TEMA 5.

LOS ESPACIOS DEL SECTOR PRIMARIO

INTRODUCCIÓN
El espacio rural actual es un territorio multifuncional que, junto a las actividades agrarias, está
implantando funciones industriales, terciarias y ambientales demandadas por la sociedad posmoderna.
Se ha convertido en un espacio dinámico, complejo y heterogéneo, donde conviven paisajes y áreas
rurales de diferentes rasgos y distinto nivel de modernidad, y donde la separación entre lo rural y lo
urbano tiende a desdibujarse.
1-ESPACIO RURAL
1.1-RASGOS DEL ESPACIO RURAL
Territorio no urbanizado, en España municipios de menos de 10.000 hab.
Geografía rural: Analiza las interrelaciones entre actividades rurales y territorio.
Rasgos:
-Dinámico: Cambia según las demandas socioeconómicas del momento histórico. Tradicionalmente
espacio agrario dedicado a actividades agrícolas, ganaderas y forestales para proporcionar alimentos.
Desde la década de 1990 se ha convertido en multifuncional, que acoge nuevas ocupaciones que la
sociedad demanda (residenciales, económicas, industrias, servicios, conservación de la naturaleza, el
paisaje y las tradiciones). Consecuencia el espacio rural se integra cada vez más con el espacio urbano,
superando la separación anterior.
-Heterogéneo: Cambios no afectan por igual a todo el territorio y coexisten situaciones diversas.
1.2-ESPACIO AGRARIO
Parte del espacio rural donde se desarrollan las actividades agrícolas, ganaderas y forestales.
Hoy contribuyen poco a la ocupación (4,6%) y al PIB (2,3%).
Mantienen su importancia:
a) Económica: suministran alimentos y materias primas a industrias agroalimentarias, textiles y del
mueble. Aportación al PIB crece en términos absolutos al aumentar modernización y rendimientos.
Saldo positivo en el comercio exterior por exportación de productos de regadío.
b) Actividades multifuncionales: influyen en la calidad del paisaje y del medio.
2-CONDICIONANTES NATURALES DEL ESPACIO AGRARIO
Medio natural español ofrece, en general, condiciones poco favorables para las actividades agrarias.
Relieve: Elevada altitud media y abundantes pendientes, facilitan la erosión y dificultan la
mecanización.
Clima: P escasas e irregulares (tormenta, granizo); T extremas (heladas y olas de calor); aridez acusada
Aguas: Regadío limitado por la escasez y la irregularidad de las precipitaciones
Vegetación: Herbáceas y arbórea, para alimentar al ganado, degradada o eliminada por otros usos.
Suelos: Mediocres, erosionables que reduce su fertilidad
La incidencia de las condiciones naturales es menor que en el pasado, gracias a los avances técnicos
que permiten superar algunas limitaciones (cultivo en invernaderos, estabulación, abonos químicos)
3-CONDICIONANTES HUMANOS
Los condicionantes humanos que influyen en el espacio agrario son la estructura y la política agraria.
3.1-LA ESTRUCTURA AGRARIA
3.1.1-ELEMENTOS
Incluye elementos demográficos (población agraria); sociales (sistema de propiedad y explotación de
la tierra); y económicos (aprovechamientos, sistemas y técnicas de producción).
POBLACIÓN AGRARIA
En la actualidad es escasa (4,6% de la ocupación en 2014), existen diferencias entre Madrid (0,5%),
Baleares (1,1%), País Vasco (1,4%), Extremadura (10,9%) y Murcia (13,1%). Además, está envejecida
(casi la mitad entre 40 y 64 años) y masculinizada, sobre todo en el interior peninsular.

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Causa principal ha sido el éxodo rural de 1960-75, debido a la mecanización agraria y a las mayores
oportunidades de empleo industrial y de servicios a los jóvenes y mujeres del campo.
Entre 1975-90 la crisis desacelera el éxodo rural e incrementa la actividad agraria a tiempo parcial.
Desde 1990 hay dos tendencias:
a) Áreas agrarias atrasadas continúan el descenso y envejecimiento demográfico: crecimiento
negativo, emigración, jubilaciones, abandono de explotaciones; algunas zonas frenan el retroceso
gracias a subvenciones (despoblamiento, agricultores jóvenes).
b) Áreas agrarias dinámicas recuperación y rejuvenecimiento demográfico: mantenimiento de la
población, inmigración, nuevas actividades (residenciales, industriales, servicios, turismo, ocio)
SISTEMA DE PROPIEDAD Y DE EXPLOTACIÓN
Propiedad agraria: Conjunto de parcelas pertenecientes a un propietario.
Explotación agraria: Conjunto de parcelas gestionadas por un mismo titular o explotador agrario,
independientemente de que sean o no de su propiedad y de si están juntas o separadas.
Se diferencian por su tamaño, distribución y régimen de tenencia.
-Tamaño: Históricamente predominan valores extremos y escasez de dimensiones medias. Hoy se
mantiene esta situación, aunque disminuye el número de explotaciones y aumenta su tamaño medio.
Causas: Éxodo rural favorece la venta de tierras y la política agraria de la UE que favorece las
prejubilaciones y el abandono voluntario de la actividad. En 2013 el tamaño medio de las explotaciones
era 31,6 Ha, inferior a la media europea. Tipos: a) Pequeña explotación: (menos de 10 Ha): mayoría en
número de explotaciones (67,4%) pero ocupa una reducida superficie (8,5%). Predomina en el norte,
litoral mediterráneo, Baleares y Canarias. Minifundios tradicionales trabajados a tiempo parcial; y
explotaciones modernas trabajadas a tiempo completo. b) Gran explotación (más de 100 Ha):
reducidas en número (5,1%) pero ocupan una amplia superficie (55,1%). Predomina en el interior
peninsular. Latifundios tradicionales, extensivos y bajos rendimientos; y explotaciones intensivas
modernas alta productividad.
-Distribución: Tradicional de las explotaciones incluía numerosas parcelas, a menudo separadas. En la
actualidad, la concentración parcelaria (política iniciada en 1952, transferidas a las comunidades en
1985 y vigente; pretende disminuir el minifundio y la dispersión ofreciendo a los propietarios una o
varias parcelas de extensión equivalente, pero juntas y con accesos) ha dado como resultado parcelas
menos numerosas, más grandes y regulares, menos lindes y una nueva red de caminos. Ha afectado
más a zonas de monocultivo de secano que al minifundio del norte o levante peninsular.
-Régimen de tenencia: Grado de dominio sobre la explotación, absoluto en caso de propiedad y
limitado en los demás casos. Tenencia directa: propietario y explotador agrario una misma persona;
régimen predominante en España. Tenencia indirecta: propietario cede la explotación a otra persona a
cambio del pago de un porcentaje de la cosecha (aparcería) o del pago de una renta (arrendamiento).
APROVECHAMIENTOS, SISTEMAS Y TÉCNICAS AGRARIAS
-Aprovechamientos: Agrícolas, ganaderos y forestales.
Tradicionalmente coexistían en el mismo espacio, hoy se tiende a la especialización según condiciones
naturales o la demanda; aunque se promueve la diversificación productiva.
-Sistemas agrarios: Procedimientos empleados para obtener productos agrarios.
Extensivos: Terreno no se aprovecha al máximo por falta de inversión o por técnicas tradicionales.
Intensivos: Terreno se aprovecha al máximo por empleo de trabajo, o de inversiones y técnicas
modernas. Hoy se tiende a la intensificación, aunque la nueva PAC impulsa la extensificación para
cuidar el suelo y el bienestar animal.
-Técnicas agrarias o instrumentos de producción han incorporado avances (maquinaria); selección
genética de semillas y razas ganaderas; fertilizantes y fitosanitarios químicos; y los piensos
compuestos. Crecen las explotaciones con técnicas más naturales y respetuosas con el medio.

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3.1.2-TIPOS DE ESTRUCTURAS AGRARIAS
La combinación y la evolución de los componentes demográficos, sociales y económicos originan
diferentes estructuras agrarias:
-Estructura agraria tradicional: Predomina hasta la década de 1960. Objetivo conseguir la
autosuficiencia alimentaria. Rasgos: Empleo de numerosa población. Coexisten pequeñas y grandes
explotaciones donde se dan diversos usos agrarios (policultivo, ganadería, forestal). Predominio de
sistemas extensivos y técnicas atrasadas. Consecuencias: Producción escasa y se destina al
autoconsumo y a un mercado interior protegido por aranceles de la competencia exterior. Impacto sobre
el medio era moderado y deforestación para conseguir tierras y pastos.
-Estructura agraria productivista: Se inicia en la década de 1960. Objetivo maximizar la producción
para la comercialización. Rasgos: Empleo de escasa población. Aumento del tamaño de las
explotaciones que tienden a la especialización. Uso de sistemas intensivos y avances tecnológicos.
Consecuencias: Producción abundante y homogénea, destinada a la comercialización en el mundo
globalizado. Impacto sobre el medio es elevado: deforestación, sobreexplotación y contaminación de
suelos y aguas.
-Estructura agraria posproductivista: Se inicia en la década de 1990. Objetivo la sostenibilidad,
combinando competitividad con conservación. Rasgos: Empleo de escasa población, pero suficiente
para evitar el despoblamiento. Predominio de explotaciones familiares que tienden a la diversificación
productiva. Uso de sistemas extensivos y técnicas respetuosas. Consecuencias: Producción variada y de
calidad. Comercialización de productos verdes. Impacto ambiental tiende a reducirse al mínimo.
Estos modelos de estructura agraria coexisten en la actualidad, lo que confiere una gran heterogeneidad
al espacio agrario español.
3.2-POLÍTICA AGRARIA
Actuaciones políticas repercuten en el espacio agrario: proponen objetivos y adoptan medidas. España
transformación de la política agraria tras la entrada en 1986 en la Comunidades Europeas y la adopción
de la Política Agraria Común (PAC).
HASTA LA PAC
Entre mediados del S. XIX y la adopción de la PAC, la política agraria española se centra en:
a) Sistema de propiedad de la tierra: Trata de modificarse con las desamortizaciones del S. XIX (no
altera la concentración de la tierra en pocas manos), la reforma agraria de la Segunda República
(fracasa en su intento de expropiar las grandes fincas y asentar pequeños agricultores o jornaleros), y la
política de colonizaciones y regadío del franquismo (alcance limitado).
b) Inadecuado tamaño de las explotaciones: Soluciones: Concentración parcelaria. Ley de fincas
manifiestamente mejorables (subexplotación lleva al arriendo forzoso de tierras).
c) Proteccionismo comercial: Aranceles a productos agrarios extranjeros para evitar su competencia.
d) Aumento de los rendimientos agrarios: Introducción de mejoras técnicas y extensión del regadío.
PAC Y REPERCUSIONES
*PRIMERA PAC: 1962. Modelo productivista: Objetivos: Incrementar la producción de alimentos
para garantizar abastecimiento. Precios asequibles a los consumidores. Agricultores nivel de vida justo.
Medidas:
a) Mercado común agrario: Libre circulación de productos entre estados miembros y aranceles
comunes a terceros. Regulación de precios de productos más representativos mediante organizaciones
comunes de mercado (OCM) que fijan precios máximos y mínimos.
b) Ayudas a la agricultura: Dependían de la producción, lo que estimula la modernización y la
intensificación productiva.

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Resultados:
Se logró el autoabastecimiento europeo de alimentos, pero a costa de:
a) Acumulación de excedentes (cereales, vino, leche, mantequilla, carne de vacuno)
Soluciones: Medidas de mercado (intervenciones para evitar hundimiento de precios, almacenar o
destruir excedentes). Restituciones o subvenciones (pago a los agricultores para compensar la
diferencia con los precios exteriores más bajos). Estas medidas elevaron el gasto agrario comunitario y
distorsionaron el mercado mundial, la OMC exigió la liberalización de la agricultura europea. Medidas
para reducir la producción (jubilaciones, abandono y retirada de tierras, cuotas excedentarias).
b) Problemas ambientales: Degradación del medio por la intensificación; y el deterioro paisajístico y
del patrimonio cultural rural motivado por el abandono agrario.
c) España: 1986 PAC: Reorientación de las importaciones en favor de los países comunitarios; subida
de precios para equipararlos con los comunitarios; sistema de cuotas ganaderas que afecta a la zona
cantábrica y a las zonas de cereal y viñedo del interior; y recepción de ayudas para la modernización y
elevar el nivel de vida de los agricultores.
*REFORMAS: Para hacer frente a los problemas, desde 1990 reformas, basadas en un modelo
posproductivista: Objetivo: Sostenibilidad (combinación de competitividad y cuidado ambiental).
Resultados: Reducción de problemas anteriores, caso de los excedentes, que ha llevado a la supresión
de las cuotas desde 2015.
*PAC ACTUAL: Reforma PAC (2013): Objetivos: Garantizar la seguridad alimentaria proporcionando
alimentos suficientes, seguros, variados y de calidad. Conseguir una agricultura sostenible. Contribuir
al desarrollo territorial de las regiones agrarias manteniendo la población, creando empleo, y
diversificando su economía (nuevas actividades agrarias y otras actividades).
Medidas: Se estructuran en dos pilares:
a) Primer pilar: Financiación de los pagos de mercados y las ayudas directas a través del FEAGA
(Fondo Europeo Agrícola de Garantía). Pagos de mercado: financian las intervenciones y las
restituciones. Por presión internacional, el objetivo es limitarlos a los momentos de crisis y sustituirlos
por pagos sin repercusión directa en el mercado, como promocionar los productos europeos o el uso de
sistemas ecológicos. Ayudas directas a los agricultores que sustituyen las ayudas a la producción. Se
justifican por la necesidad de garantizarles unas rentas adecuadas y estables, ante la inestabilidad de los
mercados y la competencia de países más baratos; y de compensarles por los servicios prestados por la
producción de alimentos y el cuidado del medio. Consiste en un pago básico por hectárea igual para
todos los agricultores de una zona, percibido solo por los agricultores activos (ingresos totales proceden
al menos un 20% de actividades agrarias). A este pago se unen otros dos obligatorios: uno por la
instalación de jóvenes agricultores (menores de 40 años) y otro ecológico (greening, por
diversificación de la producción, mantener parte de la tierra como pasto, y conservar el medio y el
paisaje). Además, los Estados pueden añadir dos pagos voluntarios por tener parte o toda la
explotación en zonas con limitaciones naturales; o por producir en sectores prioritarios.
b) Segundo pilar: Financiación del desarrollo rural a través del FEADER (Fondo Europeo Agrícola
de Desarrollo Rural). Ayudas a mejorar la competitividad a través del conocimiento y la investigación;
el cuidado del medio y del paisaje rural; y la mejora del nivel de vida y del empleo como forma de
evitar el despoblamiento agrario.
4-LAS ACTIVIDADES AGRARIAS
Los usos del espacio agrario son la agricultura, la ganadería y la explotación forestal.
La superficie ocupada por estos usos en España (2015) se reparte entre tierras de cultivo, que tiende a
disminuir (33,6%); prados naturales y pastizales (18,6%); y terreno forestal (37,8%). El resto a otras
superficies (10%). Existen acusadas diferencias entre comunidades autónomas.

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La contribución de cada uso a la producción final agraria (valor total de la producción agraria
descontando los elementos reutilizados en el proceso productivo, como semillas o estiércol) ha
evolucionado desde un claro dominio de la producción vegetal sobre la producción animal a un peso
relativo entre 60-65% y un 40-35% respectivamente. Existen variaciones anuales en función de las
circunstancias meteorológicas y contrastes entre comunidades autónomas.
4.1-LA ACTIVIDAD AGRÍCOLA
4.1.1-LA ESTRUCTURA AGRÍCOLA
Agricultura tradicional: Policultivo, técnicas atrasadas y sistemas de cultivo extensivo, producción
escasa, orientada al autoconsumo o a la venta de reducidos excedentes en el mercado local.
Agricultura actual: Explotaciones productivistas que tienden a la especialización, tecnificación e
intensificación para lograr una producción abundante, orientada al mercado; y explotaciones
posproductivistas que optan por la diversificación, técnicas respetuosas con el medio y la
extensificación para lograr una producción de calidad.
a) Agricultura tiende a especializarse en los productos que se dan mejor en cada zona. Pero en los
últimos años crece la diversificación orientada a la producción de calidad.
b) Incorporación de técnicas modernas:
-Uso de maquinaria: crece desde 1960 y alcanza niveles aceptables. No obstante, parte está envejecida
e infrautilizada, por el reducido tamaño de las explotaciones. Hoy se fomenta la renovación por
máquinas ecológicas (eficientes energéticamente y menos pesadas); y uso colectivo por cooperativas o
empresas de servicios.
-Consumo de pesticidas y fertilizantes químicos: ha crecido sobre todo en el regadío, pero está
estabilizado por razones medioambientales y por el uso de abono orgánico.
-Utilización de semillas seleccionadas y cultivos transgénicos o manipulados genéticamente para
dotarlos de ciertas propiedades e incrementar sus rendimientos. También se promueve una
revalorización de cultivos autóctonos para recuperar la diversidad vegetal.
-Empleo de técnicas para recuperar las condiciones naturales: Clima modificado creando
microclimas cálidos y húmedos bajo estructuras de cristal o plástico, permanentes (invernaderos,
macrotúneles) o no permanentes (acolchados o bandas de plástico y pequeños túneles). Suelo
modificado por el enarenado que prepara el terreno con una capa de estiércol y otra superior de arena
que filtra la humedad y el estiércol la retiene y la devuelve poco a poco a las plantas, actuando además
como abono; cultivo hidropónico o sin suelo, sujeta la raíz en un sustrato (fibra de coco, turba, serrín,
ceniza) y las alimenta con soluciones de sales inorgánicas.
c) Agricultura intensiva gana peso gracias a la disminución del barbecho en los secanos y a la
ampliación del regadío. Pero los objetivos de la PAC promueven la diversificación.
-Barbecho: Práctica agrícola tradicional consistente en dejar descansar la tierra un tiempo para
recuperar su fertilidad, la tierra se ara para airearla, recoger mejor el agua de lluvia y eliminar malas
hierbas, que sirven de abono. La superficie de barbecho completo, un año o más de duración, ha
retrocedido en España hasta fechas recientes. Causas: Generalización del medio barbecho o barbecho
semillado, que reduce el descanso sembrando plantas recuperadoras del suelo de ciclo corto (forrajeras,
girasol). Uso de fertilizantes. Empleo de maquinaria que remueve profundamente el suelo. Extensión
del regadío. Tendencia que se interrumpe por la exigencia comunitaria de dejar superficies adicionales
en barbecho y por la desvinculación de las ayudas a la producción. Distribución: Escasa incidencia en
el norte peninsular y elevados valores en Castilla-La Mancha y Aragón. Ventajas: Permite el descanso
natural de la tierra. Desventajas: Disminuye la producción.
-Regadío: Práctica agrícola que consiste en aportar a los cultivos agua adicional a la que proporciona
las precipitaciones, procedente de recursos superficiales o subterráneas. Sistemas de riego por
gravedad, por aspersión o por goteo. Intensivos (al aire libre o invernadero, varias cosechas al año, por
interés económico como extratempranas y tempranas, cultivo frutas, hortalizas y cultivos tropicales).
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Extensivos (una cosecha al tiempo que los cultivos de secano vecinos, pero con mayor rendimiento y a
cultivos industriales y forrajeros). La superficie regada aumenta durante el S. XX por la realización de
infraestructuras estatales. Hoy se orienta a la mejora y modernización de los existentes. Transformación
en regadíos afectará a zonas pendientes de ejecución y a zonas que se consideren por interés para
mantener el empleo y fijar la población. Distribución: Escaso en el norte húmedo. Se concentra en la
zona mediterránea, precipitaciones escasas e irregulares, y diferencia el litoral (regadío intensivo,
temperaturas suaves, protección del relieve, suelos apropiados y demanda), y el interior (predomina
regadío extensivo, agua de los grandes ríos, mecanización, demanda creciente de cereales, piensos y
cultivos industriales; regadío intensivo a orillas del Ebro y Guadalquivir). Ventajas: Económicas:
producción estabilizada, se diversifica y aumenta; eleva las rentas de los agricultores y del país por las
exportaciones. Sociales: mejora el nivel de vida, al aumentar la demanda y la dotación de servicios.
Demográficas: fija e incluso atrae población para tareas agrícolas, industrias transformadoras y
servicios. Culturales: mejora la preparación técnica y profesional. Ambientales: colabora a la
diversidad de ecosistemas y paisajes; y mantiene el patrimonio histórico y cultural. Problemas:
derroche de agua por sistemas ineficaces; conflictos por el uso del agua con la demanda urbana,
industrial y turística; la alteración del medio, relacionada con la erosión; contaminación difusa por el
uso de fertilizantes; y la alteración del paisaje por las infraestructuras y las estructuras de los
invernaderos. La actual política de riego está determinada por les exigencias comunitarias y la
necesidad de adaptarse al cambio climático. Se propone mejorar la eficacia del riego: uso de sistemas
menos consumistas; sensibilizar a los regantes; instalación de contadores y precios que promuevan un
uso eficaz; construir balsas de almacenamiento; uso de agua desalada y regenerada; automatización
para ajustar el tiempo y la cantidad de agua y fertilizantes; mejorar las condiciones socioeconómicas de
las zonas regadas; conservar los valores naturales, paisajísticos y culturales asociados al riego; y
mejorar la eficacia energética e incrementar el uso de energías renovables.
4.1.2-LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
Predomina en Andalucía, Castilla-La Mancha, Comunidad Valenciana, Murcia, La Rioja y Canarias.
CEREALES: Cultivos herbáceos destinados a la alimentación humana (trigo, arroz); alimentación del
ganado; elaboración de piensos (cebada, maíz, avena, centeno); y obtención de biocombustibles
(cebada, trigo). Área de cultivo mayoritaria son los secanos del interior peninsular, rotan con barbecho
o leguminosas. Excepciones, maíz y arroz, muy exigentes en agua, España húmeda o zonas
encharcadas. Superficie tiende a reducirse, pero la producción aumenta por la mejora de los
rendimientos.
LEGUMINOSAS: Cultivos herbáceos destinados al consumo humano en verde o en seco (judías,
lentejas, garbanzos, habas secas y guisantes); o a la alimentación del ganado (berza, yeros). Área de
cultivo coincide con la de los cereales, con los que rotan; cultivos de descanso o semibarbecho (fijan a
la tierra el nitrógeno del aire). La producción se ha incrementado gracias a los programas europeos de
rotación de cultivos. España es la primera productora de garbanzos y lentejas de la UE; se debe
enfrentar a las dificultades de mecanización y a los bajos rendimientos.
VID: Cultivo arbustivo de secano, produce uvas destinadas al consumo en fresco y elaboración de
vinos. Área productora principal es Castilla-La Mancha, La Rioja, Ribera del Duero, Rías Bajas,
Cariñena, Jerez, Montilla y Cataluña. Ocupaba tierras marginales poco aptas para otros cultivos, por lo
que los rendimientos eran bajos. Desde 1990, la política de la UE ha favorecido el viñedo de calidad,
que ha reducido la superficie y emplea nuevas técnicas. Así se ha incrementado la producción, aunque
con fluctuaciones anuales debido a la dependencia de las condiciones climatológicas. El vino se
exporta y obtiene una balanza positiva, debe enfrentarse a la competencia de la cerveza y las bebidas
sin alcohol.

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OLIVO: Cultivo arbóreo de secano, muy resistente a la sequía, que destina parte de su cosecha a la
aceituna de mesa (10%) y el resto a la obtención de aceite. Área productora principal, campiñas
andaluzas (Jaén y Córdoba), Extremadura y zonas de Castilla-La Mancha y el litoral mediterráneo. La
superficie y la producción de aceite y aceituna de mesa ocupan el primer lugar mundial, 45% de la
producción. Aumento considerable por las mejoras técnicas (abonado, lucha contra plagas, goteo), con
variaciones anuales por las condiciones de ser un árbol vecero (alterna buenas y malas cosechas). El
aceite se exporta, se enfrenta a la competencia de aceites más baratos y por ello se fomenta la alta
calidad (aceite virgen extra).
CULTIVOS HORTOFRUTÍCOLAS: Se destinan al consumo en fresco o a la industria conservera.
Áreas de cultivo de las hortalizas, al aire libre o invernadero, son los regadíos del litoral mediterráneo y
los próximos a los centros de consumo urbanos. Los frutales se localizan en las áreas litorales y en los
valles regados del interior peninsular; los cítricos, en la Comunidad Valenciana y Andalucía; los
frutales de hueso, en el litoral mediterráneo; los frutales de pepita, en Asturias, Lleida y Barcelona; y el
plátano, en Canarias. La producción, tradicionalmente para el autoconsumo, creció con el aumento del
nivel de vida. Hoy, España es el principal exportador de frutas y hortalizas de la UE, siendo el sector
agrario que más ingresos genera, aunque crece la competencia de terceros países.
CULTIVOS INDUSTRIALES: Se destinan a la transformación industrial. Los más destacados son el
girasol (aceite, tortas para ganado y biodiesel); la remolacha (azúcar y bioetanol); el algodón (tejidos);
el tabaco (industria tabaquera); y el lúpulo (cerveza). Área productora son los secanos de Andalucía y
Castilla y León (girasol); regadíos de la mitad septentrional para la remolacha (valle del Duero) y el
lúpulo (León); y los regadíos de la mitad meridional para el algodón (Andalucía) y el tabaco (Cáceres).
La producción se encuentra muy relacionada con la industria, que muchas veces proporciona las
semillas, da instrucciones a los agricultores y supervisa y contrata la producción.
CULTIVOS FORRAJEROS: Alfalfa, maíz forrajero, berza, se destinan a la alimentación del ganado
en fresco o en seco tras su deshidratación. España, el principal es la alfalfa utilizada en las rotaciones
de cultivos por su eficacia para la recuperación del suelo; en la lucha contra la erosión, contra las
plagas y contra el cambio climático al actuar como sumidero de carbono; y en el suministro de proteína
vegetal para el ganado. Área de cultivo se concentra en los secanos de la mitad septentrional, por su
clima húmedo, y en los regadíos extensivos de Andalucía, Aragón, Navarra y ambas Castillas. La
superficie y la producción han crecido desde 1950, en paralelo al aumento de la ganadería y de la
demanda de productos para su alimentación. España es el primer productor de la UE de forraje de
secano y el segundo exportador mundial.
4.2-LA ACTIVIDAD GANADERA
4.2.1-LA ESTRUCTURA GANADERA
Ganadería tradicional: Basada en la coexistencia de distintas especies, integradas por razas
autóctonas; y utilizaba técnicas atrasadas y sistemas extensivos, que originan bajos rendimientos.
Ganadería actual: Incluye explotaciones productivistas que tienden a la especialización, a la
tecnificación para lograr una producción abundante, orientada a la venta; y explotaciones
posproductivistas, diversificación y extensificación orientadas a la venta de productos de calidad.
a) La ganadería tiende a especializarse en la producción de carne o leche. Ha supuesto la sustitución
de las razas nacionales por extranjeras seleccionadas y casi desaparición de las razas de aptitud mixta
(carne y leche). Reciente recuperación de razas autóctonas, gracias a las subvenciones.
b) La tecnificación se ha incrementado con ordeñadoras mecánicas y el estudio científico de la
alimentación del ganado. Esto junto con el incremento del tamaño de las explotaciones y del número de
cabezas por explotación, han elevado los rendimientos.

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c) La ganadería intensiva ha ganado peso respecto a la extensiva:
*La ganadería extensiva depende del medio y se alimenta en prados naturales. España húmeda (norte
y zonas de montaña), en los pastos de las penillanuras y en los rastrojos de la España seca. Razas
autóctonas y técnicas tradicionales y tiene elevada dependencia de las subvenciones. En la actualidad
se potencia para reducir los excedentes, incrementar el bienestar animal y fomentar el desarrollo.
*La ganadería intensiva o industrial está desvinculada del medio, estabulada y se alimenta con
piensos. Cerca de los centros de consumo urbanos y en el nordeste y litoral mediterráneo. Asociada a
razas extranjeras seleccionadas; emplea técnicas modernas; y elevada dependencia de los piensos
importados y de la industria transformadora. Desde la década de 1960 gana por la reducción de las
zonas de pastos y del aumento de la demanda.
4.2.2-LA PRODUCCIÓN GANADERA
Predomina en Galicia, Asturias, Cantabria, Cataluña y Aragón. Desde la década de 1960 ha
incrementado su participación en la producción final agraria debido a la mecanización, que libera
tiempo para otras actividades; la conservación del suelo mediante el cultivo de forrajes; y el aumento
del nivel de vida, que incrementa el consumo de proteínas de la carne, la leche, los huevos...
*Ganadería bovina: Destinada a la producción de carne y leche. Bovino de carne extensivo (vacas
nodrizas para criar terneros) en las dehesas de las penillanuras occidentales; la cornisa cantábrica; y las
áreas de montaña. Bovino intensivo (cebo de terneros), cerca de las ciudades, donde la proximidad del
mercado compensa los costes y en las zonas productoras de forrajes (Cataluña, Castilla y León y
Aragón). Bovino de leche extensivo en el norte peninsular y las áreas forrajeras de Andalucía. Bovino
de leche intensivo, cerca de las ciudades. La producción de carne bovina tiende a descender, debido a
los cambios alimentarios y la competencia de las carnes de cerdo y aves más baratas. La producción de
leche estuvo marcada hasta 2015 por los excedentes comunitarios que impusieron cuotas de producción
y subvencionar el abandono de la actividad. El resultado fue el aumento del tamaño de las
explotaciones; la reconversión de parte del sector al bovino de carne; y la eliminación de los
excedentes. Desde 2015 se suprimen las cuotas.
*Ganadería ovina y caprina: Destinada a la producción de carne y leche, y en menor medida a
suministrar lana y cuero. Régimen extensivo en los secanos del interior, se alimenta en los rastrojos y
barbechos, y en las zonas de montaña. El ovino, en ambas castillas, Extremadura, Andalucía y Aragón;
y el caprino, en Andalucía, Castilla-La Mancha, Murcia y Extremadura. Régimen intensivo de cebo de
corderos y ordeño se está incrementando, aunque con escasa significación. La producción de carne
desciende por la reducción de animales en régimen extensivo. En cambio, la producción de leche se ve
favorecida por la alta demanda y los elevados precios para la elaboración de quesos, y por la sustitución
de razas autóctonas por otras foráneas mejoradas, la producción fluctúa según la demanda.
*Ganadería porcina: Destinada al consumo en fresco y en chacinería o elaboración de embutidos.
Porcino extensivo, basado en razas autóctonas de calidad (cerdo ibérico) en las dehesas occidentales de
Extremadura, Zamora, Salamanca y Andalucía, ha crecido. Porcino intensivo predomina en Cataluña y
Murcia. Se basa en razas foráneas de cerdo blanco y sistema de integración (conjuga una empresa que
proporciona lechones y piensos, y un ganadero, que aporta el establo y el trabajo). La cabaña fluctúa
según los costes y desciende ante las nuevas exigencias en bienestar animal, que han provocado el
cierre de explotaciones o la reconversión al porcino ibérico o de cebo. La producción de carne en
España se sitúa en segundo lugar de la UE y se exporta en gran parte, el precio sufre oscilaciones.
*Ganadería avícola: Destinada a la producción de carne y huevos. Avícola de puesta intensiva en
grandes explotaciones en el entorno de los centros de consumo, especialmente en ambas Castillas.
Avícola de puesta alternativa (ecológica, campera o de suelo) integrada por pequeñas explotaciones.
Avícola de carne intensiva adopta el sistema de la integración y se centra en Cataluña, Comunidad
Valenciana, Andalucía y Galicia. Avícola de carne extensivo en gallineros con acceso al aire libre y
menor densidad de aves es reducido.
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La producción de huevos ha disminuido por el descenso de la avícola de puesta, desde 2004 para
adaptar la oferta a la demanda y desde 2012 por el cierre de explotaciones ante la nueva normativa de
bienestar animal, pero permite exportar. La producción de carne de ave se concentra en el pollo y se
encuentra estabilizada, España segunda productora de la UE, cuenta con un ligero déficit que se cubre
con importaciones.
4.3-LA ACTIVIDAD FORESTAL
La superficie forestal de España es de 19 millones de Ha. Especies maderables principales son las
frondosas (haya, roble, castaño, chopo, eucalipto) y coníferas (pino resinero y halepensis).
El destino de la madera es el aserrío para las industrias de la construcción y del mueble; y la trituración
para tableros y pasta de papel. Se explota la resina para disolventes y el corcho para tapones y aislantes.
Se están fomentando otros aprovechamientos, como la producción de biomasa, las setas y los hongos.
Áreas madereras son Galicia, Asturias, Segovia y Soria (pinos), León (chopo), Cantabria y Huelva
(eucalipto). La producción ha aumentado por la expansión de especies de crecimiento rápido. Es
insuficiente y se necesita importar el 25% de la madera. Excedentaria en resina y corcho (España
segunda productora mundial) con la competencia de productos sintéticos. La PAC y el Plan Forestal
Español fomenta las repoblaciones y la silvicultura o dedicación forestal de las tierras de exceso de la
agricultura. Los objetivos son incrementar la producción de madera y fomentar otros usos recreativos y
medioambientales (protección del suelo y absorción de CO2)
5-LOS PAISAJES AGRARIOS
5.1-ELEMENTOS
Los paisajes agrarios son la morfología o aspecto visual del espacio agrario. Resultan de la
transformación del medio por el poblamiento y las actividades agrarias. Por tanto, además del medio
natural incluyen el espacio habitado (poblamiento y hábitat) y el espacio trabajado (parcelas y usos
agrarios). La diversidad de estas combinaciones explica la variedad de paisajes agrarios españoles.
5.1.1-ESPACIO HABITADO
POBLAMIENTO RURAL
Conjunto de asentamientos humanos existentes en el espacio rural.
En España se consideran rurales los municipios inferiores a 2.000 hab., y semiurbanos 2.000-10.000.
Municipios con actividades agrarias superan 10.000 hab. (agrociudades) del sur peninsular.
Tipos:
a) Poblamiento disperso: Casas separadas entre sí, rodeadas del terrazgo (campos, prados o bosques).
Domina en la periferia peninsular, Baleares y Canarias, presenta varias modalidades:
* Disperso absoluto: Todas las casas aisladas unas de otras. Excepcional y se limita a espacios de
montaña media cantábrica, valle del Pas y el Prepirineo catalán.
* Disperso laxo: Pequeñas agrupaciones de casas o aldeas diseminadas. Cornisa cantábrica.
b) Poblamiento concentrado: Casas agrupadas formando pueblos y villas, separadas por el terrazgo.
Existe en toda España, pero predomina en el interior peninsular. En la mitad norte consta de pueblos
pequeños y próximos entre sí (cuencas del Duero y Ebro); mientras en la mitad sur incluye núcleos
mayores y más alejados, alcanzando su máxima expresión en las agrociudades andaluzas.
* Lineal: Casas dispuestas a lo largo de una vía
* Apiñado: Casas agrupadas en torno a un núcleo, de forma irregular o más o menos regular.
c) Poblamiento intercalar: Casas diseminadas a partir de núcleos concentrados primitivos. Se debe al
crecimiento demográfico y al deseo de explotar nuevos espacios. Predomina en algunas zonas de media
montaña; en el norte (caserío vasco, casería asturiana…); en la costa mediterránea (masía catalana,
alquería valenciana…); en las vegas andaluzas (cortijo) y en zonas manchegas (casas de quintería).
Cambios recientes hacen que las zonas menos accesibles y con recursos escasos reducen su tamaño o
abandonados por el éxodo rural; las zonas costeras pierden su carácter agrario por el incremento del
turismo; y las áreas periurbanas se incorporan a la ciudad o reciben usos residenciales y recreativos.
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HÁBITAT RURAL
Comprende la vivienda y las dependencias agrarias. Su morfología varía según el material
constructivo, la forma de las cubiertas y el plano.
a) Materiales tradicionales son los propios de la zona y originan varios modelos de vivienda:
*Casa de piedra: Piedras irregulares (mampostería) o bloques regulares (sillares), colocadas sin
cemento, o unidas con barro o cal. Periferia peninsular, Baleares y Canarias.
*Casa de madera entramada: Estructura de madera, visible en el exterior, que se rellena con
mampostería o ladrillo. País Vasco (caserío), Tierra de Pinares (Segovia), Sierra de Francia
(Salamanca) y la Alcarria (Guadalajara)
*Casa de barro: Barro crudo mezclado con paja, secado al sol. Puede moldearse en bloques (adobe) o
colocarse entre paneles de madera (tapial). Ambas mesetas, valle medio del Ebro, huertas de Valencia y
Murcia y la campiña del Guadalquivir.
b) Forma de la cubierta: Inclinada en las áreas de alta pluviosidad y plana en las de escasas.
c) Plano: Responde a la actividad agraria desarrollada:
*Casa bloque: Bajo el mismo techo agrupa vivienda y dependencias agrarias. Casa a ras de suelo es de
un solo piso y puede tener una sola dependencia donde conviven personas y animales (palloza gallega),
o dependencias separadas para vivienda y usos agrarios. Casa en altura dividida en pisos, dependencias
agrarias en la parte baja, la vivienda en el superior, y un espacio bajo el tejado para pajar o granero
(caserío vasco, casona asturiana y cántabra).
*Casa compuesta: Edificios diferentes para cada función (vivienda, almacén, granero), dispuestos en
torno a un patio cerrado o abierto (cortijo, masía).
Cambios recientes se deben a la desaparición de modos de vida tradicionales que suponen su abandono
y destrucción; o su sustitución por modelos que imitan modelos urbanos (chalet), y dan como resultado
la ruptura de la armonía con el paisaje y la pérdida de patrimonio cultural. Recientemente se han
adoptado iniciativas encaminadas a conservar y proteger el estilo tradicional.
5.1.2-PARCELAS Y USOS DEL SUELO
a) Parcelas: Tierras con unos límites precisos pertenecientes a un propietario. Clasificación según sus:
*Límites: Cerradas: cuentan con separación física (setos, muros). Abiertas: no separación física.
*Forma: Regulares: formas geométricas. Irregulares
*Tamaño: Minifundio (pequeñas). Mesofundio (medianas). Latifundio (grandes).
b) Usos del suelo: Agrícolas. Ganaderos. Forestales. Mixtos
5.2-PAISAJE AGRARIO OCEÁNICO DEL NORTE PENINSULAR
-Localización: N y NW de la Península
-Medio físico: Relieve accidentado, escasas superficies llanas y clima oceánico lluvioso todo el año
-Poblamiento: Predomina el disperso intercalar a partir de aldeas, parroquias y pueblos. Población
escasa y envejecida
-Explotaciones agrarias: Minifundios: campesinos poseen pequeñas parcelas cercadas por setos y
alejadas entre sí, lo que disminuye su rentabilidad y dificulta su mecanización. Concentración
parcelaria con escasos resultados
-Usos del suelo: Principalmente ganaderos
*Agricultura: Escasa superficie. Costa: campos en los fondos de los valles. Interior: valles estrechos y
aprovechamiento agrícola reducido. Agricultura de secano. En el pasado practicaban el policultivo por
aislamiento y para autoabastecerse. Cultivaban productos hortofrutícolas en pequeños huertos junto a la
casa para consumo familiar, y maíz, patata, frutales y vid (Galicia); y en las tierras de peor calidad
sembraban cebada o centeno, y la economía se completaba con la cría de ganado. Una parte de la
producción se vendía en el mercado. Hoy, la agricultura tiende a especializarse en cultivos de huerta y
forrajes, en consonancia con el desarrollo ganadero.

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*Ganadería: Actividad principal, favorecida por el clima, la demanda urbana de leche y carne, y la
escasa población rural que requiere menos mano de obra. Galicia: predomina la pequeña y mediana
explotación familiar. Fachada cantábrica: explotaciones se han modernizado en tamaño y
equipamiento, aunque está muy extendida la ganadería a tiempo parcial en pequeñas explotaciones.
Predomina el ganado bovino, el de carne en régimen extensivo o semiextensivo y se orienta a la
producción de terneros; y el de leche en régimen intensivo, a la producción de leche y derivados.
*Forestal: Actividad importante, destino la industria del mueble o a la obtención de pasta de papel.
5.3-PAISAJE AGRARIO MEDITERRÁNEO DE INTERIOR
-Localización: Ambas mesetas y la mayor parte de las depresiones del Ebro y del Guadalquivir.
-Medio físico: Relieve llano, de elevada altitud media en la Meseta, y un clima mediterráneo
continentalizado, con escasas precipitaciones estivales y acusados contrastes térmicos estacionales.
-Poblamiento: Concentrado en pueblos pequeños y próximos en los valles del Duero y del Ebro; y en
pueblos grandes y alejados en la mitad sur. Población muy escasa y envejecida. debido al éxodo rural.
-Explotaciones agrarias: Diversos tamaños. Minifundios en los regadíos del Ebro y valle del Duero,
donde se ha reducido mucho por la emigración y la concentración parcelaria. Latifundios
característicos de los secanos castellanos, aragoneses, extremeños y andaluces.
-Usos del suelo: Agrícolas, ganaderos y forestales.
*Agricultura
Secano: Páramos y campiñas meseteñas y zonas no regadas de los valles del Ebro y del Guadalquivir;
agricultura extensiva en campos abiertos cultivan la llamada "trilogía mediterránea" (cereales, vid,
olivo). En el pasado, los cereales, trigo, rotaban con barbecho o con leguminosas y llevaba asociada
una ganadería ovina que pastaba los rastrojos; también plantaban cultivos leñosos, vid y olivo, y, en
menor medida, almendros y algarrobos; cultivos que aparecían en monocultivo, asociados entre sí, o
junto a otros aprovechamientos. Hoy, el trigo pierde terreno frente a la cebada; y el barbecho completo
se ha reemplazado por el medio barbecho, que utiliza al girasol como cultivo de descanso, o ha
desaparecido por el uso de abonos químicos. Los cereales predominan en Castilla y León; olivar y
viñedo en el valle del Guadalquivir, Castilla-La Mancha y Extremadura; viñedo en La Rioja, Navarra y
Aragón.
Regadío: Permite la agricultura intensiva. En el pasado, ocupaba reducidas extensiones en las vegas
de los ríos y cerca de los pueblos, que producían hortalizas para el autoconsumo. Hoy, la extensión del
regadío permite la diversificación productiva con plantas industriales (remolacha azucarera, lúpulo,
tabaco); forrajes (alfalfa, maíz); y frutas y hortalizas.
*Ganadería: Importancia en ciertas zonas y en las dehesas occidentales.
Los rastrojos de secano alimentan al ganado ovino; en las zonas forrajeras regadas de Castilla y León y
Andalucía se cría bovino de leche; en el valle medio del Guadalquivir, bovino de carne y lidia; y cerca
de las ciudades, porcino industrial.
Las dehesas de Zamora, Salamanca, Extremadura y Andalucía son explotaciones agroganaderas,
surgidas del aclaramiento de bosques de encinas y alcornoques. La dehesa tradicional tenía una
orientación ganadera: pastos alimentaban a los rebaños de ovino, porcino y bovino; parte de las tierras
se cultivaba en largas rotaciones que proporcionaban alimentos y rastrojos al ganado durante la sequía
estival; y el fruto de las encinas y los alcornoques se usaba en la etapa final de ceba del cerdo. Hoy, se
han producido cambios, como un mayor peso del ganado vacuno; la dedicación agrícola de dehesas con
mejores suelos; y una reconversión hacia otros usos, como la caza.
*Forestal: Característica de algunas áreas, como la Tierra Pinariega (Soria).
5.4-PAISAJE AGRARIO MEDITERRÁNEO LITORAL
-Localización: Litoral y prelitorial mediterráneo.
-Medio físico: Relieve accidentado, llano cerca de la costa y montañoso en el prelitorial peninsular; y
clima mediterráneo influencia marítima, precipitaciones muy escasas en verano y temperaturas suaves.
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-Poblamiento: Tradicional disperso que tiende a la concentración, excepto en las huertas litorales; y la
población reducida por el éxodo rural.
-Explotaciones agrarias: Diversos tamaños. Zonas de regadío: minifundio. Zonas de secano: pequeñas
y medianas en la Comunidad Valenciana y Murcia, y medianas en Cataluña.
-Usos del suelo: Principalmente agrícolas
*Agricultura
Secano: Prelitoral montañoso y el interior mallorquín; cultivan cereales, vid, olivo y almendros.
Regadío: Suaves temperaturas, elevada insolación, protección del relieve, suelos apropiados y una
importante demanda exterior; se dedican a la horticultura temprana al aire libre, a la horticultura precoz
bajo plástico, a la fruticultura mediterránea (cítricos, frutales de hueso y de pepita) y a los frutos
tropicales (chirimoyo, aguacate) en las hoyas de Málaga y Granada.
*Ganadería: Bovino y porcino en Cataluña por la demanda urbana; y la ovina, en los secanos.
*Forestal: Escasa significación.
5.5-PAISAJE AGRARIO DE MONTAÑA
-Localización: Territorios montañosos por encima de los 1.000 metros de altitud.
-Medio físico: Relieve de elevada altitud y fuertes pendientes; clima frío, P muy abundantes y nieve.
-Poblamiento: En el pasado, disperso en pequeños núcleos localizados en los valles. Hoy tiende a
concentrarse en pueblos mayores. Población con densidad muy baja y que tiende a emigrar.
-Explotaciones agrarias: Coexisten pequeñas explotaciones privadas formadas por parcelas cerradas y
separadas; con montes y praderas municipales, de aprovechamiento exclusivo para los vecinos.
-Usos del suelo: Diversos y complementarios, escalonados en función de las variaciones climáticas:
agricultura en los valles; explotación forestal de los bosques de las vertientes; y ganadería en los
matorrales y pastos de las cumbres, aunque existen diferencias por el área climática de las montañas.
*Agricultura: En las montañas del norte peninsular en el fondo de los valles con cultivos de huerta. En
las montañas del Levante, del sur y de Baleares, algunos cultivos como los almendros y olivos,
ascienden por las vertientes en bancales y terrazas.
*Ganadería: Extensiva. En las montañas del norte peninsular es bovina u ovina, y pasta en los claros
de los bosques y en los matorrales y praderas de las cumbres. En la montaña mediterránea, donde faltan
los pastos, domina la ovina, que practica una trashumancia local entre el valle y la cima.
*Forestal: Montañas del norte. Aprovechan la leña y la madera de eucalipto, castaño o pino.
5.6-PAISAJE AGRARIO DE CANARIAS
-Localización: Archipiélago canario
-Medio físico: Relieve volcánico accidentado; clima cálido todo el año, con precipitaciones escasas e
irregulares en las zonas bajas.
-Poblamiento: Disperso laxo: pequeñas agrupaciones de casas y aldeas diseminadas, pueblos
pequeños; y la población en retroceso por la atracción de las actividades terciarias (turismo)
-Explotaciones agrarias: Reducidas en las medianías y grandes en los regadíos costeros.
-Usos del suelo: Escasos y principalmente agrícolas.
*Agricultura: Áreas litorales: Monocultivo de exportación (plátano, tomate, patata extratemprana),
cultivos bajo plástico (pepino, pimiento, flores), y las plantaciones tropicales (papaya, mango, piña,
aguacate). Medianías del interior: Policultivo de secano para consumo interno, basado en la vid y las
papas, el trigo, que rotaba con barbecho o papas, ha reducido mucho su extensión.
*Ganadería: Ovina y caprina son reducidas por la escasez de pastos y va asociada a la agricultura.
*Forestal: Madera de los pinares y la de fayal-brezal y la laurisilva para el carboneo, la construcción y
los soportes de los cultivos.

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6-LOS PROBLEMAS AGRARIOS Y DESARROLLO RURAL
Las actividades agrarias padecen hoy numerosos problemas. Para solucionarlos, se llevan a cabo
políticas de desarrollo rural. En ellas intervienen la UE, que plantea las directrices generales y aporta
fondos FEADER (Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural); el Estado español, que indica las
prioridades nacionales (Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020); y las comunidades
autónomas que elaboran sus Programas de Desarrollo Rural.
6.1-PROBLEMAS DEMOGRÁFICOS
-Disminución, envejecimiento y masculinización de la población rural: Resultado de la emigración
de la población joven y las mujeres. Ocasiona despoblamiento y falta de relevo generacional, ante los
gastos que comporta la nueva instalación agraria, el bajo nivel de renta y la falta de alicientes de la vida
rural. Frente a este problema se conceden ayudas para la instalación de jóvenes agricultores (menores
de 40 años) y de mujeres; y se promueven actividades rurales de su interés.
-La formación agraria se basa mayoritariamente en la experiencia que dificulta la innovación. Por
eso se fomenta la formación profesional específica y la formación continua.
6.2-PROBLEMAS ECONÓMICOS
-La modernización y la competitividad agraria son insuficientes para asegurar una renta adecuada y
afrontar la creciente competencia de países emergentes en el mercado mundial.
Medidas:
*Reestructuración y mejora de las explotaciones: Apoyando la concentración parcelaria, la renovación
de maquinaria, la mejora del regadío y de los caminos y el acceso al crédito.
*Transferencia de tecnología, conocimiento e innovación a las explotaciones: Incrementar el valor
añadido introduciendo productos diferenciados dirigidos a nuevos segmentos del mercado
(hipocalóricos, bajos en colesterol, sin gluten) y productos de calidad (denominaciones de calidad
diferenciada: cumplen normas superiores a las obligatorias estándar).
*Disminución de los costes de producción: Mejor aprovechamiento de los recursos (agua, energía).
Reducción de la dependencia de la industria en las compras (semillas, abono, insecticidas, pienso y
maquinaria) y de los mercados de venta (industrias agroalimentarias o cadenas de distribución) que
exigen en el volumen, tamaño, peso y precio de los productos. Para ello se requiere mayor
participación de los productores en la transformación y comercialización a través de asociaciones y
cooperativas que mejoran la capacidad negociadora; el fomento de los canales cortos de
comercialización (venta directa a los consumidores o un único intermediario mediante la venta online o
la venta en mercados de productores locales; y el incremento de la internacionalización mediante la
promoción en mercados emergentes y exteriores.
-La diversificación económica del espacio rural es escasa: Excesiva dependencia de las actividades
agrarias. Se promueve la transformación artesanal, industrial o energética de la producción; el comercio
de productos agrarios (agrotiendas); la caza; y el turismo rural.
-Las exigencias de seguridad alimentaria, sanidad y bienestar animal de la PAC incrementan
costes y reducen competitividad frente a los productos de áreas menos exigentes. A cambio, generan
confianza en los consumidores y se compensan con ayudas comunitarias.
*Seguridad alimentaria: Evitar fraudes implantando la trazabilidad de los alimentos, que permite
conocer su trayectoria, desde la explotación a la venta, con el fin de determinar responsabilidades.
También se propone controlar los productos transgénicos; y evitar el empleo de ciertas sustancias
(aditivos, aromas, engordantes, medicación) elaborando una lista de las que pueden o no utilizarse.
*Sanidad: Evitar plagas vegetales y las epidemias del ganado (campañas de erradicación de
enfermedades y de saneamiento ganadero; y creación de una red epidemiovigilancia y de alerta
sanitaria, para una intervención rápida)
*Bienestar animal: Exige un trato adecuado al ganado, evitando sufrimientos innecesarios. Para
garantizarlo, se he elaborado una normativa respecto a la cría, el transporte y el sacrificio del ganado.
13
6.3-PROBLEMAS SOCIALES
-La calidad de vida de muchos núcleos rurales se encuentra mermada por la deciente accesibilidad; las
carencias de infraestructuras, servicios elementales, servicios avanzados y equipamientos colectivos.
Situación que se explica en parte por las bajas densidades demográficas y se agrava por la lejanía a
núcleos urbanos que pueden proporcionar servicios. Se impulsan actuaciones para mejorar la
accesibilidad y la dotación de infraestructuras, servicios y equipamientos, para ello, tienden a
implantarse en los pequeños núcleos urbanos repartidos por el espacio rural.
-Exclusión social, pobreza y desempleo en el mundo rural. Para hacerlos frente se requieren
programas de inclusión social; mejorar la visibilidad del trabajo de las mujeres y su participación en el
gobierno de las cooperativas; y fomentar las microempresas generadoras de rentas y de empleo estable.
6.4-PROBLEMAS MEDIOAMBIENTALES
-Utilización poco eficiente de algunos recursos: Uso más racional del agua (mejores sistemas de
riego); y de la energía (ahorro, uso de biomasa y de los residuos ganaderos).
-Las prácticas agrarias inadecuadas:
*El aire se contamina y se calienta con las emisiones de GEI procedentes de la maquinaria, las
instalaciones de riego, la fermentación entérica del ganado y el manejo de estiércol. Por ello, las
actividades agrarias deben contribuir a conseguir una economía baja en carbono, usando modelos más
eficaces de máquinas y bombeo de agua; controlando la alimentación del ganado y la gestión del
estiércol; usando eficientemente la energía; conservando y extendiendo la superficie forestal como
sumidero de CO2; y adoptando medidas de adaptación frente al cambio climático.
*Otros daños: Contaminación de las aguas y del suelo por los fertilizantes y productos fitosanitarios
químicos. Desaparición de la vegetación por talas e incendios. Reducción de la biodiversidad por el uso
limitado de especies vegetales y animales, generalmente extranjeras, que intenta frenarse promoviendo
variedades autóctonas.
El fomento de actividades respetuosas con el medio requiere, además, el uso de buenas prácticas
agrarias y el fomento de la producción ecológica e integrada.
*Producción ecológica utiliza sistemas naturales para producir. Agricultura no recurre a productos
químicos de síntesis. Suelos se descontaminan dos años y luego se usan abonos orgánicos para
fertilizar, rotación de cultivos para evitar el desgaste del suelo, y sistemas naturales contra plagas.
Productos más sanos, pero más caros, por lo que la demanda es escasa y la mayoría se exporta.
Superficie ha experimentado un crecimiento espectacular desde 1991, dado que el medio español
favorece cultivos extensivos. Destacan Andalucía, Aragón y Extremadura. Ganadería ecológica no
emplea la estabulación permanente ni usa estimuladores del crecimiento, se alimenta con pastos
naturales o con forrajes ecológicos. Explotación forestal, gestión sostenible mediante la certificación
forestal.
*Producción integrada, intermedia entre convencional y ecológica, utiliza al máximo los recursos y
los sistemas de producción naturales y favorables a la conservación del medio. Emplea productos
químicos de síntesis, pero solo en situaciones en las que no existen alternativas.
6.5-DETERIORO PAISAJÍSTICO
Deterioro o desaparición de algunos paisajes rurales tradicionales, de gran valor histórico, cultural y
natural, se debe al despoblamiento y a la presión urbana.
-Despoblamiento: Conduce al abandono de actividades tradicionales. Para evitarlo, se conceden
ayudas para el mantenimiento de la población en zonas de montaña o con limitaciones naturales
significativas; se apoya el mantenimiento de actividades tradicionales y la rehabilitación de viviendas;
y se sensibiliza a la población sobre la importancia de mantener tradiciones y costumbres. Además, se
promueve la creación de una Red de Caminos Naturales y Rurales para el transporte en medios no
motorizados que atraviesa zonas de cualidades naturales, paisajísticas, culturales, e históricas con el fin
de favorecer empresas recreativas, culturales y de empleo verde, que impulsen el desarrollo rural.
14
-Presión urbana sobre el espacio rural próximo: Amenaza con convertirlo en una prolongación del
urbano. Para evitarlo, se crean espacios protegidos y se controla la expansión urbana procurando el
mantenimiento de su entorno como zona agraria y de ocio.
7-DINÁMICAS RECIENTES DEL ESPACIO RURAL
Hoy, el espacio rural es complejo. Mantiene el predominio de las actividades y los paisajes agrarios,
pero tiende a convertirse en un espacio multifuncional y heterogéneo. Multifuncional, porque está
recibiendo usos distintos de los agrarios. Y heterogéneo, porque coexisten espacios con diferente nivel
de modernidad y dinamismo.
7.1-MULTIFUNCIONALIDAD DEL ESPACIO RURAL
El espacio rural actual está diversificando sus funciones, al implantar otras diferentes a las agrarias.
a) Causas que han favorecido estos nuevos usos:
*Una nueva percepción positiva de lo rural por la sociedad urbana posmoderna: El creciente
malestar urbano ha revalorizado lo rural, al contraponer densificación con espacio libre; carestía de la
vivienda con calidad residencial; contaminación con calidad medioambiental; estrés con tranquilidad;
inseguridad con seguridad; y exclusión social con sociabilidad; superándose la tradicional
identificación de lo rural con el atraso y la pobreza.
*Tendencia a descentralizar la residencia, la producción y los servicios hacia áreas periurbanas o
rurales por razones económicas, su menor coste; y por razones sociales, el deseo de una organización
territorial más equilibrada.
*La mundialización de la economía incrementa la competencia entre territorios. Los que no
pueden competir en precios adoptan nuevas estrategias basadas en la seguridad, la diversidad y la
calidad de la producción.
b) Nuevos usos implantados en el espacio rural:
*Usos residenciales, como viviendas secundarias de fin de semana o vacaciones; o residencias
principales en las áreas periurbanas, por la carestía del suelo urbano.
*Usos industriales, derivados del traslado de fábricas que buscan suelo y mano de obra más baratos, o
aprovechar las materias primas y los recursos rurales.
*Usos terciarios, como infraestructuras de transporte y aprovisionamiento urbanos; grandes superficies
comerciales; y equipamientos recreativos relacionados con el aumento del nivel de vida y de tiempo
libre para el ocio y con el deseo de disfrutar de la naturaleza, que han extendido el turismo rural y otras
actividades como la caza.
*Usos ambientales, como la conservación de espacios naturales; de paisajes de gran valor y belleza; y
del patrimonio histórico y cultural tradicional.
c) Consecuencias:
*Demográficas: La instalación de habitantes en el espacio rural favorece una distribución más
equilibrada de la población, al frenar o invertir la tradicional tendencia al despoblamiento rural.
*Económicas: Distribución más equilibrada de las actividades; aunque pueden surgir conflictos por la
diferencia de intereses económicos y por el uso de recursos como el agua o el suelo.
*Sociales: La llegada de nuevos habitantes (urbanitas, inmigrantes) diversifica a la comunidad agraria.
Puede provocar la pérdida de identidad del espacio agrario tradicional; y el traslado del poder político
local a los nuevos residentes, suelen tener mayor nivel cultural y más deseo de participación política.
*Ambientales: Se incrementa la valoración de la naturaleza, el paisaje y el patrimonio cultural rural.
Pero en las áreas de mayor valor, algunas actividades pueden causar degradación medioambiental, o el
abandono de sus actividades productivas en favor de la conservación de la naturaleza, con el riesgo de
convertirse en espacios "fósiles" o "reservas paisajístico-fotográficas".
*Territoriales: Se logra una mayor integración, al romperse la contraposición entre rural y urbano.
Persisten los contrastes entre espacios tradicionales en decaimiento; espacios dinámicos o emergentes;
15
y nuevos espacios rurales.
7.2-HETEROGENEIDAD DEL ESPACIO RURAL
Los problemas y los nuevos usos no han afectado por igual a todo el territorio. Así, coexisten
situaciones de tradición y modernidad que confieren gran heterogeneidad al espacio rural.
a) Algunos espacios mantienen el predominio de las actividades agrarias tradicionales, generadoras
de bajas rentas y despoblamiento. Son los llamados "espacios rurales profundos", que han quedado al
margen de la modernización, como muchas zonas de montaña; y los espacios agrarios frágiles,
especializados en producciones extensivas poco competitivas, como algunas comarcas de las cuencas
meseteñas y de la penillanura extremeña.
b) Otros espacios rurales han diversificado sus actividades y presentan empleos en los sectores
primario, secundario y terciario, que incrementan las rentas y frenan o reinvierten la tendencia al
despoblamiento. Son espacios agrarios dinámicos, que han adoptado el modelo productivista y se han
especializado en producciones competitivas orientadas a la transformación y a la comercialización,
como los regadíos intensivos y algunas campiñas de secano especializadas en vid y olivo de calidad.
Espacios rurales emergentes, que han adoptado el modelo posproductivista orientado a producciones
variadas y de calidad (explotaciones de agricultura y ganadería ecológicas o integradas), o han
introducido nuevas funciones en el espacio rural, como zonas de montaña que han asumido funciones
turísticas y de conservación del patrimonio natural y cultural.
c) Ciertos espacios rurales han adquirido un predominio de las actividades urbanas o del turismo de
masas, permitiendo rentas más elevadas y una población más densa y creciente. Son los espacios
periurbanos de las grandes ciudades o de las franjas costeras. En ellos, las actividades agrarias son
reducidas e intensivas (cultivos de huerta en las vegas de los ríos y ganadería estabulada), y sufren la
presión de los espacios urbanos próximos.
8-LOS ESPACIOS DE LA ACTIVIDAD PESQUERA
8.1-EL ESPACIO PESQUERO MARÍTIMO Y SU IMPORTANCIA
Espacio pesquero español o Caladero Nacional se extiende hasta las 200 millas náuticas, que
delimitan la Zona Económica Exclusiva de pesca (ZEE). Se organiza en ocho regiones: noroeste,
cantábrica, tramontana, levantina, surmediterránea, suratlántica, balear y canaria. Además, la flota
pesquera española faena en caladeros comunitarios e internacionales, los más importantes son los del
Atlántico, seguido a distancia por los caladeros del Índico y Pacífico.
La actividad pesquera supone menos del 0,5% de la ocupación y del PIB. No obstante, sigue teniendo
gran importancia en algunas regiones (Galicia); en la dieta alimenticia española, en la que es muy alto
el consumo de pescado (24 Kg. hab/año); y en el desarrollo de otras actividades (astilleros, conserveras,
instrumental, hielo, transportes).
8.2-LOS CONDICIONANTES NATURALES Y HUMANOS
a) Características naturales de los caladeros
Influyen en sus posibilidades de pesca. Destacan la temperatura, la salinidad y la transparencia del
agua; la extensión de la plataforma continental y la morfología de la costa. Estos factores favorecen
más a los caladeros atlánticos que a los mediterráneos, pero en ambos la plataforma continental es
estrecha.
b) Estructura pesquera
*Población pesquera es escasa (37.000 personas en 2013); envejecida y con escasa formación.
Motivos: Reestructuración del sector hace que se reduzca el empleo. Escasa atracción para los jóvenes
por la dureza del trabajo, la baja rentabilidad y el alto coste de los buques.
*Flota pesquera: Incluye una flota artesanal (numerosas embarcaciones de pequeño tamaño que
faenan en el caladero nacional y utiliza técnicas tradicionales) y una flota de altura y gran altura
(buques de gran tamaño que pescan en caladeros alejados, en los que permanecen semanas o meses,
utilizan técnicas modernas -teledetección, GPS- e incorporan el proceso de industrialización a bordo -
16
congelado y envasado de pescado, elaboración de harinas-)

c) Política pesquera
Ejerce una gran influencia en la pesca. Desde su entrada en la CEE, España adoptó la Política Pesquera
Común (PPC) y sus reformas.
*PRIMERA PPC (1983)
Objetivos (los mismos que la PAC): garantizar la seguridad del abastecimiento de pescado; conseguir
precios asequibles para los consumidores; y un nivel de vida justo para los pescadores.
Medidas: Regulación del acceso a los caladeros europeos y la gestión de tratados de pesca con otros
países; creación de un mercado común pesquero, con OCM (Organización Común de Mercados) que
regulan los precios; y la concesión de ayudas para la modernización de buques.
Resultados: Ocasionan problemas que se manifiestan en la década de 1990, incremento de la capacidad
pesquera de la flota muy superior a los recursos y problemas medioambientales relacionados con la
sobreexplotación y la contaminación del medio. Para resolverlo se modifica en 2003 y 2013.
*PPC ACTUAL: Reforma de la PPC de 2013 pretende hacer frente a los retos futuros.
Objetivos: Garantizar un abastecimiento de pescado seguro, variado y de calidad a largo plazo;
conseguir una pesca sostenible; y contribuir al desarrollo territorial de las regiones pesqueras
manteniendo a la población, creando empleo y diversificando la economía.
Medidas: Financiadas por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP). Medidas de mercado
(promoción o compras y almacenamiento de productos pesqueros cuando los precios bajan de cierto
nivel) y medidas para mejorar la competitividad por medio del desarrollo tecnológico, el conocimiento
y la innovación; para el cuidado medioambiental; y para la mejora del nivel de vida y del empleo.
8.3-LA PRODUCCIÓN PESQUERA MARÍTIMA
Destino: Consumo humano, en fresco (35% en 2014), o en distintas formas de transformación
industrial (congelación, conserva, salazón, ahumado, platos preparados o precocinados). Solo una
pequeña parte se dedica a consumo no humano mediante la reducción (extracción de aceites o harinas).
Regiones pesqueras: Más importantes por capturas y el valor de la pesca son, en primer lugar, la
gallega, seguida de otras regiones atlánticas.
Capturas pesqueras: Crecen hasta 1976 por el aumento de la demanda, la libertad de pesca, y el
crecimiento de la flota. Desde entonces descienden por el agotamiento de los caladeros nacionales, las
cuotas pesqueras en los caladeros comunitarios y las restricciones internacionales a la libertad de pesca.
Especies capturadas: Peces en más del 80%; el resto son moluscos y crustáceos. Destacan la merluza,
la anchoa, el atún, el bonito y la sardina.
8.4-PROBLEMAS ACTUALES
Intentan ser resueltos por tres instancias. La UE marca las directrices generales a través de la PPC y
aporta ingresos del FEMP. El Estado español elabora la planificación general y el Programa Operativo
del FEMP para obtener fondos. Comunidades autónomas tienen competencias en sus aguas costeras,
denominadas "aguas interiores" y en el marisqueo y los cultivos marinos.
CALADEROS
La pesca se realiza en caladeros, lugares apropiados para calar o tirar las redes. Los problemas para
pescar en ellos impiden a España cubrir la demanda y exigen costosas importaciones.
-Caladero nacional: Recursos limitados, plataforma estrecha y la sobreexplotación y la contaminación
los han mermado. Solución: Política de recuperación integral de los recursos.
-Caladeros comunitarios: Área de pesca exclusiva para cada país de 12 millas y están sometidos a un
sistema de cuotas, fijadas plurianualmente, para asegurar la sostenibilidad. La UE, de acuerdo con los
informes científicos, reparte los recursos en función de su capacidad de pesca. Y cada estado los
distribuye mediante concesiones entre los propietarios de barcos de más de 12 metros de eslora.
-Caladeros internacionales: Tienen restricciones. Entre la costa y 200 millas existen Zonas
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Económicas Exclusivas de pesca (ZEE) desde 1974, sancionadas por la ONU en 1982. En alta mar
regulaciones impuestas por organizaciones regionales de pesca (ORP), de obligado cumplimiento.
La pesca depende de los acuerdos suscritos por la UE con terceros países y con las ORP. Para mejorar
su situación, España promueve en la UE, la continuidad de los acuerdos suscritos; la firma de nuevos
que incrementen sus posibilidades de pesca; y la defensa de los intereses comunitarios en las ORP.
DEMOGRÁFICOS
Disminución de la población pesquera se combate fomentando el mantenimiento del empleo
mediante la mejora de la competitividad y la diversificación económica de las zonas pesqueras.
Envejecimiento se afronta concediendo ayudas a los jóvenes pescadores para adquirir su primer barco.
Escasa formación de los pescadores, mejorando la formación profesional y nuevas titulaciones.
ECONÓMICOS
a) Modernización y competitividad insuficientes para asegurar una renta adecuada a los pescadores.
Medidas:
*Reestructuración de la flota pesquera: Tamaño excesivo en relación a las posibilidades de pesca y
una elevada edad media. Hacia 1977, la flota creció mucho por el gran aumento de la demanda,
paralelo a la mejora del nivel adquisitivo; el bajo precio del combustible; el libre acceso a caladeros de
terceros países; y las facilidades dadas a su renovación y modernización de los años 60, que afectaron a
la flota de altura y gran altura. Pero tras el encarecimiento del petróleo (1975) y la implantación de las
zonas económicas exclusivas de pesca (1982), su tamaño resultó excesivo en relación a las
posibilidades de pesca. Tras la entrada en la CEE, se inició una reconversión del sector. Se fomentan las
prejubilaciones y la reducción de la flota mediante el desguace de barcos; las retiradas permanentes o
temporales de la pesca; y el traspaso de barcos a sociedades pesqueras mixtas en terceros países. Se
exige que la construcción de nuevos buques o la modernización de los existentes que incremente la
capacidad pesquera se acompañe de una baja equivalente de otros buques. Y las reformas de la PPC
han suprimido las ayudas a la construcción (2004); y al desguace (2013).
*Transferencia de tecnología, conocimiento e innovación: Se trata de incrementar el valor añadido
mediante el aumento de la calidad (marcas de calidad y normalización de los productos pesqueros);
promocionar el consumo de pescado entre nuevos sectores (escolares, inmigrantes); y generalizar las
TIC para la detección de bancos de pesca, la captura selectiva o la implantación de nuevos cultivos.
*Disminución de los costes de producción: Mejor aprovechamiento de los recursos (energía).
Reducción de la dependencia de la industria transformadora y del mercado, ya que el papel de los
pescadores termina con la venta de los productos en la lonja, donde se subastan y son adquiridos por
mayoristas que los distribuyen a minoristas o a las fábricas de transformación. Para ello se promueven
las cooperativas pesqueras.
b) Diversificación económica de los espacios pesqueros es escasa: Existe una excesiva dependencia
de la pesca. Por eso se promueven otras actividades (pesca deportiva y recreativa); la explotación
turística de las artes de pesca tradicionales o de las instalaciones de acuicultura; y la participación de
los pescadores en otras actividades (limpieza de fondos marinos o la colaboración con los científicos).
c) Es necesario adoptar las normas de seguridad, sanidad y bienestar animal de la UE. Implantar
la trazabilidad, con el correcto etiquetado del pescado. Controlar la contaminación. Erradicar las
enfermedades de la acuicultura y mejorar el bienestar animal en sus instalaciones.
SOCIALES
Muchas zonas pesqueras afectadas por la crisis y la reconversión tienen problemas de calidad de vida,
exclusión social y pobreza relacionados con el desempleo.
Medidas:
-Consolidación de la pesca: Mejora de las infraestructuras pesqueras; la diversificación del sector y el
fomento de la acuicultura; y las ayudas al mantenimiento de la pesca artesanal.
-Creación de empleo estable y seguro: Dotación de infraestructuras que fomenten la implantación de
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otras actividades; apoyo a la creación de microempresas por jóvenes y mujeres; reconversión
profesional de los pescadores; y ayudas para mejorar las condiciones de seguridad, trabajo e higiene.
MEDIOAMBIENTALES
-Sobreexplotación: Exceso de capturas y empleo de artes de pesca indiscriminadas, que amenazan con
agotar algunas especies. Para prevenirla, la nueva PPC fija cuotas para cada especie según el
Rendimiento Máximo Sostenible (cantidad máxima que puede extraerse por un tiempo indefinido sin
poner en peligro su regeneración); y se establecen paros biológicos (cese temporal de la pesca en zonas
con problemas de sobreexplotación con el fin de posibilitar la recuperación de los recursos). Se
prohíben la pesca de tallas mínimas; el uso de las artes de pesca más indiscriminadas; y los descartes
obligando a descargar todas las capturas. Se incrementa la vigilancia, utilizando nuevas tecnologías
(teledetección). Se repueblan los caladeros y se protegen creando arrecifes artificiales y reservas
marinas. Y se fomenta la participación de los pescadores en el cuidado del medio marino.
-Contaminación: Causada por el tráfico marítimo, vertidos, y accidentes de barcos. Medidas:
Implantar nuevos motores que contribuyan a paliar el cambio climático y a mejorar la eficacia
energética. Evitar vertidos. Regenerar zonas degradadas. Conservación de los espacios marinos
protegidos.
DETERIORO PAISAJÍSTICO
La crisis de la pesca comporta también el riesgo de deterioro o desaparición de paisajes pesqueros
tradicionales, de gran valor histórico y cultural. Para evitarlo, actuaciones para mantener, rehabilitar y
poner en valor el patrimonio pesquero, vinculándolo al turismo: instalaciones (lonjas, faros), técnicas
tradicionales (pesca con almadraba); museos marineros, etc.
8.5-LA ACUICULTURA
Cría de especies vegetales y animales acuáticos, marinos o de agua dulce.
CONDICIONANTES
Naturales: España favorables. Costas largas y diversas; y numerosos ríos, lagos y embalses, que
permiten especies variadas y de calidad.
Humanos: Población escasa, con alta representación femenina; establecimientos de variado tamaño; y
notable influencia de la estricta normativa de la UE y de las comunidades autónomas.
PRODUCCIÓN
Destino: Consumo humano en fresco o transformación industrial y en menor medida para las sueltas de
pesca deportiva y para la repoblación de espacios naturales.
Localización: Zonas rurales o costeras remotas, junto a los ríos (trucha) o junto al mar (rodaballo);
playas (almejas y ostras); o en el mar, en bateas (moluscos) o en jaulas (dorada, lubina, corvina).
Producción: España primera productora de la UE:
*Acuicultura marina: Costas del NW y cantábrica: Moluscos, sobre todo mejillón, centrado en
Galicia; también cultivan, ostras, almejas, berberechos y rodaballo; y como cultivos emergentes, pulpo,
besugo y lenguado. Costa mediterránea, suratlántica y canaria, doradas, lubinas y atún rojo.
*Acuicultura continental: Trucha arco iris en Castilla y León, Galicia, Andalucía y Cataluña; en
también se crían cangrejos, carpas y esturiones en las marismas del Guadalquivir y Coto de Doñana.
PROBLEMAS
Escasa rentabilidad y competitividad. Las causas son los elevados costes de instalación y de
producción (piensos). Los gastos en el cumplimiento de las exigencias sobre protección ambiental
(vertidos de las instalaciones), seguridad, sanidad y bienestar animal, que favorecen a los productos
importados, a los que no se les imponen las mismas exigencias. Y las enfermedades de los animales,
que causan grandes fluctuaciones en la producción.
Frente a los problemas, la nueva PPC concede ayudas para mejorar las infraestructuras; investigar en
nuevas variedades de cultivos; incrementar el valor de la producción mediante una mayor participación
de los productores en la transformación y en la comercialización (venta directa en las instalaciones); la
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promoción de los productos y la mejora de la sostenibilidad ambiental de las explotaciones.

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