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Factores que Afectan a las Enzimas

El documento describe el método científico aplicado al estudio de las enzimas, que son proteínas que catalizan reacciones bioquímicas. Se abordan conceptos clave como catalizadores, sustratos, especificidad de unión y factores que afectan la acción enzimática, como el pH y la temperatura. También se presentan fórmulas y reacciones químicas relevantes, destacando la importancia de la concentración de sustrato y enzima en los experimentos de laboratorio.

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Factores que Afectan a las Enzimas

El documento describe el método científico aplicado al estudio de las enzimas, que son proteínas que catalizan reacciones bioquímicas. Se abordan conceptos clave como catalizadores, sustratos, especificidad de unión y factores que afectan la acción enzimática, como el pH y la temperatura. También se presentan fórmulas y reacciones químicas relevantes, destacando la importancia de la concentración de sustrato y enzima en los experimentos de laboratorio.

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Instrucciones: Proporcione una descripción breve del Método científico que respalda a la práctica, trabajo de

laboratorio y resuma las actividades de laboratorio por realizar que estén dentro del alcance de esta valoración.
1. ENZIMAS
enzima es una proteína que cataliza las reacciones bioquímicas del
abolismo. Las enzimas actúan sobre las moléculas conocidas como
tratos y permiten el desarrollo de los diversos procesos celulares.

2. CATALIZADOR:
ncia o estructura que aumenta la velocidad de una reacción química sin
se alterada en el proceso global

3. SUSTRATO
ustrato es una molécula fijada en el sitio activo y sobre la que actúa el
ima.

4. ESPECIFICIDAD DE UNIÓN
nzimas catalizan reacciones químicas que involucran sustrato(s). El
sustrato ne al sitio activo de la enzima, y se forma un complejo enzima-
sustrato. acción de la enzima, el sustrato se transforma en producto, se
Describa los conceptos o teorías que
libera del o activo y queda libre para recibir otro sustrato. La ecuación
fundamentan la práctica.
⇌ ES → EP ⇌ E + P
general es la uiente:

5. AJUSTE INDUCIDO
do una enzima se une al sustrato apropiado, ocurren cambios sutiles en el
activo. Esta alteración del sitio activo se conoce como un ajuste inducido.

6. FACTORES QUE AFECTAN LA ACCIÓN DE LAS


ENZIMAS
Función de pH y enzima

Cada enzima funciona mejor dentro de un cierto rango de pH. Por


ejemplo, la enzima pepsina, que actúa en el estómago, funciona mejor en
un ambiente fuertemente ácido. La lipasa, una enzima que se encuentra en
el intestino delgado, funciona mejor en un entorno básico.
Cuando el pH cambia, el sitio activo se distorsiona progresivamente y
afecta la función enzimática.
Función de temperatura y enzima

Las reacciones químicas se aceleran a medida que aumenta la


temperatura, por lo que, en general, la catálisis aumentará a temperaturas
más altas.

Describa las fórmulas, reacciones químicas o E + S ⇌ ES → EP ⇌ E + P


ecuaciones que se emplean en la práctica. donde E = enzima, S = sustrato(s), P = producto(s)

Uno de los factores que puede afectar la práctica de enzimas es la


temperatura. Las enzimas son muy sensibles a los cambios de temperatura
y tienen una temperatura óptima a la cual funcionan de manera más
eficiente. Si la temperatura es demasiado baja o demasiado alta, las enzimas
pueden desnaturalizarse y perder su capacidad para catalizar reacciones
químicas.
Describa cualquier otro factor que pueda afectar
las prácticas de laboratorio propuesta. los Otro factor importante es el pH. Cada enzima tiene un rango de pH en el
procedimientos o pasos a seguir de la práctica. que funciona mejor. Si el pH se desvía demasiado de este rango, las enzimas
pueden perder su estructura tridimensional y su actividad catalítica.

Además, la concentración de sustrato y enzima también afecta la práctica


de enzimas. Una concentración insuficiente de sustrato o enzima puede
limitar la velocidad de la reacción, mientras que una concentración excesiva
puede inhibir la actividad enzimática o saturar la enzima.

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