete cohortes nacidas en décadas (de 1870 a
1940). Luego, promediamos la estatura de cada cohorte y ajustamos las alturas promedio para las
diferencias de edad mediante el uso de ecuaciones de regresión. También se analizó la estatura promedio
de los reclusos masculinos en la misma prisión y en otras prisiones de Buenos Aires durante el mismo
período. La Tabla 2 muestra la estatura promedio de hombres y mujeres por cohorte de nacimiento y el
dimorfismo sexual (diferencia de estatura entre géneros) durante siete décadas.

58
Estatura femenina
La Figura 1 muestra la estatura promedio de las reclusas nacidas entre 1870 y 1940. La tendencia general
indica un crecimiento muy leve: la estatura promedio aumentó de 151.3 cm en la cohorte de 1870 a 153.0
cm en la cohorte de 1940. Este incremento de 1.7 cm en siete décadas es significativamente menor al
crecimiento observado en la estatura masculina durante el mismo período.
Dimorfismo sexual
La Figura 2 muestra la evolución del dimorfismo sexual en la estatura en Buenos Aires. La brecha de
estatura entre hombres y mujeres se mantuvo relativamente constante a lo largo del tiempo, con un leve
aumento en la cohorte de 1940. La diferencia de estatura fue de aproximadamente 12 cm en la cohorte de
1870 y 13 cm en la cohorte de 1940. La estabilidad en el dimorfismo sexual sugiere que las diferencias en
las condiciones de vida y nutricionales entre hombres y mujeres de bajos ingresos se mantuvieron
constantes a lo largo del tiempo. Esto podría indicar que ambos sexos experimentaron mejoras o
deterioros en sus condiciones de vida a un ritmo similar.
Posibles sesgos en los datos: Al utilizar datos penitenciarios, es importante considerar posibles sesgos de
selección. En primer lugar, las reclusas podrían no ser representativas de la población femenina en general,
ya que las mujeres encarceladas tienden a provenir de contextos socioeconómicos más bajos.
Condiciones socioeconómicas y nutricionales: Las alturas femeninas en Buenos Aires reflejan las
condiciones socioeconómicas y nutricionales de las mujeres de clase baja. La falta de crecimiento
significativo en la estatura femenina durante el período estudiado sugiere que las condiciones de vida y la
nutrición no mejoraron sustancialmente para las mujeres de bajos ingresos en Buenos Aires.
Salvatore presenta nuevos datos sobre las alturas femeninas en Argentina, proporcionando una visión
única de las condiciones de vida de las mujeres de clase baja en Buenos Aires desde finales del siglo XIX
hasta mediados del siglo XX. La falta de crecimiento significativo en la estatura femenina sugiere que las
mejoras en las condiciones socioeconómicas y nutricionales fueron limitadas para las mujeres de bajos
ingresos durante este período. Además, la estabilidad en el dimorfismo sexual indica que la brecha de
estatura de género se mantuvo constante a lo largo del tiempo.

59
Salvatore, Ricardo D. “Net Nutrition Inequality in Argentina, 1875–1950: New Evidence and
Some Conjectures.”
● Si bien Argentina tuvo un rápido progreso económico entre 1880 y 1914, comenzó a divergir en
crecimiento y potencial económico de las economías desarrolladas en el Atlántico Norte después
de 1950.
● Para 1970, Argentina se había convertido en un país de profundas desigualdades económicas,
conflicto social y político.
● El “enigma argentino” es estudiado pero no se toca la cuestión de seguridad alimentaria y
desigualdad nutricional como factores del bienestar.
● Hipótesis: los 2 regímenes de crecimiento económico (de 1870 a 1929 exportaciones y economía
abierta; y de 1930 a 1970 industrialización y economía cerrada) llevaron a distribuciones del
ingreso diferentes → desigualdad socioeconómica.
○ Post 1930 fue una distribución más igualitaria.
● 1943 y 1953 → período de disminución de la desigualdad de ingresos.
● Problematización → ¿Se volvieron más desiguales las condiciones de nutrición y salud durante el
período de crecimiento liderado por exportaciones? → La desigualdad de ingresos representada
por los coeficientes de Gini no se traduce fácilmente en condiciones de salud y nutrición en la
primera infancia.
● Indicadores para medir la evolución de la nutrición desigual → variación de alturas y diferencia
entre el 20% superior y el 20% inferior de la distribución de alturas.
● Muestra → soldados y prisioneros de la Pampa y el Interior.
● Tanto el período de crecimiento liderado por exportaciones (1875–1930) como el período
caracterizado por la industrialización sustitutiva de importaciones (1930–1950) generaron
mejoras en las alturas promedio.
○ Mientras el primer período redujo/mantuvo la desigualdad nutricional, el ISI provocó un
aumento sin precedentes en la desigualdad.
● 1era GLOBALIZACIÓN (1870—1913) → aumento de la desigualdad de ingresos entre países
ricos en recursos y escasos en mano de obra, como Argentina.
○ "La desigualdad aumentó más abruptamente en los países más pobres que en los más
ricos".
○ En Argentina, la relación salario-alquiler, que había caído dramáticamente entre 1880 y
1914, se mantuvo bastante estable entre 1915 y 1939.
○ Entonces, ¿cómo fue posible que aumentara la desigualdad nutricional neta?
● “Intuición de Williamson” → la desigualdad de ingresos empeoró durante la revolución industrial
inglesa por el aumento desigual de la productividad → esto llevó al aumento de las brechas
salariales.
60
 ● Desigualdad nutricional = diferencias en estatura de los jóvenes (lo que demuestra: acceso a
nutrientes, saneamiento, esfuerzo laboral en infancia).
● Zonas periféricas en vías de industrialización→ en vez de tener mayor desigualdad en
salud/nutrición en infancia, esta disminuyó o se mantuvo.
● Estatura media adulta → mide la agresión a cuerpos infantiles producida por malas nutriciones,
enfermedades, pobreza y trabajo infantil.
Muestras y resultados
● Batallón de Patricios nacidos entre 1901 y 1943
○ 1900s–1910 → desigualdad nutricional aumentó
○ 1906–11 → disminuye desigualdad nutricional
○ 1918–23 → disminuye
○ 1924 → crece
○ 1935–40 → crece
○ 1940–43 → disminuye a corto plazo
○ Resultados: Los últimos años de la década de 1930 aparecen como el período más desigual
en esta muestra.
○ Problema: Pampa está subrepresentada.
● Presos adultos de Bs As
○ 1890 y 1925–29 → bajó desigualdad
○ 1930 → aumentó
○ 1940 → disminuyó mucho
○ 1950 → aumentó
○ Resultado: tendencia similar a la de los patricios → disminución de la desigualdad
nutricional neta durante algunas fases del período de crecimiento impulsado por las
exportaciones y aumento de la desigualdad nutricional neta durante las primeras dos
décadas del período de industrialización sustitutiva de importaciones.
○ No son datos representativos pero sí muestran condiciones biológicas de los trabajadores
pobres
● Interpretación tradicional de la historia económica: debido a una mayor concentración en la
propiedad de recursos (tierra, en particular), el período de crecimiento impulsado por las
exportaciones generó una creciente desigualdad de ingresos y, supuestamente, mayores tasas de
pobreza. Se cree que, durante el proceso de industrialización, hubo una expansión significativa del
empleo y los salarios, lo que llevó a una reducción de la pobreza y una disminución de la
desigualdad en la nutrición.

61
 ○ Realidad: La desigualdad tendió a disminuir durante el período de crecimiento impulsado
por las exportaciones y tendió a aumentar durante la fase temprana de la industrialización
sustitutiva de importaciones.
Economía de exportación (1875—1910) en Pampa e Interior
● La desigualdad nutricional disminuyó en la primera década (1875-1885), aumentó en la década
siguiente (1885-1895), y luego disminuyó continuamente hasta 1916 [contexto: auge cerealero].
● Salvatore → durante 1875-1910, no sólo aumentó la altura promedio de los hombres agricultores,
sino también la desigualdad nutricional disminuyó. Esta caída en la desigualdad es consistente
con los datos de los prisioneros y reclutas del Batallón de Patricios.
● Interior del país → estancamiento de 1875 hasta 1890 y caída hasta 1905. Contrario a la región
pampeana: la desigualdad nutricional aumentó cuando luego de 1895 se retomó el crecimiento de
las exportaciones.
● Esto muestra que desde 1890 la economía agraria de exportación produjo una mejora en el
bienestar biológico para las Pampas pero un deterioro para el Interior → visto en las alturas +
desigualdad nutricional bajó en Pampas y creció en Interior.
○ Conclusión: el impacto del crecimiento impulsado por exportaciones fue positivo en la
región más rica/productiva (Pampa), con puertos y acceso a nutrientes (carnes/granos); y
fue negativo en las provincias del norte y oeste, menos favorecidas en recursos naturales y
capital humano, lejos de puertos del Litoral.
Desigualdad nutricional Intra–Regional (1916–1951)
● Muestra: nacidos entre 1916 y 1951 en CABA versus en el Conurbano.
○ Pampas: misma desigualdad nutricional.
○ Noroeste y Centro (origen de los migrantes al Conurbano): bajó la desigualdad
nutricional.
○ Cuyo: creció.
○ A nivel nacional: bajó
● La desigualdad creció TANTO en los nuevos polos urbanos: CABA – Conurbano que compensó
la bajada del resto del país.
○ Esto fue porque la diversificación de las actividades industriales trajeron salarios variables
de acuerdo a la actividad/categoría de trabajo.
● 1951: Conurbano industrial era la región más desigual del país.
● El Interior seguía siendo más desigual que Buenos Aires
● El país parecía menos desigual que en 1916 salvo por las 2 concentraciones urbanas: CABA y su
cinturón industrial.

62
 ● Como resultado del desarrollo desigual entre las regiones agrarias y los centros
urbano-industriales, la estructura regional de la desigualdad nutricional neta cambió
significativamente entre la Primera Guerra Mundial y el final del 1er gobierno peronista. Mientras
que para los nacidos en 1916 las regiones de mayor desigualdad nutricional eran el Noroeste, el
Centro y el Noreste, para los de 1951 las regiones más desiguales eran el Conurbano, la región del
Noroeste y la ciudad de Buenos Aires.
○ El efecto combinado: industrialización + urbanización trajo grandes cambios en la
distribución regional de la desigualdad nutricional.
Hipótesis de Salvatore
● CABA + Conurbano ofrecían a los migrantes del interior empleo con salarios más altos en una
creciente variedad de categorías → diversificación de los sectores industrial → aumento de
diferencias salariales entre actividades → se amplió la brecha entre los hogares con seguridad
alimentaria y aquellos con niños desnutridos.
○ Además, migrantes se iban a instalar en áreas carentes de servicios sanitarios básicos en el
Conurbano → mayor diferenciación del bienestar biológico → Conurbano (menor) y
CABA (mayor).
● En las economías del interior, donde no existía tal diversificación de actividades económicas y
ocupaciones, la estructura de remuneraciones se mantuvo bastante estable.
○ Si bien tenían tasas de crecimiento económico más bajas, tenían servicios sanitarios
financiados por el gobierno central como compensación.
→ FUERZA IGUALADORA
● Si Buenos Aires y su Conurbano industrial eran el «centro» y las regiones del Centro y Noroeste
eran la «periferia», está claro que la desigualdad nutricional aumentó significativamente en el
centro y disminuyó en la periferia.
○ Período de entreguerras → migraciones internas al centro (CABA + Conur)
○ El centro industrializado y altamente urbanizado atrajo a la población más pobre de la
periferia con serias deficiencias en nutrición y salud → allí los migrantes desempeñaron
diferentes ocupaciones con distinta remuneración.
Diferencia entre el 20% superior y el 20% inferior
● Un indicador aproximado de la evolución de la desigualdad nutricional neta que utiliza
información diferente de las mismas distribuciones de altura. Estas estimaciones subrayan la
persistencia de la desigualdad nutricional neta en el país y las grandes diferencias que separaban la
estatura promedio del 20% superior del 20% inferior.
● La brecha absoluta entre el 20% superior y el 20% inferior fue casi la misma en La Pampa y las
provincias del interior.

63
 ○ Cuando la estatura promedio en la región pampeana dejó de aumentar, la desigualdad
nutricional disminuyó.
● Durante las dos primeras décadas de crecimiento liderado por exportaciones, hubo una ligera
tendencia a la baja en la desigualdad.
● Durante el ISI la desigualdad nutricional aumentó mucho. La brecha se acentuó entre
1918–29 y 1930–43.
● El crecimiento orientado hacia adentro + industrialización + rápida urbanización = mayor
desigualdad en la nutrición neta que el crecimiento orientado hacia afuera.
● En los presos de BA la 1era fase del ISI muestra aumento de la desigualdad nutricional neta.
○ Se confirma que el modelo de crecimiento
por exportaciones tuvo un efecto neutral en la distribución del bienestar biológico,
mientras que los procesos asociados de industrialización y urbanización de las décadas de
1930 y 1940 resultaron en un aumento de la desigualdad nutricional.
● La estatura promedio en todas las grandes regiones de Argentina aumentó entre 1916 y 1951.
Incluso la estatura de la población más vulnerable (el 20% inferior) aumentó entre 2 cm en las
cinco regiones examinadas. Esto significa que la estatura del 20% superior aumentó más que el
promedio del país.
● En el corazón de la Argentina industrializada, las alturas promedio de la población más pobre
aumentaron menos de 1 cm en 35 años, mientras que otras regiones mostraron incrementos de
entre 2,1 y 2,8 cm.
○ Migrantes que se asentaron en Conurbano → tuvieron salarios más altos pero no
mejoraron bienestar biológico → Esto xq el Conurbano tendía a concentrar la pobreza de
otras provincias → si bien emigraron a esta zona por transportes subsidiados y viviendas
baratas, las restricciones fiscales no permitieron aguante de servicios médicos mínimos.
○ Al final el 20% inferior de la ciudad de Buenos Aires era sustancialmente más alto en
promedio (1,6 cm más alto) que cualquier otra población pobre del país, incluida la región
pampeana.
○ Las diferencias en estatura continuaron a lo largo del tiempo.
● Cambio de jerarquía: antes el noroeste era la región más pobre del país y desigual en nutrición
neta. La región pampeana fue siempre la segunda en desigualdad superior–inferior y CABA la
menos desigual de las 3 pero subiendo a segunda zona más desigual en 1951.
● Comparando las cohortes de 1934 y 1951, tanto las regiones más pobres (noroeste) como las
ciudades más ricas (BsAs) aumentaron sustancialmente su desigualdad nutricional.
● La ciudad de Buenos Aires se volvió más desigual, mientras que tanto el noroeste como la Pampa
(principalmente distritos rurales) se volvieron menos desiguales.

64
 ● Después de 1934, es decir, con el comienzo de la industrialización y la urbanización más rápida, las
tres regiones se volvieron más desiguales.
Conclusiones
● Contrariamente a las interpretaciones tradicionales, encontramos que durante el período de
crecimiento liderado por exportaciones, la desigualdad nutricional disminuyó o se mantuvo
estable.
● A finales de la década de 1920 — 1950 → marcado aumento en la desigualdad nutricional y de
salud → el crecimiento por exportaciones agrarias produjo una mayor igualdad en el acceso a
nutrientes y salud que el proceso de industrialización que siguió. La industrialización generó una
mayor desigualdad salarial dentro del país.
● Nueva información sobre la estatura para el período 1875-1910 indica que el crecimiento liderado
por exportaciones se asoció con una disminución de la desigualdad nutricional neta en la región
pampeana y con una mayor desigualdad en las provincias del interior.
● De las cinco grandes regiones, sólo una mostró un aumento en la desigualdad (Cuyo); en las otras
regiones, la desigualdad disminuyó (Centro y Noroeste) o se mantuvo estable (Pampa y Nordeste).
● Todo el país (las cinco regiones, excluyendo las grandes áreas urbanas) mostró una leve
disminución en la desigualdad entre 1916 y 1951, medida por los CV de altura.
● El uso de las diferencias entre el 20% superior y el 20% inferior nos alertó sobre las amplias
diferencias en la estatura que separan a los grupos sociales; La diferencia entre el 20% superior y el
20% inferior se mantuvo casi sin cambios durante el período de crecimiento liderado por
exportaciones y aumentó durante el período de industrialización por sustitución de importaciones
→ producto de CABA y el Conurbano (este últ. concentrando la mayor desigualdad nutricional
del país).
● En el caso argentino, la desigualdad nutricional acompañó el proceso de industrialización.
● Las grandes áreas urbanas, que atrajeron a los migrantes y donde se establecieron las industrias, se
convirtieron en áreas de mayor desigualdad nutricional neta.
○ En otras palabras, la industrialización en el centro generó desigualdad biológica.
● Después de 1930, los procesos combinados de industrialización, urbanización y migraciones
internas estuvieron asociados con resultados distintos en el estado nutricional y de salud de la
población.
○ Estos procesos parecen haber producido una mayor desigualdad en el "centro" (Buenos
Aires y su cinturón industrial) y una mayor igualdad en la "periferia" (la región Centro y
Noroeste, de donde provenían la mayoría de los migrantes).
● La ampliación de la brecha salarial entre categorías ocupacionales y ramas industriales en el
"centro" puede generar una mayor desigualdad nutricional.

65
 ● Una estructura más diversificada de ingresos en áreas industrializadas tiende a generar una mayor
desigualdad en el acceso a nutrientes y salud, mientras que una menor dispersión de ingresos en
áreas atrasadas produciría el resultado opuesto.
● Políticas de salud pública → mayores inversiones en proyectos de saneamiento y para erradicar
enfermedades endémicas en las provincias periféricas pueden reducir la brecha nutricional neta
entre diferentes grupos sociales → Por lo tanto, la combinación de los efectos de las políticas
públicas con los efectos de la distribución del ingreso podría proporcionar una explicación
satisfactoria a la evolución de la desigualdad nutricional neta, como en 1916-1950.
● Esta reconfiguración de las estructuras salariales en el centro y la periferia durante la
industrialización explican desigualdad nutricional neta.
● Condiciones sanitarias CABA versus Conurbano → en el «centro», los hijos de los migrantes
encontraron: una ciudad capital con hospitales modernos y mejoras sanitarias importantes; y un
cinturón industrial circundante deficientes en saneamiento y hospitales.
● El efecto de los cambios en los ingresos y las mejoras en la infraestructura sobre la ingesta calórica
durante la infancia; y el efecto de las políticas públicas en salud y saneamiento sobre la salud de los
niños pequeños.
● Al final del período de crecimiento por exportaciones y durante la primera etapa de la
industrialización por sustitución de importaciones, la desigualdad nutricional en Buenos Aires y
su cinturón industrial creció MUCHO.
Salvatore Ricardo D. Stunting Rates in a Food-Rich Country: The Argentine Pampas from the
1850s to the 1950s.
Poco se sabe sobre los efectos de las tasas de malnutrición a largo plazo. Aplicando la metodología
recomendada por la Organización Mundial de la Salud, este estudio estima las tasas de retraso en el
crecimiento (stunting) para los hombres adultos argentinos desde la década de 1850 hasta la de 1950. Se
utilizan cinco grandes muestras de reclutas del ejército, reclusos de prisión, milicianos y registros
electorales que suman un total de 84,500 casos. Estas muestras proporcionan información sobre la altura
en la provincia de Buenos Aires y la región pampeana, la zona más fértil y productora de alimentos del
país.
● Las tasas de retraso en el crecimiento se mantuvieron estables desde la década de 1850 hasta la de
1880
○ luego disminuyeron persistentemente hasta la década de 1950.
○ La disminución total fue sustancial: cayó del 15,3% en la década de 1870 al 5,6% en la
década de 1940, y luego se estancó.
● En este período de 95 años, las tasas de retraso en el crecimiento pasaron de niveles "medios" a
"bajos" según la clasificación de intensidad de malnutrición de la OMS.
Al final de nuestro período de estudio (década de 1950), la tasa de malnutrición de la Pampa era solo de
3.5 a 4 puntos porcentuales por encima de las estimaciones contemporáneas para economías bien
desarrolladas de Europa y América del Norte. Una expansión significativa en la producción de granos y

66
carne de la región (disponibilidad de alimentos), combinada con un descenso sostenido de la mortalidad
infantil (aumento de la salud), probablemente fueron los dos principales factores subyacentes de
esta reducción a largo plazo en la malnutrición. Sin embargo, esta asociación aún debe ser
determinada.
1. Introducción
Este estudio intenta estimar las tasas de malnutrición moderada y severa desde la década de 1850 hasta la
de 1950, Todas estas muestras (procedentes de registros del ejército, la milicia, las prisiones y los registros
electorales) proporcionan evidencia de la evolución y distribución de las alturas de los hombres adultos en
Argentina.
Nuestras estimaciones muestran que, después de 25 años de tasas de malnutrición estables (1855-1880),
hubo una reducción larga y persistente de las tasas de malnutrición que se extendió desde la década de
1880 hasta la de 1950.
Esta caída sostenida en la malnutrición tuvo lugar en medio de una transformación significativa en la
sociedad, la política y la economía argentinas; entre ellas:
● la gran expansión agraria que condujo a un período de rápido crecimiento económico, basado en
las exportaciones de productos alimenticios (1880-1920).
● La disminución de la malnutrición también se extendió a la primera fase de industrialización
(1930-1960), un período en el cual las políticas estatales fueron perjudiciales para la agricultura.
Los objetivos específicos son: (1) presentar una serie a largo plazo de las tasas de retraso en el crecimiento
para los hombres adultos argentinos en la región pampeana, desde mediados del siglo XIX hasta mediados
del siglo XX; (2) evaluar la significancia estadística y la magnitud de los cambios observados en la
malnutrición a lo largo del tiempo; (3) discutir los posibles factores que subyacen a estos cambios; y (4)
proporcionar un marco de referencia para futuros estudios sobre la evolución de la malnutrición y el
bienestar biológico en Argentina y otros países de América Latina.
2. Una economía rica en alimentos
Argentina era conocida como un país que había experimentado una gran modernización agraria (durante
el período 1880-1920), como resultado de la cual se convirtió en una rica economía exportadora de
alimentos.
En la década de 1920, Argentina era uno de los cinco primeros productores mundiales de trigo y otros
cereales, mientras que la carne de vacuno refrigerada argentina, producida en modernas plantas cárnicas
propiedad de empresas británicas y norteamericanas, gozaba de gran prestigio entre los consumidores
europeos.
Salvatore denomina la región pampeana una economía "rica en alimentos" porque esta tierra de praderas
generó desde mediados de 1880 enormes excedentes de alimentos (grano y carne) destinados a los
mercados mundiales. Las estadísticas disponibles de consumo per cápita de carne y cereales tienden a
sobreestimar la abundancia dietética de los consumidores argentinos.

67
E. Llorens afirmaba que Argentina era el país que consumía la mayor cantidad de carne del mundo: 136
kg al año, muy por encima del consumo medio anual de países como Estados Unidos (60 kg), Reino
Unido (64 kg), Dinamarca (51 kg) y Suiza (47 kg). Algo similar ocurrió con el consumo de pan: El
consumo medio argentino de pan equivalía a 152 kg de trigo al año. La sobreestimación del consumo per
cápita y las grandes desigualdades de ingresos y salarios entre clases sociales y regiones internas deberían
advertirnos contra la asociación de la noción de una "economía rica en alimentos" con una población
igualitaria y bien alimentada. A pesar de ser una economía rica en alimentos, la pampa argentina
generó niños con retraso en el crecimiento.
El periodo elegido (1855-1959) supuso importantes transformaciones en la sociedad, las instituciones y la
economía argentinas. No fue hasta principios de la década de 1880 cuando el país pudo disfrutar de una
relativa armonía entre las provincias y de seguridad en sus fronteras. En 1880 se federalizó la Capital y con
ello llegó la centralización del gobierno y el fin de las rebeliones regionales.
La centralización de la autoridad gubernamental y el control de un territorio nacional se combinaron con
la llegada masiva de inmigrantes y capitales europeos para dar paso a un período que los historiadores
denominan la "Edad de Oro" (1880-1920).
● Una nueva mano de obra inmigrante, la inversión extranjera y unas instituciones políticas estables
generaron un rápido crecimiento económico durante más de 30 años.
● La Primera Guerra Mundial detuvo la afluencia de inmigrantes europeos y redujo drásticamente la
entrada de créditos e inversiones extranjeras, frenando el crecimiento.
La región pampeana se convirtió entonces en uno de los "graneros" del mundo. La Gran Depresión
produjo una caída dramática de las principales exportaciones del país, mientras que el cambio en los
precios relativos y los nuevos controles cambiarios y de importación facilitaron el surgimiento de un sector
industrial. La industrialización avanzó a gran velocidad en los años cuarenta y cincuenta gracias a la nueva
disponibilidad de crédito, la protección estatal a la industria, el aumento de los salarios reales y el
incremento de las inversiones en energía y transporte.
Nuestras estimaciones de las tasas de retraso del crecimiento se refieren sobre todo a la Pampa
Húmeda, incluidas las provincias de Buenos Aires, Entre Ríos, Santa Fe y Córdoba. La zona pampeana
fue la más beneficiada por la bonanza exportadora del período 1880-1914 y también por la
industrialización y la rápida urbanización de 1930-1960. Estos procesos concurrentes de industrialización
y urbanización incrementaron las desigualdades de ingresos y de nutrición neta, tanto entre regiones como
entre grupos socioeconómicos.
● Las provincias del interior de Argentina perdieron parte de su capital humano y no participaron
de la industrialización. En la actualidad estas provincias sufren de una pobreza persistente y
muestran tasas de desnutrición significativamente más altas que la región pampeana. Las
provincias del interior no se consideran aquí, principalmente debido a la falta de distribuciones de
estatura para estas provincias desde la década de 1850.
3. Fuentes de datos
3.1. Guardias Nacionales 1857-1883
68
En el Archivo Histórico de la Provincia de Buenos hemos localizado los papeles de la Inspección General
de Milicias. Este registro incluía a los hombres de 19 a 45 años enrolados en 17 distritos (partidos) de la
provincia de Buenos Aires. Habían nacido en casi todos los partidos de la provincia, que en el censo de
1881 estaba dividida en 79 partidos (separando aquellos partidos para los cuales teníamos más de 40
observaciones en cada extremo (1857-1865 y 1875-1883), pudimos estimar medias confiables para al
menos 35 de los 79 partidos). Nuestra muestra contenía información sobre la estatura de 11.158 hombres
nacidos entre 1857 y 1883. Este total representaba el 19,3% de todos los hombres enrolados en las milicias;
y el 21,5% de la población nativa masculina de la provincia en 1881. Estos hombres eran 99% argentinos;
de ellos 80,2% habían nacido en la provincia de Buenos Aires, 9,6% en la Capital y 9,8% en las provincias
del Interior. La muestra representaba adecuadamente las tres diferentes zonas de la provincia: 57.0% zona
Norte; 35,6% la zona Centro; y 5,4% la zona Sur. Si bien esta base de datos no contenía información sobre
ocupación, raza y capacidad de lectura. De ellos, el 68% eran peones rurales, el 3,5% artesanos y mecánicos,
el 6,8% empleados, el 3,8% comerciantes, el 1,7% estudiantes y profesionales, el 8,9% agricultores y el 6,2%
terratenientes.p´’
3.2. Ciudadanos-Soldados de la Región Pampeana 1874-1910
En el Archivo General del Ejército, información sobre 20.925 hombres que se habían alistado previamente
en el ejército y que, debido a la Ley Electoral de 1926, estaban obligados a inscribirse al año siguiente. El
94,7% había nacido en la Prov. de [Link], la Capital (2,0%) y las provincias del Interior (3,3%) entre 1874 y
1910.
Se recolectaron datos para los años de nacimiento 1874-1875; 1879-1880; 1884-1885; 1889-1890;
1894-1895; 1899-1900; 1904-1905; y 1909-1910 de una muestra representativa de 21 partidos rurales de la
provincia de Buenos Aires.
La muestra arrojó información de individuos nacidos en al menos 50 partidos diferentes. Sus ocupaciones
eran: 46,6% obreros no calificados (peones), 6,4% obreros calificados (artesanos y mecánicos), 11,3%
empleados, 32,4% productores independientes (agricultores y comerciantes), 3,3% estudiantes, docentes y
profesionales, y 1,7% propietarios. Un 79% tenía conocimientos básicos de lectura, mientras que un 21%
era analfabeto. Según los médicos, el 8,4% tenía alguna incapacidad física o enfermedad que los
inhabilitaba para el servicio.
3.3. Patricios Batallón Muestra 1901-1943
Muestra de 29.430 hombres que se presentaron al reconocimiento médico y al registro, en los tres meses
siguientes a cumplir los 18 años, para cumplir la ley del Servicio Militar Obligatorio de 1901. Para cada
año una muestra de 800 a 1200 observaciones. Estos reclutas eran todos nacidos en Argentina y se habían
alistado en los alrededores de la ciudad de Buenos Aires (fueron a inscribirse al Regimiento de Patricios).
El 54,4% había nacido en la región pampeana (la mayoría en la provincia de Buenos Aires); el resto en las
provincias del interior (36,0%) y en la Capital (9,6%). Aunque la mayoría gozaba de buena salud, un 19,3%
se consideraba "inepto" o "deficiente" para el servicio.

69
Los reclutas que ingresaron en el ejército después de 1920, tenían tasas de alfabetización elevadas (97%) →
reflejaban tanto la definición blanda de alfabetización del ejército (la capacidad de firmar con el propio
nombre) como el éxito temprano de las campañas de alfabetización en la región.
Sus ocupaciones declaradas eran: 24,7% eran obreros no cualificados; 26,1% obreros cualificados
(artesanos y mecánicos), 28,2% empleados, 8,7% productores independientes (agricultores, comerciantes o
industriales) y 11,7% estudiantes o profesores.
3.4. Reclusos de las cárceles de Buenos Aires b.1885-1959
Muestra de presos extraída de los libros de Registro Penitenciario de cinco establecimientos penales bajo
jurisdicción de la provincia de Buenos Aires. La muestra contiene 12.783 observaciones de delincuentes
que cumplían penas de prisión en establecimientos penales de Azul, Dolores, Bahía Blanca, La Plata,
Mercedes, Olmos y San Nicolás.
Los internos habían nacido en la ciudad de Buenos Aires (10,3%), en la provincia de Buenos Aires
(67,9%), en el resto de la región pampeana (10,5%) y en las provincias del interior (11,2%). La población
reclusa está sobrerrepresentada en la clase trabajadora. Los obreros no cualificados, los obreros cualificados
y los empleados constituyen el 89,5% de la población. Por otra parte, los sectores medios estaban
infrarrepresentados (industriales, comerciantes, agricultores y estudiantes sumaban el 8,7% de la muestra),
mientras que la clase alta era casi inexistente (0,5%). La mayoría de los presos eran blancos (50,7%) o
trigueños (40,6%). El 86,7% dijeron saber leer y escribir, aunque sólo el 13% había asistido a la escuela los
años suficientes para completar la educación primaria y sólo el 3% había empezado la secundaria. En
comparación con los reclutas del ejército, los presos eran de más edad, menos instruidos y más
altos.
3.5. Reclutas de la Región Pampeana 1916-1951
Forma parte de una muestra destinada a medir el bienestar de los argentinos en el período de entreguerras.
Está compuesta por 10.112 reclutas nacidos en la región pampeana entre 1916 y 1951. Los reclutas de 18
años estaban alfabetizados; el 95% de ellos dijo saber escribir.
Durante el período de entreguerras habían surgido muchas ciudades pequeñas en la región pampeana, de
ahí que la mayoría de estos reclutas fueran urbanos y no rurales: el 61,2% de los reclutas vivía en ciudades
de entre 5.000 y 25.000 habitantes, y otro 15,1% vivía en ciudades de entre 25.000 y 100.000 habitantes.
Los trabajadores representaban el 67,2%, la proporción de obreros no cualificados no es tan abrumadora
en comparación con la de obreros cualificados y empleados como lo había sido antes de 1914. El sector
intermedio (productores independientes y estudiantes y profesores) era importante y representaba el
32,7%. En salud, el 20,4% de ellos eran considerados "ineptos" o "deficientes" para el servicio.
Estas cinco muestras suman más de 84.400
registros de estatura. Según Salvatore, pueden
tomarse como representativas de la condición
biológica de la provincia de Buenos Aires (tanto
hombres jóvenes de 18 a 19 años como hombres

70
mayores de 20 a 45 años) y, en menor medida, representan al resto de la región pampeana.
Esta tabla muestra las tasas de retraso en el crecimiento (stunting). Se observa que las tasas más altas se
encuentran entre los reclusos de prisión y las más bajas entre los reclutas de la región pampeana hacia
mediados del siglo XX.
En todos los casos, los datos se refieren a varones nacidos en Argentina, no a inmigrantes. Las cinco
muestras son representativas de la población nativa de la región pampeana, en particular de la provincia
de Buenos Aires. Tres de las muestras, de reclutas del ejército y de ciudadanos, debido a su gran tamaño,
incluyen individuos de todos los grupos socioeconómicos, aunque no en proporciones fijas. Sin
embargo, en lugar de reducir el tamaño de la muestra considerando distribuciones separadas para los
trabajadores, los sectores medios y los individuos de clase alta, prefirió trabajar con las distribuciones
más amplias posibles. Las muestras relativas a los reclutas del ejército no sufren de truncamiento, ya que
no había un mínimo de requisito de estatura para el servicio militar obligatorio.
4. Metodología
Las dos medidas clave de la desnutrición son la estatura baja para la edad (retraso del crecimiento) y el peso
bajo para la edad (emaciación). El retraso del crecimiento es más permanente y puede afectar la salud en la
mediana edad. El estudio analizó desnutrición crónica en poblaciones adultas del pasado argentino usando
estándares de la Sociedad Argentina de Pediatría (2001) y la OMS (2007).
Tres de las cinco muestras corresponden a reclutas de 18 años, comparables con estándares para
adolescentes. Las otras dos son de milicianos (19-49 años) y presos (21-54 años), sin diferencias
significativas en estatura entre grupos etarios, por lo que no se ajustaron los estándares de comparación.
El retraso del crecimiento se mide comparando distribuciones de estaturas (real y estándar), usando la
media y la desviación estándar (DE). Un estándar muy alto puede sobreestimar el retraso, como un
umbral de pobreza incorrecto puede dar resultados erróneos. Médicos argentinos consideraban que los
estándares de la OMS de 2006 subestimaban la malnutrición en niños argentinos.
Respecto al crecimiento de recuperación, se asume que la distribución de estaturas a los 20 años es una
transformación de la de los 13 años. La evidencia sugiere que afecta a una pequeña proporción, sin
cambiar significativamente la distribución de estaturas adultas. En algunos casos, la tasa de retraso del
crecimiento aumenta en la adolescencia, como en adolescentes chinos entre 14 y 18 años.
Las pruebas sobre la recuperación del crecimiento son inconclusas. Algunos estudios muestran
recuperación parcial en niños adoptados, emigrados o tratados por enfermedades, alcanzando su potencial
individual de crecimiento pero no la estatura de sociedades prósperas. Ejemplos incluyen estudios con
niños filipinos y australianos, mostrando recuperación parcial pero persistentes diferencias en estatura.
Un estudio en India reveló que algunos niños pueden entrar o salir del retraso del crecimiento entre los 8 y
19 años, complicando la extrapolación a otras sociedades. En regiones con buenas condiciones
alimentarias y sanitarias, como la región pampeana argentina del pasado, se espera que la recuperación sea
pequeña.

71
Ricardo D. Salvatore y Guillermo Bozzoli (inédito). “Crecimiento económico y bienestar
biológico en Argentina, 1966-2000”
● Ensayo que examina la evolución comparativa del bienestar biológico en relación a los vaivenes de
la economía (segunda mitad del siglo XX).
● Proxy del “bienestar biológico”: la estatura media de varones y mujeres entre 18 y 52 años nacidos
entre 1966 y 2000.

Estatura y bienestar biológico

● La historia antropométrica en LATAM progresó en los últ 25 años pero no hay estudios de la
segunda mitad del siglo XX.
○ Arg solo tiene data de adolescentes y adultos para algunas provincias nomás.
● NBI: Pobreza indicador
● La estatura media adulta es un indicador confiable y robusto de las condiciones de
nutrición y salud en la primera infancia.
○ Variable sensible a → ingesta calórica, esfuerzo de trabajo y enfermedades de la niñez.
● En la estatura adulta influyen factores como: el ingreso familiar, el tamaño de las familias, la
infraestructura sanitaria y los servicios médicos, la ayuda alimentaria estatal, la educación de las
madres, nivel educativo y grupo ocupacional.
● La nutrición en la primera infancia influye sobre la calidad y remuneración de los empleos, las
enfermedades y la esperanza de vida adulta.
La primera industrialización en Inglaterra, EEUU y Alemania → baja absoluta de estatura media por la
migración de trabajadores a ciudades sin mejoras sanitarias.
En América Latina, los procesos de rápido crecimiento económico se dieron en ciudades con mejoras
sanitarias. Es por esto que LATAM tuvo su “edad de oro” del crecimiento en períodos de baja de la tasa de
mortalidad infantil, por la mejora de tratamientos infecciosos en la niñez.
● Pero no siempre el crecimiento económico viene con cambios positivos en la salud y nutrición
infantil.
Hipótesis: cuando la expansión de los estados nacionales llevó a ciclos inflacionarios y políticas
monetarias de control, el bienestar biológico se distanció del económico.

Fuentes y métodos
Datos del INDEC, población +18. Viviendas: 29 mil.

Resultados
● La tendencia
En los 35 años de 1966 a 2000 la tendencia de estatura fue creciente pero el crecimiento pobre.

72
Entre 1966-74 y 1992-2000 la estatura media de varones creció 2.24 cm, mientras que la estatura media de
mujeres creció sólo 0.78 cm. → mujeres crecen en menor medida que hombres.
La estatura media creció en 2 picos con un valle de por medio:
● de 1966-74 a 1975-82 (primer pico) y
● entre 1983-92 y 1992-2000 (segundo pico)
Y decreció (“valle”) de:
● entre 1975-82 y
● entre 1983-92
El período de la “dictadura militar” (1975-1982) tuvo un crecimiento de estatura más robusto que el
período de la Convertibilidad. Y las hiperinflaciones (1989 y 1991) que afectaron el último tramo del
tercer período se asocian con una baja absoluta de la estatura de mujeres y varones.
Hombres y mujeres crecen conjuntamente hasta la dictadura, y desde 1991 en adelante los varones crecen
más que las mujeres. Tuvimos las mujeres más bajas y los hombres más altos de LATAM.
● Ciudades grandes y medianas
Ciudades grandes son con +150 mil habitantes.
En estas los varones eran más altos que los de las medianas → “Premio urbano”.
En las mujeres la estatura creció continuamente para las mujeres en ciudades medianas mientras que en las
grandes la evolución fue de suba, baja, suba → no hubo “Premio urbano”.
La estatura media de grandes ciudades de provincias pobres (Salta y Tucumán) fue bastante inferior a la de
aquellas ciudades grandes de provincias ricas (Buenos Aires, Rosario, Córdoba).
● Niveles de Instrucción
La condición de vida en la primera infancia (medida por la estatura media) y el nivel de educación
alcanzado tienen una importante covariación.
Relación “a mayor estatura, mayor nivel educativo” → Entre los varones, los que solo alcanzaron a cursar
el nivel primario (completo o incompleto) eran más bajos que los que alcanzaron el nivel secundario
(completo e incompleto) y éstos a su vez eran más bajos que los que alcanzaron algún tipo de instrucción
terciaria.
➔ Lógica: los niños/as mejor alimentados y con buena salud desarrollan mayores capacidades
cognitivas, además de tener mayor energía, y esto les permite llegar más lejos en su educación.
Un varón/mujer con terciario incompleto era más alto/a que con primaria incompleta.
● Diferencias por Carencias de los Hogares (NBI)
Los varones nacidos en hogares sin NBI eran en promedio 1,62 cm más altos que aquellos en hogares
carenciados (con NBI).

73
Pertenecer a hogares con NBI está asociado con menor estatura media y, por lo tanto, con peores
condiciones de salud y nutrición en la primera infancia.
En la Convertibilidad la estatura de las mujeres de hogares carenciados creció y se acercó a la estatura de
mujeres en hogares sin NBI.
En los hombres la estatura siempre fue superior para personas sin NBI (necesidades básicas insatisfechas).
Entre las mujeres, la “penalidad” por crecer en hogares con NBI se relaciona al fenómeno inflacionario:
aumentando a medida que crecía la inflación, y disminuyendo durante el período de estabilidad de precios
(la Convertibilidad).
● Estatura por quintiles de ingreso
Existe una asociación clara entre la estatura y el ingreso familiar (presente). Si bien el ingreso no suele
asociarse a la nutrición/salud en primera infancia se puede pensar como: en una sociedad de crecimiento
lento y baja movilidad social ascendente, los niños que crecieron en hogares de ingresos bajos o altos
seguirán en ese tipo de hogares respectivamente.
➔ A mayor ingreso familiar, mayor la estatura media.
➔ En las mujeres, es sistemático: cada quintil superior está asociado con un aumento de estatura.
➔ En los hombres, el aumento de estatura es más gradual entre los quintiles 1 y 4.
¿Cómo se comportaron los diferentes quintiles de ingresos a los cambios económicos en el tiempo?
Los quintiles extremos (Q5 y Q1) son una medida de la desigualdad de ingresos expresada en términos de
bienestar biológico.
En los hombres, la diferencia es de 4 cm, siendo menor entre 1992–2000 y mayor en 1975–82.
En las mujeres, la diferencia es de 3.5 cm, siendo menor en 1975–82 y mayor en 1992–2000.
➔ Sus valores divergen
TRADUCCIÓN: Las mujeres de familias ricas (+ ingreso) tuvieron una mejora notable de nutrición y
salud, mientras que las del quintil 1 no mostraron cambios. Esto fue diferente con los varones: tanto los
más ricos (quintil 5) como los más pobres (Q1) aumentaron levemente su estatura.
● Top 20 y Bottom 40
¿En qué medida el 20 por ciento más alto a la distribución de estaturas (“top 20”) se diferenció del 40 por
ciento más bajo de la distribución (“bottom 40”)?
En hombres la diferencia entre el 20% más alto y el 40% más bajo fue de 18 cm y en las mujeres de 15 cm.
Esto se mantuvo en el tiempo.
El 20% más alto (mujeres y hombres) creció entre 1966 y 1975; bajó entre 1975–82 y 1983–91 (por la
inflación) y volvió a crecer entre 1992 y el 2000 por la Convertibilidad y la mejora de la economía.
En el 40% más bajo se dio el mismo patrón de “suba, baja, suba” → Tanto varones como mujeres
subieron de estatura en los períodos que hemos llamado “dictadura militar” y “Convertibilidad” y bajaron
en el 28 período de creciente inflación de los años intermedios (1975-82 a 1983-91).

74
La persistencia en el tiempo de grandes desigualdades entre los extremos alto y bajo de la distribución de
estaturas es atribuible al pobre crecimiento económico, al lento crecimiento del empleo, al aumento de la
pobreza y las pocas mejoras en materia de salud y nutrición entre los sectores de menores ingresos.
La diferencia de crecimiento por género se amplió durante el periodo inflacionario intermedio.

Estatura, crecimiento económico y desigualdad

El PBI per cápita muestra que hubo 2 períodos de crecimiento: 1966-74 y 1992-2000.
El crecimiento real del PBI per cápita coincidió con periodos de baja o casi nula inflación. Los períodos
1975–82 y 1983–91 fueron recesivos/de alta inflación, y el PBI bajó.
Los ingresos (salarios) fueron más bajos después de 1975 → en estos períodos la estatura media aumentó
→ La relación entre estatura media y PBI per cápita NO es la esperada.
¿Qué pasó? En períodos de: crecimiento económico, baja inflación, bajo desempleo y suba de salarios, la
estatura no creció. Entre 1992–2000 el PBI creció y la estatura aumentó muy poco.
En 1975–82 subió la estatura mientras el PBI bajaba. En la Convertibilidad las estaturas crecieron
mientras el salario real alcanzó su pico más bajo. Entre 1992–2000 el salario bajó y la estatura subió.
Los indicadores de salud tuvieron una tendencia positiva durante el período: subió la esperanza de vida,
bajó la mortalidad infantil. El bienestar biológico fue creciente independientemente del PBI, inflación o
desempleo.

Conclusiones
1. El efecto combinado del aumento de la pobreza y la desigualdad –en un contexto general de alta
inflación y bajo crecimiento económico— fueron “culpables” de esta pobre mejora en el estatus de
salud y nutrición en la primera infancia.
2. Hubo dos picos y un valle en la evolución de las estaturas: crecieron durante los períodos 1975-82
y 1992-2000 (crecimiento moderado y baja inflación); mientras que bajaron en el período
intermedio de inflación alta: 1983-1991. La Convertibilidad fue beneficiosa al estatus nutricional
y de salud de los argentinos, pero tal vez lo fue más la “dictadura militar” (1975-82), dado que la
estatura tuvo su mayor crecimiento.
3. Los cambios en la economía, el empleo y la pobreza impactaron en la nutrición de niños
diferentemente según la región → Norte: crecimiento continuo de la estatura femenina,
interrumpido para los hombres.
4. El tamaño de las ciudades tuvo un impacto en la estatura → los varones de ciudades grandes
fueron más altos que los de las medianas. En las mujeres no siempre fue así.
5. Estatura asociada positivamente con nivel educativo → mejor nutrición en la infancia, más lejos
educacionalmente llegan. + en hombres que en mujeres.
6. Pobreza hogareña (NBI) → en hogares pobres la gente era más baja.

75
 7. Por grupo de ingreso: Entre los quintiles 5 (más alto) y el quintil 1 (más bajo) la diferencia de
estatura fue de 4 cm. Durante la convertibilidad, los hombres crecieron tanto del Q1 al Q5, en las
mujeres solo crecieron de estatura las que más $ ganaban.
Mases, Enrique. “El trabajo infantil en la Argentina 1900-1945. Miradas contradictorias y
políticas controversiales.”
Inmigración + transformaciones económicas y sociales en el espacio urbano de BA y el Litoral =
crecimiento de población infantil de familias pobres callejeras. Fueron de hecho las familias inmigrantes
(sector popular) las que sufrieron problemas de salud, trabajo y vivienda.
● Hacinamiento en conventillos
● Prohibición de los niños en los patios → calle como espacio de sociabilidad y diversión.
● Ausencia de padres y madres de familia obreros → mirada negativa de elite → “mala crianza”
○ Consecuencia: la familia como incubadora de los gérmenes de la vagancia y perversión
moral. Pobreza como promotora del delito y promiscuidad.
DIFERENCIA TERMINOLÓGICA: niños (dentro de la familia y escuela) vs menores (jóvenes
abandonados y delincuentes).
● Consecuencia: para el niño se consolida una institucionalidad educativa y familiar, pero para el
menor una laboral (reformatorios o colonias agrícolas).
Surge entonces la noción de “INFANCIA PELIGROSA” → búsqueda de elementos represivos y
normalizadores que aíslen las amenazas al orden social, educándolos mediante el trabajo.
Trabajo infantil → antídoto a la delincuencia infantil pero que termina produciendo los efectos
indeseados: conspira contra la educación formal de la misma infancia → la incorporación al mercado
laboral les impide acceder a los niveles de instrucción de la escuela.
● Debate → Médicos, organizaciones gremiales, partidos populares TODOS preocupados por la
formulación de leyes protectoras de la infancia trabajadora → El Estado dictó políticas sociales e
instrumentos legales que intentaron proteger esta actividad, aunque la falta de medios y desidia
impidieron el cumplimiento
TRABAJO VS. DELITO
Crecimiento población sector popular → niños hacinados en viviendas colectivas y con condiciones de
vida delicuentes se vuelcan a las calles en búsqueda de un sustento → ocio callejero o actividades ilícitas
El aumento de las familias trabajadoras y sus hijos en el espacio callejero → Preocupación de la elite +
amplificación prensa → demandan que el estado frene esta necesidad antes que se convierta en vicio →
ojo, hay familias donde ni los mandan al colegio (vagancia infantil)
EMPIEZA UN DEBATE PÚBLICO
● Alberto Meyer Arana, funcionario del Patronato de la Infancia → e trabajo como herramiento de
erradicación de vagancia, camino a la redención social y moral, inclusión en la sociedad salarial →
de menores en peligro social a trabajadores ciudadanos
76
 ○ Foco en lado positivo del trabajo infantil
● Era necesario combatir el abandono, la vagancia, la mendicidad y la situación de calle, porque
estas engendraban la prostitución infantil y la delincuencia.
APARECEN DEMANDAS SOCIALES → RESPUESTAS ESTATALES Y MEDIDAS DE
SEGURIDAD
Respuesta estatal:
● Reconocen la necesidad de crear instituciones para encauzar moralmente a los niños. ¿Cómo? A
través de educación integral y aprendizaje de oficios, para la integración de esta niñez desvalida.
● 2 acciones simultáneas:
○ Encierro de niños sin familia o cuyas familias no eran “morales”
● Reformatorios, colonias hogares, escuelas de Artes y oficios
● Aprendían de agricultura, ganadería e industria para corregir sus “malas inclinaciones”
○ Buena alimentación
○ Moral religiosa
○ Teórica agropecuaria
○ Enseñanza escolar
○ Esparcimiento social (juegos)
○ (Escuela de Arte y Oficio) → Orientación de la vida honesta, dignificada por el trabajo
que salvará la infancia desvalida.
■ Carpintería
■ Herrería
■ Mecánica rural
■ Establecimiento de la educación obligatoria y penalización.
A partir de la sanción de la ley de Patronato de Menores de 1919, se redefinió y amplió la posibilidad
de acción de las autoridades estatales sobre el gran mundo de la niñez abandonada y, al mismo tiempo,
sentó las bases del sistema penal tutelar de menores.
● Depósitos de menores → proveían de mano de obra infantil ya que los niños huérfanos y
abandonados eran entregados a tutores que los usaban como peones o sirvientes.
● Niños y niñas indígenas: en el proceso de integración aborigen, la justicia aplicó 2 herramientas
jurídicas: matrimonio civil y la patria potestad → desorganización de los grupos domésticos
favoreciendo el depósito de menores.
○ Fuerza de la policía y de la justicia “despiadada” sobre familias organizadas solas o por
mujeres (sin varón referente) → las mujeres eran acusadas de libertinas y les sacaban los
hijos.

77
Iglesia
● También la iglesia propugnó la difusión del trabajo infantil como una forma de combatir la
delincuencia y encauzar a niños y jóvenes en el orden moral y social estable.
● A pesar de la creciente influencia del liberalismo, la religión patrocinó orfanatos y hogares de
niños huérfanos.
● Peligros de los muchachos entre 12 y 18 años: prostitución, mendicidad, vagabundeo,
agresividad → impiden la salvación de su alma.
Miradas opuestas: socialistas y anarquistas
● Organizaciones gremiales y políticas que representan a los trabajadores están en contra de la
incorporación del niño al mundo laboral.
● Socialismo: para eliminar la desigualdad entre los infantes obreros y los infantes burgueses había
que eliminar el trabajo infantil, así podían acceder a una educación.
● Anarquismo: trabajo infantil no permite formar un pueblo de productores libres (condición
necesaria para formación de un pueblo libre)
○ Diferencias: rechazan escuela pública y legislaciones sociales educativas
○ Similitudes/De acuerdo: denuncia acerca de las irregularidades en torno al trabajo
infantil (vulneración de las normas legales que lo intentaban regular)
■ Rol feminismo: intento de sanción de la ley de obligatoriedad de la educación
con la de prohibición del trabajo infantil.
● En definitiva, socialista y anarquista se opusieron a la existencia del trabajo infantil.
Socialismo vs. Anarquismo:
● SOCIALISMO → Se pugnó por la escolarización de la niñez obrera, combatiendo las supuestas
de1ciencias orgánicas y raciales de la pobreza o la desigualdad que provocaba el trabajo infantil →
búsqueda de identidad diferencial del niño obrero pero haciéndolo coincidir con el alumno
universal de Sarmiento.
● ANARQUISMO → el niño como sujeto político en una comunidad autónoma del Estado.
Trabajo versus Educación
● Es vieja la idea de articular la educación laboral para desincentivar la relación entre pobreza y
delincuencia.
● Estos proyectos señalaban como la mejor solución para mejorar la situación de estos particulares
actores sociales, el diseño y puesta en marcha de instituciones educativas especiales, las que se
podían agrupar en tres tipos: escuelas industriales urbanas, escuela de reforma urbana y colonias
agrícolas rurales. Estas instituciones serían las que transformaría a los menores asilados en
trabajadores virtuosos a través de la educación y el trabajo.
○ plot twist: lo logran

78
 ● Si bien ningún proyecto logró llegar al Congreso, pero la idea de la educación laboral siguió
pareciendo un instrumento adecuado para los menores pobres.
● El punto que tacto entre socialismo y anarquismo se terminó de romper cuando se sancionó la
Ley 1420 de educación común ya que avaló la intervención estatal en el área educativa a través de
la creación de un sistema educativo primario público, gratuito, laico y obligatorio.
○ Doble objetivo: adquisición de conocimiento; por otro, la utilización de la educación
pública como medio para promover los valores propios de la nacionalidad, constituyendo
un sujeto social y político: el “niño argentino”.
⇒ Pero para que la educación triunfe como herrameienta había que dimsinuir las altas tasas de deserción
de la población escolar por de1ciencias en el aprendizaje o por el inicio del trabajo infantil en familias
donde los ingresos no alcnazaban.
● Se ponen en marcha una serie de medidas a partir de garantizar la presencia y permanencia del
niño en la escuela.
○ Control de asistencia: Notificar por la falta injustificada a 1n de proceder contra los
padres y tutores que descuidan la obligación escolar.
○ Comisión Nacional
○ REDADAS: los gobernadores ordenaban a la policía a detener. Todo niño o niña de edad
escolar que encontrara por las calles durante las horas de clase.
● PRENSA nacional y regional → difunden que la incorporación de los niños al mercado laboral
vulnera la posibilidad de ser educados.
Protección del trabajo infantil
Como trabajadores, los niños compartieron las deficientes condiciones de los asalariados de la época, que
en su caso se vieron agravadas por sus características físicas, diferentes a las del varón adulto.
● Reclamos de funcionarios políticos
Gobierno Capital Federal (1890) → crea una comisión de médicos y demógrafos estudió las causas de la
alta tasa de mortalidad infantil de la ciudad + medidas para disminuirla → Resultado: activa vigilancia
sobre los niños en la industria
1904: Congreso Nacional → Joaquín González: Ley Nacional del Trabajo (no se aprueba pero incita
otras leyes obreras) (corriente liberal reformista de la elite intelectual que buscaba discutir límites de la
intervención estatal en materia social)
● Esta ley procuraba evitar injusticias y el odio de clases, la guerra de intereses.
○ Habla de Contrato de Trabajo de naturaleza colectiva (prestación de trabajo, salario,
forma de pago), diferenciándolo del Contrato de Servicios.
■ Así, el obrero evitaba enfrentamientos con el patrón.

79
 ■ Acepta legitimidad de Sindicatos como organización colectiva de defensa del
obrero.
■ Los niños podrían trabajar desde el máximo de edad escolar fijado por la ley de
educación común (14 años). Jornada 8 hrs
■ Los niños de zonas rurales desde los 12, jornada G hrs
○ Regulación del trabajo de menores en profesiones artísticas como teatro, circo y etc por el
posible abuso de fuerza y exposición al peligro material y el aspecto moral.
○ Obligatoriedad de una libreta de trabajo para asegurar el contralor de sus servicios.
■ Penas para tutores, familias y patrones negligentes.
○ Enseñanza en los mismos talleres y fábricas, para compensar lo perdido.
⇒ A ESTE PROYECTO LO RECHAZAN LOS SOCIALISTAS Y ANARQUISTAS por las
restricciones impuestas a las asociaciones obreras
Se argumentó que la teoría era muy bonita y perfecta pero en este país era inaplicable porque el personal
obrero no posee las condiciones económicas ni organización gremial necesaria para aplicarlos.
Estas OBJECIONES demostraron la INCAPACIDAD de la industria local para enfrentar los costos
adicionales impuestos por la legislación laboral (básicamente unos ratas) → no estaban dispuestos a
asumir ellos solos el costo económico para resolver este conflicto social urbano.
● Alfredo Palacios → Quedó como antecedente de la ley 5291 (años después) que legisla sobre el
trabajo femenino e infantil (2da ley obrera)
○ Reajusta la propuesta de jornada laboral de Gonzalez: TODOS los menores a 18
cumpliendo 6 horas diarias con intervalo de 1h y media para almorzar
○ Prohibido el trabajo nocturno y a menores de 12
■ Generó intenso debate
Palacios → “el trabajo femenino e infantil es consecuencia del industrialismo moderno y el
ensanchamiento del campo de producción” → inevitable desorganización del hogar y aLojamiento de
vínculos familiares.
● Todo esto aplica sólo al trabajo urbano, NO RURAL.
○ RAZÓN 1 : Porque en el campo la mujer y el niño no necesitan más protección
que la proporciona la vida sana de la naturaleza
● Muchos estaban en contra porque TAMBIÉN hay explotación laboral en el campo por
la excesiva EXTENSIÓN de la jornada laboral (dado la escasez absoluta de vigilancia)
○ RAZÓN 2 : porque el conFLicto y la tensión y amenaza social era en la ciudad
(dentro del círculo de 1 ero)

80
Algunas provincias protestaron porque no querían que se aplicará la ley a nivel nacional (decían que el
congreso no tenía esa facultad) → porque en el interior hay trabajos que no necesitan protección, porque
no son trabajos pesados, sino benéficos.
● un diputado de Tucumán decía que si las mujeres y niños no trabajaban caían en la vagancia y
que además, trabajando 4 o 6 horas al día ayudaban a sus familias por lo general pobres → veía
BENEFICIO
● La Unión Industrial Argentina (UIA) estaba en contra de la medida porque “perjudicaba los
intereses de la industria”
● Las imprentas se opusieron a la reducción de jornada laboral → argumento: imposibilidad de
emplear adultos para desarrollar trabajos livianos y sencillos que para abaratar costos solo
menores podían realizar
⇒ DEMOSTRABA LA VERDADERA PREOCUPACIÓN DE LOS EMPRESARIOS → tener
que emplear adultos y pagar salarios más altos → no contratar menores condenaba a la industria a
desaparecer/quebrar
○ Problema de la competencia extranjera
○ Menos empleados jóvenes → Menor producción → aumento de los costos por las
máquinas → + competencia con talleres chicos
● Fabricantes de algodón y lana denunciaban que los pondría en desventaja respecto de los
industriales extranjeros → inutilización de fábricas y privación de los medios de subsistencia de
las familias.
● Sería materialmente imposible sustituir mujeres y menores por hombres, porque para ello debían
elevar los salarios recargando el costo de producción que la capacidad adquisitiva del mercado no
podría absorber.
PEDIDO EMPRESARIAL (igualdad del tiempo de producción) → los industriales piden que la ley
que se sancione no contenga restricciones mayores que las que rigen en las naciones de Europa, puesto
que es con las industrias europeas con las que tienen que competir.
● A pesar del intenso debate que duró un año, el proyecto se sancionó en 1907.
● La ley 5.291 de Trabajo de mujeres y menores plantea la prohibición absoluta para incorporarse
al trabajo a todo menor de diez años.
● TAMPOCO quienes tienen entre 10 y 14 años NO hayan ido a la escuela. A no ser que la
inserción laboral fuera sumamente indispensable para su formación como persona/de la familia.
○ Los que contratan menores debían llevar registro de datos personales del menor y velar
por su salud, seguridad, instrucción, moralidad, con 1 día de descanso semanal.
○ No más de 8 horas por día (esto demuestra que se tuvo en cuenta el pedido de la Unión
Industrial y asociaciones patronales)

81
El cambio más profundo que alteraba el espíritu con que se había intentado regular el trabajo infantil era
la autorización al defensor de menores para liberarlos de la edad mínima y nivel de instrucción para
insertarse en el mercado laboral. O sea una segunda figura (el defensor) podía llegar a tener la potestad de
decidir cuándo dejar de educarse e insertarse en el trabajo.
ESTA EXCEPCIÓN SE VOLVIÓ UNA GENERALIDAD (porque la mayoría de las familias eran
pobres)
ASI QUE EN LA PRÁCTICA, la norma legal no protegió mucho la educación de los niños → Se
terminó PRIORIZANDO el trabajo infantil. En 1924 se sanciona la ley 11317 sobre trabajo femenino e
infantil que deroga a la anterior.
Diferencias:
● Eleva el límite de edad de 10 a 12 años para empezar a trabajar.
● Se extiende a los trabajos rurales.
● Permite acordar permisos de trabajo a menores que se encuentran en edad escolar y que tengan el
mínimo de instrucción escolar.
● Hace extensivo para todo el país (antes solo CABA) La jornada de trabajo en G horas diarias
(reduce la anterior que era de 8)
OBSTÁCULOS:
● Las familias a las cuales no les importan las consecuencias físicas y mentales para los niños, no
dudan en incorporar al trabajo doméstico o cualquier actividad que signifique un ingreso
adicional.
○ La prensa advierte que los que por lo general violan la ley son padres, tutores y
encargados.
● Ineptitud del Estado: Quedó sumergido en contradicciones que limitaron y anularon las
funciones primordiales de protector de la niñez en 2 temas: la educación obligatoria +
condiciones de vida/trabajo de los niños.
○ Educación primaria: La incompatibilidad con el trabajo infantil se agrava por el deficiente
control que las autoridades encargadas del niño pueden ejercer. Prensa: si bien hay
normas que suponen multas a los infractores de emplear niños menores a 12, nunca se
han visto cumplir los castigos.
○ Ausencia del estado en asegurar buenas condiciones de trabajo: Los niños quedan sujetos
a la arbitrariedad de sus patrones. Esta omisión estatal pasa por la parálisis de los
organismos de Contralor o por falta de funcionarios idóneos.
○ Por esto, es necesario el defensor de menores: vigila constantemente el cumplimiento de
las condiciones de trabajo, porque hasta el Estado mismo a veces las transgredió
contratando menores como recolectores de basura municipales.
Conclusiones

82
 ● Aparición del trabajo infantil generó mucha controversia. Sin embargo, a pesar de la
impugnación de socialistas y anarquistas, de org obreras, el trabajo infantil quedó legitimado por
el Estado y otras org que destacaron su función de garante del orden moral y social.
● El debate se resolvió a favor del trabajo infantil en su función de alejar a los menores del mundo
marginal y delictivo + razones de subsistencia económica (aprobado por familias).
● El Estado y la Iglesia crean una serie de instituciones y mecanismos para la regeneración de los
menores a través del trabajo
○ Reformatorios, orfanatos, colonias
○ Aunque a veces el sistema fallaba y los niños eran entregados a familias en hogares que los
terminaban usando de sirvientes
El trabajo infantil es IMPULSADO por empresarios (que en el afán de maximizar las ganancias, porque
los menores son mano de obra MUY barata, tienen un discurso de: en el taller tambien se educa y se
aprende) y la familia (la decisión de insertarlos laboralmente profundiza el trabajo infantil)
= BAJA ESCOLARIZACIÓN (asistencia) xq los niños trabajadores abandonan la escuela para
dedicarse a generar ingresos familiares extras
¿Qué ocurrió? Al final, la presión del sector empresarial terminó atenuando los intentos socialistas de
mejorar las condiciones de trabajo pero, cuando se logró dictar una normal legal, la incompetencia,
desidia y trasgresión del Estado mismo imposibilitaron la protección y regulación del trabajo infantil.
Facciolo, A. M. (1981). Crecimiento industrial, expansión metropolitana y calidad de vida: El
asentamiento obrero en la Región Metropolitana de Buenos Aires desde principios de siglo.
El autor arranca definiendo un poco qué es la calidad de vida (es una forma de evaluar la relación entre los
hombres y los recursos), y sus diferentes dimensiones (alimentación, salud, educación, trabajo, vivienda,
ocio, confort), para después explicar que ésta depende del ambiente y de las características de la estructura
social
En las zonas más urbanas, siempre se encuentran situaciones diferenciadas entre:
● Centro urbano → la problemática ambiental deriva de un uso intensivo del espacio
(congestión de tránsito, contaminación, ruido)
● Asentamientos obreros periféricos → escasez de infraestructura y equipamientos, accesibilidad
(distancia y tiempo de transporte casa-trabajo teniendo en cuenta tipo y costo de transporte)
→ VARIABLES QUE AFECTAN DIFERENCIALMENTE A LOS DISTINTOS
SECTORES SOCIALES
Se propone analizar la evolución histórica y espacial de los asentamientos obreros en el AMBA, en relación
con la conformación urbana y la estructura y localización de las actividades industriales
Y analizar la relación entre áreas de empleo y áreas residenciales obreras, teniendo en cuenta las
características ambientales que repercuten en la calidad de vida.
Partiendo de los supuestos:

83
 ● La localización industrial en el espacio metropolitano es distinta según el momento histórico,
la rama y el área.
● El empleo industrial en ramas que se diferencian por su antigüedad y su grado de complejidad
tecnológica se vincula con posibilidades de vida diferenciales, que se expresan en: a) La
ubicación dentro de la trama urbana.b) La calidad del asentamiento: condiciones ambientales
de la vivienda y su entorno (nivel de hacinamiento, agua potable, red cloacal, recolección de
residuos, pavimento, transporte, inundaciones, etc.).
HIPÓTESIS:
1. La vinculación entre área de empleo y asentamiento humano varía históricamente y se
relaciona con la antigüedad del área y de la rama industrial.
2. La relación entre área de empleo y asentamiento humano se encuentra condicionada por las
características del mercado de tierras.
Introducción:
● Calidad de vida: evaluación de las relaciones que se establecen entre los hombres y los recursos
○ Dimensiones: alimentación, salud, educación, ocupación, vivienda, recreación,
confort (no contaminación, silencio, privacidad), etc.
● El ambiente puede influir en esas dimensiones, pero sobre todo las características de la
estructura social
● MEDIO RURAL: escasez de equipamientos y las dificultades de acceso a ellos hace que se
destaquen problemas de alimentación, salud y educación
● MEDIO URBANO: calidad de vida se deriva del crecimiento acelerado y del grado de
desarrollo y localización de las actividades. Problemas de congestión de tránsito,
contaminación del aire y agua, ruido, hacinamiento habitacional
○ Hay distintas situaciones de calidad de vida diferenciadas espacialmente,
vinculadas con la apropiación diferencial del espacio por los distintos sectores
sociales
○ Bs as: la creciente especulación de tierras condicionó el surgimiento de
asentamientos obreros periféricos de características ambientales deficientes: altos
índices de hacinamiento y escasez de infraestructura y equipamientos.
DISTINCIÓN ENTRE CENTRO URBANO Y ASENTAMIENTO OBRERO PERIFÉRICO:
● La problemática ambiental diferente
○ En el centro urbano y sus barrios cercanos donde juegan en mayor medida
situaciones que se derivan de un uso más intensivo del espacio: como la congestión
del tránsito, la contaminación y el ruido,
○ En ambos aparecen problemas de hacinamiento

84
 ● Además, en los asentamientos obreros suburbanos interviene otra variable de la calidad de
vida: la accesibilidad (o distancia y tiempo de transporte casa-trabajo). Esta constituye un rasgo
importante de todo sistema urbano que, condicionado por el tipo y costo de transporte, afecta
diferencialmente a los distintos sectores sociales.
Este trabajo describe la evolución histórica de los distintos tipos de asentamientos obreros en la Región
Metropolitana de Buenos Aires, relacionándolos en cada caso con las características de la conformación
urbana y con la estructura y localización de las actividades industriales.
Desde principios de siglo se ha ido produciendo una relocalización de las actividades industriales que
significó, a su vez, una relocalización de áreas de empleo.
Al mismo tiempo, se ha ido dando una relocalización del asentamiento obrero en función de factores
como el mercado de tierras.
Este estudio analiza la relación entre áreas de empleo y áreas residenciales obreras, haciendo referencia en
estas últimas a las características ambientales que repercuten en la calidad de vida de la población)))
CONCLUSIONES:
De los tres periodos analizados, el primero se diferencia de los dos siguientes, relativamente más similares
entre sí, respecto de las características que para los sectores obreros asume la relación lugar de
trabajo-asentamiento humano.
● A principios de siglo predomina el asentamiento obrero en áreas centrales o cercanas a
estas, generalmente en conventillos, lo cual se corresponde con la localización
industrial centralizada, con el bajo grado de desarrollo del transporte y con las
características del mercado de vivienda. → Se presenta un alto grado de relación entre
lugar de trabajo y asentamiento humano (una escasa diferenciación entre áreas laborales y
residenciales)
● Predominio del asentamiento obrero en zonas que, si bien presentan altos índices de
hacinamiento en conventillos, disfrutan de relativamente aceptables condiciones ambientales.
● Los periodos siguientes se caracterizan por la expansión del suburbio como
consecuencia del creciente loteo de tierras, lo cual se corresponde con un menor grado
de relación entre lugar de trabajo y asentamiento humano.
● Se observa que la Capital Federal presenta un grado mayor de relación entre lugar de
trabajo y residencia que los partidos, que se acentúa en las áreas de más antigua ocupación
y se expresa en un asentamiento humano de características ambientales relativamente
aceptables.
● DIFERENCIA FUNDAMENTAL ENTRE AMBOS PERÍODOS: mientras en 1947 el
predominio residencial de los obreros industriales dentro de los partidos coincide con
las áreas de más antigua industrialización, en 1960 comienza a adquirir importancia
el asentamiento en las áreas de más reciente crecimiento, en general poco
industrializadas, lo que conduce a una menor relación empleo-asentamiento.

85
 ● El autor supone que la nueva pauta de asentamiento se desprende de las características del
mercado de tierras suburbano: loteo en mensualidades, relativamente accesible en términos
económicos, de tierras de escaso nivel de urbanización.
⇒ consecuencia: conformación de áreas residenciales obreras de condiciones ambientales desfavorables
-escasez de infraestructura y equipamiento, posibilidad de inundaciones, elevado hacinamiento, a lo que
agrega la falta de accesibilidad, como una variable más de la calidad de vida.
CONCLUSIÓN: una de las peculiaridades actuales de Buenos Aires es el asentamiento suburbano de los
sectores populares. → vinculado al divorcio entre la localización de la actividad industrial y la residencia
de los ocupados en tal actividad, explicada por la complejidad creciente de la estructura urbana y el
desarrollo industrial.
Este proceso condujo a la conformación de asentamientos suburbanos de características ambientales
deficientes que se asocian a una baja calidad de vida de la población obrera.
CLASE DE CONSULTA:
Ejemplos de pregunta corta:
¿Qué pasó con el bienestar biológico en el conurbano? Casos puntuales
● Tendencias de demografía,
Ensayo:
● Qué es el bienestar biológico, y luego aplicarlo al caso de argentina.
● Comparar 2 o 3 períodos
● Los primeros textos de la unidad son para poder decir de qué trata toda esta
Unidad 1 – indicadores de bienestar y nivel de vida
● Objetivo del texto: problematizar el concepto de bienestar y nivel de vida, y presentar las
fortalezas y debilidades de diferentes indicadores
● Ciencias Sociales …...
No hace falta saber qué significa el Gini y las distintas medidas demográficas. Si los podemos mencionar
como ejemplo de variables no representativas.
● Qué es la historia antropométrica y cuál es la validez de usar las alturas y el bienestar biológico
● En muchos lugares del mundo es imposible tener medidas de variables macroeconómicas
porque no existen, no son representativos del bienestar en serio de la sociedad, porque son
sociedades poco monetizadas
● Hay una multiplicidad de diferentes
● Las alturas sirven como el indicador más robusto, no necesariamente el mejor. Pero el más
robussto.
● Altura: reflejo de la nutrición y la salud en la primera infancia. Ver

86
Unidad 2 – bienestar biológico en la Pampa Criolla
● Objetivo del texto: analizar el bienestar biológico de los habitantes de la PBA durante la
expansión económica del ciclo lanar a través de las alturas medias de los milicianos de la
Guardia Nacional
● Preguntas del text
● Diferencias intrarregionales donde el norte de la prov de bs as es más rica (producción
agropecuaria) y a medida que uno se va alejando de ese centro hay menor producción de
cereales. La tendencia es mientras más uno se aleja de la ciudad, menos bienestar biológico hay
en el período de 1857-83
● Lo que se repite en todos los textos son las diferencias de bienestar biológico en todos los
estratos sociales
○ Tendencia general: en el largo plazo, de punta a punta, las alturas no crecieron
tanto.
○ Matiz a esa tendencia general: quién se benefició más, quién salió más perjudicado,
qué elementos
■ Los asalariados, profesionales, académicos, por esto de que no tienne
que trabajar desde que son niños. Reserva de energía. Factor que no
afecta en su salud, desarrollo y crecimiento. Los mantuvieron lejos del
trabajo manual siendo niños. Capital social. Trabajo como factor que
atrasa el crecimiento de largo plazo.
■ Los hijos de esos trabajadores no calificados son más bajos que los hijos
de los calificados y asalariados
■ Razas: blancos en promedio son más altos que los trigueños.
■ Alfabetismo: si uno sabe leer y escribir, seguramente sea más alto y
sano que alguien que no sabe leer y escribir.
○ Importantes diferencias intrarregionales con el norte de la provincia siendo más
beneficiado en términos de bienestar social (acceso a los mercados, producción de
○ Diferencias de clases sociales, color de piel y alfabetismo.
A medida que uno se aleja del centro, se aleja de laas zonas. Los que viven en las inmediaciones de la ciudad
tienen una dieta más sana,
En este periodo en particular hay un premio urbano, o más bien, un premio a la cercanía urbana. No
significa que los que viven en la ciudad son necesariamente más altos, sino a los que tienen acceso al predio
de la ciudad.
Idea de castigo urbano a la desigualdad y premio urbano al desarrollo
En las ciudades se tiene a los más altos del país pero tambien se tiene a los más bajos del país.

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Unidad 3 – bienestar biológico en el conurbano industrial (1916-1950)
● Tradicionalmente se pensaba que la industrialización comenzaba en los '30 pero (libro de
Rocchi) analiza estructuras de protoindustria. Para 1916 argentina ya había iniciado un
proceso de industrialización temprana.
● Se inserta en un debate de la literatura
● Con la 1era guerra mundial
● La ISI que arranca en los '30 no es la misma que arranca en los '15/'20
● La industria de los '20 no es ISI.
En el largo plazo, hay crecimiento de las estaturas, mejora en el bienestar biológico de los trabajadores de la
periferia urbana
Matices:
● Durante los '20 y '30 se ve mayor crecimiento. Hay un crecimiento muy importante en el
último período del modelo agroexportador y dsp prolongado durante los inicios de la ISI.
● La 2da guerra mundial pega fuerte y las alturas caen.
● Durante el peronismo: lo que pasa es una recuperación más que un crecimiento inédito.
○ No es una innovación/tendencia creciente del bienestar biológico.
Lo importante es el proceso de convergencia interregional: los partidos que tenían los reclutas más bajos, al
final del período tenían la misma altura que los más bajos de los más altos.
Hay un catch-up de alturas de los más bajos a los más altos Los partidos más altos crecen menos que los
más bajos. Hay más igualdad en las alturas. Los factores a los que se atribuye esta convergencia son
apartidarios.
Desnutrición: la principal caída se da en los '30. Durante la década infame. Y sube durante el peronismo
Paradójicamente, la gente comía mejor durante la década infame que en el peronismo. Año de mayor
desnutrición fue en el '46
⇨ Hipótesis de Ricardo: en los '30 cuando no se podía exportar por la gran depresión, había mayor
disponibilidad de alimentos.
BIENESTAR BIOLÓGICO EN EL NOA
● Visión de NOA no como periferia atrasada. Contrasta la idea del NOA como región en la que
se perjudica del crecimiento de bs as. Lo que ricardo encuentra es que se benefició
● De punta a punta, hay mejoras. Pero tiene matices.
○ En el NOA aumentan las alturas, pero 2 provincias se estancan: Santiago del
estero y Catamarca
○ Jujuy y Salta eran las más bajas pero terminan mostrando un crecimiento
importante.

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 ○ Posible explicación de esta conjetura: el crecimiento de salta y catamarca se debe a
una diversificación de su producción, (azúcar, petróleo) cierto dinamismo que
afectó o se tradujo en mejoras en el bienestar biológico.
● También mejora la esperanza de vida.
● En casi todos los períodos crece
● Hay convergencia intrarregional pero no interregional: las curvas del NOA y de bs as van casi
en paralelo. Ambas curvas crecen, y ambas tienen convergencia intrarregional. Pero no entre
las dos regiones.
UNIDAD IV – BIENESTAR BIOLÓGICO EN EL LARGO PLAZO (1850-1950)
● OBJETIVO DEL TEXTO: analizar la evolución de largo plazo del bienestar biológico en la
Argentina, colocando el foco en los diferentes subperíodos y las diferencias regionales.
● Era liberal: hay un crecimiento económico importante, desarrollo de instituciones e
infraestructuras pero hay 2 muestras que van en contra
○ Una muestra de reclutas del ejército de la ciudad de Bs As muestra mejoras pero
Ricardo analiza esto como un sesgo de selección.
○ El crecimiento importante del bienestar biológico puede estar sesgado.
○ Como se refuerza este argumento: ricardo proporciona otra muestra de presos
pero de la provincia que muestran
○ No hay data concluyente salvo que la ciudad de bs as se benefició más que la
provincia de bs as.
● Edad de oro (1890-1914): éxito rotundo de la economía exportadora en términos
macroeconómicos
○ Dos muestras diferentes: escaso o nulo mejoramiento del bienestar biológico
○ 1911/1914: punto de inflexión
● La "gran demora" (1919-1939): mejora sostenida del bienestar biológico (comienza a
principios de década de 1910)
Conjeturas. No hay un vínculo directo con el bienestar biológico
○ Mejor distribución del ingreso, menor intensidad laboral y mejoras en salud pública
compensaron caída de la actividad económica
○ Trabajadores resisten efectos de la Gran Depresión: casi no hay caída a (0,2cm) de las
estaturas medias
○ La profundización de la ISI trajo beneficios en bienestar biológico para los trabajadores
Durante los '20 y los '30 sí hay crecimiento de las alturas.
Nueva evidencia pone sobre la mesa nuevos puzzles:

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 1. Estancamiento de la estatura media durante crecimiento agroexportador:
a. Presión a los salarios por inmigación masiva + precios internacionales de los
alimentos + alta prevalencia de enfermedades en niños
2. Crecimiento de la estatura en el período 1919-1934:
a. Mayores ingresos gracias a sindicalización y huelgas + cambios en la dieta
(aumento del consumo de lácteos) + mayor control del trabajo infantil + mejores
políticas sanitarias
3) Magnitud pequeña de los retrocesos durante graves crisis económicas (PGM y GD)
a) Durante PGM familias reemplazaron alimentos para luchar contra inflación + Argentina se recupera
rápidamente de la GD y se profundiza la ISI
Paradoja: durante estas grandes crisis los argentinos no comprometen su ingesta calórica.
Posibles explicaciones: reemplazo de algunos alimentos por otros de alto valor calórico.
Los trabajadores demostraron una resiliencia y resistencia muy fuerte a los shocks de la gran depresión y la
2da guerra.
Tuvieron las herramientas para hacerle frente a las grandes coyunturas críticas.
Argentina tiene el problema de que exporta alimentos.
Los precios internacionales de los alimentos resultaban ser más caros para los salarios argentinos
En un contexto de guerra mundial, cae la exportación de alimentos
Conjetura: Caída de exportaciones en argentina hacía que hubiera comida que no estaba siendo exportada
y por consecuencia se consume en el mercado interno.
Explicaría que no fue tan drástica la caída de altura en el sector de trabajadores no calificados → más bajo.
Diferencias regionales: dentro de las provincias del litoral no hay demasiada diferencia
(convergen)
● Sí hay una importante diferencia entre el Litoral y el resto de las provincias
● Las provincias con los reclutas más bajos son Salta y Jujuy (NOA)
○ Los más altos, en su mayoría, vienen del Litoral: Santa Fe, Capital Federal, Buenos Aires,
Córdoba
● Desigualdad → se mide viendo la dispersión de los datos
● Las desigualdades internas del bienestar biológico no están automáticamente relacionadas con la
riqueza o pobreza relativa de la provincia: Buenos Aires tiene mayor rango Tucumán por ej.
No hay un patrón de a mayor riqueza, mayor desigualdad. No hay un vínculo entre mayor riqueza y
mayor desigualdad.
Unidad V - Desigualdad en la nutrición neta: Argentina 1875-1950

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Salvatore, Ricardo D. “Net Nutrition Inequality in Argentina, 1875–1950: New Evidence and
Some Conjectures.”
Objetivo del texto: analizar la evolución de la desigualdad respecto a la nutrición neta en Argentina en el
largo plazo a partir del Coeficiente de Variación (CV) y la diferencia entre el 20% más alto y el 20% más
bajo → no ve el bienestar biológico en sí sino cómo se distribuye.
Tradicionalmente se creyó que la Argentina agroexportadora fue más desigual que la Argentina de la ISI
● Esto puede ser cierto en términos de ingresos y salarios, pero estos indicadores pueden tener
problemas
Hallazgos principales: ambos períodos muestran mejoras en estaturas medias, pero hay diferencias en
términos de la desigualdad en la nutrición neta
¿Por qué? Intuición de Williamson
Usa 2 herramientas metodológicas diferentes:
Analizando el coeficiente de variación y aplicándolo a diferentes muestras:
● Reclutas muestran mayor igualdad en el período 1912-1923, y mayor desigualdad a fines de
los 30s
● Prisioneros tendencia similar: descenso de largo plazo de la desigualdad (1895-1929) y
aumento de la desigualdad post 1929
Otra muestra indica que para el período 1875-1910, la región pampeana vió una mejora en la desigualdad,
mientras que el interior experimentó un empeoramiento
Desigualdad intra-regional 1916-1951: en términos generales, cayó levemente
● Solamente creció en Cuyo; Centro y NOA cae mientras que NEA y Pampa se mantiene
● En grandes centros urbanos (GBA) la desigualdad nutricional aumentó considerablemente
Hay mayor igualdad y bienestar biológico en la agroexportadora argentina. Hubo mayor bienestar
biológico en los años '30 pero era más desigual. Esta tendencia a la desigualdad de los '30 no es una
tendencia general sino regional.
¿Por qué pasa esto?
Intuición de Williamson: GBA ofreció a migrantes internos mejores salarios, pero en una estructura
ocupacional cada vez más compleja
● Diversificación de la industria y los servicios ⇒ diferencial cada vez más grandes por calificación
● Inicio de la ISI en los 30s creó un mercado de trabajo dual en grandes urbes: formal vs informal
● En el interior la estructura productiva se mantuvo estática ⇒ poca diferencia entre salarios
Desigualdad crece en el “centro” y cae en la “periferia” → Patrón de desigualdad decreciente con el
modelo agroexportador y creciente con la ISI se verifica también
con la medición top 20-bottom 20

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 ● El modelo agroexportador tuvo un efecto neutro o positivo en la distribución del bienestar
biológico, mientras que la ISI trajo mayor desigualdad
● También se verifica el “castigo” urbano: GBA región más desigual del país
A medida que se va poblando bs as y va habiendo crecimiento eco+económico y urbano, se va
diversificando la estructura laboral de empleos y diversificando la estructura salarial. Se complejiza la
sociedad, los trabajos, las remuneraciones y se hace más grande la brecha entre los que más ganan y menos
ganan. A medida que llegan más trabajadores y se va llenando esta estructura, los últimos en llegar quedan
relegados a posiciones de menor paga.
Castigo urbano en términos de desigualdad a la ciudad
Unidad VI - Bienestar biológico argentino en la segunda mitad del siglo XX
Ricardo D. Salvatore y Guillermo Bozzoli (inédito). “Crecimiento económico y bienestar
biológico en Argentina, 1966-2000”
Objetivo del texto: analizar la evolución del bienestar biológico en la Argentina durante el último tercio
del siglo (1966-2000), destacando las diferencias entre subperíodos y entre hombres y mujeres
Incorporación de un actor importante: la mujer. En el largo plazo las estaturas tuvieron una tendencia
creciente pero con un ritmo pobre
● Mujeres 0,78cm y hombres 2,24cm
Creció durante la última dictadura militar (desde 1966-1974 a 1975-1982) -más- y durante la
convertibilidad (de 1983-1992 a 1992-2000)
● Cayó en la década perdida (de 1975-1982 a 1983-1922) → contexto de hiperinflación
Rendimiento regional pobre: mujeres siguen siendo las más altas, pero crecieron muy poco
● Hombres pasaron de ser los más altos a ser los 3eros o 4tos
Rezago regional de la argentina en términos de bienestar biológico
¿qué variables afectan para Ricardo este salto en bienestar biológico?
Hay un premio urbano sobre todo en hombres y sobre todo para ciudades ricas. No hay una relación
entre ciudad grande rica y mujeres más altas como sí hay para los hombres.
Urbanización: ciudades grandes (+150.000) vs medianas
● Varones tuvieron premio urbano: eran 1cm más altos que las ciudades medianas
● Mujeres es diferente: sigue el patrón general en ciudades grandes, pero crece ininterrumpidamente
en las medianas
En general, habitantes de ciudades grandes ricas eran más altos que las ciudades grandes pobres
● Esto se observa más claramente en hombres que en mujeres
Instrucción: importante covariación entre alturas y nivel educativo, sobre todo en hombres

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 ● En mujeres la relación es menos lineal y sistemática: casos donde no coincide mayor altura con
mayor nivel educativo
Las relaciones son menos sistemáticas en mujeres que en hombres. El impacto de la educación es menos
desigualitaria en mujeres que en hombres.
NBI (necesidades básicas insatisfechas): relación clara → niñxs sin NBI eran más altos (1,62 cm hombres y
1, 96cm mujeres) que aquellos que nacieron y se criaron en hogares carenciados
● Mujeres con NBI solamente crecieron durante la convertibilidad
Desigualdad económica: asociación clara entre estatura e ingreso familiar presente
● Aunque no siempre es así, esto sucede por ser un país con crecimiento lento y baja movilidad
social ascendente
En ambos casos, a mayor ingreso familiar mayor estatura media
● Es más sistemática en mujeres que en hombres, pero también la diferencia es mayor
Mirando el top 20 - bottom 40 se ve que las diferencias se mantienen en el tiempo para mujeres y
aumentan en hombres
A medida que uno va avanzando en la escala de ingresos, van a haber hombres y mujeres más altos.
Comparación con indicadores tradicionales: no hay relación concluyente con ninguno
● Existen períodos de mejoras en las alturas con y sin crecimiento económico (90s vs dictadura)
● Existen períodos de alta inflación con caída de alturas, y también de crecimiento (80s vs dictadura)
● Existen períodos de crecimiento de las alturas con desempleo alto y bajo (90s vs. dictadura)
Indicadores de salud tuvieron tendencia positiva durante todo el período
● Cae la mortalidad infantil, aumenta la esperanza de vida ⇒ bienestar en salud no tiene relación
directa con performance macroeconómica
● No se puede atribuir al crecimiento -modesto- de la estatura a las mejoras en la salud:
○ Diferencias entre hombres y mujeres no tiene paralelo en esperanza de vida
○ Una caída tan importante de la mortalidad infantil en otros países coincidió con un
crecimiento más importante de la estatura ----> no en Argentina. El mismo descenso en
mortalidad infantil refleja
CONCLUSIÓN: No hay ninguna variable macroeconómica que explique el rendimiento del bienestar
biológico.

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